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吃貨必備的三款立冬美食
冬季氣候寒冷，人們多選擇羊肉、牛肉、栗子等食物進(jìn)補(bǔ)，雖然這些食物御寒效果好，但也使得冬季飲食偏重高熱、高脂，再加上冬天空氣干燥，人體活動(dòng)量相對(duì)不足，非常容易造成體內(nèi)積熱，這個(gè)時(shí)候，千萬(wàn)別忘了冬日“四冬”。下面是小編收集到的吃貨必備的三款立冬美食，希望能幫到大家。
冬季養(yǎng)生多吃四冬
冬筍
具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，經(jīng)常吃能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、消除積食，降低胃腸道對(duì)脂肪的吸收和積蓄。冬筍不但可與肉、禽、海鮮等葷料一起烹調(diào)，也可輔以食用菌、綠葉類素菜同炒，還可以單獨(dú)成菜，但因冬筍含草酸較多，結(jié)石和痛風(fēng)患者應(yīng)少吃，并在食用前將其焯一下，除去草酸。
香菇
又名冬菇是人們冬天常吃的食用菌。香菇熱量低，蛋白質(zhì)、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，經(jīng)常食用香菇對(duì)于增強(qiáng)免疫力、預(yù)防感冒也有良好的效果。香菇無(wú)論干鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹制出美味佳肴。它適合各類人群，尤其對(duì)預(yù)防高血壓、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助于人體排出多余的膽固醇。
冬瓜
利尿消腫、清熱解毒，對(duì)于冠心病、水腫腹脹等病癥有良好的輔助療效。冬瓜水分多而熱量低，還有很多營(yíng)養(yǎng)成分可以防止體內(nèi)脂肪堆積，有消肥降脂功效，冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調(diào)，其食療效果更好。
冬棗
含有人體所需多種氨基酸、維生素，尤其是維生素C含量較高，可提高人體免疫力，預(yù)防感冒。此外，它還含有豐富的糖類以及環(huán)磷酸腺苷等，能有效保護(hù)肝臟，保護(hù)心血管。腹部脹氣者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時(shí)應(yīng)去皮。
吃貨立冬養(yǎng)生必備食譜一：番茄砂糖藕
“配料”番茄2個(gè)、藕1節(jié)、砂糖適量。
“作法”番茄去皮，開(kāi)水煮藕(3至5分鐘)，兩者一并放入盤中，撒上砂糖即可。
“功效”健脾開(kāi)胃，生精止渴。
吃貨立冬養(yǎng)生必備食譜二：蟲(chóng)草蒸老鴨
“配料”冬蟲(chóng)夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生姜、蔥白、食鹽各適量。
“做法”老鴨去毛、內(nèi)臟，沖洗干凈，放入水鍋中煮開(kāi)至水中起沫撈出，將鴨頭順頸劈開(kāi)，放入冬蟲(chóng)夏草，用線扎好，放入大缽中，加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量，再將大缽放入鍋中，隔水蒸約2小時(shí)鴨熟即可。(也可用氣鍋蒸)
“功效”補(bǔ)虛益精，滋陰助陽(yáng)。
本方以蟲(chóng)草為主，助腎陽(yáng)，益精血;以老鴨為輔，滋陰補(bǔ)虛。方中一偏于補(bǔ)陽(yáng)，一偏于補(bǔ)陰，兩者合用，共成補(bǔ)虛益精，滋陰助陽(yáng)之權(quán)威藥膳。
注：外感未清者不宜食用。
吃貨立冬養(yǎng)生必備食譜三：黑芝麻粥
“配料”黑芝麻25克、粳米50克。
“做法”黑芝麻炒熟研末備用，粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥。
“功效”補(bǔ)益肝腎，滋養(yǎng)五臟。
注：本方更適于中老年體質(zhì)虛弱者選用，并有預(yù)防早衰之功效。
4款冬季滋補(bǔ)好菜肴
1、羊肉燉蘿卜
隨著新一輪的南北大降溫。冬天的寒意更加明顯了。在這個(gè)北方下雪南方陰雨的寒冷天氣里。多為身體增加熱量就顯得尤為重要了。要說(shuō)熱補(bǔ)首選羊肉。羊肉燉蘿卜更是立冬時(shí)節(jié)不可缺少的一味美食。這道美食不但可以滿足你的口腹之欲。還對(duì)腰膝酸軟、困倦乏力、腎虛、脾胃虛寒的人有很好的治療效果。因?yàn)檠蛉饪梢缘钟L(fēng)寒。而白蘿卜又素有小人參之稱是補(bǔ)氣的首選。做法也很簡(jiǎn)單。只要把切好的羊肉和白蘿卜一起放入鍋中。放入調(diào)味品直到熟爛就可享用了。
2、桂圓燉蛋
除了菜品。湯也是不錯(cuò)的冬補(bǔ)食物。桂圓是大家常吃的干果。它不但滋陰養(yǎng)血。寧心安神。對(duì)血虛頭痛。心悸失眠。記憶力減退也有幫助。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和身體所需的營(yíng)養(yǎng)。將這兩種食物燉在一起可以又營(yíng)養(yǎng)又滋補(bǔ)。拿來(lái)當(dāng)早餐都是沒(méi)有問(wèn)題的。但是要提醒大家。桂圓性熱。不宜長(zhǎng)期吃。
3、黑芝麻粥
家里有體虛的人可就不要?jiǎng)叛a(bǔ)了。還是溫補(bǔ)比較適合。黑芝麻粥就是不錯(cuò)的選擇。黑芝麻不但有烏發(fā)的作用。還可以補(bǔ)益肝腎。滋養(yǎng)五臟。尤其是在冬天幫助養(yǎng)腎有很好的功效。用黑芝麻煮粥時(shí)注意要將它研末后再與粳米一同放入鍋中煮。要先用旺火煮沸后。改用文火煮成粥。
4、木耳山藥炒萵筍
對(duì)于一些不喜歡吃太過(guò)油膩的人來(lái)說(shuō)。羊肉燉蘿卜似乎太過(guò)重口味了。沒(méi)關(guān)系。小編下面就給你介紹一款清淡的木耳山藥炒萵筍。黑木耳含有非常豐富的鐵。常吃能養(yǎng)血補(bǔ)血。讓你即便在冬天也不會(huì)覺(jué)得冷;另外木耳還含有膠質(zhì)�？蓪⑸眢w消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵雜質(zhì)集中吸附。排除體外。起到清理腸胃排毒的作用。山藥纖維素含量高。并提供大量黏液蛋白。可減少皮下脂肪的堆積。且常吃對(duì)脾胃大有好處。
立冬民俗早知道
作為二十四節(jié)氣中非常重要的“四立”之一。古時(shí)每逢立冬節(jié)氣到來(lái)。天子就有出北郊行迎冬之禮。設(shè)壇祭祀象征著水德的北方水帝顓頊和輔佐他的水神玄冥。而民間更注重立冬的吉祥意義。通常會(huì)制作紙?jiān)谋蝗�、手爐之類。焚燒以祭奠祖先。來(lái)表達(dá)對(duì)祖先的感念之情。河南、江蘇、浙江一帶還流行用各種香草、菊花、金銀花煎湯沐浴。謂之“掃疥”。
時(shí)下立冬之日。聽(tīng)說(shuō)哈爾濱還會(huì)以冬泳慶賀。然吾等畏冷之人。以為還是 “舌尖上的立冬”更愜意。北方。特別是北京、天津一帶。人們?cè)诹⒍@一天愛(ài)吃餃子。據(jù)說(shuō)來(lái)源于“交子之時(shí)”的說(shuō)法。大年三十是舊年和新年之交。立冬是秋冬季節(jié)之交。故“交”子之時(shí)的餃子不能不吃。而按《京都風(fēng)俗記》記載。“立冬日或有食養(yǎng)面等物。謂能益人�！痹谀戏�。立冬人們愛(ài)吃些雞鴨魚(yú)肉。臺(tái)灣立冬這一天。街頭的“羊肉爐”、‘姜母鴨’等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳高朋滿座。許多家庭還會(huì)燉麻油雞、四物雞來(lái)補(bǔ)充能量。
立冬過(guò)后是著名的“三元節(jié)”中的“下元節(jié)”。三節(jié)分別對(duì)應(yīng)道教的三官：天官賜福。地官赦罪。水官解厄。上元節(jié)這天。人們會(huì)在陸地上張燈結(jié)彩慶元宵;中元節(jié)是鬼節(jié)。人們?cè)谒蟹藕訜艉蜕徎簟６略?jié)這一天。
立冬禁忌早知道
太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)225度。我們迎來(lái)二十四節(jié)氣中第19個(gè)節(jié)氣--立冬。此時(shí)已是孟冬時(shí)節(jié)。但真正的冬天還沒(méi)有到來(lái)�！缎⒔�(jīng)緯》曰：“斗指乾。為立冬。冬者。終也。萬(wàn)物皆收藏也�！彼粤⒍嬲囊饬x是提醒萬(wàn)物都要養(yǎng)精蓄銳。以便來(lái)年春日。生機(jī)勃發(fā)。此時(shí)外界風(fēng)物。依然是“細(xì)雨生寒未有霜。庭前木葉半青黃。”每年到了這個(gè)時(shí)候。總會(huì)一邊留戀深秋的美景。提醒自己莫忘攜手愛(ài)侶。漫步清華校園鋪滿黃葉的林蔭小路;時(shí)而又憧憬可以在某一場(chǎng)不期而至的小雪中。約上三五好友。烹飪一桌熱氣騰騰的佳肴。燙一壺好酒。談笑風(fēng)生。
立冬養(yǎng)生禁忌早知道
冬季之風(fēng)為北風(fēng)。其性寒�！昂笔嵌練夂蜃兓闹饕攸c(diǎn)。 “冬不藏精。春必病溫”。所以立冬后要注意保護(hù)陽(yáng)氣。順應(yīng)避藏。早臥晚起。喜歡喝茶的朋友。該換能夠喝出歲月感的全發(fā)酵茶了。比如紅茶或者熟普。如此才不傷胃。冬天常曬太陽(yáng)。也能起到壯人陽(yáng)氣、溫通經(jīng)脈的作用。最簡(jiǎn)單的補(bǔ)陽(yáng)大法。莫過(guò)于在陽(yáng)臺(tái)上背對(duì)著陽(yáng)光。閉上眼睛做幾十個(gè)腹式呼吸。
俗話說(shuō)：“三九補(bǔ)一冬。來(lái)年無(wú)病痛�！蹦敲次覀�?cè)撗a(bǔ)什么最合適？
一位食療專家曾經(jīng)告訴我。冬季是補(bǔ)腎最好的季節(jié)。以黑為主。如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗、烏雞。羊肉、雞肉、板栗也是質(zhì)樸而暖身的溫?zé)崾巢�。民間還流傳有“神仙粥”的方子：一把糯米煮成湯。七個(gè)蔥頭七片姜。熬熟兌入半杯醋。傷風(fēng)感冒保安康。
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