羊雜湯優(yōu)美散文（精選6篇）
在平日的學(xué)習(xí)、工作和生活里，大家都經(jīng)常接觸散文吧？散文常用記敘、說明、抒情、議論、描寫等表達(dá)方式。那么，你會寫散文嗎？下面是小編精心整理的羊雜湯優(yōu)美散文，希望對大家有所幫助。
羊雜湯優(yōu)美散文 篇1
我是一個(gè)土生土長的關(guān)中人，以前從來都不吃羊肉，更別提羊雜之類的東西。也許是家里窮，外加羊肉特有的膻味，只要是有羊肉的飯菜我都會拒之千里，不予理睬。
若干年的今天，我參加工作了。我的友人，約我到銅川市黃堡鎮(zhèn)的孟家塬玩。來到這里，經(jīng)他的介紹，我才慢慢地了解了羊雜湯，這個(gè)絕大多數(shù)陜西人都愛吃的地方小吃，而我卻不感興趣，他很耐心地給我講了。它的整個(gè)制作過程，還有下面的一個(gè)小故事。
話說康熙皇帝在圍場溝（今平泉黨壩）設(shè)圍打獵，在追趕一只梅花鹿時(shí)，一直追到八溝地面（今平泉鎮(zhèn)）。鹿鉆入柳林沒追到，皇帝的餓勁倒是上來了。且在這時(shí)，不遠(yuǎn)處飄來一陣香氣，十分誘人，康熙循香找來，發(fā)現(xiàn)一個(gè)小店，店內(nèi)一回族老者正忙活著在鐵鍋內(nèi)煮一堆看著油乎乎的東西，香氣正是從鍋中飄來�？滴跻膊粏杻r(jià)，直叫：“快來飯！”開店老者不敢怠慢，趕緊盛出一碗切好的羊雜湯，順手拿起兩個(gè)燒餅�？滴醭酝旰笕莨鉄òl(fā)，精神百倍，才想起沒問吃的是什么，老者告訴說：“這叫羊雜湯，是羊的雜碎做成的。”康熙覺得十分夠味，便隨口道出一首詩來：“喜峰口外遠(yuǎn)，塞北古道長，野鹿入柳林，八溝羊雜湯�！�
我聽得很入迷，他又講了羊雜湯并不是我們陜西土生土長的地方小吃。經(jīng)過歷代先人的改良，做出我們自己的風(fēng)格，我們的羊雜湯，不同于銀川、山西一帶的風(fēng)味小吃。
當(dāng)我們來到黃堡鎮(zhèn)，看到街上架起的大鍋，鍋里冒著熱氣，咕嘟咕嘟地在翻滾著，飄來一陣香氣，讓人好不嘴饞。我和友人走過來，坐下時(shí)看到一個(gè)很樸實(shí)但很精干的關(guān)中女人，給顧客端上來一碗羊雜湯時(shí)，看到碗里飄滿紅艷艷的湯，外加一些撒在上面的香菜，更加艷麗，同時(shí)也更加惹人眼了，不看都不行，再看坐在那里吃飯的當(dāng)?shù)厝耍粋�(gè)個(gè)大汗淋漓，好不酣暢�。⊥饧右粋�(gè)燒餅，就算是今天的一頓飯了，好不過癮�。�
我們索性也要了一份。剛開始，我還有所顧忌，不敢下口，害怕羊肉的膻味，讓我上不來氣。他看出了我的心思說：“沒事的，要不我們黃堡人都愛吃呢。外鄉(xiāng)人也會慕名而來，來吃我們這里的羊雜湯。”
我聽他這么一說，干脆把眼一閉，有點(diǎn)慷慨就義的感覺，當(dāng)我喝下這第一口湯時(shí)，馬上就眉飛色舞起來，沖他嚷：“真的不膻啊，不錯(cuò)不錯(cuò)�！辟澆唤^口，狼吞虎咽地把碗里什么肝，什么心，還有額外一些粉絲和青菜吃光了，還不解饞。他看了我一下一笑，便沖老板說：“再來一碗”。這下，我才慢慢地品味，也學(xué)著當(dāng)?shù)厝�，也要了一個(gè)燒餅，真是回味無窮。
在我的大腦里，閃出了一個(gè)這樣的想法：這不是我們關(guān)中人的民風(fēng)民俗嗎？一個(gè)普通的地方小吃卻折射出三秦大地的韻味。
羊雜湯優(yōu)美散文 篇2
至今家鄉(xiāng)還在說著一個(gè)話語“喝一碗，身體倍棒；喝兩碗，百毒不侵；喝三碗，便能長壽百歲。”
在我們家鄉(xiāng)，一般都是過年的前幾天，就出去買用來做羊雜湯的材料，例如：羊肉、羊肝等等的東西，這個(gè)湯，老家的人都非常的愛喝，有的時(shí)候，都是天熱了就喝幾碗，冷了也喝幾碗，其實(shí)這種湯并沒有之前說的那么夸張，只是這種湯喝了以后可以潤喉利肺、活血化瘀，對于我們來說是一個(gè)很好的藥材，不僅好喝，還對人的身體有著不少的好處。
你知道我們那里的羊雜湯為什么會這么對人的身體有這么多的好處嗎，這個(gè)秘密還是我來告訴你們吧，其實(shí)所有的秘密都在這個(gè)材料里，羊肝羊肺這都是用來補(bǔ)身子的，所以我們家鄉(xiāng)的羊雜湯才會這么有名，有人就要問了，這么好的湯哪里有買的呢？這你就不用擔(dān)心了，在隆堯的羊湯館小店遍地都是，而且這些店根本就不會關(guān)門，除非是萬不得已或或過年的時(shí)候，這些店根本就不關(guān)門。
這個(gè)湯的喝法也有不少的例子，可以隨便就進(jìn)一家小店就可以向老板要那么一兩碗的，就行啦。這羊雜湯是很便宜的，身上只要帶著七八塊就可以吃到飽為止。一般人都是要碗湯，再要一兩張大餅，就行了，就這樣算下來，連八塊錢都不到，你說這便不便宜。
你們的家鄉(xiāng)里有沒有這么便宜還這么好喝的湯呢？
羊雜湯優(yōu)美散文 篇3
每個(gè)家鄉(xiāng)都有自己獨(dú)特的風(fēng)味和美食，相信你的家鄉(xiāng)也有，而我的家鄉(xiāng)風(fēng)味美食就是——羊雜湯
大家肯定都喝過牛肉湯而我們家鄉(xiāng)的羊雜湯可是與牛肉湯有著不同之處。從食材和配料方面就可以比對一下，牛肉湯的食材是：牛肉花椒、生姜。羊雜湯的食材：羊肉、羊肚、羊蝎子，羊肺從這可以看出一碗羊雜湯從羊身上提取的食物有多少，在冬天喝上一碗也，也可謂是大補(bǔ)��！
羊雜湯的做法也是十分簡單的，先將羊肚、羊蝎子、羊肺、等放進(jìn)水中沖洗干凈之后將洗凈的食材放進(jìn)鍋中加水沒過食材，小火慢燉40分鐘，煮好備用，羊肺煮熟的切好，反復(fù)清洗，鍋中盛入燉好的湯，放入配料，大火煮開，關(guān)火加一點(diǎn)蔥花香菜出鍋。
看多么有營養(yǎng)價(jià)值的一碗湯啊，在吃的時(shí)候可以放些辣椒，醋，讓口感變得更加美味，可口。
看著這碗垂涎欲滴的羊雜湯，會不會讓你胃口打開呢？如果想吃，可以來河北邯鄲找我，我一定會讓你嘗嘗我們家鄉(xiāng)的味道。
羊雜湯優(yōu)美散文 篇4
羊肉湯在魯南的滕州，是一絕佳的好湯。它以湯白肉紅芫荽翠的“色相”和性溫和善滋補(bǔ)而著稱。一般人如若被人請去喝羊肉湯，一定是被當(dāng)“貴客”對待了，常聽人講：哥們，事兒辦妥了，一定請你喝羊肉湯！
如今，人們已經(jīng)不僅僅局限于喝羊肉湯了，羊雜湯已經(jīng)悄然俘獲了人們的味蕾。羊雜湯，顧名思義，就是羊肚、羊腰子等一縱羊下水兒，洗凈加料做成的湯水，這湯水即有純羊肉湯的勾人饞香、亦有羊肉的滋補(bǔ)功效，價(jià)格低廉，于是，羊雜湯店的生意，開始門庭若市，尤其在秋冬季節(jié)。
話說數(shù)九寒天，手腳都伸不出了，小小的店內(nèi)卻熱氣騰騰，看看顧客們，因空間狹窄，有蹲有坐、有靠墻而立、更有斜靠桌邊的，全都大口吃肉、大碗喝湯，吃相貪婪，臉上流著汗，喉結(jié)上下翻動(dòng)，發(fā)出咕咚咕咚地聲響，狼吞虎咽的樣子駭人至極。再看看他們手里的大黑碗，漂著羊肺幾片，羊肝幾尖，羊肚兒幾縷，上面油油的一層，便是火苗子般艷艷紅紅的辣椒油，透著辣香和溽熱，讓人從腹腔里伸出手來。這羊雜湯如若不加醋，其味道細(xì)細(xì)聞起還有一絲膻腥，但是別擔(dān)心，提起醋壺，注入幾段鮮醋，羊肉的膻味立刻消了，最后再用筷子輕輕攪攪，讓碗中諸物相互浸潤、融通，直至成為一體，這時(shí)候，肉香、醋香、辣椒香、香菜香等諸種香才一窩蜂地朝鼻孔奔襲而來，顧客此時(shí)只想將湯入口，哪怕是胡蜂蟄頭，也全然不管不顧了。
羊雜湯做法簡單，將清水添入鍋內(nèi)，待水響，再放進(jìn)羊肉、羊雜、羊骨，用大火燒，舀出浮沫，然后加進(jìn)白芷、肉桂等調(diào)味草藥，再燒至鍋開，盡管如此，不同地的羊雜湯兒，味道還是不盡相同，估計(jì)這里面的奧妙你也能猜出幾分：應(yīng)該是廚師個(gè)人的手藝問題。什么時(shí)候加肉，什么時(shí)候加料，火候的強(qiáng)弱，咸淡的適合，辣、酸的濃淡，都在廚師心里裝著、手上掌握著，這就直接導(dǎo)致了一個(gè)廚師一個(gè)味兒。如我們鎮(zhèn)上的陳二羊雜湯，他做羊雜湯很有一手：他往往會提前用大錘把羊大骨砸碎，加入鍋中慢火燉煮，等其湯色為乳白時(shí)為好；然后把羊雜在底湯中浸泡一夜，食用時(shí)，從湯鍋中取出羊雜，切碎放入碗中，加上蒜苗末、香辣油，最后用小端鍋，把熬好的底湯水燒沸，用馬勺頭舀起高高揚(yáng)起，成一線澆入碗中，碗里的東西呼哧哧轉(zhuǎn)出一個(gè)旋兒，沖天冒出一股異香，加泡上一個(gè)芝麻燒餅，吃起來簡直美死了。
滕州羊雜湯店，多數(shù)也賣羊肉湯，顧客可以根據(jù)自己的需要，決定自己要羊肉湯還是羊雜湯，只不過，兩項(xiàng)比較起來，還是喝羊雜湯的多。在這里，人們會過日子、節(jié)儉是一方面，另一方面，兄弟爺們幾個(gè)，蹲在一起邊喝湯邊聊天，不虛偽不做作，這羊雜湯能喝出一種開心的氛圍來，也能喝出一種腳踏實(shí)地過日子的感覺來。
到了滕州，你可以仔細(xì)尋找，看到道路邊有房屋幾間，門旁卻無招牌無幌子，倒是有一個(gè)白色的羊頭骨，掛在那里，在風(fēng)里輕輕地?fù)u晃著，閃著清幽幽的磁光。對了，這就是你要找的羊雜湯店，放心進(jìn)去好了，等待你的，定是一碗香噴噴、熱乎乎的羊雜湯，兩口過后，身心“嘩”地一下完全放松下來，頓生出絲絲暖意……
羊雜湯優(yōu)美散文 篇5
在山西北部的農(nóng)村中，特別是海拔較高的山區(qū)或者下坑工人集中的礦區(qū)，到了寒冬臘月，家里再窮也要買副羊架子，一套羊雜碎，做熟了喝羊雜割。做法是先將羊骨架斷成幾截，在砂鍋中熬成白琳琳的湯，再將羊下水煮熟，切成片，輔以佐料，放入羊骨湯中熬至滾燙，盛在海碗中。常見山里人，特別是那些攬羊漢子，蹲在通紅的灶下，磨扇似的.脊背高高聳起，將頭埋在海碗里，手里卷著幾張烙餅，呼呼的就下去幾海碗。吃后渾身發(fā)熱，豆大的汗珠沁在臉上。之后，披上羊皮襖，拿上放羊鏟，拉開門走入風(fēng)雪中，任山上冰天雪地，北風(fēng)肆虐，也不覺冷。礦工臨下坑前喝上兩碗，任坑下陰森森寒氣襲人，一天中，無所畏懼，渾身是勁。
羊雜割對當(dāng)時(shí)因食物匱乏引起的五癆七傷，也有一定的食療作用。我的伯父久病在床，臨終時(shí)啥也不想吃，就想喝副羊架子。當(dāng)時(shí)物質(zhì)匱乏，父親托人走后門翻遍了縣城食品倉庫的犄角旮旯，找到了一副泛著綠毛的羊雜碎，回去后給伯父熬制后，喝了一冬天。之后，伯父連呼：“喝起了，喝起了。”撒手西去。到了奢羊雜如命的地步。
我小時(shí)候，每到年關(guān)，父親購買年貨總愛帶個(gè)尾巴，一年當(dāng)中我們只有這唯一一次與父親親近的機(jī)會，采購罷了，父親總愛到沙江想市回民開的排擋，要上四個(gè)燒餅，三碗熱騰騰的羊雜割，我三下就喝完了，而向來靠墻根蹲著狼吞虎咽的父親，則坐在板凳上慢條斯理細(xì)細(xì)地品味著，像是品嘗著自己的勞動(dòng)成果，仿佛三百六十五日的勞作就為此刻喝這兩碗羊雜割。一年的幸酸困頓疲乏，在這細(xì)細(xì)的品味中逐 漸消除。然后吃的滿頭大汗，心滿意足，背著年貨而歸。
后來?xiàng)l件好了，每到臘月，父親總要親自到殺坊買上一副羊雜，洗的干干凈凈，用滾水將羊頭上的毛褪盡，既不用松香也不用火堿。然后把骨頭砸碎，將湯熬得白琳琳的，雜碎煮得嫩嫩的，而自己已然嚼不動(dòng)了，看著孩子們吃的滋潤他便高興了。
現(xiàn)在家里弄一副羊雜是喝不了的。如今的孩子們吃垃圾食品起勁，吃這種真正有營養(yǎng)有價(jià)值的東西，唯恐避而不及。真是可悲可嘆。我自己想喝，只好到沙江小市的排檔上要上一碗，獨(dú)自品嘗，但是物是人非，竟喝得淆然滿臉淚水。
羊雜湯優(yōu)美散文 篇6
小時(shí)候第一次喝羊雜割是在離村里二十余里路的橫水鎮(zhèn)北街橋邊的一個(gè)小羊湯館，是奶奶囑咐的，是爸爸陪我的，爸爸說，他小時(shí)候，爺爺每次上街趕集也要帶他喝碗羊雜割。
橫水鎮(zhèn)是遠(yuǎn)近聞名的集鎮(zhèn)，每月2、5、8日子的集子，一到時(shí)日，十里八村的鄉(xiāng)親都向集市涌來，窄窄的街道擠滿了熙熙攘攘的商戶和人群�，F(xiàn)在每次回去路過，無論饑飽如何，我都要停下步來，到路邊館里喝上一碗羊雜割。
過橫水往東北方向20里地便是絳縣縣城，我的高中階段就是在這里度過的。學(xué)校建在離縣城四、五里地的小里村，晚上下了自習(xí)，感覺饑餓難禁之時(shí)，便騎上自行車和同學(xué)們?nèi)宄扇旱娇h城喝上一碗羊雜割。當(dāng)時(shí)比較出名的是縣電影院前廣場上的一家地?cái)傃螂s，老攤主已上了些歲數(shù)，花白的須發(fā)，平平氣氣的，動(dòng)作總是那么不緊不慢，我們幾個(gè)是每一星期都要去幾次的。
雜割是一毛五分錢一碗，湯是可以免費(fèi)添加的，那時(shí)候十七八歲，正是能吃飯的時(shí)候，一碗雜割、一個(gè)燒餅是遠(yuǎn)遠(yuǎn)喂不飽我們的肚子的，好的辦法就是不斷地要求加湯，一碗、兩碗、三碗…，這樣加了幾次以后，多半鍋羊湯就快要見底了，老攤主眼皮也沒抬，眼神也沒換地方，只是輕聲輕氣自言自語了一句：“湯一般只加一次�！贝撕螅傧攵嗪�，也只有多付錢了。
離開絳縣，到了晉城，考到長治，分配到巴公鎮(zhèn)辦，談戀愛、找工作、娶妻、安家，懵懵懂懂、匆匆忙忙夢一般地過了幾年，這期間竟也很少想起羊雜割，更不用說去喝了。后來，一位同鄉(xiāng)到晉城找生意做，見到我興奮不已地講：“想不到晉城這里也有雜割，好多的肉，喝了一碗，還真不錯(cuò)”，急急忙忙打聽到地方，抽空去喝了一碗，很后悔了半天，什么羊雜割？一點(diǎn)味都沒有，僅是干蹦蹦的肉，難喝死了。那時(shí)的我，仍還沉浸在故鄉(xiāng)搖籃的夢里，感覺最好喝的還是老家的羊雜割。
九五年從巴公調(diào)回市里，工作穩(wěn)定了下來，約請的晉南老鄉(xiāng)也多了起來。有一位運(yùn)城的在晉城開了家著名的火鍋店，每年要邀請老鄉(xiāng)們聚一聚，吃一頓，后來又折騰了家“晉南羊湯館”，這倒是對我很有吸引力，聽說之后，趕緊著邀請同事去嘗了一碗。吃后感覺和當(dāng)?shù)氐难驕_實(shí)不一樣，但又不像小時(shí)候喝過的羊湯，小時(shí)候的羊湯是不亂加粉條啦、調(diào)料啦什么的。
是的，家鄉(xiāng)的羊湯是很獨(dú)特的，講究原汁原湯，一水熬制，工藝精細(xì)，熬出的湯奶汁般嫩白，端上桌子，加鹽、蔥、羊油辣子，泡上燒餅，一碗下來，滿頭滿身通體流汗，滿嘴滿腹上下噴香，余韻余味繚繞不絕。想不到，離家?guī)啄辏牒纫煌胝诘睦霞已螂s割，也成了一種奢望。
偶然去了一位老鄉(xiāng)家，受寵若驚般地喝到一碗老人家親手熬制的羊湯，是的，是比較地道，欣喜感動(dòng)之余便詳細(xì)詢問了具體做法，又搬出《絳縣志》查閱了半天，并終于親手捉刀，開始熬制老家的羊雜割。從北街市場買回羊骨架、羊頭、羊下水，仔細(xì)的收拾，仔細(xì)的熬制，低聲下氣，不敢聲張，怕被妻子覺察，她是河南林州人，生性飯食簡約，看不得大魚大肉，又因?yàn)樾r(shí)候生活習(xí)慣的差異，平日對我烹制的半夾生晉南飯菜興趣也不十分濃厚。經(jīng)過六七個(gè)鐘頭的辛苦，羊湯終于出鍋了，嘗了一碗，還真是不錯(cuò)。
不錯(cuò)是不錯(cuò)，問題也不少，勞神不說，主要是家里小鍋小灶，不太好施展，操作比較粗放，佐料也難齊備，熬少了，浪費(fèi)火，熬多了，容易剩，一放置，風(fēng)味就受影響。再一個(gè)，即使是自己親手熬制的，羊不是老家的羊，水不是老家的水，灶不是老家的灶（老家是柴禾灶、果木火，熬出的羊湯風(fēng)味獨(dú)特），沒有老家的酥軟燒餅往湯里泡，操作流程也未必來自真?zhèn)�，�?quán)且作為些些慰藉還可以，真正當(dāng)做正品相待總感覺缺點(diǎn)什么，基于以上種種念頭，心氣慢慢也就降了下來。盡管如此，一般每年天寒地凍時(shí)候我都要支鍋熬上一兩次的，約上幾個(gè)朋友或同事，香噴噴地喝上幾碗，再“吆七吆八”大干一場“奪命53（即53度玻璃汾酒）”，也算痛快淋漓之人生。
隨著年歲的增長，喝羊湯的興味熱情不僅沒有減下去，反而越來越濃厚高漲起來，只是相對于年少時(shí)候偏狹激烈的態(tài)度，現(xiàn)在已淡泊包容了許多。老家晉南的羊湯想喝，其他地方的也想品嘗，還專門上網(wǎng)就各地羊雜割的不同做法和特點(diǎn)進(jìn)行了查找比對。我們晉城的雜割應(yīng)該屬于山西三大系列之一的北路雜割，做法與內(nèi)蒙、大同相似，大鍋置火上，“下水”切碎與水一起放在鍋內(nèi)，隨食隨舀。而晉南老家的屬于南路雜割，以曲沃為代表。除此之外還有中路雜割，以太原鼓樓為最有名，我們晉城也有幾家，有事沒事我也經(jīng)常光顧一下。
最有意思的是去年春節(jié)前回老家喝羊湯，位置就在晉韓路邊的曲沃史村“連奎羊湯”館，停車走進(jìn)去隨便找了個(gè)地方和女兒邊等邊聊，不想有個(gè)鄰座聞聲熱情地打開了招呼：“老鄉(xiāng)，喝羊湯？”，“是的，你也是絳縣的？”，聽到我這么回答，對方霎時(shí)漠然疏遠(yuǎn)了許多，稍稍遲疑了一下，似乎又有些不太甘心，但口氣比原先謹(jǐn)慎小心了許多：“怎么，你不是晉城的…”，聽到這話，我突然吃驚起來，連忙上去緊緊握住了對方的雙手：“是的，是的，我是晉城的，是晉城老鄉(xiāng)！”
是的，離家已20幾個(gè)年頭了，口音有些變了，口語有些變了，甚至是許多生活習(xí)慣也在潛移默化中發(fā)生著悄然的不知不覺的變化……，但無論時(shí)光如何流逝，境遇如何改變，對于那曾經(jīng)滋養(yǎng)過我的故鄉(xiāng)的羊雜割我總是不能忘懷，只要到了晉南，回到老家，路過那里的羊湯館，無論饑飽如何，我都會停下步來，走進(jìn)去，喝上一碗。
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