大學食堂工作會議記錄

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　　大學食堂工作會議記錄【一】

　　月4日下午，北京高校xxxx年食堂工作會議成功召開，來自北京83所高校餐飲中心(飲食服務中心)主任、采購科長共計217人參加了會議。市教委學校后勤處處長張龍、副處長李異軍、北京高校后勤研究會伙專會主任、北京大學副總務長崔芳菊、“伙專會”副主任清華大學飲食中心主任樊春起、“伙專會”副主任、北京工業(yè)大學餐飲中心主任李建平出席會議。會議由崔芳菊同志主持。

　　會上，“伙專會”第二協(xié)作組組長、北京理工大學后勤黨委書記巫后新，第七協(xié)作組組長、北方工業(yè)大學餐飲中心主任李衛(wèi)朝分別介紹了前段時間開展的北京高校引入社會餐飲企業(yè)承辦食堂衛(wèi)生安全工作檢查情況，對北京高校引入社會餐飲企業(yè)承辦食堂檢查情況進行了客觀分析，指出了在檢查過程中發(fā)現(xiàn)的不足和改進建議，明確了市教委近年來在加強社會餐飲企業(yè)承辦高校食堂準入及監(jiān)管方面的工作力度和努力方向，受到全市高�；锸彻芾聿块T的高度重視。

　　隨后，市教委后勤處副處長李異軍就社會力量承辦食堂管理、“農(nóng)校對接”和“伙聯(lián)采”工作、全市高校食品安全檢測、高校食堂“光盤行動”四個方面工作進行了總結(jié)。她指出，社會力量承辦食堂管理工作是今年市教委工作的重點，市教委和“伙專會”將通過“四部曲”(即調(diào)查、檢查、編制名錄、制定《北京高校引入社會餐飲企業(yè)指導辦法》)形式逐步開展工作，使全市高校外包食堂管理更加規(guī)范化和科學化。在“農(nóng)校對接”和“伙聯(lián)采”工作方面，她強調(diào)，北京高校“伙聯(lián)采”工作已經(jīng)有了相對成熟的管理經(jīng)驗，被廣泛支持和認可，近年“農(nóng)校對接”工作卓有成效。在此基礎上，市教委正在支持聯(lián)采中心開發(fā)建立新的網(wǎng)絡系統(tǒng)，以進一步提高全市高校“農(nóng)校對接”和“伙聯(lián)采”工作的科學化、信息化水平，為全市高校提供值得信賴的采購平臺。會上，李異軍副處長還傳達了擬在全市高校配備食品安全檢測儀及高校食堂“光盤行動”活動開展情況。

　　在聽取以上近期全市高校伙食工作報告后，市教委學校后勤處處長張龍結(jié)合當前國家和北京市相關政策，強調(diào)了以下四個方面工作:一是進一步做好清真餐工作，按有關規(guī)定配備民族廚師，維護就餐秩序，確保不出現(xiàn)影響民族習慣和感情的事情;二是針對夏季和暑期特點，嚴格操作流程，做好食品安全和食堂安全生產(chǎn)工作;三是嚴格高校食堂食品原材料“直供基地”的準入、定價、質(zhì)檢與驗收、結(jié)算等操作程序，深化“直供基地”工作;四是以貫徹新修訂并于xxxx年7月1日實施《勞動合同法》為契機，規(guī)范用工，穩(wěn)定食堂基本員工隊伍，采取有效措施提高食堂工作水平。

　　為便于各高校熟練操作新版“聯(lián)采網(wǎng)”，會議還由北京高�；锸陈�(lián)合采購中心對所有與會人員進行了專題培訓。新版聯(lián)采網(wǎng)將實現(xiàn)信息發(fā)布、招標采購、物流服務、財務結(jié)算及信息交流功能，更好地為全市高校伙食部門服務。

　　大學食堂工作會議記錄【二】

　　9月22日，我市學校食品安全工作會議在四川職業(yè)技術(shù)學院召開。市食安委成員單位負責人，各縣區(qū)政府、廣元經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)分管領導，各縣區(qū)教育局副局長，食品藥品監(jiān)管局局長、食品流通和餐飲監(jiān)管股負責人，市直管學校、利州區(qū)及廣元經(jīng)開區(qū)學校、幼兒園的校(園)長和分管食品安全和副校(園)長，以及市食品藥品監(jiān)管局、教育局相關領導、科室人員參加了會議。同時，與會代表還參觀了四川省廣元外國語學校、四川省信息職業(yè)技術(shù)學院食堂正規(guī)化建設。副市長、市食安委副主任趙愛武到會并講話。

　　會上，市食品藥品監(jiān)管局副局長吳東傳達了全省學校食堂食品安全眉山會議精神，并解讀了《四川省學校食堂食品安全管理辦法》，市政府副秘書長羅全生通報了秋季開學學校食品安全專項檢查情況，四川職業(yè)技術(shù)學院、利州區(qū)大東英才學校和青川縣涼水小學就學校食品安全管理作了交流發(fā)言，市教育局、市食品藥品監(jiān)管局與市直管各學校簽訂了食品安全責任。

　　趙愛武副市長就抓好學校食品安全提出四點要求。一是高度重視，進一步增強做好學校食品安全工作的責任感和緊迫感。二是明確責任，確保學校食品安全工作落到實處。重點落實縣區(qū)政府對學校食品安全的總體責任，部門監(jiān)管職責，學校食品安全第一責任。三是嚴格監(jiān)管，堅決筑牢學校食品安全防線。進一步加強日常監(jiān)管，扎實開展校園及校園周邊食品安全專項整治，嚴厲打擊校園及校園周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營中和違法違規(guī)行為，確保廣大師生食品安全。四是強化保障，構(gòu)建食品安全社會共治格局。要健全完善各類制度規(guī)定，使食品安全監(jiān)管部門開展工作有實在的內(nèi)容，協(xié)調(diào)事項有規(guī)范的程序，落實責任有嚴格的措施，評價考核有明確的'標準，確保各項工作有章可循，規(guī)范有序。進一步加強部門間的協(xié)作配合，聯(lián)動出擊，綜合執(zhí)法，形成監(jiān)管的強大合力，切實筑牢監(jiān)管網(wǎng)底，不斷增強監(jiān)管實效。加強宣傳教育，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者的社會責任意識、誠信意識，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為。把學校食品安全納入對部門、對政府的年度目標考核，強化監(jiān)督檢查,確保領導、職責、工作、措施到位。

　　大學食堂工作會議記錄【三】

　　為了更好地規(guī)范學校食堂管理工作，進一步提高食堂工作人員的服務水平和衛(wèi)生意識，10月30日下午，學院總務處和團委聯(lián)合組織開展食堂工作座談會。副院長劉天德院長出席，總務處處長李茂峰、團委書記暨星球和兩部門的相關工作人員、學院食堂承包方經(jīng)理、伙管會成員、各系學生代表會議參加了座談會。

　　會上，同學們紛紛發(fā)言，針對食堂衛(wèi)生、安全、飯菜質(zhì)量、服務質(zhì)量、少數(shù)民族就餐禁忌等問題發(fā)表了意見和建議。與會領導、老師和食堂經(jīng)理認真聽取了同學們的發(fā)言，詳細作好記錄，并就具體問題進行了仔細詢問和了解。

　　聽取了同學們的反映后，劉天德副院長當場作出重要指示。他首先肯定了同學們反映問題客觀真實，體現(xiàn)了對學院這個大家庭的熱愛，并表示學院將堅決維護廣大同學的權(quán)益，支持同學們積極反映問題，全力提供優(yōu)質(zhì)安全的服務。認真分析了同學們的意見后，劉院長當即指示后勤日常管理要著力抓好五個方面的工作：一是突出衛(wèi)生，切實抓好學校食堂和食品衛(wèi)生安全日常管理。學校食堂要按照《食品衛(wèi)生法》及相關管理規(guī)定，嚴把食品原料進貨關、食堂環(huán)境衛(wèi)生關、飲具餐具消毒關、嚴禁使用桶裝成品豬油和凍豬肉、食堂工作人員體檢關，建立臺帳制度，實行采購索證，對每餐熟食進行留樣;二是明確食堂價格，不得隨意變動;三是加強監(jiān)督和檢測，廣大學生和伙管會成員出示學生證或工作證可以隨時對食堂進行檢查，對食堂檢測由一學期兩次改為一個月一次;四是要求三個食堂兩周內(nèi)對衛(wèi)生、價格、服務等做的不好的做好整改并做出承諾，提交法人代表簽字并蓋公章的書面承諾書;五是做好少數(shù)民族學生會用餐由特殊需求具體人數(shù)，根據(jù)統(tǒng)計情況開辦特殊就餐點，必要時學院提供用餐補助。

　　最后，劉天德副院長強調(diào)，要把食品衛(wèi)生安全放在工作的首位，做到警鐘長鳴;培訓好員工，提高員工素質(zhì)，提升服務質(zhì)量。劉院長充分肯定了本次座談會的實效，并要求今后繼續(xù)開展類似的活動，拓寬信息溝通渠道，為廣大學生的健康成長提供更好服務。

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