端午節(jié)的特色飲食及注意事項(xiàng)
農(nóng)歷五月初五，是中國(guó)民間的傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié)，它是中華民族古老的傳統(tǒng)節(jié)日之一，也是一個(gè)內(nèi)涵很豐富的節(jié)日。下面是小編整理了端午節(jié)的特色飲食及注意事項(xiàng)，來(lái)欣賞和學(xué)習(xí)吧，希望能對(duì)大家有所幫助。
一、端午節(jié)有什么特色飲食
1、粽子
粽子古稱“角黍”，傳說(shuō)是為祭投江的屈原而發(fā)明的，真正有文字記載的粽子見(jiàn)于晉周處的《風(fēng)土記》;而流傳有序，歷史最悠久的粽子則是西安的蜂蜜涼粽子，載于唐韋巨源《食譜》。
“粽子香，香廚房。艾葉香，香滿堂。桃枝插在大門上，出門一望麥兒黃。這兒端陽(yáng)，那兒端陽(yáng)，處處都端陽(yáng)�！边@是舊時(shí)流行甚廣的一首描寫(xiě)過(guò)端午節(jié)的民謠。總體上說(shuō)，各地人民過(guò)端午節(jié)的習(xí)俗大同小異，而端午節(jié)吃粽子，古往今來(lái)，中國(guó)各地都一樣。
如今的粽子更是多種多樣，璀璨紛呈�，F(xiàn)今各地的粽子，一般都用箬殼包糯米，但內(nèi)含的花色則根據(jù)各地特產(chǎn)和風(fēng)俗而定，著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。
2、五黃
江浙一帶有端午節(jié)吃“五黃”的習(xí)俗。五黃指黃瓜、黃鱔、黃魚(yú)、高郵的鴨蛋黃、雄黃酒。此外浙北端午節(jié)還吃豆腐。
3、打糕
端午節(jié)是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節(jié)日。這一天最有代表性的食品是清香的'打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置于獨(dú)木鑿成的大木槽里，用長(zhǎng)柄木捶打制而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節(jié)日的氣氛。
4、煎堆
福建晉江地區(qū)，端午節(jié)家家戶戶還要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調(diào)成濃糊狀煎成。相傳古時(shí)閩南一帶在端午節(jié)之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說(shuō)天公穿了洞，要“補(bǔ)天”。端午節(jié)吃了“煎堆”后雨便止了，人們說(shuō)把天補(bǔ)好了。這種食俗由此而來(lái)。
5、雄黃酒
端午飲雄黃酒的習(xí)俗，從前在長(zhǎng)江流域地區(qū)極為盛行。古語(yǔ)曾說(shuō)：“飲了雄黃酒，病魔都遠(yuǎn)走�！毙埸S是一種礦物質(zhì)，俗稱“雞冠石”，其主要成分是硫化砷，并含有汞，有毒。一般飲用的雄黃酒，只是在白酒或自釀的黃酒里加入微量雄黃而成，無(wú)純飲的。雄黃酒有殺菌驅(qū)蟲(chóng)解五毒的功效，中醫(yī)還用來(lái)治皮膚病。在沒(méi)有碘酒之類消毒劑的古代，用雄黃泡酒，可以祛毒解癢。未到喝酒年齡的小孩子，大人則給他們的額頭、耳鼻、手足心等處涂抹上雄黃酒，意在消毒防病，蟲(chóng)豸不叮。
二、端午養(yǎng)生飲食注意事項(xiàng)
首先，要注意主食與副食的搭配
逢佳節(jié)對(duì)于飲食方面，住住會(huì)比平常豐盛了許多，而且菜肴更是都以肉類、海鮮類居多，還有一些相當(dāng)比較油膩的美食等，其實(shí)我們現(xiàn)在生活水平，對(duì)于平常飲食來(lái)說(shuō)都不日很差，對(duì)于還是沒(méi)有這樣的暴飲暴食，如果遇上佳節(jié)，難免都會(huì)過(guò)量。所以其實(shí)我們?cè)诠?jié)日時(shí)候，一定要特別主食與副食相搭，要采用葷素的搭配方法，最好是以素食為主，這樣不僅可以保證營(yíng)養(yǎng)的均衡、飲食的健康，還可以激發(fā)人們的食欲，一舉多得。
其次，粗糧與細(xì)糧的搭配
在節(jié)日里一般情況下，相對(duì)平常來(lái)說(shuō)會(huì)吃得比較豐盛一些，可能食量相對(duì)會(huì)增加了許多，這個(gè)時(shí)候?qū)τ谙矫婢鸵⒁饬�，因�(yàn)槿绻覀兊娘嬍撤椒ㄒ坏┳髁撕芏嗟母淖儯锌赡芪覀兊奈笗?huì)受不了，出現(xiàn)身體不舒服等情況。那么在節(jié)日里，我們要適當(dāng)?shù)某砸恍┐旨Z，從而來(lái)進(jìn)行粗細(xì)搭配，這樣才會(huì)有助于消化。特別是患有慢性胃炎的人來(lái)說(shuō)，一些難以消化的食物更是要盡量少食，比如：芋頭、豆?jié){、地瓜等。
最后，飲酒要適量
在端午佳節(jié)里，親朋好聚歡聚一起，喝酒一般是在所難免的，喝酒也可以增加活躍的氛圍，所以在飲桌上，飲酒一般情況下也是少不了的。那么酒適量喝點(diǎn)是還不錯(cuò)，不僅可以增加氣氛，還可以促進(jìn)我們?nèi)梭w血液的循環(huán)，但是如果是過(guò)量的話，那么就會(huì)對(duì)我們的身體造成危害了，嚴(yán)重者還會(huì)引起酒精中毒，特別是有酒精性肝炎的患者，更是要注意，以免引起疾病的發(fā)作。
喝酒還有一點(diǎn)要注意的，我們?cè)诤染茣r(shí)常常會(huì)產(chǎn)生飽感，特別在大量飲酒時(shí)，這種感覺(jué)特別強(qiáng)烈，這樣的話在喝完酒時(shí)，對(duì)于吃東西可能就會(huì)吃不下去。其實(shí)這對(duì)人體是非常不好的，因?yàn)檫@時(shí)體內(nèi)的酒精濃度可以說(shuō)相對(duì)是較高，那么飲酒過(guò)后更應(yīng)該多吃點(diǎn)東西，多吃一些粗食類，多些一些水果蔬菜，這些食物都含有豐富的維生素E及維生C等對(duì)我們?nèi)藗兎浅Ｖ匾目寡趸瘎�，這些抗氧化劑可以減少酒精對(duì)我們身體健康的危害。
降了以上那些飲食要注意之外，其實(shí)端午節(jié)，當(dāng)然少不了的粽子，粽子肯定是必不可少的特色美食了，粽子雖美味，但是也是不宜多吃的，以免以引導(dǎo)消化不食、積食等，特別是糯米類的粽子更是要適量。不過(guò)如果適量的話，那么效果就不一樣了，比如像糯米做的綠豆粽子、小棗粽子等，不僅有著益氣健脾、開(kāi)胃消食之作用，還具有補(bǔ)血安神、利尿排毒之功效哦，有的備料不一樣，其功效也不一樣。
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