(實(shí)用)食品安全管理制度15篇
在現(xiàn)在社會(huì)，我們每個(gè)人都可能會(huì)接觸到制度，制度是維護(hù)公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。我敢肯定，大部分人都對(duì)擬定制度很是頭疼的，下面是小編為大家收集的食品安全管理制度，希望對(duì)大家有所幫助。
食品安全管理制度1
一、采購(gòu)制度
1 根據(jù)“按需購(gòu)進(jìn)，擇優(yōu)選購(gòu)”的原則，依據(jù)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，庫(kù)存結(jié)構(gòu)及質(zhì)量部門反饋的信息編制購(gòu)貨計(jì)劃，報(bào)國(guó)珍專營(yíng)店批準(zhǔn)后執(zhí)行.要建立供銷平衡，保證供應(yīng)，避免脫銷或品種重復(fù)積壓以致過(guò)期失效造成損失。
2 嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購(gòu)進(jìn)程序，確保從國(guó)珍專營(yíng)店購(gòu)進(jìn)合法和質(zhì)量可靠的保健食品。
3 要認(rèn)真審查供貨單位的法定資格，經(jīng)營(yíng)范圍和質(zhì)量信譽(yù)，考察其履行合同的能力，必要時(shí)會(huì)同質(zhì)量管理部門對(duì)其進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書(shū)，協(xié)議書(shū)應(yīng)注明購(gòu)銷雙方的質(zhì)量責(zé)任，并明確有效期。
4 加強(qiáng)合同管理，建立合同檔案.簽訂的購(gòu)貨合同必須注明相應(yīng)的質(zhì)量條款。
5 質(zhì)量管理部門要做好首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核工作.向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的，有效的《衛(wèi)生許可證》，《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》，《保健食品批準(zhǔn)證書(shū)》和《產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證》，以及保健食品的包裝，標(biāo)簽，說(shuō)明書(shū)和樣品實(shí)樣，執(zhí)行《首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核制度》。
6 購(gòu)進(jìn)保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購(gòu)進(jìn)記錄，做到票，帳，貨相符，購(gòu)進(jìn)記錄保存至超過(guò)保健食品有效期1年，但不得少于3年。
7 嚴(yán)禁采購(gòu)以下保健食品:(1)無(wú)《衛(wèi)生許可證》生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食品.(2)無(wú)檢驗(yàn)合格證明的保健食品.(3)有毒，變質(zhì)，被污染或其他感觀性狀異常的保健食品.(4)超過(guò)保質(zhì)期限的保健食品.(5)其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。
二、貯存制度
1 所有入庫(kù)保健食品都必須進(jìn)行外觀質(zhì)量檢查，核實(shí)產(chǎn)品的包裝，標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)與批準(zhǔn)的內(nèi)容相符后，方準(zhǔn)入庫(kù)。
2 倉(cāng)庫(kù)保管員應(yīng)根據(jù)保健食品的儲(chǔ)存要求，合理儲(chǔ)存保健食品.需冷藏的保健食品儲(chǔ)存于冷庫(kù)(溫度2-10℃)，需陰涼，涼暗儲(chǔ)存的儲(chǔ)存于陰涼庫(kù)(溫度不高于20℃)，可常溫儲(chǔ)存的儲(chǔ)存于常溫庫(kù)(溫度0-30℃)，各庫(kù)房均應(yīng)有避光措施，相對(duì)濕度應(yīng)保持在45-75%之間。
3 保健食品應(yīng)離地，隔墻10cm放置，各堆垛間應(yīng)留有一定的距離.搬運(yùn)和堆垛應(yīng)嚴(yán)格遵守保健食品外包裝圖示標(biāo)志的要求規(guī)范操作，堆放保健食品必須牢固，整齊，不得倒置;對(duì)包裝易變形或較重的保健食品，應(yīng)適當(dāng)控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢查，翻垛。
4 應(yīng)保持庫(kù)區(qū)，貨架和出庫(kù)保健食品的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃，做好防火，防潮，防熱，防霉，防蟲(chóng)，防鼠和防污染等工作。
5，應(yīng)定期檢查保健食品的儲(chǔ)存條件，做好倉(cāng)庫(kù)的防曬，溫濕度監(jiān)測(cè)和管理.每日上下午各一次對(duì)庫(kù)房的溫濕度進(jìn)行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施。
6，應(yīng)根據(jù)庫(kù)存保健食品的流轉(zhuǎn)情況，定期檢查保健食品的質(zhì)量情況，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題應(yīng)立即在該保健食品存放處放置“暫停發(fā)貨”牌，并填寫《質(zhì)量問(wèn)題報(bào)告表》，通知質(zhì)管部復(fù)查并處理。
三、銷售制度
1 所有銷售人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)和產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)后方能上崗。
2 應(yīng)嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，《保健食品管理辦法》的要求正確介紹保健食品的保健作用，適宜人群，使用方法，食用量，儲(chǔ)存方法和注意事項(xiàng)等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。
3 嚴(yán)禁以任何形式銷售假劣保健食品.凡質(zhì)量不合格，過(guò)期失效，或變質(zhì)的保健食品，一律不得銷售。
4，銷售過(guò)程中懷疑保健食品有質(zhì)量問(wèn)題的，應(yīng)先停止銷售，立即報(bào)告質(zhì)管部，由質(zhì)管部調(diào)查處理。
5 衛(wèi)生管理員負(fù)責(zé)做好防火，防潮，防熱，防霉，防蟲(chóng)，防鼠及防污染等工作，指導(dǎo)營(yíng)業(yè)員每天上下午各一次做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的'溫濕度檢測(cè)和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施，確保保健食品的質(zhì)量。
四、售后服務(wù)制度
1 公司應(yīng)建立一支專業(yè)的售后服務(wù)隊(duì)伍，負(fù)責(zé)解答和處理顧客對(duì)保健食品的保健功能，使用方法，食用量，儲(chǔ)存方法，注意事項(xiàng)以及質(zhì)量問(wèn)題的咨詢和投訴。
2 售后服務(wù)部應(yīng)建立售后服務(wù)檔案，對(duì)顧客提出的意見(jiàn)和處理結(jié)果予以登記，定期匯總上報(bào)公司相關(guān)部門。
3 定期開(kāi)展用戶訪問(wèn)，積極做好售后服務(wù)工作，及時(shí)向質(zhì)量管理部門反饋客戶質(zhì)量查詢或投訴信息，并落實(shí)相關(guān)質(zhì)量改進(jìn)措施。
4 對(duì)消費(fèi)者投訴的質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)在接到信息后第一時(shí)間予以處理，重大問(wèn)題應(yīng)及時(shí)上報(bào)公司分管負(fù)責(zé)人，必要時(shí)向主管部門報(bào)告。
5 營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)應(yīng)設(shè)立顧客意見(jiàn)本，服務(wù)公約，服務(wù)電話和行業(yè)主管部門投訴電話，便于消費(fèi)者監(jiān)督。
6 對(duì)消費(fèi)者提出的合理化建議應(yīng)積極予以采納，并予以感謝。
7 制定便民服務(wù)措施，提供義務(wù)咨詢，免費(fèi)送貨上門等服務(wù)提高顧客滿意度。
五、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度
1 公司全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的干凈，整潔。
2 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得存放有毒，有害物品。
3 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得隨地吐痰，亂丟果皮，雜物等。
4 任何員工不得將易燃，易爆等物品帶入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)。
5 個(gè)人辦公區(qū)間物品應(yīng)擺放整齊，辦公臺(tái)上不得擺放與辦公無(wú)關(guān)的物品。
6 不得在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)用餐，如需用餐需在公司統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi)。
7 注意個(gè)人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進(jìn)入辦公區(qū)域。
8 滅蚊燈，老鼠夾，殺蟲(chóng)劑應(yīng)保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生管理員，衛(wèi)生管理員應(yīng)立即采取措施加以解決。
六、倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度
1 倉(cāng)庫(kù)劃分為待驗(yàn)區(qū)，合格品區(qū)，不合格品區(qū)，各區(qū)應(yīng)放置明顯標(biāo)志。
2 所有入庫(kù)產(chǎn)品應(yīng)分區(qū)，分類擺放在規(guī)定的區(qū)間，出入庫(kù)帳目應(yīng)與貨位卡相符。
3 應(yīng)根據(jù)保健食品的性能及要求，將保健食品分別離地整齊存放于常溫庫(kù)，陰涼庫(kù)或冷藏庫(kù)，并保證保健食品的質(zhì)量。
4 應(yīng)合理使用倉(cāng)容，堆碼整齊，牢固，無(wú)倒置現(xiàn)象.庫(kù)存保健食品應(yīng)按保質(zhì)期遠(yuǎn)近依序存放，先進(jìn)先出，不同批號(hào)保健食品不得混垛。
5 倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)保持干燥，整潔，通風(fēng)，地面清潔，無(wú)積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無(wú)霉斑，無(wú)脫落，防蟲(chóng)，防鼠，防塵，防潮，防霉，防火設(shè)施配置齊全，措施得當(dāng)。
6 倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進(jìn)行防蠅，防鼠，防蟑檢查和打掃衛(wèi)生，每月進(jìn)行一次消毒，殺菌，并作好記錄。
7 非倉(cāng)庫(kù)員工不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù).進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)要換倉(cāng)庫(kù)專用鞋預(yù)防灰塵。
8 倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得吸煙，喝酒，進(jìn)食，不得存放與保健食品存放無(wú)關(guān)的私人雜物，不得存放易燃，易爆和有毒物品。
七、人員健康管理制度
1 從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的每一位員工每年必須在區(qū)以上醫(yī)院體檢一次，體檢除常規(guī)項(xiàng)目外，應(yīng)加做腸道致病菌，胸透以及轉(zhuǎn)氨酶，取得健康證明后方可參加工作。
2 凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病，精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工作。
3 員工患上述疾病的，應(yīng)立即調(diào)離原崗位.病愈要求上崗，必須在指定的醫(yī)院體檢，合格后才可重新上崗。
4 公司發(fā)現(xiàn)有患傳染病的職工后，相關(guān)接觸人員必須立即進(jìn)行體檢，確認(rèn)未受傳染的，方可繼續(xù)留崗工作。
5 每位員工均有義務(wù)向部門領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告自己及家人身體情況，特別是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時(shí)，必須立即報(bào)告，以確保保健食品不受污染。
6 在崗員工應(yīng)著裝整潔，佩戴工號(hào)牌，勤洗澡，勤理發(fā)，注意個(gè)人衛(wèi)生。
7 應(yīng)建立員工健康檔案，檔案至少保存三年。
八、人員培訓(xùn)制度
1 各級(jí)管理人員，經(jīng)營(yíng)人員及與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的維修，保潔，倉(cāng)儲(chǔ)，服務(wù)等人員，均應(yīng)按《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《保健食品管理辦法》的規(guī)定，根據(jù)各自的職責(zé)接受培訓(xùn)教育。
2 質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)制定年度員工培訓(xùn)計(jì)劃，報(bào)總公司批準(zhǔn)后下發(fā)實(shí)施.行政部門按照培訓(xùn)計(jì)劃合理安排全年的質(zhì)量教育，培訓(xùn)工作，并負(fù)責(zé)建立職工教育培訓(xùn)檔案.
3 培訓(xùn)方式以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方式為主，以外部培訓(xùn)為輔.任何人無(wú)正當(dāng)理由，均不得缺席公司的培訓(xùn)，并應(yīng)自覺(jué)完成學(xué)習(xí)計(jì)劃。
4 新錄入員工，轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進(jìn)行質(zhì)量教育與培訓(xùn)，主要培訓(xùn)內(nèi)容包括《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，《保健食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，崗位職責(zé)，各類質(zhì)量臺(tái)帳，記錄的登記方法等.培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。
5 參加外部培訓(xùn)及在職接受繼續(xù)學(xué)歷教育的人員，應(yīng)將考核結(jié)果或相應(yīng)的培訓(xùn)教育證書(shū)原件交行政部門驗(yàn)證后，留復(fù)印件存檔。
6 企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)教育的考核，由行政部門與質(zhì)量管理部共同組織，根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同可選擇筆試，口試，現(xiàn)場(chǎng)操作等考核方式，并將考核結(jié)果存檔。
7 培訓(xùn)和繼續(xù)教育的考核結(jié)果，作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù)，并作為員工晉級(jí)，加薪或獎(jiǎng)懲等工作的參考依據(jù)。
食品安全管理制度2
一、幼兒園建立由園領(lǐng)導(dǎo)、后勤組長(zhǎng)為食品衛(wèi)生安全主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，配備專職或兼職的保健為食品衛(wèi)生安全管理人員。
二、幼兒園食堂在取得衛(wèi)生局發(fā)放的有效食品衛(wèi)生許可證后方可開(kāi)辦。
三、幼兒園食堂需符合上級(jí)部門的規(guī)定創(chuàng)設(shè)合理、衛(wèi)生的食堂管理要求。
四、食堂員工必須每年一次定期體檢，并持有效的健康證上崗工作。平時(shí)應(yīng)當(dāng)接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，搞好個(gè)人衛(wèi)生，工作前做到洗手消毒、帶上工作帽和佩戴口罩。
五、采購(gòu)食品應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實(shí)施：
(1)食堂采購(gòu)有后勤部負(fù)責(zé)，幼兒園指定送貨單位，保健員驗(yàn)收，禁止三無(wú)食品、腐爛變質(zhì)的食品進(jìn)入廚房。
(2)采購(gòu)原料必須做到無(wú)害無(wú)毒，不使用國(guó)家禁止使用的動(dòng)植物及有礙人體健康的原料，不使用無(wú)商品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國(guó)家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的食品原料。
(3)采購(gòu)食品原料時(shí)必須向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。不得擅自采購(gòu)來(lái)歷不明的食品。杜絕加工銷售摻雜作假、以劣充好的偽劣食品，采購(gòu)的原料須有專業(yè)人員驗(yàn)收質(zhì)量和數(shù)量，并做到每天一次性配好中餐、點(diǎn)心的原料。
(4)配菜中心的`報(bào)價(jià)和自行采購(gòu)的發(fā)票都必須寫明品種、數(shù)量、單價(jià)、金額。報(bào)價(jià)、發(fā)票應(yīng)當(dāng)與當(dāng)天的菜單相符合。
(5)食品原料必須做到分類存放，生熟分開(kāi)，并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工熟食品應(yīng)當(dāng)洗手消毒，佩戴口罩，使用售貨夾。
(6)加工蔬菜做到反復(fù)漂洗，避免蔬菜污染，預(yù)防引起食物中毒。
(7)生熟食品分開(kāi)存放，每天留樣保存48小時(shí)，并標(biāo)明時(shí)間，菜名，留樣人員等。生熟砧板要分開(kāi)，擺放食品和廚具要規(guī)范、整潔、有序。
(8)所有食堂物品由食堂工作人員負(fù)責(zé)，做到安全衛(wèi)生，餐具、用具用后洗凈，用前消毒，消毒后要用紗布蓋好，并放在規(guī)定的位置。
(9)食堂應(yīng)有食堂工作人員保持衛(wèi)生、整潔、無(wú)異味、無(wú)蟲(chóng)害、地面無(wú)積水、污物，垃圾桶隨時(shí)蓋嚴(yán)、并及時(shí)清理，定時(shí)進(jìn)行大掃除。
(10)脫排油煙機(jī)和煙道要定期清洗，廚房必須配全消防器材。非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房。煤氣要每天小查檢查，每周大檢查，用后及時(shí)擰緊開(kāi)關(guān)。
六、飲水衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實(shí)施：
(1)提供給幼兒的飲水設(shè)備必須具有衛(wèi)生許可證。
(2)由總務(wù)處負(fù)責(zé)，保健室監(jiān)督，定期請(qǐng)專業(yè)人員做好飲水機(jī)內(nèi)部消毒清洗工作。
(3)要求保育員每天對(duì)幼兒的保暖桶和水杯進(jìn)行消毒，嚴(yán)禁使用隔夜水，做到早放晚收，保暖水壺要上鎖。
七、保健老師每天應(yīng)認(rèn)真做好食堂從業(yè)人員的晨檢工作，一旦發(fā)現(xiàn)有腹瀉、皮膚發(fā)炎出膿等不適合工作的癥狀應(yīng)讓其停止工作，回家治療。
八、廚房工作人員要將安全放在第一位，下班后將廚房的門鎖好，工作時(shí)間無(wú)特殊情況不準(zhǔn)離開(kāi)廚房，保證廚房有人，防止不法分子進(jìn)入作案。
九、廚房倉(cāng)庫(kù)、儲(chǔ)藏柜要及時(shí)上鎖，由專人保管鑰匙。
一、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，實(shí)行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導(dǎo)，教育行政部門監(jiān)督，幼兒園具體實(shí)施的工作原則。
二、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)。
三、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，應(yīng)有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場(chǎng)所。
四、餐具使用前必須使用符合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
五、嚴(yán)格把好食品采購(gòu)關(guān)，食堂采購(gòu)員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，以保證其質(zhì)量。
六、食品存放應(yīng)當(dāng)分類、定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保持期限的食品。
七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標(biāo)志明顯，做到分開(kāi)使用。定位存放，用后洗凈，保持清潔。
八、幼兒園食堂不得制售冷葷涼菜。
九、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)不得超過(guò)24小時(shí)，在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。
十、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
食品安全管理制度3
一、從業(yè)人員健康管理制度
1、樹(shù)立健康從業(yè)意識(shí)，加強(qiáng)用人管理，嚴(yán)禁患有有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，以確保食品安全。
2、從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后上崗，不得超期使用健康證明，健康證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。
3、 食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員健康檔案。
4、 患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
二、從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度
1、食品經(jīng)營(yíng)人員必須在接受《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)食品安全知識(shí)培訓(xùn)之后方可上崗；
2、食品經(jīng)營(yíng)人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員；
3、定期組織食品經(jīng)營(yíng)人員培訓(xùn)，制定培訓(xùn)計(jì)劃，每季度組織培訓(xùn)一次，每次培訓(xùn)時(shí)間不得少于30分鐘，并做好相關(guān)培訓(xùn)記錄；
4、培訓(xùn)內(nèi)容：《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《廣東省食品安全管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)；
5、新招收的食品經(jīng)營(yíng)人員必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考試后方可上崗；
6、建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、內(nèi)容等記錄歸檔。
三、食品安全管理員制度
1、組織員工參加食品安全知識(shí)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，做好培訓(xùn)檔案的建立。
2、組織員工年度健康檢查，做好健康檔案的建立，督促患有影響食品安全疾病的人員調(diào)到其他不影響食品安全的崗位。
3、制定本單位食品安全管理制度和崗位責(zé)任制，并監(jiān)督檢查執(zhí)行情況。
4、負(fù)責(zé)檢查并記錄食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的食品安全狀況，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為，及時(shí)制止并提出處理建議。
5、負(fù)責(zé)受理投訴和舉報(bào)，認(rèn)真記錄每次投訴和舉報(bào)情況，配合監(jiān)管部門調(diào)查處理。
6、接受并配合食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)本單位食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，必要時(shí)提供相關(guān)數(shù)據(jù)和信息。
四、食品安全自檢自查與報(bào)告制度
1、每天對(duì)銷售的食品進(jìn)行查驗(yàn)。銷售人員要求按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求銷售預(yù)包裝食品，確保食品質(zhì)量合格和食品安全。
2、對(duì)即將達(dá)到保質(zhì)期的食品，集中進(jìn)行擺放，并作出明確的標(biāo)示。
3、用于食品銷售的容器、工具必須符合衛(wèi)生要求。
4、銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
5、召回及封存食品的情況要及時(shí)通知供貨商及政府監(jiān)管部門。
6、不合適食品的處置。與供應(yīng)商有合約約定的，按照約定執(zhí)行。政府監(jiān)管部門有明確要求的，按照政府部門的通知要求進(jìn)行處置。
7、政府部門明令召回的不合格食品，其召回和銷毀處理流程按照《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定及政府監(jiān)管部門的`通知要求執(zhí)行。
五、食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程與控制制度
1、制定食品采購(gòu)計(jì)劃，選擇供應(yīng)商，確保食品的合法來(lái)源，簽訂采購(gòu)合同，索取食品相關(guān)材料，檢查食品，按照要求儲(chǔ)存食品，以確保食品安全，定期檢查食品庫(kù)存，及時(shí)清理變質(zhì)或過(guò)期食品。
2、用于儲(chǔ)存、運(yùn)輸、裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)安全、無(wú)害、清潔，防止食品污染，并符合確保食品安全所需的溫度等特殊要求。食品不得與有毒有害物質(zhì)一起運(yùn)輸。
六、場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度
1、場(chǎng)所
�。�1）應(yīng)定期進(jìn)行除蟲(chóng)滅害工作，防止害蟲(chóng)孳生。除蟲(chóng)滅害工作不能在食品加工操作時(shí)進(jìn)行，實(shí)施時(shí)對(duì)各種食品（包括原料）應(yīng)有保護(hù)措施。
�。�2）使用殺蟲(chóng)劑進(jìn)行除蟲(chóng)滅害，應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進(jìn)行；
使用時(shí)不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗。
（3）發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其他有害害蟲(chóng)應(yīng)即時(shí)殺滅。發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時(shí)投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。
�。�4）三防設(shè)施有效：紗門、紗窗或門簾、金屬防鼠板、防鼠隔柵等設(shè)施能有效起到防蠅、防鼠、防塵作用。
2、設(shè)備及維修保養(yǎng)
�。�1）配備通風(fēng)防潮設(shè)施，廢棄物存放設(shè)施，防蠅、防鼠設(shè)施，定期檢查和維護(hù)，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用
�。�2）定期組織對(duì)電氣設(shè)備、機(jī)械設(shè)備的檢查，加強(qiáng)對(duì)有關(guān)員工的安全操作規(guī)程培訓(xùn)，設(shè)備、設(shè)施維護(hù)及時(shí)有記錄。
七、食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度
1、嚴(yán)格檢查供應(yīng)商的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，認(rèn)真檢查食品資質(zhì)證書(shū)，確保主要資質(zhì)合法，采購(gòu)食品質(zhì)量合格。
2、向供應(yīng)商索取并仔細(xì)檢查營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證和食品合格證。相關(guān)證明應(yīng)真實(shí)有效，留存的復(fù)印件應(yīng)加蓋供應(yīng)商公章。如果證明文件不完整或不符合法定要求，經(jīng)營(yíng)者不得購(gòu)買貨物。
3、采購(gòu)時(shí)，應(yīng)根據(jù)食品批次檢查食品的出廠合格證或質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告。購(gòu)買進(jìn)口食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)證明。
4、根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定，索取供應(yīng)商開(kāi)具的正式銷售發(fā)票，或索取加蓋供應(yīng)商印章或簽名的銷售憑證，并保留真實(shí)地址和聯(lián)系方式。
5、采購(gòu)的食品按要求向供貨商索驗(yàn)相關(guān)證、票，并建檔保存。
6、按供貨者名稱或者食品種類分類建檔保存相關(guān)證明文件，記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
八、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度
1、建立并嚴(yán)格執(zhí)行食品采購(gòu)及銷貨記錄制度，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定真實(shí)、全面、系統(tǒng)的記錄食品采購(gòu)、銷售情況。
2、根據(jù)食品采購(gòu)證明記錄采購(gòu)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱、聯(lián)系方式、采購(gòu)日期等內(nèi)容，或保留包含上述信息的賬單。
3、建立食品進(jìn)貨檢驗(yàn)記錄，并將相關(guān)資料復(fù)印件存檔備查。
4、銷售食品時(shí)，應(yīng)填寫銷售記錄，注明所銷售食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、購(gòu)買者姓名和聯(lián)系方式、銷售日期等。
5、定期檢查采購(gòu)記錄，檢查食品的保存和質(zhì)量。對(duì)于保質(zhì)期關(guān)鍵的食品，應(yīng)在購(gòu)買記錄上做出醒目標(biāo)記，并集中展示或向消費(fèi)者發(fā)出醒目提示。
6、記錄和憑證的保存期限不得少于產(chǎn)品保修期屆滿后六個(gè)月；如果未規(guī)定保質(zhì)期，保質(zhì)期不得少于兩年。
九、食品貯存管理制度
1、建立食品存儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)。專門用于存放查驗(yàn)合格的食品。
2、詳細(xì)記錄食品入庫(kù)信息。食品入庫(kù)要詳細(xì)記錄商品的名稱、商標(biāo)、生產(chǎn)商、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨數(shù)量、供貨商名稱、聯(lián)系電話等信息。
3、按照食品儲(chǔ)藏的要求進(jìn)行存放。食品要離墻離地，按入庫(kù)先后次序、生產(chǎn)日期、分類、分架、生熟分開(kāi)、擺放整齊、掛牌存放。嚴(yán)禁存放變質(zhì)、有臭味、污染不潔或超過(guò)保存期的食品。
4、食品出庫(kù)要詳細(xì)記錄商品流向。
5、每天對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)行查驗(yàn)。發(fā)現(xiàn)食品有腐敗、變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期等情況，要立即進(jìn)行清理。
6、每周對(duì)倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生檢測(cè)一次。確保庫(kù)房通風(fēng)良好、干凈整潔，符合食品存儲(chǔ)要求。
7、變質(zhì)食品設(shè)立專門的倉(cāng)庫(kù)或容器進(jìn)行保管。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。
十、廢棄物處置制度
1、目的
�。�1）將經(jīng)營(yíng)及辦公活動(dòng)過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物進(jìn)行管理，努力變廢為寶，達(dá)到節(jié)能降耗的目的。
�。�2）加強(qiáng)廢棄、廢舊物料管理、規(guī)范利用、使用程序、提高廢舊物料的使用率，不斷挖掘節(jié)能降耗的潛力，為公司構(gòu)建節(jié)能減排、綠色環(huán)保型企業(yè)添磚加瓦。
2、范圍
適用于經(jīng)營(yíng)辦公及其它場(chǎng)所。
3、職責(zé)
3-1 貨物存儲(chǔ)：
�。�1）在轉(zhuǎn)移過(guò)程中，要防止廢品的滴漏、溢出、散落；
�。�2）轉(zhuǎn)移到廢品倉(cāng)庫(kù)時(shí)，入庫(kù)單上寫明廢棄物的名稱、數(shù)量，倉(cāng)庫(kù)管理員要重新核實(shí)廢棄物名稱和數(shù)量，并按倉(cāng)庫(kù)管理員的要求放置，不可混放、亂放。
�。�3）倉(cāng)庫(kù)物流管理人員，要每天檢查廢品倉(cāng)庫(kù)，檢查廢品的放置是否出現(xiàn)滴漏、溢出、散落、混放的現(xiàn)象，嚴(yán)格按照倉(cāng)庫(kù)管理制度實(shí)施；
3-2.辦公室：
清潔工每天負(fù)責(zé)將生活廢物分類轉(zhuǎn)移到指定位置。其中可回收類一般廢棄物轉(zhuǎn)移至廢品倉(cāng)庫(kù)，不可回收類一般廢棄物轉(zhuǎn)移至公司垃圾場(chǎng)，最終拉運(yùn)至荒沙溝填埋。
4、可回收廢棄物的處理流程：
當(dāng)廢物倉(cāng)庫(kù)達(dá)到一定量時(shí)，庫(kù)管提出書(shū)面處理申請(qǐng)單，提交公司領(lǐng)導(dǎo)審批,然后由營(yíng)銷部負(fù)責(zé)聯(lián)系回收處理廠家，處理可回收廢棄物時(shí)營(yíng)銷部要尋找價(jià)格合理、服務(wù)好的單位，并簽訂協(xié)議和保存廢棄物處理的原始憑證，并負(fù)責(zé)對(duì)廢棄物處理過(guò)程的監(jiān)督。
5、一般廢棄物分類
5-1、廢棄物分為工業(yè)廢物和生活廢物兩大類，其中工業(yè)廢物又分為可回收類和不可回收類兩類，生活廢物同樣分為可回收類和不可回收類兩類。
5-2、工業(yè)廢物
（1）可回收類：
可回收廢紙類（廢紙箱、廢紙板、廢紙帶等）、廢金屬類（廢銅線、廢電纜線、廢漆包線、廢冷板等）、廢塑料類（廢樹(shù)脂、廢注塑頭、廢PVC料、廢線材、廢線皮、廢線盤、廢托盤等）、廢木材類等。
（2）不可回收類：
不可回收廢紙類(過(guò)塑紙、粘性紙)、廢手套、廢抹布、廢膠布（雙面膠、膠帶、織帶等）、廢塑料袋（泡沫塑料）等。
5-3、生活廢物
�。�1）可回收類：可回收廢紙（書(shū)本紙、包裝紙、辦公用紙、廣告新聞紙等）、飲料瓶（罐）、生活污水等。
�。�2）不可回收類：不可回收廢紙（衛(wèi)生紙、餐巾紙）、廢塑料袋(泡沫、薄膜)、廢棄食物（果皮）、廢舊辦公用具（筆、筆芯等）等。
6、廢棄物的分類標(biāo)識(shí)和存放管理
6-1、一般廢棄物存放垃圾桶必須區(qū)分：工業(yè)廢物可回收類、工業(yè)廢物不可回收類、生活廢物可回收類、生活廢物不可回收類，對(duì)廢物放置位置進(jìn)行標(biāo)識(shí)并標(biāo)明存放的種類。
6-2、所有的一般廢棄物全部放入指定的垃圾桶、垃圾簍或用來(lái)存放一般廢棄物的箱子或托盤。
十一、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案
1．一旦發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即采取封存導(dǎo)致食品安全事故的食品和原材料、工具、設(shè)備等控制措施，防止可能導(dǎo)致食品安全事件的食品損失，并收集相關(guān)食品和原料的樣品。
2.停止銷售可疑食品，并將可疑食品留作醫(yī)學(xué)檢查，以查明毒物。
3.立即撥打120求醫(yī)電話，并在事故發(fā)生后2小時(shí)內(nèi)向人民政府和食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。
4.積極配合有關(guān)部門開(kāi)展應(yīng)急救援工作，落實(shí)各項(xiàng)應(yīng)急措施；積極配合食品安全事故調(diào)查處理小組，按要求提供相關(guān)數(shù)據(jù)和樣品。
食品經(jīng)營(yíng)操作流程
1.嚴(yán)格檢查供應(yīng)商的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，認(rèn)真檢查食品資質(zhì)證書(shū)，確保主要資質(zhì)合法，采購(gòu)的食品合格。
2.向供應(yīng)商索取并仔細(xì)檢查營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證和食品合格證。并向供應(yīng)商索取開(kāi)具的正式銷售發(fā)票
3.用于儲(chǔ)存、運(yùn)輸、裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)安全、無(wú)害、清潔，防止食品污染，并滿足確保食品安全所需的溫度等特殊要求。食品不得與有毒有害物質(zhì)一起運(yùn)輸；
4.購(gòu)買食品時(shí)，應(yīng)根據(jù)食品批次檢查食品的出廠合格證或質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告。
5.登記采購(gòu)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式、采購(gòu)日期等內(nèi)容，并建立臺(tái)賬。
6.按照食品安全要求儲(chǔ)存食品。食品應(yīng)遠(yuǎn)離墻壁和地面，并按入庫(kù)順序、生產(chǎn)日期、分類、隔架、整齊擺放和掛牌有序存放。
7.定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或過(guò)期食品，嚴(yán)格執(zhí)行《不合格食品除名制度》。
8.每天檢查售出的食品。要求銷售人員按照食品標(biāo)簽上的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或注意事項(xiàng)銷售預(yù)包裝食品，以確保食品質(zhì)量和食品安全。
9.做好售后服務(wù)，按要求受理消費(fèi)者投訴。
食品安全管理制度4
第一條為保證食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)管管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)，制定本制度。
第二條本企業(yè)（超市）采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格，驗(yàn)明供貨商的許可證和食品合格的證明文件。需要查驗(yàn)和索取供貨方的票證如下：
1.營(yíng)業(yè)執(zhí)照；
2.食品質(zhì)量合格證明；
3.檢驗(yàn)（檢疫）證明；
4.銷售票據(jù)；
5.有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明；
6.強(qiáng)制性認(rèn)證證書(shū)（國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證的食品）；
7.進(jìn)口食品報(bào)關(guān)單；
8.法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件。
第三條本企業(yè)（超市）從事食品經(jīng)營(yíng)，應(yīng)當(dāng)運(yùn)用《新疆維吾爾自治區(qū)工商局商品（食品）安全監(jiān)管系統(tǒng)》，根據(jù)查驗(yàn)票證，及時(shí)、準(zhǔn)確錄入食品準(zhǔn)入備案信息。內(nèi)容包括：食品條形碼、食品名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱、生產(chǎn)企業(yè)地址；食品生產(chǎn)者工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照注冊(cè)號(hào)、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、營(yíng)業(yè)執(zhí)照有效期、生產(chǎn)許可證號(hào)、生產(chǎn)許可證復(fù)印件、生產(chǎn)許可證有效期；以及質(zhì)量合格證明信息。如果購(gòu)進(jìn)食品為有機(jī)食品、保健食品、綠色食品、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（食品），或者榮獲中國(guó)名牌認(rèn)證、馳名商標(biāo)等，還須錄入有機(jī)食品認(rèn)證號(hào)、保健食品認(rèn)證號(hào)、中國(guó)名牌認(rèn)證號(hào)、綠色食品認(rèn)證號(hào)、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（食品）認(rèn)證號(hào)、馳名商標(biāo)認(rèn)證號(hào)和QS標(biāo)志號(hào)。并妥善保存相關(guān)資格認(rèn)證文件和各類證照原件或復(fù)印件，以備查驗(yàn)。
第四條對(duì)需要經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的.，本企業(yè)（超市）必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒(méi)有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)或市場(chǎng)設(shè)立的檢測(cè)點(diǎn)檢測(cè)合格才能上市銷售。
第五條下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證：
1.活禽類：檢疫合格證明；
2.牲畜肉類：動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明；
3.糧油及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)。
第六條經(jīng)營(yíng)預(yù)包裝食品的，由食品安全管理員對(duì)食品包裝標(biāo)簽進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，內(nèi)容包括：
�。ㄒ唬┟Q、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；
�。ǘ┏煞只蛘吲淞媳�；
（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；
（四）保質(zhì)期及限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；
（五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、生產(chǎn)許可證編號(hào)；
�。┵A存條件；
（七）所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱。
�。ò耍┻M(jìn)口的預(yù)包裝食品的中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)，且中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)符合《食品安全法》的規(guī)定。
第七條食品安全管理員應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對(duì)過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無(wú)害化處理。
第八條本企業(yè)（超市）按照食品廣告的宣傳購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，采購(gòu)人員和食品安全管理人員要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。
第九條食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限至少二年。
第十條本企業(yè)（超市）在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無(wú)合法
食品安全管理制度5
1、學(xué)校建立校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，并配備兼職的食品衛(wèi)生管理人員。
2、學(xué)校建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。學(xué)校把食品衛(wèi)生安全作為學(xué)校的重要工作來(lái)抓。
3、學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，未取得衛(wèi)生許可證的學(xué)校食堂不得開(kāi)辦；要積極配合、主動(dòng)接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。
4、學(xué)校食堂建立衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制度，相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款在用餐場(chǎng)所公示，接受用餐者的監(jiān)督。食堂建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工車間、食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保教師用餐的衛(wèi)生與安全。
5、學(xué)校對(duì)學(xué)生家長(zhǎng)加強(qiáng)飲食衛(wèi)生教育，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，勸阻學(xué)生不買街頭無(wú)照（證）商販出售的盒飯及食品，不食用來(lái)歷不明的可疑食物。食物要索證定點(diǎn)采購(gòu)。
6、在衛(wèi)生行政部門的指導(dǎo)下定期組織對(duì)學(xué)校食堂的管理人員和工作人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)。 7、專人負(fù)責(zé)學(xué)校食堂及用餐的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和檢查督促的職責(zé)，應(yīng)定期深入學(xué)校食堂進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)和檢查督促。
8、學(xué)校根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的'衛(wèi)生監(jiān)督，對(duì)食堂采購(gòu)、貯存、加工、分餐中容易造成中毒或其它食源性疾患的重要環(huán)節(jié)，應(yīng)重點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)。
9、學(xué)校建立食物中毒或者其他食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應(yīng)采取下列措施：
�。�1）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告；
�。�2）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人；
（3）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)；
�。�4）配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；
�。�5）落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
10、學(xué)校建立健全食物中毒或者食源性疾患的報(bào)告制度，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)亟逃姓块T和衛(wèi)生行政部門。當(dāng)?shù)亟逃姓块T應(yīng)逐級(jí)報(bào)告上級(jí)教育行政部門。
11、建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對(duì)違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其它食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隱瞞實(shí)情不上報(bào)的學(xué)校和責(zé)任人，由教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。對(duì)不符合衛(wèi)生許可證發(fā)放條件而發(fā)放衛(wèi)生許可證造成食物中毒或者其他食源性疾患的責(zé)任人，由衛(wèi)生行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。對(duì)違反本規(guī)定，造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴(yán)重的，要依法追究相應(yīng)責(zé)任人的法律責(zé)任。
小學(xué)食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度
學(xué)校食堂衛(wèi)生工作是學(xué)校安全工作的一件大事，關(guān)系到學(xué)校全體師生的健康與生命安全，關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)秩序穩(wěn)定。為了保證師生的食品衛(wèi)生安全，特制定學(xué)校食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度。
一、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全由肖正紅同志負(fù)責(zé)。每天作好進(jìn)出庫(kù)登記，每天由管理人員指定專人分別進(jìn)行管理。
二、每天堅(jiān)持作好飯菜留樣和記錄，飯菜留樣應(yīng)存放于冰箱，溫度應(yīng)在2—8攝氏度，具體管理由楊改玲同志負(fù)責(zé)。三、一旦發(fā)生食物中毒，立即報(bào)告學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組，再由學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)教育局和區(qū)疾控中心，并組織人員將中毒師生送往醫(yī)院，進(jìn)行搶救。
四、粗加工區(qū)，操作間，配餐間要分別落實(shí)專人負(fù)責(zé)管理和指導(dǎo)，每間確立固定的員工，嚴(yán)格按流程進(jìn)行操作，并做到分工明確，責(zé)任到人，避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。
五、食堂管理人員指定專人負(fù)責(zé)餐具、容器用具消毒和保潔工作，要求嚴(yán)格按《餐具用具消毒制度》進(jìn)行消毒和保潔。六、凡不負(fù)責(zé)任，檢查不力，不按要求操作，造食物中毒事故，學(xué)校將按有關(guān)規(guī)章制度追究其責(zé)任，造成嚴(yán)重后果的，報(bào)有關(guān)部門追究其刑事責(zé)任。
小學(xué)食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案
為了提高我校預(yù)防和控制突發(fā)食物中毒事件的能力和水平，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全校師生的身體健康與生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、、《國(guó)務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)教育部、衛(wèi)生部關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見(jiàn)的通知》等法律法規(guī)和規(guī)范性文件要求，結(jié)合本校實(shí)際，特制定本應(yīng)急預(yù)案。
一、工作原則
1、預(yù)防為主、常備不懈組織宣傳普及食物中毒的防治知識(shí)，提高全校師生的防護(hù)意識(shí)和維護(hù)校園周圍公共衛(wèi)生水平，加強(qiáng)對(duì)食堂衛(wèi)生的日常管理和督促，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取有效措施。
2、依法管理嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)。對(duì)食物中毒的預(yù)防、報(bào)告、控制工作實(shí)行依法管理，對(duì)于違法行為，依法追究責(zé)任。學(xué)校成立“突發(fā)食物中毒事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組”，由楊保柱校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)及時(shí)處理、上報(bào)、協(xié)調(diào)與落實(shí)學(xué)校的食物中毒的防治工作。
3、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、落實(shí)責(zé)任突發(fā)食物中毒事件的預(yù)防與控制工作實(shí)行一把手負(fù)總責(zé)，逐級(jí)簽訂工作責(zé)任狀。
4、快速反應(yīng)、高效處置建立預(yù)警、救治快速反應(yīng)機(jī)制，增強(qiáng)應(yīng)急處理能力。按照要求，快速反應(yīng)，及時(shí)準(zhǔn)確處置。
二、正常管理工作
1、食品原料進(jìn)貨關(guān)。學(xué)校采購(gòu)人員要嚴(yán)格把關(guān)，定點(diǎn)采購(gòu)，確保所采購(gòu)的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。
2、食堂倉(cāng)庫(kù)貯存關(guān)。學(xué)校食堂倉(cāng)庫(kù)的鑰匙由專人保管，責(zé)任落實(shí)到人，庫(kù)房門口有明顯標(biāo)記，規(guī)定非食堂工作人員不得進(jìn)入食堂庫(kù)房。定期對(duì)庫(kù)房里的原料進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時(shí)處理，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。
3、餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對(duì)餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
4、每餐飯菜留樣關(guān)。取每餐的飯菜250克密封好，在留樣冰箱保存48小時(shí)。
5、食堂職工個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。定期按規(guī)定進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食堂工作的病患者或帶病者及時(shí)調(diào)換工作。
6、食堂環(huán)境衛(wèi)生關(guān)。每天餐廳一大掃，保持食堂餐廳桌面清潔，地面干凈、干燥，窗戶明亮，地溝暢通，及時(shí)開(kāi)啟滅蠅燈。三、突發(fā)性事件應(yīng)急措施
�。ㄒ唬┦澄镏卸緫�(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員及職責(zé)
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
組員：
1、組長(zhǎng)職責(zé)：負(fù)責(zé)學(xué)校突發(fā)食物中毒事件應(yīng)急小組的全面指揮，出現(xiàn)集體性食物中毒事件，具體負(fù)責(zé)向疾病預(yù)防控制中心、教育局和當(dāng)?shù)卣畧?bào)告，協(xié)調(diào)各工作小組的工作。
2、副組長(zhǎng)職責(zé)：負(fù)責(zé)日常管理中的監(jiān)督、檢查工作，在食物中毒事件發(fā)生后，負(fù)責(zé)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助上級(jí)衛(wèi)生部的調(diào)查事件原因。
3、總務(wù)處負(fù)責(zé)食物中毒的日常防治工作及事件發(fā)生時(shí)的后勤保障工作。
4、班主任及任課教師做好衛(wèi)生宣傳教育工作。當(dāng)事件發(fā)生時(shí)，協(xié)助救治，并協(xié)助做好家長(zhǎng)工作。進(jìn)入應(yīng)急狀態(tài)后，全面啟動(dòng)突發(fā)食物中毒應(yīng)急預(yù)案，由校長(zhǎng)親自指揮。
（二）應(yīng)急程序
一旦發(fā)生校內(nèi)食物中毒或可疑食物中毒時(shí)，在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下，全面啟動(dòng)突發(fā)食物中毒應(yīng)急預(yù)案：
1、班主任、灶務(wù)人員或在場(chǎng)教師要立即把事件通知學(xué)校突發(fā)食物中毒事件的總指揮。
2、校長(zhǎng)及副校長(zhǎng)要立即趕到現(xiàn)場(chǎng)，統(tǒng)一指揮，具體聯(lián)系急救中心，并在第一時(shí)間報(bào)告教育局、疾病預(yù)防控制中心及當(dāng)?shù)卣�；在食物中毒事件得到控制后，要將該事件的詳�?xì)情況和處理結(jié)果向教育局報(bào)告。
3、總務(wù)主任負(fù)責(zé)安排，協(xié)助班主任把中毒學(xué)生送至醫(yī)院救治。
4、班主任應(yīng)加強(qiáng)對(duì)在校學(xué)生的管理，迅速了解本班學(xué)生狀況，及時(shí)報(bào)告，聯(lián)系中毒學(xué)生家長(zhǎng)，安撫他們的情緒，取得家長(zhǎng)的合作。
5、灶務(wù)人員具體負(fù)責(zé)保護(hù)廚房，炊具、設(shè)備和食品原料加工等現(xiàn)場(chǎng)，保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品，并進(jìn)行封存，以便衛(wèi)生部門的檢查。待確認(rèn)后等待衛(wèi)生部門處理，事件發(fā)生后對(duì)相關(guān)場(chǎng)所進(jìn)行消毒，做好后勤保障。
6、教導(dǎo)主任負(fù)責(zé)穩(wěn)定學(xué)校正常教學(xué)秩序，協(xié)助接待到校家長(zhǎng)。
7、發(fā)生疫情時(shí)，門衛(wèi)嚴(yán)格控制外來(lái)人員進(jìn)出校園。 8、突發(fā)食物中毒應(yīng)急處置完成后，爭(zhēng)取在最短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)正常教學(xué)秩序。對(duì)突發(fā)食物中毒事件反映出來(lái)的問(wèn)題，要進(jìn)行整改，防止事件再發(fā)生。
食品安全管理制度6
隨著人們對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)日益深入，食品安全問(wèn)題越來(lái)越受到人們的關(guān)注。為了保障廣大消費(fèi)者的飲食安全，每個(gè)國(guó)家都制定了自己的食品安全制度。今天我們來(lái)探討一下食品安全制度文本下載免費(fèi)的問(wèn)題。
首先，我們需要明確一下，食品安全制度是什么。食品安全制度是國(guó)家為保障公民飲食安全而制定的一系列規(guī)章制度、標(biāo)準(zhǔn)和程序。這些規(guī)章制度、標(biāo)準(zhǔn)和程序，都是為了確保食品安全，保護(hù)消費(fèi)者的利益，防范食品安全事故的發(fā)生。
在中國(guó)，食品安全制度的法律法規(guī)主要有以下幾個(gè)：
1.食品安全法：這是中國(guó)的一項(xiàng)基本法律。其中包含了食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、流通和監(jiān)管等方面的規(guī)定，包括了食品安全責(zé)任、食品安全國(guó)家監(jiān)管體系等內(nèi)容。
2. 食品安全標(biāo)準(zhǔn)：這是指對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)和檢測(cè)的方法和標(biāo)準(zhǔn)。食品安全標(biāo)準(zhǔn)的`目的是為了維護(hù)公民飲食的健康和安全，包括食品中允許含量、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、添加劑使用、農(nóng)獸藥使用等規(guī)定。
3. 食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布的各項(xiàng)規(guī)定：這些規(guī)定主要有食品生產(chǎn)許可證管理辦法、食品安全認(rèn)證實(shí)施辦法等。這些規(guī)定都是為了保障食品安全，規(guī)范食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)行為。
以上三個(gè)方面都是食品安全制度的重要組成部分。由于食品安全的重要性和復(fù)雜性，所以法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)也在不斷地更新和完善。
那么，如何下載食品安全制度文本呢？
在網(wǎng)上搜索“食品安全制度文本下載免費(fèi)”，會(huì)發(fā)現(xiàn)很多網(wǎng)站都提供了食品安全制度的下載服務(wù)。一些政府官方網(wǎng)站，如食品藥品監(jiān)督管理總局等，提供了相關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的免費(fèi)下載，這些文件都比較權(quán)威，是獲取食品安全資料的首選。此外，一些民間組織和專業(yè)機(jī)構(gòu)的網(wǎng)站也提供了免費(fèi)的下載服務(wù)，但需要留意文件的權(quán)威性和準(zhǔn)確性。
除了網(wǎng)上下載，一些書(shū)店和圖書(shū)館也有關(guān)于食品安全的相關(guān)書(shū)籍和資料，這些書(shū)籍和資料涵蓋了更為全面和詳細(xì)的內(nèi)容，比單純的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)更為有用。在閱讀過(guò)程中，我們不僅能了解食品安全制度的具體內(nèi)容，還能了解食品安全相關(guān)的知識(shí)、理論和經(jīng)驗(yàn)。這對(duì)指導(dǎo)我們?cè)谌粘Ｉ钪械娘嬍尺x擇、食品購(gòu)買和自我保健非常有益。
最后，需要指出的是，食品安全問(wèn)題不僅僅是政府和企業(yè)的責(zé)任，更是每個(gè)人的責(zé)任。我們每個(gè)人都應(yīng)該掌握一些基本的食品安全知識(shí)，提高自我保護(hù)能力。同時(shí)，我們也應(yīng)該通過(guò)各種途徑學(xué)習(xí)和關(guān)注食品安全制度的更新和完善，關(guān)注食品產(chǎn)業(yè)的管理和監(jiān)管，做到理性消費(fèi)和正確處理食品相關(guān)的問(wèn)題，共同維護(hù)好我們和家人的飲食安全。
總之，食品安全制度文本的下載問(wèn)題并不難解決，通過(guò)多種途徑，我們可以輕松獲取到這些文件。在獲取文件的同時(shí)，我們也應(yīng)該注重對(duì)食品安全的深入了解和關(guān)注，增強(qiáng)自我保護(hù)能力，共同維護(hù)好我們的飲食安全。
食品安全管理制度7
為強(qiáng)化食品衛(wèi)生管理，加強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的衛(wèi)生監(jiān)管，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)人體的傷害，保障消費(fèi)者的身體健康，樹(shù)立公司良好的商業(yè)形象，特制定本規(guī)定：
一、 食品從業(yè)人員的衛(wèi)生管理：
1、食品管理人員、從業(yè)人員必須掌握有關(guān)食品的`衛(wèi)生基本要求。車間管理人員有義務(wù)對(duì)員工進(jìn)行有關(guān)食品衛(wèi)生的培訓(xùn)工作，技術(shù)負(fù)責(zé)人應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行以《食品衛(wèi)生法》及其配套規(guī)定為基礎(chǔ)的相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，每次培訓(xùn)時(shí)間不得小于30分鐘，每月累計(jì)培訓(xùn)時(shí)間不得少于五學(xué)時(shí)。
2、食品從業(yè)人員無(wú)論新參加工作或臨時(shí)參加工作，都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗。技術(shù)負(fù)責(zé)人為此項(xiàng)工作的監(jiān)督責(zé)任人
3、食品從業(yè)人員在工作時(shí)必須佩帶有效《健康證》，每年至少進(jìn)行一次健康檢查。凡疑患有礙食品衛(wèi)生的從業(yè)人員，應(yīng)立即離崗并勸其就診，待查明病因排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。車間負(fù)責(zé)人為此項(xiàng)工作的監(jiān)督責(zé)任人。
4、食品經(jīng)營(yíng)員工上崗前必須檢查個(gè)人衛(wèi)生，不得留長(zhǎng)指甲、涂指油，不準(zhǔn)吸煙、穿拖鞋，不準(zhǔn)隨地吐痰、亂扔廢棄物。車間負(fù)責(zé)人為此項(xiàng)工作的監(jiān)督責(zé)任人。
5、食品從業(yè)人員不得在食品生產(chǎn)場(chǎng)所內(nèi)吸煙，工作前、處理食品原料后、大小便后必須用洗潔用品及清水洗手；接觸直接入口食品前應(yīng)洗手或用消毒藥水浸泡消毒；食品從業(yè)人員應(yīng)做到勤洗手，勤洗衣服，勤換工作衣帽，并把頭發(fā)置于工作帽內(nèi)。車間負(fù)責(zé)人為此項(xiàng)工作的監(jiān)督責(zé)任人。
二、食品的衛(wèi)生管理：
1、食品出廠前，公司營(yíng)銷員應(yīng)按有關(guān)規(guī)定索取或查閱檢驗(yàn)合格證是否真實(shí)、準(zhǔn)確、可靠。
2、食品出售之前，技術(shù)人員應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)檢查、核對(duì)食品檢驗(yàn)合格證與食品的名稱、數(shù)量是否一致；重量是否一致，食品有無(wú)污染或變質(zhì)。若發(fā)現(xiàn)食品與證件不符，應(yīng)不予出售。
3 、食品在儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)有防蠅、防鼠措施，并定期檢查其可靠性。
4、食品用（食）具實(shí)行四過(guò)關(guān)（一洗、二刷、三沖、四消毒）。車間負(fù)責(zé)人為此項(xiàng)工作的監(jiān)督責(zé)任人，并經(jīng)常進(jìn)行衛(wèi)生檢查。
三、環(huán)境衛(wèi)生的管理：
1、食品生產(chǎn)區(qū)應(yīng)當(dāng)保持整潔、衛(wèi)生，通風(fēng)。
2、食品生產(chǎn)區(qū)應(yīng)有專用的更衣室和洗手清潔設(shè)施。
3、食品包裝器具應(yīng)隨時(shí)檢查、清掃，要做到先生產(chǎn)的先出售，盡量縮短貯存期，以防止變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限。
四、食品從業(yè)人員紀(jì)律管理規(guī)范：
1、食品從業(yè)人員必須佩帶有效健康證上崗，不允許末佩帶或佩帶他人健康證或健康證已過(guò)有效期等情況發(fā)生。
2、食品從業(yè)人員必須遵守以下規(guī)定：不準(zhǔn)在食品生產(chǎn)場(chǎng)所吸煙、穿拖鞋、佩帶金銀首飾、隨地吐痰、亂扔廢棄物等
3、食品生產(chǎn)場(chǎng)所（加工房和生產(chǎn)車間）應(yīng)保持清潔，工具按要求整齊擱放。
4、應(yīng)有食品儲(chǔ)存的專用倉(cāng)庫(kù)，食品與非食品不能混放。
食品安全管理制度8
從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度
1、食堂的食品安全管理人員應(yīng)經(jīng)常參加食品安全知識(shí)及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學(xué)習(xí)，掌握與食品安全有關(guān)的法律、法規(guī)和衛(wèi)生常識(shí)，并能對(duì)本單位的食樸業(yè)人員進(jìn)行安全知識(shí)教育和培訓(xùn);
2、食品安全管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，做到人人掌握應(yīng)知應(yīng)會(huì)的食品安全知識(shí)，按要求操作，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
3、每年組織一次從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，每年培訓(xùn)不少于10學(xué)時(shí)，并進(jìn)行食品安全知識(shí)考試，對(duì)食品安全知識(shí)考試不合格者要重新進(jìn)行培訓(xùn)。
食堂食品留樣制度
1 食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必須由專人負(fù)責(zé)留樣。
2 食堂每餐、每樣食品必須按要求留足100克，分別盛放在食泣內(nèi)。
3 留樣食品冷卻后，必須用保鮮合密封好(或蓋上)，并在外面標(biāo)明留樣時(shí)期、汽、餐次、留樣人。必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。
4 每餐必須作好留樣記錄：留樣時(shí)期、食汽稱，便于檢查。
5留樣食品必須保留24小時(shí)，時(shí)間到滿后方可倒掉。
食品添加劑使用管理制度
1、烹飪食品時(shí)不得使用亞硝酸鹽，食堂不得貯存亞硝酸鹽;
2、采購(gòu)食品添加劑要到正規(guī)的食品添加劑商店購(gòu)買，并索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證，化驗(yàn)單和使用說(shuō)明書(shū)，對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽沒(méi)有衛(wèi)生許可證編號(hào)，沒(méi)有廠名、廠址，沒(méi)有使用范圍、使用量等說(shuō)明內(nèi)容的添加劑不能購(gòu)買;
3、加工烹調(diào)食品必須使用添加劑時(shí)，要在使用前看清其產(chǎn)品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)，標(biāo)簽?zāi)：磺宓幕騺?lái)源不明的添加劑不得使用;
4、調(diào)料罐必須有明顯標(biāo)記，表明罐內(nèi)調(diào)料的汽，購(gòu)入調(diào)料或向調(diào)料罐內(nèi)重新填加調(diào)料，必須向下一班操作人員交接，操作人員在不明調(diào)料的`來(lái)源時(shí)，不得使用。
食堂庫(kù)房管理制度
1、食堂庫(kù)房必須專人負(fù)責(zé)，為保證食品安全，庫(kù)房現(xiàn)時(shí)上鎖，除管理員外任何人都不得擅自入庫(kù);
2、庫(kù)房?jī)?nèi)設(shè)置食品架，原料分類擺設(shè)，食品原料等應(yīng)離地20cm，離墻20cm，離棚65cm放置;
3、嚴(yán)格執(zhí)行出入庫(kù)制度，做好出入庫(kù)記錄;
4、嚴(yán)禁“三無(wú)”食品及爛變質(zhì)的食品、原料等入庫(kù)存放;
5、保持庫(kù)房衛(wèi)生清潔，物品規(guī)整，保證通風(fēng)良好;
6、設(shè)置防蠅、防鼠等設(shè)施，安全有效;
7、庫(kù)房管理人員必須穿戴工作衣、帽，佩帶有效的健康證及食品安全知識(shí)培訓(xùn)證上崗工作;
8、庫(kù)房管理工作未按上述規(guī)定操作，造成紕漏，將追究庫(kù)房管理員。
烹調(diào)加工管理制度
1、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須攜帶健康證和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證;
2、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須穿戴工作衣、帽;
3、所有待使用的容器、用具必須洗凈、消毒;
4、食品加工前應(yīng)檢查是否有感官異常;
5、進(jìn)入烹調(diào)間的食品必須洗凈，盛裝食品的容器必須放在指定的臺(tái)案上，不得放置在地面;
6、炸制食品的食用油不得復(fù)使用二次以上;
7、各崗位工作時(shí)必須隨時(shí)清掃地面、案臺(tái);
8、廢棄物應(yīng)置于污物桶內(nèi)并將污物桶加蓋;
9、無(wú)防蠅窗紗的窗戶不得打開(kāi);
10、個(gè)人物品不得帶入烹調(diào)間;
11、負(fù)責(zé)人定期檢查各崗位人員操作情況。
食堂粗加工管理制度
一、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求，通知庫(kù)管員準(zhǔn)備每餐所用食品原料;
二、肉、禽類食品用專用清洗池清洗，用專用菜板、專用刀進(jìn)行切割，裝入專用容器備用;
三、蔬菜類根據(jù)不同品種進(jìn)行粗加工：
葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗干凈后，用專用案板、專用刀根據(jù)食譜要求切割裝入專用容器備用;
根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專用菜板、專用刀根據(jù)食譜要求切割裝入專用容器備用;
四、粗加工人員必須穿戴整齊工作衣、帽，佩帶有效的健康證及食品安全知識(shí)培訓(xùn)證上崗工作。
五、負(fù)責(zé)人隨時(shí)監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。
食堂原料采購(gòu)索證制度
1、食堂原料采購(gòu)必須有專人負(fù)責(zé)，并掌握食品安全知識(shí)和采購(gòu)常識(shí);
2、定點(diǎn)采購(gòu)食品及食品原料，采購(gòu)定型包裝食品時(shí)要索取食品的衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單等，采購(gòu)肉、禽類食品要索取檢疫證明，采購(gòu)非定型包裝食品時(shí)要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀;
3、建立索證檔案，索取的證明要分類并按時(shí)間順序存檔管理;
4、每次采購(gòu)食物均要向貨主索要收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進(jìn)食后無(wú)異常;
5、食品原料采購(gòu)負(fù)責(zé)人應(yīng)穿戴整潔的工作衣、帽，并佩帶有效的健康證及食品安全知識(shí)培訓(xùn)證。
面食制作管理制度
1、進(jìn)入面食間的人員必須攜帶健康證和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證，必須穿戴工作服、帽，操作前必須洗手;
2、加工面食品的機(jī)械使用前應(yīng)檢查是否有污物，使用后應(yīng)該清洗干凈;面板使用后不得有殘留物;
3、直接入口的食品容器、用具必須專用;
4、墻壁、地面應(yīng)保持清潔;
5、污物桶必須加蓋;
6、個(gè)人物品不得帶入面食間。
餐具、用餐清洗消毒制度
1、餐具必須按著一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的操作流程清洗餐具、用具;
2、確認(rèn)餐具已洗凈后，將待消毒的餐具置于餐具消毒設(shè)施中消毒;
3、將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用;
4、廚房?jī)?nèi)待使用的餐具及供客人使用的餐具必須使用餐具保潔柜中已消毒的餐具，否則不得使用;
5、廚房?jī)?nèi)使用的食品容器、用具必須在指定的容器洗刷槽內(nèi)洗刷，洗刷后置于指定的消毒器內(nèi)進(jìn)行消毒(或以75%的酒精擦拭消毒);
6、未經(jīng)清洗消毒的容器用具不得使用。
食堂餐廳衛(wèi)生管理制度
1、建立健全餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅(jiān)持四定(定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量劃清分工包干負(fù)責(zé)制度，并定期檢查;
2、餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，消滅“四害”;
3、餐廳地面保持清潔(無(wú)水、無(wú)油跡、無(wú)塵土、無(wú)垃圾);
4、餐廳服務(wù)人員要經(jīng)常保持儀表整潔、勤洗頭、洗澡、勤剪指甲，餐廳內(nèi)不得吸煙;
5、餐廳服務(wù)人員必須穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上崗;
6、餐廳服務(wù)人員出外辦事，入側(cè)前必須脫下工作服、帽等，回來(lái)后用流水洗手;
7、餐廳服務(wù)人員上崗必須佩帶有效的健康證及食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證。
配餐衛(wèi)生管理制度
1、配餐間的工作人員必須穿戴工作衣、帽，攜帶健康證及食品安全知識(shí)培訓(xùn)證上崗;
2、每天配餐前后必須將紫外線燈開(kāi)啟30分鐘，對(duì)配餐間進(jìn)行空氣消毒;
3、配餐間內(nèi)的一切食品容器、用具、餐具必須洗凈、消毒;
4、操作臺(tái)使用前必須用75%的食用酒精擦拭消毒;
5、雜物及非直接入口食品不得進(jìn)入配餐間;
6、出售食品的從業(yè)人員的手不得接觸錢幣餐票等污物，操作人員必須經(jīng)常洗手;
7、操作完畢后關(guān)閉食品出售窗。
食堂防投毒措施
1、加強(qiáng)門衛(wèi)管理，嚴(yán)格執(zhí)行校門出入登記制度;
2、嚴(yán)把采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)等各環(huán)節(jié)的安全關(guān);
3、原料庫(kù)專人專管，其他人未經(jīng)允許不得擅自入內(nèi)，庫(kù)房隨時(shí)上鎖;
4、廚房?jī)?nèi)除本單位工作人員外，任何人不能隨意進(jìn)入，工作人員離開(kāi)時(shí)要鎖門;
5、定期對(duì)教職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，增強(qiáng)員工防投毒意識(shí);
6、各環(huán)節(jié)由專人負(fù)責(zé)，食堂衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期對(duì)防投毒措施落實(shí)情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)糾正，出現(xiàn)安全事故要追究具體管理人員及主管人員責(zé)任。
食堂從業(yè)人員健康檢查制度
1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員上崗前必須到市疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時(shí)要佩帶或隨身攜帶健康證;
2、從業(yè)人員每年定期體檢，合格者領(lǐng)取當(dāng)年的健康證，健康證超過(guò)一年者，視為無(wú)證;
3、責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，并掌握結(jié)果，發(fā)現(xiàn)“五病”人員及時(shí)調(diào)離崗位;
4、責(zé)任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況，發(fā)現(xiàn)無(wú)證上崗人員，除追究無(wú)證上崗人員責(zé)任外，還要追究責(zé)任人責(zé)任。
食品安全管理制度9
一、衛(wèi)生安全制度
�。ㄒ唬┦程铆h(huán)境要整潔有序。
1、采取有效措施，清除衛(wèi)生死角，添設(shè)防蠅設(shè)施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及其囊生條件。
2、環(huán)境衛(wèi)生堅(jiān)持一餐一小掃，一天一中掃，一周一大掃，包干負(fù)責(zé)。做到墻角無(wú)蛛網(wǎng)，墻面無(wú)污跡，地面無(wú)灰塵。
3、按規(guī)定擺放所有設(shè)施，在使用方便的基礎(chǔ)上，力求整齊美觀。
4、倉(cāng)庫(kù)要保持陰涼、干燥。物品擺放應(yīng)分類分架，離地、離墻，標(biāo)有物品名稱標(biāo)志。
�。ǘ┎蛷d設(shè)備要潔凈消毒。
1、各類設(shè)備在使用后都要擦抹干凈，食品用具實(shí)行四過(guò)關(guān)：一洗、二刷、三沖、四消毒。
2、保潔柜等大的存放設(shè)備定時(shí)用消毒液洗消毒，餐盤等小的餐具用消毒柜消毒。
3、板、刀具使用后要消毒存放好。
（三）從業(yè)人員要健康衛(wèi)生。
1、所有食堂從業(yè)人員均要持證（健康證）上崗。
2、從業(yè)人員出現(xiàn)以下疾病或病癥應(yīng)立即調(diào)離工作崗位，查明病因并治愈后視情況重新確定是否能夠從事職工食堂工作崗位。
（1）凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎（包括病毒攜帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得在職工食堂工作；
（2）凡出現(xiàn)有礙食品衛(wèi)生安全的病癥（咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐、燙傷、手外傷、咽喉痛等）是，應(yīng)立即脫離工作崗位，查明原因，治療痊愈后方可重新上崗。
3、從業(yè)人員具有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，工作期間要穿戴好清潔的工作衣帽，并做到“四勤”（勤洗手和剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗衣服，勤換工作服）和“兩不”（不戴首飾、不抽煙喝酒）。
�。ㄋ模┦称芬_保安全衛(wèi)生。
1、嚴(yán)格把好采購(gòu)關(guān)。大宗食品采購(gòu)時(shí)要定點(diǎn)采購(gòu)，拒進(jìn)過(guò)期、變質(zhì)、有毒及其它不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。
2、清洗食品一定要徹底，并分池清洗，分筐擺放。
3、加工時(shí)用具要消毒。
4、加工食品必須做到熟透。
5、存放時(shí)生、熟及半成品食物均應(yīng)分桶、分柜。
6、所有餐具設(shè)專人負(fù)責(zé)消毒。
�。ㄎ澹┕芾肀O(jiān)督要嚴(yán)格有力。
1、監(jiān)督協(xié)調(diào)小組負(fù)責(zé)對(duì)食堂的衛(wèi)生安全管理、監(jiān)督。
2、嚴(yán)禁非食堂人員隨意進(jìn)入灶房。
3、定時(shí)對(duì)食堂人員進(jìn)行職業(yè)道德和法制教育，并安排一定時(shí)間進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)。
二、職工食堂工作人員衛(wèi)生要求
1、應(yīng)作好健康檢查和培訓(xùn)，取得健康證明后方可上崗。
2、養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，堅(jiān)持做好“四勤”（即勤洗手、勤剪指甲、勤洗衣服、勤換衣服）。
3、工作前、處理食品原料后、便后均用肥皂及流動(dòng)清水洗手，接觸直接入食品之前先洗手消毒。
4、在操作間內(nèi)必須穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，分裝食品、售菜時(shí)戴好罩。
5、不得在食品加工和銷售間內(nèi)吸煙，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不戴戒指。
6、在離開(kāi)食堂或進(jìn)入廁所前必須脫下工作衣帽，在外出回來(lái)時(shí)必須洗手方可進(jìn)入食堂操作間。
7、不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為。
三、建立健全有序有食品采購(gòu)、驗(yàn)收要求。
1、食品采購(gòu)定人、定責(zé)、定崗，每天采購(gòu)的食品都要有登記記錄，注明名稱、數(shù)量、價(jià)格、金額等事項(xiàng)。
2、應(yīng)相對(duì)固定食品采購(gòu)的場(chǎng)所，同時(shí)也要掌握定點(diǎn)不定價(jià)的原則，關(guān)注市場(chǎng)行情。
3、采購(gòu)的食品必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)定，必須新鮮、衛(wèi)生、清潔。
4、嚴(yán)禁采購(gòu)以下食物：
一是腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔，混有異物或其他感官性狀異常，含有毒，有害物質(zhì)或被有毒污染，可能對(duì)人體健康有害的食品。
二是未經(jīng)生豬產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)不合格豬肉類及制品
三是超過(guò)保質(zhì)期或不符全食品標(biāo)簽的定型包裝食品。
四是其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品，包括半成品。驗(yàn)收時(shí)由專職驗(yàn)收員和食堂廚師雙方驗(yàn)收，有驗(yàn)收記錄，注明名稱、數(shù)量、價(jià)格、額等項(xiàng)，并簽意見(jiàn)和驗(yàn)收人的名字及日期。對(duì)肉類、乳制品、酒類、腐竹、調(diào)味品及食品添加劑等，必須向被購(gòu)入方索取品檢驗(yàn)合格證或食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證，對(duì)不合格產(chǎn)品一律拒收。
四、餐飲具消毒衛(wèi)生制度
1、餐飲具洗刷消毒要按“一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔”的程序操作。
2、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，未經(jīng)消毒的.餐飲具嚴(yán)禁使用。
3、洗刷餐飲具必須有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。
4、洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑必須符合食品洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。
5、消毒后的消毒餐飲具必須儲(chǔ)存在餐具專用保潔柜內(nèi)備用。
6、已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開(kāi)存放，并在餐飲具儲(chǔ)存柜上有明顯標(biāo)記。
7、餐飲具消毒有專人負(fù)責(zé)，按照有關(guān)消毒方法進(jìn)行操作，并作好每次消毒登記。
五、倉(cāng)庫(kù)巡檢制度
1、食品必須經(jīng)驗(yàn)收合格后，方可進(jìn)入食堂倉(cāng)庫(kù)。
2、食品進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)必須登記齊全。
3、食品貯存應(yīng)當(dāng)整齊、有序、分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期的食品。
4、每種食品必須掛食品標(biāo)牌，并注明相應(yīng)項(xiàng)目。
5、食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)保持清潔、防潮，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。
6、嚴(yán)禁在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)存放有毒有害物品和個(gè)人物品。并做好進(jìn)出食品記錄和衛(wèi)生工作。
7、剩下食品必須冷藏時(shí)間不得超過(guò)小時(shí)。用于保存食品的冷藏設(shè)備，有標(biāo)記，生、熟、半成品分柜存放，定期清洗，保持清潔。
六、預(yù)防食品安全事故發(fā)生的相關(guān)規(guī)定
1、職工食堂不準(zhǔn)出售腐爛變質(zhì)的食品，如發(fā)現(xiàn)食品有異味、發(fā)酵、液體混濁等現(xiàn)象，一律予以銷毀杜絕出售。
2、入食物一律要燒熟煮透：
�。�1）肉類食品切塊不要太大，燒煮時(shí)要上下翻動(dòng)，保證食品受熱均勻；
（2）燒菜時(shí)不貪圖生嫩，杜絕外焦里生，油炸或燒烤類食品要防止大火過(guò)旺。
�。�3）防止燒煮時(shí)間過(guò)短，對(duì)外購(gòu)熟食或隔餐隔夜食品，要回鍋煮熟煮透。
�。�4）嚴(yán)格遵照食品的操作規(guī)程，不允許清潔食品被污染，特別對(duì)手工操作過(guò)程食品，對(duì)加工的刀、砧板、抹布、容器應(yīng)生熟分開(kāi)。
�。�5）工作前、便后應(yīng)洗手消毒，操作食品時(shí)應(yīng)做到“三白”（白帽子、白衣服、白罩），嘗味時(shí)不用勺子。
（7）不允許從業(yè)人員帶菌毒接觸食品。
（8）夏季不做生涼拌菜、冷盆菜和裱花蛋糕等食品。
�。�9）不售未經(jīng)檢驗(yàn)及病死的牲畜肉。
�。�10）加工食品時(shí)杜絕使用國(guó)家明令禁用的食品添加劑；對(duì)于可使用食品添加劑在xxxx使用時(shí)要嚴(yán)格按照《一食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)一食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定進(jìn)行使用。
食品安全管理制度10
第一條為加強(qiáng)小學(xué)食堂食品安全管理，有效控制小學(xué)食物中毒及其它食源性疾患的發(fā)生，保障師生員工身體健康，按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《小學(xué)食堂與同學(xué)集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，結(jié)合小學(xué)實(shí)際，制定本方法。
第二條小學(xué)校長(zhǎng)為小學(xué)食堂食品安全管理工作第一責(zé)任人。校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)把食品安全工作列入小學(xué)重要議事日程，定期召開(kāi)會(huì)議，專題討論食品安全工作，建立健全各級(jí)管理責(zé)任制和責(zé)任追究制。主管校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品藥品監(jiān)管部門或教導(dǎo)行政部門提出的整改看法，必需準(zhǔn)時(shí)責(zé)成相關(guān)部門舉行全面整改。
第三條后勤部門在主管校領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)全校食堂食品安全管理工作。小學(xué)設(shè)立專、兼職食品安全監(jiān)督管理人員，詳細(xì)負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查小學(xué)食品安全，以及相關(guān)政策、措施及制度的落實(shí)，履行監(jiān)督檢查的職能。
第四條小學(xué)守衛(wèi)部門應(yīng)對(duì)食堂等易發(fā)生食品安全事故的場(chǎng)所加強(qiáng)安全守衛(wèi)工作，嚴(yán)禁非相關(guān)崗位人員進(jìn)入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等，嚴(yán)防投毒大事的發(fā)生，確保同學(xué)用餐安全。
第五條小學(xué)以多種形式對(duì)同學(xué)舉行宣揚(yáng)教導(dǎo)，教導(dǎo)同學(xué)不買街頭無(wú)照、無(wú)證商販出售的食品，不食用來(lái)歷不明的可疑食物，增加同學(xué)食品安全意識(shí)和自我庇護(hù)能力。
第六條小學(xué)食堂應(yīng)取得餐飲服務(wù)許可證方可營(yíng)業(yè)：校園飲食從業(yè)人員必需經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，體檢合格后方能持證上崗。小學(xué)要定期對(duì)相關(guān)人員舉行食品安全法律學(xué)問(wèn)的培訓(xùn)。
第七條發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患大事，主管校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)立刻到現(xiàn)場(chǎng)舉行指揮，組織救護(hù)，防止事態(tài)擴(kuò)大，并準(zhǔn)時(shí)向食品藥品監(jiān)管部門和教導(dǎo)行政部門報(bào)告，樂(lè)觀協(xié)作有關(guān)部門舉行調(diào)查、處理。
第八條對(duì)于飲食工作各級(jí)責(zé)任人員違背規(guī)定，不履行或者不正確履行其各自職責(zé)，造成就餐者身體傷害甚至生命危急的，根據(jù)有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)人員的法律責(zé)任。
第九條對(duì)下列人員有下列情形之一的，追究其相關(guān)責(zé)任：
(一)有下列情形之一者，追究食堂負(fù)責(zé)人的責(zé)任：
1、食堂發(fā)生嚴(yán)峻食物中毒事故并造成人員傷亡；
2、未建立食品安全負(fù)責(zé)制或未設(shè)立專職或兼職食品安全管理人員；
3、未建立食品安全安全管理制度或管理制度不落實(shí)；
4、食堂未取得餐飲服務(wù)許可證而從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
(二)有下列情形之一者，追究食堂負(fù)責(zé)人及監(jiān)督員的責(zé)任：
1、未根據(jù)小學(xué)食品安全管理制度對(duì)食堂食品安全舉行檢查，或檢查次數(shù)、訂正力度達(dá)不到要求而浮現(xiàn)問(wèn)題的；
2、對(duì)食堂食品安全檢查出的隱患整改不力造成嚴(yán)峻后果的；
3、不主動(dòng)協(xié)作上級(jí)食品藥品監(jiān)管主管部門檢查，有失職行為的；
4、未準(zhǔn)時(shí)傳達(dá)上級(jí)食品藥品監(jiān)管主管部門的有關(guān)政策及工作要求，造成不良影響的；
5對(duì)、員工未舉行食品衛(wèi)生安全學(xué)問(wèn)培訓(xùn)、考核的。
�。ㄈ┯邢铝星樾沃徽�，追究食堂負(fù)責(zé)人的責(zé)任：
1、不主動(dòng)協(xié)作飲食中心及業(yè)務(wù)部對(duì)食堂食品安全舉行管理與檢查、自查的；
2、在食堂食品安全管理過(guò)程中發(fā)覺(jué)食堂有違背規(guī)定的行為而不予以準(zhǔn)時(shí)訂正、制止的;
3、不準(zhǔn)時(shí)傳達(dá)上級(jí)有關(guān)食品安全政策和相關(guān)規(guī)定，造成工作浮現(xiàn)失誤的；
4、食堂發(fā)生食品安全問(wèn)題不準(zhǔn)時(shí)上報(bào)上級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)的；
5、食堂發(fā)生食品安全問(wèn)題未實(shí)行措施，或措施不力造成嚴(yán)峻后果的；
6、食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴(yán)峻后果的。
(四)有下列情形之一者，追究物供部負(fù)責(zé)人及配送員的責(zé)任：
1、不按食品藥品監(jiān)管部門要求對(duì)供貨方舉行索證的：或選購(gòu)無(wú)有效許可證的食物：
2、把積壓食品和過(guò)期食品、三無(wú)食品推銷給食堂的：
3、把腐爛變質(zhì)、不合格產(chǎn)品搭配給食堂的。
(五)有下列情形之一者，追究食堂承包商的責(zé)任：
1、飲服務(wù)許可證不準(zhǔn)時(shí)更換的；
2、員工上崗不持有效健康證的；
3、食堂發(fā)生重大食品安全事故不準(zhǔn)時(shí)上報(bào)主管部門的；
4未、對(duì)員工舉行食品安全學(xué)問(wèn)培訓(xùn)、測(cè)驗(yàn)、考核的；
5不、根據(jù)食品衛(wèi)生法及衛(wèi)生“五四”要求舉行驗(yàn)收、加工、生產(chǎn)、銷售的；
6、用不正值手段私自購(gòu)買食品的；
7、食堂發(fā)生食物中毒事故并造成重大影響的。
(六)有下列情形之一者，追究食堂保管員的責(zé)任：
1．對(duì)食品驗(yàn)收不把關(guān)造成不良后果的；
2．對(duì)庫(kù)存食物不檢查造成積壓或過(guò)期、變質(zhì)的`；
3．讓食堂使用過(guò)期、變質(zhì)的不合格食品的。
(七)有下列情形之一者，追究食堂廚師、服務(wù)員的責(zé)任：
1、使用、加工、出售腐爛、變質(zhì)、過(guò)期的食品：
2、發(fā)覺(jué)食品原料有問(wèn)題不上報(bào)經(jīng)理或主管部門，造成不良后果的；
3、食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴(yán)峻后果的：
4、未辦理健康證上崗的。
第十條責(zé)任及處分
(一)處分原則
1、因?yàn)楣ぷ鞑回?fù)責(zé)任、經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患，給小學(xué)和就餐者造成一定的傷害或不良后果的，賦予直接責(zé)任人記大過(guò)及其以下處分，并責(zé)令該飲食部門停止生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)，銷毀導(dǎo)致食物中毒或其他食源性疾患的食品。
2、工作嚴(yán)峻不負(fù)責(zé)任、經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成嚴(yán)峻食物中毒事故或者其他嚴(yán)峻食源性疾患，對(duì)人體健康造成嚴(yán)峻危害，給小學(xué)和就餐者造成嚴(yán)峻傷害或嚴(yán)峻不良后果的，賦予直接責(zé)任人撤職及其以上處分。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中摻入有毒、有害的非食品原料，構(gòu)成犯罪的，報(bào)司法部門依法追究其刑事責(zé)任。
3、未取得餐飲服務(wù)許可證或者偽造餐飲服務(wù)許可證和未取得健康證實(shí)而從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程不符合食品安全要求的，或者對(duì)患有疾病不得接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員，不按規(guī)定調(diào)離、拒不改正或者有其他嚴(yán)峻情節(jié)的，分離賦予警告、取締其在校園的一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
(二)處分種類
小學(xué)在編人員違背本方法的應(yīng)分離賦予警告、記過(guò)、記大過(guò)、撤職、免職留用察看、免職等處分：造成嚴(yán)峻食物中毒事故構(gòu)成犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)處理。
小學(xué)食堂外聘的單位和個(gè)人，造成食物中毒事故的，依照有關(guān)規(guī)定，擔(dān)當(dāng)相應(yīng)的民事責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)處理。
第十一條責(zé)任追究程序
一旦發(fā)生食品安全事故，由小學(xué)組織相關(guān)負(fù)責(zé)人舉行調(diào)查并寫出事故調(diào)查報(bào)告，提出初步處理看法，報(bào)總務(wù)處、校長(zhǎng)室等有關(guān)部門依據(jù)相關(guān)規(guī)定追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
第十二條本方法由總務(wù)處負(fù)責(zé)解釋。
食品安全管理制度11
第一章 總則
第一條 為了確保銀行內(nèi)部食品安全，保護(hù)員工和客戶的健康，本制度制定。銀行食品安全管理制度是銀行對(duì)內(nèi)提供食品服務(wù)的保障，是維護(hù)食品安全的重要措施。
第二條 本制度適用于銀行內(nèi)部提供的所有食品服務(wù)活動(dòng)，包括食堂、咖啡廳、自動(dòng)售貨機(jī)等。
第三條 銀行食品安全管理應(yīng)遵循國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范性文件的要求，并結(jié)合本制度的具體情況進(jìn)行操作。
第四條 銀行應(yīng)當(dāng)建立完善的食品安全管理制度，明確食品安全責(zé)任，完善食品安全管理制度，提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量，確保食品安全。
第五條 銀行應(yīng)當(dāng)成立食品安全管理委員會(huì)，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食品安全工作，制定食品安全管理的工作計(jì)劃和措施。
第二章 食品安全責(zé)任
第六條 銀行應(yīng)當(dāng)明確食品安全管理的主體責(zé)任和部門責(zé)任。
第七條 食品安全管理委員會(huì)是銀行食品安全管理的牽頭部門，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食品安全工作，制定食品安全管理的工作計(jì)劃和措施。
第八條 食堂、咖啡廳、自動(dòng)售貨機(jī)等食品服務(wù)活動(dòng)的責(zé)任單位應(yīng)當(dāng)設(shè)立專職或兼職的食品安全管理人員，負(fù)責(zé)該單位的食品安全工作。
第九條 食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)具備相關(guān)食品安全知識(shí)，了解食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，能夠熟練操作，及時(shí)處理食品安全問(wèn)題。
第十條 銀行員工應(yīng)當(dāng)積極參與食品安全管理工作，遵守食品安全操作規(guī)程，定期接受相關(guān)培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)和職業(yè)素質(zhì)。
第三章 食品采購(gòu)管理
第十一條 銀行食品采購(gòu)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，選購(gòu)合格的食品原料和食品，確保供應(yīng)的食品安全。
第十二條 銀行食品采購(gòu)部門應(yīng)當(dāng)建立食品供應(yīng)商供貨備案管理制度，定期對(duì)供應(yīng)商供貨資質(zhì)進(jìn)行審查，確保供應(yīng)商的合法合規(guī)。
第十三條 銀行食品采購(gòu)部門應(yīng)當(dāng)制定食品采購(gòu)計(jì)劃，確保食品庫(kù)存的合理性和安全性。
第十四條 銀行食品采購(gòu)部門應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食品檢驗(yàn)，確保采購(gòu)的食品符合安全要求。
第十五條 食品采購(gòu)部門應(yīng)當(dāng)建立食品召回和處理制度，及時(shí)處理食品質(zhì)量問(wèn)題，確保食品供應(yīng)鏈的安全。
第四章 食品儲(chǔ)存與加工管理
第十六條 食品儲(chǔ)存應(yīng)當(dāng)建立科學(xué)合理的食品儲(chǔ)存管理制度，確保食品的質(zhì)量和安全，防止食品變質(zhì)、腐敗和污染。
第十七條 食品儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)、清潔，食品應(yīng)當(dāng)分類儲(chǔ)存，避免交叉污染。
第十八條 食品儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行清潔和消毒，確保食品的衛(wèi)生安全。
第十九條 食品加工區(qū)域應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食品加工人員應(yīng)當(dāng)著裝整潔，操作規(guī)范，避免食品污染。
第二十條 食品加工過(guò)程應(yīng)當(dāng)遵循相關(guān)操作規(guī)程，嚴(yán)格控制食品加工中的'衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)。
第二十一條 食品儲(chǔ)存和加工人員應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)，掌握相關(guān)知識(shí)和操作技能。
第五章 食品銷售與服務(wù)管理
第二十二條 銀行食品銷售和服務(wù)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保食品的安全和衛(wèi)生。
第二十三條 食品銷售區(qū)域應(yīng)當(dāng)保持干凈整潔，食品陳列應(yīng)當(dāng)有序，避免交叉污染。
第二十四條 食品銷售區(qū)域應(yīng)當(dāng)配備洗手設(shè)施，銷售人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常洗手，佩戴手套和口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生。
第二十五條 食品銷售人員應(yīng)當(dāng)掌握食品安全知識(shí)，能夠正確解答客戶的食品咨詢和投訴。
第二十六條 食品銷售人員應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量和食品安全意識(shí)。
第六章 食品安全檢測(cè)和監(jiān)測(cè)
第二十七條 銀行應(yīng)當(dāng)建立食品安全檢測(cè)和監(jiān)測(cè)制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理食品安全問(wèn)題，確保食品安全。
第二十八條 銀行食品安全檢測(cè)和監(jiān)測(cè)部門應(yīng)當(dāng)具備相關(guān)食品安全檢測(cè)能力和設(shè)備，能夠進(jìn)行食品安全檢驗(yàn)和監(jiān)測(cè)工作。
第二十九條 食品安全檢測(cè)和監(jiān)測(cè)部門應(yīng)當(dāng)建立食品安全檢測(cè)和監(jiān)測(cè)檔案，明確檢測(cè)和監(jiān)測(cè)的頻次和內(nèi)容。
第三十條 食品安全檢測(cè)和監(jiān)測(cè)部門應(yīng)當(dāng)配備專業(yè)的食品安全檢測(cè)人員，負(fù)責(zé)食品安全檢驗(yàn)和監(jiān)測(cè)。 第七章 食品安全事故處理和應(yīng)急預(yù)案
第三十一條 銀行應(yīng)當(dāng)建立食品安全事故報(bào)告制度，及時(shí)報(bào)告食品安全事故，確保及時(shí)處理。
第三十二條 銀行食品安全事故處理應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行，保護(hù)員工和客戶的權(quán)益，減少食品安全事故對(duì)銀行形象的影響。
第三十三條 銀行應(yīng)當(dāng)建立食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確食品安全事故的處理流程和責(zé)任分工。
第三十四條 食品安全事故應(yīng)急處理人員應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行應(yīng)急演練，熟悉應(yīng)急處理流程，提高應(yīng)急處理能力。
第八章 監(jiān)督檢查與處罰
第三十五條 銀行應(yīng)當(dāng)定期組織食品安全的監(jiān)督檢查，對(duì)食品安全管理的執(zhí)行情況進(jìn)行評(píng)估和檢查。
第三十六條 食品安全監(jiān)督檢查部門應(yīng)當(dāng)具備相關(guān)的監(jiān)督檢查能力，能夠?qū)κ称钒踩芾淼膶?shí)施情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。
第三十七條 食品安全監(jiān)督檢查部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理食品安全問(wèn)題，對(duì)存在的問(wèn)題提出整改要求，并對(duì)整改情況進(jìn)行追蹤和監(jiān)督。
第三十八條 銀行對(duì)食品安全違法行為應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行處罰，依法依規(guī)對(duì)違法行為進(jìn)行處理，并及時(shí)向有關(guān)部門報(bào)告。
第九章 附 則
第三十九條 本制度自發(fā)布之日起實(shí)施，有效期為三年。銀行可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行修訂和修改。
第四十條 本制度解釋權(quán)歸銀行食品安全管理委員會(huì)所有。
第四十一條 本制度作為銀行內(nèi)部的管理規(guī)范，對(duì)銀行內(nèi)的員工和管理者具有指導(dǎo)作用，必須嚴(yán)格遵守。
食品安全管理制度12
第一條食品從業(yè)人員每年必須按規(guī)定經(jīng)過(guò)健康檢查及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格，同時(shí)取得健康體檢合格證及培訓(xùn)合格證后，方可上崗工作。
凡患有：
�、賯�；
�、诹〖�；
③病毒性肝炎；
④活動(dòng)性肺結(jié)核；
�、莼撔曰驖B出性皮膚病；
�、奁渌械K食品衛(wèi)生的疾病，必須立即調(diào)離食品工作崗位，在未徹底治愈前，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
第二條配備食品衛(wèi)生專(兼)職衛(wèi)生管理人員，負(fù)責(zé)日常衛(wèi)生檢查工作，實(shí)行責(zé)任制，將衛(wèi)生任務(wù)進(jìn)行分解，具體責(zé)任到人。開(kāi)展定期與不定期的衛(wèi)生檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的環(huán)節(jié)和個(gè)人做好記錄，并經(jīng)予相應(yīng)的'處理。
第三條從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應(yīng)立即脫離崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
第四條建立健全從業(yè)人員健康檔案。
食品安全管理制度13
一、審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等證件，發(fā)現(xiàn)其不具備食品經(jīng)營(yíng)資格的，禁止其入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。
二、通過(guò)簽訂合同、責(zé)任狀等方式，明確入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理責(zé)任;定期對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)其不具備與所經(jīng)營(yíng)食品相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件的，及時(shí)暫�；蛘呷∠雸�(chǎng)經(jīng)營(yíng)資格;發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營(yíng)者有違反《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律規(guī)定的.行為，要及時(shí)予以制止，并立即報(bào)告所在地的農(nóng)業(yè)或市場(chǎng)監(jiān)管等部門。
三、建立市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者檔案，記載入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的基本情況、主要進(jìn)貨渠道、經(jīng)營(yíng)品種、品牌和供貨商狀況等信息。
四、建立和完善市場(chǎng)食品、農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入、食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員健康檢查、食品安全信息公示、不合格食品銷毀等食品經(jīng)營(yíng)管理制度，定期組織市場(chǎng)管理人員和經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展食品安全知識(shí)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。
五、設(shè)置食品信息公示設(shè)施，及時(shí)公開(kāi)市場(chǎng)內(nèi)或行政機(jī)關(guān)公布的相關(guān)食品安全信息。
六、建立市場(chǎng)食品安全管理組織，根據(jù)要求配備專職食品安全管理人員負(fù)責(zé)食品安全日常管理工作。
七、指導(dǎo)督促市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)戶做好進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和臺(tái)賬建立工作，落實(shí)管理規(guī)范要求。
八、根據(jù)規(guī)定要求，建立市場(chǎng)檢測(cè)室、配置檢測(cè)設(shè)備、配備專職
檢測(cè)人員，對(duì)上市食品(農(nóng)產(chǎn)品)進(jìn)行檢測(cè)并及時(shí)記錄檢測(cè)結(jié)果、建立檢測(cè)臺(tái)賬、公示檢測(cè)信息，對(duì)不合格食品(農(nóng)產(chǎn)品)要及時(shí)下柜，通知農(nóng)業(yè)或市場(chǎng)監(jiān)管等有關(guān)部門進(jìn)行處理，并做好處理記錄。
九、積極配合市場(chǎng)監(jiān)管部門做好市場(chǎng)內(nèi)的食品安全管理工作。
食品安全管理制度14
目錄
1、從業(yè)人員健康管理制度
2、從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度
3、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度
4、從業(yè)人員工作服管理制度
5、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度
6、食品貯存管理制度
7、粗加工切配餐飲安全管理制度
8、烹調(diào)加工餐飲安全管理制度
9、面點(diǎn)加工餐飲安全管理制度
10、涼菜加工餐飲安全管理制度
11、裱花加工餐飲安全管理制度
12、現(xiàn)榨飲料管理制度
13、食品留樣管理制度
14、餐飲具清洗消毒保潔管理制度
15、食品用設(shè)備設(shè)施管理制度
16、餐廳食品安全管理制度
17、食品安全檢查管理制度
18、食品添加劑管理制度
19、食品添加劑和調(diào)味料公示管理制度
20、食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案
1、從業(yè)人員健康管理制度
為規(guī)范餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、凡在本單位從事直接為顧客服務(wù)的所有餐飲工作人員（包括廚師、服務(wù)員、洗碗工、采購(gòu)員、庫(kù)管員、管理員、餐廳領(lǐng)班等）均應(yīng)遵守本管理制度。
二、新參加或臨時(shí)參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。餐飲從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。
四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。
五、食品安全管理員要及時(shí)對(duì)在本單位餐飲從業(yè)人員進(jìn)行登記造冊(cè)，建立從業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到指定查體機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。
六、食品安全管理員和部門經(jīng)理要隨時(shí)掌握從業(yè)人員的健康狀況，并對(duì)其健康證明進(jìn)行定期檢查。
七、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩帶（攜帶）或交主管部門統(tǒng)一保存，以備檢查。
2、從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度
為規(guī)范餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、餐飲服務(wù)從業(yè)人員包括新參加工作和臨時(shí)參加工作的餐飲服務(wù)從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。
二、食品安全管理人員應(yīng)制定從業(yè)人員食品安全教育和培訓(xùn)計(jì)劃，組織各部門負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓(xùn)。
三、食品安全教育和培訓(xùn)應(yīng)針對(duì)每個(gè)食品加工操作崗位分別進(jìn)行，內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識(shí)、各崗位加工操作規(guī)程等。
四、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。
五、建立餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。
3、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度
為規(guī)范從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、從業(yè)人員應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，佩帶飾物。專間操作人員還應(yīng)戴口罩。
二、從業(yè)人員操作前手部應(yīng)洗凈，操作時(shí)應(yīng)保持清潔。接觸直接入口食品時(shí)，手部還應(yīng)進(jìn)行消毒。
三、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時(shí)應(yīng)洗手：1、處理食物前；2、上廁所后；3、處理生食物后；4、處理弄污的設(shè)備或飲食用具后；5、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后；6、處理動(dòng)物或廢物后；7、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后；8、從事任何可能會(huì)污染雙手的活動(dòng)(如處理貨項(xiàng)、執(zhí)行清潔任務(wù))后。
四、非接觸直接入口食品的操作人員，在有下列情形時(shí)應(yīng)洗手：1、開(kāi)始工作前；2、上廁所后；3、處理弄污的設(shè)備或飲食用具后；4、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后；5、處理動(dòng)物或廢物后；6、從事任何（其他）可能會(huì)污染雙手的活動(dòng)后。
五、專間操作人員進(jìn)入專間時(shí)應(yīng)再次更換專間內(nèi)專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前雙手嚴(yán)格進(jìn)行清洗消毒，操作中應(yīng)適時(shí)地消毒雙手。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無(wú)關(guān)的工作。
六、個(gè)人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。
七、不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其它可能污染食品的行為。
八、進(jìn)入食品處理區(qū)的非加工操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場(chǎng)操作人員衛(wèi)生要求。
4、從業(yè)人員工作服管理制度
為規(guī)范餐飲服務(wù)從業(yè)人員工作服管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、所有從業(yè)人員上班時(shí)間必須統(tǒng)一著單位配發(fā)的工作服。個(gè)人不得擅自改變工作服式樣。
二、工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或淺色布料制作，專間工作服宜從顏色或式樣上予以區(qū)分。
三、工作服應(yīng)定期更換，保持清潔。接觸直接入口食品的從業(yè)人員的工作服應(yīng)每天更換。
四、從業(yè)人員上廁所前應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服。
五、待清洗的工作服應(yīng)遠(yuǎn)離食品處理區(qū)。
六、每名從業(yè)人員不得少于２套工作服。
5、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度
為規(guī)范食品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄行為，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、指定經(jīng)培訓(xùn)合格的專（兼）職人員負(fù)責(zé)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄。專（兼）職人員應(yīng)當(dāng)掌握餐飲服務(wù)食品安全法律知識(shí)、餐飲服務(wù)食品安全基本知識(shí)以及食品感官鑒別常識(shí)。
二、采購(gòu)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)，并應(yīng)當(dāng)索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的.購(gòu)物憑證。購(gòu)物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購(gòu)買日期等內(nèi)容。長(zhǎng)期定點(diǎn)采購(gòu)的，與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購(gòu)供應(yīng)合同。
三、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單。
四、從流通經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）批量或長(zhǎng)期采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存加蓋有公章的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單。
五、從流通經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）少量或臨時(shí)采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)確認(rèn)其是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單。
六、從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)索取并留存市場(chǎng)管理部門或經(jīng)營(yíng)戶出具的加蓋公章（或簽字）的購(gòu)物憑證；從個(gè)體工商戶采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存供應(yīng)者蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照或復(fù)印件、購(gòu)物憑證和每筆供應(yīng)清單。
七、從食品流通經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)畜禽肉類的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件；從屠宰企業(yè)直接采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。
八、采購(gòu)乳制品的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。
九、批量采購(gòu)進(jìn)口食品、食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)索取口岸進(jìn)口食品法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的與所購(gòu)食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗(yàn)合格證明的復(fù)印件。
十、采購(gòu)集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的批次出廠檢驗(yàn)報(bào)告（或復(fù)印件）。
十一、食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)入庫(kù)前，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購(gòu)產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識(shí)是否符合規(guī)定，與購(gòu)物憑證是否相符，并建立采購(gòu)記錄。采購(gòu)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。
十二、按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時(shí)間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。
食品安全管理制度15
第一章總則
第一條為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)班子的決策行為，防范決策風(fēng)險(xiǎn)，提高科學(xué)民主決策水平，推動(dòng)學(xué)院科學(xué)發(fā)展，按照關(guān)于凡屬重大決策、重要人事任免、重大項(xiàng)目安排和大額度資金運(yùn)作（以下簡(jiǎn)稱“三重一大”）事項(xiàng)必須由領(lǐng)導(dǎo)班子集體研究作出決定的總體要求，根據(jù)《關(guān)于堅(jiān)持和完善普通高等學(xué)校黨委領(lǐng)導(dǎo)下的校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制的實(shí)施意見(jiàn)》和《高等學(xué)校- 2 - 落實(shí)“三重一大”制度實(shí)施辦法》精神，結(jié)合學(xué)院實(shí)際，制定本辦法。
第二條“三重一大”事項(xiàng)決策必須堅(jiān)持科學(xué)民主決策原則。學(xué)院建立健全議事規(guī)則和決策程序，凡“三重一大”事項(xiàng)必須經(jīng)學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)班子集體研究決定；堅(jiān)持民主集中制原則，防止個(gè)人或少數(shù)人專斷。要充分發(fā)揚(yáng)民主，廣泛聽(tīng)取意見(jiàn)，完善群眾參與、專家咨詢和集體決策相結(jié)合的決策機(jī)制。要遵守國(guó)家法律法規(guī)、黨內(nèi)法規(guī)和有關(guān)政策，保證決策的科學(xué)民主。
第二章“三重一大”的主要內(nèi)容
第三條“三重一大”決策制度，是指凡屬重大決策、重要人事任免、重大項(xiàng)目安排和大額度資金運(yùn)作事項(xiàng)，必須由領(lǐng)導(dǎo)班子集體研究作出決定的制度。實(shí)行“三重一大”制度，必須堅(jiān)持集體領(lǐng)導(dǎo)、民主集中、個(gè)別醞釀、會(huì)議決定的原則。
第四條重大事項(xiàng)決策，是指凡涉及學(xué)院改革發(fā)展穩(wěn)定，關(guān)系師生員工切身利益的重大問(wèn)題，均屬重大事項(xiàng)決策范疇。主要內(nèi)容包括：
1.黨和國(guó)家的路線方針政策，上級(jí)部門有關(guān)文件、會(huì)議、決策等重要工作的貫徹、部署和落實(shí)；
2.學(xué)院發(fā)展戰(zhàn)略以及規(guī)劃的制定和調(diào)整；
3.學(xué)院章程的制定、修改以及全校性規(guī)章制度的制定、修改和廢除；
4.涉及學(xué)院全局的重要改革方案、改革措施的制定和調(diào)整；
5.學(xué)院年度總體工作計(jì)劃（要點(diǎn)）的制定和調(diào)整；
6.學(xué)院黨的建設(shè)，社會(huì)主義精神文明建設(shè)，思想政治工作，意識(shí)形態(tài)工作，德育工作、文化建設(shè)、和諧校園建設(shè)等重大事項(xiàng)的處理及相關(guān)政策的制定和調(diào)整；
7.學(xué)院黨政領(lǐng)導(dǎo)班子自身建設(shè)，干部隊(duì)伍建設(shè)，黨風(fēng)廉政建設(shè)等重大問(wèn)題的處理及相關(guān)政策的制定和調(diào)整；
8.學(xué)院人才工作規(guī)劃及重大人才政策，師資隊(duì)伍建設(shè)等相關(guān)政策的制定和調(diào)整；
9.學(xué)院內(nèi)部組織機(jī)構(gòu)及人員編制的設(shè)置和調(diào)整；
10.學(xué)院辦學(xué)規(guī)模和年度招生計(jì)劃的制定和調(diào)整；
11.專業(yè)設(shè)置和建設(shè)規(guī)劃的制定和調(diào)整；
12.學(xué)院年度財(cái)務(wù)預(yù)算方案、預(yù)算執(zhí)行和決算情況的審定，重要專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)的確定和調(diào)整，“三公”經(jīng)費(fèi)支出等；
13.學(xué)院建設(shè)總體規(guī)劃，基礎(chǔ)設(shè)施等重要辦學(xué)資源的配置和調(diào)整；
14.教職工招聘、職稱評(píng)定、聘任及解聘等重要事項(xiàng)的方案及相關(guān)政策的制定和調(diào)整；
15.學(xué)生培養(yǎng)方案的改革和調(diào)整，學(xué)生管理工作中重大問(wèn)題的處理及相關(guān)政策的制定和調(diào)整；
16.學(xué)院各類大額度科研經(jīng)費(fèi)預(yù)算、支出、審核和監(jiān)管的政策制定和調(diào)整；
17.涉及違反學(xué)術(shù)規(guī)范行為等重大問(wèn)題的處理決定；
18.校級(jí)（含校級(jí)）以上榮譽(yù)稱號(hào)的授予以及推薦辦法的制定和調(diào)整；
19.全校性重大獎(jiǎng)懲事項(xiàng)的政策制定和處理決定；
20.關(guān)系到收入分配、福利待遇、醫(yī)療、住房等涉及教職工切身利益等重大事項(xiàng)的處理及相關(guān)政策的制定和調(diào)整；
21.重大人員傷亡、責(zé)任事故、突發(fā)事件的處理決定；
22.安全生產(chǎn)和后勤保障等重要事項(xiàng)的政策制定和調(diào)整；
23.學(xué)院重要資產(chǎn)處置和無(wú)形資產(chǎn)的授權(quán)使用；
24.學(xué)院民族事務(wù)方面的重大事項(xiàng)；
25.學(xué)院主辦或承辦的重大活動(dòng)；
26.法律法規(guī)明確規(guī)定的其他重大決策；
27.其它需要學(xué)院集體討論決定的重大決策事項(xiàng)。 第五條重要人事任免，是指學(xué)院科級(jí)以上干部的任免和需要報(bào)送上級(jí)機(jī)關(guān)審批的重要人事事項(xiàng)，主要包括：
1.學(xué)院黨政機(jī)構(gòu)和二級(jí)學(xué)院等內(nèi)部組織機(jī)構(gòu)領(lǐng)導(dǎo)班子成員以及享受相應(yīng)待遇的非領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)人員的黨紀(jì)、政紀(jì)處分；
2.學(xué)院中層副職以上干部任免；
3.全國(guó)、省、市黨代會(huì)代表、人大代表，政協(xié)委員及其他重要人士候選人的審議推薦；
4.涉及學(xué)院整體工作的學(xué)術(shù)委員會(huì)、職稱評(píng)審委員會(huì)負(fù)責(zé)人和成員的確定；
5.向上級(jí)推薦后備干部及學(xué)院民主黨派負(fù)責(zé)人。
第六條重大項(xiàng)目安排，是指對(duì)學(xué)院規(guī)模條件、辦學(xué)質(zhì)量等產(chǎn)生重要影響的重大項(xiàng)目的設(shè)立和安排。
1.重大基本建設(shè)項(xiàng)目、不動(dòng)產(chǎn)購(gòu)置、重大維修項(xiàng)目；
2.大宗物資、儀器設(shè)備的采購(gòu)項(xiàng)目；
3.土地、房屋以及大型貴重設(shè)備器材等資產(chǎn)的出租和轉(zhuǎn)讓；
4.國(guó)內(nèi)外合資（含對(duì)外投資）、合作(含對(duì)外合作辦學(xué))的重大項(xiàng)目以及對(duì)外投資、貸款項(xiàng)目；
5.重大租賃、轉(zhuǎn)讓、承包及社會(huì)服務(wù)項(xiàng)目；
6.學(xué)院大型慶典活動(dòng)；
7.其它需要學(xué)院集體討論決定的重要項(xiàng)目。
第七條大額度資金的使用事項(xiàng)，是指超過(guò)學(xué)院所規(guī)定的黨政領(lǐng)導(dǎo)人有權(quán)調(diào)動(dòng)的資金限額的使用，主要包括：
1.預(yù)算編制、調(diào)整涉及的大額度資金安排；
2.5萬(wàn)元以上（含5萬(wàn)元）的資產(chǎn)捐贈(zèng)、授權(quán)使用、產(chǎn)權(quán)變更；
3.未列入預(yù)算且單項(xiàng)支出在10萬(wàn)元以上（含10萬(wàn)元）的支出項(xiàng)目（其中，10～50萬(wàn)元的支出，由院長(zhǎng)辦公會(huì)研究決定；50萬(wàn)元以上的單項(xiàng)支出，由學(xué)院黨委會(huì)研究決定）；
4.30萬(wàn)元以上（含30萬(wàn)元）的貸款、投資、融資項(xiàng)目；
5.其它大額度資金運(yùn)作事項(xiàng)。 第三章集體決策機(jī)制和程序
第八條依照《高等教育法》及《辦公廳關(guān)于堅(jiān)持和完善普通高等學(xué)校黨委領(lǐng)導(dǎo)下的校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制的實(shí)施意見(jiàn)》，我院實(shí)行黨委領(lǐng)導(dǎo)下的院長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。學(xué)院黨委會(huì)、院長(zhǎng)辦公會(huì)為學(xué)院“三重一大”事項(xiàng)的決策機(jī)構(gòu)。學(xué)院黨委會(huì)討論決定關(guān)系學(xué)院全局的重大事項(xiàng)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)學(xué)院工作，支持院長(zhǎng)獨(dú)立負(fù)責(zé)地行使職權(quán)。院長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)學(xué)院的教學(xué)、科研和其他行政管理工作，對(duì)重大問(wèn)題通過(guò)院長(zhǎng)辦公會(huì)行使決策權(quán)。
第九條凡屬于“三重一大”事項(xiàng)，在提交集體決策之前應(yīng)當(dāng)認(rèn)真調(diào)查研究，經(jīng)過(guò)必要的論證程序，充分聽(tīng)取、吸收各方面的意見(jiàn)。
1.必須進(jìn)行事項(xiàng)的調(diào)查研究，有關(guān)職能部門應(yīng)組織論證和提出擬解決的方案和建議；
2.涉及到師生的切身利益，影響學(xué)院改革發(fā)展，或者有重大社會(huì)影響的“三重一大”事項(xiàng)在正式?jīng)Q定前，實(shí)行預(yù)公開(kāi)制度，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)將擬討論確定的方案和理由向師生公布，充分聽(tīng)取意見(jiàn)并形成書(shū)面材料；
3.依照《高等學(xué)校教職工代表大會(huì)暫行條例》規(guī)定，應(yīng)由學(xué)院教代會(huì)審議通過(guò)或?qū)徸h決定的事項(xiàng)，在集體決策之前要提交教代會(huì)審議或通過(guò)，并形成書(shū)面材料；
4.依照《高等教育法》和學(xué)院有關(guān)規(guī)定，應(yīng)由學(xué)院各專項(xiàng)工作委員會(huì)審議的重大事項(xiàng)，在集體決策之前要經(jīng)學(xué)院各專項(xiàng)工作委員會(huì)審議；
5.干部的任免，在集體決策前要嚴(yán)格按照《黨政領(lǐng)導(dǎo)干部選拔任用工作條例》和相關(guān)規(guī)定中確定的程序執(zhí)行；
6.重大項(xiàng)目安排和大額資金使用的決策前，應(yīng)由相關(guān)部門組織論證并提交論證材料，論證材料應(yīng)包括財(cái)務(wù)處和審計(jì)機(jī)構(gòu)的意見(jiàn)；有設(shè)立專項(xiàng)工作小組的，應(yīng)經(jīng)專項(xiàng)工作小組討論同意后才能提交材料；
7.其它“三重一大”事項(xiàng)，在院黨委會(huì)或院長(zhǎng)辦公會(huì)決策之前，應(yīng)依照法律、法規(guī)和學(xué)院規(guī)定的程序，廣泛調(diào)查研究，充分聽(tīng)取各方面意見(jiàn)，深入進(jìn)行論證和協(xié)調(diào)，提交專項(xiàng)報(bào)告。
第十條集體決策的程序
1.提交材料。凡提交集體決策的事項(xiàng)，應(yīng)有詳細(xì)的調(diào)研論證材料，提出具體的方案或建議等，除需保密外，一般應(yīng)至少提前3天報(bào)送學(xué)院黨政辦公室。
2.確定議題。黨委會(huì)議題由黨委成員提出，經(jīng)黨委書(shū)記確定。院長(zhǎng)辦公會(huì)議議題主要由應(yīng)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)提出，由黨政辦公室匯總，然后提交院長(zhǎng)審定。黨委書(shū)記、副書(shū)記可以對(duì)院長(zhǎng)辦公會(huì)議提出建議議題。
黨委會(huì)議有關(guān)教學(xué)、科研、行政管理工作等議題，應(yīng)在會(huì)前聽(tīng)取院長(zhǎng)意見(jiàn)；院長(zhǎng)辦公會(huì)議的重要議題，應(yīng)在會(huì)前聽(tīng)取黨委書(shū)記意見(jiàn)。意見(jiàn)不一致的議題暫緩上會(huì)，待進(jìn)一步交換意見(jiàn)、取得共識(shí)后再提交會(huì)議討論。
黨政辦公室應(yīng)提前2天將議題和有關(guān)材料分別送給參會(huì)人員，需保密的.事項(xiàng)除外。會(huì)議必須圍繞原定議題進(jìn)行，不得臨時(shí)動(dòng)議。
3.確定參會(huì)人員。為全面了解決策事項(xiàng)情況及其落實(shí)執(zhí)行，由學(xué)院黨委書(shū)記或院長(zhǎng)確定有關(guān)議題的列席會(huì)議人員。
4.確定會(huì)議記錄人員。應(yīng)根據(jù)會(huì)議要求確定負(fù)責(zé)會(huì)議記錄的人員，記錄人應(yīng)全面、真實(shí)地記錄會(huì)議發(fā)言討論的情況及形成的意見(jiàn)。
5.民主集中。會(huì)議應(yīng)暢所欲言，各抒己見(jiàn)，在充分討論的基礎(chǔ)上形成共識(shí)。
6.明確責(zé)任。會(huì)議決議或決定一經(jīng)形成，要按照“集體決策、明確責(zé)任、分工負(fù)責(zé)”的原則貫徹落實(shí)。
第四章集體決策的形式和議事規(guī)則
第十一條“三重一大”事項(xiàng)應(yīng)以會(huì)議的形式集體研究決策。不得以傳閱會(huì)簽或個(gè)別征求意見(jiàn)等方式代替會(huì)議決定。會(huì)議決定的事項(xiàng)應(yīng)按照學(xué)院黨委會(huì)或院長(zhǎng)辦公會(huì)議事規(guī)則規(guī)定提出，議題應(yīng)經(jīng)學(xué)院黨委書(shū)記、院長(zhǎng)審閱并充分溝通后，方可提交會(huì)議研究決策。除緊急情況外，不得臨時(shí)動(dòng)議，或由個(gè)人或少數(shù)人臨時(shí)決定重大事項(xiàng)。緊急情況下由個(gè)人或少數(shù)人臨時(shí)決定的，決定人應(yīng)對(duì)決策負(fù)責(zé)，事后應(yīng)及時(shí)報(bào)告并- 9 - 按程序予以追認(rèn)。
1.確定為集體決策的議題，要落實(shí)民主集中制的原則，黨委會(huì)議到會(huì)人員是應(yīng)到會(huì)人數(shù)的三分之二以上才能召開(kāi)會(huì)議；院長(zhǎng)辦公會(huì)議到會(huì)人員是應(yīng)到會(huì)人數(shù)的半數(shù)以上才能召開(kāi)會(huì)議。
2.“三重一大”事項(xiàng)的議事規(guī)則按照《職業(yè)技術(shù)學(xué)院委員會(huì)議議事規(guī)則》和《職業(yè)技術(shù)學(xué)院院長(zhǎng)辦公會(huì)議議事規(guī)則》執(zhí)行。
3.與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)班子成員應(yīng)充分發(fā)表個(gè)人意見(jiàn)，逐個(gè)明確表示同意、不同意或緩議的意見(jiàn)，并說(shuō)明理由，確保決策民主化、科學(xué)化、制度化。
3.集體決策的事項(xiàng)，必須明確實(shí)施落實(shí)的單位和負(fù)責(zé)人。
4.參與“三重一大”事項(xiàng)決策的個(gè)人對(duì)集體決策有不同意見(jiàn)，可以保留或向上級(jí)反映，但不得擅自改變或拒絕執(zhí)行。
5.經(jīng)黨委會(huì)、院長(zhǎng)辦公會(huì)作出的決策，如遇特殊情況，需再次上會(huì)復(fù)議，必須有1人動(dòng)議，并在會(huì)前征得三分之二以上應(yīng)會(huì)人員的同意，否則不得復(fù)議。
第十二條學(xué)院建立處理突發(fā)公共事件的應(yīng)急程序。對(duì)重大突發(fā)事件和緊急重要情況，來(lái)不及召開(kāi)會(huì)議進(jìn)行決策的，學(xué)院黨委書(shū)記、院長(zhǎng)或委托其他人可臨機(jī)處理，事后應(yīng)形成書(shū)面材料，并及時(shí)向黨委會(huì)或院長(zhǎng)辦公會(huì)報(bào)告。
第十三條參加集體決策會(huì)議的人員，應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定遵-守會(huì)議的紀(jì)律。
1.參加集體決策會(huì)議的人員應(yīng)嚴(yán)格遵守保密制度。對(duì)尚未正式公布的會(huì)議決策和需保密的會(huì)議內(nèi)容，不得提前對(duì)外泄露；對(duì)會(huì)議討論發(fā)言、表決等情況，一律不得對(duì)外泄露；
2.參加集體決策會(huì)議的人員應(yīng)遵守回避制度。在討論有關(guān)議題和工作時(shí)，涉及到與會(huì)個(gè)人或直系親屬的，按規(guī)定應(yīng)當(dāng)回避的，有關(guān)人員必須回避；
3.“三重一大”事項(xiàng)決策的會(huì)議記錄要做到“五明確”。即：具體事項(xiàng)明確、決策范圍明確、決策形式明確、決策程序明確和責(zé)任追究方法明確。會(huì)議要將決策參與人、決策事項(xiàng)、決策過(guò)程、決策結(jié)論、工作實(shí)效等以會(huì)議通知、議程、記錄、紀(jì)要、決定等形式留下文字性資料，并存檔備查。
第五章集體決策事項(xiàng)的實(shí)施
第十四條分工組織實(shí)施。學(xué)院黨委會(huì)、院長(zhǎng)辦公會(huì)決定的事項(xiàng)，由領(lǐng)導(dǎo)班子成員按照分工組織實(shí)施，個(gè)人不得擅自改變，如需改變必須經(jīng)過(guò)決定事項(xiàng)的會(huì)議批準(zhǔn)。
1.凡屬院黨委會(huì)或院長(zhǎng)辦公會(huì)決定的“三重一大”事項(xiàng)，所有班子成員必須認(rèn)真執(zhí)行，個(gè)人無(wú)權(quán)擅自改變或拒絕執(zhí)行集體決議。如有不同意見(jiàn)可以保留或按照組織程序向上級(jí)黨組織反映，但在沒(méi)有作出新的決策前，必須嚴(yán)格執(zhí)行；
2.執(zhí)行“三重一大”決策過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)新情況、新問(wèn)題，要按照相關(guān)程序進(jìn)行復(fù)議，及時(shí)修正完善。經(jīng)過(guò)再次決策后， 執(zhí)行新的決策。
第十五條加強(qiáng)監(jiān)督檢查。
1.“三重一大”事項(xiàng)應(yīng)按照院務(wù)公開(kāi)原則予以公開(kāi)，接受群眾監(jiān)督；
2.學(xué)院“三重一大”制度的執(zhí)行情況，列為院級(jí)領(lǐng)導(dǎo)班子民主生活會(huì)和領(lǐng)導(dǎo)干部述職述廉報(bào)告的重要內(nèi)容，接受上級(jí)機(jī)關(guān)的檢查、考核和責(zé)任追究；
3.“三重一大”制度的執(zhí)行情況，列為學(xué)院黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任制和干部考核、民主生活會(huì)、述職述廉的重要內(nèi)容；
4.院紀(jì)委、監(jiān)察、審計(jì)、財(cái)務(wù)等部門根據(jù)職責(zé)權(quán)限對(duì)“三重一大”事項(xiàng)決策和執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告，并提出糾正建議；
5.教職工代表大會(huì)依照規(guī)定對(duì)學(xué)院的重大事項(xiàng)進(jìn)行民主監(jiān)督；教代會(huì)和全體教職工有權(quán)監(jiān)督“三重一大”制度的貫徹落實(shí)情況，有權(quán)向上級(jí)部門反映意見(jiàn)；
6.對(duì)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)班子集體決策實(shí)施的“三重一大”事項(xiàng)，有關(guān)部門和人員可提出質(zhì)詢，或向上一級(jí)黨委、行政、紀(jì)檢監(jiān)察部門報(bào)告。
第六章責(zé)任追究
第十六條決策嚴(yán)重失誤，給國(guó)家、學(xué)院造成重大經(jīng)濟(jì)損失或者惡劣影響的，按照上級(jí)有關(guān)規(guī)定和《職業(yè)技術(shù)學(xué)院工作人員責(zé)任追究暫行規(guī)定》相關(guān)條款，對(duì)以下情況進(jìn)行責(zé)任- 12 - 追究：
（一）不履行或不正確履行“三重一大”制度決策程序，不執(zhí)行或擅自改變集體決定的；
（二）未經(jīng)集體討論決定而個(gè)人決策的；
（三）未向領(lǐng)導(dǎo)集體提供真實(shí)情況而造成決策失誤的；
（四）執(zhí)行決策后發(fā)現(xiàn)可能造成損失，能夠挽回而不采取措施糾正的；
（五）其他因違反本實(shí)施辦法而造成失誤的。
第十七條 責(zé)任追究主要依據(jù)本人職責(zé)范圍，明確集體責(zé)任、個(gè)人責(zé)任或直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任、主要領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，根據(jù)事實(shí)、性質(zhì)、情節(jié)應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任，依法依紀(jì)追究。
第七章附則
第十八條本辦法由職業(yè)技術(shù)學(xué)院委員會(huì)負(fù)責(zé)解釋。 第十九條本實(shí)施辦法自發(fā)布之日起施行。
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