生態(tài)農業(yè)文明發(fā)展的再思考論文
摘要：稻魚共生生態(tài)農業(yè)文明是我國傳統(tǒng)農業(yè)的精華，也是全球重要農業(yè)文化遺產。在現代農業(yè)和科學技術飛速發(fā)展的今天，生態(tài)農業(yè)已成為農業(yè)發(fā)展的主導模式，對傳統(tǒng)農業(yè)“稻田養(yǎng)魚”的創(chuàng)新發(fā)展顯得尤為重要和緊迫。運用現代農業(yè)技術創(chuàng)新豐富和傳承稻魚文化，對穩(wěn)定糧食生產，促進農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，減少農業(yè)面源污染，提升我國現代農業(yè)技術具有重要的理論意義和實踐價值。
關鍵詞：稻田養(yǎng)魚；經典農業(yè)；現代農業(yè)技術；創(chuàng)新集成；傳承
作為我國傳統(tǒng)農業(yè)的精華———稻魚生態(tài)文化是我國首批入選的全球重要農業(yè)文化遺產。新時期下稻魚共生生態(tài)文明的創(chuàng)新和傳承對促進農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，減少農業(yè)面源污染，提升我國現代農業(yè)技術具有重要的理論意義和實踐價值。因此，應大力加強生態(tài)農業(yè)技術、傳統(tǒng)農業(yè)技術等現代農業(yè)科技的系統(tǒng)研究，總結我國傳統(tǒng)經典農耕技術———稻魚農業(yè)文化發(fā)展歷史上的特色和規(guī)律，有計劃地對稻魚農業(yè)傳統(tǒng)知識和技術進行系統(tǒng)挖掘整理研究，做好稻魚生態(tài)農業(yè)學術思想、經驗和技術特色的繼承工作。通過繼承和發(fā)揚農學的科學內涵、積極利用現代科學技術，豐富和發(fā)展生態(tài)農業(yè)的理論和實踐；以創(chuàng)新實踐為核心，充分利用現代科學技術成果，著力加強對傳統(tǒng)農業(yè)基礎理論、特色技術的研究和創(chuàng)新耦合，有利于稻魚生態(tài)農業(yè)技術的提升，豐富和發(fā)展傳統(tǒng)經典農業(yè)文化的理論與實踐。
１稻魚共生模式的發(fā)展現狀及前景
傳統(tǒng)稻魚生態(tài)文化基本保持稻谷產量穩(wěn)定，節(jié)省人工除草的勞力；由于草魚等魚類及鴨等禽類生理上的需要，堵截了雜草和浮游生物及底棲動物與水稻爭肥料的缺口，并以其糞便轉供給水稻作肥料，使稻田中的物質循環(huán)直接向有利稻魚雙方轉化，同時將稻田中的孑孓、病菌也消滅干凈，為改善農村衛(wèi)生健康創(chuàng)造了條件；稻田養(yǎng)魚（鴨）不需水池，投入餌料少，人工放養(yǎng)可以收到魚３２５～４５０ｋｇ／ｈｍ２，商品鴨１５０～３００ｋｇ／ｈｍ２。但是，其仍是根據當地自然條件，形成的在水稻田中“種植一季稻、放養(yǎng)一批魚、飼養(yǎng)一群鴨”的粗放的農業(yè)生產方式。（１）管理粗放，生產力低。長期以來，傳統(tǒng)的稻田養(yǎng)魚（鴨）是一種放養(yǎng)（牧）行為，鴨子或魚的時間和數量都未固定，生產管理不到位。稻田養(yǎng)魚大多工程簡單、零星分散、飼養(yǎng)粗放、產量低而不穩(wěn)；規(guī)模化、產業(yè)化配套不完善，多為小生產的經營體制，導致稻田養(yǎng)魚的發(fā)展緩慢。（２）缺乏保護意識。盡管傳統(tǒng)稻魚（稻鴨）農業(yè)文明的生態(tài)效益十分突出，但由于其前期需一定投入，加之生產過程中基本不施用化肥和農藥，水稻產量低而不穩(wěn)，生產效率偏低，難以推廣和維系。在生態(tài)環(huán)境日益遭到破壞的今天，我國農村也未能幸免，農村環(huán)境日益惡化，現狀不容樂觀。農民是農村人口的主體也是農村環(huán)境保護的主體，受市場經濟的影響，農民的環(huán)境保護意識水平偏低，傳統(tǒng)經典農業(yè)文明面臨退化。（３）缺乏對稻魚特色產品的推廣開發(fā)和科技引導。我國稻魚農業(yè)文化的代表地———貴州從江、浙江青田，地處山區(qū)、交通不便，處于相對閉塞的環(huán)境。兩地經典的“稻—漁”生態(tài)農業(yè)模式存在著一些問題。首先，大量的是單家獨戶的生產模式，某些模式的應用推廣面積在不斷減��；其次，稻魚模式的優(yōu)質農產品生產面積不大，基礎設施薄弱使得其對自然災害的抵御能力較差；第三，農村勞動力減少，交通不便利，一些先進生產技術的運用又需要農民從生活習慣上作出改變；加之對農民的技術培訓沒有及時跟進，先進的生產方式沒有向農民宣傳和引導，稻魚產業(yè)處于相對自發(fā)狀態(tài)［１］�，F代稻作生產主要依賴于化肥、農藥等大量化學性物質的投入來獲得高產穩(wěn)產，這不僅破壞了生態(tài)環(huán)境，也使稻米品質受到危害。２０１５年我國水稻的化肥利用率為３５保玻ィ農藥利用率為３６保叮ィ郟玻蕁６在發(fā)達國家，美國糧食作物氮肥利用率大體在５０％左右，歐洲主要國家糧食作物氮肥利用率大體在６５％左右，比我國高１５％～３０％。當今我國農業(yè)生產中化肥、農藥使用量大，浪費嚴重。我國農業(yè)環(huán)境污染的主要特征：污染面積大，污染物種類多、數量大、危害嚴重；水稻生產尤為突出。農田環(huán)境污染造成的經濟損失巨大，直接威脅到人體健康。２０１５以來，農業(yè)部開展“到２０２０年化肥、農藥使用量零增長行動”，希望通過加快轉變施肥用藥方式、推廣新型高效肥料和農藥、發(fā)展社會化服務組織等舉措，嚴格控制化肥、農藥的不合理施用［２］。中國經典農藝稻田養(yǎng)魚、養(yǎng)鴨能減少農藥、化肥污染，保障糧食安全；能改善土壤理化性質，提高土壤肥力；能顯著降低稻田產甲烷細菌數量和甲烷排放量。稻田養(yǎng)魚、養(yǎng)鴨減緩大氣“溫室效應”，亞洲稻區(qū)已在廣泛應用。中國傳統(tǒng)農業(yè)中保留下來的歷史經驗都是巧奪天工的，目前也大多已瀕危。弘揚稻田養(yǎng)魚、養(yǎng)鴨生態(tài)農業(yè)技術，進行農業(yè)文化遺產保護，能保護整個稻田濕地農耕系統(tǒng)。稻田濕地農耕系統(tǒng)保住了，與之相伴的農業(yè)文化、生物多樣性及可持續(xù)發(fā)展等就有了保證。因此，創(chuàng)新和弘揚稻魚、稻鴨共養(yǎng)生態(tài)農業(yè)技術，對促進農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，具有十分重要的現實意義�，F代農業(yè)背景下的稻魚（稻鴨）共作是一種立體種養(yǎng)技術，是充分利用魚類（鴨子）的役用功能，來為水稻生產服務，進行農業(yè)可持續(xù)發(fā)展。“嫁接與組裝”可以使我國經典“稻—漁”農業(yè)遺產升級換代（圖１）。在現代信息社會的背景下，對“稻田養(yǎng)魚”農業(yè)遺產做精細“修補”，將傳統(tǒng)文明與現代技術相互“嫁接”和“組裝”成為可能。只要掌握好“嫁接”和“組裝”的手段和方法，就不難提升“稻田養(yǎng)魚”農業(yè)遺產的當代價值，還可以發(fā)現和建構符合現代要求的創(chuàng)新型農業(yè)體制。
２基于“稻—漁”生態(tài)文明的技術創(chuàng)新
為進一步降低“稻—漁”生態(tài)文明對水資源的需求，降低勞動生產強度，滿足現代農業(yè)生產經營主體———家庭農場、農業(yè)合作組織、龍頭企業(yè)及職業(yè)農民等對經濟效益的需求，以資源高效利用、輕簡化為主線，以綠色、提質、高產、高效為目標，進行“稻—漁”生態(tài)文明的技術創(chuàng)新。筆者基于前人的研究，總結出了４種基于“稻—漁”生態(tài)文明的創(chuàng)新技術，即水稻起壟栽培技術、早稻套作晚稻多熟制輕簡栽培技術、多熟制稻田稻油魚生態(tài)種養(yǎng)技術、稻＋魚＋再生稻生產技術（表１。
３基于“稻—漁”生態(tài)文明的時空延展
為了充分利用稻田生態(tài)系統(tǒng)潛在的時空、營養(yǎng)結構，實現資源的高效利用，可在“稻魚（鴨）共作”基礎上再加環(huán)（生產環(huán)、增益環(huán)和產品加工環(huán)）。運用生態(tài)學原理，整合相關的生態(tài)因子，可以發(fā)展“蟲—魚—鴨—稻”、“苕—稻—魚（鴨）”、“稻—鰍—鴨”、“一稻兩鴨”等當季復合生態(tài)模式和“稻＋鴨—草＋鵝”周年復合生態(tài)新模式（表２）。
４其他相關技術的優(yōu)化
�。�.１選用適宜的水稻品種和魚類（禽鴨）品種
�。ǎ保┻x用株型緊湊、耐肥力強、莖稈堅硬、不易倒伏、耐深水、抗病蟲、產量高、品質好的優(yōu)質高產抗病水稻品種。如“稻稻魚”耦合生態(tài)種養(yǎng)模式，在長江流域雙季稻田養(yǎng)魚，水稻品種應選用生育期適宜（或較長）、莖稈粗硬、較耐肥、抗病蟲的品種。雙季稻栽培種養(yǎng)耦合模式，具體選擇何種早稻與何種晚稻配套，應考慮各品種的具體生育期和栽培方式。（２）稻田養(yǎng)魚的魚種，應選擇耐淺水、耐高溫、耐低氧、食性廣的魚類，主養(yǎng)品種應選草魚、鯉魚等植食性魚類。搭養(yǎng)魚類可選鰱鳙魚、革胡子鯰等濾食性或肉食性魚類［１４］。另外，還應考慮選取本地區(qū)消費量較大或者經濟價值較高的魚類。魚種投放比例（以重量計）：主養(yǎng)品種占６０％～７０％，搭配品種占３０％～４０％。（３）稻田養(yǎng)鴨，鴨子選用體型小、適應性廣、抗逆性強、生活力強、活動時間長、活動量大、食性雜、嗜食野生生物和肉質優(yōu)的蛋肉兼用型、蛋用型或雜交鴨作為首選品種。
�。�.２管理技術優(yōu)化
圍繞高產值、高效益、低成本的目標，優(yōu)化水稻栽培管理方式、魚類及禽鴨的飼養(yǎng)方式，形成稻—漁生態(tài)高效種養(yǎng)新模式。（１）科學運籌肥水，合理密植。肥料運籌技術是水稻產量的決定性因素。肥料管理原則：根據各品種需肥特性，合理施肥。前期基肥施肥量約占７０％；中后期追肥約占３０％，以追施穗肥為主。做到施足有機肥作基肥，配施磷、鉀肥，后期嚴控氮肥的施肥方法。由于實行稻田養(yǎng)魚、養(yǎng)鴨種養(yǎng)耦合技術，實現禽、魚類糞便等有機肥直接還田，有機肥當季被利用，可減少無機肥料的施用量。看天看水施肥，晴天施肥，陰雨天、悶熱天不施肥。稻田中水體的透明度低于３０ｃｍ時，不用施肥，透明度為３５～４０ｃｍ時，說明稻田水中的`肥力不足可適當追肥。稻田養(yǎng)魚應用清潔無污染的水源。養(yǎng)殖期間水位變化主要根據水稻的需水量來定，原則上在不影響水稻生長的前提下，盡量提高水位。除烤田階段外，田間水位是由淺到深，與魚對水的要求基本一致。（２）優(yōu)化放養(yǎng)條件、時間、數量及飼料配比。適當早放魚、鴨；根據魚種、禽鴨的大小、稻田面積來確定放養(yǎng)數量。稻田養(yǎng)魚，提倡放養(yǎng)大規(guī)格魚種。一般稻田可放養(yǎng)８～１５ｃｍ的大規(guī)格魚種４５００尾／ｈｍ２左右，高產養(yǎng)魚稻田可適當增加放養(yǎng)數量，具體因地而異�；旌橡B(yǎng)殖魚種，草魚的數量占５０％，鯉魚＋鯽魚占５０％。過早易造成秧苗損傷，過晚易造成草荒，不利于發(fā)揮稻鴨的互促互利的生態(tài)效益。放鴨密度應視田間餌料而定，一般為２２５～３００只／ｈｍ２。稻田中雜草、昆蟲、浮游生物、底棲生物等天然餌料可供禽鴨、魚類攝食，可提供１５０～３００ｋｇ／ｈｍ２天然魚產量，但要達到７５０ｋｇ／ｈｍ２，則必須采取投餌措施，添加一定比例的有機廢料，常用的種類有嫩草、水草、浮萍、菜葉、蚯蚓、蠶蛹、糠麩、酒糟等。有條件的可投喂配合顆粒飼料，投餌要定點、定時、定量，并據攝食情況調整投餌量。稻—漁共作，應盡量發(fā)揮魚、鴨的役用功能；訓練魚群、鴨群定向運動、游動覓食，以輪牧方式，根除種植區(qū)域的草害。對鴨進行采食訓練，剛放入田間鴨棚時，用哨聲或響鈴等訓練采食反應，然后引誘其去淺水中取食食物。（３）科學防治病蟲害。稻田放養(yǎng)動物后，由于魚、鴨能食草、食蟲、食水稻老葉，水稻病蟲害大為減輕，一般情況下盡量不施用農藥和除草劑。但在病蟲害發(fā)生高峰期，應選用高效低毒低殘留的農藥防治，禁止使用對魚類高毒的農藥品種。農藥使用應符合ＧＢ４２８５、ＧＢ／Ｔ８３２１的規(guī)定和ＮＹ５０７１－２００１《無公害食品漁用藥物使用準則》中有關禁用漁藥（農藥）的規(guī)定，注意選用生物農藥、對家禽、魚類和環(huán)境友好型農藥及常用劑型。根據水稻病蟲害發(fā)生情況，適時使用農藥，同時注意用量、次數、安全間隔期等。為保證食品安全，一般每季用藥不超過２次。農藥施用前，做好禽鴨、魚類的回避工作；疏通魚溝、魚溜，加深田水水位至１０ｃｍ或使田水呈微流水狀態(tài)；施藥時降低和稀釋藥液濃度。除采用化學農藥防治外，稻田養(yǎng)魚應提倡生物防治和物理防治的方法，如采用頻振式殺蟲燈來防治害蟲，既殺滅害蟲，又為魚類禽鴨提供天然蛋白質餌料，有利于保護稻田生態(tài)環(huán)境。此外，稻漁共作期間，同時做好魚類、禽鴨疾病的防治和天敵的防控工作。定時巡田，查漏補缺，觀察水質，清除污物，更換新水，消毒防病等。
�。�.３在技術創(chuàng)新的基礎上，加強保護意識和正確開發(fā)引導
建立“稻漁”農業(yè)文化遺產保護利用的利益協(xié)調機制。通過組織技術攻關，加強系統(tǒng)研究，創(chuàng)新栽培模式，優(yōu)化稻魚、稻鴨共作技術管理措施；搞好推廣服務工作，輻射帶動稻田綜合種養(yǎng)的大力發(fā)展，提高種稻養(yǎng)殖效益。同時以農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)牽頭，實行“公司＋基地＋農戶”、“種—養(yǎng)—加—銷”一體化模式等類型的機制，延長產業(yè)鏈，加快推廣步伐［１６］。農民是農村環(huán)境保護的主體，解決農村環(huán)境問題除了政府之外，必須依靠農村人口的主體———農民，農民的環(huán)境意識水平是解決農村環(huán)境問題的關鍵環(huán)節(jié)。首先是在農民群體中強化生態(tài)文明教育和生態(tài)環(huán)境知識的宣傳，加強農村的思想政治教育，凝聚民心致力于提高農民的生態(tài)意識，樹立農民生態(tài)責任感。其次是加大投入，通過示范帶動和引導農民改變粗放生產發(fā)展方式，發(fā)展輕簡型高效節(jié)約型農業(yè)，生產綠色產品；完善農村各項環(huán)�；A設施，堅持以人為本，滿足農民的生存需要，在發(fā)展經濟的同時也要兼顧生態(tài)環(huán)境保護。稻漁特色產品的推廣開發(fā)和科技引導。政府部門應出臺相應的扶持政策，形成多方面的參與機制；應在改善稻漁模式生產基礎設施，優(yōu)化生態(tài)高效種養(yǎng)新模式的同時建立生態(tài)產業(yè)農民協(xié)會；通過科學技術對傳統(tǒng)稻魚（稻鴨）進行“嫁接”“組裝”和“耦合”，以提高生產力，提升“稻漁”農業(yè)遺產的價值。由于一些先進生產技術的運用需要農民從生產習慣上作出改變，所以需要政府制定相關的支持措施，組織有關部門和專家加強對農民的技術培訓，同時建立完善的后期保障服務體系，如新技術示范推廣與服務工作，對家庭農場、種糧大戶實施生態(tài)種養(yǎng)新技術資金補助措施等。
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