課題食品包裝上的信息說課稿

　　尊敬的各位評委、老師大家好：

　　我說課的課題是《食品包裝上的信息》。

　　一、教材分析

　　《食物包裝上的信息》是小學科學四年級下冊《食物》單元的最后一課，是學生們在探究儲存食物的方法中延伸出來的一個觀察活動，也是學生對前面所學的食物營養(yǎng)成分和營養(yǎng)要均衡以及食物變質(zhì)等相關(guān)知識的綜合運用。教材分為三部分：（一）觀察食品包裝袋或包裝盒；（二）調(diào)查了解食品的配料；（三）比較幾種食品的保質(zhì)期；這三部分對食物包裝上的信息的研究是由淺入深，由感性到理性，步步深入有序進行的。

　　二、學情分析

　　隨著生活水平的提高，各種各樣的小食品都出現(xiàn)在了學生面前。食品包裝袋是學生了解食品的主要途徑，然而我們復興校這個年齡階段的學生往往不會關(guān)注包裝袋上信息。只注意外觀的精致與靚麗。而讓我高興的是本校四年級的學生有較好科學習慣和科學思維，對科學課的熱情程度還是相當高的。所以，課前我做了多種預設(shè)，覺得這堂課組織起來應該比較容易。

　　三、教學目標

　　1. 科學概念：觀察食品包裝，獲取這種食品的有關(guān)信息。食品具有保質(zhì)期，食用超過保質(zhì)期的食品對人體有害。食品中的配料可以改善食品的品質(zhì)，但有時也可能有害。

　　2. 過程與方法：學習搜集、整理信息的方法，并在分析處理信息過程中，產(chǎn)生問題，展開進一步的研究。

　　3. 情感態(tài)度與價值觀：

　　在了解食品包裝信息的活動中，加強關(guān)注自身健康生活的意識，提高選擇食物的能力。

　　四、教學重點

　　指導學生收集信息的方法，培養(yǎng)學生分析處理信息的能力；

　　五、教學難點

　　探究怎樣的食品信息才是可靠的、健康的。

　　六、教學準備

　　：ppt、達能餅干、食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期記錄表、牛奶餅干的配料表，學生在課前每人收集3-5種食品包裝袋。

　　七、教學策略

　　1.說教法

　　在學生活動的基礎(chǔ)上，我除了采用講述法、談話法、演示法等作適當?shù)狞c撥，還將科學教學與信息技術(shù)融為一體，把信息技術(shù)課程作為工具滲透到科學教學中去。以此啟發(fā)學生從更寬廣的角度去探究食物，主動獲取食品信息。

　　2.說學法

　　科學探究是《小學科學課程標準》中的核心理念。我把教學過程分成了四個板塊，每個板塊有一個主題，學生們依據(jù)這個主題，從關(guān)注自己的日常生活、關(guān)注身邊的科學入手，通過小組合作，觀察討論等形式不斷深入到科學探究過程之中，并在經(jīng)歷一個個活動中提高科學素養(yǎng)。因此，本節(jié)課我采用了“自主觀察，合作探究”的學習方式，在課堂上，充分調(diào)動學生的積極性，把大部分時間交給學生觀察、討論，在此基礎(chǔ)上我只作適當?shù)狞c撥，著重從內(nèi)容、方法方面作歸納小結(jié)，使“以學生為主體，以探究為核心”的教學理念得到真正的體現(xiàn)。

　　八、教學過程

　　我覺得這節(jié)課材料準備是非常重要的，所以，我把課前的材料準備作為教學過程的第一個板塊。

　　在上課的前一個星期，我就布置學生收集家里近一周內(nèi)吃過的食品包裝袋。課前，我對小組間所擁有的包裝袋進行了合理的調(diào)配和補充，確保每個小組都具有不同類型的包裝袋，如，有裝流質(zhì)食物的包裝袋，有盒裝的包裝袋，肉質(zhì)食品包裝，有罐裝的、怕磕碰的包裝袋等等。由于這些材料都具有一定的典型性、結(jié)構(gòu)性，而且是自己或家人吃過的，這些研究起來，應該是更真實，更迫切，更得心應手。

　　第二個板塊：我是最合格的設(shè)計師

　　孩子們在選擇食品時更多的是受到廣告宣傳和精致包裝外表的影響，而不去注意食物包裝上的信息。怎么辦？在讓學生收集食品袋時，我就要求學生思考“食品包裝袋上有哪些信息呢”？。解決問題的辦法是仔細觀察，詢問家長或網(wǎng)上查詢等。待到上課時首先播放，開一個“匯報成果慶功會”。讓學生匯報自己收集到的信息，比一比，看誰說的最全面。在活動中，孩子們通過對信息的觀察、收集、整理、匯報，初步了解到了食品包裝上有：食品的名稱、配料、營養(yǎng)成份、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存要求、食用方法、生產(chǎn)廠家等內(nèi)容。注意：凈含量、方便撕開口、條形碼、環(huán)保標志、質(zhì)量合格標志等這些信息容易被忽略，教師可做有意識的引導和提示。之后，我拿出一包未包裝的蛋糕，話鋒一轉(zhuǎn)，要求學生為這包蛋糕設(shè)計出一份合格的并且有創(chuàng)意的包裝說明。在設(shè)計過程中，在活動中，孩子們通過親身設(shè)計，更加有效地了解有關(guān)食品包裝方面的問題了，提高了運用科學知識的能力。

　　第三板塊：我是最聰明的研究生

　　（1）研究什么因素影響了食品的保質(zhì)期。

　　要求小組內(nèi)選擇五種不同的食品包裝進行調(diào)查，重點比較五種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并且完成老師給的統(tǒng)計表。

　　在活動中，學生通過觀察、填表、討論、比較，水到渠成，探究出食品本身的.特點、包裝和保存方法、食品配料等這些因素都會影響食品保質(zhì)期的長短。最后，教師提出“如果是同一種食品，是選擇保質(zhì)期長的食品，還是選擇保質(zhì)期短的食品？”，引導學生用辯證的觀點思考問題，進一步培養(yǎng)了學生的科學思維品質(zhì)。

　�。�2）研究食品的配料及其作用。

　　我先請孩子們品嘗美味可口的達能餅干，然后，我提出：“如果從健康的角度考慮，你在購買食品時最關(guān)注什么信息呢？”這樣一個問題，將學生思維引向購買時不選擇變質(zhì)或有害的食品，進而對食品配料和保質(zhì)期進行深入研究。再請同學們依然是分小組來共同探討，并把探討內(nèi)容記錄表中。如有的配料的作用學生不清楚，可讓學生猜測，老師作以說明。對食品配料的了解，可以幫助學生在均衡膳食的過程中有目的地選擇食品。

　　第四板塊：我是最精明的消費者

　　我要求學生根據(jù)下面情況來模擬購物：

　　1、一天，爸爸讓康寧隨自己出去旅游，到北京游玩兩天。

　　2、星期日，張靜要到西孫樓村去看望奶奶，給奶奶買些食物。

　　這些活動讓學生感受到生活中處處有科學，提高學生選擇食物的水平，并且能夠培養(yǎng)學生靈活地運用科學知識指導健康生活的能力。

　　九、板書設(shè)計

　　結(jié)合各板塊的學習，通過對內(nèi)容與方法的歸納，教師的點撥，最后形成了知識性強、趣味性濃的兒歌式的板書，幫助學生加深對知識的理解和記憶。

　　板書設(shè)計：

　　食物包裝上的信息

　　包裝上，信息多，同項歸類整理好。

　　生產(chǎn)期，保質(zhì)期，列表收集要記牢。

　　細觀察，善比較，食用有效身體好。

　　大膽猜測勤研討，關(guān)注科學真奇妙！

　　十、教學評價與教學保障措施

　　本節(jié)課一開始，我確定“三星”標準，通過“星星伴我行”活動，在教學過程中采用靈活多樣的方式，將學生自評、小組互評、教師點評、師生互評等有機結(jié)合起來，以此激勵學生。通過摘星活動，讓學生在評價中學會實踐和反思、發(fā)現(xiàn)自我、欣賞別人。為了保障學生能夠順利地完成學習任務(wù)，針對四年級學生的思維特點，我努力地為學生創(chuàng)造一種輕松愉悅地氛圍，如爭當小設(shè)計師、吃餅干等。以此使學生快樂地動眼、動口、動手、動腦，快樂探究科學的奧秘，快樂地攀登科學的高峰。

　　以上是我說課全部內(nèi)容，敬請老師們提出寶貴意見！

　　1、看到同學們都選擇了不同的食品，能說說選擇它的理由嗎？

　　預設(shè)：1品牌好、2價格便宜、3凈含量多、4包裝好等等），

　　2、那我們在購買食品時，從健康的角度考慮，你最關(guān)注的是什么？說說關(guān)注的理由。學生交流自己的觀點

　　預設(shè)：關(guān)注品牌，因為品牌好它的信譽就高；關(guān)注營養(yǎng)價值，營養(yǎng)豐富會自己的身體更健康；生產(chǎn)日期，距離購買的時間越短證明越新鮮；關(guān)注保質(zhì)期，如果是過期的，對人的身體就是有害的，等等），

　　3、哪些信息是一定要看的”，（預設(shè)：生產(chǎn)日期和保質(zhì)期），

　　這一問題的設(shè)計，更有針對性指向了“比較保質(zhì)期”的話題，將學生的思維引入到食品的保質(zhì)期并進行研究，這是從眾多信息中篩選出有價值的信息，同時也將包裝上無關(guān)飲食健康的信息排除，將學生思維引向購買時要選擇新鮮不變質(zhì)的食物，保證身體的健康。這樣學生認識到保質(zhì)期的價值，就能很快集中到對保質(zhì)期的研究。

　　4、教師適時提出：請同學繼續(xù)關(guān)注食物的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期，并進行比較，你能發(fā)現(xiàn)什么問題？（出示觀察材料）并把你的發(fā)現(xiàn)及時的記錄下來（出示：記錄單），設(shè)計記錄單是學生學會利用表格整理信息和進行思考的方法，然后以小組為單位進行觀察、交流、匯報。這個活動引領(lǐng)學生的觀察向縱深方向發(fā)展，其落腳點是對保質(zhì)期形成全面的認識。

　　1、從記錄食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期中發(fā)現(xiàn)了什么”？學生發(fā)表觀點，

　　預設(shè)：同一種食品，它們的保質(zhì)期、生產(chǎn)日期不一樣；不同的食品，它們的保質(zhì)期的時間不一樣），

　　2、哪些因素影響了食物保質(zhì)期的長短？學生思考，

　　預設(shè)：1可能采用的包裝材料不同影響了食物保質(zhì)期的長短；

　　2制作的方法和工藝不同，影響了食物保質(zhì)期的長短；

　　3保存的方法不一樣，也會影響了食物保質(zhì)期的長短；

　　4食品的配料不同影響了食物保質(zhì)期的長短，等等，

　　讓我們再來觀察食品（觀察材料同上），學生活動，通過比較、交流，學生發(fā)現(xiàn)，（預設(shè)：食品的特點、保存方法、不同的配料等），這就再次引發(fā)學生的思考，進行深入的探究：食品的配料，

　　3、哪些配料是你熟悉的？它是什么？你知道它的成分和作用嗎？”，“我們在選擇食物時應該選擇保質(zhì)期長的還是保質(zhì)期的短的啊？說說依據(jù)。學生發(fā)表觀點、分析，（預設(shè)：如果是天天都需要的，選擇保質(zhì)期短的，如果是要長時間或外出食用，當然選擇保質(zhì)期長的），教師小結(jié)：根據(jù)日常生活的需要進行合理地選擇。

　　了解配料，大膽推測1、出示一份牛奶餅干的配料。（出示）2、“找一找，猜一猜”。（讓學生找出自己熟悉和不熟悉的配料，并大膽猜測它們的作用。）通過探究，使學生了解食品添加劑，并培養(yǎng)他們良好的觀察習慣。

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