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奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文（通用13篇）
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)應(yīng)該備有索引和目錄，以便投資者可以較容易地查閱各個(gè)章節(jié)。還應(yīng)保證目錄中的信息流是有邏輯的和現(xiàn)實(shí)的。下面是奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文的內(nèi)容，歡迎閱讀！
奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 1
一、市場(chǎng)分析
1、市場(chǎng)情況介紹
所有的高校的市場(chǎng)基本大同小異，奶茶店數(shù)目眾多，但是經(jīng)營(yíng)好的也就那么幾家。
2、目標(biāo)市場(chǎng)分析
進(jìn)入二十一世紀(jì)，復(fù)合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，人們的感性消費(fèi)支出遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于理性消費(fèi)的支出。被認(rèn)為是時(shí)尚引領(lǐng)者的大學(xué)生們?cè)谶@一領(lǐng)域扮演著越來(lái)越重要的角色，其市場(chǎng)份額占有率也逐年攀升；作為餐飲界邊緣化的一支分流，經(jīng)營(yíng)學(xué)生專一市場(chǎng)正是立足于對(duì)這一信息的準(zhǔn)確把握。
作為學(xué)生消費(fèi)群體，她們對(duì)口味的追求越來(lái)越高，對(duì)于事物的新鮮越加敏感，對(duì)于品質(zhì)的要求越來(lái)越高，對(duì)于店內(nèi)的環(huán)境等也越來(lái)越苛刻，而我們要做的就是品質(zhì)與創(chuàng)意的結(jié)合，從而吸引學(xué)生，乃至周邊群體。
3、顧客需求分析
經(jīng)調(diào)查，學(xué)生對(duì)于奶茶這一行業(yè)主要的要求有兩點(diǎn)。一是產(chǎn)品；二是服務(wù)。對(duì)于某些學(xué)生來(lái)說(shuō)，他們熱衷于市場(chǎng)現(xiàn)有產(chǎn)品，而有些消費(fèi)者比較喜歡嘗試新產(chǎn)品，但不管是怎樣的消費(fèi)者，他們更看重的是服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)季節(jié)的差異，消費(fèi)者對(duì)奶茶的需求也不盡相同，夏天，人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲。
二、競(jìng)爭(zhēng)分析
1）、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手
目前，已有的奶茶店有口渴了、街客、避風(fēng)塘等四五家奶茶店，這幾家奶茶店的奶茶口味與品種都相似，且在產(chǎn)品開(kāi)拓上沒(méi)有什么創(chuàng)新，最新的還有coco，水當(dāng)當(dāng)?shù)�。還有的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就是各種廠商創(chuàng)造系列奶茶，如香飄飄、優(yōu)樂(lè)美、立頓等。
2）、SWOT分析
㈠優(yōu)勢(shì)分析
�、爆F(xiàn)有的奶茶店店面裝潢簡(jiǎn)單，給人以不干凈的印象；
⒉奶茶品種有限，口感較一般，產(chǎn)品開(kāi)拓上沒(méi)有創(chuàng)新；
�、硰S商創(chuàng)造的系列奶茶，價(jià)格偏高，品種單一，且口感不如現(xiàn)做的入口，受季節(jié)限制大，在炎熱酷暑之時(shí)，其消費(fèi)量會(huì)有所減少；
�、吹陜�(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費(fèi)者。
�、媪觿�(shì)分析
�、蹦滩锠I(yíng)業(yè)面積有限，提供服務(wù)范圍有限；
�、残碌觊_(kāi)業(yè)部分學(xué)生對(duì)于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額；
�、钞a(chǎn)品創(chuàng)新對(duì)于熱衷于傳統(tǒng)奶茶產(chǎn)品的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，不易接受；
⒋奶茶的季節(jié)性消費(fèi)較為明顯，不能達(dá)到很好的消費(fèi)額度。
�、鐧C(jī)會(huì)分析
�、笔袌�(chǎng)遠(yuǎn)未飽和，存在著較大的利潤(rùn)空間及數(shù)目較為龐大的奶茶消費(fèi)群，市場(chǎng)前景廣泛，且目前競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手實(shí)力及數(shù)目均有限；
�、擦己玫目谖�、認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹(shù)立了好較的口碑；
�、畴m然營(yíng)業(yè)面積有限，但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，耳濡目染中能給同學(xué)留下良好的印象（特別是跟其他奶茶店店面相比），更顯競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；
�、串a(chǎn)品種類豐富，口味獨(dú)特，有一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
㈣威脅分析
�、备�(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有其固定范圍的消費(fèi)群，且決對(duì)不會(huì)甘心奶茶市場(chǎng)份額的減少，一定會(huì)采取相應(yīng)措施；
�、搽S著各類食品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加，消費(fèi)者可供選擇的領(lǐng)域越來(lái)越廣，選擇余地越來(lái)越大，產(chǎn)品差異化不夠，飲料類諸如可樂(lè)、橙汁、椰汁、牛奶、純凈水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市場(chǎng)。
�、衬滩柘蹈咧�、高熱量食品。當(dāng)今社會(huì)的審美觀念（苗條為美——尤指女生）及較為風(fēng)行的減肥趨勢(shì)無(wú)疑讓部分奶茶消費(fèi)者（尤指女性）忍痛割愛(ài)，對(duì)其說(shuō)“No”。
3）、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略
本店需要借助奶茶市場(chǎng)空間較廣，有利可圖的不錯(cuò)良機(jī)，迅速擴(kuò)大服務(wù)范圍，從而增強(qiáng)市場(chǎng)占有率，由小做大，最終牢牢占據(jù)學(xué)校奶茶市場(chǎng)，為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)而設(shè)計(jì)的行動(dòng)方案是：
①注重服務(wù)態(tài)度的培養(yǎng)，盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量；
②不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，完善并增加奶茶種類，適應(yīng)不同消費(fèi)者需求；
�、鄄粩嗉訌�(qiáng)產(chǎn)品的宣傳，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)產(chǎn)品的忠誠(chéng)度，并努力發(fā)掘潛在客戶群；
④適時(shí)的進(jìn)行產(chǎn)品促銷活動(dòng)；
⑤在店內(nèi)增設(shè)意見(jiàn)簿，學(xué)生有意見(jiàn)或建議可直接提出或書(shū)寫(xiě)。
三、產(chǎn)品服務(wù)
1、產(chǎn)品發(fā)展規(guī)劃
本店產(chǎn)品品質(zhì)有安全保證，產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)精益求精，口味不斷創(chuàng)新，并根據(jù)消費(fèi)群體不同，推出不同產(chǎn)品。隨著銷售不斷增加，在產(chǎn)品開(kāi)拓上不斷增多，從而占據(jù)更多的市場(chǎng)份額。
2、研究與開(kāi)發(fā)
本店采用“傻瓜調(diào)配法”，避免奶茶調(diào)配人員技術(shù)差異而影響奶茶口感。同時(shí)，采用果糖定量機(jī)添加果糖，可以精確到毫克，滿足了消費(fèi)者對(duì)糖分的不同要求，口味也隨心而定。用果糖代替蔗糖，低熱量，美味的同時(shí)也保證了健康。由于差的溫度對(duì)奶茶的口感起著決定性的作用，帶溫度顯示的保溫茶桶能夠讓我們時(shí)刻清晰關(guān)注到茶水的溫度，以保證沖飲奶茶的最佳口感。同時(shí)，根據(jù)消費(fèi)群體的差異，推出不同產(chǎn)品，比如，對(duì)情侶我們推薦鴛鴦杯。
產(chǎn)品研發(fā)上，我們?cè)诂F(xiàn)有奶茶種類的基礎(chǔ)上，新增養(yǎng)生奶茶。結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)的中醫(yī)養(yǎng)生文化，以天然五谷雜糧為原料，融入奶茶的制作中：紅豆紅棗奶茶，燕麥芝麻奶茶，黑豆黑米奶茶，綠豆蘆薈奶茶，以及綜合為一體的五色養(yǎng)生奶茶，奶香濃郁，茶香沁人，谷香四溢，豆香怡人，天然美味，營(yíng)養(yǎng)健康。
當(dāng)然，在推出奶茶的同時(shí)，我們也會(huì)通過(guò)更多項(xiàng)目為本店增色。七色爆米花突破了爆米花單一色彩的產(chǎn)品發(fā)展瓶頸；章魚(yú)小丸子以獨(dú)特美味的口感備受年輕人追捧；現(xiàn)磨咖啡、自助咖啡、花式西點(diǎn)等更是具備時(shí)代潮流特色的休閑食品。不斷的創(chuàng)新與突破，真正讓顧客品嘗到健康美味、新奇時(shí)尚的休閑食品。多種輔助項(xiàng)目選擇，輕松經(jīng)營(yíng)。
3、生產(chǎn)與運(yùn)輸
為了保證產(chǎn)品的口感，現(xiàn)做現(xiàn)銷，根據(jù)客戶需求確定奶茶每天制作量。消費(fèi)者可以選擇外帶、在店內(nèi)喝完、外送三種方式。坐在店內(nèi)還可以享用其他產(chǎn)品，外送沒(méi)有數(shù)量限制，極大可能的滿足消費(fèi)者的要求。由于奶茶的制作需要的材料較多，需要進(jìn)行多方原料采購(gòu)，對(duì)于材料供應(yīng)商距離遠(yuǎn)的我們會(huì)選擇直接由供應(yīng)商送貨上門，并與之達(dá)成長(zhǎng)期合作關(guān)系；而對(duì)于距離近的我們則會(huì)考慮親自采購(gòu)，保證材料質(zhì)量、價(jià)格等各方面的要求。
四、市場(chǎng)營(yíng)銷策略
1、產(chǎn)品策略
�、佼a(chǎn)品復(fù)合式經(jīng)營(yíng)，不僅推出奶茶這一單一的產(chǎn)品，還有受消費(fèi)者喜愛(ài)的休閑食品的供應(yīng)；
�、谳^之于其他奶茶店，推出養(yǎng)生茶飲；
�、鄹鶕�(jù)消費(fèi)者的不同，推出不同產(chǎn)品；
�、芨⒅胤⻊�(wù)這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量。對(duì)于有消費(fèi)欲望，但不愿意自己上門購(gòu)買的消費(fèi)者提供上門服務(wù)；
�、莓a(chǎn)品注重包裝，給消費(fèi)者美好的享受。
2、價(jià)格策略
�、籴槍�(duì)消費(fèi)者消費(fèi)能力及產(chǎn)品類型，制定合理價(jià)格；
�、谳^之于競(jìng)爭(zhēng)者，制定相對(duì)低廉的價(jià)格。
3、廣告策略
廣告宣傳是必須的，我認(rèn)為可以進(jìn)行以下幾種宣傳方式：
�、匍_(kāi)業(yè)典禮，讓學(xué)校附近的人知道我們的店面開(kāi)業(yè)了；
�、诶迷趯W(xué)校的人際關(guān)系，多做宣傳；
�、劢柚诨ヂ�(lián)網(wǎng)進(jìn)行信息發(fā)布；
�、芾眉磿r(shí)通訊手段（QQ，飛信等），宣傳店鋪及產(chǎn)品。
4、促銷策略
�、匍_(kāi)業(yè)酬賓活動(dòng)。開(kāi)業(yè)前三天產(chǎn)品半價(jià)銷售；
�、诿刻焱瞥鲂缕吩囷嫽顒�(dòng)，宣傳新產(chǎn)品；
�、鄯e分兌換，發(fā)放代金券。對(duì)于消費(fèi)不同額度的消費(fèi)者不同價(jià)值的`積分卡，并規(guī)定積滿一定分值給予相應(yīng)積分商品；
�、馨嗉�(jí)信箱中，投放免費(fèi)廣告，對(duì)以班級(jí)為單位的銷售群體進(jìn)行宣傳，老生憑學(xué)生證可以定點(diǎn)定時(shí)領(lǐng)取一杯免費(fèi)的奶茶，通過(guò)口碑傳播，發(fā)揮意見(jiàn)領(lǐng)袖在顧客群中的影響力。
五、財(cái)務(wù)計(jì)劃
1、資金需求說(shuō)明
首先一個(gè)商店?duì)I業(yè)需要注冊(cè)相關(guān)執(zhí)照。而且，由于采取不同的經(jīng)營(yíng)方式，因此，在店面要求上我們的需要會(huì)大一些，且采取租房的方式，。然后是基本設(shè)施的購(gòu)買，最后就是產(chǎn)品材料采購(gòu)。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源，而且采購(gòu)不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費(fèi)幾百塊錢的事，可能會(huì)讓我們因此失掉很多的長(zhǎng)期顧客，我們千萬(wàn)不可大意。
2、資金投入計(jì)劃
相關(guān)證件的辦理（營(yíng)業(yè)執(zhí)照，商標(biāo)注冊(cè)等）：800元
店面租金：20000元/年
店面裝潢：3000元
桌椅等設(shè)備：1000元
專用設(shè)備：飲水機(jī)一臺(tái)150元，果糖定量機(jī)一臺(tái)800元，奶茶封口機(jī)一臺(tái)400元，溫度顯示茶桶150元，咖啡機(jī)一臺(tái)1600。
材料：珍珠粉、椰果、珍珠果等各種輔料：10000元/年
電動(dòng)自行車：一臺(tái)2000元
3、投資收益預(yù)測(cè)
日銷售量：奶茶等：60杯/天（取一年平均數(shù)值）休閑食品：260元/天（一年按360天，月30天計(jì)算）
年銷售額：206000元/年
六、風(fēng)險(xiǎn)分析
1、市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)
對(duì)于剛進(jìn)入市場(chǎng)的我們來(lái)說(shuō)，無(wú)疑面臨著巨大的市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)。
首先，如果我們的產(chǎn)品口感與宣傳力度不夠，很難增加產(chǎn)品的銷售額，進(jìn)而直接影響銷售收入及整個(gè)店面的運(yùn)營(yíng)。其次，現(xiàn)有的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，如果我們的產(chǎn)品策略及促銷手段不能吸引消費(fèi)者，很可能在還未能進(jìn)入市場(chǎng)之前就被市場(chǎng)淘汰。
2、產(chǎn)品與技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)
產(chǎn)品的特殊性決定我們必須注重產(chǎn)品的質(zhì)量與衛(wèi)生。但是在經(jīng)營(yíng)中不可避免的會(huì)有失誤，產(chǎn)品的質(zhì)量問(wèn)題會(huì)直接引發(fā)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的滿意度，同時(shí)，對(duì)我們整個(gè)店也會(huì)有形象上的影響。
3、管理風(fēng)險(xiǎn)
店面是共同管理，就有可能在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中意見(jiàn)有分歧，和對(duì)于剛剛成立的小公司來(lái)說(shuō)，有著巨大的威脅。同時(shí)，公司的管理制度較為寬松，容易造成管理混亂。
七、內(nèi)部管理
1、組織結(jié)構(gòu)
2、管理制度
為加強(qiáng)管理，明確責(zé)任,實(shí)現(xiàn)整個(gè)工作的規(guī)范化和制度化,提高工作的管理水平和服務(wù)水平,特制定本奶茶店規(guī)章制度：
�、疟镜暌髽�(shù)立全心全意為消費(fèi)者服務(wù)的思想，不斷提高管理水平和服務(wù)水平,積極完成本職工作。
�、票镜暌笾v究?jī)x表儀容,講究個(gè)人衛(wèi)生。
�、潜镜暌髮�(duì)消費(fèi)者要主動(dòng)熱情,文明用語(yǔ),不得說(shuō)粗話和臟話；
�、缺镜暌蟛粶�(zhǔn)隨意抓吃食品；
�、杀镜暌髧�(yán)格食品檢驗(yàn),不準(zhǔn)將過(guò)期,過(guò)時(shí)和霉?fàn)�變質(zhì)的食品,調(diào)料,飲料等進(jìn)入和使用，做好餐具消毒和衛(wèi)生工作。
⑹本店要求要愛(ài)護(hù)設(shè)備,要按操作規(guī)程操作,不得違章操作,保證安全使用，作好防火防盜工作。
3、人力資源計(jì)劃
在現(xiàn)有的人力基礎(chǔ)上，隨著經(jīng)營(yíng)的不斷擴(kuò)大，需要的人員也會(huì)隨之增加。在未來(lái)經(jīng)營(yíng)中，我們鼓勵(lì)更多的有創(chuàng)業(yè)精神的大學(xué)生加入我們，只要你有一顆熱情真誠(chéng)的心，都可以成為我們之中的一員。
奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 2
一、市場(chǎng)分析：
蜜菓奶茶店就是一個(gè)資金投入低，消費(fèi)人群廣，回收成本快，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了人工和日常開(kāi)銷外，蜜菓奶茶加盟店經(jīng)營(yíng)管理不用太多的周轉(zhuǎn)金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。一般一家蜜菓奶茶店都能在幾個(gè)月收回成本，最快的兩三個(gè)月收回成本，但是蜜菓奶茶店重要的還是靠的是口味，靠的是經(jīng)營(yíng)策略，靠的是獨(dú)特的蜜菓奶茶文化。
近兩年，蜜菓奶茶在我國(guó)大江南北遍地開(kāi)花，不論城市大小，不論男女老少，消費(fèi)水平高低，蜜菓奶茶稱謂日常街頭的一個(gè)時(shí)常顯現(xiàn)的亮點(diǎn)，走在繁華的鬧市街頭，很容易尋找到。手里拿著一杯蜜菓奶茶，男女青年的身影，口感新鮮、味美。都是現(xiàn)做現(xiàn)賣，由多種可口的原料配成。隨著市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量越來(lái)越高。原材料價(jià)格一漲再漲。
加上一些商家為保證利潤(rùn)，不斷降低原料品質(zhì)，導(dǎo)致現(xiàn)在蜜菓奶茶市場(chǎng)一片混亂。蜜菓奶茶已經(jīng)成為近一段時(shí)間來(lái)垃圾食品的代名詞，通過(guò)我們對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查了解，真正的原因還是在于蜜菓奶茶口味的問(wèn)題�？谖恫粩嗤脐惓鲂�、變化多、形成眾多系列，消費(fèi)者選擇廣。
現(xiàn)在我們最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就是學(xué)校外的蜜菓奶茶，我們要從價(jià)格上與他們競(jìng)爭(zhēng)。
二、蜜菓奶茶店的設(shè)備選購(gòu)：
由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購(gòu)。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源。具體使用過(guò)程中的注意事項(xiàng)：
1、封口蓋必須與杯口直徑大小一致，而且購(gòu)買時(shí)要檢查一下封口蓋，是否有十字花刀，這樣可以給顧客帶來(lái)方便。我們會(huì)一大包的賣，這樣可以節(jié)約成本。
2、杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購(gòu)。
3、吸管選購(gòu)的.時(shí)候要注意用料的厚薄。
三、設(shè)備的維護(hù)與優(yōu)惠計(jì)劃
1、衛(wèi)生是第一的。你的東西可以不好吃，但是一定要讓人放心。
2、一些學(xué)生會(huì)問(wèn)我們有關(guān)色素、原料、質(zhì)量等等方面的為題，我們一定要想好怎樣回答。
四、風(fēng)險(xiǎn)分析：
創(chuàng)業(yè)中的挫折是難免的。生意好不免會(huì)引起同行的競(jìng)爭(zhēng)。雖然在短期上，顧客會(huì)到他的店里消費(fèi)，但是顧客是會(huì)比較的。他們終究會(huì)覺(jué)得我們的產(chǎn)品口感要更好些。我們要不斷進(jìn)行創(chuàng)新。
五、財(cái)務(wù)分析：
1、日常消耗
開(kāi)辦一家蜜菓奶茶店是避免不了其他的日常消耗的，如水電費(fèi)等。在用上電，我們會(huì)采取購(gòu)置技能電燈泡，這樣既環(huán)保又節(jié)約。在用水方面，我們也做到了一水多用。水和電盡可能的做到回收利用。
2、貨物進(jìn)出所有工作人員必須用有效憑證來(lái)到出納處報(bào)銷，此外，由出納管理財(cái)務(wù)，會(huì)計(jì)每日一次對(duì)賬，店長(zhǎng)一星期一次查賬。
六、店面裝置：
由于主要消費(fèi)是學(xué)生，而現(xiàn)在的學(xué)生又比較早熟，因此，店面風(fēng)格可以比較中性、溫馨和浪漫。至于店面內(nèi)的設(shè)計(jì)，則選擇室內(nèi)精美壁紙，營(yíng)造出一種童趣、浪漫、休閑的環(huán)境，同樣以花草作為主要裝點(diǎn)工具。桌椅以紅色為主，可以引起顧客的食欲。
奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 3
一、行業(yè)背景
隨著我國(guó)居民生活水平的提高和消費(fèi)觀念的變化，飲料已從昔日的生活奢侈品轉(zhuǎn)為日常的生活必需品。同時(shí)隨著消費(fèi)者追求健康、天然的意識(shí)的不斷提高，飲料市場(chǎng)對(duì)品種的需求也在發(fā)生變化，享有“飲料新貴”之稱的奶茶飲料開(kāi)始成為飲料市場(chǎng)上最亮麗的風(fēng)景。
然而，在人們品嘗清爽可口的奶茶飲料背后，奶茶飲料市場(chǎng)卻是波濤洶涌，大戰(zhàn)在即。昨天的奶茶飲料 “七杯茶”在遭遇“黑潮”與“快三秒”的突圍后，由于缺乏創(chuàng)新與有效的營(yíng)銷戰(zhàn)略，已經(jīng)逐漸被二者越拋越遠(yuǎn)。而當(dāng)黑、快的交戰(zhàn)不斷升溫的同時(shí)，其他飲料商家也已經(jīng)“磨刀上陣”了。盡管奶茶飲料市場(chǎng)群雄并起，并已形成了幾大品牌共同掌握市場(chǎng)的局面，但仍有許多企業(yè)在全力跟進(jìn)，搶奪市場(chǎng)份額。
面對(duì)巨大的市場(chǎng)潛力和激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，新興飲品應(yīng)該如何以挑戰(zhàn)者的身份進(jìn)入這個(gè)奶茶飲料市場(chǎng)？公司應(yīng)該如何發(fā)展呢？市場(chǎng)前景何在呢？
二、店鋪介紹
1、店鋪名稱：青春行
2、店鋪結(jié)構(gòu)：一支富有朝氣蓬勃，時(shí)刻關(guān)注商場(chǎng)動(dòng)態(tài)需求，具有創(chuàng)業(yè)精神齊心協(xié)力的團(tuán)隊(duì)。
3、店鋪運(yùn)營(yíng)狀況：本店實(shí)行全日營(yíng)業(yè)制，營(yíng)業(yè)時(shí)間為上午八點(diǎn)—晚上十點(diǎn)，考慮到奶茶店在春夏秋冬會(huì)出現(xiàn)淡季和旺季之分，我們將根據(jù)實(shí)際情況，適當(dāng)在時(shí)間和人員上進(jìn)行合理調(diào)整。
4、產(chǎn)品服務(wù)與特色：本店主要提供一系列奶茶產(chǎn)品，如：茶飲料、沙冰、刨冰、燒仙草、奶昔，咖啡等，店內(nèi)現(xiàn)代化簡(jiǎn)單格調(diào)，設(shè)有舒適隔開(kāi)的小雅間，供顧客閑聊休息，店內(nèi)設(shè)有無(wú)線網(wǎng)絡(luò)，可供帶有筆記本的顧客無(wú)線上網(wǎng)休閑。
5、本店宗旨：服務(wù)顧客，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，把快樂(lè)帶給大家，讓大家在‘青春行’中感受到春日里的清新、夏日里的涼爽、秋日里的想念、冬日里的溫暖。
6、本店目標(biāo)：堅(jiān)持自主創(chuàng)新，不斷提高奶茶的質(zhì)量，堅(jiān)守自己的品牌，將本品牌發(fā)展成為市場(chǎng)著名品牌，并在整個(gè)湖南奶茶市場(chǎng)中打下一片天空。
三、店鋪選址與設(shè)計(jì)方案
〈1〉店鋪選址：商業(yè)城步行街
優(yōu)勢(shì)：
1、消費(fèi)人群多，商業(yè)城步行街是集中全市人流量最多的，最具市場(chǎng)的地段。
2、周邊有吉首市一中、民師附小、吉大師院等學(xué)校，人口集中，便于宣傳，高校內(nèi)一般都有信息交流的場(chǎng)所，如：廣播、張貼欄等，我們可以充分利用他們來(lái)宣傳我們的產(chǎn)品，提高我們的人氣。
3、集體活動(dòng)開(kāi)展比較方便，可以采用誘導(dǎo)式促銷手段。
劣勢(shì)：商業(yè)城由于是人口集聚地，店鋪的租金高，使資金周轉(zhuǎn)的難度加大。
〈2〉設(shè)計(jì)方案：
�。�1）用四個(gè)柜子圍成一個(gè)正方形，員工于正方形內(nèi)工作。
�。�2）總體分四種風(fēng)格，分別為春、夏、秋、冬，以色調(diào)來(lái)達(dá)到要表達(dá)的效果，分別為：淺綠、橙色、淡黃、黑白相間，柜子貼上相應(yīng)顏色的壁紙，員工配相應(yīng)顏色的圍裙、帽子，夏天給人以清涼爽朗的感覺(jué)，冬天給人以溫暖似家的感覺(jué)。
�。�3）使用的杯子實(shí)行一整套專業(yè)化的模式，自己找廠家定做，于杯壁上印上我們的店名、宣傳口號(hào)以及店面地址。
四、店鋪管理
1、管理思想
優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能負(fù)責(zé)人相互協(xié)調(diào)合作，求得店鋪的整體發(fā)展，實(shí)現(xiàn)1+1>2的效果。
2、管理決策
管理團(tuán)隊(duì)主要由我們創(chuàng)業(yè)小組人員組成。我們都是大學(xué)生，具有相關(guān)的專業(yè)知識(shí)，將為店面發(fā)展制定切實(shí)可行的決策，執(zhí)行最有效率的任務(wù)。我們還將邀請(qǐng)具有本行業(yè)技術(shù)及管理經(jīng)驗(yàn)的人員加入，并擔(dān)任重要職務(wù)。
3、團(tuán)隊(duì)概述
學(xué)歷背景：對(duì)奶茶行業(yè)有一定的了解，進(jìn)行過(guò)奶茶方面的相關(guān)培訓(xùn)，具有強(qiáng)烈的求知欲和進(jìn)取心。
人際關(guān)系：有較強(qiáng)的人際親和力，熱情而且沉穩(wěn)。
職業(yè)素質(zhì)：信守承諾；注重規(guī)范；具有吃苦耐勞的精神，能正確的處理好與他人之間的關(guān)系。
五、貨源渠道
通過(guò)實(shí)地調(diào)查和網(wǎng)上咨詢，我們找到了一家有權(quán)威性的原料批發(fā)市場(chǎng)。長(zhǎng)沙市雨花區(qū)湖南高橋大市場(chǎng)及南昌市西湖區(qū)十全食品配送商行是一家集經(jīng)銷批發(fā)、招商代理的個(gè)體經(jīng)營(yíng)，珍珠奶茶原材料、機(jī)械設(shè)備、咖啡原料、紅茶系列、奶茶設(shè)備、果味粉、果汁等、奶茶原料、杯子封口膜、果肉果醬、果肉飲料、咖啡原料設(shè)備等是長(zhǎng)沙市雨花區(qū)湖南高橋大市場(chǎng)及南昌市西湖區(qū)十全食品配送商行的主營(yíng)產(chǎn)品。
長(zhǎng)沙市雨花區(qū)湖南高橋大市場(chǎng)及南昌市西湖區(qū)十全食品配送商行是一家經(jīng)國(guó)家相關(guān)部門批準(zhǔn)注冊(cè)的企業(yè)。長(zhǎng)沙市雨花區(qū)湖南高橋大市場(chǎng)及南昌市西湖區(qū)十全食品配送商行以雄厚的實(shí)力、合理的價(jià)格、優(yōu)良的服務(wù)與多家企業(yè)建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系。這里的貨源好，品質(zhì)上有保證，又有國(guó)家相關(guān)部門的批準(zhǔn)，因此，在貨源上我們就多了一份保障。
六、市場(chǎng)分析
1、產(chǎn)業(yè)背景分析：
隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的收入也穩(wěn)步提高；收入的增加使人們對(duì)飲食提出了新的要求。人們的飲食觀念也正在發(fā)生著越來(lái)越大的變化：由原來(lái)的“吃飽喝足”到21世紀(jì)初期的“吃好喝好”再到現(xiàn)在的“時(shí)尚飲食”。
奶茶產(chǎn)業(yè)作為飲食行業(yè)中一個(gè)新的發(fā)展亮點(diǎn)正吸引著越來(lái)越多的投資者和參與者，而它本身也是在這一背景下產(chǎn)生，發(fā)展壯大的；它正扮演著一次飲食行業(yè)的異軍突起。到目前為止奶茶的市場(chǎng)飽和率遠(yuǎn)未達(dá)到，為數(shù)不多的幾家名牌奶茶經(jīng)營(yíng)店正主導(dǎo)著廣闊的奶茶市場(chǎng)，如：“黑潮”奶茶聯(lián)盟店。還有很多市場(chǎng)縫隙沒(méi)有被發(fā)掘，因而市場(chǎng)前景看好。奶茶店繼續(xù)在以其投資少，見(jiàn)效快，收入穩(wěn)定，風(fēng)險(xiǎn)小吸引著各類創(chuàng)業(yè)人士。
2、市場(chǎng)背景分析—— SWOT分析
目前，奶茶作為一種普遍性的消費(fèi)飲料，在大學(xué)生群中非常受歡迎，然而，在高校內(nèi)并非有一個(gè)專業(yè)性的為同學(xué)服務(wù)的奶茶店。平時(shí)，偶然從校內(nèi)到校外閑逛、散心時(shí)，很自然的可看到我們的奶茶店，順便買上一杯奶茶，和好友說(shuō)說(shuō)笑笑，聊聊逛逛，會(huì)是很多大學(xué)生的選擇。
優(yōu)勢(shì)S：
�。�1）本地的奶茶店全都開(kāi)在校外，而我們的奶茶店在學(xué)生走出校外的必經(jīng)路上，在店面地址可以給學(xué)生帶來(lái)方便；
（2）奶茶店自立品牌，以青春活力的元素吸引顧客，無(wú)需加盟，在成本上可以低于加盟店，從而降低單價(jià)；
�。�3）我們以學(xué)生顧客為主要目標(biāo)群，并提供學(xué)生兼職服務(wù)，降低運(yùn)營(yíng)成本。而且店內(nèi)設(shè)有無(wú)線網(wǎng)絡(luò)，為自帶筆記本電腦的消費(fèi)者提供了學(xué)習(xí)、工作、娛樂(lè)、休閑四位一體的服務(wù)。
�。�4）由于我們是學(xué)生創(chuàng)業(yè)，更加能夠體會(huì)學(xué)生的需求，比如我們可以針對(duì)學(xué)生的.需求做好外賣的奶茶服務(wù)業(yè)務(wù)，積極發(fā)動(dòng)店員進(jìn)行奶茶送貨到寢室的服務(wù)，做到又快，服務(wù)態(tài)度又好或者進(jìn)行相應(yīng)的促銷打折活動(dòng)，推出相應(yīng)的套餐或附加值消費(fèi)。
劣勢(shì)W：
�。�1）由于地段選自人流量最大的市中心地帶，租金較高，店內(nèi)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)如無(wú)線網(wǎng)絡(luò)使運(yùn)營(yíng)成本增加；
（2）我們的目標(biāo)顧客鎖向?qū)W生群體，可能會(huì)失去部分其他消費(fèi)群。其他奶茶加盟店已已經(jīng)營(yíng)幾年，我們作為還未走入社會(huì)的大學(xué)生，經(jīng)驗(yàn)方面頗有不足；
�。�3）影響力有限，顧客集中在學(xué)生，很難打開(kāi)老師市場(chǎng)機(jī)遇。
機(jī)會(huì)O：
�。�1）目前吉首地區(qū)缺乏一個(gè)管理規(guī)范化，簡(jiǎn)單格調(diào)，環(huán)境優(yōu)雅舒適，為個(gè)人或者朋友提供充足娛樂(lè)空間的小場(chǎng)所，這正彌補(bǔ)了這一塊市場(chǎng)的空缺；
�。�2）在學(xué)生市場(chǎng)這塊具有無(wú)窮的潛力，可以不斷通過(guò)產(chǎn)品的創(chuàng)新與口味的更換或者根據(jù)節(jié)假日進(jìn)行促銷活動(dòng)以滿足更多消費(fèi)者的需求。
威脅T：
�。�1）吉首已擁有“黑潮”、“七杯茶”、“快三秒”等奶茶店，而且還存在很多各類分散的小奶茶店在街道各處，在需求量增加不多的情況下大量競(jìng)爭(zhēng)者加入；
�。�2）潛在競(jìng)爭(zhēng)者很多，比如在平時(shí)的餐飲店也會(huì)有飲料進(jìn)行相應(yīng)的提供，而且模仿效應(yīng)嚴(yán)重，致使各奶茶店逐漸趨同，無(wú)差異化；
�。�3）消費(fèi)者對(duì)于食品衛(wèi)生或者奶茶增胖的擔(dān)心和憂慮，很多人減少了對(duì)這種飲料的購(gòu)買。
3、目標(biāo)市場(chǎng)選擇及市場(chǎng)預(yù)測(cè)：
通過(guò)市場(chǎng)細(xì)分，我們決定選擇18—29歲的消費(fèi)者群體作為我們的目標(biāo)市場(chǎng)，因?yàn)椋?/p>
�。�1）、該年齡段的消費(fèi)者都是茶飲料的重度消費(fèi)者，大概占整個(gè)奶茶飲料的市場(chǎng)的40%，而且在吉首這個(gè)特定城市里，由于學(xué)校眾多，該目標(biāo)群體能夠形成足夠大的.市場(chǎng)規(guī)模并具有一定的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
�。�2）、由于高校學(xué)生群體消費(fèi)觀念的改變以及近年年輕的白領(lǐng)一族收入水平的提高，該群體的購(gòu)買力水平也得到一定的提高。
�。�3）、奶茶飲料市場(chǎng)尚未達(dá)到較高的品牌忠誠(chéng)度，67.9%的消費(fèi)者認(rèn)為口味是影響其購(gòu)買茶飲料最重要的因素；而18—29歲的年輕人卻對(duì)奶茶有較高的忠誠(chéng)度，只要我們的產(chǎn)品在口味和功能上有所突破，將比較容易贏得這一消費(fèi)群體。
�。�4）、18—29歲的年輕人一般為不定型消費(fèi)者，追求時(shí)尚，比較樂(lè)意嘗試和接受新產(chǎn)品。
綜上所述，我們認(rèn)為奶茶在目前形勢(shì)下的發(fā)展相當(dāng)可觀，簡(jiǎn)單，舒適又不失典雅的奶茶店前景更是一片光明。
七、發(fā)展戰(zhàn)略
本店積極貫徹“一切以顧客為中心，為顧客服務(wù)”的宗旨，著力提高自主創(chuàng)新能力，提高奶茶質(zhì)量，不斷完善企業(yè)的各項(xiàng)管理，讓顧客在我們一流的質(zhì)量和一流的服務(wù)下，更加支持我們的店鋪。為此我們將從四個(gè)方面來(lái)制定我們的發(fā)展戰(zhàn)略。它們分別是評(píng)估、定位、計(jì)劃、檢測(cè)。
第一步，評(píng)估。從3點(diǎn)來(lái)考慮，第一點(diǎn)是組織自己，要從運(yùn)營(yíng)角度，從財(cái)務(wù)角度和結(jié)構(gòu)及人員角度進(jìn)行分析。第二點(diǎn)市場(chǎng)數(shù)據(jù)——目前和潛在的市場(chǎng)及目前和潛在的顧客。你要看到行為的反饋和價(jià)值取向。
第三，是我所謂的“STEEP”：社會(huì)和文化、技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境和政治因素。對(duì)自己的店鋪形成一個(gè)完整的認(rèn)識(shí)。
第二步，定位。 制定店鋪發(fā)展的目標(biāo)。短期目標(biāo)，在商業(yè)城區(qū)建立穩(wěn)定的消費(fèi)市場(chǎng)，提高奶茶的市場(chǎng)占有率；長(zhǎng)期目標(biāo)，提高店鋪的形象，在學(xué)生群體中建立自己的品牌文化。
第三步，計(jì)劃。對(duì)店鋪的投資與收益進(jìn)行規(guī)劃，了解店鋪的利潤(rùn)，防范風(fēng)險(xiǎn)。
第四步，檢測(cè)。定期進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，想顧客所想，解顧客所需。對(duì)之進(jìn)行總結(jié)，并及時(shí)調(diào)整在技術(shù)以及銷售方面的缺陷。
八、宣傳工作布置
�。�1）開(kāi)張當(dāng)天，同學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商好，于校內(nèi)舉辦一個(gè)大型游戲，所有同學(xué)可免費(fèi)參加，游戲規(guī)則為同時(shí)倆對(duì)男女進(jìn)行喝奶茶比賽，奶茶由一個(gè)人舉中間，一對(duì)男女面向面努力靠近奶茶瓶，以最快的速度喝完瓶?jī)?nèi)奶茶，另一對(duì)男女于前一對(duì)后面用繩子拉住，不讓其喝，最后時(shí)間短的為勝，勝者可獲得兌奶茶券三張，最后免費(fèi)發(fā)放一百杯的小杯奶茶給在場(chǎng)觀眾。
�。�2）于門面柜子上貼上活潑的海報(bào)對(duì)其進(jìn)行有力的宣傳。
�。�3）按實(shí)際需要，招收兼職，采取發(fā)傳單的方式進(jìn)行大力宣傳。
�。�4）去學(xué)校廣播站對(duì)店鋪特色進(jìn)行報(bào)道，起到全面宣傳的作用。
九、營(yíng)銷策略
1、廣告策略
如何把我們“休閑，舒適”的感覺(jué)有效的傳達(dá)給最終消費(fèi)者？我們希望通過(guò)廣告的訴求來(lái)達(dá)到目的。我們的廣告詞是“偷走世界一秒鐘”，我們希望表達(dá)出一種“忙里偷閑”的概念，讓人們能夠在快節(jié)奏的生活中找到屬于自己的寧?kù)o和休閑。
2、促銷策略
飲品上市前 在推出產(chǎn)品的前期，我們計(jì)劃做一個(gè)“預(yù)熱”，去到個(gè)學(xué)校門口、校內(nèi)或?qū)嬍胰グl(fā)放宣傳單和優(yōu)惠券，到新品上市時(shí)，可以在購(gòu)買新品時(shí)憑優(yōu)惠卷獲得精美了禮品一份。
飲品上市時(shí) 一周內(nèi)向顧客免費(fèi)派送小瓶裝的產(chǎn)品，使消費(fèi)者對(duì)新產(chǎn)品有一定的了解。目的是使消費(fèi)者了解和認(rèn)識(shí)產(chǎn)品，打響產(chǎn)品的知名度。通過(guò)各種促銷、抽獎(jiǎng)等活動(dòng)來(lái)迅速打開(kāi)消費(fèi)地區(qū)、擴(kuò)大消費(fèi)群、占領(lǐng)市場(chǎng)。
奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 4
一、計(jì)劃摘要
名稱：奶茶連鎖店。
主要產(chǎn)品：各種奶茶飲品及各類雜志。
經(jīng)營(yíng)范圍：大學(xué)生消費(fèi)群。
經(jīng)營(yíng)理念：以年輕時(shí)尚的口味引領(lǐng)大學(xué)生的消費(fèi)觀。
人員組織：每個(gè)連鎖店配至少兩名工作人員。
資金需求狀況：各種認(rèn)證、許可證、加盟費(fèi)、店面裝修，購(gòu)買相關(guān)用品，員工招募、房租水電費(fèi)、人員工資（半年）、廣告費(fèi)（宣傳單）、周轉(zhuǎn)資金。
本項(xiàng)目未來(lái)：只要店內(nèi)飲品能始終符合大學(xué)生，年輕一族的消費(fèi)口味，隨著店鋪的穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)，必能牢牢站穩(wěn)市場(chǎng)。
二、市場(chǎng)預(yù)測(cè)及分析
一直以來(lái)，大學(xué)生都是一支龐大且特殊的消費(fèi)群體，很多大學(xué)都擁有自己的大學(xué)城，里面飲食、住宿、娛樂(lè)一應(yīng)俱全，其消費(fèi)量不容小覷。所以首先我建議您開(kāi)店選址在大學(xué)城。雖然大學(xué)生不是有錢一族，但消費(fèi)次數(shù)頻繁，他們會(huì)因?yàn)樘缘揭患䞍r(jià)廉物美的衣服欣喜如狂，也會(huì)為飽嘗到一樣可口便宜的美食而心情愉暢。這其中價(jià)格、質(zhì)量、潮流是吸引大學(xué)生消費(fèi)的主要因素。
在購(gòu)買商品時(shí)，大學(xué)生們首先考慮的因素是價(jià)格和質(zhì)量。這是因?yàn)橹袊?guó)的大學(xué)生與國(guó)外的不同，經(jīng)濟(jì)來(lái)源主要是父母的資助，自己兼職掙錢的不多，這使我們每月可支配的錢是固定的，大約在300—800元之間，家境較好的一般也不超過(guò)2000元，而這筆錢主要是用來(lái)支付飲食和日常生活用品開(kāi)銷。由于消費(fèi)能力有限，大學(xué)生們?cè)诨ㄥX時(shí)往往十分謹(jǐn)慎，力求“花得值”。
在選擇開(kāi)何種店時(shí)需要了解大學(xué)生的心態(tài)，據(jù)我了解，在大學(xué)開(kāi)飲食類的商店比服飾類要賺錢得多。以古話“民以食為天”為引，但凡大學(xué)城最熱鬧的地方便是食品街。沙縣小吃、蘭州拉面、四川麻辣燙、南京灌湯包，全國(guó)各方小吃薈萃一地，人頭自然爆滿。在看這些小吃店，價(jià)格多便宜，一餐基本不超過(guò)10塊錢，又因客流量多，老板不怕沒(méi)得賺。
在大學(xué)附近開(kāi)食品店，市場(chǎng)潛力巨大。首先房租便宜，其次客流量有保證。至于連鎖店，我認(rèn)為以奶茶連鎖經(jīng)營(yíng)比較好，便利店通常24小時(shí)營(yíng)業(yè)，學(xué)校一般都有作息時(shí)間規(guī)定，夜間便利店經(jīng)營(yíng)會(huì)浪費(fèi)。如果是普通的的超市，大學(xué)生會(huì)光顧但只存在于買急需物品，至于大的采購(gòu)他們通常會(huì)去大型超市，東西更便宜。
而奶茶店，首先滿足時(shí)下大學(xué)生們追求潮流的心態(tài)，奶茶口感好，現(xiàn)做現(xiàn)賣，杯身設(shè)計(jì)漂亮，不管在冷澀的冬天還是熾熱的夏天都是大學(xué)生們的最愛(ài)，而且只要出了新口味，大家都會(huì)趨之若鶩地去品嘗。其次，價(jià)格便宜，一杯最貴的奶茶也不會(huì)超過(guò)10塊錢，易于大學(xué)生接受。最后，奶茶店員工一般與大學(xué)生年紀(jì)相仿，交流無(wú)阻礙，使客流量有保證。
三、行業(yè)分析
奶茶店到目前來(lái)講，發(fā)展可謂一片蓬勃之勢(shì)，市中心、大街上隨處可見(jiàn)一家一家裝修可愛(ài)、時(shí)尚的奶茶店，不能說(shuō)店前人頭攢動(dòng)，但也說(shuō)的上絡(luò)繹不絕。奶茶店多了，要想立足就要靠創(chuàng)新。在如今競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的`社會(huì)，創(chuàng)新可謂重中之重。奶茶店里擺個(gè)手抓餅攤、放些時(shí)興的關(guān)東煮，都是創(chuàng)新之舉，能為奶茶店增加不少營(yíng)業(yè)額。其中關(guān)鍵就是要滿足市場(chǎng)需求。至于在大學(xué)城開(kāi)奶茶店，建議將店面裝修得盡量時(shí)尚前衛(wèi)，可以設(shè)計(jì)成吧臺(tái)模樣，便于大學(xué)生進(jìn)來(lái)邊喝茶邊談天。同時(shí)可以在門口放個(gè)書(shū)架，當(dāng)作報(bào)刊廳，放一些最新雜志販賣。
奶茶經(jīng)濟(jì)便宜，就算金融風(fēng)暴刮得再?gòu)?qiáng)，人們對(duì)于奶茶的消費(fèi)也不會(huì)因此減少，畢竟比起5塊錢不到的奶茶，那些所謂的奢侈品才真的是高不可攀。至于發(fā)展，第一，品牌要有保證，加盟的奶茶店牌子口碑要好，比如茶風(fēng)暴，奶茶工坊。第二、要積極研發(fā)新的口味品種，應(yīng)季推出不同的奶茶口味。第三，要時(shí)刻了解消費(fèi)群的心態(tài)，做好宣傳工作，擴(kuò)大品牌效應(yīng)。
四、財(cái)務(wù)規(guī)劃
財(cái)務(wù)規(guī)劃一般要包括以下內(nèi)容：現(xiàn)金流量表，資產(chǎn)負(fù)債表以及損益表的制備。其中流動(dòng)資金是連鎖店的生命線，因此在初創(chuàng)或擴(kuò)張時(shí)，對(duì)流動(dòng)資金需要預(yù)先有周詳?shù)挠?jì)劃和進(jìn)行過(guò)程中的嚴(yán)格控制。
損益表反映的是連鎖店的盈利狀況，它是連鎖店在一段時(shí)間運(yùn)作后的經(jīng)營(yíng)結(jié)果；資產(chǎn)負(fù)債表則反映在x一時(shí)刻的狀況，投資者可以用資產(chǎn)負(fù)債表中的數(shù)據(jù)得到的比率指標(biāo)來(lái)衡量自己的經(jīng)營(yíng)狀況以及可能的投資回報(bào)率。
五、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理
奶茶店在經(jīng)營(yíng)初，可能會(huì)遇到競(jìng)爭(zhēng)和和技術(shù)的基本風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)，上述已講明要靠創(chuàng)新，技術(shù)方面在招工時(shí)，要招一些有過(guò)奶茶店經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的員工。其次，要考慮在你的資本基礎(chǔ)上如何進(jìn)行擴(kuò)展，最后在最好和最壞情形下，你的五年計(jì)劃表現(xiàn)如何。如果你的估計(jì)不那么準(zhǔn)確，應(yīng)該估計(jì)出你的誤差范圍到底有多大。如果可能的話，對(duì)你的關(guān)鍵性參數(shù)做最好和最壞的設(shè)定。
奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 5
一、背景分析
國(guó)際經(jīng)濟(jì)學(xué)家預(yù)測(cè)未來(lái)五年最具前途的九大行業(yè)，快餐業(yè)和休閑業(yè)占據(jù)二個(gè)席位；休閑餐飲是21世紀(jì)餐飲業(yè)的發(fā)展方向，其市場(chǎng)前景，行業(yè)利潤(rùn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)傳統(tǒng)餐飲；“民以食為天，百業(yè)餐飲為王！”餐飲業(yè)是一個(gè)永遠(yuǎn)充滿活力的行業(yè)。西式快餐將是21世紀(jì)最熱門的行業(yè)之一。
西式快餐中最為火爆的還是奶茶店，在境外餐飲業(yè)中占據(jù)的比例是：美國(guó)35%、歐洲30%、日本20%、香港10%，而在中國(guó)，即使在廣州、深圳、上海這一比例也僅為5%，所以奶茶市場(chǎng)還有很大的開(kāi)發(fā)潛力。新的社會(huì)環(huán)境下，大學(xué)生就業(yè)形勢(shì)已日漸嚴(yán)峻，為此，國(guó)家為鼓勵(lì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)出臺(tái)了一系列的優(yōu)惠政策，大大減小了投資風(fēng)險(xiǎn)。奶茶店行業(yè)投入少，見(jiàn)效快，收入穩(wěn)定，風(fēng)險(xiǎn)小，無(wú)技術(shù)難讀。對(duì)于剛踏入社會(huì)創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)很好的選擇。
二、外部環(huán)境分析
（一）競(jìng)爭(zhēng)者分析
1、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)者：七杯茶（工大東門店）、奶熊奶茶店（五食堂附近）和90°炭燒咖啡（二食堂附近）。
2、競(jìng)爭(zhēng)者4P分析：
產(chǎn)品：包裝漂亮，賣相好，很吸引人，但是味道一般。
價(jià)格：價(jià)格比較昂貴，給銷量帶來(lái)了較大影響。
七杯茶
渠道：據(jù)目前調(diào)查主要是直接銷售給周邊同學(xué)和附近部分居民。
促銷：目前只做過(guò)情人節(jié)、圣誕節(jié)的打折促銷。
奶熊奶茶店
產(chǎn)品：賣相和包裝均較普通。
價(jià)格：因處在尚易超市旁，人流量大，價(jià)格比較貴。
渠道：直接銷售給附近的同學(xué)。
促銷：目前為止只做過(guò)節(jié)日促銷和店慶促銷。
價(jià)格：位置較偏僻，所以價(jià)格比較便宜。
90°炭燒咖啡
渠道：主要是銷售給附近居住的同學(xué)和小區(qū)居民。
促銷：目前為止只做過(guò)贈(zèng)送豆奶的促銷。
我們店考慮的位置是五食堂這邊，當(dāng)環(huán)境或者我們店?duì)I銷戰(zhàn)略發(fā)生變化時(shí)，奶熊奶茶店的反應(yīng)應(yīng)該最大，最可能會(huì)采取相應(yīng)的措施。未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)格局應(yīng)該是：我們店和奶熊奶茶店彼此間的競(jìng)爭(zhēng)較大，其他兩家只有在節(jié)日搞活動(dòng)時(shí)在促銷力度較大時(shí)四家會(huì)有較大競(jìng)爭(zhēng)。未來(lái)對(duì)我們店來(lái)說(shuō)，最大的競(jìng)爭(zhēng)者就是在我們附近的另外一家店，奶熊奶茶店。
三、顧客分析
�。ㄒ唬┱l(shuí)是我們現(xiàn)有的和潛在的顧客？
1、人口統(tǒng)計(jì)特征：性別、年齡、收入、職業(yè)等。
現(xiàn)有的顧客：主要是工大的學(xué)生為主。
潛在的顧客：工大附近小區(qū)的居民，所以得加大宣傳力度。
2、地理特征：地段，流動(dòng)人口數(shù)。
現(xiàn)有的顧客：五食堂附近寢室的學(xué)生和附近其他店的店員。
潛在顧客：五食堂是出學(xué)校的重要的餐飲地帶，所以其他要在五食堂吃飯的所有工大同學(xué)是我們的重要潛在顧客。
3、心理與行為特征：意愿、興趣和生活方式等。
現(xiàn)有的顧客：喜歡喝奶茶的學(xué)生和附近居民。
潛在顧客：經(jīng)好友介紹或者被店子名氣吸引過(guò)來(lái)的顧客。
4、影響購(gòu)買決策者：主要是個(gè)人意愿以及周邊朋友的看法。
�。ǘ╊櫩蛯�(duì)我們奶茶的購(gòu)買：
1、顧客的購(gòu)買批量：主要是現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買，從而獲得一定的優(yōu)惠。
2、主要顧客與一般顧客的區(qū)別：主要顧客是經(jīng)常來(lái)光顧店內(nèi)生意并且會(huì)帶好友過(guò)來(lái)的，一般客戶流動(dòng)性比較大，來(lái)的不頻繁，對(duì)待主要客戶，我們得采取一系列優(yōu)惠措施從而與他們保持良好的關(guān)系，建立深厚的信任感，對(duì)待一般客戶，我們得用我們的服務(wù)，把他們發(fā)展成我們的主要客戶。
�。ㄈ┪覀兊念櫩驮谀睦镔�(gòu)買我們的奶茶？
在店內(nèi)直接購(gòu)買或者網(wǎng)購(gòu)。
�。ㄋ模┪覀兊念櫩褪裁磿r(shí)候購(gòu)買的奶茶？
1、季節(jié)差異：基本沒(méi)有季節(jié)差異。
2、促銷活動(dòng)的影響：增加知名度，提高銷量。
�。ㄎ澹┪覀兊念櫩蜑槭裁匆�(gòu)買我們的奶茶？
1、我們和競(jìng)爭(zhēng)者奶茶帶來(lái)的利益：奶茶是很受歡迎的一種飲品，快速、美味讓它成為大眾喜愛(ài)的飲品。
2、在購(gòu)買時(shí)，消費(fèi)者的支付方式：在店內(nèi)購(gòu)買時(shí)，直接付款，網(wǎng)上購(gòu)買時(shí)，采用網(wǎng)上支付。
3、消費(fèi)者希望與我們或競(jìng)爭(zhēng)者保持一種緊密聯(lián)系嗎？或者他們只喜歡一手交錢一手交貨？
消費(fèi)者希望與我們或競(jìng)爭(zhēng)者保持緊密的聯(lián)系，以便在今后的合作中取得更大的優(yōu)惠，當(dāng)然我們也是這樣希望的`，從而實(shí)現(xiàn)雙贏。
�。槭裁礉撛诳蛻暨�沒(méi)有購(gòu)買我們的奶茶？
1、潛在顧客哪些需求我們奶茶沒(méi)有滿足？
知名度小、較遠(yuǎn)地方的客戶我們采用的是達(dá)到一定價(jià)格才會(huì)送上門，所以位置離我們遠(yuǎn)的可能沒(méi)辦法送貨上門。
2、競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品有哪些特點(diǎn)、利益或者優(yōu)勢(shì)，使得潛在顧客選擇使用他們？
七杯茶：包裝吸引人，地理位置好，人流量大。
奶熊奶茶店：靠尚易超市，地理位置好。
90°炭燒咖啡：價(jià)格較便宜。
3、在哪些方面阻礙了顧客選擇我們的產(chǎn)品？
因?yàn)槲覀兊甑牡乩砦恢幂^好，所以租金較貴，所以我們的價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)較貴一些，這可能阻礙了一部分顧客選擇我們的奶茶。
4、有多大可能性可以使?jié)撛陬櫩唾?gòu)買我們的產(chǎn)品？
我們可以提高知名度，做好宣傳，以及通過(guò)口碑相傳，讓老顧客帶朋友過(guò)來(lái)，讓潛在顧客選擇我們的產(chǎn)品還是有很大的可能性的。
四、內(nèi)部環(huán)境分析
�。ㄒ唬I(yíng)銷目標(biāo)和業(yè)績(jī)：
1、打開(kāi)市場(chǎng)，提高我們店在這一塊的知名度。
2、完成每天固定的銷售額。
3、與客戶保持良好的聯(lián)系。
�。ǘ┪覀兊臓I(yíng)銷戰(zhàn)略在銷售額、盈利能力和溝通等目標(biāo)上的表現(xiàn)如何？
我們的營(yíng)銷戰(zhàn)略主要是前期聽(tīng)過(guò)宣傳，提高知名度，吸引顧客來(lái)我們店參觀和消費(fèi)，后期我們通過(guò)老客戶的口碑相傳來(lái)鞏固我們的地位，也通過(guò)他們帶來(lái)更多的新客戶。這種戰(zhàn)略有利于我們的銷售額，能很好的實(shí)現(xiàn)盈利，與客戶的溝通和交流更是必不可少。
�。ㄈ┡c業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)者相比較如何？
首先，優(yōu)勢(shì)：我們新店開(kāi)張，一系列的優(yōu)惠活動(dòng)會(huì)吸引大批客戶，其次，我們通過(guò)自己的人際關(guān)系，可以有效的幫忙宣傳，并且節(jié)省一筆宣傳費(fèi)。
劣勢(shì)：剛成立的店，客戶對(duì)我們持有很多懷疑態(tài)度，并且有些客戶習(xí)慣在以前的店消費(fèi)，很難改變他們的習(xí)慣。
�。ㄋ模┑陜�(nèi)現(xiàn)有與未來(lái)資源
1、公司現(xiàn)有的資源狀況如何？
財(cái)務(wù)：除掉之前的所有費(fèi)用，還有3250元可以用來(lái)買原料。
資本：店內(nèi)現(xiàn)有的各種設(shè)備。
人員：一個(gè)店長(zhǎng)，三個(gè)店員。
經(jīng)驗(yàn)：之前在其他店認(rèn)真的學(xué)習(xí)過(guò)管理和經(jīng)營(yíng)的`經(jīng)驗(yàn)。
與供應(yīng)商和客戶的關(guān)系：保持一個(gè)長(zhǎng)久和緊密的合作關(guān)系。
2、這些資源在近期會(huì)怎樣變化？會(huì)讓店變得更好還是更差？
財(cái)務(wù)規(guī)模會(huì)越來(lái)越大，人員也會(huì)越來(lái)越多，經(jīng)驗(yàn)會(huì)越來(lái)越足。但是設(shè)備會(huì)越來(lái)越舊，所以對(duì)設(shè)備的愛(ài)惜和維護(hù)是我們應(yīng)該注意的。
�。ㄒ唬I(yíng)銷目標(biāo)
1、詳細(xì)的可測(cè)量的結(jié)果：計(jì)劃在半年內(nèi)回本，共30000元，加上每個(gè)月我們的人工費(fèi)，每人1000，所以每個(gè)月我們至少需要9000做的業(yè)績(jī)，平均一下，每天至少300的營(yíng)業(yè)額。
2、完成的時(shí)間：計(jì)劃在半年內(nèi)完成。
3、負(fù)責(zé)執(zhí)行的單位和個(gè)人：由我們組的幾個(gè)人一起完成和執(zhí)行。
4、與SWOT的關(guān)系：利用SWOT矩陣，制定合理的銷售。
五、營(yíng)銷戰(zhàn)略與戰(zhàn)術(shù)
�。ㄒ唬┠繕�(biāo)市場(chǎng)（工大以及工大周邊地區(qū)）
人口統(tǒng)計(jì)特征：人流量大。
地理特征：在大學(xué)周圍，人流量大，而且固定。
心理特征：物美價(jià)廉。
基本需求和利益需求：主要是做主食或者飯后消遣。
購(gòu)買與惠顧特征：購(gòu)買量較大，忠誠(chéng)客戶較容易獲得。
消費(fèi)特征：消費(fèi)水平普遍不是很大。
對(duì)選擇這一目標(biāo)市場(chǎng)的論證：雖然整體消費(fèi)水平不是很大，但是人流量大，取得忠誠(chéng)客戶較容易，地理位置較優(yōu)越，還是可行的。
�。ǘI(yíng)銷組合策略
1、營(yíng)銷組合策略（針對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)）
（1）產(chǎn)品
產(chǎn)品的主要特性與利益：我們奶茶包裝較特別，味道好，所以定價(jià)相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)高一些。
與競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品的不同之處：第一，我們推出了很多款競(jìng)爭(zhēng)者沒(méi)有的套餐。第二，我們有一個(gè)店面，可以讓消費(fèi)者進(jìn)店里面消費(fèi)，并且還有其他多種水果或飲料。產(chǎn)品的各個(gè)層次和包裝：不同價(jià)格的產(chǎn)品在味道、包裝上面均不一樣。
�。�2）價(jià)格
產(chǎn)品的單位成本：一盒奶茶成本在3元到4元不等，根據(jù)不同的產(chǎn)品成本不同。定價(jià)目標(biāo)：平均每盒奶茶賺5元錢左右，所以，奶茶定價(jià)在8到22元之間。（22是指套餐價(jià)）
折扣與降價(jià)政策：在節(jié)日的時(shí)候，我們采取8折或者買三送一政策。
�。�3）促銷
總的促銷策略：在特殊節(jié)日的時(shí)候采取打折、買三送一、積分換禮品的促銷活動(dòng)。
�。ㄈ┲饕櫩秃透�(jìng)爭(zhēng)者的反應(yīng)
1、顧客與競(jìng)爭(zhēng)者對(duì)營(yíng)銷組合策略可能會(huì)有什么反應(yīng)？
顧客可能會(huì)對(duì)我們的促銷策略感興趣，從而加大購(gòu)買力度，競(jìng)爭(zhēng)者肯定會(huì)采取類似的競(jìng)爭(zhēng)策略來(lái)和我們保持競(jìng)爭(zhēng)。
2、營(yíng)銷組合策略怎樣使我們?cè)跐M足市場(chǎng)需求的同時(shí)獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)？
首先，我們得用我們產(chǎn)品的特色來(lái)征服顧客，其次，不斷增加我們的忠誠(chéng)客戶，進(jìn)而口碑相傳。
3、這些競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)是可持續(xù)的嗎？為什么？
這些競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)是可持續(xù)的，因?yàn)橹艺\(chéng)客戶對(duì)我們來(lái)說(shuō)是很重要的，也是新客戶的重要來(lái)源。
六：打造品牌形象
本餐廳將通過(guò)一系列的公關(guān)活動(dòng)，處理各方面的關(guān)系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。
1、與員工建立團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過(guò)發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會(huì)員提供獎(jiǎng)勵(lì)，集體娛樂(lè)等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極性。
2、社區(qū)群眾關(guān)系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。
七，評(píng)估與控制
財(cái)務(wù)分析
總固定成本a：28000
單位變動(dòng)成本b：4
單位售價(jià)c：12
現(xiàn)行毛利目標(biāo)d：9000
未來(lái)賣毛利目標(biāo)e：13000
奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 6
一、奶茶行業(yè)分析
奶茶、咖啡屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現(xiàn)在的市場(chǎng)需求還是未來(lái)的市場(chǎng)需求都極大，不過(guò)奶茶店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時(shí)要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺(jué)。
二、奶茶選址要素
奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無(wú)的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒(méi)有人會(huì)”不遠(yuǎn)萬(wàn)里”的跑去專門喝你一杯奶茶，我們總結(jié)以下地段供大家選擇。
1、商業(yè)步行街。
這樣的繁華地段因?yàn)楹艽蟮娜肆髁繒?huì)為奶茶店帶來(lái)源源不斷地顧客，但是這樣的位置一般不是很好找，而且租金也很貴，前期的投資會(huì)比較多，奶茶店只有達(dá)到一個(gè)很高的銷售額才能賺錢，一般店面租金不能超過(guò)銷售額的xx%。所以考慮在這樣的地方開(kāi)店自己一定要有足夠的資金，不然很可能奶茶店剛開(kāi)沒(méi)多久，就因?yàn)橘Y金短缺而開(kāi)不下去了。
2、高校里面或周邊。
高校地區(qū)消費(fèi)者特別的集中，奶茶這樣的時(shí)尚飲品也特別受大學(xué)生們喜愛(ài)，消耗量大，而且很多高校都在郊區(qū)，店面的租金一般不是很貴，是很完美的一個(gè)選址地點(diǎn)。不過(guò)有一個(gè)問(wèn)題，那就是高校會(huì)發(fā)放寒暑假，在這一時(shí)期一般店面沒(méi)什么生意。如果店主不是很在意的話，順便休息一下也不錯(cuò)。
3、各種交通要道。
火車站、汽車站、地鐵入口、航空站等地方的客流量很大，顧客在等車的`過(guò)程中會(huì)帶來(lái)大量的消費(fèi)。能進(jìn)駐這樣的店面也許會(huì)比商業(yè)街更好。
4、其他理想地址。
除上述地方外，還有一些理想地址也是不錯(cuò)的選擇，例如，風(fēng)味美食街、大型的游樂(lè)場(chǎng)、娛樂(lè)廣場(chǎng)、旅游勝地以及集中地寫(xiě)字樓商務(wù)區(qū)等。
這也是按照你的投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來(lái)進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡(jiǎn)潔、大方。特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。
三、奶茶店面裝修
按照你的投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來(lái)進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡(jiǎn)潔、大方。特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間，這里面也包含水電的布局和水力電力要求。
四、奶茶設(shè)備選購(gòu)
很多人想開(kāi)奶茶店，卻不知道開(kāi)個(gè)奶茶店需要哪些設(shè)備�，F(xiàn)在，我們來(lái)告訴你具體的奶茶店設(shè)備清單吧。
1、封口機(jī)。
封口機(jī)有兩種，一種是全自動(dòng)封口機(jī)，還有一種是手動(dòng)封口機(jī)，它們的用途都是密封杯口。不過(guò)，全自動(dòng)的會(huì)方便很多，你只需把杯子放上去，它就能自動(dòng)封口，它比手動(dòng)的快，而且你在封口的那個(gè)時(shí)間可以做其他的.事，可以提高工作效率。
2、熱水器。
主要用途是燒熱水泡茶。不要小看這個(gè)設(shè)備，以為泡茶可以自己燒水來(lái)泡，那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了。茶是奶茶店的主要原料，極少有產(chǎn)品中沒(méi)有茶，因而它的用量很大。用熱水器能保證熱水隨時(shí)供應(yīng)，自己燒熱水不僅很麻煩，而且一旦茶沒(méi)了，水又沒(méi)燒開(kāi)，產(chǎn)品都賣不了。奶茶店的熱水不能斷，不僅泡茶要用到，調(diào)試產(chǎn)品的時(shí)候也要用到，例如一些粉末狀原料，如抹茶，就需要你用熱水來(lái)調(diào)開(kāi)，那樣才不會(huì)粘在一起變成一坨，影響產(chǎn)品口感。
3、凈水器。
自來(lái)水過(guò)濾。做飲品的都離不開(kāi)水，奶茶現(xiàn)做現(xiàn)賣，需要用到大量的水。自來(lái)水不經(jīng)過(guò)過(guò)濾，直接用于奶茶的制作的話對(duì)于消費(fèi)者的健康是不利的。
4、沙冰機(jī)、碎冰機(jī)。
沙冰機(jī)主要是做沙冰，碎冰機(jī)就是打碎冰。因?yàn)橄募竞軣岷芏嗳硕枷矚g喝冰的東西，奶茶店相應(yīng)的推出一些冰類飲品會(huì)比較受歡迎。沙冰機(jī)不僅是做沙冰，水果榨汁也是很大的一方面用途。碎冰機(jī)也有兩種類型：手動(dòng)和自動(dòng)。
5、手動(dòng)壓榨機(jī)。
主要用來(lái)榨檸檬和青桔。奶茶店一般檸檬水是賣得比較多的，所以需要用到它。
6、收銀機(jī)。
用于收銀。每個(gè)小店必備，它不僅是收錢、找錢這么簡(jiǎn)單，每賣出一杯產(chǎn)品，這上面都會(huì)有記錄，這樣便于查詢和對(duì)比哪些產(chǎn)品賣得好哪些賣得不好。
7、果糖定量機(jī)。
用于果糖的定量加糖。通過(guò)果糖的定量來(lái)使同一種產(chǎn)品的甜味保持一致，不至于出現(xiàn)有的很甜，有的又不夠甜的情況。它的價(jià)格也比較高，在2200左右。如果你的奶茶店所使用的不是果糖的話就不需要用到它。
8、保鮮柜和冷凍。
保鮮柜主要用于保存一些容易變質(zhì)開(kāi)封了的物料和鮮果之類的東西。冷凍柜主要用于冰塊的冷藏，當(dāng)然如果有條件的可以買一個(gè)制冰機(jī)。
9、電子稱。
主要用于稱重。由于奶茶的很多產(chǎn)品都是要按一定的比例來(lái)的，因而需要用到電子稱。
10、各種量杯和盎司杯。
量杯的規(guī)格有5000ML、1000ML、250ML等。5000的用來(lái)泡茶和當(dāng)容器。盎司杯有40ML的和20ML的。
五、奶茶技術(shù)服務(wù)
奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶還包括珍珠）。不同的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn)，你用的是自來(lái)水？還是礦泉水？還是山泉水？海水？過(guò)濾水？這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會(huì)嚴(yán)重影響每杯奶茶的品質(zhì)。所以，為了企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會(huì)奶茶技術(shù)�；疽茫�
1、學(xué)會(huì)品味奶茶；
2、原料成份配方；
3、調(diào)味份量與時(shí)間；
4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候；
5、調(diào)味手法；
6、奶茶的保存；
7、奶茶的包裝要求；
8、奶茶的變化，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。
六、奶茶營(yíng)銷策略
1、廣告。
企業(yè)的知名度，我們會(huì)通過(guò)傳單的方式讓顧客了解”茶物語(yǔ)”，在店門口我們會(huì)設(shè)有海報(bào)之等，告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷活動(dòng)。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報(bào)紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等投入廣告。另外，工作人員一律著本店工作服。
2、促銷計(jì)劃。
A、辦理會(huì)員，25元/人，一次性消費(fèi)滿20元是可免費(fèi)辦理，會(huì)員使用會(huì)員卡可打9折，而且會(huì)員在生日會(huì)收到本店送出的祝福和禮物。
B、使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺(jué)。
C、采用情侶杯具和吸管，情侶來(lái)時(shí)，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。
D、在各種節(jié)日時(shí)，推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動(dòng)，以此吸引顧客。
E、在一次性消費(fèi)到15元時(shí)送出小禮物。有時(shí)可以送本店特別定做的有本店店名的T—shirt，不僅歡愉了顧客，同時(shí)可以提高本店的知名度。
3、價(jià)格。
在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會(huì)有特價(jià)，其余的按市場(chǎng)平均價(jià)格來(lái)售出，在后期有了自己的品牌的時(shí)候適當(dāng)提價(jià)。
4、隊(duì)伍管理。
各人員做好自己的工作，在重要事務(wù)中有店長(zhǎng)召集人員進(jìn)行討論并作出決策。
5、服務(wù)。
店里人員統(tǒng)一做好服務(wù)工作，保持良好的心情，要對(duì)顧客仔細(xì)禮貌，不能對(duì)顧客發(fā)脾氣。
奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 7
一、基本情景：
1、企業(yè)名：
2、行業(yè)類型：零售
3、組織形式：個(gè)體工商戶
主要經(jīng)營(yíng)范圍：工程學(xué)院的商業(yè)街，那里是人流的中心集合處
4、經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)：濟(jì)南市章丘區(qū)工程學(xué)院
面積：占地大概100平方米
選擇該地點(diǎn)的理由：因?yàn)閷W(xué)院里沒(méi)有一家專營(yíng)奶茶的店，該地點(diǎn)是人流的集中地帶，交通方便，市場(chǎng)前景十分廣闊。
5、創(chuàng)業(yè)者個(gè)人情景：
姓名：張璐性別：女年齡：20文化程度：大專
相關(guān)工作經(jīng)歷：以往在奶茶店里兼職過(guò)，懂得一點(diǎn)怎樣經(jīng)營(yíng)，但在日后的日子里本人會(huì)增加社會(huì)實(shí)踐的，學(xué)習(xí)與這方面的知識(shí)的。
6、成員組成：操作工一名，服務(wù)員兩名
二、立項(xiàng)概述：
我是一名大學(xué)生，專業(yè)是物業(yè)設(shè)施管理，從小對(duì)經(jīng)營(yíng)方面感興趣。此刻將要大學(xué)畢業(yè)了，憑著自己對(duì)經(jīng)營(yíng)的愛(ài)好和向往，一向期望能夠開(kāi)一家屬于自己的奶茶店，以此來(lái)增加自己的收入，是眾多的奶茶店吸引了我，我去喝奶茶時(shí)的啟迪，使我對(duì)此產(chǎn)生極大的興趣。根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，資金情景及對(duì)當(dāng)今社會(huì)的了解，決定要謹(jǐn)慎從事，三思而行，因?yàn)檫@有必須的風(fēng)險(xiǎn)的，加上自己的經(jīng)驗(yàn)不足。隨著居民生活水平的不斷提高，如今大學(xué)生的`消費(fèi)越來(lái)越高。追求環(huán)保，健康的消費(fèi)已成為一種生活時(shí)尚，所以我打算要銷售一些奶茶產(chǎn)品，為大學(xué)生供給休閑娛樂(lè)的場(chǎng)所，顧客至上，這是我們的宗旨。
三、市場(chǎng)調(diào)查
奶茶店就是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快，并且門面十分好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開(kāi)銷外，奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉(zhuǎn)金，十分適合小本自主創(chuàng)業(yè)。
奶茶，發(fā)展趨勢(shì)很好，并且有十分巨大的潛力�？墒�，要注意幾點(diǎn)：
1、經(jīng)營(yíng)必須有特色。沒(méi)有特色的.產(chǎn)品是沒(méi)有市場(chǎng)的。
2、品質(zhì)要好，口感是否堅(jiān)持一致。經(jīng)過(guò)接觸眾多同行，成功的在這方面做得比較好。
3、小店也要專業(yè)管理。
4、及時(shí)了解消費(fèi)者消費(fèi)愛(ài)好和同行產(chǎn)品，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品和口味。
四、對(duì)其它奶茶店的調(diào)查：
1、店鋪硬件調(diào)查。主要包括：競(jìng)爭(zhēng)店的選址、店鋪外觀形象、建筑物構(gòu)造、經(jīng)營(yíng)設(shè)施配置等方面的調(diào)查。
2、店堂陳列布局調(diào)查。主要包括：競(jìng)爭(zhēng)店的樓面構(gòu)成、平面布局、面積分割、商品陳列及店堂氣氛營(yíng)造等方面的調(diào)查。
3、商品能力調(diào)查。對(duì)競(jìng)爭(zhēng)店奶茶品種齊全的程度、奶茶的價(jià)格帶、奶茶的品質(zhì)、貨源供應(yīng)等情景進(jìn)行調(diào)查分析。
4、店鋪運(yùn)營(yíng)管理調(diào)查。對(duì)促銷、補(bǔ)貨、陳列及環(huán)境衛(wèi)生等方面的調(diào)查。
五、經(jīng)營(yíng)策略
1、營(yíng)銷策略分析
印刷小名片進(jìn)行投送
大學(xué)學(xué)校住宿比較集中，學(xué)生基本上都在寢室內(nèi)，所以此方向能夠得到十分好的宣傳效果
張貼廣告
可在學(xué)校人流密集處張貼廣告進(jìn)行宣傳
網(wǎng)絡(luò)宣傳
可在本校學(xué)生較集中網(wǎng)站進(jìn)行宣傳
口碑傳遞
可經(jīng)過(guò)同學(xué)，教師介紹增加消費(fèi)人群
�、品⻊�(wù)方面
奶茶店的服務(wù)必須是一流的，并且是微笑服務(wù)。
六、奶茶店設(shè)備的選購(gòu)
�。裕�
奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 8
一、內(nèi)部環(huán)境的掃描與分析
背景資料：
相約奶茶是浙江大好大有限公司旗下的產(chǎn)品浙江大好大食品有限公司是一家集團(tuán)化運(yùn)作，集科研、工業(yè)、貿(mào)易為一體的民營(yíng)股份制食品加工企業(yè)�？偛课挥跍刂�，創(chuàng)辦于2000年10月，注冊(cè)資金10500萬(wàn)元�，F(xiàn)擁有4個(gè)控股子公司，總占地300余畝,建筑面積達(dá)25萬(wàn)平方米�，F(xiàn)有員工1500余人；建有4個(gè)銷售分公司，60余處辦事處，2000余處經(jīng)銷；建立了31萬(wàn)畝原料生產(chǎn)基地，輻射帶動(dòng)了4萬(wàn)多農(nóng)戶增加收入，解決了1000余人的再就業(yè)。公司為中國(guó)休閑食品行業(yè)產(chǎn)銷的大型企業(yè)之一。
二、外部環(huán)境的分析與掃描：
�。ㄒ唬┖暧^環(huán)境：
中國(guó)實(shí)行的是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制，企業(yè)的一切活動(dòng)都以市場(chǎng)為中心，市場(chǎng)是其價(jià)值實(shí)現(xiàn)的場(chǎng)所。近年來(lái)，隨著我國(guó)整個(gè)宏觀經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速增長(zhǎng)，奶茶行業(yè)取得前所未有的發(fā)展，成為拉動(dòng)我國(guó)食品工業(yè)快速發(fā)展的主動(dòng)力之一。
�。ǘ┪⒂^環(huán)境：
微觀營(yíng)銷環(huán)境是直接制約和影響企業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)的力量和因素，企業(yè)必須對(duì)微觀環(huán)境營(yíng)銷進(jìn)行分析。分析微觀營(yíng)銷環(huán)境的目的在于更好協(xié)調(diào)企業(yè)與這些相關(guān)群體的關(guān)系，促進(jìn)企業(yè)營(yíng)銷目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
�。ㄈ┬袠I(yè)的主要競(jìng)爭(zhēng)品牌：
1、優(yōu)樂(lè)美（五大奶茶品牌，廣東喜之郎集體旗下品牌）
2、香飄飄（五大奶茶品牌，浙江香飄飄食品有限公司）
3、立頓（百年歷史，第一奶茶品牌，聯(lián)合利華旗下品牌）
4、避風(fēng)塘（避風(fēng)塘街尚管理有限公司，上海避風(fēng)塘茶樓有限公司）
三、消費(fèi)需求分析:
1、消費(fèi)者口味的多樣性和獵奇心理，以及明顯的'缺乏品牌忠誠(chéng)，為新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)提供了市場(chǎng)空間。同時(shí)，不同口味系列產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，有利于企業(yè)占據(jù)更多貨架空間。
2、針對(duì)不同群體而設(shè)計(jì)的包裝樣式和容量，符合平常人們請(qǐng)客吃飯時(shí)的飲用量。
3、目前，消費(fèi)者開(kāi)始更多關(guān)注自我發(fā)展，主要表現(xiàn)為對(duì)飲料產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分以及是否天然健康。綠色環(huán)保和品位時(shí)尚等更高層面的心理需求。這也為飲料企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)、包裝設(shè)計(jì)、營(yíng)銷推廣以及廣告利益點(diǎn)訴求等方面提供重要啟示。
四、企業(yè)SOWT分析：
�。ㄒ唬﹥�(yōu)勢(shì)：
1、未來(lái)飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更多地表現(xiàn)在消費(fèi)者心理空間的爭(zhēng)奪上，也就是說(shuō)，誰(shuí)真正滿足消費(fèi)者心理需求，誰(shuí)就會(huì)成為飲料市場(chǎng)新的領(lǐng)導(dǎo)者。
2、產(chǎn)品口味繁多，有利于多種選擇，如香芋，麥香，原味，巧克力，咖啡，草莓，香草七種口味，口感潤(rùn)滑，有回味，絲絲香濃。產(chǎn)品分杯裝,袋裝。
3、廣告創(chuàng)造和消費(fèi)目標(biāo)市場(chǎng)個(gè)性人群培育。
4、打價(jià)值戰(zhàn)，不打價(jià)格戰(zhàn)，用心做好每一杯奶茶。
5、特定促銷方式吸引消費(fèi)人群，差異化競(jìng)爭(zhēng)。
�。ǘ┝觿�(shì)：
1、在眾多產(chǎn)品中，相約奶茶并沒(méi)有打造出自己的品牌。
2、過(guò)于大眾化、沒(méi)有自己的特色。
3、消費(fèi)人群?jiǎn)我�，沒(méi)有擴(kuò)大消費(fèi)人群主體。
4、市場(chǎng)狹小、只是面向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，并未打開(kāi)國(guó)外市場(chǎng)。
�。ㄈC(jī)會(huì)：
現(xiàn)在正處于通貨緊張時(shí)期，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日漸激烈。但是相約奶茶以其獨(dú)特的口味、簡(jiǎn)約的包裝、便攜式的攜帶方式，為企業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了新的機(jī)會(huì)。
�。ㄋ模┩{：
優(yōu)樂(lè)美、香飄飄、立頓、避風(fēng)塘等老產(chǎn)品的日漸推新，給相約奶茶帶來(lái)了巨大沖擊。還有，這些品牌已在廣大消費(fèi)者中樹(shù)立了自己的品牌形象，有了良好的口碑，有了自己的消費(fèi)人群，相約奶茶很難打開(kāi)市場(chǎng)。
五、武漢市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略分析：
香約奶茶依靠低價(jià)、薄利、低端、大流通在二、三線市場(chǎng)，其消費(fèi)者大多是追求時(shí)尚的年輕消費(fèi)者，鎖定這部分消費(fèi)人群，是企業(yè)營(yíng)銷方向所在；香約奶茶的口味新奇，屬于臺(tái)式口味，而且其種類各式各樣，給顧客更多的選擇；公司嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，原料質(zhì)優(yōu)價(jià)廉保證其價(jià)格的合理性，從而獲得廣大消費(fèi)者的親睞，另外有大牌明星為其做廣告宣傳，增加了其的知名度，這些使該產(chǎn)品在市場(chǎng)中占據(jù)了一席之地。
（一）產(chǎn)品策略：
由于奶茶市場(chǎng)的強(qiáng)大需求，香約奶茶通過(guò)請(qǐng)知名明星做廣告及海報(bào)，電視提升了其產(chǎn)品的知名度，采用杯裝與袋裝兩種形式進(jìn)行銷售，從而使其在武漢市場(chǎng)占有率得到提升，產(chǎn)品渠道有商超，代理商，零售多種，方便顧客的購(gòu)買
�。ǘ﹥r(jià)格策略：
香約奶茶成本低，價(jià)格低，制定全國(guó)統(tǒng)一零售價(jià)，流通渠道在滿足合理的分銷利潤(rùn)基礎(chǔ)上，分階段分區(qū)域?qū)嵭羞M(jìn)貨獎(jiǎng)勵(lì)的政策，調(diào)整利潤(rùn)分配
�。ㄈ┣啦呗裕�
根據(jù)消費(fèi)主體，公司選擇了商超，零售，代理商，特別是在各大學(xué)校都有供貨渠道
�。ㄋ模┐黉N渠道：
通過(guò)捆綁式銷售促進(jìn)購(gòu)買，校園市場(chǎng)是奶茶的重要渠道，贊助學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作來(lái)進(jìn)行推廣，在商超設(shè)立坎級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)。
奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 9
一、市場(chǎng)營(yíng)銷狀況
�。ㄒ唬┸皞惸滩璺换厩闆r介紹
地理位置：哈爾濱工程大學(xué)助學(xué)超市正門走道側(cè)邊
成立時(shí)間：20xx年4月20日，20xx年4月28日正式營(yíng)業(yè)
營(yíng)業(yè)面積：10平方米
工作人員：1名，相貌端正，有較豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，熟練的操作水平，男性。
專用設(shè)備：飲水機(jī)兩臺(tái)，奶茶封口機(jī)一臺(tái)，珍珠粉及各類佐料齊全，設(shè)備較完善。
產(chǎn)品種類：原味、巧克力味、哈蜜瓜味、咖啡、草莓味、芒果味等。另售其他諸如香蕉奶昔、冰浮咖啡等，但數(shù)量有限，銷量較少。
價(jià)格：奶茶一律2元1杯。
性質(zhì)定位：目前屬小型固定奶茶供應(yīng)商，依托助學(xué)超市這一工程大學(xué)最高消費(fèi)區(qū)域的黃金地段，人流及消費(fèi)群較為密集，當(dāng)前對(duì)珍珠奶茶的消費(fèi)趨勢(shì)不斷上升，市場(chǎng)前景良好。
�。ǘ┟娣e市場(chǎng)狀況
1、總體市場(chǎng)概況：哈爾濱工程大學(xué)學(xué)�，F(xiàn)有各類在校學(xué)生21000多人，其中研究生3300余人。
2、固定消費(fèi)群：通過(guò)我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)生喜歡喝珍珠奶茶的約占總數(shù)的44%，一般的為總數(shù)的34%，而不喜歡的只有總數(shù)的16%�？梢�(jiàn)珍珠奶茶消費(fèi)量是具有較高潛力的。
3、具體情況介紹：哈爾濱工程大學(xué)食品商業(yè)區(qū)域主要集中于十一公寓內(nèi)部及周圍街道，助學(xué)超市及工程大學(xué)各公寓倉(cāng)賣，特別是十一公寓周邊地區(qū)，競(jìng)爭(zhēng)較為激烈。
4、面臨的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：
A、學(xué)子奶茶店：成立于，較馨倫奶茶坊早7年，市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)豐富，營(yíng)業(yè)面積為8平方米左右，工作人員一名，女，產(chǎn)品品種齊全，設(shè)備較齊全，且地段良好，位于工程大學(xué)第二大超市——學(xué)子超市正門走道側(cè)邊，能吸引部分的人流及消費(fèi)群，特殊優(yōu)勢(shì)在于其位于工程大學(xué)最大—麻辣燙營(yíng)業(yè)點(diǎn)——學(xué)子麻辣燙側(cè)邊，部分學(xué)生（尤指女生）有邊吃麻辣燙邊喝奶茶的固定習(xí)慣，一定程度增加了其消費(fèi)量，缺點(diǎn)是近年不思進(jìn)取，無(wú)所突破，裝潢簡(jiǎn)單，部分店面年久失修，甚至給人以不干凈的印象，奶茶品種有限，口感較一般，近年來(lái)消費(fèi)量呈下滑趨勢(shì)，但仍是馨倫奶茶坊主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
B、各種廠商創(chuàng)造系列奶茶
地段：集中于各學(xué)生公寓倉(cāng)賣內(nèi)部（目前尚未在助學(xué)及學(xué)子超市發(fā)現(xiàn)）
主要品牌：
惠源奶茶，制造商：吉林四豐惠源食品有限公司
純香純奶茶，制造商：遼寧錦州純香純食品有限公司
香飄飄奶茶，制造商：浙江香飄飄食品有限公司
競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：廠商系統(tǒng)奶茶產(chǎn)品市場(chǎng)廣泛，銷售及送貨渠道多樣，產(chǎn)品質(zhì)量合格且宜于保管，保質(zhì)期長(zhǎng)，位于學(xué)生公寓倉(cāng)賣內(nèi)部的有利地段，學(xué)生可順便出門直接購(gòu)買，方便舒適（尤指男生），一定程度增加了其消費(fèi)量。
競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)：價(jià)格偏高，單價(jià)均為2.5元/杯，品種單一（學(xué)校倉(cāng)賣出現(xiàn)的僅原味一種），且口感不如現(xiàn)做的入口，受季節(jié)限制大，在炎熱酷暑之時(shí)，其消費(fèi)量會(huì)有所減少。
總體評(píng)價(jià)：一定程度的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手
C、校園以外的.其他奶茶供應(yīng)點(diǎn)
基本評(píng)價(jià)：品種齊全，口感較好，價(jià)格合理，位其地段上的劣勢(shì)限制了其消費(fèi)需求量，屬較輕微的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
二、問(wèn)題與機(jī)會(huì)分析
營(yíng)銷人員制定營(yíng)銷計(jì)劃的第二步便是分析企業(yè)面臨的問(wèn)題與存在的機(jī)會(huì)。
馨倫奶茶坊正面臨如下問(wèn)題：
1、隨著工程大學(xué)內(nèi)部各類食品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加，消費(fèi)者可供選擇的領(lǐng)域越來(lái)越廣，選擇余地越來(lái)越大，飲料類諸如可樂(lè)、橙汁、椰汁、牛奶、純凈水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市常
2、馨倫奶茶坊營(yíng)業(yè)面積有限，提供服務(wù)范圍有限，僅局限于工程大學(xué)校園內(nèi)部。
3、馨倫奶茶坊位于助學(xué)超市內(nèi)部，有一定隱蔽性，不易被周邊人員發(fā)現(xiàn)，一定程度限制了其消費(fèi)量。
4、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手諸如學(xué)子奶茶店，有其固定范圍的消費(fèi)群，且決對(duì)不會(huì)甘心奶茶市場(chǎng)份額的減少，一定會(huì)采取相應(yīng)措施。
5、馨倫奶茶店宣傳力度不夠，部分學(xué)生對(duì)于其基本情況諸如口味等了解不多。
6、奶茶系高脂肪、高熱量食品。當(dāng)今社會(huì)的審美觀念（苗條為美——尤指女生）及較為風(fēng)行的減肥趨勢(shì)無(wú)疑讓部分奶茶消費(fèi)者（尤指女性）忍痛割愛(ài)，對(duì)其說(shuō)“No”。
與此同時(shí)，馨倫奶茶坊也存在如下有利于發(fā)展的契機(jī)。
1、工程大學(xué)奶茶市場(chǎng)遠(yuǎn)未飽和，存在著較大的利潤(rùn)空間及數(shù)目較為龐大的奶茶消費(fèi)群，市場(chǎng)前景廣泛，且目前競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手實(shí)力及數(shù)目均有限。
2、馨倫奶茶坊于開(kāi)業(yè)及五一期間開(kāi)展的“免費(fèi)品奶茶”系列活動(dòng)，一定程度上推廣了其自身形象，良好的口味、認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹(shù)立了好較的口碑。
3、馨倫奶茶坊有冷凍及溫?zé)醿煞N系列選擇，冷熱均宜，既可在炎炎酷夏降溫消暑，又可在寒冬臘月暖腸溫肚，而其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手（包括學(xué)子奶茶店及名廠商系列產(chǎn)品）均無(wú)冷凍系列，有利于增加了馨倫奶茶坊的市場(chǎng)占有額。
4、馨倫奶茶坊雖然營(yíng)業(yè)面積有限，但有古色古色的裝修風(fēng)格，優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，耳濡目染中給同學(xué)留下了良好的印象（特別是跟學(xué)子奶茶店年久未修的店面相比），更顯競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
5、大學(xué)是眾多學(xué)生情侶的溫床，調(diào)查表明，女性在眾多飲料中更偏愛(ài)珍珠奶茶，因而更會(huì)吸引不少男同志的購(gòu)買，以表關(guān)懷。
6、通過(guò)我們的市場(chǎng)調(diào)查表，我們發(fā)現(xiàn)馨倫奶茶坊在學(xué)生當(dāng)中具有較高的人氣，除了服務(wù)、裝潢、品種以外，最主要的便是其口味，可見(jiàn)目前馨倫奶茶雖然開(kāi)張不久，卻已經(jīng)顯現(xiàn)出來(lái)其一定程度的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
學(xué)生更會(huì)選擇哪種奶茶
馨倫奶茶 學(xué)子奶茶 廠商系列奶茶（倉(cāng)賣內(nèi)售） 校外賣的奶茶
三、營(yíng)銷目標(biāo)及行動(dòng)方案
在進(jìn)行完上述步驟之后，進(jìn)一步便是確定市場(chǎng)營(yíng)銷的目標(biāo)及行動(dòng)方案。
馨倫奶茶坊擬定的欲達(dá)到的營(yíng)銷目標(biāo)是：
日銷售量：50杯/天（取一年平均數(shù)值）
年銷售額：36000元/年
毛利：24000元
毛利率：66.7%
凈利：0元
凈利率：55.6%
一年按360天，月30天計(jì)算
馨倫奶茶坊長(zhǎng)張不久更應(yīng)抓住工程大學(xué)奶茶市場(chǎng)空間較廣，有利可圖的不錯(cuò)良機(jī)，迅速擴(kuò)大服務(wù)范圍，增強(qiáng)市場(chǎng)占有率，由小做大，最終牢牢占據(jù)學(xué)校奶茶市場(chǎng)，為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)而設(shè)計(jì)的行動(dòng)方案是：
1、盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量，改善服務(wù)態(tài)度。
2、不斷加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的宣傳力度，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)馨倫奶茶坊的凝聚力。
3、不斷創(chuàng)新，完善和增加奶茶品種，適應(yīng)廣大學(xué)生需求，例針對(duì)學(xué)生情侶推出鴛鴦杯（一杯雙味）或提供雙口吸管等。
4、海納百川，在店內(nèi)增設(shè)意見(jiàn)簿，學(xué)生有意見(jiàn)或建議可直接提出或書(shū)寫(xiě)。
5、適時(shí)推出套裝銷售或買一送一活動(dòng)。
如推出兩杯奶茶及一塊巧克力餅干的特惠組合裝等。
四、營(yíng)銷策略
即開(kāi)展?fàn)I銷的廣告宣傳、促銷等策略。
�。ㄒ唬⿵V告宣傳活動(dòng)
1、在助學(xué)超市門口、店面周圍、學(xué)生公寓公告欄張貼海報(bào)，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)馨倫奶茶的了解程度。
2、店面上增設(shè)定量小杯免費(fèi)品嘗奶茶，既可讓同學(xué)方便飲嘗，了解口味，又可讓學(xué)生留下良好印象，從而于人流中起宣傳作用，扮演間接促銷者的角色，可謂一石二鳥(niǎo)。
�。ǘ┐黉N活動(dòng)
馨倫奶茶坊應(yīng)該于情人節(jié)、姓節(jié)、五一長(zhǎng)假、國(guó)慶長(zhǎng)假、中秋節(jié)、圣誕節(jié)等重大節(jié)日或雙休日、寒、暑假等不失時(shí)機(jī)進(jìn)行促銷。
奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 10
一、店址選擇
商業(yè)運(yùn)作過(guò)程中，第一關(guān)鍵要素就是店址選擇問(wèn)題。對(duì)此，沃爾瑪、肯德雞等享譽(yù)全球的連鎖巨頭們用其多年的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)無(wú)數(shù)次地證明它的正確性。商業(yè)是聚集人氣、交流信息、達(dá)成交易的活動(dòng)總稱，而這樣一切活動(dòng)的背后都是需要“人”作為推動(dòng)者和執(zhí)行者，如何選擇能夠聚集最佳人氣的店址就是商業(yè)活動(dòng)成功的前提條件。因此，對(duì)于“商業(yè)化”運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)缺乏的制造企業(yè)來(lái)說(shuō)，店址的選址就更加的重要了。
二、商品管理
商品管理是奶茶店運(yùn)營(yíng)的一項(xiàng)非常重要的工作，其目的在于保證商品在奶茶店的每一個(gè)環(huán)節(jié)都做到科學(xué)性和完整性，以實(shí)現(xiàn)銷量最大化。
三、價(jià)格管理
制造企業(yè)在商業(yè)化過(guò)程中形成的專賣價(jià)格體系和原有經(jīng)銷價(jià)格體系的協(xié)調(diào)管理將會(huì)是制造企業(yè)奶茶店運(yùn)營(yíng)面臨的挑戰(zhàn)之一。二者之間既面臨重合性，又需要具有特殊性以突出專賣網(wǎng)絡(luò)的價(jià)值。
四、物流配送
高效、科學(xué)的物流配送體系是連鎖商業(yè)成功的基本保障，世界第一的商業(yè)帝國(guó)沃爾瑪連續(xù)多年來(lái)雄踞世界500強(qiáng)企業(yè)之首而不倒，其中的'一個(gè)關(guān)鍵就在于其建立了一套先進(jìn)的、強(qiáng)大的物流配送體系。對(duì)于初涉商業(yè)領(lǐng)域的制造企業(yè)來(lái)說(shuō)，其物流配送體系并不要求具有如此強(qiáng)大的功能，但必須滿足兩個(gè)基本的目的：其一、專賣商業(yè)網(wǎng)絡(luò)的正常供給；其二、與原有配送體系的協(xié)調(diào)。
五、導(dǎo)購(gòu)管理
導(dǎo)購(gòu)是企業(yè)和顧客之間的紐帶，是制造企業(yè)直接面對(duì)顧客的形象代表，他們通過(guò)詮釋顧客利益，解決顧客疑慮，成功引導(dǎo)銷售實(shí)現(xiàn)。一批高素質(zhì)的導(dǎo)購(gòu)員是奶茶店運(yùn)營(yíng)實(shí)現(xiàn)持續(xù)盈利的關(guān)鍵，但導(dǎo)購(gòu)學(xué)本身是一門很深?yuàn)W的學(xué)問(wèn)，一批高素質(zhì)的導(dǎo)購(gòu)員更是難求。為此，奶茶店運(yùn)營(yíng)導(dǎo)購(gòu)管理的關(guān)鍵在于兩個(gè)方面：一是做好導(dǎo)購(gòu)人員的選拔、培養(yǎng)和科學(xué)使用；二是做到導(dǎo)購(gòu)技巧的.不斷更新和完善。
六、促銷活動(dòng)管理
促銷活動(dòng)是指制造企業(yè)通過(guò)利用媒體廣告、人員推銷、公共關(guān)系等方式而進(jìn)行的.階段性造勢(shì)，并刺激銷量、塑造品牌的活動(dòng)方式。而對(duì)這些活動(dòng)方式的管理就稱為促銷活動(dòng)管理。其主要包括企業(yè)層面和奶茶店層面的促銷活動(dòng)管理，本文在此主要是針對(duì)制造企業(yè)奶茶店運(yùn)營(yíng)的促銷活動(dòng)管理而言，它對(duì)單個(gè)奶茶店運(yùn)營(yíng)有著聚集人氣、吸引人流、增加銷量、對(duì)抗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、提高市場(chǎng)占有率的價(jià)值。
七、奶茶店管理
奶茶店管理涉及奶茶店運(yùn)營(yíng)的所有工作，包括門店商品管理、價(jià)格管理、導(dǎo)購(gòu)管理等環(huán)節(jié)，其重要性自是不言而喻。而筆者再次提及卻并非為了強(qiáng)調(diào)上文幾個(gè)奶茶店管理內(nèi)容，除此之外，奶茶店管理還涉及太多細(xì)致而微不足道的工作和程序，包括奶茶店安全管理、衛(wèi)生管理、收銀管理、服務(wù)管理等，實(shí)際奶茶店運(yùn)作中我們?nèi)菀讓⑦@些環(huán)節(jié)遺漏或者應(yīng)付過(guò)關(guān)。
開(kāi)飲品店，要真正從思想認(rèn)識(shí)到這些情況，正是這些細(xì)微工作和程序的長(zhǎng)期堅(jiān)持和積累才能鑄就制造企業(yè)專賣網(wǎng)絡(luò)強(qiáng)大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，才有可能形成與現(xiàn)代終端大賣場(chǎng)抗衡的新型渠道。
奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 11
一、基本情況
奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)的基本情況一般包括：企業(yè)名稱、創(chuàng)業(yè)者姓名、日期、通信地址、E-mail、電話和傳真等內(nèi)容。
示例：
1、企業(yè)名稱：一點(diǎn)點(diǎn)
2、創(chuàng)業(yè)姓名：XX
3、日期：哪天寫(xiě)的就寫(xiě)哪天的日期
4、通信地址：寫(xiě)自己常用的聯(lián)系方式即可
5、E-mail：就是能夠聯(lián)系到你本文的郵箱地址
6、傳真；有的話可寫(xiě)，沒(méi)有的話就可以不寫(xiě)
二、企業(yè)概況
奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)中企業(yè)概況的基本內(nèi)容主要包括企業(yè)所經(jīng)營(yíng)的范圍介紹以及企業(yè)類型介紹。
示例：
1、主營(yíng)范圍：奶茶店一般寫(xiě)的是，主營(yíng)各種口味奶茶，營(yíng)各式甜品和消暑糖水�？赏馑蜕祥T等內(nèi)容。
2、企業(yè)類型：□生產(chǎn)制造□零售□批發(fā)√服務(wù)□農(nóng)業(yè)□新型產(chǎn)業(yè)□傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)□其他
三、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃個(gè)人情況
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃個(gè)人情況主要寫(xiě)的.是兩大部分，一部分為個(gè)人以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)和教育背景以及所學(xué)習(xí)的相關(guān)知識(shí)。
四、市場(chǎng)調(diào)查
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃個(gè)人書(shū)中的市場(chǎng)調(diào)查主要包含的內(nèi)容是目標(biāo)消費(fèi)者描述，市場(chǎng)的容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率，市場(chǎng)容量的變化情況，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)劣勢(shì)，企業(yè)相對(duì)于其他奶茶店的優(yōu)勢(shì)以及劣勢(shì)。
示例：
1、目標(biāo)消費(fèi)者描述
可以描述下你所銷售的奶茶主要是針對(duì)哪一類人群，是學(xué)生，老年人還是中青年
2、市場(chǎng)的容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率
先分析下奶茶所市場(chǎng)的主要容量，然后再預(yù)估下所開(kāi)奶茶店在市場(chǎng)上的占有率
3、市場(chǎng)容量的變化情況
分析下奶茶在市場(chǎng)上未來(lái)的容量以及它所涉及到的變化
4、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)劣勢(shì)
分析下競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之間的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，企業(yè)該如何在優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)之間如何取長(zhǎng)補(bǔ)短
5、企業(yè)相對(duì)于其他奶茶店的優(yōu)勢(shì)以及劣勢(shì)
結(jié)合自己奶茶店的情況，分析與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之間有哪些優(yōu)勢(shì)，和劣勢(shì)，如果是劣勢(shì)該如何彌補(bǔ)。
五、奶茶店?duì)I銷計(jì)劃
奶茶店?duì)I銷計(jì)劃主要就是預(yù)估一下開(kāi)奶茶店時(shí)將要銷售的奶茶飲品，價(jià)格，地點(diǎn)，銷售方式，設(shè)備以及相關(guān)資金。這些內(nèi)容一般以表格的形式呈現(xiàn)出來(lái)。
奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 12
一、發(fā)展前景
自我們?nèi)雽W(xué)以來(lái)就發(fā)現(xiàn)校區(qū)內(nèi)的商業(yè)店鋪很少，緊有一家小賣部，學(xué)生平時(shí)可以在學(xué)校喝到得飲料只有小賣部里買的成品飲料，且品種單一，大大滿足不了學(xué)生們對(duì)于飲料口味方面的需要。奶茶作為一種時(shí)尚飲品，以其口味好，方便快捷的飲用方式深受廣大年輕人的喜愛(ài)，據(jù)我們調(diào)查，在長(zhǎng)汽高專中德大部分學(xué)生想喝奶茶時(shí)都得到很遠(yuǎn)的地方購(gòu)買，極不方便，所以開(kāi)奶茶店就能滿足學(xué)生購(gòu)買奶茶的方便性，市場(chǎng)前景非常好。下學(xué)期，我們長(zhǎng)汽高專即將喬遷新校區(qū)，根據(jù)消息，我們學(xué)校在下學(xué)期將會(huì)擴(kuò)大招生，在校學(xué)生人數(shù)保守估計(jì)可達(dá)八千人左右，這是一個(gè)很大的目標(biāo)消費(fèi)市場(chǎng)，綜上所述奶茶店奶茶店的消費(fèi)市場(chǎng)非常好！
二、店面簡(jiǎn)介
本店位于大學(xué)聚集中心地段，緊挨著學(xué)生超市，旁邊是學(xué)生食堂，離三棟學(xué)生公寓也不遠(yuǎn)，每天人流量非常大，屬于黃金地段。我們的目標(biāo)消費(fèi)群體主要針對(duì)的是大學(xué)生、教師、以及學(xué)校工作人員。經(jīng)營(yíng)面積約為10平米左右。主要提供的各式的奶茶以及冷飲如：招牌奶茶、橙c、芒c、卡布奇諾、綠豆源、還有各式的水果沙拉、果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本店采用的是現(xiàn)做現(xiàn)賣的銷售方式外帶可以送外賣，使顧客能更方便更健康的飲用我們的飲品。本店裝飾自然，時(shí)尚，符合我們青年人朝氣蓬勃的個(gè)性，我們還會(huì)在店設(shè)一個(gè)許愿墻，用便利貼的方式讓顧客在我們的許愿墻上貼上他們最美好的愿望，以增加我們店浪漫的風(fēng)格。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1、本店開(kāi)業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單、個(gè)人關(guān)系宣傳或多媒體（如：音響）等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。
2、開(kāi)業(yè)之初，我們會(huì)面對(duì)全校開(kāi)展一次促銷活動(dòng)，促銷內(nèi)容主要是降價(jià)銷售一天，還舉辦喝奶茶贏獎(jiǎng)品等活動(dòng)，活動(dòng)目的在于對(duì)本店的宣傳，讓學(xué)生知道有我們奶茶店的存在。3為了方便學(xué)生以及增大我們的銷售量，本店還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4、本店還會(huì)在特殊的日子推出特別的奶茶飲品，如：情人節(jié)我們會(huì)推出情侶奶茶，冬至日會(huì)推出溫暖冬日奶茶等等。
5、暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、學(xué)校工作人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。
6、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲品行業(yè)發(fā)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題，如此才能有企業(yè)的未來(lái)。
四、奶茶店管理結(jié)構(gòu)
店長(zhǎng)兼收銀員1名 ，飲品師1名，送貨員1名。
經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：
主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷
主要的產(chǎn)品特色：港式奶茶及水果沙拉
主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)
主要的環(huán)境特色：具有時(shí)尚氣息的綠色飲用環(huán)境
五、市場(chǎng)分析
在大學(xué)中喝飲料是日常生活的一部分，而學(xué)校中所提供的飲品選擇卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求。飲品市場(chǎng)前景良好，特別是具有青年人喜愛(ài)的時(shí)尚飲品，我們開(kāi)奶茶店一定會(huì)得到廣大學(xué)生們的支持。還有我們會(huì)對(duì)食品安全問(wèn)題嚴(yán)格把關(guān)，做到無(wú)污染無(wú)食品添加劑的綠色飲品并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：
優(yōu)勢(shì)分析：本店經(jīng)營(yíng)解決學(xué)生飲品單一等問(wèn)題，并且與超市里的成品飲料同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。同時(shí)，我們還會(huì)提供送貨服務(wù)讓學(xué)生購(gòu)買更方便。簡(jiǎn)潔舒適時(shí)尚的裝修將是本店的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的飲用飲料，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂就在我們飲品店旁邊，多數(shù)學(xué)生在吃晚飯后想喝飲料，這部分的優(yōu)勢(shì)很明顯。劣勢(shì)分析：由于剛起步，飲品店規(guī)模較小，如服務(wù)的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題。
機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該飲品市場(chǎng)的。
威脅分析： 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的'。
六、促銷和市場(chǎng)滲透
促銷策略：
前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日，開(kāi)展有針對(duì)性的促銷策略如發(fā)傳單等。
七、財(cái)務(wù)狀況分析
1．據(jù)計(jì)算可初步得出店面開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需8000元（場(chǎng)地租賃費(fèi)用600元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場(chǎng)地裝修費(fèi)用1000元，飲品制作用具購(gòu)置費(fèi)用5000元，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等800元）。
2．運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購(gòu)費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開(kāi)支等。
3．每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析
據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約300元，收益率40%，由此可計(jì)算出投資回收期約為2個(gè)多月。
八、 營(yíng)銷組合策略
有形化營(yíng)銷策略：
由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷戰(zhàn)略，避開(kāi)大量的硬廣告營(yíng)銷，而采取一整套行之有效的承諾營(yíng)銷進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過(guò)菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)天之素的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念。
技巧化營(yíng)銷策略：
做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本店在避免普通飲料店的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì)，為了使本店能夠在顧客心目中樹(shù)立起權(quán)威感和信賴感，本店將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷承諾：
1、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹(shù)立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽(tīng)取顧客意見(jiàn)。
2、將顧客滿意進(jìn)行到底。樹(shù)立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。
3、建立飲用顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營(yíng)銷部專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。
九、 大力打造“綠色時(shí)尚飲品”的品牌形象
根據(jù)飲品企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、模仿性強(qiáng)的特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識(shí)與能力。圍繞“健康、綠色、時(shí)尚”為核心的品牌特征，本店通過(guò)樹(shù)立綠色形象、開(kāi)發(fā)綠色產(chǎn)品，實(shí)行綠色包裝，采用綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通，推動(dòng)健康消費(fèi)、打造時(shí)尚氣息來(lái)實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷目標(biāo)。作為一個(gè)飲品店開(kāi)展綠色、時(shí)尚營(yíng)銷，我們有著天然的優(yōu)勢(shì)，本店將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)論從原料采購(gòu)、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營(yíng)造出樸素典雅又不失時(shí)尚的就餐環(huán)境，通過(guò)對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色時(shí)尚的理念。
十、 重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動(dòng)
本店將通過(guò)一系列的公關(guān)活動(dòng)，處理各方面的關(guān)系，為奶茶店的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。
1、與員工建立團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過(guò)發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會(huì)員提供獎(jiǎng)勵(lì)，集體娛樂(lè)等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極性。
2、學(xué)生群眾關(guān)系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與學(xué)校開(kāi)展的活動(dòng)以及各個(gè)社團(tuán)的活動(dòng)。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。
十一、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)
市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：
�。�1）在本項(xiàng)目開(kāi)發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似飲品店的開(kāi)業(yè)。
�。�2）項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源于市場(chǎng)上飲品業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來(lái)一系列相似經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力。 內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)：
飲品行業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的飲品店來(lái)說(shuō)大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。
十二、應(yīng)對(duì)措施
l、汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)發(fā)出自己的特色飲品。
2、嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告。
3、進(jìn)入市場(chǎng)后，認(rèn)識(shí)飲品市場(chǎng)周期，不故步自封，積極開(kāi)發(fā)更新飲品·。
4、與原料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。
初期（1-3月）
十三、店面設(shè)計(jì)
視覺(jué)識(shí)別
店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛(ài)和接受，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長(zhǎng)。顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品位。
店面布局
恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開(kāi)闊平淡之感。分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛(ài)的角落和桌位。燈飾和燈光：燈飾是飲品店裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時(shí)，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示飲品的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。
桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個(gè)體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。 工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近飲品店氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出本奶茶店的品位。 飲品制作工具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)奶茶店特色或者形象。
背景音樂(lè)：以浪漫，柔和的輕音樂(lè)為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。
奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 13
奶茶店就是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開(kāi)銷外，奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉(zhuǎn)金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)，但對(duì)于一些想開(kāi)奶茶店創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，一份優(yōu)秀的奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)十分重要，對(duì)以后的經(jīng)營(yíng)管理起著很大的影響。
奶茶，發(fā)展趨勢(shì)很好的，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意幾點(diǎn)：
1、您的經(jīng)營(yíng)必須有特色。沒(méi)有特色的產(chǎn)品是沒(méi)有市場(chǎng)的。
2、您的品質(zhì)要好，口感是否保持一致。我接觸過(guò)眾多您同行，成功的在這方面做得比較好。
3、小店也要專業(yè)管理。
4、及時(shí)了解消費(fèi)者消費(fèi)愛(ài)好和同行產(chǎn)品，及時(shí)調(diào)整您的產(chǎn)品和口味。
一、奶茶店設(shè)備的選購(gòu)
由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購(gòu)。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源，而且采購(gòu)不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費(fèi)幾百塊錢的事，可能會(huì)讓我們因此失掉好多的長(zhǎng)期顧客，千萬(wàn)不可大意。具體使用過(guò)程中的注意事項(xiàng)，會(huì)在另外一篇中列出。
1、封口機(jī)
(賣炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣)帶有計(jì)數(shù)器，你每封一下口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無(wú)論電源有沒(méi)有接通，是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。其他不帶計(jì)數(shù)器的更便宜一點(diǎn)。封口機(jī)選購(gòu)時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調(diào)到17度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒(méi)有封住;再稍微用力捏一下，看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有沒(méi)有封得不結(jié)實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒(méi)有沒(méi)切斷，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。
2、封口膜
(賣封口機(jī)的地方一般會(huì)附帶銷售)選購(gòu)時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破，用力過(guò)猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì)很脆，一插就會(huì)裂一道大口子。
3、杯子
(賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，也會(huì)賣封口膜、吸管等，賣封口機(jī)的店里也會(huì)附帶銷售)一般是2個(gè)一箱，不單賣。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購(gòu)。選購(gòu)時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì)把奶茶捏出來(lái)，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結(jié)實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì)灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì)大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，一定會(huì)懷疑奶茶的質(zhì)量。
4、吸管
(賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。賣的店不是很多，要仔細(xì)找，畢竟是奶茶專用的，不像杯子那樣用的地方很多)一大包總共5只，每一大包里又有1只的小包，可以買幾小包，不過(guò)會(huì)貴一點(diǎn)。選購(gòu)的時(shí)候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購(gòu)了過(guò)厚的封口膜和過(guò)軟的吸管，那么你的顧客將會(huì)因此丑態(tài)百出。選購(gòu)的時(shí)候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒(méi)感覺(jué)有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。
5、攪拌機(jī)
西貝樂(lè)牌的比較好。不管是材料還是運(yùn)行時(shí)間等，都比九陽(yáng)等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)，價(jià)錢也不貴，這個(gè)沒(méi)啥多說(shuō)的，最好到大商場(chǎng)里買，售后服務(wù)比較好。
6、飲水機(jī)
為了節(jié)約成本，我們可以選購(gòu)臺(tái)式的。由于飲水機(jī)的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒(méi)必要買什么名牌的，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多，我自己動(dòng)手做了一個(gè)另外的設(shè)備來(lái)解決。
7、容器
糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來(lái)盛，這些東西可以按自己的喜好來(lái)購(gòu)買，不過(guò)要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結(jié)塊或融化，不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì)好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯(cuò)的選擇。
二、奶茶店選址
奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無(wú)的'東西，因此，如果如果選址不好，那就沒(méi)有人會(huì)不遠(yuǎn)萬(wàn)里的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是我不得不考慮的，在簡(jiǎn)單的考察了縣城的繁華地段后，我只好放棄了這個(gè)想法，每年四五萬(wàn)元的房租、轉(zhuǎn)讓費(fèi)，讓我一點(diǎn)脾氣也沒(méi)有，于是，只好找次一點(diǎn)的地方。
一天晚上，我和女友出來(lái)轉(zhuǎn)的時(shí)候，在實(shí)驗(yàn)二小學(xué)附近發(fā)現(xiàn)了一間小房子在出租，第二天一談，房租不貴，我就回去考慮了一下：試驗(yàn)二小加上邊上還有一個(gè)幼兒園，大約有三千多學(xué)生，而且在這里上學(xué)的學(xué)生，家長(zhǎng)大多是機(jī)關(guān)單位上班的，學(xué)生手里有錢，家長(zhǎng)也不在乎;這里離最繁華的路段只隔著一條街，逛街的年輕人應(yīng)該會(huì)走過(guò)一部分來(lái);還有一點(diǎn)，這條路是去山上公園的兩條路之一。這里的缺點(diǎn)是：學(xué)生是主要的消費(fèi)群體，而學(xué)生手里的錢并不是很多，而且學(xué)生花錢的方面很多，吃的、喝的、用的、玩的等等，都從那幾個(gè)零花錢里出;學(xué)生每個(gè)周休息兩天、每年有兩個(gè)假期，這些假期里，生意會(huì)差好多。但是總的說(shuō)來(lái)，還是不錯(cuò)的，于是基本上我就確定了這個(gè)地方。
現(xiàn)在看來(lái)，在學(xué)校周圍開(kāi)店要注意如下幾點(diǎn)：
1、不能離學(xué)校太近，五十米左右，也不能太遠(yuǎn)，尤其不能跨過(guò)岔路口。因?yàn)殡x太近的話，學(xué)生剛出校門，還沒(méi)想到要去買東西吃，或者想買，人太多，老師還在附近，老師都是教育小學(xué)生不要亂花錢的;而太遠(yuǎn)的話，可能已經(jīng)被家長(zhǎng)接上車一溜煙的回家了。而五十米左右的地方，人最多，車子很難走，學(xué)生沒(méi)事坐在車上，就會(huì)想買好吃的，而家長(zhǎng)感覺(jué)反正一時(shí)也走不出去，讓孩子先去買杯奶茶喝著，或者買點(diǎn)零食吃著也挺好。
2、衛(wèi)生是第一位的。你的東西可以不好吃(當(dāng)然，口味也很重要)，但一定要看著讓人放心，好好地在衛(wèi)生上下點(diǎn)功夫，決不吃虧。比如墻壁，我花了不多的錢(具體價(jià)格會(huì)在以后集中羅列)，把墻壁貼上了墻紙，看起來(lái)就很不錯(cuò)。
3、奶茶的制作過(guò)程不能讓學(xué)生看見(jiàn)，或者不能完全看見(jiàn)，一定要保持一定的神秘感，否則過(guò)一段時(shí)間，學(xué)生就會(huì)失去濃厚的興趣。另外，飲水機(jī)、封口機(jī)，都不能排在顯眼處，因?yàn)橹谱鬟^(guò)程中難免會(huì)有泡沫等看起來(lái)讓人不舒服的東西。這其中，還會(huì)有許多家長(zhǎng)會(huì)問(wèn)你有關(guān)色素、原料、保質(zhì)期等等方面的問(wèn)題，你一定要想好怎樣回答。
4、學(xué)生喜歡湊熱鬧，所以你一定要形成一個(gè)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面。小學(xué)生，尤其是幼兒園的小學(xué)生，很多是被其他的小朋友吸引過(guò)來(lái)的，他們?cè)谫I的過(guò)程中，就會(huì)對(duì)其他的小朋友炫耀：小明，我要買奶茶喝，你不買嗎?你說(shuō)那個(gè)小明會(huì)怎樣反映!一開(kāi)始我沒(méi)重視這個(gè)問(wèn)題，每次學(xué)生快放學(xué)時(shí)，我就做上二三十杯放著，這樣放學(xué)的時(shí)候賣得很快。等后來(lái)我發(fā)現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題了，我就只把像草莓、巧克力等賣得比較多的口味每樣做上一兩個(gè)，這樣把放學(xué)的這段時(shí)間從半小時(shí)延長(zhǎng)到了大約五十分鐘，賣得反而比以前多了。
5、小學(xué)生對(duì)小禮物等東西很喜歡，不在于錢多少，一定要搞這樣的活動(dòng)。比如六一兒童節(jié)前，我寫(xiě)出海報(bào)：凡喝滿十杯以上者，都有禮物相贈(zèng)!雖然小禮物只是筆記本、圓珠筆、小扇子等不值錢的小東西，但很多同學(xué)會(huì)為了得到這些小禮品，努力的喝滿十杯、二十杯，家長(zhǎng)們即使知道喝奶茶的這些錢不知道能買多少小禮物，也不會(huì)惹得孩子不高興�？傊�，在學(xué)校周圍賣東西，一定要讓學(xué)生感覺(jué)到很開(kāi)心，東西不重要，關(guān)鍵是那種感覺(jué)。
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