酒店規(guī)章制度培訓(xùn)課件
引導(dǎo)語:制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準(zhǔn)則,也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。下面是小編為你帶來的酒店規(guī)章制度培訓(xùn)課件,希望對你有所幫助。
第一章
一、為了提高酒店員工素質(zhì),保證酒店高水平的服務(wù)質(zhì)量,加強(qiáng)對整個酒店培訓(xùn)工作的統(tǒng)籌管理和監(jiān)督,根據(jù)《員工手冊》有關(guān)規(guī)定制定本制度。
二、本制度適用于酒店全體員工。
三、人事部為酒店員工培訓(xùn)的主管部門。
第二章
為了更好開展培訓(xùn)工作,提高各項培訓(xùn)的實際效果,建立酒店與部門有效結(jié)合的培訓(xùn)機(jī)制,分層次、成體系、全方位地加強(qiáng)員工培訓(xùn)。
一、酒店培訓(xùn)組織——人事部
由培訓(xùn)主管部門行政人事部根據(jù)每年酒店經(jīng)營工作計劃對所屬行政人事部提出培訓(xùn)總體要求,由行政人事部完成酒店整體培訓(xùn)工作的計劃、組織、管理,搭建酒店培訓(xùn)體系,指導(dǎo)和監(jiān)督各部門、各級培訓(xùn)組織開展各項培訓(xùn)工作。
二、部門培訓(xùn)組織——部門培訓(xùn)組
由部門一名主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé),按照兼職培訓(xùn)員選拔標(biāo)準(zhǔn)選定部門兼職培訓(xùn)員,選拔比例在5%—7% 范圍以內(nèi),從而組成部門培訓(xùn)組,搭建起部門培訓(xùn)組織。
部門培訓(xùn)組在行政人事部指導(dǎo)下開展部門各項培訓(xùn)考核工作,承擔(dān)本部門的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核任務(wù)。酒店培訓(xùn)主管部門對部門兼職培訓(xùn)員進(jìn)行全面培訓(xùn)和考核后,認(rèn)定資格。
三、兼職培訓(xùn)員要求與職責(zé)
1、兼職培訓(xùn)員的素質(zhì)要求
。1)工作勤奮,愛崗敬業(yè),品德優(yōu)良,熱愛培訓(xùn)工作,能夠自覺優(yōu)質(zhì)完成各項任務(wù);
。2)在部門工作至少半年以上,且是經(jīng)理或者說主管以上;
。3)受過相關(guān)專業(yè)崗位技術(shù)培訓(xùn),取得崗位資格證書;
。4)熟練掌握本部門相關(guān)專業(yè)的理論知識、實際操作技術(shù)技巧,熟悉工作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)章制度等;
(5)具有一定的語言和文字表達(dá)能力,良好的溝通技巧,能夠獨立查閱資料、編寫總 則 培訓(xùn)機(jī)制
教案、備課,有一定講課技巧;
。6)工作作風(fēng)認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn),具有較強(qiáng)的責(zé)任感和好學(xué)進(jìn)取精神,能夠自覺學(xué)習(xí)新知識、新技術(shù),不斷提高業(yè)務(wù)水平。
2、兼職培訓(xùn)員職責(zé)
。1)按照酒店月度培訓(xùn)計劃,參與制定本部門月度培訓(xùn)計劃,擬定落實方案并組織實施。
。2)按照部門月度培訓(xùn)計劃,合理安排時間,處理好工作與培訓(xùn)的關(guān)系,積極組織員工培訓(xùn),落實完成培訓(xùn)計劃。
。3)做好對部門崗位員工、新員工、實習(xí)生的崗位技能、服務(wù)知識等以示范動作、直接演示的方式進(jìn)行直接培訓(xùn)指導(dǎo)。
。4)備課。收集資料、查閱有關(guān)教材,結(jié)合部門服務(wù)工作實際情況編寫教案,寫出簡明有效的培訓(xùn)步驟,做好備課、資料收集工作組織教學(xué)。
。5)培訓(xùn)之后要提出復(fù)習(xí)提綱,擬定考核辦法,組織考核驗收,注重培訓(xùn)效果。有責(zé)任在工作中及時糾正員工服務(wù)中出現(xiàn)的技術(shù)性、服務(wù)性錯誤。
。6)作為基層的培訓(xùn)人員,應(yīng)不斷學(xué)習(xí),熟練掌握各項技能,在服務(wù)工作中起到榜樣帶頭作用。
。7)加強(qiáng)學(xué)習(xí),增長專業(yè)理論知識,不斷改進(jìn)教學(xué)方法,提高培訓(xùn)能力。
。8)負(fù)責(zé)員工培訓(xùn)考勤的登記、匯總、記錄、上報、歸檔;
(9)建立部門培訓(xùn)教案并收集培訓(xùn)資料;
。10)協(xié)助行政人事部開展相關(guān)培訓(xùn)工作,協(xié)調(diào)培訓(xùn)與部門工作的關(guān)系。
四、部門兼職培訓(xùn)員必須每月至少組織一次部門培訓(xùn)。行政人事部將每月底對各部門培訓(xùn)員培訓(xùn)小時數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計,如無正當(dāng)理由,連續(xù)兩個月未進(jìn)行任何培訓(xùn)的培訓(xùn)員將被取消“部門兼職培訓(xùn)員”的資格,并在酒店通報;對于員工未達(dá)到每月接受四小時培訓(xùn)的部門,行政人事部將以書面形式通報至部門經(jīng)理,以督促部門加強(qiáng)兼職培訓(xùn)員的工作。
第三章
一、 培訓(xùn)計劃 培訓(xùn)的管理
1、酒店培訓(xùn)主管部門根據(jù)當(dāng)月酒店經(jīng)營工作重點,制定酒店整體培訓(xùn)計劃,于每月28日將下月的月度培訓(xùn)計劃發(fā)至各部門。
2、各部門根據(jù)酒店月度培訓(xùn)計劃安排并結(jié)合本部門實際工作需要,提出部門每月培訓(xùn)重點,部門兼職培訓(xùn)員按照要求制定相應(yīng)月度培訓(xùn)計劃,經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)審核同意后,于每月30日前報行政人事部備案匯總。
二、培訓(xùn)課時
1、 酒店一線部門(餐飲部、客房部、前廳部、銷售部、安全部)全年接受培訓(xùn)時間不能少于48小時(新員工入職培訓(xùn)時間除外);其它部門全年接受培訓(xùn)時間不能少于24小時(新員工入職培訓(xùn)時間除外),如未能達(dá)到規(guī)定的培訓(xùn)課時量或未參加規(guī)定的晉升、調(diào)級培訓(xùn)課程,將影響員工本人的晉升、調(diào)級以及獎勵等。
2、部門每個培訓(xùn)課程時間必須在45分鐘以上。
3、人事部按季度統(tǒng)計部門培訓(xùn)時間量進(jìn)行匯總通報,對于未能按規(guī)定培訓(xùn)時間進(jìn)行員工培訓(xùn)的部門提出整改意見,部門員工全年未能達(dá)到規(guī)定培訓(xùn)時間量的部門將影響部門和兼職培訓(xùn)員的年終評優(yōu)。
三、培訓(xùn)考勤
1、各部門在收到酒店培訓(xùn)計劃安排后,應(yīng)嚴(yán)格按計劃要求將參加培訓(xùn)員工名單報人事部,并組織員工按時參加培訓(xùn)。 對遲到、早退或曠課行為,各部門將按照酒店的考勤和有關(guān)處罰規(guī)定執(zhí)行,并將考核結(jié)果交人事部備案。
2、如因部門工作安排導(dǎo)致員工培訓(xùn)缺席時,部門經(jīng)理必須以書面形式提前一天知會人事部,無部門經(jīng)理確認(rèn)的請假將按酒店考勤和有關(guān)處罰規(guī)定執(zhí)行。人事部不接受口頭請假。
3、部門每次培訓(xùn),部門培訓(xùn)員必須進(jìn)行考勤登記,并于每月1日將上月部門培訓(xùn)考勤與培訓(xùn)完成報告交行政人事部核查與備案。
4、人事部根據(jù)各部門上交的部門培訓(xùn)考勤表、部門培訓(xùn)報告,并結(jié)合每月對各部門培訓(xùn)跟進(jìn)檢查記錄做出月度培訓(xùn)報告,于每月10日報總經(jīng)理審閱并通報給各部門。
四、培訓(xùn)檢查與考評
<一> 部門培訓(xùn)檢查
1、現(xiàn)場跟進(jìn)。行政人事部根據(jù)各部門所提供的部門培訓(xùn)計劃進(jìn)行每次部門培訓(xùn)跟進(jìn),以確認(rèn)部門培訓(xùn)人數(shù)、培訓(xùn)課時、培訓(xùn)主題內(nèi)容等,并對部門培訓(xùn)組織情況、培訓(xùn)員的培訓(xùn)技巧等進(jìn)行跟進(jìn)。
2、及時反饋。如果培訓(xùn)計劃臨時有所變化,各部門可提前半天通知行政人事部,如行政人事部人員已至培訓(xùn)現(xiàn)場時,部門再提出培訓(xùn)取消則視為無效,行政人事部將按未完
成培訓(xùn)計劃記錄。
3、培訓(xùn)座談會。每月定期召開的培訓(xùn)員會議將對酒店各部門的培訓(xùn)情況進(jìn)行通報,并收集部門培訓(xùn)需求建議。各部門兼職培訓(xùn)員應(yīng)按時參加培訓(xùn)員會議,如因工作原因無法參加則需按培訓(xùn)考勤要求辦理請假手續(xù)。
4、培訓(xùn)記錄。各類培訓(xùn)工作都應(yīng)有記錄,以便對員工的受訓(xùn)情況進(jìn)行跟蹤。行政人事部將每月匯總的員工培訓(xùn)課時量與部門進(jìn)行核對,并建立各部門培訓(xùn)檔案。 、
5、培訓(xùn)協(xié)調(diào)。部門培訓(xùn)時如需要使用酒店培訓(xùn)教室,或請其它部門培訓(xùn)員講課可與行政人事部聯(lián)系進(jìn)行統(tǒng)一協(xié)調(diào)安排。
<二> 培訓(xùn)考評
1、各部門培訓(xùn)的考評由人事部組織進(jìn)行。人事部將定期抽取各部門培訓(xùn)課程進(jìn)行考評,參加考評人員主要為人事部專職培訓(xùn)人員和部門兼職培訓(xùn)員。
3、評分。人事部將于每月末匯總各部門培訓(xùn)落實和組織情況,根據(jù)《部門培訓(xùn)考核表》對各部門培訓(xùn)工作進(jìn)行評分,并將評分結(jié)果通報總經(jīng)理與各部門經(jīng)理。
五、 交叉培訓(xùn)
1、交叉培訓(xùn)是為了提高員工綜合素質(zhì)能力,掌握多種技能,同時節(jié)約人力成本,由人事部與各部門一起統(tǒng)一安排酒店員工本人崗位之外的其他崗位技能培訓(xùn)。
2、交叉培訓(xùn)的前提條件:一是部門需要;二是接收部門工作能安排。
3、交叉培訓(xùn)程序: 人事部發(fā)出交叉培訓(xùn)通知
交叉培訓(xùn)員工到人事部報到
員工寫出自我評估
六、 店外培訓(xùn)
1、店外培訓(xùn)申請程序
根據(jù)部門實際工作需要,部門經(jīng)理可向行政人事部提出參加店外單項培訓(xùn)的申請,經(jīng)人事部審核,報總經(jīng)理批準(zhǔn)同意后,由人事部辦理有關(guān)參加培訓(xùn)手續(xù)。
經(jīng)以上程序參加培訓(xùn)的員工,培訓(xùn)中產(chǎn)生的相關(guān)費用從酒店培訓(xùn)費中報銷。
2、參加上級組織的培訓(xùn)
人事部或相關(guān)部門根據(jù)實際工作需要提出參加培訓(xùn)建議,經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,由人事部辦理有關(guān)參加培訓(xùn)手續(xù)。
經(jīng)以上程序參加培訓(xùn)的員工,培訓(xùn)中產(chǎn)生的相關(guān)費用從酒店培訓(xùn)費中報銷。
3、凡由酒店出資,參加店外培訓(xùn)的員工,須與酒店簽訂相應(yīng)服務(wù)期限的《培訓(xùn)協(xié)議書》。
a) 培訓(xùn)經(jīng)費在1000元以內(nèi)的,服務(wù)期限為一年;
b) 培訓(xùn)經(jīng)費在1000元—2000元,服務(wù)期限為二年;
c) 培訓(xùn)經(jīng)費在2000元—3000元,服務(wù)期限為三年;
d) 培訓(xùn)經(jīng)費在3000元以上的,服務(wù)期限為四年。
培訓(xùn)證書管理:
e) 員工凡參加由酒店出資培訓(xùn)并取得相應(yīng)的證書,在服務(wù)期限內(nèi)應(yīng)將證書原件交由
人事部保管,員工本人可持證書復(fù)印件。
f) 員工工作滿規(guī)定的服務(wù)期限后可持有證書原件;無論何種原因,員工未能工作滿
規(guī)定服務(wù)期限而離店,則須按《培訓(xùn)協(xié)議書》中所約定的條款相應(yīng)扣回培訓(xùn)費用后,方可拿到證書原件。
七、 培訓(xùn)經(jīng)費
1、培訓(xùn)費報銷程序
2、因工作崗位需要必須取得上崗資格證書的員工,外出培訓(xùn)并取得資格證書者,該培訓(xùn)中所產(chǎn)生的一切費用由本人承擔(dān);對于員工在酒店服務(wù)滿一年后,若其持有的上崗資格證需要年審的,其年審費用從培訓(xùn)費中報銷(持證員工應(yīng)提前一個月向行政人事部提出年審證書費用的報銷申請),年審結(jié)束后,員工在酒店服務(wù)期為一年。
3、非酒店專職培訓(xùn)人員參與酒店培訓(xùn),可按50元/小時收取培訓(xùn)課時費。
4、酒店培訓(xùn)經(jīng)費統(tǒng)一由人事部進(jìn)行申請、審核管理。
八、 代培管理
人事部門可結(jié)合酒店經(jīng)營工作情況承接外單位的委托培訓(xùn),培訓(xùn)方式為來店實習(xí)式培訓(xùn)、前往店外培訓(xùn)等。
1、來店實習(xí)式培訓(xùn)(含實習(xí)生),來店實習(xí)人員的就餐、住宿費用由酒店統(tǒng)一安排,同時將根據(jù)實習(xí)崗位及工作性質(zhì),酒店支付相應(yīng)工資。
2、店外培訓(xùn)主要為外單位進(jìn)行服務(wù)或管理等內(nèi)容的培訓(xùn),根據(jù)課程內(nèi)容難易程度,接受外單位委托外出培訓(xùn)收費標(biāo)準(zhǔn),員工級每人每天200元,主管級每人每天300元,部長級每人每天400元,部門經(jīng)理級每人每天500元。培訓(xùn)費用分配:上班時間店外培訓(xùn),酒店按6:4分配,酒店占60%,派員部門占40%;下班時間店外培訓(xùn),酒店按3:7分配,酒店占30%,派員部門占70%。酒店所占部分費用,用于人事部組織的酒店內(nèi)部培訓(xùn)支出。
九、培訓(xùn)的內(nèi)容
1、新員工培訓(xùn)
(一)入職培訓(xùn)
1、所有新員工參加由行政人事部組織入職培訓(xùn),并在課程結(jié)束后三天時間內(nèi)參加課程考試?荚嚥患案裾呓o予一次補(bǔ)考機(jī)會,補(bǔ)考仍不及格者將取消其入職資格。
2、新員工入職培訓(xùn)時間記入員工工作時間。人事部將記錄考勤,對遲到、早退、無故缺席等行為將按照酒店的考勤和處罰規(guī)定執(zhí)行。如確實因工作安排而無法參加培訓(xùn), 應(yīng)由部門提前一天以書面形式通知行政人事部備案;未能在當(dāng)月參加入職培訓(xùn)的員工必須在第二個月完成新員工入職培訓(xùn)課程。凡不參加新員工入職培訓(xùn)者,其試用轉(zhuǎn)正或晉升將受到一定影響。
(二)試用期內(nèi)部門培訓(xùn)
1、新員工(含內(nèi)部調(diào)動的員工)必須接受部門的入職培訓(xùn)。在上崗第一天, 部門經(jīng)理應(yīng)要求部門兼職培訓(xùn)員指派一名同崗位的'基層管理人員或資深員工作為新員工工作的主要指導(dǎo)人。
2、部門培訓(xùn)員負(fù)責(zé)對新員工進(jìn)行崗位技能培訓(xùn),并在員工試用期結(jié)束前一周,將評估表和人事變動報告經(jīng)部門經(jīng)理確認(rèn)后一同遞交到行政人事部。
(三)試用期滿轉(zhuǎn)正考核
新員工在試用期滿時,應(yīng)參加由本門組織的新員工轉(zhuǎn)正考核,考核內(nèi)容主要為酒店知識、崗位知識、工作技能等,以理論和實際操作考核相結(jié)合。如考核不合格的,其試用期轉(zhuǎn)正將受到影響。
2、在崗培訓(xùn)
員工在崗培訓(xùn)包含酒店與部門培訓(xùn)課程,酒店培訓(xùn)課程依照酒店培訓(xùn)體系以及相應(yīng)主題每月組織進(jìn)行有關(guān)公共培訓(xùn)課程,部門培訓(xùn)課程結(jié)合部門工作需要以及員工技能水平進(jìn)行員工業(yè)務(wù)技能方面的培訓(xùn)。
(一)員工通用課程培訓(xùn)
1、員工依照酒店培訓(xùn)體系所列課程參加相應(yīng)培訓(xùn),培訓(xùn)通知中列出名單的員工必須參加該課程培訓(xùn),未列出名單的員工為可選擇參加培訓(xùn)課程。
2、連續(xù)兩次列出名單未參加規(guī)定課程培訓(xùn)的員工,將影響其當(dāng)月考勤、職位晉升和年終評優(yōu)。
3、員工每年應(yīng)完成規(guī)定課時的培訓(xùn)量。
(二)各級管理人員培訓(xùn)
1、各級管理人員須參加并完成酒店組織進(jìn)行的針對不同級別的管理類培訓(xùn)課程。
2、兩次以上未參加管理課程培訓(xùn)的受訓(xùn)人員,其晉升或評優(yōu)將受到影響。
(三)晉升培訓(xùn)
凡有職位晉升或調(diào)級的員工,需參加規(guī)定的晉升培訓(xùn)課程。如有兩次以上缺勤或考核不及格,則視為不及格。
(四)崗位專業(yè)技能培訓(xùn)
由各部門按照本部門月、季、年度經(jīng)營與培訓(xùn)計劃組織實施。部門員工應(yīng)參加對應(yīng)的技能培訓(xùn)課程。
第五章 培訓(xùn)員獎勵
一、為了鼓勵和激發(fā)部門培訓(xùn)員積極性,人事部將每年評選“年度優(yōu)秀培訓(xùn)員”,評選名額、評選條件及獎勵辦法按酒店當(dāng)年年終評選先進(jìn)方案執(zhí)行。
二、完成部門培訓(xùn)工作較好的部門培訓(xùn)員可優(yōu)先獲得外出培訓(xùn)的機(jī)會。
三、酒店將不定期組織部門培訓(xùn)員參加培訓(xùn)技能課程的培訓(xùn)。
第六章 附則
一、本規(guī)定所指的培訓(xùn)不包括考察、出差等。
二、本規(guī)定最終解釋權(quán)歸人事部。
三、本規(guī)定自批準(zhǔn)之日起實施,以往規(guī)定與本規(guī)定不相符的,以本規(guī)定為準(zhǔn)。
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