云南大葉種茶的科普知識

　　科普知識是一種用通俗易懂的語言，來解釋種種科學(xué)現(xiàn)象和理論的知識文字，用以普及科學(xué)知識為目的。下面就讓小編帶你去看看云南大葉種茶的科普知識吧，希望能幫助到大家!

　　在茶圈浸潤多年的結(jié)果就是，即使筆者人在京城也可以盡享茶山之美。這不，有“云南茶區(qū)十佳匠心茶人”稱號的老朋友楊加龍先生特地發(fā)來了其在自家茶山采春茶時，手捧大葉種葉片的美拍。

　　素有“能喝的古董”美稱的云南普洱茶，這些年的名聲越來越響亮。其茶樹也成為眾茶友追逐的目標(biāo)。云南普洱茶，其樹種須為“大葉種”。這在2003年3月已經(jīng)有了明確的定義。在這一年，云南省標(biāo)準(zhǔn)計量局發(fā)布的相關(guān)文件中指出，普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過加工后進(jìn)行后發(fā)酵的散茶和緊壓茶。那么，這大葉種茶樹的樹葉究竟有多大呢？

　　以云南茶區(qū)常見品種之一的勐庫大葉種為例。它的植株高大，自然生長，樹高4-9米，樹幅3-6米。葉特大，葉形橢圓、單橢圓或卵圓，葉色綠或深綠，有光澤，葉面強隆起，葉質(zhì)較厚軟，部分顯革質(zhì)，芽葉黃綠色，肥壯、茸毛特多。持嫩性強。該品種特別適合做普洱茶、紅茶和滇綠。用其為原料做出來的產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良。于是，多栽種有勐庫大葉種茶樹的臨滄茶區(qū)，出現(xiàn)了一系列讓飲者為之沉醉的茶品，如冰島茶、昔歸茶、滇紅茶、馬鞍山茶、忙肺茶、白鶯山茶等等。在茶界，人人莫不以品飲到它們而自得。

　　茶學(xué)學(xué)者提出了一個茶樹葉片的大小標(biāo)準(zhǔn)，即茶樹葉片的長度，最短的為5厘米左右，最長的可以達(dá)到20厘米以上；寬度最窄的為2厘米，最寬的可以達(dá)8厘米以上。那么，云南的大葉種茶樹的葉片達(dá)到了該標(biāo)準(zhǔn)的最高值，即長20厘米以上，寬8厘米以上。筆者以為，僅此項指標(biāo)已經(jīng)足以讓普洱茶霸氣地挺直腰桿。

　　云南的大葉種茶葉片之大，大到一位長期從事茶事生產(chǎn)的茶人的壯實大手掌竟然不能“一盈”在握。然而，這還不過癮，在茶樹面前仿佛被茶神附體的老楊同志，我習(xí)慣叫他楊廠長，穿著他的民族服裝，用茶鮮葉遮面，手舞足蹈地即興來上一場“假面”舞會。已經(jīng)當(dāng)了爺爺?shù)臈顝S長，其精氣神依然如同三十多歲的小伙子，實在令人羨慕不已。

　　想來日日在茶山茶樹的擁抱中得其精華浸潤的老楊，不僅制茶手藝了得，而且在養(yǎng)生上也是得道之人。依筆者看來，在老楊的延年益壽上的貢獻(xiàn)，茶功不可沒！心中有茶，處處是茶；心中有美，處處是美。

　　隔屏看著老楊同志在茶山、在茶場的歡喜，筆者找出去年冬天，老楊攜他的團(tuán)隊和好茶進(jìn)京推廣時，與他相聚甚歡之際，興奮地?fù)粽贫�歌的照片�？戳擞挚�，突然發(fā)現(xiàn)和有感染力的老楊在一起喝茶聊天的光景，自己也變得年輕了起來。

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