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廚藝比賽方案(精選24篇)
為了確保事情或工作能無(wú)誤進(jìn)行,通常需要預(yù)先制定一份完整的方案,方案一般包括指導(dǎo)思想、主要目標(biāo)、工作重點(diǎn)、實(shí)施步驟、政策措施、具體要求等項(xiàng)目。那么優(yōu)秀的方案是什么樣的呢?以下是小編精心整理的廚藝比賽方案,歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。
廚藝比賽方案 篇1
一、大賽口號(hào):博覽天下名菜,精彩盡在食博
二、活動(dòng)單位:
主辦單位:
承辦單位:
三、活動(dòng)時(shí)間:
報(bào)名時(shí)間:20xx年4月5日~4月8日
準(zhǔn)備時(shí)間:20xx年4月5日-8日
比賽時(shí)間:4月8日當(dāng)日下午3:00~6:00
四、活動(dòng)面向?qū)ο螅?/strong>
五、活動(dòng)地點(diǎn):食堂一、二層
六、活動(dòng)內(nèi)容:
(1)自選菜制作根據(jù)自選菜的色、香、味、形、器、營(yíng)養(yǎng)搭配6個(gè)方面進(jìn)行評(píng)分。
(2)現(xiàn)場(chǎng)講解根據(jù)對(duì)自選菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、菜品淵源五個(gè)方面的講解進(jìn)行評(píng)分。
(3)趣味飲食常識(shí)問(wèn)答共4道趣味飲食常識(shí)問(wèn)答題目。
七、大賽規(guī)則:
1、將海選產(chǎn)生20個(gè)小組通過(guò)抽簽方式分為兩部分
2、比賽分為兩部分進(jìn)行,每部分有10組,一組3人
3、每三人一個(gè)窗口,三人中包括一個(gè)大廚和兩個(gè)助手
4、大廚主要做炒菜,助手做涼拼
5、要掌握好時(shí)間(控制在15分鐘之內(nèi))
6、要求有特色,有創(chuàng)新,有立意
7、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié),選手根據(jù)自己的水平自備原料
八、活動(dòng)賽程:
前期準(zhǔn)備工作
1、召開(kāi)部門(mén)會(huì)議本部門(mén)全體成員商定后,做出詳細(xì)的策劃書(shū)、報(bào)名表。
2、將初賽活動(dòng)策劃書(shū)指導(dǎo)老師商量,并及時(shí)聯(lián)系宣傳部和文娛部,分別負(fù)責(zé)處理宣傳問(wèn)題(海報(bào)宣傳,記者采訪、攝影)以及比賽當(dāng)天節(jié)目安排。同時(shí),本部門(mén)全體成員到我院各班進(jìn)行宣傳,并指導(dǎo)其正確填寫(xiě)報(bào)名表。
3、上報(bào)主席團(tuán)協(xié)商問(wèn)題及詢問(wèn)要求注意事項(xiàng),并召開(kāi)主要協(xié)助部門(mén)的部長(zhǎng)會(huì)議。
4、初賽場(chǎng)地、時(shí)間和食堂負(fù)責(zé)人與校維權(quán)部商議。
5、對(duì)報(bào)名表進(jìn)行篩選,確定選手分組情況。
6、給相關(guān)評(píng)委發(fā)送邀請(qǐng)函,并通知好主持人和節(jié)目組負(fù)責(zé)人做好準(zhǔn)備。
7、前期工作結(jié)束。匯報(bào)完成情況并進(jìn)行總結(jié)。
后期收尾工作
1、于4月8號(hào)之前將本院獲勝的'兩組選手上報(bào)院生活部。(注:其作品和選手基本情況寫(xiě)清楚上交)
2、活動(dòng)收尾,做好后期宣傳工作并召開(kāi)部門(mén)會(huì)。
3、對(duì)此次廚藝大賽做出總結(jié),積累活動(dòng)經(jīng)驗(yàn),找出此次活動(dòng)的缺點(diǎn)和不足。
廚藝比賽方案 篇2
活動(dòng)目的:
為了使食堂的工作更加透明化、公開(kāi)化,促進(jìn)食堂衛(wèi)生條件和服務(wù)態(tài)度等各方面的提高,增進(jìn)同學(xué)們對(duì)食堂工作的監(jiān)督和了解。讓參賽學(xué)生與食堂師傅更好的磨合相處,通過(guò)代表隊(duì)同學(xué)對(duì)食堂的參觀和體驗(yàn),消除同學(xué)們對(duì)于食堂由于認(rèn)識(shí)不全面而存在的誤解,也讓食堂更加的了解同學(xué)們的心聲和需要,從而把食堂的工作做得更好,更好的為同學(xué)們服務(wù)。
活動(dòng)時(shí)間:
5月14日
活動(dòng)地點(diǎn):
南苑餐廳,春華苑,碧湖苑
主辦單位:
廣西大學(xué)飲食服務(wù)部、廣西大學(xué)學(xué)生委員會(huì)
承辦單位:
廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會(huì)
活動(dòng)流程:
1、1號(hào)和2號(hào)參賽組派代表負(fù)責(zé)參與采購(gòu)流程
、俨少(gòu)組在和食堂商定好采購(gòu)時(shí)間
、谂c預(yù)定時(shí)間與食堂才買(mǎi)人員接洽,由采買(mǎi)人員介紹采買(mǎi)過(guò)程
、叟c食堂采購(gòu)師傅一同前往,體驗(yàn)食堂購(gòu)進(jìn)原材料的過(guò)程;
2、3號(hào),4號(hào),5號(hào)參賽組派代表負(fù)責(zé)參與體驗(yàn)環(huán)節(jié)
、袤w驗(yàn)組成員在活動(dòng)當(dāng)天凌晨3:30在東校園碧湖苑集合
、诟程脦煾狄黄饏⑴c早餐和午餐制作過(guò)程
、塾墒程霉ぷ魅藛T帶領(lǐng),開(kāi)始為期一個(gè)上午的食堂販?zhǔn)垠w驗(yàn)
3、6號(hào),7號(hào),8號(hào)參賽組及別組剩下人員參與參觀環(huán)節(jié)
、賲⒂^組成員早上9:00在西校園6b小廣場(chǎng)集合;
、谟娠嬍彻芾矸⻊(wù)中心老師發(fā)表簡(jiǎn)短講話,說(shuō)明此次參觀的目的及意義;
③參觀團(tuán)由飲食管理服務(wù)中心老師帶領(lǐng),同學(xué)們按計(jì)劃路線參觀各食堂,對(duì)食堂的原料來(lái)源,定價(jià),清洗和加工,以及餐具的清潔消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行參觀和了解;
、苊恐了獏⒃L的食堂,均由該食堂的.負(fù)責(zé)人向參觀團(tuán)介紹該食堂的相關(guān)情況,記者和相關(guān)同學(xué)也可以自由提問(wèn);
(注:該活動(dòng)的參賽名單請(qǐng)?jiān)?月18號(hào)晚上10點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì)郵箱,負(fù)責(zé)人:伙管會(huì)秘書(shū)處歐廣慧,聯(lián)系方式)
4. 活動(dòng)全程由媒體記者跟蹤報(bào)道。
活動(dòng)要求:各組參賽隊(duì)在體驗(yàn)過(guò)程中,各學(xué)院需派記者或由選手自己記錄本活動(dòng),包括圖片拍攝(不少于10張,要寫(xiě)上相片名稱、學(xué)院)等,參加完各自環(huán)節(jié)后,需將體驗(yàn)經(jīng)歷寫(xiě)成新聞稿(主題:走進(jìn)食堂,xx學(xué)院,新聞稿,并在5月21日晚上11點(diǎn)前發(fā)至伙管會(huì)郵箱),經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站(校會(huì)網(wǎng)站,雨無(wú)聲網(wǎng)站,空谷網(wǎng)站)或網(wǎng)站活動(dòng)專題上發(fā)表。
評(píng)分細(xì)則:
新聞投稿占70%(每組參賽隊(duì)的3個(gè)學(xué)院都要發(fā)表),文章發(fā)表占30%
走進(jìn)食堂環(huán)節(jié)占系列活動(dòng)總分的15%
廚藝比賽方案 篇3
一、創(chuàng)意策劃背景:
瘋牛病、SARS、禽流感近幾年發(fā)生的人畜共患病,使人對(duì)食品的安全更為重視。食品的安全問(wèn)題重于泰山,近期,阜陽(yáng)“大頭娃娃”事件引起了政府的高度重視和媒體的熱切關(guān)注,使全社會(huì)對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)提到了前所未有的高度,F(xiàn)代人都在追求健康的生活,而安全消費(fèi)是健康的首道屏障,科學(xué)消費(fèi)是健康的'根本所在。健康是人生最大的幸福,而媽媽在一個(gè)幸福的家庭中扮演著重要的角色,媽媽的健康消費(fèi)理念、食品安全和科學(xué)消費(fèi)的知識(shí)的程度直接決定著一個(gè)家庭的生活質(zhì)量,甚至生命安全。因此,為了進(jìn)一步傳播安全科學(xué)健康的消費(fèi)觀,提高人們的生活質(zhì)量,特?cái)M與本市主流媒體聯(lián)合主辦“綠鳥(niǎo)雞杯”首屆烏市“健康媽媽”評(píng)選暨廚藝大賽。
二、活動(dòng)宣傳主題:
傳播健康消費(fèi)理念
展示時(shí)代女性風(fēng)采
三、活動(dòng)主要內(nèi)容:
1、向社會(huì)公開(kāi)征集評(píng)選百位都市健康媽媽,獲獎(jiǎng)?wù)邔@得由草原興發(fā)和其他主辦單位聯(lián)合頒發(fā)的草原興發(fā)“健康媽媽”證書(shū),并成為草原興發(fā)的健康傳播使者!敖】祴寢尅睂⒖蓞⒓佑刹菰d發(fā)舉辦的健康知識(shí)培訓(xùn)及各種聯(lián)誼等活動(dòng)。
2、參賽條件與方法:
。1)參賽媽媽必須身體健康,有安全、科學(xué)、健康的消費(fèi)理念及消費(fèi)行為。年齡不限。
。2)參賽者需持身份證、戶口簿到新疆都市報(bào)報(bào)名登記,填寫(xiě)評(píng)選表格,并準(zhǔn)備個(gè)人生活照片兩張。
。3)參賽者需制作以雞為主料的菜肴一道,蒸、煮、燉、燴、炸、炒、煎等做法均可。報(bào)名時(shí)提供該作品的照片,并附菜名、做法、特色。
3、評(píng)選辦法:
由大賽組委會(huì)根據(jù)參賽者的具體情況進(jìn)行初選,入圍者將由組委會(huì)通知進(jìn)行決賽。
四、決賽評(píng)選標(biāo)準(zhǔn):總分100分其中
形象氣質(zhì)
30分健康知識(shí)
30分菜肴展示
20分語(yǔ)言表達(dá)
10分才藝展示
10分
五、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置:
1、所有入選者均可獲由草原興發(fā)提供的綠鳥(niǎo)雞兩只;
2、百位健康媽媽每人將獲得價(jià)值200元的獎(jiǎng)品。(電磁爐)
六、活動(dòng)流程:
。ㄒ唬┱骷瘯r(shí)間:7月5日——8月5日
1、7月5日,在新疆都市報(bào)頭版發(fā)布大賽消息。
2、7月7日,發(fā)布大賽公告。
3、7月8日起,媒體跟蹤系列炒作。
。ǘ┎糠秩脒x者紙上展播展示時(shí)間:7月20日——8月13日
展示內(nèi)容:個(gè)人照片、姓名、職業(yè)、年齡、個(gè)人才藝、健康理念、精短健康消費(fèi)故事、個(gè)人參賽菜肴照片及介紹等。
。ㄈQ賽時(shí)間及地點(diǎn):1菜肴制作時(shí)間:
8月14日——22日,地點(diǎn):草原興發(fā)涮園,由草原興發(fā)綠鳥(niǎo)雞、相關(guān)輔料及烹飪工具。
2、其他項(xiàng)目決賽時(shí)間:8月
23、24日,地點(diǎn)待定。
。ㄋ模╊C獎(jiǎng)儀式:
8月28日,舉行頒獎(jiǎng)儀式。地點(diǎn)選在戶外,如商業(yè)廣場(chǎng)、文化廣場(chǎng)等。
1、主辦單位領(lǐng)導(dǎo)講話,省市有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)致辭。
2、百位健康媽媽及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)在百米健康宣言長(zhǎng)卷上簽名紀(jì)念。
3、為百位健康媽媽頒獎(jiǎng)。
4、健康媽媽才藝展示及集體合唱。
5、合影留念。七:主辦單位:
新疆自治區(qū)宣傳部、婦聯(lián)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)、新疆都市報(bào)、草原興發(fā)新疆分公司
廚藝比賽方案 篇4
根據(jù)北京市的統(tǒng)一部署,20xx年北京市將舉辦全民健康生活方式行動(dòng)廚藝比賽活動(dòng)。我區(qū)將按照全市統(tǒng)一要求組織開(kāi)展全民健康生活方式行動(dòng)廚藝比賽活動(dòng),F(xiàn)就比賽工作制定如下方案:
一、比賽目標(biāo)
進(jìn)一步貫徹落實(shí)市政府《健康北京人—全民健康促進(jìn)十年行動(dòng)規(guī)劃》,廣泛動(dòng)員社會(huì)力量,營(yíng)造促進(jìn)健康生活方式的輿論環(huán)境和社會(huì)氛圍,促進(jìn)居民形成健康飲食和健康生活的觀念,提高居民改善飲食營(yíng)養(yǎng)和膳食結(jié)構(gòu)的能力。
二、比賽時(shí)間
20xx年8月
三、比賽主題
主題:健康廚藝,快樂(lè)生活
四、組織領(lǐng)導(dǎo)
海淀區(qū)健康促進(jìn)工作委員會(huì)負(fù)責(zé)此次活動(dòng)的組織實(shí)施。成立“海淀區(qū)全民健康生活方式行動(dòng)廚藝比賽活動(dòng)辦公室”(以下簡(jiǎn)稱“區(qū)比賽辦公室”),具體負(fù)責(zé)比賽工作的組織管理、協(xié)調(diào)督導(dǎo)。辦公室設(shè)在區(qū)疾病預(yù)防控制中心。
各街鎮(zhèn)及各相關(guān)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心也要成立比賽工作組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),由主管領(lǐng)導(dǎo)牽頭負(fù)責(zé),設(shè)置專職或兼職工作人員組織落實(shí)。
五、工作分工
(一)區(qū)衛(wèi)生局:負(fù)責(zé)牽頭組織協(xié)調(diào)全民健康生活方式行動(dòng)廚藝比賽活動(dòng)。
(二)區(qū)疾控中心:負(fù)責(zé)具體組織全民健康生活方式行動(dòng)廚藝比賽活動(dòng)的.開(kāi)展,落實(shí)比賽場(chǎng)地、設(shè)備及聯(lián)系媒體報(bào)道比賽活動(dòng)。
(三)各街鎮(zhèn):負(fù)責(zé)組織本轄區(qū)健康示范社區(qū)、健康示范單位、健康示范食堂及健康示范餐廳符合條件的參賽隊(duì)參與全民健康生活方式行動(dòng)廚藝比賽活動(dòng)。
(四)各有關(guān)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心:負(fù)責(zé)選拔本轄區(qū)符合條件的選手參與全民健康生活方式行動(dòng)廚藝比賽活動(dòng),并負(fù)責(zé)本轄區(qū)參賽隊(duì)參賽內(nèi)容的指導(dǎo)工作。
六、工作安排
(一)啟動(dòng)階段(20xx年6月12日前)
海淀區(qū)全民健康生活方式行動(dòng)廚藝比賽活動(dòng)辦公室下發(fā)活動(dòng)通知,召開(kāi)協(xié)調(diào)會(huì),公布大賽活動(dòng)信息。公布報(bào)名熱線82405726,號(hào)召符合條件的參賽隊(duì)參賽。各部門(mén)、街鎮(zhèn)確定負(fù)責(zé)人和聯(lián)系人,制定具體實(shí)施方案,組織符合條件的參賽隊(duì)報(bào)名。
(二)推廣和報(bào)名階段(20xx年6月中旬—8月3日)
健康示范社區(qū)、健康示范單位、健康示范食堂及健康示范餐廳各參賽隊(duì)自行到活動(dòng)指定網(wǎng)站北京市海淀區(qū)疾病預(yù)防控制中心網(wǎng)站下載報(bào)名表報(bào)送至轄區(qū)所在社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心,本次比賽采用組隊(duì)報(bào)名的方式,每隊(duì)準(zhǔn)備現(xiàn)場(chǎng)制作2個(gè)菜,一個(gè)全素菜,另一個(gè)葷素搭配菜。每隊(duì)報(bào)名2名主廚,每人制作一個(gè)菜。凡參加比賽的參賽隊(duì)都要填寫(xiě)廚藝比賽報(bào)名表。轄區(qū)所在社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心審核人員報(bào)名情況并通過(guò)比賽或推薦形式選送轄區(qū)參賽隊(duì)參加區(qū)級(jí)比賽。轄區(qū)所在社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心于8月3日前將轄區(qū)參賽隊(duì)報(bào)名表(詳見(jiàn)附件2)報(bào)至區(qū)比賽活動(dòng)辦公室。
(三)比賽階段(20xx年8月)
各轄區(qū)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心在海淀區(qū)全民健康生活方式行動(dòng)廚藝比賽活動(dòng)辦公室的指導(dǎo)下選送選手參加區(qū)級(jí)比賽(比賽具體時(shí)間、地點(diǎn)另行通知)。
七、參賽細(xì)則
(一)參賽對(duì)象及要求
參賽選手年齡不限,身體健康,廚藝強(qiáng)。健康示范社區(qū)、健康示范單位、健康示范食堂及健康示范餐廳(詳見(jiàn)附件1)至少推選1支參賽隊(duì)參加比賽。
(二)參賽物資
1、操作臺(tái)、灶具、廚具、刀具、食用油、控油壺、食鹽、鹽勺、碗盤(pán)、勺筷、圍裙、抹布等由主辦方提供。
2、選手自帶參賽菜肴的原材料、輔料、調(diào)味料等(如需其他物資,請(qǐng)自行攜帶)。
(三)比賽流程
1、稱量菜肴主輔料重量。
2、回答主持人健康飲食提問(wèn)。
3、選手每完成一件作品,介紹作品,交付工作人員,將作品貼號(hào)送與評(píng)委。
4、工作人員查看油鹽使用量。
5、選手清理操作臺(tái)上自己的物品,完成比賽,等待結(jié)果。
6、評(píng)審工作結(jié)束之后,統(tǒng)一公布成績(jī)。
(四)參賽內(nèi)容
1、健康飲食問(wèn)答
每組參賽隊(duì)回答3道飲食健康常識(shí)題,根據(jù)口頭回答情況打分。每個(gè)廚師至少回答一道題。
2、現(xiàn)場(chǎng)菜肴制作
全素菜和葷素搭配菜擬定為一家3口的晚餐,注意三餐分配,營(yíng)養(yǎng)搭配。要求參賽選手在現(xiàn)場(chǎng)35分鐘內(nèi)制作完成,并對(duì)制作菜品的菜品搭配、創(chuàng)意設(shè)計(jì)、用料選擇、制作工藝、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面現(xiàn)場(chǎng)講解,評(píng)委根據(jù)色、香、味、形、口感、營(yíng)養(yǎng)成分、油鹽用量進(jìn)行評(píng)分。
(五)比賽規(guī)則
1、將報(bào)名表中餐廳和食堂廚師編為一組,為專業(yè)組;社區(qū)居民和單位職工編為另一組,為業(yè)余組。兩組成績(jī)分別排名。
2、每個(gè)參賽隊(duì)作品由一道全素菜和一道葷素搭配菜組成,原料、輔料、調(diào)料由選手自備。
3、遵守賽場(chǎng)秩序,聽(tīng)從主持人和工作人員安排,尊重評(píng)委,尊重其他參賽選手。
4、參賽選手提前30分鐘入場(chǎng)簽到,遲到15分鐘以上取消參賽資格。制作過(guò)程中超時(shí),酌情減分。
5、參賽選手準(zhǔn)備作品介紹的文字稿件,要求寫(xiě)清營(yíng)養(yǎng)、主料、輔料和調(diào)料信息,制作過(guò)程。
6、參賽隊(duì)自備的主料和輔料只可事先洗凈、清理,不能事先切好帶進(jìn)比賽現(xiàn)場(chǎng),一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣20分。
7、參賽隊(duì)2名選手得分相加,按照小組排名確定比賽名次。
(六)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
本次比賽按照每道菜百分制的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分。健康飲食問(wèn)答(15分),廚師講解(20分),菜肴制作(色、香、味、形、口感)(40分),營(yíng)養(yǎng)成分(10分),油鹽用量(10分),操作臺(tái)衛(wèi)生(5分)。
比賽評(píng)委由5人組成,1名廚師專業(yè)評(píng)委,1名營(yíng)養(yǎng)專家評(píng)委,1名健康專家評(píng)委,2名普通評(píng)委。
(七)獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置
區(qū)級(jí)選拔賽專業(yè)組及業(yè)余組一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)各1個(gè),其余為優(yōu)秀獎(jiǎng),獎(jiǎng)品待定。
廚藝比賽方案 篇5
一、活動(dòng)目的
陽(yáng)春三月,桃李爭(zhēng)艷。為了慶祝“三八”國(guó)際勞動(dòng)?jì)D女節(jié),豐富教師的精神生活和業(yè)余生活,以便更有利于教師提高工作效率,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)和戰(zhàn)斗力,學(xué)校決定開(kāi)展以下活動(dòng)。為了扎扎實(shí)實(shí)為職工群眾做好事、辦實(shí)事,構(gòu)建和諧校園,學(xué)校行政和工會(huì)決定開(kāi)展巧媳婦廚藝(刀工)比賽活動(dòng)。
二、活動(dòng)時(shí)間
20xx年3月11日(星期天)9:30------14:00
三、活動(dòng)地點(diǎn)
xx鎮(zhèn)xx生態(tài)園
四、參加人員
全體教職工
五、活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組:
組長(zhǎng):xxx
副組長(zhǎng):xxx xxx
成員:全校行政、工會(huì)委員
六、廚藝大賽活動(dòng)內(nèi)容:
女教師必須參加比賽,在比賽現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行配料加工。
參賽女教師的'菜品由組長(zhǎng)和副組長(zhǎng)根據(jù)菜品的色、香、味打分,根據(jù)得分評(píng)選5名巧媳婦。
七、活動(dòng)流程
1、王校長(zhǎng)致辭
2、王主席致辭
3、開(kāi)展活動(dòng)
4、紀(jì)念品發(fā)放
5、用餐
廚藝比賽方案 篇6
一、活動(dòng)名稱
第x屆大學(xué)生校園文化藝術(shù)節(jié),廚藝大賽。
二、活動(dòng)主題
豐富同學(xué)們的大學(xué)校園文化生活,展示同學(xué)們的廚藝,提高同學(xué)們的動(dòng)手潛力,增強(qiáng)同學(xué)們的社會(huì)適應(yīng)潛力和意識(shí),培養(yǎng)同學(xué)們的綜合素質(zhì)
三、活動(dòng)目的
培養(yǎng)同學(xué)們的表演潛力和社會(huì)適應(yīng)潛力,展示當(dāng)代大學(xué)生的精神面貌,豐富同學(xué)們的校園生活,提高同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識(shí),弘揚(yáng)我國(guó)的飲食文化,了解市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)動(dòng)態(tài)。
四、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn):
活動(dòng)時(shí)間:校園文化藝術(shù)節(jié)期間。
活動(dòng)地點(diǎn):三樓食堂大廳。
五、比賽資料:
1、整體制作工序、刀工及介紹。
2、原材料采購(gòu)及初加工。
3、在平;顒(dòng)中的成本核算潛力。
4、在烹飪過(guò)程中,限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價(jià)值。
5、各個(gè)參賽代表隊(duì)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作潛力。
六、報(bào)名條件、方式和程序
1、我院在校學(xué)生,均可報(bào)名參加。
2、本次比賽以系部為單位,各系部在報(bào)名參賽隊(duì)伍中選派一支代表隊(duì)。
3、參賽學(xué)生在系部范圍內(nèi)自行組隊(duì),指導(dǎo)教師x人,參賽隊(duì)員x人,男女不限。
4、活動(dòng)確定后由后勤集團(tuán)發(fā)文到各個(gè)系部具體通知本次活動(dòng)各項(xiàng)事宜。
5、各系部參賽隊(duì)伍推薦上來(lái)之前,先自行確定一名隊(duì)長(zhǎng),并由所在系部相關(guān)單位對(duì)所報(bào)參賽隊(duì)伍進(jìn)行初步審核,系審核完畢,選取一支參賽隊(duì)伍報(bào)至學(xué)院相關(guān)單位,并將本隊(duì)自選菜所需材料、數(shù)量及價(jià)格、廚具、特色及寓意,列詳細(xì)清單上交(備注:隊(duì)長(zhǎng)請(qǐng)寫(xiě)上具體聯(lián)系方式)。
七、參賽須知
1、參賽隊(duì)員所用材料自行購(gòu)買(mǎi),具體購(gòu)買(mǎi)時(shí)間安排在開(kāi)賽當(dāng)天。
2、每支參賽隊(duì)伍先由學(xué)校發(fā)放xx元菜金(其他經(jīng)費(fèi)另算)。
3、隊(duì)員確定后,不允許更改和增刪。不允許請(qǐng)外援,否則按零分處理。
4、各代表隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)要加強(qiáng)對(duì)本隊(duì)參賽選手的組織、紀(jì)律、安全管理,嚴(yán)格按規(guī)定的`時(shí)間、地點(diǎn)和順序組織選手參賽,以確保良好的競(jìng)賽秩序。
5、參賽選手應(yīng)按時(shí)至檢錄處報(bào)到,比賽開(kāi)始后xx分鐘內(nèi)未報(bào)到者視為自動(dòng)放下參賽資格。
6、比賽灶具和常規(guī)用品由學(xué)院帶給。
7、注意安全、愛(ài)護(hù)公物(如有損壞照價(jià)賠償)。
8、領(lǐng)隊(duì)、選手要尊重評(píng)委,服從評(píng)委的評(píng)定。評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如對(duì)評(píng)判有疑問(wèn)者由領(lǐng)隊(duì)向大賽紀(jì)檢組據(jù)實(shí)反映,不得當(dāng)場(chǎng)質(zhì)問(wèn)評(píng)委。如有重大爭(zhēng)議,提交大賽總評(píng)委群眾研究裁決。
9、為做到比賽的公開(kāi)、公平、公正,最后得分取評(píng)委分和大眾評(píng)委分的平均分(大眾評(píng)委在比賽之前在食堂門(mén)口發(fā)放評(píng)分表,現(xiàn)場(chǎng)抽取xx人)。
10、競(jìng)賽安排如有變動(dòng),大賽負(fù)責(zé)處另行通知。
11、如果對(duì)本次活動(dòng)有疑問(wèn)請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系總務(wù)處。
12、點(diǎn)名入場(chǎng),遲到xx分鐘者,按自動(dòng)棄權(quán)處理。
13、不得弄虛作假,不得請(qǐng)他人代為參賽,比賽時(shí)請(qǐng)帶學(xué)生證或飯卡到紀(jì)檢處檢錄,違者取消參賽資格。
14、賽場(chǎng)不準(zhǔn)高聲喊叫,禁止吸煙,不準(zhǔn)隨地吐痰,不準(zhǔn)亂扔下料。
15、不準(zhǔn)使用他人原料(物品)及半成品。
16、比賽菜肴為八個(gè)菜(六個(gè)規(guī)定菜,兩個(gè)自選菜,菜金不超過(guò)xx元)。
17、比賽所用原材料及比賽器具均由大賽負(fù)責(zé)帶給,選手不得自帶。否則將被視為作弊,取消比賽成績(jī)。
18、比賽過(guò)程中,一切操作過(guò)程需在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行,不得提前準(zhǔn)備。若有特殊狀況,需事先向組委會(huì)申請(qǐng),經(jīng)同意后方可進(jìn)行。無(wú)關(guān)人員不得參與。否則,將視為作弊,取消參賽資格。
19、為維持比賽秩序,確保比賽順利進(jìn)行,比賽現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立工作區(qū),除裁判員與工作人員外,其余人員不得入內(nèi)。
20、比賽時(shí)間為每組一個(gè)小時(shí),操作超出時(shí)間的成績(jī)無(wú)效。
21、比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場(chǎng)清理工作。
22、用具的儲(chǔ)藏、保管自行解決,確有困難的由大賽場(chǎng)地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。
八、活動(dòng)前期布置
1、后勤集團(tuán)開(kāi)會(huì)討論活動(dòng)細(xì)則后開(kāi)始著手寫(xiě)策劃。
2、策劃書(shū)遞交院團(tuán)委。
3、活動(dòng)經(jīng)批準(zhǔn)后,由院團(tuán)委發(fā)文到各系。
4、各系上報(bào)代表隊(duì)名單以及所需的材料、用具的清單等。
5、院學(xué)生會(huì)向本次活動(dòng)的評(píng)委及嘉賓發(fā)出邀請(qǐng)函。
6、院學(xué)生會(huì)宣傳部負(fù)責(zé)本次活動(dòng)的宣傳工作,出好前期海報(bào)及現(xiàn)場(chǎng)的采訪和活動(dòng)的新聞報(bào)道。
7、由院學(xué)生會(huì)生活部負(fù)責(zé)場(chǎng)地布置、材料購(gòu)買(mǎi)及一些器具租借等工作。
九、以下活動(dòng)用品由后勤集團(tuán)帶給
1、灶具、廚具、餐具。
2、所需調(diào)料由各代表隊(duì)帶給清單,由后勤集團(tuán)統(tǒng)一采購(gòu)。
十、場(chǎng)地布置
1、活動(dòng)前一周由學(xué)生會(huì)出好海報(bào),在食堂前公布。
2、活動(dòng)前一天下午把本次活動(dòng)的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場(chǎng)地。
3、活動(dòng)當(dāng)天早上七點(diǎn)把音響搬到指定位置。著手開(kāi)始布置電線,圍場(chǎng)地工作。
4、各系代表比賽前xx分鐘到比賽地點(diǎn)負(fù)責(zé)食料的整理,并在各自指定位置做好準(zhǔn)備工作。
5、把桌子、椅子擺到指定位置并標(biāo)明系別,評(píng)委、嘉賓的位置標(biāo)明姓名。
6、調(diào)試音響設(shè)備及灶具。
7、各系開(kāi)始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。
十一、賽前準(zhǔn)備
1、初加工:整魚(yú)、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛,但不可改花刀。干料能夠提前漲發(fā)。
2、熱菜的細(xì)加工(即動(dòng)刀成型,包括整雞整鴨出骨)一律在賽場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行,不得提前加工,但雞、蝦、肉、魚(yú)泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場(chǎng)外提前加工。各種茸可在場(chǎng)外攪制,場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行調(diào)口。
3、費(fèi)工費(fèi)火:在比賽時(shí)間內(nèi)不能完成制作的,須在報(bào)名時(shí)提出書(shū)面申請(qǐng)(要寫(xiě)明系別、選手姓名、菜品名、理由及場(chǎng)外加工的范圍),經(jīng)組委會(huì)批準(zhǔn)后方可提前加工為成熟的半成品。
十二、比賽流程
1、各系到位后,由隊(duì)長(zhǎng)到本活動(dòng)檢錄處登記簽到。
2、請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)致開(kāi)幕辭并宣布比賽開(kāi)始。
3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評(píng)委、各個(gè)系部代表隊(duì)。
4、比賽菜肴開(kāi)始制作,時(shí)間規(guī)定在xx分鐘內(nèi)。
5、在xx分鐘內(nèi)同時(shí)介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意,以及知識(shí)問(wèn)答。
6、自定菜結(jié)束后,各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標(biāo)簽,由禮儀小姐送到評(píng)委處評(píng)委予以品嘗并打分。
7、評(píng)分結(jié)束后,由統(tǒng)分人員負(fù)責(zé)收齊所有評(píng)委的評(píng)分表格并送評(píng)。
8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評(píng)委對(duì)自選菜的評(píng)分表復(fù)核無(wú)誤后,去掉一個(gè)分,一個(gè)最低分,統(tǒng)計(jì)出平均分?jǐn)?shù)1,然后將大眾評(píng)委對(duì)規(guī)定菜的評(píng)分表收集上來(lái)復(fù)核無(wú)誤后,取平均分2,最后成績(jī)?yōu)槠骄?+平均分2。
9、現(xiàn)場(chǎng)公布比賽結(jié)果,并由在場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎(jiǎng)。
10、評(píng)委團(tuán)選取一名評(píng)委代表評(píng)委團(tuán)對(duì)各獲獎(jiǎng)參賽組點(diǎn)評(píng)。
11、領(lǐng)導(dǎo)致閉幕詞,各參賽隊(duì)伍依次序離常
十三、活動(dòng)注意事項(xiàng)
1、保證現(xiàn)場(chǎng)的用火用電安全,作好防范措施。
2、維持現(xiàn)場(chǎng)秩序,由院學(xué)生會(huì)負(fù)責(zé)維護(hù)場(chǎng)面秩序。
3、保證大賽所用食料新鮮,廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。
十四、活動(dòng)各項(xiàng)負(fù)責(zé)人
專家評(píng)委規(guī)則:
1、評(píng)分時(shí)務(wù)必根據(jù)選手的設(shè)計(jì)要求和大賽規(guī)定的辦法評(píng)分,做到公平、合理、準(zhǔn)確,不抬分、不壓分。
2、在評(píng)分時(shí),不用自己的觀點(diǎn)去影響其他評(píng)委。
3、評(píng)定分?jǐn)?shù)和書(shū)寫(xiě)評(píng)語(yǔ)要清楚明了,涂改后要在涂改處及時(shí)重新簽名。
工作人員守則:
1、按照分工,各負(fù)其責(zé)、堅(jiān)守崗位、聽(tīng)從調(diào)度、服從指揮。
2、工作嚴(yán)密,比賽之前和比賽過(guò)程中,不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號(hào)。
3、認(rèn)真做好監(jiān)理工作,嚴(yán)格驗(yàn)料,計(jì)時(shí)、計(jì)分準(zhǔn)確公正,對(duì)選手發(fā)生的操作要妥善處理。
4、遵守紀(jì)律,不遲到、不早退,不無(wú)故缺席,工作進(jìn)行中謝絕待客,注意維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)比賽秩序,提醒選手注意安全。
十五、設(shè)置獎(jiǎng)項(xiàng)
1、比賽分團(tuán)體第一、第二、第三名。
2、人氣獎(jiǎng)一名、特色創(chuàng)新獎(jiǎng)一名、風(fēng)味獎(jiǎng)一名。
3、獎(jiǎng)金獎(jiǎng)品:第一名獎(jiǎng)金xx元、第二名xx元、第三名xx元、其他獎(jiǎng)項(xiàng)xx元,獎(jiǎng)狀x個(gè)、獎(jiǎng)品xx個(gè)。
廚藝比賽方案 篇7
為了慶祝三八國(guó)際婦女節(jié)誕生xx周年,特舉行廚藝大賽:
一、活動(dòng)時(shí)間:
20xx年3月7日 13:00—16:00
二、活動(dòng)地點(diǎn):
工業(yè)園食堂
三、承辦單位:
xxx
四、工作小組成員及職責(zé):
組長(zhǎng):
成員:
職責(zé):
1、人員報(bào)名處理、參賽人員抽簽、現(xiàn)場(chǎng)人員投票;
2、食堂場(chǎng)地、比賽用具等聯(lián)系;
3、榮譽(yù)證書(shū)等購(gòu)買(mǎi),橫幅制作;
4、比賽現(xiàn)場(chǎng)布置;
5、現(xiàn)場(chǎng)攝影人員、服務(wù)人員。
五、活動(dòng)內(nèi)容
各女工根據(jù)自身擅長(zhǎng),自帶材料,自由發(fā)揮。
六、注意事項(xiàng)
1、參賽人員需自帶材料及相關(guān)特殊佐料;
2、對(duì)于員工自帶材料公司將給于一定數(shù)額的'補(bǔ)貼;
3、屆時(shí)將組織人員對(duì)選手的廚藝水平進(jìn)行投票選舉產(chǎn)生“最佳廚藝獎(jiǎng)”、“優(yōu)秀廚藝獎(jiǎng)”、“特色風(fēng)味獎(jiǎng)”,并給于一定的獎(jiǎng)勵(lì)。
七、活動(dòng)流程
1、比賽用具準(zhǔn)備及現(xiàn)場(chǎng)布置;
2、開(kāi)場(chǎng)詞及活動(dòng)規(guī)則介紹;
3、參賽人員現(xiàn)場(chǎng)抽簽;
4、廚藝比賽;
5、比賽菜肴展示;
6、現(xiàn)場(chǎng)觀眾品嘗;
7、集體投票;
8、菜肴做法提問(wèn)解釋;
9、宣布獲獎(jiǎng)人員。
八、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
1、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn):色、香、味、形各占25%。
九、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置
最佳廚藝獎(jiǎng)1名,獎(jiǎng)金300元;優(yōu)秀廚藝獎(jiǎng)2名,獎(jiǎng)金200元;特色風(fēng)味獎(jiǎng)3名,獎(jiǎng)金100元。其中最佳、優(yōu)秀廚藝獎(jiǎng)取三輪比賽綜合得分前三名,特色風(fēng)味獎(jiǎng)取第
一、二輪比賽綜合得分前3名(已獲其它獎(jiǎng)項(xiàng)人員除外)。
十、物品統(tǒng)計(jì)
比賽用具2套,餐盤(pán)2個(gè)、小碗50個(gè)、筷子60雙、基本佐料2份、廚師展示菜2份、簽20個(gè)、廚師白色工作服裝2套、編號(hào)牌20、選票30張。
廚藝比賽方案 篇8
活動(dòng)主題:“舌尖上的生活”社區(qū)廚藝大賽
活動(dòng)地址:
活動(dòng)目的:美食在人們心中占有舉足輕重的位置因?yàn)槿藗兡軌蛟谙硎苊朗车倪^(guò)程中讓口腹得到滿足,同時(shí)心情也會(huì)變得愉悅。而對(duì)于家庭而已,能夠讓家人在享受家庭溫暖的同時(shí),獲得美味的享受;顒(dòng)意義:廚藝與金融理財(cái)業(yè)務(wù),看似毫無(wú)關(guān)系的`兩者,其實(shí)也有著緊密的聯(lián)系,因?yàn)榧彝ド钕胍^(guò)的安心舒適。所以我們借此廚藝大賽的機(jī)會(huì),讓社區(qū)居民可以在展示自己廚藝的同時(shí),讓所有家庭能手能夠分享自己對(duì)于食物采購(gòu)與挑選時(shí)的心得。并且能夠融入理財(cái)產(chǎn)品的觀念,對(duì)啟藍(lán)控股有限公司進(jìn)行有效的宣傳,是本次大賽舉辦的核心目的與思路。
活動(dòng)目標(biāo)群體:家庭主婦。
活動(dòng)組織:
主辦單位:
協(xié)辦單位:
承辦單位:
活動(dòng)日期:
1、幾月幾日—幾月幾日活動(dòng)宣傳推廣期
2、幾月幾日——-幾月幾日各社區(qū)預(yù)選大賽
3、幾月幾日——-幾月幾日某地點(diǎn)舉行廚藝大賽決賽活動(dòng)詳細(xì)流程預(yù)賽:以一個(gè)社區(qū)為單位,在各個(gè)社區(qū)廣場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)制作各自最拿手的私房菜,邀請(qǐng)專業(yè)廚師和社區(qū)居民代表現(xiàn)場(chǎng)品嘗評(píng)判,色香味俱全者獲勝,炊事灶具和調(diào)味品由贊助商提供,原材料由參賽選手各自準(zhǔn)備。各社區(qū)有20個(gè)參賽名額。
決賽:三個(gè)社區(qū)選出5名參加決賽的選手,在制定的決賽現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行最后的廚藝比拼,由專業(yè)人士進(jìn)行評(píng)判。
大賽現(xiàn)場(chǎng)流程:
1、大賽組委會(huì)致辭。
2、主持人介紹蒞臨嘉賓、評(píng)委、參加的社區(qū)代表。
3、選手在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成菜肴,同時(shí)要介紹菜名、制作工序、特色、寓意及回答評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)提出的相關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)問(wèn)答。獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置:最后選出15名參加決賽
一等獎(jiǎng):
二等獎(jiǎng):
三等獎(jiǎng):
鼓勵(lì)獎(jiǎng):
需要拉的贊助商有:電磁爐、炒鍋、菜刀、砧板、鍋鏟、調(diào)味品、圍裙。
比賽賽制:
預(yù)賽——決賽2個(gè)環(huán)節(jié)
進(jìn)制:
20進(jìn)5(三個(gè)社區(qū))
15進(jìn)6(一等獎(jiǎng)一名、二等獎(jiǎng)兩名、三等獎(jiǎng)三名)
媒體推廣:本次社區(qū)廚藝大賽是由麗水電視臺(tái)主辦,啟藍(lán)控股有限公司承辦,通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)拍攝跟蹤,錄制比賽的預(yù)賽和決賽,花絮的全程錄制在麗水新聞?lì)l道播出。
廚藝比賽方案 篇9
一、活動(dòng)場(chǎng)地:
金桂園廣場(chǎng)
二、活動(dòng)道具:
長(zhǎng)桌5張,由組委會(huì)提供微波爐5臺(tái)(參賽業(yè)主也可自帶熟練操作的微波爐參賽)。
三、參賽家庭如何報(bào)名:
凡金桂園的業(yè)主及住戶均可報(bào)名參加.于20xx年9月18日前到物業(yè)管理處填表報(bào)名.四、參加比賽家庭:10戶/組
根據(jù)報(bào)名情況全天比賽最多為3組
五、現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委:
5人,主辦單位1人,文化行組委會(huì)1人,現(xiàn)場(chǎng)觀眾3人。
六、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)流程
1、參賽人員自行準(zhǔn)備參加比賽的所用材料,參加每人備1個(gè)品種。
2、在規(guī)定時(shí)間內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行比賽。
3、參賽家庭把做好的.菜放在裁判席上,在1分鐘內(nèi)向觀眾講他作品的特點(diǎn),評(píng)委給予亮分.4、現(xiàn)場(chǎng)通過(guò)評(píng)委對(duì)色、香、味、形及特點(diǎn)進(jìn)行10分制的評(píng)分。
5、如參加人多可分組進(jìn)行,但統(tǒng)一評(píng)分。
6、每組最后總分最高的人獲“金桂園家庭廚藝冠軍”的稱號(hào)。
7、如出現(xiàn)總分相同的情況下,通過(guò)智力問(wèn)答決出冠軍。
七、獎(jiǎng)品設(shè)置
1、冠軍:獲由“廣州大型優(yōu)秀居住社區(qū)文化行”組委會(huì)與金桂園房產(chǎn)公司共同頒發(fā)的“金桂園家庭廚藝冠軍”證書(shū)。獲獎(jiǎng)微波爐一臺(tái)。
2、參加人員獲由“廣州大型優(yōu)秀居住社區(qū)文化行”與“金桂園”公司頒布發(fā)的“金桂園家庭廚藝冠軍”活動(dòng)優(yōu)秀獎(jiǎng)證書(shū)。紀(jì)念獎(jiǎng)一份獲“足底穴位按摩器”一套。
3、所有評(píng)委獲紀(jì)念獎(jiǎng)一份
4、所有參與現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)者可參加現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng),現(xiàn)場(chǎng)獎(jiǎng)品100份.八、廣州大型優(yōu)秀居住社區(qū)文化行”組委會(huì)與金桂園本次主要活動(dòng)分工
文化行組委會(huì)負(fù)責(zé)活動(dòng)
1、負(fù)責(zé)本次活動(dòng)媒體宣傳報(bào)道。
2、現(xiàn)場(chǎng)主持
3、負(fù)責(zé)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)布置、道具準(zhǔn)備
4、獎(jiǎng)品的籌備、發(fā)放。
5、現(xiàn)場(chǎng)的布置金桂園方面
1、負(fù)責(zé)在社區(qū)內(nèi)的宣傳并組織業(yè)主報(bào)名參與的活動(dòng)。
2、負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)的用水用電、衛(wèi)生、保安.
3、派員協(xié)助組委會(huì)布置現(xiàn)場(chǎng)
廚藝比賽方案 篇10
一、 活動(dòng)主題:
弘揚(yáng)中華飲食文化,倡導(dǎo)健康飲食風(fēng)尚
二、 活動(dòng)背景:
五月春暖花開(kāi),萬(wàn)物復(fù)蘇,正是養(yǎng)生健脾之季。在"創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)"的浪潮下,干部的模范帶頭作用不僅是口頭,而應(yīng)落實(shí)在行動(dòng)上,通過(guò)本次"名師高徒"烹飪大賽,經(jīng)過(guò)廚藝比拼,帶動(dòng)全校健康飲食風(fēng)潮。中華民族的'飲食文化將跨長(zhǎng)江越黃河,南北相聚一桌,共享飲食的美好盛宴。
三、 活動(dòng)目的:
為加強(qiáng)食堂與學(xué)生直接的聯(lián)系,提高同學(xué)們的實(shí)際操作能力,也為同學(xué)們提供一個(gè)鍛煉和自我展示的平臺(tái)。通過(guò)廚藝比拼,讓來(lái)自不同地區(qū)的同學(xué)在此平臺(tái)相互交流學(xué)習(xí),最終譜成一曲美食盛宴的贊歌。
四、 活動(dòng)時(shí)間:
5月14日—xx年5月29日
五、 主辦單位:
廣西大學(xué)飲食管理服務(wù)中心、廣西大學(xué)學(xué)生委員會(huì)
六、 策劃承辦單位:
廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會(huì)
七、 活動(dòng)內(nèi)容:
1. "走進(jìn)食堂"環(huán)節(jié)
2. "名師高徒"環(huán)節(jié)
3. "烹飪大賽"環(huán)節(jié)
前期準(zhǔn)備
活動(dòng)宣傳:
1、在碧湖苑、東苑、翠苑、西苑、南苑餐廳前設(shè)置展板宣傳
2、在雨無(wú)聲、空谷、校會(huì)網(wǎng)站上設(shè)置廣告宣傳,在空谷及校會(huì)網(wǎng)站設(shè)置活動(dòng)專題
3、運(yùn)用"校園飲食報(bào)"宣傳
4、在6b小廣場(chǎng)及東一食堂前設(shè)置宣傳點(diǎn),并派發(fā)宣傳單
5、申請(qǐng)利用崇左橋電子屏幕宣傳
報(bào)名方式:烹飪大賽為系列活動(dòng),參賽者同時(shí)參加以上子活動(dòng)。
1. 在校學(xué)生通過(guò)向本學(xué)院學(xué)院生活部報(bào)名,每學(xué)院限兩名參賽者(一名部門(mén)成員,一名大一學(xué)生),組成一支學(xué)院代表隊(duì)。(注:名單要按照以下方式發(fā):主題:第三屆飲食文化節(jié),xx學(xué)院、參賽名單(姓名、聯(lián)系方式、年級(jí)、是否為部門(mén)成員),并且要在5月14日晚上10點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì)郵箱 )
2. 所有學(xué)院代表隊(duì)分成8組,2-3隊(duì)一組,分組隨機(jī),每一組學(xué)生代表隊(duì)組合分配至8個(gè)食堂(南苑,春華苑,秋實(shí)苑,萃苑,東苑,碧湖苑,水塔餐廳,東三食堂),編號(hào)1-8組。
3. 每食堂選派1-2名食堂師傅與相應(yīng)學(xué)生代表隊(duì)組合合作,通過(guò)走進(jìn)食堂熟悉食堂操作,"名師高徒"環(huán)節(jié)由食堂師傅向合作學(xué)生組合傳授做菜技巧,最終在烹飪大賽上8組代表隊(duì)進(jìn)行廚藝比拼。
4. 走進(jìn)食堂
廚藝比賽方案 篇11
為豐富餐飲公司員工業(yè)余生活,提升團(tuán)隊(duì)工作氛圍,強(qiáng)化品牌理念,引導(dǎo)員工多方位發(fā)展,計(jì)劃開(kāi)展首屆創(chuàng)意廚藝技能比賽。比賽方案如下:
一、參賽人員范圍:
萬(wàn)達(dá)店全體員工
二、時(shí)間安排
1、報(bào)名時(shí)間:截至20xx年10月25日。
2、菜品確定時(shí)間:截至20xx年10月30日
3、比賽時(shí)間:20xx年11月13日下午14:00-16:00,萬(wàn)達(dá)店。
三、比賽規(guī)則
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1、作品核心主題:健康 快捷 精致 時(shí)尚。參賽作品圍繞品牌核心,菜系不限。
2、作品范圍:
、亠堫悾红易酗、炒飯
、诿纥c(diǎn)類:包括各類面食、面條、披薩
、凵忱芭蓬
④小吃及鐵板類
、蒿嬈罚嚎Х取⒐
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1、員工報(bào)名參賽,每?jī)擅麊T工為一組,配合共同完成菜品研發(fā)、制作等。
2、報(bào)名后三個(gè)工作日內(nèi)提報(bào)參賽作品,共有兩周時(shí)間對(duì)參賽作品研發(fā)、改良。
3、比賽設(shè)置技能指導(dǎo)組,對(duì)參賽作品在準(zhǔn)備和研發(fā)階段進(jìn)行指導(dǎo)。參賽人員會(huì)有指定導(dǎo)師一對(duì)一進(jìn)行指導(dǎo)。
4、參賽試驗(yàn)所需食材提前申購(gòu),由采購(gòu)部統(tǒng)一購(gòu)買(mǎi)。
5、參賽人員可在非接待高峰期內(nèi)使用門(mén)店設(shè)備試做,切不可影響正常營(yíng)業(yè)。
6、報(bào)名方式:在規(guī)定時(shí)間內(nèi)由店長(zhǎng)統(tǒng)一報(bào)綜合事務(wù)管理部。
四、工作組成員
1、工作組:朱薇、王傳貴、陳玉韞雯、周芮冰
2、導(dǎo)師組:馮秋鳴、王民強(qiáng)、謝燕山、張文龍
3、評(píng)委組:徐杰、高瑞華、陳若瑜、馮秋明、王民強(qiáng)、朱薇、周芮冰。
五、比賽獎(jiǎng)勵(lì):
獲獎(jiǎng)人員頒發(fā)獲獎(jiǎng)證書(shū),獲得現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。
1、排名獎(jiǎng)勵(lì)
一等獎(jiǎng):1組,獎(jiǎng)金800元
二等獎(jiǎng):1組,獎(jiǎng)金600元
三等獎(jiǎng):2組,獎(jiǎng)金300元
2、其他獎(jiǎng)勵(lì)
參賽作品符合公司理念的并達(dá)到新品上市條件的,產(chǎn)品上市后可獲得1000元獎(jiǎng)勵(lì)。
可否,請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)批示。
廚藝比賽方案 篇12
一、充分準(zhǔn)備好事多磨
本次活動(dòng)主要是會(huì)計(jì)班參加。首屆廚藝大賽的成功舉辦也給我們舉辦者很大的壓力。但是我們上下一條心,總結(jié)其他學(xué)院舉辦的經(jīng)驗(yàn)和產(chǎn)生的問(wèn)題,在原有的基礎(chǔ)上重新制定籌辦方案。大賽組委會(huì)意在打造出一屆味感、質(zhì)感、觀感和營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生四個(gè)方面都一流的廚藝大賽。活動(dòng)基本流程賽前準(zhǔn)備,正式開(kāi)賽,公布結(jié)果。
計(jì)劃趕不上變化,過(guò)程遠(yuǎn)比擬定的流程要復(fù)雜得多。整個(gè)比賽時(shí)間僅限于一天之內(nèi)完成。經(jīng)過(guò)各方面的考慮,爐灶、作料的采購(gòu)以及場(chǎng)地的申請(qǐng)與布置都基本籌備完畢,安排也更加妥當(dāng)和周到。之前組織者也擔(dān)心日期的延后會(huì)影響觀眾和參賽者的積極性。但是后來(lái)的事實(shí)證明本次大賽的主辦對(duì)于組織者和參與者都是雙贏的,這離不開(kāi)所有成員的`努力勞動(dòng)。
二、忙碌賽場(chǎng)有條不紊
比賽當(dāng)天,每個(gè)人的臉上都洋溢著的歡樂(lè)表情,伴隨著炒鍋里發(fā)出的香氣和現(xiàn)場(chǎng)觀眾的熱度,冬日寒冷的氣息完全消失。工作人員們,從早上便開(kāi)始準(zhǔn)備10套灶與鍋,以及各種比賽用的廚具,各種佐料,都一應(yīng)俱全,充分保證了活動(dòng)當(dāng)天都井然有序地進(jìn)行。把隊(duì)伍分為10個(gè)組,每支隊(duì)伍必須在30分鐘內(nèi)完成自己的作品。
大賽評(píng)委由我校老師及校外廚師擔(dān)任,確保公平公正。他們將以“色、香、形、味、名”作為評(píng)分的標(biāo)準(zhǔn),最終評(píng)出一、二、三等獎(jiǎng)若干名,而且還根據(jù)觀眾的投票評(píng)出人氣獎(jiǎng)。當(dāng)參賽者用熱氣騰騰的菜肴展示自己的手藝,當(dāng)觀眾們?cè)谄穱L區(qū)爭(zhēng)先恐后地試菜時(shí),工作人員不僅要在洗菜區(qū)與烹飪區(qū)來(lái)回忙碌著,同時(shí)還要維持現(xiàn)場(chǎng)的秩序。工作人員是不能很好地得到休息的。當(dāng)比賽結(jié)束的時(shí)候,所有的工作人員也終于可以像其他人一樣跑到了品嘗區(qū)一飽口福,辛苦了一天的他們臉上綻放出了最美麗的笑臉。
三、喧鬧過(guò)后回憶飄香
隨著廚藝大賽在完成了頒獎(jiǎng)儀式后告一段落。在本次廚藝大賽得到了評(píng)委的首肯贏得了眾多食客的好評(píng)。本次比賽中學(xué)生們?cè)诓穗仍煨蜕蠋?lái)了新的靈感。
全班學(xué)生對(duì)活動(dòng)的整個(gè)組織籌備也表示滿意,比賽的順利進(jìn)行離不開(kāi)所有參與者的支持。民以食為天,看到并吃到美食的感覺(jué)總是的,當(dāng)每一個(gè)為本屆廚藝大賽付出過(guò)的人看到大家享受美食時(shí)候幸福的表情時(shí),自己也是最為欣慰的。
廚藝比賽方案 篇13
一、活動(dòng)背景與目的
今秋十月桂花飄香充滿著活力與激情的大學(xué)生們?cè)趯W(xué)校里健康快樂(lè)地生活、學(xué)習(xí),不同民族文化相互傳承。而這時(shí),我們學(xué)校也正在全面展開(kāi)五年一度的評(píng)建創(chuàng)優(yōu)的工作,
校園文化建設(shè)顯得尤為重要,高校飲食文化正是校園文化的重要組成部分,所以,本屆,今秋美食文化節(jié)的開(kāi)展對(duì)于加快高校后勤改革發(fā)展,全面推動(dòng)服務(wù)育人工作,全面提高大學(xué)生的綜合素質(zhì),為學(xué)校評(píng)建創(chuàng)優(yōu)工作跨向新的臺(tái)階,具有十分重要的意義。
通過(guò)豐富多彩的飲食文化活動(dòng),營(yíng)造健康和諧積極活潑的校園氛圍,可以促進(jìn)學(xué)生健全的人格和情感價(jià)值觀的形成,提高同學(xué)們的品德修養(yǎng),讓每一位同學(xué)站在豐富多彩的大文化背景下真切地感受到文化教育對(duì)智慧的啟發(fā)和心靈的陶冶,帶來(lái)內(nèi)心的充實(shí)和諧與快樂(lè),切實(shí)的起到拓展素質(zhì)教育,推進(jìn)校園文化建設(shè)的.作用。
二、活動(dòng)主題
樹(shù)評(píng)建創(chuàng)優(yōu)風(fēng)采,承江財(cái)飲食文化
三、參與單位
主辦單位:第二后勤集團(tuán),校團(tuán)委
承辦單位:大學(xué)生維權(quán)中心及各維權(quán)分會(huì)
四、應(yīng)邀嘉賓
副校長(zhǎng)易曉明,第二后勤集團(tuán)總經(jīng)理余颯,校團(tuán)委書(shū)記王金海,第二后勤集團(tuán)總支副書(shū)記朱海琴,麥廬園校區(qū)團(tuán)工委書(shū)記熊海濤,膳食第二后勤集團(tuán)中心主任王志秋及各學(xué)院分團(tuán)委書(shū)記。
五、活動(dòng)亮點(diǎn)
活動(dòng)吉祥物及會(huì)標(biāo):中標(biāo)吉祥物為第三屆美食節(jié)專用吉祥物,在開(kāi)幕式由校領(lǐng)導(dǎo)與吉祥物設(shè)計(jì)者共同揭幕吉祥物。并推出維權(quán)專用美食節(jié)會(huì)標(biāo),使美食節(jié)逐步走向正規(guī)化。
互動(dòng)活動(dòng)豐富:開(kāi)幕式詩(shī)歌、文章朗誦,套圈美食,誰(shuí)來(lái)比劃誰(shuí)來(lái)猜,物品估價(jià),廚藝大賽大眾評(píng)委環(huán)節(jié),閉幕式有獎(jiǎng)表演等,同學(xué)們直接參與,讓同學(xué)們?cè)诳吹耐瑫r(shí)能真正容入其中。
較豐厚的獎(jiǎng)勵(lì):參賽選手除了能獲得豐厚的物質(zhì)獎(jiǎng)品,如禮品、獲獎(jiǎng)證書(shū),還能從中得到各方面的鍛煉,并通過(guò)與領(lǐng)導(dǎo)共同揭幕,在《江南都市報(bào)》《江財(cái)青年》《江西財(cái)大報(bào)》等媒體專題報(bào)道,從而在同齡人中初現(xiàn)風(fēng)采!
校區(qū)聯(lián)辦:本次活動(dòng)會(huì)采取麥廬園與楓林園聯(lián)辦的形式,共同的活動(dòng),不同的地點(diǎn),廚藝大賽還有一起比賽的環(huán)節(jié),為兩校區(qū)的文化生活交流搭建起優(yōu)良的平臺(tái)。
六、前期準(zhǔn)備
1.由辦公室與編輯部負(fù)責(zé)制作與匯總此次活動(dòng)宣傳問(wèn)卷。
2.由校維權(quán)所有成員責(zé)分發(fā)與收集此次宣傳問(wèn)卷。
3.由編輯部及網(wǎng)絡(luò)部負(fù)責(zé)查找此次活動(dòng)所需各種書(shū)面材料,編輯部負(fù)責(zé)燈謎(約500條),網(wǎng)絡(luò)部負(fù)責(zé)知識(shí)競(jìng)賽所需問(wèn)題(約150道)。
4.由宣傳部負(fù)責(zé)此次活動(dòng)的宣傳方面,及吉祥物和書(shū)畫(huà)、征文、剪紙等的展示。
5.由維權(quán)中心及各分會(huì)成員負(fù)責(zé)各項(xiàng)活動(dòng)報(bào)名活動(dòng),由辦公室負(fù)責(zé)報(bào)名表的制作及打印,最后由辦公室與策劃部收集匯總。
6.由維權(quán)中心及各分會(huì)成員負(fù)責(zé)收集參賽的吉祥物、書(shū)畫(huà)、征文及剪紙等。
7.由網(wǎng)絡(luò)部負(fù)責(zé)此次活動(dòng)的拍照及后期制作。
8.由維權(quán)中心及各分會(huì)成員負(fù)責(zé)與各方面的聯(lián)系與磋商,安排活動(dòng)及邀請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)與評(píng)委。
9.由維權(quán)中心及各分會(huì)成員負(fù)責(zé)此次活動(dòng)的場(chǎng)地布置(注意事項(xiàng):各學(xué)院分會(huì)必須通過(guò)拉贊助方式獲得由各學(xué)院簽名的橫幅,內(nèi)容自定,主題與信任,溝通有關(guān))與秩序維護(hù)。
10、由策劃部負(fù)責(zé)此次活動(dòng)的策劃與組織及人員調(diào)配。
七、活動(dòng)時(shí)間及場(chǎng)地
1.宣傳問(wèn)卷:10月16日晚于各寢室走訪分發(fā)。
2.宣傳海報(bào)張貼:10月17日起于麥廬園、蛟橋園及楓林園各地食堂、樓道分批張貼。
3.參賽吉祥物、書(shū)畫(huà)、征文及剪紙報(bào)名:10月19日~21日于食堂前設(shè)點(diǎn)報(bào)名。
4.主體活動(dòng)報(bào)名與前期參賽作品收集:10月23日~24日(書(shū)畫(huà)、剪紙收集,聯(lián)合對(duì)抗和廚藝大賽報(bào)名),10月30日~31日(吉祥物、征文、聯(lián)合對(duì)抗和廚藝大賽報(bào)名)于食堂前設(shè)點(diǎn)報(bào)名及收集。
5.宣傳飾品(主要由燈籠,辣椒串等組成)及書(shū)畫(huà)征文及剪紙張貼:11月3日于各食堂前布置。
6.中標(biāo)會(huì)標(biāo)與吉祥物的展示:11月3日前于食堂前布置。
7.主體活動(dòng)時(shí)間:11月2日晚舉行開(kāi)幕式;11月3日上午小商品、小小吃展銷及燈謎套圈活動(dòng)。11月3日下午聯(lián)合對(duì)抗技能大比拼。11月4日下午“家鄉(xiāng)特色菜”廚藝大賽,晚上舉行閉幕式及頒獎(jiǎng)儀式。
場(chǎng)地:本次活動(dòng)主會(huì)場(chǎng)為麥廬一食堂前廣場(chǎng),另若無(wú)明文,活動(dòng)皆為麥廬園內(nèi)。
八、主活動(dòng)流程
開(kāi)幕式:
1.領(lǐng)導(dǎo)致辭。
2.由領(lǐng)導(dǎo)與第三屆吉祥物中標(biāo)者揭幕第三屆專用吉祥物。
3.由主持人講述美食文化及節(jié)日的由來(lái)及精神。(在此之前安排1個(gè)歌舞)
4.由書(shū)法獲獎(jiǎng)前2名現(xiàn)場(chǎng)寫(xiě)對(duì)聯(lián),現(xiàn)場(chǎng)安排兩個(gè)有輪滑技能者表演,對(duì)聯(lián)寫(xiě)完后由輪滑者將其展示給現(xiàn)場(chǎng)觀眾。
5、安排兩名廚藝較好者現(xiàn)場(chǎng)烹飪,有主持人解說(shuō)相關(guān)飲食知識(shí)(如油鹽醬醋對(duì)人身體的好處及份量過(guò)多或過(guò)少的弊處),烹飪完成后由后勤人員把美食發(fā)給觀眾品嘗。(在此之前安排兩節(jié)目)
6.歌舞、小品表演2~3個(gè)。
7.穿插現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)詩(shī)歌、文章朗誦,由主持人發(fā)放小獎(jiǎng)品。
廚藝比賽方案 篇14
一、活動(dòng)時(shí)間:
20xx年3月7日 13:00—16:00
二、活動(dòng)地點(diǎn):
工業(yè)園食堂
三、承辦單位:
xxx
四、工作小組成員及職責(zé):
組長(zhǎng):
成員:
職責(zé):
1、人員報(bào)名處理、參賽人員抽簽、現(xiàn)場(chǎng)人員投票;
2、食堂場(chǎng)地、比賽用具等聯(lián)系;
3、榮譽(yù)證書(shū)等購(gòu)買(mǎi),橫幅制作;
4、比賽現(xiàn)場(chǎng)布置;
5、現(xiàn)場(chǎng)攝影人員、服務(wù)人員。
五、活動(dòng)內(nèi)容
各女工根據(jù)自身擅長(zhǎng),自帶材料,自由發(fā)揮。
六、注意事項(xiàng)
1、參賽人員需自帶材料及相關(guān)特殊佐料;
2、對(duì)于員工自帶材料公司將給于一定數(shù)額的補(bǔ)貼;
3、屆時(shí)將組織人員對(duì)選手的`廚藝水平進(jìn)行投票選舉產(chǎn)生“最佳廚藝獎(jiǎng)”、“優(yōu)秀廚藝獎(jiǎng)”、“特色風(fēng)味獎(jiǎng)”,并給于一定的獎(jiǎng)勵(lì)。
七、活動(dòng)流程
1、比賽用具準(zhǔn)備及現(xiàn)場(chǎng)布置;
2、開(kāi)場(chǎng)詞及活動(dòng)規(guī)則介紹;
3、參賽人員現(xiàn)場(chǎng)抽簽;
4、廚藝比賽;
5、比賽菜肴展示;
6、現(xiàn)場(chǎng)觀眾品嘗;
7、集體投票;
8、菜肴做法提問(wèn)解釋;
9、宣布獲獎(jiǎng)人員。
八、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
1、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn):色、香、味、形各占25%。
九、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置
最佳廚藝獎(jiǎng)1名,獎(jiǎng)金300元;優(yōu)秀廚藝獎(jiǎng)2名,獎(jiǎng)金200元;特色風(fēng)味獎(jiǎng)3名,獎(jiǎng)金100元。其中最佳、優(yōu)秀廚藝獎(jiǎng)取三輪比賽綜合得分前三名,特色風(fēng)味獎(jiǎng)取第
一、二輪比賽綜合得分前3名(已獲其它獎(jiǎng)項(xiàng)人員除外)。
十、物品統(tǒng)計(jì)
比賽用具2套,餐盤(pán)2個(gè)、小碗50個(gè)、筷子60雙、基本佐料2份、廚師展示菜2份、簽20個(gè)、廚師白色工作服裝2套、編號(hào)牌20、選票30張。
廚藝比賽方案 篇15
一、活動(dòng)背景
一方面為了為培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣和飲食方式,弘揚(yáng)中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食 文化,使健康飲食、特色飲食深入人心,另一方面也是為了豐富同學(xué)們的校園生活,某班特地舉辦此次“露一手”廚藝大比拼。讓我們吃出營(yíng)養(yǎng),吃出健康, 吃出精彩,吃出生活的美好!
二、活動(dòng)目的:
為了鍛煉我們學(xué)生的組織協(xié)調(diào)能力,豐富大學(xué)生的業(yè)余生活,在做飯的過(guò)程中體會(huì)團(tuán)隊(duì)合作的重要性。
三、活動(dòng)意義:
為了讓學(xué)生體驗(yàn)生活,認(rèn)識(shí)生活,從而讓學(xué)生體會(huì)到其中的樂(lè)趣。
四、活動(dòng)具體安排
1.活動(dòng)時(shí)間:XX年5月06日下午兩點(diǎn)
2.活動(dòng)地點(diǎn):某某餐廳
3.活動(dòng)對(duì)象:某班參賽同學(xué)
4.活動(dòng)策劃:某班團(tuán)委組織策劃本次活動(dòng)
5.資源需要:每組同學(xué)自備食材
五、活動(dòng)流程:
。ā┗顒(dòng)準(zhǔn)備階段
1.由團(tuán)支書(shū)制定活動(dòng)策劃書(shū),交由主班委,最終確定比賽。
2.團(tuán)支部跟學(xué)校食堂協(xié)商并借廚藝大賽用的廚具
3. 提前將參與人員分組,男女按比例搭配,選出組長(zhǎng),負(fù)責(zé)組內(nèi)各項(xiàng)事物
4.班委成員幫忙維持場(chǎng)地秩序及負(fù)責(zé)照相工作
。ǘ┗顒(dòng)實(shí)施階段
1.各組派出幾人在統(tǒng)一地點(diǎn)做炒菜之前的準(zhǔn)備工作,如擇菜、洗菜等
2.在食堂廚師師傅的`安全監(jiān)督下切菜、炒菜
3.端菜上桌,同學(xué)們品嘗
。ㄈ┗顒(dòng)后續(xù)階段
1.賽后公示比賽結(jié)果,頒發(fā)獎(jiǎng)品
2.最后由班委帶領(lǐng)部分同學(xué)進(jìn)行賽后的場(chǎng)地的清理。
六、活動(dòng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算:
場(chǎng)地及餐具租借費(fèi)用:200
獎(jiǎng)品費(fèi)用:
總計(jì):
七、注意事項(xiàng):
1.做飯不可避免的要接觸到刀具、明火,要提前向同學(xué)強(qiáng)調(diào)其安全性。
2.班委要互相配合其工作,維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序。
3.嚴(yán)格按評(píng)分細(xì)則來(lái)評(píng)比。
廚藝比賽方案 篇16
一、學(xué)情分析
xx鎮(zhèn)工業(yè)發(fā)展迅速,人們的物質(zhì)和精神生活水平都較高,因而家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校教育的要求較高;學(xué)生由于見(jiàn)多識(shí)廣,因而對(duì)學(xué)校的課程安排也提出了更高要求,F(xiàn)代家庭中,獨(dú)生子女占了較大比例,他們作為家庭中的小皇帝,基本不做家務(wù);有些家庭母親在家?guī)缀醢鼣埩怂屑覄?wù),學(xué)生在家也很少參與家務(wù)。由于沒(méi)有生活實(shí)踐與體驗(yàn),出現(xiàn)諸如煮熟的雞蛋不知?jiǎng)兤こ;管麥子叫韭菜;不?huì)洗衣做飯;不會(huì)待人接物等等問(wèn)題;谶@些問(wèn)題,我校成立了“廚藝社團(tuán)”,目的就是要培養(yǎng)學(xué)生的生活能力,動(dòng)手能力,提高學(xué)生的生活質(zhì)量,提升學(xué)生的審美情操。
二、教學(xué)目標(biāo):
1、培養(yǎng)學(xué)生會(huì)生活、會(huì)欣賞和美化生活的.能力;
2、飲食文化、禮儀介紹,美食欣賞和制作;
三、課時(shí)、教學(xué)形式和地點(diǎn):
每周星期五下午二、三兩節(jié)課,第一節(jié)課以觀看視頻為主,第二節(jié)課以現(xiàn)場(chǎng)烹飪?yōu)橹;顒?dòng)地點(diǎn):教室。
四、教學(xué)內(nèi)容:
本學(xué)期通過(guò)觀看《舌尖上的中國(guó)》來(lái)了解中國(guó)的飲食文化,通過(guò)教學(xué)一些家常菜來(lái)培養(yǎng)學(xué)生基本的烹飪技能。
五、學(xué)生評(píng)價(jià)方式:
每節(jié)課考勤,對(duì)學(xué)生作品采取師生品評(píng),期末組織廚藝展示,綜合而定。
六、課程拓展和成果展示:
1、邀請(qǐng)部分家長(zhǎng)和老師走進(jìn)課堂;
2、學(xué)期末組織一次烹飪展示活動(dòng);
七、要點(diǎn)說(shuō)明:
廚藝社團(tuán)是課程整合的特色課程,以培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力和生活能力為主,因而老師應(yīng)以鼓勵(lì)和贊許的態(tài)度為主,應(yīng)更多的給與學(xué)生肯定和贊美,培養(yǎng)興趣和自我成功感,使其能擁有在其學(xué)習(xí)過(guò)程中“不可多得”的成就感,有利于消除這部分學(xué)生的學(xué)習(xí)挫敗感,有利于其健全人格的養(yǎng)成。
廚藝比賽方案 篇17
一、活動(dòng)背景
為慶!叭恕眹(guó)際勞動(dòng)?jì)D女節(jié),在全社區(qū)范圍內(nèi)形成尊重女性、關(guān)心女性的良好氛圍,豐富社區(qū)居民的文化生活,促進(jìn)鄰里之間友情和諧,展示居民的風(fēng)采,增強(qiáng)居民工的凝聚力,促進(jìn)家庭和睦和社會(huì)和諧。XX社區(qū)聯(lián)合樂(lè)善社工開(kāi)展第一屆“舌尖上的鄰里情”---三八婦女節(jié)廚藝大比拼活動(dòng)。
二、活動(dòng)主題
“舌尖上的`鄰里情”--XX社區(qū)”三八”婦女節(jié)廚藝大比拼活動(dòng)
三、活動(dòng)目標(biāo)
總目標(biāo):
1、展示居民的風(fēng)采,增強(qiáng)居民的凝聚力;
2、豐富社區(qū)居民的精神文化生活。
具體目標(biāo):
1、80%參加活動(dòng)的居民在社區(qū)廚藝大賽中展示自己的風(fēng)采;
2、超過(guò)80%的活動(dòng)成員認(rèn)同活動(dòng)內(nèi)容的趣味性并能豐富自己的生活。
四、活動(dòng)內(nèi)容
1、時(shí)間:20xx年3月7日早上10:00--11:00
2、活動(dòng)地點(diǎn):XX社區(qū)小花園
3、人數(shù):12組家庭
4、對(duì)象:社區(qū)居民
5、主辦單位:社區(qū)黨總支XX社居委會(huì)
廚藝比賽方案 篇18
活動(dòng)目的:
慶祝六一兒童節(jié),培養(yǎng)同學(xué)們的動(dòng)手實(shí)踐能力,豐富同學(xué)們課余生活,挖掘淮揚(yáng)美食,弘揚(yáng)飲食文化,打造快樂(lè)、祥和、幸福的童年生活。
參賽年級(jí):
五、六年級(jí)
時(shí)間安排:
第十四周星期二下午第二節(jié)課開(kāi)始(六年級(jí))
第十四周星期四下午第二節(jié)課開(kāi)始(五年級(jí))
活動(dòng)內(nèi)容:
以班級(jí)為單位,在指定時(shí)間,現(xiàn)場(chǎng)完成二道菜的.整個(gè)制作。
活動(dòng)要求:
1.每班選出2名同學(xué)參賽,參賽作品為2道菜
2.色香味俱全,介紹菜名及菜的文化內(nèi)涵和歷史,制作菜名卡。
3.參賽時(shí)只提供鍋、火、氣、刀具和盛菜的碟子、筷、勺等。
4.制作菜肴的所有材料和輔料自備
5.冷盤(pán)、拼盤(pán)不得參加評(píng)比。
廚藝比賽方案 篇19
一、活動(dòng)主題:
“酸甜苦辣,體味人生”大學(xué)生烹飪大賽
二、活動(dòng)目的:
此次比賽是集娛樂(lè)、知識(shí)和技能共有的豐富型比賽,重點(diǎn)突出“烹飪文化”內(nèi)涵和增加大學(xué)生之間的交流。旨在展示每個(gè)大學(xué)生的個(gè)人風(fēng)采,豐富大學(xué)生的業(yè)余生活。
三、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn):
時(shí)間:8月7日(早上11點(diǎn))
地點(diǎn):大學(xué)生單身公寓樓
四、主辦單位:團(tuán)委
五、比賽資料:
1、本次比賽菜式一葷一素,或者葷素結(jié)合兩道菜亦可,資料由參賽者自由發(fā)揮。
2、兩道菜色的操作時(shí)間共為20分鐘,完成后,由評(píng)委品嘗后立即進(jìn)行評(píng)分。
(洗菜,切菜,材料準(zhǔn)備不包括在操作時(shí)間內(nèi))
3、參賽用具、餐具由參賽者自行準(zhǔn)備,材料也自行準(zhǔn)備。
4、每道菜務(wù)必以一句詩(shī)歌或詞來(lái)命名,并做適當(dāng)?shù)慕庹f(shuō)。
六、比賽步驟:
1、總共分成四組:
A組:羅聯(lián)河、雷婕、謝綿坩
B組:吳德曉、葉珊珊、劉智宏
C組:連美妹、陳少劍、時(shí)鈺潔
紅色名字的為該組隊(duì)長(zhǎng),比賽之前,命名好隊(duì)名,以及口號(hào)
2、比賽前天由比賽成員備好材料以及相應(yīng)配料(比賽成員11點(diǎn)前應(yīng)先布置要場(chǎng)地和準(zhǔn)備好電磁爐等其他電器設(shè)備)
3、比賽材料以及相應(yīng)配料由組員自行準(zhǔn)備。
4、比賽當(dāng)天四組成員分成2批,抽簽決定。地點(diǎn)暫于25#601、602.。比賽由評(píng)審開(kāi)始計(jì)時(shí):20分鐘內(nèi)煮好菜式,20分鐘后,若還未完成烹飪,每延長(zhǎng)10秒鐘扣除一分。比賽結(jié)束之后,由評(píng)審進(jìn)行打分,依照得分評(píng)出冠軍、季軍、亞軍、以及鼓勵(lì)獎(jiǎng)。
5、之后分別領(lǐng)取獎(jiǎng)品。比賽結(jié)束由成員一齊品嘗烹飪好的菜色暫定于25#601。
七、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn):
菜式的分?jǐn)?shù)為100分,以“色,形,味,名”為原則打分,各占25分。每道菜式的操作時(shí)間獨(dú)立計(jì)算,超時(shí)扣分,每10秒扣1分。
1、色:要求色澤鮮艷,悅目,有必須的觀賞性,能引人注目。
2、形:要求有必須的.形態(tài)美,器皿干凈,搭配賞心悅目。
3、味:要求五味調(diào)和,根據(jù)季節(jié)特點(diǎn),結(jié)合養(yǎng)生觀念,有必須特點(diǎn)。請(qǐng)大家圍繞夏季養(yǎng)生主題(有地方特色的菜式,我們將請(qǐng)參賽隊(duì)伍做出介紹)
4、名:要求用于命名的詩(shī),詞務(wù)必與菜式的色,形,味相稱,且資料健康,雅俗共賞。
(注:評(píng)分細(xì)則:去掉一個(gè)分,一個(gè)最低分,其余所得分?jǐn)?shù)平均就為該組分?jǐn)?shù)。)
八、評(píng)審組成員:
盧衍傳及團(tuán)委負(fù)責(zé)人、團(tuán)委委員(已參加比賽的除外)
九、獎(jiǎng)品設(shè)置:
團(tuán)體冠軍、亞軍、季軍各一名;
個(gè)人幽默獎(jiǎng)、形象獎(jiǎng)、廚藝獎(jiǎng)各一名。
廚藝比賽方案 篇20
一、活動(dòng)背景
為了培養(yǎng)我校同學(xué)們的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,為弘揚(yáng)中華民族的飲食文化,培養(yǎng)同學(xué)們實(shí)踐能力及團(tuán)體協(xié)作精神,后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心為同學(xué)們提供一個(gè)展示廚藝風(fēng)采的舞臺(tái),進(jìn)一步打造大學(xué)生多才多藝的品牌形象,提高同學(xué)們的健康飲食觀念,增進(jìn)食堂與同學(xué)們的`相互理解與溝通。還有為了豐富同學(xué)們的校園生活。為此xx院學(xué)生會(huì)舉辦了此次廚藝大賽。
二、活動(dòng)主旨
本次廚藝大賽口號(hào)是“吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩”,xx院總務(wù)處和院團(tuán)委聯(lián)合舉辦以“弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛”為主旨的個(gè)人和團(tuán)體廚藝大賽。
三、活動(dòng)名稱
xx院廚藝大賽。
四、參與單位
主辦單位:xx廣播影視職業(yè)技術(shù)學(xué)院總務(wù)處。
xx廣播影視職業(yè)技術(shù)學(xué)院院團(tuán)委。
策劃承辦單位:xx廣播影視職業(yè)技術(shù)學(xué)院院學(xué)生會(huì)。
協(xié)辦單位:xx廣播影視職業(yè)技術(shù)學(xué)院保衛(wèi)處。
xx廣播影視職業(yè)技術(shù)學(xué)院各系部團(tuán)總支。
xx廣播影視職業(yè)技術(shù)學(xué)院院電視臺(tái)、廣播電臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)電視臺(tái)、大學(xué)生精英論壇。
五、活動(dòng)時(shí)間及報(bào)名時(shí)間和地點(diǎn)
活動(dòng)時(shí)間:20xx年x月x日x點(diǎn)。
報(bào)名開(kāi)始時(shí)間:20xx年x月x日。
報(bào)名截止時(shí)間:20xx年x月x日。
報(bào)名地點(diǎn):院學(xué)生會(huì)辦公室
六、活動(dòng)比賽地點(diǎn)
xx院食堂廣場(chǎng)。
七、參賽對(duì)象
xx院全體同學(xué)。
八、活動(dòng)前期準(zhǔn)備
1.部分人員進(jìn)行宣傳工作,包括出海報(bào)發(fā)傳單以及活動(dòng)口號(hào)的宣傳等。
2.其次部分人員進(jìn)行對(duì)本次活動(dòng)的贊助工作負(fù)責(zé)。保證前期的工作順利的完成。
3.邀請(qǐng)嘉賓和后勤集團(tuán)飲食中心的有關(guān)人員作為評(píng)委。
4.資金的預(yù)算:海報(bào)及其傳單,場(chǎng)地的布置,獎(jiǎng)品,基本調(diào)味品,盛裝器皿,以及滅火器等
九、活動(dòng)內(nèi)容
本次大賽共分為兩輪,第一輪由各系每x人組成團(tuán)隊(duì)才加團(tuán)體賽,第二輪從每個(gè)系的x個(gè)人中選出x人參加個(gè)體賽。
每個(gè)團(tuán)體或個(gè)人在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做出參賽作品。
〈一〉、規(guī)定菜:番茄炒雞蛋、青椒土豆絲、爆炒西蘭花、紫菜蛋湯。(菜樣提前一天抽簽決定且原料由主辦方提供)。
〈二〉特色菜:選手選擇自己最拿手的家鄉(xiāng)菜或者自己最擅長(zhǎng)的菜(材料自帶)。
1、要掌握好時(shí)間(控制在60分鐘之內(nèi))。
2、要求有特色,有創(chuàng)新,有立意。
3、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié),選手根據(jù)自己的水平自備原料。
〈三〉評(píng)分標(biāo)準(zhǔn):
1、由評(píng)委進(jìn)行評(píng)審,色澤外觀25%口感味道25%特色創(chuàng)意20%健康營(yíng)養(yǎng)20%時(shí)間10%。
十、活動(dòng)流程
1、參賽選手的報(bào)名。具體的地點(diǎn)在院學(xué)生會(huì)辦公室前由具體工作人員執(zhí)行。并且領(lǐng)取報(bào)名表和領(lǐng)取參賽要求材料,填寫(xiě)相關(guān)的表格和了解比賽的要求等。
(備注:如果還有其他的要求另行通知。)
2、邀請(qǐng)有關(guān)的老師和專家作為評(píng)委、嘉賓。
3、場(chǎng)地的布置。
4、入場(chǎng)秩序。(評(píng)委、嘉賓、參賽選手、工作人員)
5、主持人介紹評(píng)委、嘉賓并邀請(qǐng)?jiān)u委、嘉賓講話,宣讀比賽規(guī)則,及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等問(wèn)題
6、互動(dòng),全場(chǎng)觀眾就自己的喜好向評(píng)委提出問(wèn)題,同時(shí)也可向選手提問(wèn)。
7、嘉賓品嘗、評(píng)分并點(diǎn)評(píng),現(xiàn)場(chǎng)觀眾作為大眾評(píng)審品嘗并現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)。
8、統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù),并宣布比賽結(jié)果。
9、頒發(fā)獎(jiǎng)品、榮譽(yù)證書(shū)。
10、退場(chǎng)。
11、清理場(chǎng)地。
十一、獎(jiǎng)項(xiàng)的設(shè)置:(獎(jiǎng)品暫定)
〈一〉團(tuán)體賽
1、設(shè)一等獎(jiǎng)一名、二等獎(jiǎng)一名、三等獎(jiǎng)兩名。
2、“特色風(fēng)味獎(jiǎng)”一名、“廚藝獎(jiǎng)”一名、“人氣獎(jiǎng)”一名
〈二〉個(gè)人賽
1、設(shè)一等獎(jiǎng)一名、二等獎(jiǎng)兩名、三等獎(jiǎng)三名。
2、人氣獎(jiǎng)一名、特色創(chuàng)新獎(jiǎng)一名、風(fēng)味獎(jiǎng)一名。
廚藝比賽方案 篇21
為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩,校團(tuán)委特此舉辦這次以 "弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛為目標(biāo)的個(gè)人廚藝大賽。
一、活動(dòng)時(shí)間:
20xx年11月12日晚6:30
二、活動(dòng)地點(diǎn):
食堂
三、活動(dòng)內(nèi)容:
在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做 “規(guī)定菜”和“特色菜”
。ㄒ唬┮(guī)定菜:
尖椒土豆絲
1、原料:土豆絲、青辣椒
2、調(diào)料:醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒
。ǘ┨厣耍哼x手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜
1、要掌握好時(shí)間(控制在15分鐘之內(nèi))。
2、要求有特色,有創(chuàng)新,有立意。
3、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié),選手根據(jù)自己的水平自備原料。
。ㄈ┰u(píng)分標(biāo)準(zhǔn):
由專業(yè)廚師進(jìn)行評(píng)審,色、香、味、形各占25%的比例。
四、活動(dòng)流程:
1、參賽選手在賽前抽簽分組。
2、比賽場(chǎng)地的布置。
3、入場(chǎng)秩序。(包括嘉賓、參賽選手、工作人員)
4、主持人介紹嘉賓并邀請(qǐng)嘉賓講話,宣讀比賽規(guī)則,及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等問(wèn)題。
5、場(chǎng)內(nèi)互動(dòng),嘉賓對(duì)參賽選手參賽作品的'原料的營(yíng)養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評(píng)議。并講解此菜的做菜手法有何講究,如何達(dá)到最好效果的做法等等。
6、現(xiàn)場(chǎng)觀眾就自己的喜好向營(yíng)養(yǎng)美食專家提出問(wèn)題,同時(shí)也可向選手提問(wèn)。
7、嘉賓品嘗、評(píng)分并點(diǎn)評(píng),現(xiàn)場(chǎng)觀眾作為大眾評(píng)審品嘗并現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)。
8、統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù),并宣布比賽結(jié)果。
9、頒獎(jiǎng)。(獎(jiǎng)品、榮譽(yù)證書(shū))
10、觀眾退場(chǎng)。
11、清理場(chǎng)地。
五、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置:
1、設(shè)一等獎(jiǎng)一名,二等獎(jiǎng)兩名、三等獎(jiǎng)三名
2、最佳“特色風(fēng)味獎(jiǎng)”一名、“最佳廚藝獎(jiǎng)”一名
廚藝比賽方案 篇22
一、活動(dòng)主題:
“我是父母的小幫手”。
二、活動(dòng)目的:
1、讓學(xué)生通過(guò)廚藝比賽,進(jìn)一步加強(qiáng)與父母之間的情感交流和溝通,體會(huì)到父母的辛苦,從而學(xué)會(huì)感恩父母。
2、培養(yǎng)學(xué)生的合作團(tuán)隊(duì)意識(shí),明白團(tuán)結(jié)就是力量,增進(jìn)同學(xué)之間的友誼。
3、做自己力所能及的事,減輕父母的負(fù)擔(dān),培養(yǎng)實(shí)際動(dòng)手的操作能力,培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立自主,自強(qiáng)、自立的精神。
4、培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和熱愛(ài)勞動(dòng)的情感,豐富學(xué)生的課外知識(shí),懂得一些基本的膳食搭配的營(yíng)養(yǎng)知識(shí),做到不挑食,不偏食,注意營(yíng)養(yǎng)的多樣化,合理進(jìn)食,促進(jìn)身體的'健康成長(zhǎng)。
三、活動(dòng)時(shí)間和地點(diǎn):
4月2號(hào)上午8點(diǎn)半 ,萬(wàn)景生態(tài)農(nóng)場(chǎng)私家廚房(環(huán)城南路上海財(cái)經(jīng)大學(xué)浙江學(xué)院西門(mén)往南600米)
四、活動(dòng)參與人員:四(5)班學(xué)生、班主任、任課老師和參與的家長(zhǎng)。
五、活動(dòng)過(guò)程:
1、學(xué)生分成若干小組,每組5—6人。每組選定一位同學(xué)和家長(zhǎng)協(xié)調(diào)整個(gè)活動(dòng)過(guò)程。
2、學(xué)生在家長(zhǎng)的陪同下在前一天先購(gòu)買(mǎi)食材和自己需要的調(diào)味品和飲品(不可飲酒)。
3、到達(dá)場(chǎng)地后各小組按照組長(zhǎng)的分配,先洗菜,再切菜,最后炒菜,全程均由學(xué)生獨(dú)立完成,家長(zhǎng)不動(dòng)手,但可以做口頭指導(dǎo)。每個(gè)學(xué)生炒菜順序按照誰(shuí)先洗好切好,誰(shuí)先炒的原則。每樣菜炒好后的刷鍋洗灶均由家長(zhǎng)幫忙完成。
4、各組學(xué)生完成炒菜任務(wù)后,家長(zhǎng)上場(chǎng),每個(gè)家庭出一個(gè)拿手葷菜。各組主食自行安排。
5、成果展示:所有美食均已經(jīng)完成后,各組自評(píng)出“最美味菜肴”兩個(gè)(一個(gè)出自學(xué)生,一個(gè)出自家長(zhǎng))。
6、成果介紹:由獲獎(jiǎng)?wù)咦约航榻B自己的菜肴。它的菜名,選用了哪些食材,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些,以及它的寓意。
7、向每組獲勝者頒獎(jiǎng)——獎(jiǎng)狀一張,紅包一個(gè)。
8、返回各自的餐桌,開(kāi)始享用美食。做到尊敬父母,尊敬老師,禮讓他人,文明用餐,不挑食,不搶食,不狼吞虎咽。
9、結(jié)束活動(dòng),各組清理現(xiàn)場(chǎng)物品。
10、整個(gè)過(guò)程每位家長(zhǎng)負(fù)責(zé)隨時(shí)拍照留影。
六、比賽的規(guī)則
1、各組每個(gè)學(xué)生炒一個(gè)素菜,家長(zhǎng)炒一個(gè)葷菜,并在本組內(nèi)介紹這個(gè)菜的名稱,選用了哪些食材,營(yíng)養(yǎng)及寓意。
2、每組學(xué)生必須自己動(dòng)手洗菜切菜炒菜,家長(zhǎng)不伸手幫,但可以請(qǐng)家長(zhǎng)口頭指導(dǎo),以此來(lái)感恩父母,并體會(huì)父母的辛勞。
3、每組的幾位同學(xué)要分工協(xié)作,協(xié)商好各自所帶的物品。每組的同學(xué)一定要及時(shí)做好在共同做菜過(guò)程中的傳遞協(xié)調(diào)配合工作。比如,沒(méi)有輪到炒菜的就要添柴火,遞盤(pán)子等。
4、評(píng)分:老師和家長(zhǎng)品嘗,并根據(jù)色、香、味、形、名,給予評(píng)分(另附評(píng)分表),每組選出“最美味菜肴”兩個(gè),并且頒獎(jiǎng)。
七、活動(dòng)須知
1、每個(gè)參與的家庭各自負(fù)責(zé)自身安全,來(lái)回行車切記安全,自覺(jué)遵守交通規(guī)則,造成意外自己全權(quán)負(fù)責(zé)。
2、活動(dòng)過(guò)程中切記用火安全,烹飪時(shí)使用菜刀安全,用油安全,牢記安全,避免傷害。
八、各小組組員分配
第一組:王圣茜(組長(zhǎng))、陳俊樺、王景、戴佩璇、洪怡靈
第二組:陳子謙(組長(zhǎng))、洪康遠(yuǎn)、吳浩強(qiáng)、姚竣軒、付澤藝
第三組:楊澤凱(組長(zhǎng))、徐軒哲、陳博聞、翁哲凱、王濟(jì)安、傅昱祺
第四組:陳靜遠(yuǎn)(組長(zhǎng))、胡昕雨、應(yīng)語(yǔ)函、豐俊恒、張墨涵
第五組:黃菲兒(組長(zhǎng))、馮玥閣、吳岳、方希羽、方奕涵
第六組:施如羽(組長(zhǎng))、盧添一、諸葛雨佳、徐銘鮮、邵俊杰
九、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn):
1、色澤(20分)
甲等 菜品色澤鮮艷,能引起食欲,喚起胃口; 乙等 菜品色澤較好,較能引起食欲; 丙等 菜品色澤一般,較難引起食欲。
2、香味(20分)
甲等 菜品香味濃郁,令人產(chǎn)生食之而后快的沖動(dòng); 乙等 菜品香味較好,較能引起食欲; 丙等 菜品香味一般,較難引起食欲。
3、滋味(20分)
甲等 菜品味道鮮美,令人食而回味,欲罷不能; 乙等 菜品味道較好,吃起來(lái)較舒服; 丙等 菜品味道一般,吃起來(lái)沒(méi)什么感覺(jué)。
4、外形(20分)
甲等 菜品外形特別,賞心悅目,食欲大增; 乙等 菜品外形較好,較能引起食欲; 丙等 菜品外形一般,較為隨意。
5、菜名(20分)
甲等 菜名意味深遠(yuǎn),很有內(nèi)涵,引人遐想; 乙等 菜名較有文采,內(nèi)涵稍嫌不足; 丙等 菜名較俗氣,缺乏內(nèi)涵。
廚藝比賽方案 篇23
一、大賽主題和宗旨
為弘揚(yáng)中華民族的傳統(tǒng)美食文化,為使同學(xué)們真正了解飲食內(nèi)涵,學(xué)院第X屆科技文化藝術(shù)節(jié)決定開(kāi)展以“我的生活我作主”為主題、體現(xiàn)“美食?文化?健康?和諧”的廚藝比賽活動(dòng),通過(guò)本次活動(dòng)讓同學(xué)們更多的了解中華美食文化,增強(qiáng)同學(xué)們的動(dòng)手能力,培養(yǎng)同學(xué)們發(fā)揚(yáng)艱苦奮斗的'民族精神和時(shí)代精神。
二、承辦單位與協(xié)辦單位
食口技術(shù)與動(dòng)物技術(shù)系承辦學(xué)院食堂伙食監(jiān)督委員會(huì)協(xié)辦
三、報(bào)名事宜
1、報(bào)名地點(diǎn):
食動(dòng)系辦公室(聯(lián)系人:張素艷老師,電話:xxx)
院學(xué)生會(huì)生活勞衛(wèi)部處(聯(lián)系人:伍華生,電話:xxx)
2、報(bào)名要求
。1)對(duì)象:全體在校生
。2)形式:廚藝1+2,即每組1個(gè)主廚+2個(gè)副廚
四、比賽時(shí)間和地點(diǎn)
11月25日(星期天),在舊籃球場(chǎng)
五、比賽環(huán)節(jié)
1、自我介紹----介紹參賽組選手(包括所要的參賽項(xiàng)目的名稱)
2、技能展示----選手按規(guī)定的要求做出符合色、香、味、形、器及營(yíng)養(yǎng)搭配的協(xié)調(diào)一致的食物。
3、知識(shí)問(wèn)答-----考察選手的心理素質(zhì)和應(yīng)變能力,包括對(duì)中華飲食文化的了解程度(中華飲食文化;食品營(yíng)養(yǎng)及健康飲食;選擇安全食品注意事項(xiàng);食物中毒及急救處理;食物的相克原理;重大食品安全事件等,觀眾互動(dòng)環(huán)節(jié))
六、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
根據(jù)食物的色、香、味、形、器及營(yíng)養(yǎng)搭配的協(xié)調(diào)一致,及特色造型和創(chuàng)新工藝由評(píng)委評(píng)分,同時(shí)參考知識(shí)問(wèn)答情況進(jìn)行綜合評(píng)分。
七、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置
1、設(shè)冠軍一名、亞軍二名、季軍三名、優(yōu)秀獎(jiǎng)若干名,頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)。
2、最佳造型獎(jiǎng)、最佳特色獎(jiǎng)、最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)各一名.第X屆科技文化藝術(shù)節(jié)組委會(huì)辦公室
廚藝比賽方案 篇24
為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩,校研究生會(huì)特此舉辦這次以“弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛”為目標(biāo)的個(gè)人廚藝大賽。
一、活動(dòng)目的
俗話說(shuō),“民以食為天”,飲食伴隨著每個(gè)人的一生。而當(dāng)今社會(huì)對(duì)健康飲食也越來(lái)越關(guān)注,校研究生會(huì)舉辦此次“廚藝大賽”,旨在通過(guò)此次活動(dòng)能給研究生們提供一個(gè)展現(xiàn)自我的平臺(tái),活躍校園文化,豐富同學(xué)們的生活,教會(huì)同學(xué)們一些有關(guān)飲食方面的小常識(shí)。同時(shí)也可展現(xiàn)各地美食,再現(xiàn)地方特色,培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,豐富同學(xué)們的課余生活,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。
二、活動(dòng)主題
弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛
三、選手報(bào)名
1、時(shí)間:20xx年11月10日至11月15日每日下午18:00-19:00;
2、地點(diǎn):研究生會(huì)辦公室(26舍旁活動(dòng)室1樓);
3、選手:在校研究生(請(qǐng)帶上學(xué)生證、可代報(bào)名,需提供學(xué)生證);
四、活動(dòng)時(shí)間
20xx年11月17日初賽:10:00-11:00決賽:11:00-12:30
五、活動(dòng)地點(diǎn)
荷塘畔
六、活動(dòng)方式
本次活動(dòng)采用組隊(duì)報(bào)名方式,每隊(duì)最多三人(包括主廚和副手)。參賽選手自備主料和特殊調(diào)料,大眾調(diào)料:油、鹽、糖、味精、醬油、醋、料酒和部分香料(花椒、大料??)可由組委會(huì)籌措,也可自行攜帶。
七、活動(dòng)具體操作
1.聯(lián)系比賽場(chǎng)地,爭(zhēng)取贊助,減少內(nèi)部開(kāi)支;
2.11月10日起,海報(bào)宣傳。地點(diǎn):食堂、各棟研究生宿舍各一張,報(bào)名者需填表;
3.購(gòu)買(mǎi)大眾調(diào)料,以備比賽時(shí)使用;
4.請(qǐng)裁判:食堂經(jīng)理、廚師以及各位研究生分會(huì)主席
八、活動(dòng)流程
初賽:
1、10:00-10:20參賽隊(duì)自己從寢室把做好的菜端比賽場(chǎng)地;
2、10:20-10:50由大眾評(píng)委評(píng)出前5進(jìn)入決賽;決賽:
1、10:50入場(chǎng):嘉賓、參賽選手、工作人員;
3、11:00負(fù)責(zé)人致開(kāi)幕詞。主持人介紹嘉賓并邀請(qǐng)嘉賓講話。宣讀比賽規(guī)則及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等問(wèn)題;
4、11:10-11:40正式比賽;
5、11:10-11:40場(chǎng)內(nèi)互動(dòng):由主持人向現(xiàn)場(chǎng)觀眾提出營(yíng)養(yǎng)美食方面問(wèn)題,并對(duì)回答正確的觀眾給與適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì);
6、11:40-12:00評(píng)分:
嘉賓品嘗,并根據(jù)色香味形各25%比例評(píng)分并點(diǎn)評(píng)占總成績(jī)的66%;現(xiàn)場(chǎng)觀眾作為大眾評(píng)審品嘗評(píng)分并現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng),占總成績(jī)的34%;
在場(chǎng)的`每一位觀眾,為自己喜愛(ài)的選手舉手投票,評(píng)選出三名“最佳大眾獎(jiǎng)”;
7、統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù),并宣布比賽結(jié)果;
8、頒獎(jiǎng)(獎(jiǎng)品、榮譽(yù)證書(shū));
9、觀眾退場(chǎng);
10、清理場(chǎng)地。
九、比賽規(guī)則:
每組選手現(xiàn)場(chǎng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)烹制一個(gè)自定菜式,由選手對(duì)自己的菜進(jìn)行簡(jiǎn)單的介紹。
十、活動(dòng)內(nèi)容:
現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備有定量的蔬菜:青辣椒、土豆、紅蘿卜、雞蛋、茄子、萵苣、粉絲;肉類:魚(yú)肉、五花肉、精肉、牛肉
廚具:燃具、灶、鍋、菜刀、菜凳、碗筷等(也可自行準(zhǔn)備)參賽選手根據(jù)上述材料,選手任意做出自己的心儀的菜品。要求:
1、要掌握好時(shí)間(控制在30-40分鐘之內(nèi))。
2、要求有特色,有創(chuàng)新,有立意。
十一、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置:
此次比賽設(shè):
一等獎(jiǎng)“最佳廚藝獎(jiǎng)”一名,授予“金廚”稱號(hào),給予獎(jiǎng)金100元+獎(jiǎng)品1桶金龍油;二等獎(jiǎng)“特色風(fēng)味獎(jiǎng)”一名,授予“銀廚”稱號(hào),給予獎(jiǎng)金50元+獎(jiǎng)品1桶金龍油;紀(jì)念獎(jiǎng):“最佳大眾獎(jiǎng)”三名,獎(jiǎng)品為鍋鏟1把。
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