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餐飲業(yè)營銷方案怎么寫

時間:2022-01-11 12:28:25 餐飲業(yè)營銷方案怎么寫 我要投稿

餐飲業(yè)營銷方案怎么寫

  一、營銷方案的主題分析

  根據(jù)不同的營銷策劃對象(即營銷策劃項目),擬定各自所應(yīng)圍繞的主題。營銷策劃主題是整個營銷策劃的基石和內(nèi)核,是營銷策劃的基本準繩。在闡述營銷策劃主題的基礎(chǔ)上,要對策劃的項目情況作一簡要的介紹,包括項目的背景、項目的概況、項目的進展、項目的發(fā)展趨勢等。

  營銷策劃分析可以是逐項分類分析,也可以作綜合分析,視策劃的具體情況來定。

  二、餐飲業(yè)營銷方案怎么寫(通用10篇)

  為有力保證事情或工作開展的水平質(zhì)量,通常會被要求事先制定方案,方案一般包括指導(dǎo)思想、主要目標、工作重點、實施步驟、政策措施、具體要求等項目。方案的格式和要求是什么樣的呢?以下是小編為大家整理的餐飲業(yè)營銷方案怎么寫(通用10篇),希望能夠幫助到大家。

  餐飲業(yè)營銷方案怎么寫1

  一、顧客定價,讓顧客看著給錢

  國外有個叫羅西的人,經(jīng)營著一家餐廳,餐廳的菜單上只有菜名,沒有標價,廣告上有5個大字:“隨你給多少!彼(guī)定:讓顧客根據(jù)飯菜和服務(wù)的滿意程度來定價格,給多給少,悉聽尊便,若不滿意,也可分文不付。

  羅西的這一絕招,使好奇的食客們聞風(fēng)而至,頓時顧客爆滿,應(yīng)接不暇。

  許多食客心甘情愿地付出比實際價格高很多的餐費。雖然難免有個別無賴之徒,但無傷餐館的整體經(jīng)營。最終羅西腰纏萬貫,成了富翁。

  二、逆向思維:保證喝不醉

  經(jīng)營酒樓的人,一般都希望顧客喝的酒越多越好,這樣老板賺的錢也越多。但在德國有一家叫“凱倫”的酒店,卻在經(jīng)營法則中明確表示絕不讓顧客醉酒。

  這家酒店供應(yīng)的各種美酒也都是經(jīng)過特殊處理,雖然酒香濃郁,但所含酒精度很低,顧客即使開懷暢飲,也不易喝醉,因此吸引了大批顧客。

  許多顧客都是好奇而來,盡興而歸,而且回頭率相當高。特別是那些厭惡丈夫酗酒的妻子,更是喜歡這家酒店,有的還經(jīng)常陪著丈夫來就餐。

  三、經(jīng)濟不好卻偏要開店

  前幾年,日本經(jīng)濟出現(xiàn)危機,呈現(xiàn)出一派蕭條。

  首先受到?jīng)_擊的就是餐飲等服務(wù)業(yè),許多餐館紛紛倒閉?捎幸晃唤衅剿蓮V義的餐館老板偏偏不信邪,盡管很多人勸他趕緊轉(zhuǎn)向經(jīng)營,但他卻一意孤行。

  不但不停業(yè),反而利用當時經(jīng)濟不景氣、開餐館費用較低的時機,一口氣在東京繁華地段又開了6家高級法式餐廳。

  平松廣義自信地說:“不管經(jīng)濟形勢有多糟,有錢人總是有的。

  ”他認為,越是在經(jīng)濟衰退時期,越是會有很多人減少去一般餐館的次數(shù),省下錢去高級餐館消費。

  事實也證明了這一點,盡管在平松廣義的餐館就餐花費較高,但仍然顧客盈門,最多一年他的高級餐館盈利高達2500萬美元。

  四、奇名引客:隔壁好

  “隔壁好”的店主年過古稀,為人和外表一樣樸實。他決定開個小吃店。選好地方后,他發(fā)現(xiàn)店的東隔壁是“上海酒家”,西隔壁是“上海風(fēng)味小吃”。

  對此,老伴主張起個更響亮的名字以吸引客人,但店主則認為做生意和鄰居相處一樣,既要講競爭,又要講和睦。

  于是就想了個“隔壁好”這個名字。此后,開始經(jīng)營涼粉、涼皮和稀飯等小吃。由于店名比較奇特,所以來這兒的客人也絡(luò)繹不絕,生意也日漸紅火。

  三國語:在越是艱難的時候也是要看到商機,在別人不認可或者認為很傻的營銷方法其實卻蘊含著大智慧。

  無論是客定價還是隔壁好的餐廳,信任以及良性競爭,往往帶來了意想不到的收獲。

  營銷并非只有打價格戰(zhàn)這樣的手段,好的營銷方案不但能共贏還能贏得很漂亮。

  再來說說打折那些事兒

  打折這事兒,許多餐廳都發(fā)現(xiàn)這真的不是一個隨隨便便就可以干好的活。

  打一個折,讓一點單品的利潤倒是小事,關(guān)鍵是無緣無故的打折,消費者未必買你的情。

  要么是把消費者喂挑了,覺得折后就是正常價,不打折還就真不買了;要么就是覺得你水分大,品牌扯虎皮,一下子品牌形象就掉下來了。

  其實打折是有玄機的!

  對于這個問題,商家們苦悶啊,明明是讓利的事情,為什么還吃力不討好呢?

  只好盼著經(jīng)常過節(jié),讓自己有借口打打折,增加一點銷售額。春節(jié)端午中秋節(jié),國慶五一重陽節(jié),能用上的都用上,用不上的就搞店慶,反正拼死累活要找到打折的理由。

  先看看下面這家的打折促銷吧:

  在哥斯達黎加有一家餐廳連鎖企業(yè),叫做spoon。社會化媒體現(xiàn)在這么火這么有人氣,誰不想搭個順風(fēng)車呢?所以spoon也想打個折,讓消費者在facebook上替自己宣傳一下。

  他們老板是這么做的:

  首先,在點完餐上菜以后,你要對著菜品拍照,然后上傳到facebook。

  重點是,光上傳了照片是不能得到優(yōu)惠的,必須有人給你點贊,才能給你打折,而且折扣的高低和點贊的人數(shù)有關(guān)。有一個人點贊,我就便宜1%,10個人點贊,我就打九折,最高可以打到77折,即23個人點贊。最后拿著這條狀態(tài)去前臺結(jié)賬的時候出示。

  如果你想獲得更高的折扣的話,前提是你獲得了更多的贊;要想獲得更多的贊的話,那么就要把照片拍得好看,還要找朋友來幫忙頂。

  要知道,23個贊可不是個小數(shù)目,你打開自己的微信、微博,發(fā)過的照片有幾張是獲得了20個贊以上的?

  按照一般的邏輯,消費者肯定不會喜歡這樣的形式的,打折就打折嘛,還搞那么多事情出來,煩不煩啊。

  但令人吃驚的是,這個活動非但沒有引起消費者的抱怨,而且取得的效果驚人。餐廳在兩個星期內(nèi)上座率從不足2/3變成了要吃個午餐還要排隊,難道哥斯達黎加的消費者就不覺得麻煩了么?還是新浪微博、騰訊微信都沒有facebook好用,讓消費者感受不到便利性?

  恰恰相反,就是因為讓消費者太方便了,反而對他們失去了吸引力。他們會覺得既然要讓利,還干嘛多加一個步驟。

  為什么讓這個步驟變得復(fù)雜起來,就可以解決這個問題?

  營銷就是游戲,其一是做營銷要有玩游戲的心態(tài),讓品牌變得有趣起來;其二是營銷要學(xué)習(xí)游戲中的道理,為什么人性天生偏愛游戲而不是學(xué)習(xí)。

  游戲的種類很多,每一種游戲都有每一種游戲的樂趣,但其吸引人的本質(zhì)是一樣的。

  概括起來說,人感受到的很多樂趣主要來自于多巴胺的分泌,以游戲來說,當行為得到反應(yīng)與互動、目標得到滿足、結(jié)果得到獎勵、突然而來的好運等等,都會引起多巴胺的分泌。

  而游戲的基本樂趣都是來自于這些方面,我們以APP游戲《切水果》為例:

  首先,是即刻的互動。這個是基礎(chǔ)。手指一劃,一刀切下去,就有水果跟著我的手指被劃掉了,這個反應(yīng)的大小由畫面、音效、刀的特效等等方面構(gòu)成,游戲在這方面的反應(yīng)做的很出色,所以我們會對這個游戲產(chǎn)生興趣,這個東西很好玩。

  其次,是目標的設(shè)定。如果切水果只是切,而沒有分數(shù)統(tǒng)計的話,那么大家肯定玩幾下就覺得膩味了,因為“不知道在玩什么”。

  一旦有了分數(shù)的統(tǒng)計,有了排行榜,就有了目標。我這次要打到多少分,超過哪個朋友等等。這個目標不遠不近,遠了太難,近了沒意思。我上一次打到500分,那么就具備突破500分的能力,我的朋友可以打到600分。

  餐飲業(yè)營銷方案怎么寫2

  一、目的

  我們已經(jīng)知道打擊競爭對手的方略,通過打擊競爭品牌,我們在新近開業(yè)的店中已占有非常好的優(yōu)勢,但對已經(jīng)成功運營一段時間競爭對手,我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營業(yè)額,所以需要本篇補充方案,以便能搶奪,縮小些類競爭對手的市場,同時達到打擊競爭對手的目的。

  二、搶奪前的準備工作

  在任何活動開展的前,單店應(yīng)在商圈內(nèi)對競爭對手作前期調(diào)查,并分出主要競爭對手和次要競爭對手,主要競爭對手的調(diào)查包含:裝修定位檔次、菜品價格定位、竟爭對手賣點、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生等,營運流程、營業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷策略等。依據(jù)此類市場調(diào)查結(jié)果進行分析,制定我們的搶奪計劃。

  三、搶奪略策

  (一)單店的裝修定位。

  1、單店的裝修風(fēng)格執(zhí)行總部標準,即具有鮮明的個性,又能突出文化氛圍。(檔次高的店有匾、詩賦、字畫、浮雕等)

  2、在裝飾材料及施工工藝上不能過于粗糙。

  3、上規(guī)模、上檔次的單店相對競爭力大,單店的包間可以設(shè)一個貴賓房(器皿可考慮金器或銀器)以吸引既定客戶,同時可以起到廣告效應(yīng),在行業(yè)中制造影響。

  4、800㎡以上的單店可考慮增設(shè)演奏臺:①民樂演奏(古箏、揚琴、二胡等);②時裝模特表演、歌手演唱,以增加氣氛、穩(wěn)住客源。

 。ǘ﹥r格定位。

  價格是最敏感的調(diào)節(jié)杠桿,我們單店應(yīng)視自身的情況進行價格定位,我們的定價標準不參考次級競爭對手,主要參考同等檔次的主要競爭對手,價格略低于此類競爭對手,決對不能高于競爭對手或者在主打產(chǎn)品上進行特價銷售,(其它差價基本相同)在服務(wù)或優(yōu)惠措施上優(yōu)勝于對手。

  (三)分析競爭對手的優(yōu)勢、劣勢。

  商圈內(nèi)的競爭對手優(yōu)勢、劣勢我們從重要因素和非重要因素兩個方面來分析,重要因素如:環(huán)境、衛(wèi)生、菜品、服務(wù)等。非重要因素主要是指補充、輔助措施,如一些非重大的優(yōu)惠措施等;在眾多的重要因素中我們的競爭對手已經(jīng)具備(價格上的差異是我們的訴求點),因此我們的細則必須在非重要因素(輔助因素)中找到竟爭對手的不足,如競爭對手有無停車場、洗車服務(wù);小吃品種的多少,是否有兒童、婦女喜歡的食品;團體有無車輛接送;店堂內(nèi)是否有綠色植物;服務(wù)的延伸;是否有祝詞禮物贈送;小禮物的別出心裁等。

  為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實施思路,下面簡單地介紹一種“象限分析模型”的理論,希望總部傳達的理論能給我們的單店經(jīng)理有啟示。

  修補區(qū)優(yōu)勢區(qū)優(yōu)勢區(qū):(重要程度高)是單店優(yōu)點,需要加以保持。

  機會區(qū)維持區(qū)修補區(qū):(重要程度高)單店在這方面表現(xiàn)比較差,需要重點修補、改進。

  機會區(qū):(重要程度低)單店在這方面表現(xiàn)比較差,

  消費者和競爭對手包括我們的單店都忽略了,我們的單店可以挖掘這方面的機會,了解我們顧客群的滿意度,吸引潛在客戶。

  維持區(qū):(重要程度低)單店在這方面表現(xiàn)比較好,對單店的實際意義不大,不需要花太大的功夫。

  下面針對以上理論做幾例應(yīng)用舉例:

  1、用餐贈書或光碟活動。

  細則:消費滿xx元,贈送xx元的書或光碟。

  這種方案對知識文化時代的人們會很有吸引力,無論在讀書或聽光碟(印有紅門宣傳資料或祝詞等)時均能想到我們單店,并且在顧客和他們的朋友交流中會多次提到我們單店,吸引另外一些朋友成為我們的顧客,這種方式很符合我們單店,吸引另外一些朋友成為我們的顧客,這種方式很符合我們單店濃濃的文化氛圍。

  2、如果對方米飯收錢的話,咱們的米飯就采用免費,如果竟爭對手的米飯不收錢,那咱們單店的米飯則要用優(yōu)質(zhì)進口米做成,如泰國香米、東北大米等,突出自己的特點。

  3、店的小吃多樣化并適時添加新的特色品種,如果競爭對手每天只提供一種水果拼盤,那我們單店則提供多種水果拼盤拱顧客選擇。

  4、可制作“收銀袋”,收銀袋上印刷我們單店的有關(guān)介紹和訂坐電話,用于裝收銀臺找補給客人的零錢,既衛(wèi)生又方便,并且起到宣傳單店的作用。

  5、如果競爭對手就餐大廳或包間無娛樂設(shè)施或場地,那我們單店可以在大廳等合適位置開辟一個演奏臺,拱顧客娛樂和節(jié)目主持之用。

  6、如果競爭對手開餐前無開胃菜或只有一種(泡菜、咸菜),那我們可考慮開餐前送兩種或以上的開胃菜(茴香豆、花生米、泡黃瓜、薺頭、蒜頭等)。

  7、包括我們前面說的開辟“豪華包間”也是機會區(qū)的一種創(chuàng)新。

  等等一系列方法來尋找打擊競爭對手的機會點,前提必須是“修補區(qū)”的劣勢得到了根本的改觀。

  (四)單店的宣傳。

  單店宣傳的目的是提高知曉度和美譽度,主要通過廣告宣傳的方式提高知曉度,如報紙、電視、廣播、路牌、短信等廣告途徑來加以實現(xiàn)。通過公益活動,如贊助、捐款、慰問等方式來提高單店的美譽度。另外通過提高顧客的滿意度也可以達到提升單店品牌的作用。

  (五)尋找賣點。

  賣點主要是能夠吸收顧客的細節(jié),如果競爭對手的某個賣點收效很大,單店應(yīng)立即進行初步模仿,如果競爭對手不立即創(chuàng)新,那么他的賣點將被我們淡化,同時我們的單店在價格傳播途徑上下些功夫,反而成了競爭對手頭痛的賣點,此方法是消極被動的辦法,積極的方法是單店根據(jù)周邊環(huán)境的特點來尋找賣點,如低價促銷酒水,創(chuàng)新菜品,創(chuàng)新服務(wù),客服配套措施等方法,此類方法不斷更新,以免競爭對手跟風(fēng)。

  (六)建立營銷隊伍,多渠道開展行銷策略。

  1、建立營銷隊伍。單店經(jīng)理也應(yīng)是出色的營銷員,是行銷隊伍的,全體員工都應(yīng)是單店的行銷員,開展全員營銷。店經(jīng)理、樓面、執(zhí)行經(jīng)理起主要作用,也是核心力量,內(nèi)抓管理,外拓市場?偟甑臓I銷方案在單店執(zhí)行必須有單店營銷團體的評估和預(yù)測,有必要的話需要進行補充和創(chuàng)新。

  2、建立兼職營銷隊伍。列名單、排名單:

  A、列出要好的、具有一定社會關(guān)系的朋友,通過他們經(jīng)常“帶客(或推薦)消費”。

  B、可聯(lián)系娛樂、休閑場所的工作人員發(fā)邀請卡或優(yōu)惠卡,按實際的消費給予他們適當?shù)奶岢苫蚍旨t。

  當然建立兼職營銷隊伍的途徑不一而足,主要是單店根據(jù)當?shù)氐氖袌龊偷攴降那闆r來選擇自己合適的方式。

  渠道營銷不是新概念,單店通過的渠道也就是總部所提供的促銷方式和傳播途徑,使用立體宣傳和促銷來達到搶奪競爭對手市場的目的。

 。ㄆ撸┙(jīng)常促銷。

  某些競爭對手在玻璃幕墻上貼“吃100,送50”的鏤空及時貼,作為常年促銷手段和宣傳方式,這種促銷方式降低了店方優(yōu)惠措施在顧客心中的含金量,所以我們不建議采用此種方式,而是充分利用各節(jié)假日及其他活動日來展開促銷活動,打擊競爭對手,這方面我們的《企劃手冊》已做了比較全面的提示,當然不同民族地區(qū)的當?shù)貞c祝日和慶祝方式有不同的特色,店方可根據(jù)當?shù)貙嶋H另外尋找新的促銷點。

 。ò耍┙⒖蛻魴n案。

  總部提供的客戶檔案表,單店按表格內(nèi)容詳細記錄顧客信息,并存檔,定期回訪,請主要客戶參與店方的促銷活動,加強公關(guān)工作。

  四、總評

  無論哪種搶奪措施,必須作有效的評估,事后便于總結(jié)提高,每次打擊行動不必面面俱到,但必須有重點、有策略。

  餐飲業(yè)營銷方案怎么寫3

  餐飲行業(yè)在微信營銷中面臨的問題主要是展示和預(yù)定的需求。商家可通過搭建微網(wǎng)站、利用微活動、微應(yīng)用、微會員等與用戶互動交流,提升商家客流,解決消費者到店率等問題。

  微贏盛世平臺推薦:

  一、微網(wǎng)站——餐飲行業(yè)門戶

  針對餐飲行業(yè)的移動互聯(lián)網(wǎng)門戶建設(shè),重點突出特價優(yōu)惠菜品、推薦菜品、招牌主打菜品等,全方位展示,3G相冊等方便消費者查看并使消費者第一時間被誘人的菜品吸引,直接促成消費。

  二、微活動

  餐飲行業(yè)客流量大但顧客忠誠度低,這一點成為很多商家的困擾。微贏盛世云平臺針對餐飲行業(yè)研發(fā)的微活動迅速吸引消費者關(guān)注,有趣的游戲和一定的店鋪折扣實惠大大提高顧客對品牌的忠誠度。

  三、微應(yīng)用

  1、預(yù)約訂座功能

  針對線下餐廳用餐高峰期客流量較大而餐廳接待能力有限的情況,微贏盛世云平臺推出微信端預(yù)約訂座功能,消費者在微信端提前預(yù)約,商家按指定時間安排就餐,消費者省去大量等待排隊的時間,也給商家流出提前準備菜品、安排座位的時間。商家服務(wù)更周到,消費者對商家的好感度和忠誠度提高。

  2、一鍵導(dǎo)航功能

  消費者對選定的商家一鍵導(dǎo)航,快速定位自己地理位置之后,全程引導(dǎo)消費者到店就餐,避免了因無法快速找到商家位置而導(dǎo)致的用戶流失。

  餐飲業(yè)營銷方案怎么寫4

  御龍?zhí)量救~位于臨海銀泰城4F,主打產(chǎn)品“烤全魚”采用杭城沿襲數(shù)百年的古法秘方,根據(jù)江南人民對味覺細膩的考究,推出的烤魚外焦里嫩,十分酥脆爽口,完全滿足了人們對舌尖的欲望,可以說御龍?zhí)琳谝I(lǐng)一場味蕾革命!但是,如此好的產(chǎn)品,在當今商業(yè)競爭如此激烈的年代,也已經(jīng)不是酒香不怕巷子深了,好東西也需要好的宣傳,才能讓更多人有口福!御龍?zhí)两?jīng)過多方考慮,最終選擇了進行微信推廣,結(jié)合御龍?zhí)恋膶嶋H情況,做出了以下方案,也正是通過這個方案,讓這家烤魚店短時間迅速爆紅于網(wǎng)絡(luò)。所用的幾款微信推廣神器,也被業(yè)內(nèi)所津津樂道!其實這個微信推廣流程也十分簡單,總的來說,分為3步驟。

  第一步

  開通微信話費卡!微商會贈送1.2萬元微信話費給御龍?zhí)敛蛷d,商圈周邊的人群,只需要領(lǐng)取名片大小一樣的話費卡,就可以掃描領(lǐng)取微信話費!堪稱第二個滴滴打車!在中國,“送錢”永遠是的宣傳吸引客戶的方式您說是吧?短短3天時間內(nèi),每天吸引粉絲800~1000名,微信公眾平臺粉絲數(shù)量迅速突破3000個,而且都是本地真實的活躍粉絲!

  第二步

  當有了足夠多數(shù)量的本地精準微信粉絲之后,就可以定期通過微信免費推送信息的形式,向粉絲推送御龍?zhí)恋奈⒐倬W(wǎng)(微官網(wǎng)就是企業(yè)在微信上展示自己品牌形象及產(chǎn)品的平臺,市場上一套微官網(wǎng)數(shù)千元,目前與微商會合作的客戶我們都免費贈送!)

  第三步

  靜候客戶光顧,門庭若市!財源滾滾來!每天都有很多客

  餐飲業(yè)營銷方案怎么寫5

  一、活動目的:

  通過美食節(jié)活動,提升聯(lián)峰賓館的餐飲的美食文化,擴大賓館在地方餐飲屆的知名度,提高賓館檔次。

  同時,通過美食節(jié)也可以讓賓館的廚師能夠在眾多消費者的要求之下不斷提高菜的質(zhì)量和廚藝水平,為賓客提供優(yōu)質(zhì)特色佳肴和優(yōu)質(zhì)服務(wù),以便爭取更多的消費群體,提高賓館綜合效益。

  二、活動時間:

  xxxx年月日到月日。

  三、活動內(nèi)容:

  1、開幕慶典:在xxxx年5月日上午8:30準時在聯(lián)峰廣場舉行美食節(jié)開幕慶典活動,由永鋼集團龍獅隊和鑼鼓隊進行開場龍獅表演,相關(guān)人員上臺講話。邀請xxxx電視臺節(jié)目主持人進行主持,并邀請以下人員出席:

  (1)邀請市、鎮(zhèn)兩級政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)部委辦局以及飲食協(xié)會等相關(guān)單位人員出席。

  (2)邀請江蘇永鋼集團總助以上領(lǐng)導(dǎo)出席活動。

  (3)邀請市相關(guān)媒體單位進行現(xiàn)場新聞采集和報道。

  2、菜肴品嘗:開幕慶典結(jié)束后,邀請相關(guān)人員在聯(lián)峰賓館四樓宴會廳品嘗龍蝦大餐,并在用餐過程中進行相關(guān)活動,由電視臺主持人進行主持。具體活動如下:

  (1)龍蝦知識問答。

  (2)酒桌上各類龍蝦菜式的講解(請廚師進行講解)。

  (3)文藝表演。

  3、展銷活動:活動期間賓館門口大屏幕進行龍蝦菜式宣傳,并在一樓宴會廳進行菜式展示和講解。

  4、酬賓活動:在龍蝦美食節(jié)期間,舉辦一系列優(yōu)惠活動,利用各宣傳平臺對酬賓活動進行宣傳。具體活動如下:

  (1)龍蝦價格優(yōu)惠:

  (2)消費送啤酒活動:

  (3)抽獎活動:煩消費滿元可以進行抽獎,中獎率100%。一等獎擬定為45名,獎項為“帝鄉(xiāng)之行--盱眙一日游”,二等獎擬定為50名,獎項為100元消費券及禮品一份,其余為三等獎,獎項為50元消費券一張。

  (4)評分活動:邀請消費顧客對所點菜肴進行評分,可根據(jù)一定時間的評分結(jié)果制作一個排行榜,推薦給消費者。

  四、環(huán)境布置

  開幕當天需在廣場搭建小型表演舞臺,背景墻為活動主題,并放置立式話筒、音響等設(shè)施。廣場周圍綠化帶一圈都插上彩旗;顒悠陂g廣場懸掛兩個氫氣球,并掛上宣傳標語。賓館門口拉上活動主題橫幅。大廳布置5米長臺進行龍蝦菜式的展示。

  五、宣傳報道

  1、擬寫標語:擬寫大量美食節(jié)宣傳標語和口號。

  2、媒體宣傳:xxxx電視臺綜合頻道和消費頻道進行宣傳報道以及投放廣告,并邀請司瑛進行美食節(jié)目的錄制。xxxx日報相關(guān)版面進行為期一周的整版廣告宣傳,并可在xxxx主流網(wǎng)站投放廣告。

  3、內(nèi)部宣傳:江蘇永鋼集團內(nèi)部刊物和網(wǎng)站進行宣傳,同時群發(fā)內(nèi)部短信告之廣大干部職工。

  4、賓館外大屏幕進行宣傳,并可制作有聲講解進行播放。

  5、市區(qū)明顯廣告牌上進行短期廣告投放。

  六、活動組織

  1、聯(lián)峰賓館負責整個美食節(jié)活動總的操作過程。由永鋼集團公司辦公室和文化處進行協(xié)調(diào)。

  2、永鋼集團辦公室負責開幕慶典出席人員的邀請,并做好接待和車輛安排等工作。

  3、文化處報道組負責擬定宣傳標語、口號和宣傳方案的制作。群工科負責龍獅隊和鑼鼓隊的排練和演出,并準備好相關(guān)文藝節(jié)目。

  4、公司綜治辦負責慶典當天的現(xiàn)場安保工作。

  七、費用預(yù)算

  1、媒體廣告費用:

  2、抽獎環(huán)節(jié)所有費用:

  3、現(xiàn)場布置和海報制作等費用:

  餐飲業(yè)營銷方案怎么寫6

  由于許多人的時間價值觀念尚未充分建立,也不輕易接受新的營銷方式,這樣會制約網(wǎng)絡(luò)營銷方式的實現(xiàn)。從消費者來說,不成熟的市場經(jīng)濟中出現(xiàn)的某些弊端使人們?nèi)孕挠杏嗉,對新的東西總是過分理智化或帶有一種不信任感,這就需要人們對現(xiàn)代營銷方式的進一步認同。美國經(jīng)濟學(xué)家曾提出了“注意力經(jīng)濟”的概念,他們認為,在信息化社會中,信息已經(jīng)是一種虛擬的經(jīng)濟資源,最稀缺的只是人們的注意力,可以說,在商業(yè)信息爆炸的網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟環(huán)境中,餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷的實質(zhì)就是吸引消費者的注意力。如何創(chuàng)造條件實現(xiàn)購買欲望,抓住消費者就成為餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷成功的關(guān)鍵。

  一、餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷策略的內(nèi)容

  具體的說,就是通過對網(wǎng)絡(luò)營銷的內(nèi)容有計劃的進行餐飲熱點話題議程設(shè)置,創(chuàng)新的內(nèi)容和形式使得網(wǎng)絡(luò)營銷能夠迅速影響到數(shù)以千萬的龐大網(wǎng)絡(luò)用戶群,在較短的時間內(nèi)覆蓋最大量用戶,產(chǎn)生轟動效應(yīng)。餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷策略的運用可以利用門戶網(wǎng)站的首要新聞進行鏈接、轉(zhuǎn)載、推薦、參與、評論等公開、大規(guī)模的顯性形式,也可以通過個人博客、MSN、朋友推薦、小網(wǎng)站掛出鏈接、提供下載等隱性形式,使餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷的內(nèi)容成為話題的中心,從而為廣告增添轟動效應(yīng)。

  二、餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷的優(yōu)勢

  1.互動性

  餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷與傳統(tǒng)餐飲營銷方式相比具有一定的優(yōu)勢。最突出的特點就是互動性強。所謂技術(shù)上的互動就是運用多媒體技術(shù)創(chuàng)建具有復(fù)雜視覺效果和交互功能的新型網(wǎng)絡(luò)營銷,網(wǎng)絡(luò)媒體的根本意義就是在于它顛覆了傳統(tǒng)媒體傳者與受眾之間的嚴格界限,變單向傳播為個人化的雙向交流,給予了傳者與受眾轉(zhuǎn)換角色的自由。網(wǎng)絡(luò)營銷充分考慮受眾處理信息的意愿和動機,讓受眾在自發(fā)的心理驅(qū)動下接受訊息,而不是像傳統(tǒng)信息那樣的強制灌輸。受眾不再是被動地接受信息,而是主動地掌握和控制信息,并參與到信息的內(nèi)容和傳播之中。研究表明,網(wǎng)站的互動性會影響受眾的喜好度、心理吸引和程度,還會影響到用戶對網(wǎng)站的信任程度,網(wǎng)絡(luò)營銷的互動性更能增強消費的好感度和參與度。

  2.時效性

  餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷有助于餐飲企業(yè)進行營銷預(yù)算,節(jié)約餐飲營銷費用。運用網(wǎng)絡(luò)營銷只需將餐飲產(chǎn)品的信息輸入計算機系統(tǒng)并上網(wǎng),顧客便可自行查詢,無需花大量的資金用于產(chǎn)品的介紹等印刷,使餐飲企業(yè)的營銷費用大大降低。網(wǎng)絡(luò)營銷還有助于節(jié)約時間,減少營銷過程的步驟。餐飲企業(yè)可直接將這些餐食、服務(wù)環(huán)境等圖片上網(wǎng)供顧客查詢,且電子版本的說明書等隨時可以更新。餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷可以為顧客提供大量的直觀信息,使餐飲企業(yè)與顧客的聯(lián)系及相互影響得到加強。同時,餐飲營銷過程沒有時間限制,可以一直進行。餐飲企業(yè)的營銷信息上網(wǎng)后,電子“信息服務(wù)員”可一直進行工作。消費者經(jīng)由網(wǎng)上的信息做出購買餐飲產(chǎn)品的決策。

  3.替代選擇性

  網(wǎng)絡(luò)營銷工具的快速發(fā)展,顧客可以利用這些工具快速地獲取有關(guān)餐飲產(chǎn)品或者服務(wù)的大量信息,搜索具有吸引力的替代產(chǎn)品所花費的時間和金錢將大大減少。也就是說,轉(zhuǎn)換餐飲產(chǎn)品的轉(zhuǎn)換成本中貨幣和時間形式的成本大大減少,替代選擇性大大提高了。所以,餐飲企業(yè)必須在情感成本以及轉(zhuǎn)換供應(yīng)商的不確定性成本上做文章,從而提高總的轉(zhuǎn)換成本。

  開展網(wǎng)絡(luò)營銷需要準確地定位目標市場。從網(wǎng)絡(luò)營銷的市場區(qū)位來看,目前我國上網(wǎng)用戶的區(qū)域分布以大城市、中等城市和沿海經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)為主,并且在我國信息基礎(chǔ)設(shè)施落后的情況下,在今后相當長的時間內(nèi),上網(wǎng)用戶的區(qū)域分布格局仍以大中城市為主。所以目前大城市和沿海經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)可以選擇餐飲網(wǎng)絡(luò)策略。

  三、餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷的具體運用策略

  餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷可以通過門戶網(wǎng)站的首頁廣告將信息推到受眾面前,運用搜索引擎、廣告、E-mail、MSN、博客等形式將網(wǎng)民拉到信息面前,同時也運用企業(yè)自身的網(wǎng)站,展開系列活動。在目標受眾群體的論壇中進行參與和討論,還可以通過在線聊天(MSN)、視頻的工具進行現(xiàn)場網(wǎng)絡(luò)活動。總之,就是要充分整合網(wǎng)絡(luò)資源,運用所有能夠運用的方法和手段進行餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷,使得目標受眾在網(wǎng)絡(luò)中隨時可以看見信息并參與活動。同時注重網(wǎng)絡(luò)營銷與傳統(tǒng)媒體的相互整合。基于網(wǎng)絡(luò)媒體傳播范圍廣,不受地域、時間的限制,信息傳播靈活,制作成本相對較低的特點,越來越多的餐飲企業(yè)在進行創(chuàng)意時將傳統(tǒng)廣告與網(wǎng)絡(luò)營銷相結(jié)合,通過傳統(tǒng)大眾媒體進行信息發(fā)布,而在網(wǎng)絡(luò)媒體上進行組織和參與。

  1.雙向溝通,提供增值服務(wù)

  注意與客戶的雙向信息溝通,提供增值服務(wù)。充分利用各種體驗營銷方式在網(wǎng)絡(luò)上進行品牌傳播,不但可以大范圍地傳播餐飲消費者所喜好的體驗,吸引目標消費者,達到產(chǎn)品銷售的目的,更能通過給予消費者人情化、感性化的體驗,與餐飲消費者建立一條特殊的情感紐帶與溝通渠道。因此在進行網(wǎng)絡(luò)營銷創(chuàng)意時,必須基于食客的角度及心態(tài)展開思考,應(yīng)考慮如何讓消費者主動地在最快、最順暢的環(huán)境里得到他們想要得到的信息,并且留下一次愉快的感官及心靈的經(jīng)驗。

  建立網(wǎng)絡(luò)平臺,餐飲企業(yè)設(shè)計與網(wǎng)友互動的網(wǎng)絡(luò)行銷專案“MSN發(fā)燒友”邀請網(wǎng)友加入酒店MSN,以便及時向網(wǎng)友傳遞優(yōu)惠信息,像在假日推出全新的促銷方案,請網(wǎng)友上線,引起網(wǎng)友回應(yīng)。這個效果比傳統(tǒng)報紙廣告效果好,網(wǎng)友更能注意來自MSN線上好友的信息,因此餐廳要創(chuàng)下單月銷售多人的佳績,餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷十分重要。

  2.博客、MSN行銷,出清存貨最有效

  在互聯(lián)網(wǎng)上建立超級鏈接點。即通過交互聯(lián)結(jié)和網(wǎng)絡(luò)環(huán)境等方式與其他熱門網(wǎng)站進行鏈接,與相關(guān)的網(wǎng)站進行鏈接,建立內(nèi)容共享的伙伴關(guān)系,在更多的網(wǎng)絡(luò)用戶面前展示食品,從而增加知名度。MSN行銷,“出清存貨”的效果特別明顯。例如當餐廳經(jīng)理發(fā)現(xiàn)當日還有座位、服務(wù)員人力又足夠,只要打電話給網(wǎng)絡(luò)行銷員,請他把限時、限量的特惠專案內(nèi)容改成新的MSN昵稱,很快就能吸引到特別喜歡打折貨的網(wǎng)友。例如:當餐廳某日生啤酒購賣較多時,餐廳經(jīng)理就可以打電話給網(wǎng)絡(luò)行銷員:“幫我銷一批生啤酒吧”。網(wǎng)絡(luò)行銷員就把昵稱改成“某

  某酒店—生啤酒喝兩杯送一杯”等信息。一定會有網(wǎng)友詢問、登門享受限時特惠,“結(jié)果餐廳經(jīng)理生啤酒就銷掉了,而且銷售過程中他們不可能只點飲料,所以餐廳又賺了一筆用餐費”。

  餐廳座位、飯店住房等商品,只要沒有賣出去,就是閑置資源,因此餐廳經(jīng)理當天清點訂單,發(fā)現(xiàn)有多余存貨,就可以利用即時網(wǎng)絡(luò)平臺,幫餐廳招攬“最后一組客人”。如果透過電話詢問客人,若是讓他們等待10秒鐘,他們都會不耐煩的掛斷電話,但網(wǎng)絡(luò)平臺的行銷優(yōu)勢是:在MSN上面,網(wǎng)友可以一邊瀏覽網(wǎng)頁、和其他朋友聊天,分散等待資料的注意力,無形中讓我們多了找資料恢復(fù)他的緩沖時間”。

  3.零成本網(wǎng)絡(luò)行銷反映直接,服務(wù)貼近需求

  運用網(wǎng)絡(luò)平臺服務(wù)客人,最大的好處就是相對于傳統(tǒng)行銷,成本幾乎是零,不過因為網(wǎng)友的反映非常直接,活動品質(zhì)一定要好,才有可能得到他們的青睞。通過網(wǎng)絡(luò)行銷員觀察網(wǎng)友的行為,可以發(fā)現(xiàn)網(wǎng)友可以隨時以停止詢問表達自己對該活動沒有興趣,因此十分貼近他們的需求才能創(chuàng)造良好的業(yè)績。

  4.建立餐廳顧客群,及時反饋網(wǎng)友意見

  直接在網(wǎng)友面前展現(xiàn)餐廳歡迎網(wǎng)友提意見,想要追求優(yōu)質(zhì)服務(wù)品質(zhì)的承諾。由于網(wǎng)友反映直接,網(wǎng)絡(luò)銷售員可以每周整理網(wǎng)友對餐廳服務(wù)的意見,呈報給各餐廳經(jīng)理、主廚及董事長和總經(jīng)理,而董事長在開會時,也常根據(jù)網(wǎng)友意見,隨時抽問相關(guān)部門主管,是否已經(jīng)改善該項目。從網(wǎng)絡(luò)上搜集意見的工作甚至可以延伸到各個餐飲的關(guān)系部門。

  5.餐廳與網(wǎng)友互動活動的及時上線

  網(wǎng)友在餐廳的婚禮,餐廳美食片,網(wǎng)友在餐廳的廚藝展示活動等等,及時在網(wǎng)絡(luò)中推出,如果獲得極高的點擊率,就是酒店收到的廣告效益。

  6.網(wǎng)絡(luò)營銷人員必須進行良好的培訓(xùn)

  過去服務(wù)人員面對客戶的'時間比較短,因此服務(wù)行為、態(tài)度可以不需要深度,在心理學(xué)上稱為“Service acting(服務(wù)飾演)”若是長時間的服務(wù),就必須把行為轉(zhuǎn)換成“Deep acting(深度飾演),需要有更深入的關(guān)懷,更深刻的介入客戶的情緒,因此服務(wù)人員的態(tài)度、行為,應(yīng)該再接受訓(xùn)練,不但要重新調(diào)整服務(wù)心態(tài),也必須對餐飲的服務(wù)內(nèi)容更清楚,甚至餐飲業(yè)組織也必須賦予他們更多的裁量權(quán),讓他們面對客戶的時候,能夠更快承諾更多服務(wù)內(nèi)容。

  餐飲業(yè)營銷方案怎么寫7

  一、酒吧門頭制作

  專業(yè)人士完美打造七夕情人節(jié)大氣門頭。配合燈光效果絕對吸引路人眼球。要求用品如下。

  鵲橋模型一個,牛郎織女模型一對,追光燈一臺,pa燈2盞,紅地毯6米,泡泡機2臺、

  二、道具服裝全場化

  貼合七夕情人節(jié)主題,租用5套天使服裝,著裝者扮演愛神丘比特的角色,站在酒吧大門口迎接當晚所有的情侶和貴賓們的到來,統(tǒng)一派對用語:“您好!歡迎光臨天使之家!。

  酒吧門口玻璃增加10米長的粉色簽名墻,設(shè)專人手持記號筆等待前去的情侶簽名留念。

  網(wǎng)上搜索情侶親密的瞬間的照片,制作成小照片貼滿卡羅酒吧的各個角落讓客人充分體會到情人節(jié)的浪漫和甜蜜。

  樓面服務(wù)人員統(tǒng)一帶上發(fā)光愛情頭飾,多增加全場的亮點。

  15米水晶走秀臺搭建,呈十字架形狀,(豎排藍光底面,橫排粉光底面。增加色彩視覺上的立體感)

  愛情道具車布置,根據(jù)婚車的方法打扮擺放于卡羅酒吧門口的停車位上,頂上用kt板打上卡羅酒吧七夕情人節(jié)派對的主題LOGO。建議2輛。

  復(fù)古燈籠吊頂,底下掛上CARO七夕情人節(jié)派對現(xiàn)場字樣,燈籠掛在DJ臺正上方。

  三、游戲抽獎拍賣禮品發(fā)放環(huán)節(jié)多樣化

  游戲環(huán)節(jié),心心相印主題。派對前場設(shè)報名環(huán)節(jié)。中場做游戲。DJ準備輕松一點的RMB背景音樂。限4個名額游戲玩法大舞臺上放4張椅子,椅子上方4個帶著相同鎖的盒子,里面有一樣的獎品。每把鎖只有一個正確的鑰匙能開啟,主持人手中一個盆子里面有相同的4把鑰匙,每把鎖能開啟相對應(yīng)的盒子,看誰運氣最好。每人只能選擇一個盒子開啟。如果全沒猜中則現(xiàn)場再報名。

  抽獎獎品設(shè)置,比起以前酒吧的獎品,這次獎品必須要上檔次,具有意義的東西。希望管理層仔細考慮。抽獎設(shè)立一等獎一名,二等獎二名,三等獎三名。

  禮品發(fā)放,送一點具有意義的情人節(jié)主題小禮物。具體詳細參考后面淘寶地址。

  拍賣則采用酒吧去年情人節(jié)拍賣留下來的一對鉆戒。

  四、演出嘉賓氣氛嗨爆全場

  邀請來自專業(yè)場合的15位氣質(zhì)模特,10位著泳裝,5位著天使裝。在整場派對中分2場走秀。

  演藝部按情人節(jié)主題構(gòu)思節(jié)目,節(jié)目不能老套重復(fù)力求創(chuàng)新。

  全場音樂請主打DJ仔細反復(fù)斟酌,考慮貫穿整場的氣氛和后期留客的音樂慎重選擇。

  餐飲業(yè)營銷方案怎么寫8

  一、活動主題

  媽媽,謝謝您!

  二、活動時間

  xx月xx日—xx月xx日。

  三、主推品類

  餐飲。

  四、活動內(nèi)容

  活動一:“送xx全家福”——全家的幸福是送給媽媽的禮物!

  在本次活動期間,累計購物滿xx元的顧客,憑當日有效購物憑證,即可獲得價值xx元xx全家福免費攝影卡一張。每人限領(lǐng)一張。

  領(lǐng)取地點:南門共享空間特設(shè)贈禮處。

  活動二:“媽媽,謝謝您!”親情特賣場

  參加品類:女裝、家居用品(禮品)、針織內(nèi)衣。

  特賣地點:南門共享空間。

  特賣時間:xx月xx日—xx月xx日。

  活動三:“媽媽模特秀”——天下最美麗的永遠是媽媽!

  地點:西廣場。

  時間:xx月xx日、xx日每天下午3:00—4:30。

  注意:走秀當中會穿插現(xiàn)場互動問答,答對有獎。

  活動四:“康乃馨送媽媽”——花香飽含兒女心。

  活動時間:xx月xx日。

  當日購物的顧客,憑當日單張小票(滿xx元)即可獲得康乃馨一枝。每位限領(lǐng)一枝。

  領(lǐng)取地點:南門共享空間特設(shè)贈禮處。

  活動四:“最像母女、母子”評比。

  報名時間:xx月xx日、xx日。

  報名地點:西門總服務(wù)臺。

  報名手續(xù):報名母女或母子需持戶口本及母女或母子生活合照1張(大于5寸)登記。

  比賽時間:xx月xx日下午3:00開始。比賽地點:西廣場。

  比賽形式:現(xiàn)場公布。

  獎項設(shè)置:

  一等獎xx名各獎價值xx元獎品一份。

  二等獎xx名各獎價值xx元獎品一份。

  三等獎xx名各獎價值xx元獎品一份。

  五、鄭重聲明

  在本次活動期間,絕對禁止導(dǎo)購員私自提價、私自收銀,對違反此規(guī)定的專柜,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),商城將對商戶處以罰款_元!

  對以上兩種違規(guī)情況,進行舉報者將獎勵xx元,對現(xiàn)場抓獲違規(guī)者的獎勵xx元。

  六、涉及結(jié)算問題的一點說明

  原有結(jié)算方式不變,同時,xx月xx日“康乃馨送媽媽”活動結(jié)算流程如下:

  1、顧客憑當日單張機制小票(消費滿xx元)到贈禮處領(lǐng)取康乃馨。

  2、工作人員驗證小票合法性。

  3、分部門(機制小票的部門前三位)登記即每部門一張《贈花登記單》,登記銷售碼、導(dǎo)購員編號兩項內(nèi)容。

  4、在機制小票上蓋贈品已領(lǐng)章(或字樣)。

  5、給顧客康乃馨一支。

  6、xx月xx日一上班,贈禮人員將xx月xx日的《贈花登記單》交財務(wù)。

  7、財務(wù)根據(jù)登記的銷售碼,查詢所屬供應(yīng)商將供應(yīng)商編碼登記在《贈花登記單》指定位置。當日11:00前傳遞給各相應(yīng)部門主管。

  8、部門主管負責找導(dǎo)購員核對銷售記錄。

  9、有異議與贈禮處人員聯(lián)系。

  10、當日18:30前核對無誤,部門經(jīng)理簽字確認《贈花登記單》返回財務(wù)樓層會計。

  11、樓層會計根據(jù)確認的《贈花登記單》錄入供應(yīng)商費用,每支xx元。

  12、樓層會計將《贈花登記單》存檔。

  七、關(guān)于“退換貨”的說明

  1、顧客在本次活動及之前任何活動期間購買的商品,均不允許出現(xiàn)無單退換貨。

  2、退貨:在活動期間購物的顧客,退貨時商城按照其購物憑證上實際付款金額退還現(xiàn)金。若顧客在本次活動中已領(lǐng)取獎品或禮品,則需連同獎品或禮品一起退回,如已使用無法退回,顧客需交納相應(yīng)現(xiàn)金,現(xiàn)金將從退貨款中直接扣除,不足部分需由顧客補足。

  餐飲業(yè)營銷方案怎么寫9

  餐廳在開業(yè)時都會籌備開業(yè)典禮,并且配合上一些促銷,以期博得一個好的頭彩。那么,餐廳在前期該如何策劃開業(yè)典禮呢?怎樣才能做到吸引顧客?什么樣的開業(yè)典禮才是別具一格的,并且促使顧客有欲望以后經(jīng)常光顧?

  一、籌劃開業(yè)典禮

  在所有前期工作都準備就緒之后,創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該著手進行開業(yè)典禮的籌劃工作,事先做好準備,制定好各種預(yù)案,避免開業(yè)時遇到突發(fā)情況而措手不及。

  1.做好餐廳開業(yè)前的公關(guān)宣傳

  餐廳公關(guān)宣傳以對外宣傳為主,以提高餐廳的知名度和美譽度,吸引顧客前來就餐、舉辦宴請等活動為主要目的。一般來說,要在餐廳正式開業(yè)前1—2個月,做好以下公關(guān)宣傳工作。

  (1)利用媒體進行公關(guān)宣傳

  在條件具備的情況下,要事先設(shè)計好宣傳內(nèi)容,包括餐廳名稱、地址、經(jīng)營風(fēng)味、產(chǎn)品特色等,編寫出創(chuàng)意獨特、文字簡潔、易聽易記的宣傳詞或廣告語。

  (2)利用餐廳門臉進行廣告宣傳

  在餐廳正式開業(yè)前l(fā)~2個月內(nèi),完成餐廳門臉裝修、門前大型廣告牌制作、大型燈箱設(shè)計制作和門前亮化處理等廣告宣傳,使企業(yè)以獨具特色的門前環(huán)境和亮化、美化宣傳效果引起社會各界和來往人員的關(guān)注,從而擴大餐廳在區(qū)位市場和點位市場的知名度,廣泛吸引顧客。

  (3)利用宣傳冊進行宣傳

  餐廳正式開業(yè)前5—10天,必須根據(jù)菜單設(shè)計和菜點測試結(jié)果,將本餐廳美觀、大方的就餐環(huán)境、著名菜點、簡介等印制成編排合理、圖文并茂的宣傳小冊子,然后散發(fā)到區(qū)位市場范圍內(nèi)的目標客戶中去,通知他們開業(yè)時間、開業(yè)期間的優(yōu)惠措施及優(yōu)惠期限等,從而爭取客源,提高餐廳的知名度。

  2.做好開業(yè)典禮的準備工作

  開業(yè)典禮可以說是創(chuàng)業(yè)者向公眾展示餐廳的第一個公開機會,因此要好好利用。具體說來應(yīng)做好以下幾個方面的籌備工作。

  (1)提前一周預(yù)訂典禮用的鮮花和其他裝飾品。

  (2)制定開業(yè)時間表。人們需要知道自己什么時候來,什么時候走。

  (3)準備好附帶的廣告宣傳品(小宣傳冊、名片、價目表,或其他帶有餐廳名稱、地址、電話號碼、宣傳語的分發(fā)材料)。確認印刷商知道交貨的最后期限。印刷品最好在開業(yè)前兩星期準備好。

  (4)隨后的事也應(yīng)處理好。例如,供來賓在上面簽名并留下聯(lián)系地址的登記簿可以用做將來郵售商品的憑借物。

  3.邀請到足夠的親朋顧客,保證餐廳開業(yè)客源和上座率

  如果餐廳開業(yè)當天客源不足,冷冷清清,必然會對日后的營業(yè)產(chǎn)生不利影響。但若靠價格上的優(yōu)惠來吸引顧客開業(yè)當日光顧,開業(yè)后顧客又容易形成價格感覺上的落差,可能造成客源不穩(wěn)。因此,餐廳正式開業(yè)要著眼于以正常營業(yè)的客源為主,將顧客分成自愿前來的自費顧客和被邀前來的親朋顧客兩種類型。

  4.渲染餐廳開張剪彩前的環(huán)境氣氛,吸引顧客注意力

  一般說來,在餐廳正式開業(yè)的當天,必須完成以下四個方面的工作。

  (1)門前橫幅與彩旗宣傳,以形成開張營業(yè)的熱烈氣氛。此時,門前、樓上適當?shù)胤揭虺龆喾笮蜆苏Z口號,門前和顧客進出的兩邊要并排插上各種彩旗,以強化開業(yè)氣氛。

  (2)開業(yè)祝賀的花籃宣傳,要事先與區(qū)位市場的有關(guān)單位聯(lián)系,取得同意后,將這些單位祝賀餐廳開業(yè)的長形花籃整齊地擺在餐廳門前兩側(cè)。每個花籃都有祝賀單位的紅色條幅和賀詞,從而引起顧客的廣泛注意。

 。3)餐廳室內(nèi)的環(huán)境氣氛宣傳。正式開業(yè)時,餐廳門口要設(shè)禮儀迎賓隊伍,穿旗袍、佩綬帶,熱情、禮貌地迎接顧客。餐廳室內(nèi)正面掛橫幅標語,歡迎顧客到來,形成室內(nèi)熱烈的氣氛。

  (4)音樂、鞭炮氣氛宣傳。正式開業(yè)時,要播放熱情奔放的迎賓曲,敲鑼打鼓放鞭炮,形成熱烈的開張營業(yè)的氣氛,引起顧客的廣泛注意。

  以上這些都是噌強環(huán)境氣氛、吸引顧客注意力的重要方法,必須認真。

  二、餐廳開業(yè)可用的促銷方法

  1.全員促銷

  全員促銷,是指從后勤工作人員到一線員工都應(yīng)樹立推銷意識,尤其是在餐廳開業(yè)期間。全員促銷的思想內(nèi)涵是,只要面臨促銷機會,都應(yīng)積極促銷餐飲產(chǎn)品和服務(wù)。

  2.展示促銷

  展示促銷是一種極為有效的促銷形式。它主要是利用視覺效應(yīng)激起顧客的消費欲望,達到吸引顧客進餐廳就餐,并且刺激顧客追加菜品的目的。

  3.優(yōu)惠促銷

  許多餐廳在開業(yè)期間通過價格折扣和優(yōu)惠來吸引人氣,促進銷售,并使開業(yè)典禮取得圓滿成功。

  餐廳以優(yōu)惠的形式進行促銷是開業(yè)時常用的一種手段。有效地使用這種促銷形式效果十分明顯。利用顧客喜歡優(yōu)惠的心理大行促銷的方式和技巧主要有:

 。1)價格優(yōu)惠促銷

  即在開業(yè)期間,以較大幅度的價格折扣來吸引顧客,聚攏人氣。

 。2)贈品促銷

  在開業(yè)期間,可以向前來捧場的各界朋友和顧客贈送一些印有餐廳信息的小禮物、小贈品,這樣既可以贏得顧客的好感,也能起到一定的宣傳作用。

 。3)優(yōu)惠券促銷

  優(yōu)惠券是一紙證明。經(jīng)營者在餐廳開業(yè)前制作好并發(fā)往目標顧客的手中,持有者在開業(yè)期間用它來消費特定的菜品時可享受優(yōu)惠。

  餐飲業(yè)營銷方案怎么寫10

  隨著20xx年的到來,市場經(jīng)濟的發(fā)展,國家政策的改變,酒店行業(yè)的競爭變得異常激烈,營銷觀念也從以原來的自我為中心的產(chǎn)品觀念,生產(chǎn)觀念和推銷觀念,逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀念。餐飲業(yè)奮斗的最終目標可以概括為一句話:創(chuàng)造增加并保留住客源。

  一、營銷方案推行時間:

  待定

  二、營銷方案推行總體目標:

  根據(jù)當前酒店行業(yè)發(fā)展狀況和國家政策調(diào)整,我們酒店也同時應(yīng)該與時俱進的調(diào)整自己的營銷策略,把原來餐飲以政府和公司消費為主的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w,擴大xx酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度,引導(dǎo)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費,從而取得一定的經(jīng)濟效益和社會效益。

  三、營銷方案具體實施細則:

  1.酒店定位:

  經(jīng)營好一家餐飲酒店,首先應(yīng)優(yōu)先考慮根據(jù)自身情況對自己提供的產(chǎn)品進行合理、科學(xué)的產(chǎn)品定位。也就是說我們打算做那個層次人群的生意,是高檔消費還是大眾消費或者低檔溫飽型消費,我們的經(jīng)營主體側(cè)重于散客消費為主體還是側(cè)重于宴席接待為主題,前期不應(yīng)貪大求高,應(yīng)把成本降到最低從而限度的賺取人氣。

  2.菜肴定價:

  要針對本地及周邊的消費情況及本地周邊的同類酒店菜肴價格,適當降低一點,以期迅速打開市場。我們要制定最低保護價,團隊價,散客價,會員價等明確的價格檔次,以便各部門根據(jù)權(quán)限實施全員推廣。

  3.菜肴味道和分量:

  既然我們是做酒店餐飲,當然要給別人吃東西,現(xiàn)在人們吃東西很講究,酒店后廚廚師很重要,F(xiàn)在廚師做菜就跟寫一篇文章一樣,一篇好的文章首先要先感動自己,酒店要留住客人,首先就是要先感動客人的胃!我們廚師要做出自己的特色,自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重,我們前期不要過分追求利潤,哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實惠,我們要讓顧客從菜品和價格上感受到物有所值,俗話說“你給客人吃好,客人才會給你吃好”!

  4.每日特價菜:

  雖然此方法比較普遍,但效果不錯。每周一至周日每天都向客人推出一道特價菜,讓前來消費的客人感受到實惠。

  5.媒體、廣告宣傳:

  a.印刷部分宣傳單,組織部分員工分別到企事業(yè)單位,居民區(qū),街道等進行宣傳,散發(fā)宣傳單。

  b.在縣區(qū)主要路口,居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣傳標語或張貼宣。

  傳海報,在酒店樓前花園樹立一個長期廣告牌,晚上打亮燈光。

  c.在固鎮(zhèn)《金點子》報刊或固鎮(zhèn)電視臺做廣告宣傳。

  d.在固鎮(zhèn)的公交車或出租車上貼關(guān)于酒店的宣傳海報或標語,讓乘客上車就能夠看到“楚漢國際酒店”的字樣,使其深入人心。

  6.改變營銷策略(重點營銷部)

  區(qū)域劃分,責任營銷。改變營銷的關(guān)鍵就是我們要做到“分”,“搶”,“創(chuàng)”,“維”四個字。

  分:分管營銷范圍,劃區(qū)域營銷,工作細節(jié)化。有專人負責,專人跟蹤,專人維護。

  搶:搶別的酒店的客戶資料,搶各企事業(yè)單位的用餐和會議信息。客戶資料是我們酒店經(jīng)營的命脈,詳細的客戶檔案是酒店成功的關(guān)鍵。

  創(chuàng):創(chuàng)新營銷方法及營銷思路,做到人無我有,人有我精。

  維:不花錢,永遠掙不到錢。營銷經(jīng)理每月固定請自己的客戶消費(吃飯,唱歌,足浴等),而營銷經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶來我們酒店消費,否則營銷經(jīng)理就是失職的。

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