酒店獎罰規(guī)章制度優(yōu)秀[3篇]

　　在我們平凡的日常里，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度對社會經濟、科學技術、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會公共秩序的維護，有著十分重要的作用。我們該怎么擬定制度呢？下面是小編為大家收集的酒店獎罰規(guī)章制度，希望能夠幫助到大家。

酒店獎罰規(guī)章制度1

　　一、獎勵制度

　　1、工作積極，團結同事。

　　2、員工過生日時，酒店為其贈送禮品。

　　3、工作能力優(yōu)秀，不遲到，不早退，無曠工。

　　4、禮貌、熱情、周到的服務，經常得到客人的好評。

　　5、所管理的器具、用具無破損、無丟失。

　　6、從酒店的利益出發(fā)，為酒店的發(fā)展，盡心盡力。

　　以上6條，酒店按季度、年度進行評比，依據(jù)評比結果給予表彰和現(xiàn)金獎勵。

　　二、懲罰制度

　　（一）違以下條款按次進行現(xiàn)金處罰

　　1、浪費公物，視情節(jié)輕微的。

　　2、對客人指手劃腳，品頭論足。

　　3、對賓客不禮貌，與客人爭辨。

　　4、與客人爭吵，把個人情緒帶入工作中。

　　5、妨害工作秩序或違安全衛(wèi)生工作守則。

　　6、在工作時間聊天、嬉戲或從事與工作無關的.事。

　　7、工作時間內躺臥、睡覺，隨意撥打電話。

　　8、當值時擅離工作崗位，閑逛，干私人事情。

　　9、隨意進出廚房、餐廳，到廚房抓吃、抓拿的。

　　10、不經請假，隨意曠工。

　　11、上班時間隨意吸煙，擅離工作崗位，無故遲到、早退。

　　12、當班時吃東西、看電視，用酒店電話辦理私人事情。

酒店獎罰規(guī)章制度2

　　一、獎懲制度：

　　1、不帶工作帽進操作間，罰款1元/次；

　　2、在工作間內吸煙，喝酒者，罰款2元/次；

　　3、在操作間打罵，嬉戲，罰款20元/次；

　　4、浪費原材料者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以致開除；

　　5、不愛惜廚房工具者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以至開除；

　　6、因其本人原因，故意拖延時間，造成上菜慢，引起客人投訴，跑單者，罰款10元/次；

　　7、因個人原因。沒有在事發(fā)前寫入采購單，造成原料沒有，不能出菜者，罰款5元/次（市場缺貨的情況例外）；

　　8、在宿舍吵嚷打鬧，造成鄰居投訴者，罰款10元/次，超過兩次開除宿舍，自行解決住宿；

　　9、劃菜員不向傳菜員報菜名，桌號，罰款5元/次；

　　10、劃菜員報錯桌號或傳菜員報錯桌號，造成本店損失的，按菜譜價格賠償；

　　11、不經經理允許，擅自改菜單者，按菜譜上此菜的價格賠償；

　　12、下班前不關燈，不關煤氣，或不關抽油煙機，究其責任人責任，罰款10元/次；

　　13、衛(wèi)生檢查不合格者，罰款5元/次；

　　14、菜內發(fā)現(xiàn)發(fā)絲，鐵屑或其他廚房用品，追究負責人責任，如查不出，配菜員，炒菜者和傳菜員平攤此菜的賠償金；

　　15、熱菜出菜時不加任何修飾的，打盒者罰款5元/次；

　　16、丟失工具者，按工具價格賠償；

　　17、成菜上桌后客人顆粒未盡的菜，究其炒菜人員的責任，落實后于以懲罰，如因菜品質量問題，炒菜人員按菜譜價格賠償；視情節(jié)，酌情處理。

　　二、獎勵制度

　　1、提出對廚房改善的.合理化建議，被采納并切實有效者，獎勵10元/次；

　　2、創(chuàng)作出新菜品，并給酒店帶來良好效益者，獎勵50元/次；

　　3、連續(xù)一個月，衛(wèi)生檢查全優(yōu)者，獎勵20元；

　　4、及時發(fā)現(xiàn)隱患（例如下班前發(fā)現(xiàn)煤氣閥門沒關），避免危險發(fā)生者，獎勵20元。

　　5、酒店員工獎罰的規(guī)章制度

酒店獎罰規(guī)章制度3

　　一、目的

　　鼓勵優(yōu)秀員工，嚴肅企業(yè)紀律。

　　二、獎勵

　�。ㄒ唬┆剟顥l件

　　1、積極提合理化建議被采納后給企業(yè)帶來較好效益者。

　　2、改善經營管理，提高服務質量，做出顯著成績者。

　　3、為賓客提供最佳服務，屢受賓客表揚，為企業(yè)贏得良好聲譽者。

　　4、修舊利廢、降低成本費用做出顯著成績者。

　　5、保護企業(yè)財產，保護賓客及同事安全，發(fā)現(xiàn)并排除重大隱患，防止重大事故者。

　　6、忠于職守，自覺奉獻，表現(xiàn)突出者。

　　7、拾金不昧者。

　　8、為維護企業(yè)利益，忍受羞辱，承受委屈者。

　　9、在其他方面做出顯著成績者。

　　（二）獎勵等級

　　獎勵等級分為：通報表揚、企業(yè)嘉獎、授予榮譽稱號、獎勵晉級。在給予上述獎勵時，可發(fā)給一次性獎金。

　�。ㄈ�）獎勵審批

　　給予上述獎勵時由管理人員填寫《員工獎勵審批表》，提出獎勵理由并簽署意見，報公司人事部，由經理審批。

　　三、處罰

　　每位員工必須遵守《勞動合同》和《員工手冊》中所列條款和規(guī)定，嚴格履行職責，積極做好本職工作，員工如有違規(guī)行為，將視情節(jié)輕重予以紀律處分。

　　根據(jù)員工的過失程度、違紀次數(shù)，過失類別分為：輕度過失、重度過失、嚴重過失三類。

　�。ㄒ唬�、企業(yè)對有下列行為之一的員工，可記錄輕度過失一次，并根據(jù)當事人所犯過失的性質，酌情給予10元—100元的經濟處罰：

　　1、無故遲到、早退；

　　2、當值時不佩戴工作號牌，不按規(guī)定著裝，儀表儀容不符合規(guī)定標準；

　　3、將崗位工服穿出酒店外；

　　4、工服不清潔、褶皺、破損、掉扣未及時更換或修補；

　　5、當值時扎堆聊天、串崗串位；

　　6、非因公在賓客活動區(qū)穿行或走動；

　　7、使用客用衛(wèi)生間、及所有客用物品；

　　8、當值時唱歌曲、吹口哨、叉腰、插口袋、倚墻靠物、化妝、嬉笑打鬧、挖鼻、剔牙、高聲喧嘩、打響指、剪指甲等；

　　9、不使用服務敬語，怠慢賓客；

　　10、當值時翻閱書刊、報紙、雜志、畫冊或從事與工作無關的事情；

　　11、隨地吐痰，亂扔紙屑、果皮、煙頭、雜物等；

　　12、當值時行為懶散、無精打采、動作緩慢、工作效率低；

　　13、在禁止吸煙區(qū)吸煙；

　　14、因事因病缺勤，未能及時電話請假（2小時之內）；

　　15、無故或借故不參加飯店組織的業(yè)務培訓；

　　16、在培訓課上隨意交談、打鬧、不專心聽講或考試作弊；

　　17、將個人物品帶入工作崗位；

　　18、當值時佩帶的BP機、手機響鬧或裸露工作服之外；

　　19、當值時未經批準因私打電話或私自會客；

　　20、當值時洗浴、理發(fā)或在員工休息室休息娛樂；

　　21、不遵守崗位責任制，違反操作規(guī)程和服務程序；

　　22、不按規(guī)定時間用餐、將食品帶到非就餐地點食用；

　　23、私自帶領外單位人員或親屬在員工休息室就餐；

　　24、在規(guī)定的營業(yè)時間內，未能向客人提供服務；

　　25、推委或拒絕其它部門正當要求者；

　　26、工作場所物品擺放混亂，所屬工作區(qū)域衛(wèi)生較差；

　　27、當值時吃東西或嚼口香糖；

　　28、未經允許給客人小孩喂食；

　　29、工作、服務、衛(wèi)生未能達到規(guī)定標準；

　　30、嘲諷或模仿客人動作；

　　31、下班后在工作崗位睡覺或著便裝在賓客活動區(qū)內逗留；

　　32、接到顧客需服務信息，無適當理由10分鐘內未到達現(xiàn)場；

　　33、輕度違反《員工手冊》等其它各項規(guī)章制度。

　�。ǘ�）企業(yè)對有下列行為之一的員工，可記錄重度過失一次，并根據(jù)當事人所犯過失的性質，酌情給予100元—200元的經濟處罰：

　　1、因個人原因拒不服從管理人員的指揮或工作安排；

　　2、辦事推諉、不承擔責任、耽誤工作；

　　3、管理人員對違紀現(xiàn)象視而不見、偏袒或說情；

　　4、不按規(guī)定程序為賓客提供禮貌服務，導致賓客投訴；

　　5、未經批準擅自離開工作崗位長達15分鐘以上；

　　6、當值時睡覺、看電視、聽錄音、織毛活、打撲克、玩麻將、玩電腦、下棋或變相賭博者；

　　7、私開客房；

　　8、偷看、窺視、騷擾客人私生活；

　　9、當值時飲酒或帶有酒氣上班；

　　10、偷看黃色淫穢書刊、雜志或國家明令禁止的.刊物、書籍；

　　11、在企業(yè)內墻壁、地面、電梯、衛(wèi)生間、門窗等公共場所亂寫亂畫；

　　12、故意撕毀、涂抹飯店張貼的各類宣傳品、板報等；

　　13、未經有關部室批準，在企業(yè)內張貼各類橫幅、標語、倡議書、通知、啟示、宣傳品、漫畫等；

　　14、故意毀壞企業(yè)配置的公共設施、設備；

　　15、借故拒絕或躲避參加企業(yè)組織的各類公益活動；

　　16、未通過正當渠道、正當方式，反映意見；

　　17、在防火要害部位吸煙；

　　18、擅自移動或拆卸消防器材；

　　19、向客人索要小費或其它物品；

　　20、在同事之間、領導之間、員工與領導之間撥弄是非，制造不團結；編造、傳播有損企業(yè)或員工聲譽的謠言；

　　21、未經批準在員工宿舍或休息室內留外部人員住宿；

　　22、因個人行為不檢點，被有關部門批評教育的；

　　23、擅自動用專供客人使用的物品和器具的；

　　24、重度違反企業(yè)《員工手冊》等其它各項規(guī)章制度；

　�。ㄈ�）企業(yè)對有下列行為之一的員工，可記錄嚴重過失一次，并解除當事人與企業(yè)的勞動合同：

　　1、國家法律、法規(guī)、條例，被司法機關追究刑事責任或拘留審查；

　　2、篡改、偽造、銷毀原始記錄、帳單、憑證、從中謀利，中飽私囊；

　　3、偷拿酒店、客人、同事物品；

　　4、與客人私做交易、行賄、受賄或有其它不道德行為；

　　5、無事生非、打架斗毆、破壞工作秩序；

　　6、隨意泄露客人信息、企業(yè)秘密或尚未在企業(yè)內發(fā)布執(zhí)行的各類事項；

　　7、違反崗位責任制、安全操作規(guī)程、違章指揮造成事故；

　　8、因違反國家對食品衛(wèi)生的有關規(guī)定，導致賓客或員工食物中毒；

　　9、對客人投訴意見進行敷衍、涂改、撕毀、不按時上交；

　　10、連續(xù)曠工2天以上或一年內累計3天以上；

　　11、與客人做淫穢性交易，為客人參與此類活動；

　　12、在工作時間從事第二職業(yè)或其它與工作無關的營利性活動；

　　13、未經許可私自用酒店食品、飲料、物品免費款待朋友、親屬或免費安排住宿；

　　14、服務不周造成客人惡性投訴；

　　15、違反國家計劃生育規(guī)定；

　　16、故意制造、開具各類虛假證明；

　　17、在病休證明上弄虛作假騙取休息；

　　18、酗酒、賭博、打架、斗毆、恫嚇、吸毒或其它流氓行為；

　　19、將q支、彈藥及其它傷人兇器、易燃、易爆物品帶入酒店；

　　20、未通過正當渠道、正當方式，反映意見，且不聽勸阻，故意擾亂會場、辦公秩序或在公共場所、賓客活動區(qū)吵鬧；

　　21、故意破壞或違反企業(yè)各項規(guī)章制度的執(zhí)行；

　　22、嚴重違反企業(yè)《員工手冊》等其它各項規(guī)章制度。

　　（四）員工違紀、過失次數(shù)以十二個月內累計統(tǒng)計，累計二次輕度過失和二次重度過失或三次輕度過失和一次重度過失，將給予解除勞動合同處理。

　　（五）處理及執(zhí)行權限

　　1、輕度過失

　　第一次：書面警告，第二次：過失，第三次：最后警告，按獎懲條例執(zhí)行處罰，酒店店長有行使權限。三次以上：辭退或開除，按獎懲條例執(zhí)行處罰，酒店店長核實后公司人事部審批。

　　2、重度過失

　　第一次：過失，第二次：最后警告，按上述規(guī)定執(zhí)行處罰，酒店店長有行使權限。第三次：辭退或開除，按獎懲條例執(zhí)行處罰，酒店店長核實后報公司人事部審批。

　　3、嚴重過失

　　第一次：辭退或開除，按上述規(guī)定執(zhí)行處罰，酒店店長核實后報公司人事部審批。

　�。�六）《過失單》填寫及執(zhí)行處理程序

　　1、管理人員發(fā)現(xiàn)員工違紀時，應立即填寫過失單，記錄違紀人姓名，違紀時間及違紀事實，交違紀人簽字，違紀人拒絕簽字時，由違紀人主管領導簽字確認。

　　2、由酒店核準違紀次數(shù)及處分等級，交行使處分權限人簽字后，分別送達違紀人及所屬主管。

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