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清明時(shí)節(jié)養(yǎng)生飲食建議
飲食建議
飲食少酸多甘
清明前后的飲食要清淡,“少酸多甘”。而所謂的酸、甘食物并不是簡單以味覺判定的。
中醫(yī)道“酸入肝、甘入脾”,甘味食物能滋補(bǔ)脾胃,而酸味入肝,多吃不利于機(jī)體陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄,還會(huì)使本來就偏旺的肝氣更旺,對脾胃造成更大傷害。因此,在飲食上應(yīng)注意避免過多甜食及油炸食品的攝入,少吃豬牛羊肉、魷魚、螃蟹、奶油、香腸等酸性食物。
甘味食物是指有補(bǔ)益脾胃功能的食物。在這些食物中,首推大棗和山藥。如果將大棗、山藥、大米、小米、糯米、薏米等一起煮粥,不僅可以預(yù)防胃炎、胃潰瘍的復(fù)發(fā),還可以減少患流感等傳染病的幾率,非常適合春天食用。
另外,大多水果、蔬菜都屬甘味食物或酸甘合一的,如豇豆、扁豆、胡蘿卜、芋頭、紅薯、土豆、木瓜、香菇以及柑、橘、橙子、芒果等。每人可根據(jù)自己的口味選擇,最好選用時(shí)令蔬果,且種類多樣。
清明前后,也不妨喝一些菊花茶。但菊花茶喝多也會(huì)傷肝,因此要適量飲用。
養(yǎng)生重在養(yǎng)肝
傳統(tǒng)的養(yǎng)生理論認(rèn)為“春與肝相應(yīng)”,意思是說春季的氣候特點(diǎn)與人體肝臟有密切關(guān)系。如果肝功能正常,人的氣機(jī)就會(huì)通暢,各個(gè)臟腑的功能也能維持正常。因此,清明養(yǎng)生重在養(yǎng)肝
養(yǎng)生食譜
春季補(bǔ)血養(yǎng)肝的下飯菜——熘肝尖。
原料包括:豬肝、木耳、紅彩椒、黃瓜、干辣椒、大蒜。
具體做法:
1.木耳用溫水洗凈,紅彩椒切菱形塊,黃瓜切片,辣椒切成段,蒜切末。
2.豬肝頂?shù)肚谐杀∑⑶谐善呢i肝加少許的水淀粉和紹酒、胡椒粉腌漬10分鐘。上好漿的豬肝片表面形成均勻的漿。
3.中火加熱炒鍋,倒入油,四成熱時(shí)下入裹好漿的豬肝片迅速滑散,至所有豬肝變色盛出,約八成熟,瀝干油備用。
4.炒鍋中留底油,大火加熱至七成熱,投入蔥末、姜末和蒜片煸炒出香味,然后放入炒鍋中加入滑好的豬肝片,倒入木耳迅速翻炒。放入醬油、少許香醋、鹽、少許白糖調(diào)味。
5.倒入彩椒片,翻炒均勻;倒入黃瓜片,大火翻炒,撒蒜末。
6.最后倒入水淀粉,勾芡,讓所有原料都裹上芡汁即可出鍋。
食尚小米提醒,滑豬肝的油量要大一些,不能粘鍋,油溫要合適,四成熱左右,油溫過高炒出的豬肝片口感比較硬,油溫過低,豬肝片掛漿容易脫開而失敗。
最管用的養(yǎng)生術(shù)
調(diào)節(jié)飲食、避免助火
清明節(jié)前后新陳代謝旺盛,飲食宜富營養(yǎng)、清淡可口、甘甜少酸。宜適當(dāng)多吃蔬菜、水果,吃飯不可過飲,酒宜少喝,生冷與年糕等粘滯食品不可多食,尤不宜多進(jìn)大辛大熱和煎炸熏烤等香燥之品,以免助熱生火引發(fā)癤子、痤瘡等發(fā)生。
運(yùn)動(dòng)鍛煉、增強(qiáng)體質(zhì)
清明節(jié)前后空氣清新,最有利于機(jī)體吐故納新充養(yǎng)臟腑。春天多運(yùn)動(dòng)鍛煉,是增強(qiáng)體質(zhì)、增強(qiáng)機(jī)體免疫力與抗病能力的最佳時(shí)機(jī),可使全年疾病減少發(fā)生。
風(fēng)和日麗、最宜春游
清明節(jié)前后要注意精神調(diào)攝,特別要注意“制怒”,做到疏泄條達(dá)。風(fēng)和日麗的天氣,外出踏青問柳,游山戲水,最有利于陶冶情操,使心胸開闊,氣血舒暢,精神旺盛。
節(jié)制房事、不可過度
清明節(jié)前后陽氣上升,人的性欲功能也有增強(qiáng)的趨勢。因此,切忌因精神興奮而房事過度,特別是飲酒之后、剛剛洗浴后不可馬上進(jìn)行房事,否則會(huì)耗氣傷精不利身心健康。甚至?xí)T發(fā)心梗、中風(fēng)等疾病。
萬物復(fù)蘇、注意防病
俗語說:“百草回芽,百病引發(fā)”春天萬物萌動(dòng),也適合細(xì)菌、病毒等病源微生物的繁殖和傳播,不但容易引發(fā)流感、肺炎、流腦、猩紅熱、腮腺炎等,若不重視養(yǎng)生保健,一些舊病宿疾也易復(fù)發(fā)與加重,如偏頭痛、咽炎、過敏性哮喘、高血壓、心肌梗塞、精神病等。所以,春天應(yīng)特別注意講衛(wèi)生、防蟲害、多開窗通風(fēng),注意調(diào)攝身心,防止疾病發(fā)生。
著裝適宜、注意保暖
春回大地,但乍暖還寒,氣候變化頻繁而劇烈。所以,應(yīng)特別注意防寒保暖。根據(jù)“春捂秋凍”的原則,不宜過早地脫去冬衣。要隨氣溫的變化而增減衣服。否則極易感受風(fēng)寒,引發(fā)呼吸系統(tǒng)等疾病發(fā)生。
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