家鄉(xiāng)的味道
導(dǎo)語(yǔ)：家鄉(xiāng)的菜都是難忘的，他給我們的童年留下的一段美好的回憶，你還記得那道你最喜歡的家鄉(xiāng)菜的味道嗎?
第一篇：難忘的家鄉(xiāng)菜
每個(gè)人心中都有一道屬于自己的家鄉(xiāng)菜。我很喜歡家鄉(xiāng)菜，因?yàn)樗o我的童年留下了一段美好的回憶，更給了我一生難忘的啟發(fā)。
我的家鄉(xiāng)菜叫“發(fā)糕”。這菜名可能讓人感到陌生，因?yàn)檫@道菜畢竟是我們家鄉(xiāng)特有的，是獨(dú)一無(wú)二的。發(fā)糕的外形看上去很飽滿，仿佛是剛充滿了氣的月亮。它的顏色并不鮮艷，只是一層淺淺的黃，但它卻擁有著特別的氣質(zhì)，仿佛是一位富有內(nèi)涵的美姑娘，總在吸引著別人�？吹竭@里，相信發(fā)糕已經(jīng)吸引了你吧?其實(shí)發(fā)糕的制作方法很簡(jiǎn)單。首先要有雞蛋、水、糖和廣東人俗稱的“發(fā)粉”，然后用發(fā)粉和水、雞蛋攪拌，攪拌成一種粘粘的感覺，再放一些糖，攪拌兩下，然后放在鍋里蒸二十分鐘，那就完成了這到色香味全的菜。當(dāng)你吃一口發(fā)糕時(shí)，你便會(huì)感到入口即溶;吃一口發(fā)糕，會(huì)讓你回味無(wú)窮;吃一口發(fā)糕，會(huì)讓你感到家的溫暖;吃一口發(fā)糕，會(huì)讓你留下不可磨滅的印象。
記得在我們家鄉(xiāng)不僅受歡迎，它更是我們家鄉(xiāng)團(tuán)結(jié)、和睦的標(biāo)志。以前，我們家比較窮，有時(shí)候連飯也吃不上，可以說我們每天都沒有飽飯吃。后來(lái)鄰居們知道我們家的情況后，就經(jīng)常幫助我們，我們?nèi)狈κ裁礀|西，他們都十分樂意借給我們鄰居們的幫助令我和父母親深深地感受到人情的溫暖。我們無(wú)以回報(bào)，只有做發(fā)糕，與他們一起分享發(fā)糕。唯有這種方式才能表達(dá)我們的感激之情，每當(dāng)回憶起與鄰居們吃發(fā)糕的情景，我便會(huì)情不自禁地流淚。
后來(lái)，經(jīng)濟(jì)開始繁榮，父母親也在一些小生意中賺了點(diǎn)錢。為了我有一個(gè)學(xué)習(xí)氛圍較好的環(huán)境，父母在城里買了一套房子。雖然在城市里住，的確讓我的成績(jī)提高了許多，但我的心無(wú)時(shí)無(wú)刻都在牽掛著家鄉(xiāng)菜牽掛著那幫熱情好心的鄰居們�？蛇@種牽掛不久就消失了。在小區(qū)里我認(rèn)識(shí)了不少知心朋友，我們無(wú)論在思想、性格方面都很相似，所以我們每天都是形影不離的。我開始不太喜歡鄉(xiāng)下的生活，反而更喜歡都市那時(shí)尚自由的生活。
直到有一天，她給變了我的想法。記得有一次周末，媽媽問我回不回鄉(xiāng)下，我一出口竟是拒絕。媽媽聽了后，十分吃驚。她萬(wàn)萬(wàn)沒想到一位平時(shí)熱愛家鄉(xiāng)的孩子，竟然不肯回鄉(xiāng)下。媽媽驚訝一會(huì)兒后，立即到市場(chǎng)買來(lái)了一些神秘的東西。她一整天都在廚房里，好像要干一些不可告人的事情。突然，我聞到一陣香味，那是一道淺黃的氣味，它離我多么近，并且有一種似曾相識(shí)的感覺。我立即到廚房里偷看，原來(lái)媽媽在做發(fā)糕。撲鼻而來(lái)的香味，讓我迫不及待地偷吃了一塊。啊!這是多么柔軟的感覺。只見媽媽微笑著說：“小心點(diǎn)，很燙的”。我正狼吞虎咽地吃發(fā)糕，哪理得著媽媽說的話。媽媽又摸了摸我的頭，說：“孩子，你雖然長(zhǎng)大了，但是你可別忘記你的家鄉(xiāng)菜，可別忘記那幫曾幫助過我們的鄰居們。”媽媽的話似乎給我點(diǎn)了穴，我停了下來(lái)，一陣子過后，我的發(fā)糕由甜變成苦的。我哭了，我愧疚地哭了，竟把家鄉(xiāng)菜和鄰居們給遺忘了在某個(gè)角落了。我很后悔，我為什么要拒絕媽媽?頓時(shí)，我是多么恨自己啊!甜甜的發(fā)糕變成苦澀的，那味道我一輩子也不會(huì)忘記。
忘不了家鄉(xiāng)菜的味道，更忘不了那幫好心的鄰居們，就讓我把這一切一切永遠(yuǎn)藏在心中。
第二篇：美味的家鄉(xiāng)菜
小時(shí)候在外婆家生活了幾年， 外婆家的“美食菜”給我留下了難忘的記憶�，F(xiàn)在我想起了外公外婆就想起了那叫人嘴讒的家鄉(xiāng)菜。所以，一放寒假，急著和父母一起趕著回外婆家，補(bǔ)美食。解解饞。
一到那里，外公外婆就帶我們?nèi)チ嗣朗骋粭l街，讓我們這幾個(gè)餓鬼先解解饞。我們來(lái)到一家叫“宏豐洋酒行”里就餐。點(diǎn)菜了，外婆想點(diǎn)一些好菜，我說：“外婆，我想吃一些家鄉(xiāng)菜。”上菜了，第一盤好像是魚餅，在魚餅旁邊還有用瓜和胡蘿卜制成一盞小燈簍，可能是用來(lái)裝飾的。外婆說：“這就是家鄉(xiāng)菜中的一道菜“魚餅”。”外婆還說：“我們溫州魚餅早在漢朝時(shí)期就有了制作的記載，而到了民國(guó)十年(1921)就已很出名。當(dāng)時(shí)，永強(qiáng)沙村人周阿實(shí)專賣魚餅。主要原料是豆腐、山粉、魚肉，打成長(zhǎng)條，放在蒸籠里蒸熟，然后再放在油鍋里去炸，人們稱他為“魚餅實(shí)”�，F(xiàn)在魚餅制作法又有了進(jìn)一步的改進(jìn)，做時(shí)先刮取東海的冕魚、野生無(wú)污染馬鮫魚、黃魚、帶魚等少刺多肉的魚肉剁成肉泥，加入酒料，拌人豆腐、菜泥、蔥、姜等和番薯粉揉成粉團(tuán)，然后作餅形，放上蒸籠，或下油鍋炸至焦黃再入鍋燉熟，可即食，也可以切成片塊煮，或切絲加佐料翻炒。味道鮮美，即可以享受魚肉的鮮美，又省去剔骨的麻煩，尤其適合我們老人和你們這些孩子食用。”第二盤是一碗湯，像一碗水果凍放成的湯。外婆說：“這是蛤士蟆，這也是家鄉(xiāng)菜。”服務(wù)員說：“哈士蟆為名貴滋補(bǔ)品，本身無(wú)味，全憑料理得當(dāng)，配料講究，烹調(diào)得法，此菜第選優(yōu)質(zhì)蛤士蟆，配以雞湯燴制，成品潔白細(xì)膩，柔滑鮮嫩，它味道鮮美，看上去有一點(diǎn)像被切開的水果凍片。再加上用雞茸做佐料，味道美上加美，更加有色，有香，有味。第三盤菜好像是一碗沙鍋，里面好像是魚的什么部位。外婆說：“這是沙鍋魚唇。”服務(wù)員說：“魚唇是犁頭鯊之頭的干制品，經(jīng)水浸發(fā)去腥后，用干貝、母雞、火腿等多種增鮮原料配佐，采用沙鍋小火燉制，原鍋上席。主品柔糯，汁濃味醇，營(yíng)養(yǎng)豐富。”我說：“那我可要多吃點(diǎn)。”第四盤菜上菜時(shí)盤里吱吱作響，好像還在油里炸似的。服務(wù)員說：“這是炸溜黃魚，這道菜選用新鮮大黃魚烹制，以鮮、嫩、香三大特色著稱，是溫州的傳統(tǒng)內(nèi)味菜。此菜炸制和制鹵緊密配合，上桌時(shí)氣泡翻滾，吱吱作響，很能活躍氣氛，食品以外脆里嫩，酸甜可口。”我吃了幾口，卻實(shí)外脆里嫩，酸甜可口。
這幾道菜都是外婆點(diǎn)的，可能她是想讓我像這些菜一樣“家喻戶曉”。像魚餅一樣“洋名遠(yuǎn)揚(yáng)”。像蛤士蟆一樣有“色”有“香”有“味”。像沙鍋魚唇一樣的“營(yíng)養(yǎng)豐富”。像炸溜黃魚上菜時(shí)一樣的“氣泡翻滾”。
第三篇：家鄉(xiāng)的泡菜
我的家鄉(xiāng)風(fēng)景優(yōu)美,青青的小山,清澈的溪水,是個(gè)平靜純樸的小山村.而家鄉(xiāng)的特色菜-泡菜,是我的最愛
記得那時(shí)每到四月份,菜園里的大青菜長(zhǎng)到約半米高的時(shí)候,爸爸就會(huì)砍下一大捆,到小溪邊,我們倆一片一片的掰下來(lái),在清清的溪水里洗凈泥沙,回到家里把它晾干,對(duì)了,還要在陽(yáng)光下曬上一天,當(dāng)它用手摸上去有點(diǎn)軟的時(shí)候,爸爸就會(huì)說可以了,首先,他會(huì)讓我燒開一大鍋水,水開花了,爸爸就把大青菜倒入鍋內(nèi),用飯鏟翻動(dòng),不到一分鐘,就從鍋里起來(lái)了,這時(shí)的大青菜,碧綠碧綠的,很好看,然后爸爸再用一個(gè)大木盆裝好熱騰騰的米湯,(就是我們這撈飯之后的)把剛從開水里撈出來(lái)的青菜,放入木盆中,上面還要用塑料薄膜緊緊的扎好,再蓋上蓋子,然后笑著對(duì)我說:大功告成了”我說這就成了泡菜,就可以吃了?爸爸笑著說:傻丫頭,過一個(gè)星期才行呀”啊!這么久?.
接下來(lái)的幾天,我放學(xué)一回家第一件事,就是揭開蓋子,看看它變成啥樣,好不容易,終于一個(gè)星期到了,我催促爸爸,可以了,這時(shí),爸爸先把外面的塑料薄膜解開,一股熟悉的味道引得我口水直咽,這時(shí)的青菜已變成有點(diǎn)黃黃的色了,爸爸說要是還有綠色夾雜的話,就還不能吃,要等它全變成一樣的黃色了,才可以,原來(lái)還有這么多的講究,我可不管這些,一再催促爸爸:快做吧,我等不及了.爸爸于是,把它撈出來(lái),再次的清洗之后,切成細(xì)細(xì)的,再配了一些蕎頭葉子,也是切成細(xì)細(xì)的,我加了一大把柴火,把鍋燒熱了,看著爸爸先在鍋里倒入切好的泡菜,把水炒干,再放入一些白白的豬油,溶開,出煙了,這里爸爸再把這幾樣?xùn)|西翻炒,對(duì)了,還要加上些干辣椒,再淋上一點(diǎn)水,過出幾分鐘,出鍋了,我這時(shí)就不客氣早已用筷子就嘗鮮了,爸爸看著我,笑得合不嘴,我去學(xué)校時(shí),爸爸還會(huì)讓我用茶缸帶滿一缸去,到了學(xué)校,我的菜同學(xué)們都會(huì)過來(lái)要嘗嘗,這時(shí)的我心情別提有多高興了.
現(xiàn)在,我已進(jìn)入初中,爸爸也出去打了好幾年工了,家里蓋了新房,生活條件比以前好多了,我再也不用帶菜去學(xué)校了,偶爾學(xué)校也有泡菜但什么味道也沒有.爸爸這幾年很少回家,有幾次回家也是匆匆忙忙就走了,昨天媽媽對(duì)我說,你爸爸明天就會(huì)到家,聽到這個(gè)消息,我高興得跳起來(lái)了,當(dāng)天晚上我記得做了好多的夢(mèng),第二天,我回家的時(shí)候,爸爸媽媽早已在飯桌邊等我,我看著爸爸,眼淚不爭(zhēng)氣的就出來(lái)了,當(dāng)時(shí)爸爸好像還給我買了好多的東西,我記不太清了,但我記得桌上有一碗泡菜,而且里面內(nèi)容與過去不同了,里面還放了肉,爸爸說:這叫舊菜新吃,要不是這幾年政策好,你媽也當(dāng)不上食品廠工人,我也打不了工,我們家的新房也就蓋不成了,我們家的琴琴說不定還在打豬草,來(lái),快來(lái)吃飯吧”.我吃著這泡菜,我的眼淚又出來(lái)了,我看到爸爸頭上多了幾根白頭發(fā),嘴里的泡菜的是什么滋味記不清了,我只覺得我很幸福,我為有這樣的爸爸媽媽而自豪.
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