幼兒園炊事人員工作職責(zé)

幼兒園炊事人員工作職責(zé)1

　　甲方：園林一小

　　乙方：食堂工人領(lǐng)班

　　為維護雙方權(quán)益，明確雙方職責(zé)，特制訂本合同。

　　一、甲方職責(zé)：

　　1、甲方維護乙方在校期間的合法權(quán)益。

　　2、配齊食堂生產(chǎn)工具，保證設(shè)施和設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。

　　3、為每個工人每年添置一套工作服，定期提供公共用清潔用品。

　　4、提供合格生產(chǎn)材料，安排早點及幼兒園中餐食譜，監(jiān)督檢查食堂全面工作。

　　5、乙方連續(xù)累計工作22天為一個單位月，甲方按單位月發(fā)放乙方全額工資==元人民幣（其中含養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險、失業(yè)保險），若本月生產(chǎn)中乙方表現(xiàn)良好，沒出現(xiàn)較大差錯，甲方給予乙方==元獎金。

　　二、乙方職責(zé)：

　　1、嚴(yán)格遵守各項管理制度，遵紀(jì)守法。

　　2、確保每天6位工作人員到位，一律持證、著裝上崗。

　　3、每位工作人員必須講究個人衛(wèi)生，做到儀表端莊。

　　4、愛護保管生產(chǎn)工具，節(jié)約用電、用水、用煤，不浪費原材料。

　　5、領(lǐng)取生產(chǎn)材料，負責(zé)出庫材料的保管。

　　6、保時保質(zhì)、保量、組織每天的生產(chǎn)、分發(fā)工作。每天搞好食堂衛(wèi)生、各班餐具衛(wèi)生。

　　7、無條件接受食堂管理人員監(jiān)督管理。

　　8、維護學(xué)校利益，搞好內(nèi)部治安工作。

　　9、乙方每單位月期滿后，推遲七天向甲方領(lǐng)取工資。

　　10、乙方必須按時按量將生產(chǎn)的熟食送至班上，并對1—6年級的稀飯桶、饅頭盒及幼兒園所有進餐用具進行清洗消毒。

　　三、制約

　　1、甲乙雙方要嚴(yán)格履行各職責(zé)，一旦簽約，甲方不得降低乙方各種待遇，加重乙方工作負擔(dān)，乙方不得以各種理由向甲方索取額外的福利待遇，自我裁減工作量。

　　2、乙方若有意辭職，必須提前半個月通知甲方，否則，乙方必須賠償甲方損失，即前第9條中推遲7天工資歸甲方所有。

　　3、確保學(xué)校財產(chǎn)、生產(chǎn)材料不外流。生產(chǎn)過程中，乙方人為浪費原材料，要負責(zé)賠償，乙方由于工作不力，做出生、糊、爛等師生不能吃的`貨，視情節(jié)輕重處以一定罰金。

　　4、乙方若不遵守有關(guān)制度，不講個人衛(wèi)生、公共衛(wèi)生和食堂衛(wèi)生的，一人次扣工資5—20元，一月累計從工資中扣出。

　　5、乙方因領(lǐng)取原材料時把關(guān)不嚴(yán)，用變質(zhì)材料生產(chǎn)或者生產(chǎn)過程中不講衛(wèi)生等引起師生食物中毒，一切醫(yī)療費用全部由乙方負擔(dān)，并處以一定的罰金，造成重大責(zé)任事故，交司法機關(guān)追究法律責(zé)任。

　　6、乙方要嚴(yán)格按各班食譜組織生產(chǎn)、發(fā)放，若未經(jīng)甲方許可擅自改變當(dāng)天生產(chǎn)食譜，一切原材料損失和其它精神損失全部由乙方負責(zé)。

　　7、乙方在校生產(chǎn)期間若有違法亂紀(jì)行為，一切責(zé)任由自己負擔(dān)，甲方概不負責(zé)。

　　8、乙方在生產(chǎn)過程中若違反操作規(guī)程，造成的責(zé)任事故一切由自己負責(zé)。

　　此合同若與本校有關(guān)制度相悖，以本合同為準(zhǔn)。

　　本合同未盡事宜，由雙方協(xié)商解決。

　　本合同有效期從簽訂之日起至本學(xué)期結(jié)束止。

　　甲方法人代表：（蓋章）

　　甲方責(zé)任人簽章：

　　乙方責(zé)任人簽章：x年x月x日

幼兒園炊事人員工作職責(zé)2

　　1、認真按照帶量食譜選擇食品的種類和數(shù)量，不得隨意更改。準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，做到每天按量供給食品，有食品進出入帳目。

　　2、講究烹飪技術(shù)，保持食物的營養(yǎng)素，菜要先洗后切，急火快炒。食品的色、香、味、形要適合幼兒需要。

　　3、保證點心、飯菜按時供給，做好餐前服務(wù)。炊事人員要送飯菜到各班級，并按照各班人數(shù)的需要，均勻分配飯菜。

　　4、按照衛(wèi)生保健制度的`要求，做好廚房、用具、餐具的清潔消毒工作，做到無灰塵油膩。配餐間只能存放消毒過的餐具容器及熟食品，并有專用消毒燈。

　　5、嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》要求，由專人按要求采購食品，杜絕腐爛變質(zhì)食品入園。由專人負責(zé)驗收食品，并建立驗收賬目，認真填寫每日食品用量記錄。

　　6、注意安全，防止食物中毒，不給幼兒吃隔夜剩飯、菜，不吃涼拌菜、外購熟菜。避免飯菜過燙，冬季注意飯菜保暖。

　　7、精打細算，做好伙食費的核算，保證收支平衡，避免浪費。每月派代表參與園所內(nèi)伙委會的討論，定期研究幼兒膳食情況，提高幼兒膳食質(zhì)量。

　　8、注意個人衛(wèi)生，操作時穿工作服、帶帽，入廁時脫工作服，操作食品前洗手，嘗菜時應(yīng)備有嘗菜勺，取熟信應(yīng)用食品夾子或筷子，不得用手抓。

　　9、做好廚房，庫房各種用品及食品的保管工作，庫房由專人負責(zé)，儲存食品要有標(biāo)簽，建立入庫賬目，庫房保持整潔，防止霉變、過期、丟失或鼠咬。

　　10、幼兒進餐時，可去班上觀察幼兒的進食狀況，以便合理改進。

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