單位食堂消防管理制度
單位食堂消防管理制度（精選8篇）
在學(xué)習(xí)、工作、生活中，我們可以接觸到制度的地方越來越多，制度是要求成員共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編精心整理的單位食堂消防管理制度（精選8篇），歡迎閱讀與收藏。
單位食堂消防管理制度1
為加強(qiáng)職工食堂消防安全工作，保護(hù)職工食堂的公共財產(chǎn)，炊事人員的生命安全，特制定以下食堂的消防安全管理制度。
一、加強(qiáng)食堂全體工作人員的消防安全教育，使食堂人員充分認(rèn)識消防的重要性，增強(qiáng)消防意識，做到人人都有維護(hù)消防安全，保護(hù)消防設(shè)施，預(yù)防火災(zāi)，報告火警的義務(wù)。
二、保障食堂內(nèi)的各種滅火設(shè)施的良好，專人定期檢查、維護(hù)，并做好記錄。
三、食堂消防設(shè)施，要人人愛護(hù)，任何人不得隨意移動和損壞，違者要嚴(yán)肅處理。
四、廚房、加工間、儲物間等嚴(yán)禁吸煙及使用明火，下班后工作人員要及時關(guān)好門窗，確保安全。
五、廚房使用液化氣的，要掌握正確的使用方法，注意防漏氣、防爆、防火，使用后要關(guān)好氣閥，確保安全。
六、加強(qiáng)用電安全檢查，必須經(jīng)常對食堂的用電線路，器材等進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)安全隱患，要及時進(jìn)行整改、維護(hù)，確保安全。
七、食堂員工，必須以身作則，做好安全防火工作。
八、保持食堂安全出口，疏散通道保持通暢。
單位食堂消防管理制度2
一、為加強(qiáng)食堂消防、安全管理，確保單位公私財物、確保員工人身安全，結(jié)合本食堂實(shí)際，特制定本規(guī)定。
二、食堂全體員工必須嚴(yán)格遵守消防法規(guī)，本著“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針，切實(shí)做好消防工作。
三、食堂建立消防、安全組織，定期進(jìn)行消防、安全監(jiān)督和業(yè)務(wù)指導(dǎo)。
四、消防器材實(shí)行定點(diǎn)安置，消防器材周圍不準(zhǔn)堆放物品，保證消防通道的暢通。
五、各部門人員對所處范圍內(nèi)的電源開關(guān)、消防水泵和水龍帶的位置、滅火器的位置，都必須有所了解。對使用蒸汽閥門及煤氣閥門及各種機(jī)械都必須按正規(guī)方法操作。
六、液化氣旁嚴(yán)禁煙火，下班切斷電源，檢查、關(guān)好液化氣開關(guān)，關(guān)好門窗。
七、下班后，把剩余的食品進(jìn)柜，增罩加鎖，不得任意放在外面，帶有倉庫鑰匙的員工不得將鑰匙留在門上或轉(zhuǎn)借他人。
八、夜間值班人員必須按時到崗，嚴(yán)守崗位，認(rèn)真負(fù)責(zé)；嚴(yán)禁酗酒、賭博等犯規(guī)行為；上班后關(guān)好門窗，檢查水、電、開關(guān)、爐火情況，如有隱患當(dāng)場處理完畢，發(fā)現(xiàn)問題及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報情況，同時采取定時、不定時巡邏辦法，加強(qiáng)夜間的安全保衛(wèi)。
單位食堂消防管理制度3
第一條 為貫徹公司《消防安全制度》，針對餐廳的環(huán)境特點(diǎn)，特制定本規(guī)定。
第二條 職工餐廳的防火安全責(zé)任人為餐廳經(jīng)理，負(fù)責(zé)餐廳防火工作的督促檢查和組織開展防火安全教育。
第三條 餐廳內(nèi)不得私接亂拉電源、電線，如確實(shí)需要，需報項(xiàng)目部批準(zhǔn)，由工程部辦理。用后及時拆除。
第四條 餐廳內(nèi)要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。
第五條 對操作間內(nèi)易燃?xì)夤�、管路、接頭、閥門必須經(jīng)常檢查，防止泄漏。發(fā)現(xiàn)泄漏時先關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，并嚴(yán)禁出現(xiàn)明火和啟動電源開關(guān)。
第六條 使用機(jī)械設(shè)備不得過載運(yùn)行。
第七條 保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。
第八條 當(dāng)日工作結(jié)束前，應(yīng)檢查操作間內(nèi)所有閥門、開關(guān)、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認(rèn)安全無誤后方可離開。
第九條 煙道要每半年清掃一次。
第十條 熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點(diǎn)放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。
第十一條 發(fā)現(xiàn)火災(zāi)險情要積極撲救，并立即向保安部報告。
第十二條 本規(guī)定自發(fā)布之日起執(zhí)行。
單位食堂消防管理制度4
為貫徹公司《防火安全制度》，針對職工食堂的環(huán)境特點(diǎn)，特制定本規(guī)定。
第一條：加強(qiáng)食堂全體工作人員的防火安全教育。按《消防法》的要求，做到人人都有維護(hù)消防安全、保護(hù)消防設(shè)施，預(yù)防火災(zāi)，報告火警的義務(wù)。要做到人人都知道火警報警電話119，人人熟知消防自防自救常識和安全逃生技能。
第二條：職工食堂的防火安全責(zé)任人為食堂主管，負(fù)責(zé)食堂防火工作的督促檢查和組織開展防火安全教育。
第三條：食堂內(nèi)不得私接亂拉電源、電線，如確實(shí)需要，需報上級部門批準(zhǔn)，由專業(yè)人員安裝辦理，用后及時拆除。
第四條：餐廳內(nèi)要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。
第五條：對操作間內(nèi)易燃?xì)夤蕖⒐苈�、接頭、閥門必須經(jīng)常檢查，防止泄漏。發(fā)現(xiàn)泄漏時先關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，并嚴(yán)禁出現(xiàn)明火和啓動電源開關(guān)。
第六條：使用機(jī)械設(shè)備不得過載運(yùn)行。
第七條：保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。
第八條：當(dāng)日工作結(jié)束前，應(yīng)檢查操作間內(nèi)所有閥門、開關(guān)、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認(rèn)安全無誤后方可離開。
第九條：煙道要每半年清掃一次。
第十條：熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點(diǎn)放置，定期檢查，保障食堂內(nèi)的各種滅火設(shè)施的良好。做到定期檢查、維護(hù)、保證設(shè)備完好率達(dá)到100%。
第十一條：保持食堂安全出口、疏散通道保持暢通。
第十二條：發(fā)現(xiàn)火災(zāi)險情要積極撲救，并立即向保衛(wèi)部門報告。
第十三條：本規(guī)定由食堂制訂，自發(fā)布之日起執(zhí)行
單位食堂消防管理制度5
第一條 每個餐廳和廚房應(yīng)當(dāng)指定一名消防安全負(fù)責(zé)人，其主要職責(zé)是：落實(shí)執(zhí)行有關(guān)消防安全規(guī)章制度；檢查本責(zé)任區(qū)域內(nèi)的消防安全情況；糾正違章行為；及時發(fā)現(xiàn)、消除火災(zāi)隱患，并向保衛(wèi)部門報告。餐廳的消防安全負(fù)責(zé)人還應(yīng)負(fù)責(zé)疏導(dǎo)就餐期間餐廳出入口的就餐人流。
第二條 餐廳內(nèi)不得亂拉臨時電氣線路，入確需增加照明設(shè)施和大功率的電磁爐，應(yīng)上報總務(wù)科核實(shí)用電量，確定是否超載，經(jīng)總務(wù)科核準(zhǔn)后，方可按規(guī)定安裝使用。
第三條 餐廳在擺放餐桌時，應(yīng)留出足夠的消防通道；通道及餐廳出入口必須保持暢通，嚴(yán)禁堵塞。
第四條 廚房內(nèi)燃?xì)夤艿乐械?法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查，以防泄漏。如發(fā)現(xiàn)泄漏時，首先要關(guān)閉閥門，及時開窗通風(fēng)，并嚴(yán)禁明火或啟動電源開關(guān)。
第五條 存放易燃?xì)怏w的庫房應(yīng)單獨(dú)設(shè)置，耐火極限不低于二級。當(dāng)容量小于1立方米時可與建筑物毗鄰，隔墻應(yīng)為不開設(shè)門窗洞口的防火墻，設(shè)直通室外的門，保證通風(fēng)和泄壓。庫房電氣線路、設(shè)備應(yīng)采用防爆型。庫內(nèi)不得存放餐具和其他物品。
第六條 廚房用的電氣機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷運(yùn)行，并應(yīng)采取良好的防塵、防潮措施。
第七條 油炸食品時，鍋內(nèi)的油不得超過容積的2/3，以防止油溢出燃燒。
第八條 廚房的.抽油煙罩，應(yīng)每日擦洗一次，煙道應(yīng)每季度清洗一次。
第九條 當(dāng)日工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時關(guān)閉廚房所有閥門，切斷氣源、火源和電源后，方可離去。
第十條 食堂配置的消防設(shè)施器材應(yīng)妥善保管，以防止受潮銹蝕影響使用。工作人員應(yīng)熟悉消防設(shè)施器材的放置地方和使用方法。
單位食堂消防管理制度6
為了確保就餐者生命和食堂財產(chǎn)的安全，在發(fā)生火災(zāi)時能夠及時、有效地?fù)錅缁蚩刂苹鹎�，最大限度避免人員傷亡和減少財產(chǎn)損失，特制定本應(yīng)急預(yù)案。
第一條 組織機(jī)構(gòu)
一、指揮小組
組長：食堂負(fù)責(zé)人趙東升
組員：患者餐廳和職工餐廳負(fù)責(zé)人
二、滅火行動組
組長：食堂操作間廚師長
組員：餐廳所有工作人員
三、通信聯(lián)絡(luò)組
組長：食堂負(fù)責(zé)人趙東升
副組長：患者餐廳和職工餐廳負(fù)責(zé)人
四、疏散引導(dǎo)組
組長：食堂負(fù)責(zé)人趙東升
副組長：患者餐廳和職工餐廳負(fù)責(zé)人
組員：餐廳所有工作人員
五、安全防護(hù)救護(hù)組
職工餐廳負(fù)責(zé)人、食堂搬運(yùn)工
第二條 報警和接警處置程序
1.發(fā)現(xiàn)火災(zāi)和火險勢頭，立即查明真相。
2.查明真相后，及時向院保衛(wèi)科和指揮小組匯報；火警電話：119。保衛(wèi)科報警電話：2928119、內(nèi)線：3119。指揮小組組長電話：18004218188。
3.報告時講話不慌張，口齒要清晰，要說明起火地點(diǎn)，火勢情況，燃燒物質(zhì)概況，是否有人被火圍困，是否正在采取撲救措施等，然后通報報警本人姓名和單位。同時注意聽取監(jiān)控的補(bǔ)充說明，得到允許后才能掛斷報警電話。
4.積極維護(hù)起火現(xiàn)場秩序，禁止在起火現(xiàn)場附近區(qū)域高呼“著火了！”以免造成不必要的混亂。
5.指揮小組接到報警電話后立即通知切斷電源，并通知發(fā)生火情所在區(qū)域的食堂滅火行動組快速赴現(xiàn)場撲救，通知疏散引導(dǎo)組、安全防護(hù)救護(hù)組快速赴現(xiàn)場進(jìn)行工作。
6.滅火行動組要在5分鐘內(nèi)趕赴現(xiàn)場。
第三條 應(yīng)急疏散（含火災(zāi)事故之外的其他事故的疏散）的組織程序和措施
1.疏散引導(dǎo)小組立即派人把守食堂的入口，禁止無關(guān)人員進(jìn)入。
2.立即通知本食堂內(nèi)的人員做好疏散準(zhǔn)備。
3.按照指定責(zé)任區(qū)域指揮人員疏散。
4.疏散人員要沿著最近的消防安全通道迅速撤離現(xiàn)場，多層建筑，不準(zhǔn)使用電梯。
5.疏散時要采取低勢沿地板爬行，防止吸入煙塵造成窒息。若必須通過火焰時需將所穿衣服用水浸濕或其他紡織品浸濕后裹住身體快速沖出。
6.疏散引導(dǎo)組組長要將火災(zāi)救援工作的全部情況進(jìn)行詳細(xì)記錄，并及時向指揮小組組長匯報。
第四條 撲救初起火災(zāi)程序措施
1.立即切斷電源、關(guān)閉燃?xì)忾y門。
2.電線短路、電器起火，使用干粉滅火器進(jìn)行滅火，不能使用消防栓水滅火。
3.油鍋起火，根據(jù)火情可使用鍋蓋、蔬菜、沙子、干粉滅火器進(jìn)行滅火。
4.排煙罩起火，根據(jù)火情可使用干粉滅火器、消防栓水進(jìn)行滅火。
第五條 通訊聯(lián)絡(luò)、安全救護(hù)的程序和措施
1.通訊聯(lián)絡(luò)組接到報警后立即啟動應(yīng)急預(yù)案。
2.立即通知指揮小組組長、副組長，并通知滅火行動組、疏散引導(dǎo)組、安全防護(hù)救護(hù)組。
3.時刻與起火現(xiàn)場保持聯(lián)系。
4.安全救護(hù)組根據(jù)情況聯(lián)系救護(hù)車，�？吭诂F(xiàn)場，隨時救護(hù)受傷的人員。
5.受傷的人員，立即使用救護(hù)用品包扎傷口，并視情況送急救室急救。
6.若有窒息人員要進(jìn)行人工呼吸進(jìn)行搶救。
第六條 事故發(fā)生時要詳細(xì)記錄，事故后要及時進(jìn)行分析，查找原因，吸取教訓(xùn)，制定防范措施。
食堂易燃易爆危險物品存放保管制度
1、易燃易爆危險物品應(yīng)有專用的庫房，配備必要的消防器材設(shè)施，倉管人員必須由消防安全培訓(xùn)合格的人員擔(dān)任。
2、易燃易爆危險物品應(yīng)分類、分項(xiàng)儲存�；瘜W(xué)性質(zhì)相抵觸或滅火方法不同的易燃易爆化學(xué)物品，應(yīng)分庫存放。
3、易燃易爆危險物品入庫前應(yīng)經(jīng)檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)，出入庫應(yīng)進(jìn)行登記。
4、庫存物品應(yīng)當(dāng)分類、分垛儲存，每垛占地面積不宜大于一百平方米，垛與垛之間不小于一米，垛與墻間距不小于零點(diǎn)五米，垛與梁、柱的間距不小于零點(diǎn)五米，主要通道的寬度不小于二米。
5、易燃易爆危險物品存取應(yīng)按安全操作規(guī)程執(zhí)行，倉庫工作人員應(yīng)堅(jiān)守崗位，非工作人員不得隨意入內(nèi)。
6、易燃易爆場所應(yīng)根據(jù)消防規(guī)范要求采取防火防爆措施并做好防火防爆設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作。
單位食堂消防管理制度7
為了更好地落實(shí)《消防法》，防止火災(zāi)危害，保護(hù)財產(chǎn)和人身安全，特制定本規(guī)定：
一、建立防火安全責(zé)任制。
每年初食堂責(zé)任人與各承包點(diǎn)責(zé)任人簽定消防安全責(zé)任書，明確責(zé)任，落實(shí)到人。
二、使用液化氣安全管理規(guī)定
1．凡配有液化氣灶具的承包點(diǎn)從業(yè)人員，必須掌握液化氣灶具正確使用方法后方可上崗操作。任何人員在使用過程中不得違返操作規(guī)程，以免意外事故發(fā)生。
2．液化氣灶具點(diǎn)燃后操作人員不得離開，避免液化氣意外、泄漏。
3．對液化氣灶具、鋼瓶、膠皮管、減壓閥等部件，應(yīng)做到每餐開飯前徹底檢查一次，發(fā)現(xiàn)漏氣等現(xiàn)象應(yīng)立即停止使用，及時進(jìn)行維修。
4．嚴(yán)禁隨意傾倒液化氣鋼瓶中的殘液。
5．對配備的滅火器要妥善保管，防止丟失、損壞。滅火器應(yīng)放在拿取方便的位置。
三、用電安全管理規(guī)定
1．任何人不得私接電路，不得私自改動、遷移各種供電設(shè)施。
2．不準(zhǔn)盜電使用，不得在公用供電線路用電或繞過電表用電。
3．未經(jīng)允許不得私自使用大計量電器。
4．嚴(yán)禁偽裝或啟動電表鉛封。
四、凡違反本制度,處以100-1000元罰款。
單位食堂消防管理制度8
為了確保機(jī)關(guān)單位食堂消防安全，防止火災(zāi)事故發(fā)生，特制定此項(xiàng)管理制度。
1、非食堂工作人員禁止進(jìn)入食堂區(qū)域。
2、燃?xì)鉅t灶要嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用，嚴(yán)禁違規(guī)操作，用后即關(guān)閉氣源閥門。
3、電烤箱、絞肉機(jī)、蒸飯車、和面機(jī)、洗碗機(jī)等電器設(shè)備，要嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用，嚴(yán)禁擅自接電，違規(guī)操作。用后隨即關(guān)閉電源。
4、食堂每天安排的值班人員責(zé)任人負(fù)責(zé)檢查食堂區(qū)域內(nèi)安全工作的落實(shí)情況，對電源，氣源，火源，易燃物品等有安全隱患的地方進(jìn)行檢查復(fù)查。發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時采取措施，并向班組長匯報。
5、食堂內(nèi)禁止吸煙，存放易燃的小氣瓶和固體酒精，由專人保管，指定地點(diǎn)存放，隨用隨領(lǐng)。
6、廚房煎炸食品時，油量不能多，要控制好油溫，廚師不能離開正在使用的油鍋，保征安全。
7、廚房排油煙管道，應(yīng)定期請專業(yè)人員清理。
8、食堂應(yīng)配備與規(guī)模相對應(yīng)的消防器材和設(shè)備設(shè)施，員工要熟悉掌握其使用方法和防火逃生知識，并妥善保管。
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