母親的獎(jiǎng)勵(lì)美文
早上做飯，做得是‘撒’。把‘撒’分盛在碗里后，習(xí)慣性地拿起鍋鏟想著要把附著在鍋上面的鍋巴鏟了下來(lái)。妻在餐桌前坐著，聽不得刮鍋時(shí)發(fā)出的聲響，不耐煩地說(shuō)：“快算了吧，不要因?yàn)橐稽c(diǎn)點(diǎn)鍋巴反倒把鍋給捅漏了。”
我呵呵地笑了。笑罷，然后，放棄。一面用水把鍋泡了起來(lái)，一面由不得喃喃自語(yǔ)，說(shuō)：“造孽呢，暴殄天物！這東西現(xiàn)在不算什么稀罕物，若在過去，那可還是珍貴的獎(jiǎng)品呢……”
“吃飯吃飯！”妻更加的不耐煩，自顧自在餐桌前大塊朵頤。我卻因?yàn)樽约哼@一句話陷入了常常的回憶。
我想起了我的童年。
我的童年，是在鄉(xiāng)下度過的，在那個(gè)時(shí)代，物質(zhì)匱乏絕不是現(xiàn)代的人可以想象得到的。那個(gè)時(shí)代的人，溫飽的確是個(gè)問題。無(wú)論是城市還是鄉(xiāng)村，普遍都存在著吃不飽的現(xiàn)象。
我們家是六二壓，父親在城里上班，母親在農(nóng)村，白天上地晚上縫補(bǔ)槳漿洗，獨(dú)力撫育著我們兄妹四個(gè)。
在鄉(xiāng)下，一個(gè)女人要帶著四個(gè)兒女討生活，其困難可想而知。好在，鄉(xiāng)下不似城里，糧食雖然不夠正在長(zhǎng)身體的我們吃，母親卻總能從山上或田間地頭摘些野菜來(lái)貼補(bǔ)家用。日子雖然艱難，但也卻過得有滋有味。
我的記憶中，‘撒’是最好吃的飯了，除此之外還有‘糊嘟’！這并不單單是因?yàn)樗鼈兊拇_好吃，還因?yàn)檫@兩樣主食吃完后，誰(shuí)吃得快，誰(shuí)的碗最干凈，誰(shuí)就還可以得額外的獎(jiǎng)品。這獎(jiǎng)品，就是鍋巴。——我們?cè)卩l(xiāng)下的時(shí)候不這么叫的，我們隨母親的叫法稱呼這種好吃的東西，我們叫它‘粘粘（nián ）！’而這種叫‘粘粘’的美食，只有在吃‘撒’或‘糊嘟’的時(shí)候才可能有。
‘撒’算是我們家鄉(xiāng)的特產(chǎn)罷？反正，我長(zhǎng)這么大，不要說(shuō)外地的朋友，就是我們山西這個(gè)地方，會(huì)做并且愛吃‘撒’的也不多。‘撒’分兩種，一曰‘稀撒’，一曰‘稠撒’或‘米撒’�！∪觥米觯延衩酌嬗美渌疄a開呈稀糊糊狀，令面糊糊中間不要有夾生的面疙瘩，鍋里盛適量水滾開后倒入攪拌幾分鐘熟透后炒一把黃豆撒在其中即食。河北許多地方也有吃的，不過，他們不叫‘稀撒’，而是形其象曰‘糊糊’。
‘稠撒’則比‘稀撒’額外多些小米來(lái)做主料，若是小米充足的話，多放一些則更好。其做法是：將小米煮沸至半開花狀態(tài)，右手拿勺均勻攪拌，左手拿著盛玉米面的器皿均勻撒面，就這樣邊撒邊攪，直至鍋里的飯成有一定形狀的固態(tài)物后即成，做撒高手的境界是絕不能有夾生的面疙瘩。這個(gè)農(nóng)家飯?jiān)谇锾斐愿�，秋天里倭瓜、紅薯都熟了，摻和在其中味道會(huì)更美。
做‘稠撒’的時(shí)候，玉米面最容易在鍋底積淀，往往會(huì)在飯熟之際有一層硬硬的、烤糊了的干巴巴在鍋上面。那時(shí)候，糧食奇缺。包括母親在內(nèi)的所有人都視糧如命，當(dāng)然不會(huì)放過這干巴在鍋底上的一點(diǎn)點(diǎn)糧食。她會(huì)在我們享受美餐的時(shí)候，一個(gè)人站在灶臺(tái)前拿著一把鐵鏟一點(diǎn)一點(diǎn)地把那糊在鍋底的糧食鏟下來(lái)。鏟下來(lái)的干巴糊，背面有些微微的焦糊，吃起來(lái)更有一種糧食特有的香味。那便是母親給我們的獎(jiǎng)勵(lì)。當(dāng)然，這獎(jiǎng)勵(lì)可也不是隨隨便便就能得到的。那要吃飯?zhí)貏e快，碗還不能不干凈，做到這兩條才有資格享用。
為了能夠獨(dú)享這點(diǎn)美味，我曾用心良苦地鉆研過怎樣吃撒才能使吃過飯的碗看起來(lái)好像根本就沒有用過一樣吃得干干凈凈。聽起來(lái)好笑吧？別笑，這可真的是一門技術(shù)。
首先，你得有足夠的耐心，先別急著吃，待‘撒’稍稍涼一些的時(shí)候，在碗邊上謹(jǐn)慎地下第一筷，開了頭以后，邊吃，邊把碗向懷里慢慢傾斜，讓碗里的‘撒’慢慢離開碗底一點(diǎn)一點(diǎn)地立起來(lái)，然后，再?gòu)娜莸卦谕氲闹虚g用筷子夾食而不碰碗的四周，這樣，碗里的‘撒’會(huì)越吃越少，且絕不粘連碗的任何一個(gè)地方，最后一口不用筷子，要吸溜著吃——把碗邊擱在嘴唇上慢慢地抖動(dòng)，用眼睛下視的余光監(jiān)視著‘撒’的滑動(dòng)，防止它因抖動(dòng)過頭直接扣在臉上，張開嘴使勁將剛剛滑到嘴邊的撒吸入到口中。
就這樣，憑著這門獨(dú)門絕活，我比我的弟妹們幸運(yùn)了不知道有多少倍。以至于我已經(jīng)故去的大妹妹在世時(shí)常說(shuō)，哥哥那時(shí)候太賊太奸，害得他們都吃不上‘粘粘’……
長(zhǎng)身體的孩子們是永遠(yuǎn)也不知道飽是說(shuō)什么的！更何況，我們所處的那個(gè)年代少油沒鹽的根本就不能和現(xiàn)在的孩子們同日而語(yǔ)。
‘撒’在我們這里，一般都是早餐。午飯的時(shí)候，最讓我們心往的就是我前面說(shuō)過的另外一種特色的食物‘糊嘟’，因?yàn)椤健瑯右彩怯小痴场@種衍生物的食物。
‘糊嘟’，顧名思義就是把酸菜、豆角、土豆之類的'菜蔬在開水里煮熟煮軟，然后把玉米面均勻地撒在這鍋菜湯上面，讓滾開的菜湯把玉米面糊嘟熟后，用搟面杖使勁打爛攪拌成大塊狀，然后，用筷子夾著吃，吃得時(shí)候再蘸點(diǎn)辣椒那就是千金不換的美食啦。
這東西因?yàn)槭怯衩酌孀龅�，特別抗餓！做得時(shí)候，可以硬些，也可以軟些，關(guān)鍵在各人的口味和喜好，我和弟妹們當(dāng)然都喜歡吃硬一些的。
每每，媽媽在做糊嘟的時(shí)候，我們都眼巴巴地跟在媽媽的身后，焦急地等待著。飯熟了以后，媽媽把‘糊嘟’連鍋一塊放在農(nóng)村特有的大炕上，看著我們四姊妹圍著鐵鍋?zhàn)梢蝗峭袒⒀实負(fù)尅健�、搶‘糊嘟’鍋里的‘粘粘’！往往，一頓飯下來(lái)，我們四姊妹都吃得滿頭大汗。這段往事，成了媽媽以后的自豪，她老人家總是說(shuō)我們那時(shí)就象是四個(gè)小老虎一樣可愛。
說(shuō)起吃把吃‘粘粘’當(dāng)做獎(jiǎng)勵(lì)的事兒，母親也會(huì)呵呵笑個(gè)不停，抹著笑出來(lái)的眼淚，說(shuō)：“那怎么能算是獎(jiǎng)勵(lì)？又不是什么好吃的，不過是糧食太緊張舍不得浪費(fèi)，找了個(gè)由頭讓你們節(jié)約些罷了……”
而我，卻非常認(rèn)真地對(duì)母親說(shuō)：“那真的是個(gè)很好的獎(jiǎng)勵(lì)，就是那些‘粘粘’（ 如今的孩子們大概絕不肯光顧這樣的美食）的獎(jiǎng)勵(lì)，讓我們有了一個(gè)快樂的童年，更是那些‘粘粘’的獎(jiǎng)勵(lì)，讓我們四姊妹都養(yǎng)成了節(jié)約糧食的好習(xí)慣！因?yàn)�，我們姊妹們到現(xiàn)在都沒有改掉吃飯必須碗凈的習(xí)慣……
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