蔬菜籽的驚喜幼兒教師教育隨筆

　　在上周我們中班“好吃的蔬菜大餐”主題活動(dòng)中，小朋友的媽媽和奶奶來(lái)到幼兒園與小朋友們一起動(dòng)手制作蔬菜美食。小朋友們負(fù)責(zé)擇菜、洗菜，媽媽和奶奶們負(fù)責(zé)切菜、炒菜。在穎嫻媽媽切菜的過(guò)程中，昕妍問(wèn)道：“為什么西紅柿切開(kāi)后里面有一粒一粒的，馬鈴薯切開(kāi)后沒(méi)有?”穎嫻媽媽說(shuō)：“有的蔬菜里面有菜籽，有的沒(méi)有�！狈f嫻媽媽這么一說(shuō)引起班級(jí)其他小朋友的興趣。有的提出質(zhì)疑：“真的嗎?”有的則進(jìn)一步提出問(wèn)題：“到底哪些蔬菜里面有菜籽?哪些蔬菜里面沒(méi)有呢?”

　　看到孩子們對(duì)菜籽的問(wèn)題這么感興趣，我們創(chuàng)設(shè)條件讓孩子們進(jìn)行科學(xué)觀察。

　　第一次操作觀察

　　在這一周周一的科學(xué)區(qū)中我們投放了黃瓜、油菜、豌豆、花菜4種蔬菜，還有航空塑料刀、盤(pán)子、小砧板以及記錄表等材料。分區(qū)活動(dòng)開(kāi)始了，昕妍和學(xué)愷以最快的速度來(lái)到科學(xué)區(qū)。學(xué)愷拿起一整棵油菜，把油菜葉一葉一葉地翻開(kāi)來(lái)找，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)菜籽，然后他拿起筆，在記錄表油菜的一欄畫(huà)上“×”的記號(hào)�？墒钱�(huà)完“×”后，他又把“×”整個(gè)涂掉。接著他摘下一片油菜葉，先橫著切開(kāi)油菜的菜葉和莖，發(fā)現(xiàn)這個(gè)切開(kāi)的位置沒(méi)有菜籽，又把油菜葉和莖都橫著切得細(xì)細(xì)的，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)菜籽。切完一片油菜后，學(xué)愷又摘下另一片油菜，這一次豎著切，照樣切得細(xì)細(xì)的，邊切邊找，還是沒(méi)有找到菜籽。最后，他把油菜根的部分也切開(kāi)，確定沒(méi)有菜籽。這次，他在記錄表的油菜一欄畫(huà)了一個(gè)大大的“×”。昕妍則很輕松地剝開(kāi)豌豆，找到了豌豆籽，又在切開(kāi)的黃瓜里也找到了菜籽，她很高興地在記錄表黃瓜和豌豆的一欄分別畫(huà)上“√”。

　　花菜則讓孩子們?cè)趯ふ也俗训倪^(guò)程中遇到了難題：花菜太硬了，塑料刀切不開(kāi)，一用力切就把塑料刀弄斷了，換了一把塑料刀還是切不開(kāi)。他們主動(dòng)尋求我的幫助，請(qǐng)我協(xié)助他們切開(kāi)花菜。我切花菜時(shí)幾乎是按照學(xué)愷的指令切的。切好花菜之后，他們倆仔細(xì)地尋找，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)菜籽，就在記錄表花菜的一欄畫(huà)上“×”。

　　分區(qū)活動(dòng)結(jié)束時(shí)，學(xué)愷、昕妍拿著裝有黃瓜和豌豆菜籽的盤(pán)子和全班小朋友分享了他們?cè)诳茖W(xué)區(qū)中尋找菜籽的活動(dòng)。昕妍介紹完活動(dòng)過(guò)程之后，又接著說(shuō)道：“我和媽媽去菜市場(chǎng)的時(shí)候看到兩種黃瓜，一種是皮上面有刺的，另一種是皮比較光滑的。今天我在科學(xué)區(qū)切開(kāi)的是皮上面有刺的這種黃瓜，不知道另外一種黃瓜里面有沒(méi)有菜籽?”

　　另外，昕妍和學(xué)愷從遇到的難題中發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問(wèn)題：用塑料小刀切比較硬的蔬菜不好切，力度不易掌握，塑料刀容易折斷。我問(wèn)孩子們：“這個(gè)問(wèn)題除了請(qǐng)老師幫忙，還有其他解決的辦法嗎?”孩子們一時(shí)陷入了思考中，但是又提不出更好的解決方法。于是我進(jìn)一步提出：“昕妍為什么切不開(kāi)花菜?”他們倆開(kāi)始尋找原因：“花菜太硬�！薄八芰系短�軟，不夠鋒利�！薄皨寢屒胁耸怯么蟛说�，大菜刀比較鋒利。”一聽(tīng)到大菜刀，昕妍馬上提出質(zhì)疑：“用大菜刀容易切到手指，我媽媽不準(zhǔn)我拿菜刀�！薄按蟛说逗苤�，不好拿�！蔽矣纸又�提出：“家里除了大菜刀，還有什么工具可以切東西?”“水果刀�！睂W(xué)愷脫口而出。昕妍馬上附和道：“對(duì)，水果刀比大菜刀小多了，我們拿得動(dòng)，可以拿來(lái)切蔬菜。”我又順勢(shì)提出：“怎樣使用水果刀切東西才安全?”昕妍說(shuō)：“不能拿著刀玩。”考慮到孩子們沒(méi)有使用刀具的經(jīng)驗(yàn)，又考慮到使用刀具的安全，我沒(méi)有馬上答應(yīng)。學(xué)愷則表示回家向家長(zhǎng)詳細(xì)請(qǐng)教這一問(wèn)題。分區(qū)活動(dòng)結(jié)束了，并不代表孩子們的學(xué)習(xí)也結(jié)束了。他們?cè)诨顒?dòng)中遇到了問(wèn)題能大膽地提出來(lái)，并努力尋求老師、家長(zhǎng)的協(xié)助，以取得解決問(wèn)題的最佳方法。這也是孩子們?cè)诨顒?dòng)中學(xué)習(xí)能力逐漸得到提高的最好表現(xiàn)。

　　從昕妍和學(xué)愷以最快的速度來(lái)到科學(xué)區(qū)就能看出來(lái)所投放的材料是受到孩子們歡迎的。這些材料原本就是源自孩子們對(duì)“菜籽”的興趣而投放的，因此，能滿(mǎn)足孩子們?cè)谥黝}活動(dòng)中探究的愿望。

　　另外，從活動(dòng)的過(guò)程也能看出孩子的學(xué)習(xí)能力。學(xué)愷平時(shí)就喜歡動(dòng)手操作，在數(shù)學(xué)活動(dòng)、手工活動(dòng)中都能大膽、積極地動(dòng)手操作材料，而且很投入、很認(rèn)真。在科學(xué)區(qū)的活動(dòng)中，他不僅在菜葉中尋找菜籽，而且橫著切、豎著切，甚至把菜根都切開(kāi)了，從探索的過(guò)程中能感到他是個(gè)細(xì)心并且很有自己想法的孩子。他能大膽地把自己的想法通過(guò)動(dòng)手操作表現(xiàn)出來(lái)，從而在不斷的操作中尋求自己想要的探索的結(jié)果。學(xué)愷從第一次在記錄表上畫(huà)“×”又涂掉，到第二次很肯定地在油菜一欄畫(huà)“×”，可以看出他對(duì)自己在操作中探究、發(fā)現(xiàn)的結(jié)果從質(zhì)疑到完全確定的態(tài)度變化，也可以看出他對(duì)自己學(xué)習(xí)成果的自信。昕妍也是個(gè)動(dòng)手能力強(qiáng)的孩子，她能針對(duì)不同的材料采取不同的操作方法，除此之外，她的觀察能力也比較強(qiáng)。她在活動(dòng)中切開(kāi)的是表面有刺的黃瓜，她馬上能聯(lián)系自己的實(shí)際生活經(jīng)驗(yàn)，想起和媽媽一起去菜市場(chǎng)看到過(guò)另一種表面光滑的黃瓜，并且能大膽地提出自己的疑問(wèn)：“不知道另外一種黃瓜里面有沒(méi)有菜籽?”這就引出了她對(duì)黃瓜籽的后續(xù)探究和學(xué)習(xí)。

　　第二次操作觀察

　　在周二的科學(xué)區(qū)中，我們除了按計(jì)劃投放與周一不同的菠菜、四季豆、南瓜等蔬菜之外，還增加投放了表皮比較光滑的黃瓜和一把小的水果刀，昕妍也和媽媽一起去買(mǎi)了一根這樣的黃瓜帶來(lái)班級(jí)。分區(qū)活動(dòng)時(shí)，昕妍和學(xué)愷又迫不及待地進(jìn)入了科學(xué)區(qū)。昕妍一下子就拿起黃瓜來(lái)切，切開(kāi)后發(fā)現(xiàn)里面有好多的菜籽，她把菜籽從切開(kāi)的黃瓜小段里掏出來(lái)放進(jìn)盤(pán)子里。把黃瓜里的籽掏完后，她興奮地對(duì)學(xué)愷說(shuō)：“這種黃瓜的籽一下子就掏出來(lái)了，比昨天那種黃瓜的籽還多，而且比較大顆。昨天那種黃瓜的籽扁扁小小的，是跟黃瓜的肉連在一起的，要用手指頭把它摳出來(lái)�！�

　　學(xué)愷先用塑料刀切南瓜，又遇到跟昨天一樣的問(wèn)題——不好切、切不開(kāi)。于是，他問(wèn)我：“曾老師，我可以用水果刀切嗎?”我說(shuō)：“你昨天回去問(wèn)過(guò)媽媽用水果刀切東西要怎樣使用才安全嗎?”他點(diǎn)點(diǎn)頭，說(shuō)：“媽媽告訴我右手拿刀，左手按住菜，左手的手指頭要縮回來(lái)一點(diǎn)，這樣就不會(huì)被切到。媽媽昨天在家里還教我用水果刀切香蕉呢。”看著他自信滿(mǎn)滿(mǎn)的樣子，我同意讓他用水果刀試著切南瓜。只見(jiàn)他用媽媽教的方法，慢慢地、小心地切開(kāi)了南瓜。學(xué)愷把找到的南瓜籽也放進(jìn)盤(pán)子里，和裝著黃瓜籽的盤(pán)子并排放在桌子上。他仔細(xì)地看著兩種不同的菜籽說(shuō)：“南瓜籽比黃瓜籽還大，黃瓜籽是白色的，南瓜籽是咖啡色的�！痹趯W(xué)愷的帶動(dòng)下，昕妍也嘗試著用水果刀切南瓜。

　　分區(qū)活動(dòng)結(jié)束后，昕妍和學(xué)愷又興奮地向全班小朋友展示他們的記錄表，分享他們?cè)诳茖W(xué)區(qū)的發(fā)現(xiàn)。學(xué)愷還向大家介紹了他在家里和在科學(xué)區(qū)安全使用水果刀的經(jīng)驗(yàn)。最后，全班的孩子達(dá)成了共識(shí)：在科學(xué)區(qū)切蔬菜時(shí)，先用塑料刀切，切不動(dòng)再用水果刀；使用水果刀時(shí)不隨意比劃；分區(qū)活動(dòng)結(jié)束后水果刀由老師收進(jìn)小備課室高處的櫥柜里，等到第二天的分區(qū)活動(dòng)才拿出來(lái)(為了保證孩子使用水果刀的安全，每天的區(qū)域活動(dòng)都有一位老師在科學(xué)區(qū)蹲點(diǎn))。有的孩子表示想在科學(xué)區(qū)用學(xué)愷的方法試著使用水果刀切蔬菜；有的孩子則表示回家后，要讓爸爸媽媽教自己使用水果刀。

　　在周二的區(qū)域活動(dòng)中，昕妍和學(xué)愷繼續(xù)選擇了科學(xué)區(qū)，因?yàn)榭茖W(xué)區(qū)里投放了與前一天不同的蔬菜，他們又可以開(kāi)始尋找菜籽的活動(dòng)。雖然操作的方法基本與昨天一樣，是在重復(fù)地操作，但是重復(fù)正是孩子學(xué)習(xí)的一種方式，對(duì)于年幼的孩子是很重要的，成人認(rèn)為沒(méi)意思的.“重復(fù)”，對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，卻每次都有新的感受和體驗(yàn)。孩子們也正是在循環(huán)往復(fù)的過(guò)程中不斷地積累經(jīng)驗(yàn)。他們照樣大膽操作、細(xì)心觀察，并且能在觀察中比較、發(fā)現(xiàn)南瓜籽比黃瓜籽大。昕妍的細(xì)心還讓她發(fā)現(xiàn)兩種不同黃瓜的菜籽的大小不同、取的難易程度也不同。學(xué)愷也發(fā)現(xiàn)了南瓜籽與黃瓜籽大小、顏色的差異。在學(xué)愷用水果刀切南瓜的過(guò)程中，他的右手用力地按住南瓜，手指頭始終保持縮回來(lái)的狀態(tài)，看來(lái)他把媽媽教給他的方法牢牢地記在心里了。雖然他用水果刀切得很慢、很小心，但是他在家里和科學(xué)區(qū)兩次使用水果刀的過(guò)程中初步積累了經(jīng)驗(yàn)，并且他很高興地把這種經(jīng)驗(yàn)與同伴分享。在分享的過(guò)程中，不斷地建立起學(xué)習(xí)的自信。

　　持續(xù)的觀察探究

　　在這一周五天的區(qū)域活動(dòng)時(shí)間里，學(xué)愷和昕妍共有三次進(jìn)入科學(xué)區(qū)，可見(jiàn)他們對(duì)探究蔬菜的種子非常感興趣。興趣是幼兒持續(xù)、自主學(xué)習(xí)的最大動(dòng)力。作為老師我沒(méi)有多加干涉，而是欣喜地看著他們?cè)趯ふ沂卟俗训倪^(guò)程中，靈活地運(yùn)用了操作、觀察、比較等方法探究學(xué)習(xí)，培養(yǎng)了細(xì)心、專(zhuān)注、大膽、自信等良好的學(xué)習(xí)品質(zhì)，并且看到了學(xué)習(xí)的持續(xù)和延伸。

　　孩子們把找到的各種蔬菜籽晾干后，用密封袋裝好，展示在主題進(jìn)程墻上。教師也把孩子們?cè)诳茖W(xué)區(qū)尋找菜籽的活動(dòng)照片展示出來(lái)。孩子們一有時(shí)間就到進(jìn)程墻去看照片、觀察蔬菜籽，每到這時(shí)昕妍就會(huì)自豪地說(shuō)：“這些蔬菜籽是我們自己發(fā)現(xiàn)的。”經(jīng)過(guò)一周的科學(xué)區(qū)活動(dòng)，孩子們發(fā)現(xiàn)食用部位是葉子的蔬菜都找不到菜籽。學(xué)愷又產(chǎn)生了疑問(wèn)：“這些蔬菜真的沒(méi)有菜籽嗎?那農(nóng)民伯伯要怎么種出這些菜呢?”昕妍說(shuō)：“我們回去問(wèn)問(wèn)爸爸媽媽?zhuān)�也可以和爸爸媽媽一起在電腦上查一下資料，看看這些蔬菜的種子到底在哪里?”蔬菜籽的話(huà)題還在延續(xù)，期待著孩子們?cè)谶@個(gè)話(huà)題中帶給我們更多的驚喜!

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