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《齊民要術(shù)》桑雜類譯文注釋
【原文】
《齊民要術(shù)》：椹熟時(shí)，多收，曝干之，兇年粟少，可以當(dāng)食�！段郝浴吩唬簵钆鏋樾锣嶉L。興平末，人多饑窮。沛課民益畜干椹，收萱豆：閱其有余，以補(bǔ)不足，積聚千余斛。會太祖西迎天子，所將千人皆無糧;沛謁見，乃進(jìn)干椹，太祖甚善。及太祖輔政，超為鄴令，賜生口十人，絹百匹，既欲勵(lì)之，且以報(bào)干椹也。今自河以北，大家收百石，少者尚數(shù)十斛，故杜、葛亂后，饑饉薦臻，惟仰以全軀命，數(shù)州之內(nèi)，民死而生者，干椹之力也。
《務(wù)本新書》：桑椹：平時(shí)以棗、椹拌餡，煿餅食之，甜而有益。
椹子煎：采熟椹，盆內(nèi)微研;以布紐汁，瓷器盛頓。晝夜露地放之，四十九日。以湯點(diǎn)服，明耳目，益水藏，和血?dú)�。或加蜜少許，石器同煎亦可。病諸瘡疾，作膏藥貼，神效。
桑螵蛸，桑根白皮，皆入藥用。
桑皮抄紙：春初刳斫繁枝，剝芽皮為上;余月次之。
桑木為弓弩胎，則耐挽拽。
桑莪，素食中妙物。又“五木耳”：桑、槐、榆、柳、楮是也。桑、槐者為良。野田中者，恐有毒，不可食。
【譯文】
《齊民要術(shù)》：桑葚成熟時(shí)，多多采收，曬干(收藏);荒年糧食不夠吃，可以充饑。《魏略》說：楊沛任新鄭縣縣官。漢獻(xiàn)帝興平二年末，百姓多挨饑受餓，生活窮苦。楊沛叫百姓多收藏干桑葚，采集野萱豆，并進(jìn)行檢查，凡蓄積有多余的，一律收集(入官)，準(zhǔn)備補(bǔ)助不足，總計(jì)收集起來千多斛。這時(shí)適逢魏太祖(曹操)出兵千余人，西去迎接皇帝，沒帶軍糧。楊沛迎接拜見太祖時(shí)，遂將干桑葚獻(xiàn)上。魏太祖對楊沛的做法甚為稱道。后來太祖作了丞相，破格提拔楊沛任鄴縣令，賞給奴仆十人，絹一百匹。這一方面是為了獎(jiǎng)勵(lì)他，同時(shí)也是為了報(bào)答他的干桑葚。今黃河以北，人多的家庭，收藏(桑葚)多至上百石，少的也有數(shù)十斛。故杜、葛兵亂以后連年饑荒，百姓全靠干桑葚維持活命。幾州地方的百姓能夠死里逃生，皆為干桑葚的功勞。
《務(wù)本新書》：桑葚：平日，用棗和桑葚拌成餡作烤餅，吃著又甜又有益處。
葚子煎：采收成熟的桑葚，放在盆中研破，用布絞取桑葚汁液，用瓷器盛放;白天和夜晚，放在露地，四十九天以后，用滾開水沖服。明耳目、益水藏、和血?dú)�。或加上少量蜂蜜，放在石器中煎熬也可以�；几鞣N瘡病時(shí)，用(桑子煎)作成膏藥貼患處，有奇效。
桑螵蛸、桑根白皮，皆可作藥用。
桑皮抄紙：春初科伐桑樹上過多的枝條，剝?nèi)∩ＦみB同芽眼用來造紙為最好，其余月份(剝?nèi)〉纳Ｆぴ旒?較次。
桑木做成的gōng弩內(nèi)胎，耐挽拉。
桑莪，是素食中的佳品。桑、槐、榆、柳、楮等樹上長出的五種木耳當(dāng)中，只有桑樹和槐樹上生長出來的為上等。田野中生長出來的，恐怕有毒，不可食用。
【注釋】
①本題專講與桑有關(guān)的雜事。
�、谝浴洱R民要術(shù)·種桑柘第四十五》。個(gè)別無關(guān)緊要的字的差別、不出校記。
�、垡韵麓蠖我谩段郝浴肺囊姟度龂尽の簳べZ逵傳》裴松之注。
�、茌娑梗河置盎埂�，是一種野生豆，李時(shí)珍指為“黑小豆，小科細(xì)粒，霜后乃熟”。
�、萆冢褐阜敗⑴`，或被販賣的人。
⑥今：原作“令”，殿本亦作“令”。據(jù)《齊民要術(shù)》改作“今”。
⑦杜、葛之亂：杜洛周、葛榮之亂，乃為后魏孝明帝時(shí)事，發(fā)生在公元525年。
�、酂梗阂舨�，《集韻》：“同爆，火干也”。煿餅，或?yàn)榭緹炛悺?/p>
�、崧兜兀罕狈椒窖裕綎|民間稱室外為“露地”。
⑩水藏：“藏”，與臓通�！八牎保该谀蛳到y(tǒng)。《本草綱目》說“桑椹，利水氣消腫”，并附有治水腫脹滿方等。
桑螵蛸：螳螂的子房。李時(shí)珍說：螳螂的子房名螵蛸者，其狀輕飄如綃也。村人每灸焦飼小兒，云“止夜尿”。
抄紙：今稱“造紙”。抄，取也。
gōng弩胎：“胎”是弓的中心部，指桑木做成的弓胎。古時(shí)造弓的技術(shù)，見于《周禮·考工記》的“弓人條”。“弓人”為弓，必聚六材，桑木胎僅其中之一，此外還要有角、筋、絲、漆、膠等材料，方可做成良弓。
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