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糧食社會(huì)實(shí)踐報(bào)告范文
20xx年6月30日，六月的結(jié)束，七月的開始。一件事的結(jié)束總意味著另一件的開始。陽(yáng)光依舊是那么的燦爛。我走出校門，邁入社會(huì)。來(lái)到“XXXX有限公司”開始我為期一年的工作實(shí)習(xí)。
XXXXX公司成立于200X年3月,是世界500強(qiáng)XX集團(tuán)旗下專業(yè)從事小麥面粉加工的現(xiàn)代化大型企業(yè)�，F(xiàn)擁有世界先進(jìn)的日處理小麥500噸制粉生產(chǎn)線一條、400噸制粉生產(chǎn)線兩條，日加工小麥1,300噸，主要從事“XX”及“XX”、“XX”系列等級(jí)面粉和食品專用粉的生產(chǎn)、銷售與研發(fā)；坐落于XXXXX路2號(hào)。
在實(shí)習(xí)期間，從原糧初清到小麥清理，從小麥入磨到半成品，每個(gè)崗位都很重要，每一次對(duì)我來(lái)說(shuō)都是一次考驗(yàn)，對(duì)我在校期間理論知識(shí)的一個(gè)加固和驗(yàn)證；每一個(gè)流程，都關(guān)系著面粉的面筋度、水分、灰分、白度等等，對(duì)于在崗人員來(lái)說(shuō)是非常重要。
2011年7月6日，經(jīng)過(guò)幾天的調(diào)整，這天我進(jìn)入車間，在定崗前兩天先對(duì)車間所有流程設(shè)做簡(jiǎn)單的了解，理論和實(shí)際還是有很大區(qū)別。過(guò)后我在“粉間巡視員”學(xué)習(xí)一個(gè)月，再次期間，了解粉路走向，做好粉板取樣，計(jì)算微量添加劑添加記錄。粉間的設(shè)備最多的就是對(duì)物料的分級(jí)、重篩，這樣才能把顆粒大小不同的物料分開，以保證面粉的質(zhì)量（粉色、灰分）等，設(shè)備有沙克龍、撞擊松粉機(jī)、高方平篩、清粉機(jī)、打麩機(jī)、磨粉機(jī)，可以說(shuō)都是對(duì)物料進(jìn)行一個(gè)分級(jí)，高方平篩由1B到8M，從14WW到52GG，最后還有一道檢查篩（保險(xiǎn)篩）
篩格一般有22層到26層不等，最后生產(chǎn)出F1、F2、F3、麩皮等。在粉間工作過(guò)程中自我感覺(jué)多少還是有些困難，畢竟工作不是寫作業(yè)，拿著課本一翻就找到了。最后想向上級(jí)提議，先做麥間巡視員，了解小麥入磨前的清理，水分程序添加；這樣的話對(duì)后面小麥研磨的質(zhì)量有很大幫助。
麥間清理，分為小麥的第一次清理和第二次清理：第一次清理是指小麥物料從毛麥倉(cāng)（原糧倉(cāng)）經(jīng)過(guò)一系列清理設(shè)備、最后對(duì)小麥經(jīng)過(guò)噴霧著水進(jìn)入潤(rùn)麥倉(cāng)。潤(rùn)麥倉(cāng)其實(shí)就是給噴霧著水后的小麥一個(gè)暫存的地方，在小麥經(jīng)過(guò)24-28小時(shí)之后，才能經(jīng)過(guò)二次清理到凈麥倉(cāng)后對(duì)小麥進(jìn)行半成品加工，第二次清理，我個(gè)人理解其實(shí)就是對(duì)小麥的深度清理，以保證加工前的小麥含雜最低，提高面粉的質(zhì)量，小麥清理設(shè)備一般都有，振動(dòng)篩（主要去除大雜，下層篩網(wǎng)去除較小顆粒石沙）、去石機(jī)（去除石子）、精選機(jī)（主要去除蕎麥，燕麥等，也去石子）、打麥機(jī)（去除空殼麥子，土粒，將其擊碎）、平面回轉(zhuǎn)篩（主要也是去大雜）、刷麥機(jī)（去除粘附小麥表面的土、麥毛，和小麥扶溝里的泥土）、吸風(fēng)分離器（主要去除輕雜）等，每臺(tái)麥間清理設(shè)備出料口都會(huì)有一個(gè)吸風(fēng)裝置，主要去除經(jīng)過(guò)清理設(shè)備后的輕雜。其實(shí)在麥間清理，主要控制的有小麥流量、小麥著水量和風(fēng)選設(shè)備，拿我在麥間清理這塊的經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)：控制好小麥流量，也就保證了面粉的質(zhì)量；因?yàn)橐话闱闆r下風(fēng)選設(shè)備、吸風(fēng)裝置、計(jì)算小麥著水量等都是以小麥流量一定為標(biāo)準(zhǔn)，比如日產(chǎn)500t的裝置、小麥流量在22t/h左右，正常小麥品種（特精）著水量在800-1000ml/s(個(gè)人實(shí)踐)。另外就是
在二次清理還有一個(gè)噴霧著水機(jī)，二次清理的噴霧著水，一方面適用于一次著水后小麥水分偏低，通過(guò)二次著水使小麥表皮質(zhì)地變軟，比較容易研磨，這樣才能保證面粉的灰分、粉色正常；另外就是二次著水不能改變面粉的水分，因?yàn)閺亩沃蟮男←溸M(jìn)入凈麥倉(cāng)幾十分鐘后就入磨；另一方面二次著水可以改變麩皮的完整率，以保證生產(chǎn)保準(zhǔn)。麥間清理做好才能保證粉間開機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，小麥粉質(zhì)量合格。在麥間重要的是在故障發(fā)生后懂得怎么樣去解決，理論終歸書本，是死的，只有在實(shí)踐之后才能更好的與理論結(jié)合解決在工作中發(fā)生的問(wèn)題。
在麥間清理做了大概有半年時(shí)間，所有問(wèn)題基本能自己解決后，來(lái)到磨工，至今一直在這個(gè)崗位，之前對(duì)磨粉機(jī)的了解并不是不是很多；自己有很大的原因，現(xiàn)在想想還真有點(diǎn)后悔當(dāng)初在學(xué)校沒(méi)好好的把這塊學(xué)好。不過(guò)還是要學(xué)的，磨粉機(jī)一般位于二樓，一樓主要是提料管，在制粉車間，磨粉機(jī)的重要性可以與人有一顆健康的心臟堪比，因?yàn)樵诜坶g，倘若磨粉機(jī)操作不到位，出現(xiàn)的問(wèn)題很多；比如喂料不均勻，料層太厚或太薄、一邊厚一邊薄，一方面研磨效果不好，造成好粉后推，最后造成生產(chǎn)出來(lái)的好粉不多；另一方面對(duì)磨輥也是一種損耗，喂料層太厚容易造成樓上物料管道堵塞，料層太薄，會(huì)造成機(jī)器空轉(zhuǎn)，粉塵亂揚(yáng)，衛(wèi)生差。所以磨工這個(gè)崗位要想做好，還真得下凡功夫。我做磨工時(shí)間也不短了，磨粉機(jī)的操作基本上沒(méi)有什么問(wèn)題，但還有些小的問(wèn)題現(xiàn)在沒(méi)有解決，刮刀的調(diào)試，刮刀調(diào)試不好會(huì)造成蹌?shì)�，使刮刀更換周期短，也是一種浪費(fèi)。其實(shí)磨粉機(jī)的操作都很重
要；軋距調(diào)節(jié)適當(dāng)，可以讓研磨效果更好，后路物料分配均勻，以保證好粉不后推，顆粒更明確。在做磨工開始那段時(shí)期，因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)不足，造成磨頭料位忽高忽低、一樓提料管掉料、樓上溜管堵塞、這都是常有的事情，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間學(xué)習(xí)后，這些為難題已經(jīng)基本上解決。我現(xiàn)在主要還是把磨粉機(jī)軋距調(diào)到位，喂料控制好，料層調(diào)均勻。爭(zhēng)取在最短的時(shí)間里把粉間流程熟練掌握。
其實(shí)在我實(shí)習(xí)將近一年的時(shí)間里，我發(fā)現(xiàn)面粉的質(zhì)量主要不在粉間，主要在：
1：原料收購(gòu)；只有采購(gòu)優(yōu)質(zhì)的小麥才能生產(chǎn)出合格的小麥面粉，包好質(zhì)量關(guān)。
2：品種分類；其實(shí)我個(gè)人認(rèn)為這點(diǎn)主要是原糧部門和研發(fā)部門結(jié)合把小麥品種分類入倉(cāng)以便配出來(lái)的小麥生產(chǎn)各項(xiàng)數(shù)據(jù)達(dá)標(biāo)。
3:小麥配麥和著水；需要研發(fā)部門下發(fā)配麥方案后有車間執(zhí)行，其實(shí)就是麥間巡視員執(zhí)行，這個(gè)需要有一定的責(zé)任心，因?yàn)橐话闱闆r下小麥配麥比例操作過(guò)程需要麥間清理操作工獨(dú)自完成，這小麥的配麥和著水直接影響著粉間機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常和生產(chǎn)出來(lái)的小麥粉質(zhì)量是否達(dá)標(biāo)。
4:設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)；無(wú)論在哪，機(jī)器設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)是保證產(chǎn)品生產(chǎn)合格的保障；平時(shí)的設(shè)備保養(yǎng)和身為一名操作工按正常程序操作設(shè)備都是對(duì)設(shè)備的一種愛護(hù)。
在我來(lái)到“重量面業(yè)(漯河)有限公司”之前，我已做好充分的心里準(zhǔn)備，到了之后我才發(fā)現(xiàn)并不是和我想象的的不盡人意，在工作過(guò)
程中我時(shí)刻都在調(diào)整自己的心態(tài)，讓發(fā)揮水平以達(dá)到正常發(fā)揮，實(shí)現(xiàn)自己最大價(jià)值化。盡管工作中有許許多多的不如意，但是我還是挺過(guò)來(lái)了，因?yàn)槲蚁嘈抛龉ぷ骶褪窃谏睿膽B(tài)調(diào)整好，那么一切都好�！耙惠呑拥纳睿f(shuō)不完的事，樂(lè)觀、源自于一個(gè)好的心態(tài)”這是我想說(shuō)的：“撥開烏云、還是晴天，彩虹依然呈現(xiàn)；努力拼搏、只為今日，星光更加璀璨�！蔽疫�會(huì)繼續(xù)努力，因?yàn)槲蚁嘈盼易约骸?/p>
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