課程教學(xué)旅游管理論文
1學(xué)生:主體發(fā)展，重在實(shí)踐
在擺正師生位置、理順師生關(guān)系的前提下，如何在教學(xué)中優(yōu)化學(xué)生主體活動，促使學(xué)生發(fā)展，是我們須解決好的關(guān)鍵問題。因為，學(xué)生在教學(xué)中獲得發(fā)展，主要是通過其主體活動來實(shí)現(xiàn)的。學(xué)生獲得發(fā)展，一般落實(shí)為其主體結(jié)構(gòu)的完善和豐富，它是主體活動的產(chǎn)物，是活動內(nèi)化的結(jié)果。學(xué)生正是通過學(xué)習(xí)這一特殊的實(shí)踐活動形式，實(shí)現(xiàn)主體與客體的相互作用，不斷積累個人經(jīng)驗，擴(kuò)大自己的認(rèn)識范圍，在原有知識經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，不斷豐富認(rèn)知結(jié)構(gòu)，不斷提高活動能力。尤其是在就業(yè)指向明確、學(xué)習(xí)應(yīng)用性強(qiáng)的職業(yè)學(xué)院，教師更應(yīng)注重設(shè)計組織好教學(xué)活動，引導(dǎo)、指導(dǎo)學(xué)生主動參與學(xué)習(xí)實(shí)踐活動，既激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣，豐富他們的理論知識，培育他們的職業(yè)觀念，又促使他們在實(shí)踐活動中體驗、感悟、總結(jié)、提高，建構(gòu)自我認(rèn)知經(jīng)驗，提升職業(yè)能力和綜合素養(yǎng)。
2教學(xué):積極互動，重在增效
基于以上思考，筆者在旅游管理專業(yè)課程教學(xué)中作了一些探索。以“廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)知識”教學(xué)為例，這是一門地域性、知識性、應(yīng)用性強(qiáng)，鄉(xiāng)土氣息濃的課目。如何將教師的“教”與學(xué)生的“學(xué)”有機(jī)結(jié)合，讓學(xué)生在教師引導(dǎo)下主動學(xué)習(xí)、參與實(shí)踐，把課堂變成學(xué)生學(xué)習(xí)掌握基礎(chǔ)知識技術(shù)的平臺和挑戰(zhàn)、展示、提升自我的舞臺，以達(dá)到教學(xué)效益最大化，是教學(xué)設(shè)計的`聚焦點(diǎn)和創(chuàng)新點(diǎn)［3］。
2.1精講導(dǎo)引，布置任務(wù)
筆者將教師在該課程教學(xué)中的角色定位于“師傅引進(jìn)門、修行靠個人”中的“師傅”(即導(dǎo)師)。在課程一開始先由教師進(jìn)行導(dǎo)入，對廣東全貌進(jìn)行概述，如廣東的歷史淵源、發(fā)展沿革、地理地貌、粵語的形成、粵菜的產(chǎn)生發(fā)展、廣東三大民系形成及特點(diǎn)等，首先讓學(xué)生對廣東這個自身成長的大環(huán)境有全面、整體的了解，引導(dǎo)學(xué)生逐漸進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)并引發(fā)學(xué)習(xí)興趣、熱情。根據(jù)學(xué)生大都來自于廣東各地，而該課程的教學(xué)目標(biāo)又旨在讓學(xué)生充分了解并掌握廣東的地理概貌、歷史概況、旅游資源、特色民俗、飲食文化、建筑藝術(shù)等的實(shí)際情況，筆者要求學(xué)生們原則上按家鄉(xiāng)所在地級市，分別組隊學(xué)習(xí)擔(dān)任“宣傳大使”，分頭準(zhǔn)備，屆時集中在課堂上，以組為單位，根據(jù)課程目標(biāo)，講述自己家鄉(xiāng)的相關(guān)知識，交流展示，共享學(xué)習(xí)成果。課時分別由各組成員自編、自導(dǎo)、自演，設(shè)計并展現(xiàn)出風(fēng)格形式各異、充滿新意和創(chuàng)造性的城市介紹，對自己家鄉(xiāng)的歷史淵源、旅游資源、特色民俗文化進(jìn)行全面的展示介紹。
2.2小組學(xué)研，充分準(zhǔn)備
全體學(xué)生按照老師要求，通力合作，興致勃勃地投入“自編、自導(dǎo)、自演”的準(zhǔn)備之中。主要包括以下幾方面:
2.2.1組建小組按生源所在地或籍貫歸屬進(jìn)行劃分，來自相同專業(yè)、不同班級但來源地相同的學(xué)生組成一支支團(tuán)隊，或三五人、或八九人一組。各組經(jīng)自由推薦或毛遂自薦并民主評議后產(chǎn)生一名組長，由組長負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)組員開展學(xué)習(xí)交流活動，并及時向授課教師匯報有關(guān)活動情況，保持密切聯(lián)系。由于各組學(xué)生都來自同一地區(qū)，很容易相互認(rèn)識、熟悉并產(chǎn)生親切、認(rèn)同感，從而較快地形成攻堅克難、共同完成任務(wù)的凝聚力。
2.2.2學(xué)習(xí)研討在組長帶領(lǐng)下，各組學(xué)生在自學(xué)的基礎(chǔ)上，共同學(xué)習(xí)教材，熟悉課程標(biāo)準(zhǔn)，并結(jié)合原所在地區(qū)的實(shí)際情況，醞釀討論各組供“大課堂”學(xué)習(xí)交流的集體作品的內(nèi)容和表現(xiàn)形式。團(tuán)隊自主學(xué)習(xí)研討，猶如開展一場頭腦風(fēng)暴，學(xué)生們的思維都異常活躍，紛紛從不同角度、不同層面、不同方位，大膽地展開想象，盡可能地標(biāo)新立異，與眾不同，提出獨(dú)創(chuàng)性的想法，并暢所欲言，交流碰撞，對作品內(nèi)容和形式提出意見、建議。在此過程中，教師統(tǒng)一要求，堅持不對任何設(shè)想作終極性評價的原則，既不簡單肯定，也不草率否定某個設(shè)想，以不影響自由暢想、充分討論的良好氛圍，對創(chuàng)造性思維產(chǎn)生束縛抑制作用［4］。各組在匯集諸多建議的基礎(chǔ)上，再讓組員反復(fù)切磋篩選，最終確定本組作品的內(nèi)容和表現(xiàn)形式。
2.2.3角色分工頭腦風(fēng)暴結(jié)束后，各組由組長牽頭，根據(jù)作品內(nèi)容、表現(xiàn)形式，對全體組員進(jìn)行分工，各盡所能，各負(fù)其責(zé)。如有的策劃文案，有的制作PPT，有的制作道具，而擬參與課堂交流的學(xué)生，則根據(jù)各自角色的要求，抓緊熟悉關(guān)于本地區(qū)旅游資源、景點(diǎn)景區(qū)、民風(fēng)民俗、人文歷史等各方面的內(nèi)容，作好演示準(zhǔn)備。
2.2.4全員演練當(dāng)各方面基本準(zhǔn)備就緒后，即通過排演合練對作品進(jìn)行“組裝調(diào)試”，促使大家不斷加深理解內(nèi)容，各環(huán)節(jié)間進(jìn)行磨合，協(xié)調(diào)理順角色間配合的關(guān)系，同時在此過程中對內(nèi)容、形式不斷進(jìn)行修改完善、查漏補(bǔ)缺，并尋找作品閃光點(diǎn)進(jìn)行放大凸顯。
2.3交流共享，相得益彰
當(dāng)準(zhǔn)備工作完全就緒，一個凝聚師生心血、內(nèi)容豐富、形式多樣的大作就可以正式登上“大雅之堂”了。在一堂課兩個課時共90分鐘的時間里，每堂課展示一個地級市作品，課程教學(xué)方式以小組作品展示、自我小結(jié)，與評委學(xué)生點(diǎn)評和教師總結(jié)相結(jié)合。
2.3.1小組自我介紹及作品概述(5分鐘)在小組自我介紹及作品內(nèi)容簡介的短短5分鐘里，讓各組員“精彩亮相、閃亮登場”，組長則以詼諧而精練的話語概述作品，使全體學(xué)生在上課的第一時間即被吸引，大家饒有興致地期盼到底該作品會如何展現(xiàn)在面前，課堂學(xué)習(xí)的氛圍即刻被“點(diǎn)燃”。
2.3.2小組演示作品(40分鐘)在最關(guān)鍵的課程作品展示環(huán)節(jié)，各小組形式多樣、風(fēng)格各異的作品紛紛出臺:模擬情景劇、角色扮演、小品、相聲、知識問答、互動游戲……新穎、奇特、充滿想象力的表現(xiàn)形式，生動活潑、情趣盎然的口頭和肢體語言，將滿堂學(xué)生深深吸引，不僅認(rèn)真看、聽，還時而參與互動。相關(guān)職業(yè)理論知識自然而然融合滲透在作品里，寓教與學(xué)于無窮樂趣中。
2.3.3組長小結(jié)及學(xué)生評委點(diǎn)評(25分鐘)作品展示完畢后，先由當(dāng)堂展示組組長作一小結(jié)，介紹本組對作品內(nèi)容要領(lǐng)的理解及準(zhǔn)備、展示過程的經(jīng)驗教訓(xùn)、自我評價等。隨后，當(dāng)天參與作品打分的8位隨機(jī)被挑選出來的評委學(xué)生，依次上臺點(diǎn)評，談觀感、體會，提意見、建議，既激勵、幫助展示的同學(xué)，也交流自己的學(xué)習(xí)心得;既提升了自身膽魄、思維和語言表達(dá)能力，也促進(jìn)了大家學(xué)習(xí)交流、共同提高。
2.3.4教師點(diǎn)評、補(bǔ)充教學(xué)并小結(jié)(20分鐘)第二節(jié)課的后半段時間，則由任課教師對當(dāng)天的作品展示及學(xué)生的表現(xiàn)進(jìn)行總結(jié)，圍繞課程目標(biāo)，就作品內(nèi)容和形式及所達(dá)效果發(fā)表見解，還對作品內(nèi)容中尚未提及和表述的課程相關(guān)章節(jié)內(nèi)容進(jìn)行補(bǔ)充教學(xué)，使同學(xué)們更全面地了解作品所涉及地區(qū)的旅游知識，并強(qiáng)化對當(dāng)天學(xué)習(xí)課程主要內(nèi)容和知識點(diǎn)的理解把握。同時，提示下組所演示課程的主題，布置預(yù)習(xí)任務(wù)，讓大家不僅熟悉教材相關(guān)章節(jié)，還記錄自己感興趣或有疑惑的問題，為下次學(xué)習(xí)做準(zhǔn)備［5］。通過近6年共6個年級的旅游管理課程教學(xué)方式創(chuàng)新探索與實(shí)踐，筆者深感經(jīng)教師精心預(yù)設(shè)、策劃，引導(dǎo)、指導(dǎo)，并適時適地靈活采用情景式、體驗式、模擬、案例、多媒體等多種教學(xué)方法、手段，加強(qiáng)與學(xué)生互學(xué)互動、溝通交流，將學(xué)生學(xué)習(xí)由正規(guī)課時向課前課后延伸的教學(xué)，由課堂內(nèi)向課堂外延伸，由單一教科書向更多更廣的內(nèi)容延伸，可大為拓展學(xué)生自主、合作、探究學(xué)習(xí)的時空和領(lǐng)域，充分發(fā)揮他們在教學(xué)中的主體作用，發(fā)掘他們自身的潛能，十分有利于促使他們增強(qiáng)學(xué)習(xí)興趣、欲望、動力和主動性、積極性，增強(qiáng)熱愛祖國、熱愛家鄉(xiāng)、熱愛所學(xué)職業(yè)的情感，增強(qiáng)自信心和自豪感，增強(qiáng)社交能力、溝通技巧和團(tuán)隊組織協(xié)調(diào)、合作能力，增強(qiáng)動手、實(shí)踐和語言表達(dá)能力，增強(qiáng)發(fā)散性思維和創(chuàng)新意識等，從而使教學(xué)效果、效益明顯提高［6］。本著“育人為本”和“理論與實(shí)踐相結(jié)合”的原則，為培養(yǎng)更多能適應(yīng)旅游行業(yè)發(fā)展需要，熟練掌握現(xiàn)代經(jīng)營管理基本理論知識及實(shí)際操作技能的中高級旅游實(shí)用性專門人才，教師有必要不斷探索相關(guān)職業(yè)課程教學(xué)的新特點(diǎn)、新規(guī)律、新內(nèi)容、新方式、新手段等，促使學(xué)生不斷增強(qiáng)創(chuàng)新精神、實(shí)踐能力和綜合素質(zhì)，成為未來旅游行業(yè)的優(yōu)秀應(yīng)用型人才。
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