冷餐會(huì)活動(dòng)策劃方案
什么是方案？
方案是從目的、要求、方式、方法、進(jìn)度等都部署具體、周密，并有很強(qiáng)可操作性的計(jì)劃。
“方案”，即在案前得出的方法，將方法呈于案前，即為“方案”。
冷餐會(huì)活動(dòng)策劃方案（精選10篇）
為保證活動(dòng)高起點(diǎn)、高質(zhì)量、高水平開(kāi)展，常常需要提前進(jìn)行細(xì)致的活動(dòng)方案準(zhǔn)備工作，活動(dòng)方案的內(nèi)容和形式都要圍繞著活動(dòng)的主題來(lái)展開(kāi)，最終達(dá)到活動(dòng)的目的或者意義�；顒�(dòng)方案的格式和要求是什么樣的呢？下面是小編幫大家整理的冷餐會(huì)活動(dòng)策劃方案（精選10篇），歡迎閱讀與收藏。
冷餐會(huì)活動(dòng)策劃方案1
一、冷餐會(huì)簡(jiǎn)介
舉辦時(shí)間：
10點(diǎn)到3點(diǎn)舉辦場(chǎng)地：公司展廳參與人數(shù)：40——70人
主題：
冷餐會(huì)主色調(diào)：
淺色
冷餐會(huì)形式：
冷餐會(huì)、K歌、抽獎(jiǎng)、拍賣(mài)、商業(yè)洽談。自助餐除讓場(chǎng)地方提供各種中式西式冷餐、適當(dāng)?shù)臒岵凸┙o、其他各類(lèi)甜品等。酒水應(yīng)包括：紅酒、啤酒、配制飲料等。
著裝要求：
公司業(yè)務(wù)員男士必須身著正裝出席
2、女士必須身著正裝出席。
二、會(huì)場(chǎng)布置
1、樓梯上扎滿(mǎn)氣球
2、主舞臺(tái)柱子上弄上氣球
場(chǎng)地說(shuō)明：
1、入口：放置貴賓簽到臺(tái)和服務(wù)總管，貴賓簽到后，由總管帶領(lǐng)進(jìn)入會(huì)場(chǎng)，在由會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)員領(lǐng)入主活動(dòng)區(qū)。要素：服務(wù)總管必須身著正裝，男性，身高在175CM以上，帶有貴族氣息簽到臺(tái)工作人員，為女性，身高在160CM以上，身著正裝。
2、主活動(dòng)區(qū)域：及貴賓主要活動(dòng)區(qū)域，配置2名會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)和2名傳餐服務(wù)員身高在165CM以上。
a、場(chǎng)地大小設(shè)置原則以給所有貴賓充分的活動(dòng)空間為最佳，工作人員可以自由走動(dòng)，并提供貴賓所需要的服務(wù)。
b、燈光原則需配合其他區(qū)域，做到不刺眼，協(xié)調(diào)，柔和。
c、會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)和傳餐服務(wù)員身著正裝，必須站立，不可隨意互相攀談，時(shí)刻關(guān)注貴賓狀態(tài)，并提供服務(wù)
3、主持人臺(tái)：及主要的活動(dòng)主持區(qū)，設(shè)置一名主持人，并配有專(zhuān)業(yè)電腦播放輕快音樂(lè)曲目。主持人身著黑色正裝，以男性，身高在170CM以上，活潑有朝氣為最佳。主持人臺(tái)燈光色調(diào)為紅色為最佳，臺(tái)高在15CM左右。音響話(huà)筒設(shè)置以音樂(lè)和講話(huà)無(wú)雜質(zhì)為佳，并在整個(gè)會(huì)場(chǎng)設(shè)置音箱，使全場(chǎng)的聲音傳播無(wú)障礙為最佳。
4、冷餐長(zhǎng)桌：遵循原則采用黃紅相間的暖色調(diào)設(shè)計(jì)，充滿(mǎn)喜慶氣氛而又不落入俗套，在臺(tái)面的設(shè)計(jì)上，要兼顧中外文化的傳統(tǒng)習(xí)俗，重點(diǎn)在于追求色彩的和諧。冷餐菜肴裝盆，采用一次性，原則既要美觀(guān)又要實(shí)用，既要豐富多彩又要便于取食。背景展板主題為贊助商展示，內(nèi)容包括商家形象展示和商品展示，在展板下設(shè)置3只白色射燈照射，使人一目了然。每個(gè)長(zhǎng)桌設(shè)置兩位餐桌服務(wù)員，一男一女，為貴賓提供冷餐裝盤(pán)服務(wù)和冷餐咨詢(xún)服務(wù)。
6、餐具放置區(qū)：放置用餐餐具和酒杯。
a、用重疊的形式放置，盡量放置較多的餐具，方便貴賓拿取，在活動(dòng)的進(jìn)行中也應(yīng)該定時(shí)補(bǔ)充。
b、餐具以一次性具為準(zhǔn)，體現(xiàn)環(huán)保。酒水吧臺(tái)：為貴賓提供調(diào)制酒和飲料，對(duì)冷餐會(huì)的一種補(bǔ)充完善，可增添喜慶氣息，活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛。
休息區(qū)：為貴賓提供休息和相對(duì)安靜的談話(huà)空間。
12、垃圾放置區(qū)：放置舊餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾處理員。設(shè)置工作人員出入口。
13、表演區(qū)：涉及音響、燈光、搭臺(tái)，暫定。注：整個(gè)會(huì)場(chǎng)需考慮制冷和通風(fēng)，務(wù)必給貴賓有身心愉悅的感受。
三、活動(dòng)安排時(shí)間表：
四、工作人員
1、企劃部：負(fù)責(zé)冷餐會(huì)全部協(xié)調(diào)工作人事（簽到員）：負(fù)責(zé)接待客人簽到。業(yè)務(wù)員（會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)）：現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)，與客人進(jìn)行交流并引薦客人互相認(rèn)識(shí)，提供相應(yīng)的用餐服務(wù)。
2、工程組人員：負(fù)責(zé)會(huì)場(chǎng)布置、舞臺(tái)、燈光、音響設(shè)備等。
3、服務(wù)組人員：負(fù)責(zé)酒會(huì)的服務(wù)工作業(yè)務(wù)助理（服務(wù)總管）：管理其他服務(wù)組人員，提供協(xié)調(diào)的引導(dǎo)服務(wù)。主持（特助）1人：擔(dān)任嘉賓主持。冷餐服務(wù)員若干：負(fù)責(zé)冷餐服務(wù)。后勤保障人員若干：冷餐會(huì)的場(chǎng)地外服務(wù)支持。包括垃圾處理，冷餐酒水供給，餐盤(pán)添置等。
4、攝像攝影人員：提供拍攝服務(wù)。攝像師1人：拍攝冷餐會(huì)全過(guò)程，錄制冷餐會(huì)精彩片斷，為有需要的貴賓錄制活動(dòng)片斷。攝影師1人：拍攝冷餐會(huì)的精彩鏡頭，為有需要的貴賓拍照紀(jì)念。
五、冷餐會(huì)物品擬訂清單：
設(shè)備清單音響設(shè)備音箱：
2只簽到臺(tái)：
1臺(tái)話(huà)筒：
2支機(jī)箱、線(xiàn)材等。
4、冷餐物品、酒具若干
5、商禮品，具體商定后確定。等等。
六、需具體籌備項(xiàng)目：
1、確定舉辦場(chǎng)地時(shí)間
2、確定所有酒會(huì)菜單、酒水
3、確定會(huì)場(chǎng)布置方案
4、確定所有工作人員，并對(duì)工作人員進(jìn)行培訓(xùn)
5、籌備好冷餐會(huì)會(huì)的全部工作
6、冷餐會(huì)會(huì)前一天確定全部工作準(zhǔn)備完畢，對(duì)所有參會(huì)工作人員培訓(xùn)指導(dǎo)
7、酒會(huì)前一天晚上布置好會(huì)場(chǎng)景舞臺(tái)燈光音響
8、在活動(dòng)前一天晚上要求車(chē)間清理干凈。
冷餐會(huì)活動(dòng)策劃方案2
一、前期準(zhǔn)備工作：
1、策劃詳案出爐并與主辦方細(xì)節(jié)溝通完畢；
2、確定主辦方電話(huà)邀請(qǐng)通知參加冷餐會(huì)嘉賓的具體人數(shù)；
3、確定主辦方邀請(qǐng)合作伙伴出席人數(shù)；
4、與主辦方確定獎(jiǎng)品、紀(jì)念品、紅酒、甜點(diǎn)、果盤(pán)等事宜。
二、活動(dòng)時(shí)間：
20xx-12-24日傍晚七點(diǎn)到十點(diǎn)
三、活動(dòng)地點(diǎn)
鐵道大酒店三樓會(huì)議廳
四、參加冷餐會(huì)人員
鐵道大酒店公司內(nèi)部人員及部分公司合作伙伴和社會(huì)知名人士。
五、參加活動(dòng)人員準(zhǔn)備
1、董事長(zhǎng)著公司統(tǒng)一服裝。
2、男士穿襯衣馬甲打領(lǐng)帶、深顏色褲子、鞋子
3、女穿統(tǒng)一工作服裝，淺色上衣、深色褲子，黑色鞋子。
六、活動(dòng)主題接入
1、利用冷餐會(huì)文化特點(diǎn)，關(guān)聯(lián)平安夜主題、圣誕主題、元旦主題。
2、依據(jù)鐵道大酒店建筑風(fēng)格，突出鐵道大酒店硬件條件優(yōu)勢(shì)。
3、西式格調(diào)的冷餐會(huì)活動(dòng)，更加彰顯參會(huì)人員的身份和地位。
4、源于西方的弦樂(lè)四重奏、小提琴獨(dú)奏和華爾茲舞蹈以及各種健康節(jié)目表演，渲染整個(gè)會(huì)場(chǎng)氛圍。
5、穿梭嘉賓身邊的侍者，獨(dú)特的魅力氣質(zhì)，使整個(gè)會(huì)議風(fēng)情盡染。
6、領(lǐng)導(dǎo)的講話(huà)，讓所有員工堅(jiān)定信念，讓所有旗下員工為了公司的發(fā)展盡心盡力。
7、給到場(chǎng)的每位女嘉賓提供化妝、造型、佩戴鮮花裝飾，男嘉賓上衣口袋插花
八、支付策劃公司投入資金預(yù)算： x萬(wàn)
九、會(huì)場(chǎng)裝飾策劃：
1、冷餐會(huì)活動(dòng)時(shí)間恰逢圣誕節(jié)前夕平安夜，為了渲染活動(dòng)氣氛更為了增添節(jié)日的喜慶。鐵道大酒店正門(mén)按照西方圣誕節(jié)方式進(jìn)行裝飾：正門(mén)前方擺放一個(gè)三米高的圣誕樹(shù)，在圣誕樹(shù)上用彩燈、雪花、水晶球等做裝飾進(jìn)行點(diǎn)綴。用柵欄、禮盒、圣誕老人和麋鹿等圣誕物品在圣誕樹(shù)四周進(jìn)行點(diǎn)綴。正門(mén)上方的玻璃幕墻用kt板做出圣誕老人的造型，同時(shí)突出本次活動(dòng)的主題，門(mén)四周和兩側(cè)柱子用各
種圣誕裝飾物和彩燈進(jìn)行裝飾裝飾，突出圣誕主題和活動(dòng)主題，讓所有來(lái)賓在還沒(méi)有進(jìn)入會(huì)場(chǎng)之前就感受到濃厚的節(jié)日氣氛和活動(dòng)氣氛。
2、一進(jìn)大堂左右兩邊擺設(shè)三組花籃，兩組易拉寶，地面鋪設(shè)紅地毯，給人一種隆重的喜慶的節(jié)日感覺(jué)，同時(shí)一些小的造型指示牌點(diǎn)綴其中，巧妙的告訴來(lái)賓參加冷餐會(huì)的路線(xiàn)。
3、大廳的柱子用大紅的蝴蝶結(jié)進(jìn)行裝飾電梯間前的門(mén)口同樣點(diǎn)綴西式裝飾物，營(yíng)造一種西式的高貴典雅的氣氛。
4、電梯間同樣也點(diǎn)綴著圣誕掛飾：鈴鐺，水晶球，彩帶等，同時(shí)擺放一組易拉寶突出活動(dòng)主題。
5、坐電梯的時(shí)間或許短暫但是也是無(wú)聊的，所以在電梯間內(nèi)同樣點(diǎn)綴一些圣誕花環(huán)、雪花之類(lèi)的裝飾物，裝點(diǎn)整個(gè)電梯間讓整個(gè)電梯間充滿(mǎn)活力不在沉悶。
6、乘坐電梯上了三樓以后，電梯間同樣點(diǎn)綴著圣誕裝飾物，電梯出口的地方會(huì)擺放一個(gè)大的圣誕老人的造型做歡迎狀，增加節(jié)日氣氛，同樣也是對(duì)諸位來(lái)賓的歡迎。
7、簽到臺(tái)擺放在三樓大廳，按照西式風(fēng)格裝扮精美。服務(wù)人員身著正裝，接待每位前來(lái)的嘉賓，并對(duì)每位來(lái)賓發(fā)放制作精美的節(jié)目流程單，讓每位賓客了解整個(gè)冷餐會(huì)的時(shí)間以及節(jié)目安排。
8、轉(zhuǎn)過(guò)大廳就是一條長(zhǎng)廊直通最終的目的.地金色大廳，整個(gè)長(zhǎng)廊用氣球，彩帶，鈴鐺、花環(huán)等具有濃厚西式風(fēng)格的裝飾物進(jìn)行點(diǎn)綴。長(zhǎng)廊的盡頭金色大廳的拐角出用氣球和鮮花點(diǎn)綴出拱門(mén)熱烈歡迎諸位的到來(lái)。
9、穿過(guò)長(zhǎng)廊右轉(zhuǎn)就來(lái)到了活動(dòng)大廳的正門(mén)了，迎面就是一個(gè)高2.4m的圣誕樹(shù)上面彩燈，鈴鐺、水晶球，雪花等點(diǎn)綴其中，將整個(gè)氣氛在提升一個(gè)層次。正門(mén)同樣點(diǎn)綴著圣誕元素的一些裝飾，與圣誕樹(shù)交相輝映。
10、一進(jìn)正門(mén)迎面就是一個(gè)方形的吧臺(tái)，按照西式冷餐會(huì)格局精細(xì)布置，給人一種震撼，一種直面而來(lái)的節(jié)日的盛典氣息在此時(shí)升華到極致。面向正門(mén)的是一個(gè)精美的香檳塔，兩邊用彩燈點(diǎn)綴的圣誕樹(shù)映襯、精美造型的燭臺(tái)、乘放各種精美食材、裝飾物的玻璃器皿，紅酒、歐式燭臺(tái)搖曳的燭光帶來(lái)冬日的溫暖和節(jié)日的紅火、咖啡機(jī)、精美的咖啡杯，各種造型的鮮花點(diǎn)綴其中，桌面上隨意點(diǎn)綴著一些圣誕裝飾物，在雍容華貴的西式風(fēng)格上更增添了節(jié)日的喜慶。
11、來(lái)賓自吧臺(tái)兩側(cè)分別進(jìn)入主活動(dòng)區(qū)域，兩側(cè)吧桌上分別擺放著甜點(diǎn)、果盤(pán)和餐具，可供來(lái)賓隨意取食。
12、面對(duì)主活動(dòng)區(qū)域是酒水吧和咖啡吧，整個(gè)吧臺(tái)中間有兩位調(diào)酒師和服務(wù)員，為大家現(xiàn)場(chǎng)制作精美的雞尾酒、冷飲和咖啡飲品。一杯顏色精致、口感極佳的飲品也為大家增添了節(jié)日的甜蜜。
13、主活動(dòng)區(qū)域是來(lái)賓的主要活動(dòng)場(chǎng)所，大家可以其中自由交流、暢談還是交誼舞的舞臺(tái)大家可以在這里一展舞姿，兩側(cè)備有休息區(qū)，可以為大家提供座椅休息。休息區(qū)前后兩側(cè)各有一名服務(wù)人員，負(fù)責(zé)為客人添酒和及時(shí)將垃圾清理干凈，保證整個(gè)活動(dòng)在一個(gè)整潔干凈的氛圍內(nèi)進(jìn)行。
14、主活動(dòng)區(qū)域前是舞臺(tái)，主持人在舞臺(tái)上主持冷餐會(huì)，領(lǐng)導(dǎo)在此致辭，演員們?cè)诖朔瞰I(xiàn)精彩的節(jié)目。舞臺(tái)作為主要的表演區(qū)域一定會(huì)受到大家的關(guān)注，所以會(huì)精細(xì)化裝飾，左右兩側(cè)墻壁做上巨幅噴繪精美的畫(huà)面襯托企業(yè)口號(hào)。舞臺(tái)前按照歐式風(fēng)格去點(diǎn)綴裝飾配合舞美燈光交相輝映，顯得更加富麗堂皇、更加突出節(jié)日的喜慶氣氛。
15、舞臺(tái)后邊就是大型 LED屏幕，在熒幕上可以根據(jù)冷餐會(huì)不同階段播放不同
的畫(huà)面和活動(dòng)主題，升華整個(gè)舞臺(tái)和烘托節(jié)日氣氛。
16、房頂用圣誕波浪旗幟和鈴鐺等一些具有濃厚節(jié)日氣氛的裝飾物進(jìn)行點(diǎn)綴。房屋左右兩側(cè)的柱子用圣誕花環(huán)和鈴鐺進(jìn)行點(diǎn)綴裝飾，交相輝映。
未盡之處還會(huì)根據(jù)實(shí)際情況做出更詳細(xì)的調(diào)整方案。
十、活動(dòng)開(kāi)始前半小時(shí)準(zhǔn)備就緒工作：
1、展示布置、現(xiàn)場(chǎng)安裝完畢
2、工作人員、主演、主持、助演人員到位
3、禮品及手提袋等資料擺放到位
4、咨詢(xún)桌椅擺放到位
5、條幅懸掛、指示牌到位
6、相關(guān)人員明確崗位
7、入口時(shí)接待臺(tái)擺放到位，嘉賓名單、新聞?dòng)浾呙麊蔚轿�，嘉賓與記者簽到處到位
8、席位牌擺放到位
10、鮮花擺放到位
12、紅酒擺放到位、果盤(pán)擺放到位
13、化妝造型工作結(jié)束
14、主持人準(zhǔn)備好活動(dòng)材料。
15、音響師準(zhǔn)備調(diào)試結(jié)束，音樂(lè)準(zhǔn)備結(jié)束，幕布擺放到位。
冷餐會(huì)活動(dòng)策劃方案3
一、活動(dòng)目的：
1.為項(xiàng)目吸引人氣，活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛，提高客戶(hù)回訪(fǎng)率與現(xiàn)場(chǎng)轉(zhuǎn)化率；
2.客戶(hù)答謝活動(dòng)，進(jìn)行項(xiàng)目文化營(yíng)造與感受，帶動(dòng)老客戶(hù)介紹新客戶(hù)；
3.通過(guò)口碑宣傳擴(kuò)大項(xiàng)目影響力與知名度。增加項(xiàng)目的親切感，拉近客戶(hù)與項(xiàng)目的情感距離。加強(qiáng)客戶(hù)對(duì)項(xiàng)目的認(rèn)可度和歸屬感。
二、活動(dòng)主題：
華彩重墨 繽紛
三、活動(dòng)時(shí)間：
周末10：00~16：30
四、活動(dòng)地點(diǎn)：
五、活動(dòng)內(nèi)容：
1.菜單
2.菜品
（1）水果：水果拼盤(pán)：專(zhuān)業(yè)果盤(pán)師、16寸水晶果盤(pán)、水果種類(lèi)不少于8種
�。�2）西點(diǎn)蛋糕：蛋糕：卡布奇諾、草莓酪、維C小點(diǎn) 共3種
�。�3）小吃：蛋糕：蝴蝶酥、椰蓉酥、曲奇餅干
�。�4）飲料：飲料：咖啡、果汁、可樂(lè)、美年達(dá)
3.人員著裝
人員穿著：黑色馬甲，白色襯衫，領(lǐng)結(jié)。根據(jù)操作項(xiàng)目衛(wèi)生需要佩戴一次性手套。
4.餐具：4寸水晶碟、不銹鋼餐叉、飲料杯
5.現(xiàn)場(chǎng)模擬：餐臺(tái)有臺(tái)面、臺(tái)裙。西點(diǎn)區(qū)、飲料區(qū)，區(qū)域劃分。
六、活動(dòng)執(zhí)行工作
七、現(xiàn)場(chǎng)布置
1、在洽談區(qū)放置三張桌子，客戶(hù)根據(jù)個(gè)人需要參與活動(dòng)。
2、在自動(dòng)門(mén)入口處設(shè)置2米×3米的拉網(wǎng)展架烘托現(xiàn)場(chǎng)主題氣氛。
八、物料準(zhǔn)備
1、2米*3米的拉網(wǎng)展架及KT板畫(huà)面。
2、活動(dòng)用物料活動(dòng)公司采購(gòu)。
冷餐會(huì)活動(dòng)策劃方案4
自助餐形式的冷餐會(huì)一般人數(shù)較多，規(guī)模較大，食品豐富。各種色、香、味、形具佳的食品烘托出強(qiáng)烈的氣氛，使賓客得到良好的物質(zhì)和精神享受。其服務(wù)內(nèi)容與程序?yàn)椋?/p>
（1）餐前準(zhǔn)備工作
1、當(dāng)宴會(huì)廳負(fù)責(zé)人接到自助餐形式的冷餐會(huì)單后，首先要根據(jù)就餐人數(shù)對(duì)本部員工進(jìn)行合理調(diào)配。
2、宴會(huì)廳負(fù)責(zé)人會(huì)同廚師長(zhǎng)，根據(jù)宴會(huì)規(guī)模和食品的標(biāo)準(zhǔn)，確定布臺(tái)的大小，并畫(huà)出草圖，同時(shí)選定裝飾物（主要是冰雕、黃油雕、鮮花等）。
3、按照草圖拉出臺(tái)形。整個(gè)布臺(tái)要高矮起伏、錯(cuò)落有致、色彩鮮艷、色調(diào)明快，要與宴會(huì)主題相呼應(yīng)。
4、準(zhǔn)備就餐人數(shù)相應(yīng)的餐具。如大餐盤(pán)、大刀叉、甜食刀叉。如有湯的話(huà)，還要準(zhǔn)備湯碗、湯勺；飲用飲料和酒水的杯子，如果汁杯、啤酒杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯。如賓客預(yù)定了香檳酒或餐后酒，則還要準(zhǔn)備香檳杯和白蘭地杯等。
5、準(zhǔn)備保溫?zé)岵说牟挤茽t若干，并配備相應(yīng)的布菲爐用的酒精盒，以及其它一些分叉、分勺、食品夾、蛋糕鏟等供賓客取拿食品的公共用具。
6、將以上餐具、用具準(zhǔn)備好后，洗滌清潔，碼放在布臺(tái)上的固定位置上，以方便賓客取用。餐盤(pán)放在冷菜臺(tái)和熱菜臺(tái)的一角。大刀大叉要用口布包好，放在托盤(pán)里，置于大餐盤(pán)旁邊。甜食盤(pán)和甜食刀叉則放在甜食臺(tái)上。酒杯等均整齊放在酒吧臺(tái)上。
7、在宴會(huì)開(kāi)始前的規(guī)定時(shí)間內(nèi)，廚房準(zhǔn)備的各種菜肴要擺放在食品臺(tái)上。同時(shí)由服務(wù)員點(diǎn)燃布菲爐下面放置的3個(gè)固體酒精盒中最里面的一個(gè)，以使熱菜保溫。此時(shí)，服務(wù)員還要將取各種食品用的用具進(jìn)行相應(yīng)的擺放。
8、宴會(huì)前約半小時(shí)，負(fù)責(zé)人召集全體人員會(huì)議，明確分工，提出要求及注意事項(xiàng)。
9、賓客到來(lái)前10分鐘，要有4-5個(gè)服務(wù)員手托托盤(pán)，準(zhǔn)備好飲料和酒水，站在餐廳入口處。
（2）不設(shè)坐位的自助餐形式的冷餐會(huì)服務(wù)程序
1、當(dāng)賓客到來(lái)，手托飲料或酒水的服務(wù)員即上前去問(wèn)候，并由賓客自選飲料，做到人手一杯。當(dāng)賓客進(jìn)入餐廳一部分后，門(mén)外只留2-3人繼續(xù)迎候，其余服務(wù)員則手托飲料或酒水在賓客中間走動(dòng)。他們既可繼續(xù)為賓客提供飲料，又可回收賓客用過(guò)的杯子，以保持場(chǎng)地整潔。
2、宴會(huì)正式開(kāi)始，主人講話(huà)時(shí)，服務(wù)員不能走動(dòng)、說(shuō)話(huà)。但由一名服務(wù)員準(zhǔn)備兩杯酒水站在講臺(tái)附近，以備講話(huà)人敬酒使用。
3、主人講話(huà)完畢，宣布宴會(huì)開(kāi)始，服務(wù)員應(yīng)即刻將布菲爐上的蓋子打開(kāi)，并將盤(pán)子、刀叉等遞給賓客使用。進(jìn)餐開(kāi)始，服務(wù)員要隨時(shí)注意回收用過(guò)的餐具、送至后方，后方安排有專(zhuān)人負(fù)責(zé)處理、清洗。
4、宴會(huì)進(jìn)行到一定時(shí)間，服務(wù)人員要格外注意布菲爐下酒精蠟燃燒情況，以免發(fā)生意外。同時(shí)要注意餐具、酒具使用情況，隨時(shí)補(bǔ)充，保持與廚師的聯(lián)系，補(bǔ)充需要的食品。對(duì)賓客的意見(jiàn)和詢(xún)問(wèn)要耐心聽(tīng)取和解答。
5、當(dāng)大多數(shù)賓客進(jìn)食得差不多時(shí)，正是飲料和酒水需求的高潮。此時(shí)，服務(wù)員應(yīng)頻繁為賓客添加。這樣做，既能給賓客留下好的印象，又能增加銷(xiāo)售額。可謂一舉兩得。
6、宴會(huì)接近尾聲會(huì)有賓客陸續(xù)離開(kāi)會(huì)場(chǎng)。此時(shí)，應(yīng)有一名服務(wù)員站在門(mén)口向賓客致謝。主管人員應(yīng)備好帳單，以備主人結(jié)帳。
7、當(dāng)賓客全部離開(kāi)后，應(yīng)首先熄滅酒精蠟，組織人員撤臺(tái)，清理場(chǎng)地。食品送回廚房，餐酒具送總務(wù)處清洗并收回。
�。�3）設(shè)坐位的自助餐形式的冷餐會(huì)服務(wù)程序
設(shè)坐位的自助餐形式的冷餐會(huì)的布菲臺(tái)裝飾及食品、用具等均同前。不同的是需要布置餐桌。大刀叉、甜食叉、勺等均要擺放在餐單上，所要增加的是面包盤(pán)、水杯、煙缸、胡椒鹽盅、餐巾等。
其服務(wù)程序如下：
1、在賓客到來(lái)之前，給水杯里注滿(mǎn)冰水，準(zhǔn)備好飲料，分派好服務(wù)員的服務(wù)范圍。
2、賓客走進(jìn)餐廳應(yīng)主動(dòng)問(wèn)候，并拉椅讓座隨后，問(wèn)賓客喝什么飲料，之后為賓客斟酒。
3、賓客進(jìn)餐時(shí)，服務(wù)員應(yīng)做到眼勤、腿勤、手勤，勤加飲料、酒水。賓客吃完盤(pán)里的食品，服務(wù)員應(yīng)把大刀叉拿起放在面包盤(pán)上，然后拿走空盤(pán)，切忌盤(pán)子摞盤(pán)子。
4、看到賓客去取甜食，應(yīng)將空盤(pán)連同大刀叉、面包盤(pán)面包及刀撤下，并把甜食叉勺以左叉右勺的順序放在適當(dāng)位置上，中間隔一甜食盤(pán)距離。
5、賓客取甜食回來(lái)，應(yīng)詢(xún)問(wèn)賓客是否需要咖啡或茶，如要，將糖盅、奶盅及咖啡具一套擺在賓客的右手邊，倒入咖啡或茶。
雞尾酒會(huì)的服務(wù)
雞尾酒會(huì)也稱(chēng)酒會(huì)。這種酒會(huì)主要是喝飲料，為賓客提供一個(gè)社交的場(chǎng)所，其準(zhǔn)備工作與服務(wù)程序與自助餐大致相同。酒會(huì)的食品主要是小吃。只需準(zhǔn)備甜食盤(pán)、甜食叉、小餐紙和多多益善的各種酒杯。和自助餐相比，酒吧臺(tái)則要大些，有時(shí)還設(shè)置兩個(gè)，以方便服務(wù)。其服務(wù)程序是：
�。�1）酒會(huì)開(kāi)始，服務(wù)員用托盤(pán)托上飲料迎接賓客，保證人手一杯，直到賓客示意不要為止。注意隨時(shí)回收空杯。
�。�2）主管人員應(yīng)在門(mén)口一邊迎候，一邊注意清點(diǎn)入場(chǎng)人數(shù)，以便做到心中有數(shù)。最后對(duì)賓客有個(gè)交待。
�。�3）酒會(huì)中，大多數(shù)賓客會(huì)手中拿杯不停地交談，所以應(yīng)有服務(wù)員用銀盤(pán)托一些小吃端至賓客面前，供賓客品嘗。
（4）當(dāng)賓客全部撤去后，即撤臺(tái)，整理場(chǎng)地，程序同前。
冷餐會(huì)活動(dòng)策劃方案5
一、活動(dòng)名稱(chēng)
“微力量，大世界”這個(gè)名稱(chēng)，主要根據(jù)這次party上的主題元素“圍脖”所取，結(jié)合“傳媒先鋒”的大主題“我們傳媒有力量”，用我們傳媒的力量，可以鑄造一個(gè)更大更廣闊的世界。
二、整體活動(dòng)構(gòu)思
這個(gè)派對(duì)是與以往的所有活動(dòng)不同，開(kāi)展的集展覽、交流、冷餐會(huì)于一體的傳媒派對(duì)。主要針對(duì)學(xué)校各大新聞中心的成品展示與團(tuán)隊(duì)交流，以一種更加輕松的氛圍，更潮流的社交場(chǎng)合，為交大傳媒人提供交流的平臺(tái)。同時(shí)，使得“傳媒先鋒”的活動(dòng)更加的多彩。整體定位為：“交流，學(xué)習(xí)，年輕”。用年輕的方式，將參與到“傳媒先鋒”這個(gè)盛大節(jié)日的交大傳媒人，交流經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。派對(duì)定有主題，并且，設(shè)置展點(diǎn)，展示新聞中心成果。提供冷餐，飲料等，供來(lái)參加的同學(xué)享用，打造更輕松的氛圍。
三、派對(duì)元素與主題
派對(duì)根據(jù)傳媒人的特殊性，并且還有時(shí)下流行的自媒體，主題為“微力量，大世界”。其中“微”字，英文單詞“we”諧音，代表所有的交大傳媒人，另外也代表微博的“微”。根據(jù)此主題，確定來(lái)賓的著裝要求，著圍脖出席。
揩要舉辦的是一場(chǎng)主題派對(duì)，所以在其中融入了統(tǒng)一元素的要求。
四、活動(dòng)基本要求
1、每個(gè)學(xué)院的新聞中心及記者團(tuán)，需在一定的時(shí)間內(nèi)，制作相應(yīng)的展示物品，以便放置在展示區(qū)。其中包括新聞中心記者團(tuán)所制作的刊物或報(bào)紙、印有新聞中心記者團(tuán)介紹和團(tuán)隊(duì)照片的海報(bào)（主要尺寸大小根據(jù)易拉寶的大小確定，通過(guò)易拉寶展示，以便以后的回收再利用）。
2、前來(lái)參與的團(tuán)隊(duì)需要根據(jù)主辦方所發(fā)邀請(qǐng)函，配以符合主題的著裝要求參加派對(duì)。并且每個(gè)新聞中心記者團(tuán)前來(lái)參加的人數(shù)盡量控制在15到20人。由于場(chǎng)地的限制，不得超過(guò)。
3、每個(gè)團(tuán)隊(duì)需提前自行布置展覽區(qū)。并且展覽區(qū)需配備一到兩名講解員。在活動(dòng)結(jié)束之后，團(tuán)隊(duì)需自行收拾展覽區(qū)，保證場(chǎng)地的衛(wèi)生。
4、前來(lái)參與的來(lái)賓需聽(tīng)從現(xiàn)場(chǎng)人員的安排，以保證活動(dòng)的順利進(jìn)行。并且不亂人垃圾，保證會(huì)場(chǎng)的干凈衛(wèi)生。
五、活動(dòng)前期準(zhǔn)備
1、宣傳：
�。�1），在“傳媒先鋒”新聞發(fā)布會(huì)時(shí)，就做出活動(dòng)預(yù)告，因?yàn)榕c以往的活動(dòng)不同，所以會(huì)加大宣傳力度。
�。�2），自媒體宣傳，在活動(dòng)開(kāi)始前夕，作為傳媒先鋒整體宣傳的一部分。微博和人人每天更新，宣傳此次派對(duì)的特點(diǎn)。
（3）海報(bào)宣傳，配以相關(guān)主題的海報(bào)進(jìn)行宣傳
�。�4）廣播臺(tái)宣傳。
2、物品籌備：
�。�1）場(chǎng)地申請(qǐng)：場(chǎng)地定在八教中廳，向藝傳學(xué)院提交申請(qǐng)
�。�2）音箱設(shè)備租借：需向相關(guān)組織租借音箱及調(diào)音臺(tái)等設(shè)備。
�。�3）宣傳物品采購(gòu)：如易拉寶等宣傳品。
�。�4）其他物品采購(gòu)：包括食品、飲料、現(xiàn)場(chǎng)布置物品等。
�。�5）紀(jì)念物品制作：書(shū)簽制作；傳媒先鋒票制作；胸簽或肩章制作。
�。�6）邀請(qǐng)函制作
3、領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓邀請(qǐng)：邀請(qǐng)青傳指導(dǎo)老師，藝傳學(xué)院相關(guān)老師；各學(xué)院新聞中心指導(dǎo)老師。
六、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)布置
根據(jù)八教中廳的情況布置�；顒�(dòng)場(chǎng)地分布：將活動(dòng)場(chǎng)地劃分為五大區(qū)域：
1、展覽區(qū)；
2、餐飲區(qū)；
3、食品制作區(qū)；
4、活動(dòng)及交流區(qū)；
5、合影區(qū)：
1、展覽區(qū)：主要放置各學(xué)院新聞中心記者團(tuán)的展品。
2、餐飲區(qū)：主要放置冷餐會(huì)所需的食品，飲料等。
3、食品制作區(qū)：主要為中庭附近的專(zhuān)業(yè)教室（借用）。
4、活動(dòng)及交流區(qū)：主要為主舞臺(tái)和觀(guān)眾區(qū)。
處，在簽到處領(lǐng)取相關(guān)物品后進(jìn)場(chǎng)。
七、活動(dòng)流程
1、來(lái)賓到場(chǎng)簽到并參觀(guān)：15到25分鐘
2、主持人念開(kāi)場(chǎng)詞，介紹到場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)來(lái)賓。
3、主要領(lǐng)導(dǎo)發(fā)言，并宣布開(kāi)始。
4、交流活動(dòng)開(kāi)始，每個(gè)新聞中心及記者團(tuán)的主要負(fù)責(zé)人可以回到展區(qū)，在場(chǎng)的同學(xué)可以到展覽區(qū)進(jìn)行詢(xún)問(wèn)，也可以到指定地點(diǎn)，領(lǐng)取便利貼，將自己想問(wèn)的問(wèn)題和想說(shuō)的祝福寫(xiě)在上面，貼到舞臺(tái)的海報(bào)上。（此過(guò)程開(kāi)始送上飲料）
5、節(jié)目
6、主持人開(kāi)始在海報(bào)上挑選問(wèn)題，并提問(wèn)。（送上食品）
7、宣布可以合影。按次序合影。（所有新聞中心負(fù)責(zé)人與領(lǐng)導(dǎo)合影、團(tuán)隊(duì)合影）
8、宣布結(jié)束。
備注：在整個(gè)活動(dòng)中，都有背景音樂(lè)，并且一段時(shí)間可邀請(qǐng)小提琴手現(xiàn)場(chǎng)表演。
八、關(guān)于子活動(dòng)為配合主題
可以運(yùn)用微博話(huà)題交大傳媒先鋒進(jìn)行互動(dòng)，并且可以現(xiàn)場(chǎng)自拍，將傳媒人最自信的一面上傳，或者捕捉活動(dòng)的精彩瞬間。最后可以參加抽獎(jiǎng)，或者投票送上禮品。
備注：現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)，再討論即投影儀問(wèn)題。
九、現(xiàn)場(chǎng)人員安排
根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)工作的需要，將所有人員分組。
A組：食品制作和管理組：主要負(fù)責(zé)在食品制作區(qū)制作食品，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，將食品送到餐飲區(qū)。并且在適當(dāng)?shù)脑黾印?/p>
B組：現(xiàn)場(chǎng)秩序：主要負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)秩序的維護(hù)。其中主要區(qū)域。展覽區(qū)至少3名；入口處1名；交流區(qū)3名。其中在整個(gè)活動(dòng)交流區(qū)，按照活動(dòng)的流程在舞臺(tái)兩邊設(shè)置人員待命，幫忙指導(dǎo)同學(xué)的來(lái)往。
C組：領(lǐng)導(dǎo)來(lái)賓引導(dǎo)組：主要負(fù)責(zé)陪在領(lǐng)導(dǎo)的旁邊，負(fù)責(zé)引導(dǎo)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)入會(huì)場(chǎng)，并且參加活動(dòng)中的流程。
D組：團(tuán)隊(duì)引導(dǎo)組：每個(gè)團(tuán)隊(duì)一名負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)整個(gè)團(tuán)隊(duì)的引導(dǎo)管理。和每個(gè)團(tuán)隊(duì)的主管聯(lián)系。
E組：物品設(shè)備組：主要負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)物品，例如桌椅的擺放整齊，和調(diào)音臺(tái)等設(shè)備的使用管理。
總調(diào)度：李妍、程思源、宋慧馳十、經(jīng)費(fèi)預(yù)算：
易拉寶，只賣(mài)支架，畫(huà)面可以自己做
注：以上價(jià)格是根據(jù)市場(chǎng)聚格。具體根據(jù)采購(gòu)現(xiàn)場(chǎng)聚格定價(jià)。
冷餐會(huì)活動(dòng)策劃方案6
一、冷餐會(huì)簡(jiǎn)介
舉辦時(shí)間：
20xx10-20(周日)8:30-19:00
舉辦場(chǎng)地:
太湖威尼斯花園
參與人數(shù)：
100-200 人
主題：
全麥有機(jī)食品宅配冷餐會(huì)(暫定)
餐會(huì)形式：
冷餐會(huì)+表演。
自助餐提供：
各種有機(jī)蔬菜冷餐、適當(dāng)?shù)臒岵凸┙o、其他各類(lèi)甜品等。包括酒水、飲料等。節(jié)目：熟食烹飪技巧演示、冷餐制作表演等、背景音樂(lè)。
二、會(huì)場(chǎng)布置
場(chǎng)地說(shuō)明：
1、 提前兩天暖場(chǎng)，包括拱門(mén)設(shè)置，宣傳廣告發(fā)布。舞臺(tái)燈光音響架設(shè)，廚具安裝。 威尼斯花園入口處：放置1個(gè)氣球拱門(mén)、花籃和全麥的公司簡(jiǎn)介、宣傳海報(bào)。在活動(dòng)場(chǎng)地入口處：設(shè)置貴賓簽到臺(tái)和引導(dǎo)員，貴賓簽到后，由引導(dǎo)員帶領(lǐng)進(jìn)入會(huì)場(chǎng)主活動(dòng)區(qū)。簽到臺(tái)、舞臺(tái)、樣品展示區(qū)布置花籃。
2、主活動(dòng)區(qū)域：主要活動(dòng)區(qū)域，配置1名會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)員 3、主持人臺(tái)：及主要的活動(dòng)主持區(qū)，設(shè)置一名主持人
4、冷餐長(zhǎng)桌：遵循原則采用白綠相間的冷色調(diào)設(shè)計(jì)為主，傳達(dá)綠色健康環(huán)保理念，不落俗套。
6、 熱菜制作區(qū)：熱菜的現(xiàn)場(chǎng)提供。使用有機(jī)蔬菜、有機(jī)調(diào)料制作而成，對(duì)冷餐會(huì)的一種補(bǔ)充完善。設(shè)置一到兩位廚師制作熱菜，并設(shè)置一位傳菜服務(wù)員為冷餐長(zhǎng)桌和主活動(dòng)區(qū)送菜。
7、 酒水吧臺(tái)：為貴賓提供調(diào)制酒和飲料，對(duì)冷餐會(huì)的一種補(bǔ)充完善(可邀請(qǐng)一名調(diào)酒師進(jìn)行調(diào)酒，可增添喜慶氣息，活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛)。
8、垃圾放置區(qū)：放置舊餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾處理員。設(shè)置工作人員出入口。
9、表演區(qū)：涉及音響、燈光、搭臺(tái)，暫定。 注：整個(gè)會(huì)場(chǎng)需考慮制冷和通風(fēng)，務(wù)必給貴賓有身心愉悅的感受。
三、活動(dòng)安排時(shí)間表：
20xx年xx月xx日
四、工作人員
1、我方人員：負(fù)責(zé)冷餐會(huì)全部協(xié)調(diào)工作 簽到員：由公司員工組成，負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)客人及接待客人。 會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)：現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)，與客人進(jìn)行交流，提供相應(yīng)的用餐服務(wù)。
2、工程組人員：負(fù)責(zé)會(huì)場(chǎng)布置、舞臺(tái)、燈光、音響設(shè)備等。
3、服務(wù)組人員：負(fù)責(zé)酒會(huì)的服務(wù)工作(由合作餐廳提供) 服務(wù)總管：管理其他服務(wù)組人員，提供協(xié)調(diào)的引導(dǎo)服務(wù)。 主持1 人：擔(dān)任嘉賓主持，現(xiàn)場(chǎng)介紹、銷(xiāo)售產(chǎn)品。
冷餐服務(wù)員若干：負(fù)責(zé)冷餐服務(wù)，餐廳提供。 廚師1~2 人：熱菜烹飪。
后勤保障人員若干：冷餐會(huì)的場(chǎng)地外服務(wù)支持。包括垃圾處理，冷餐酒水供給，餐盤(pán)添置等。
4、攝像攝影人員：提供拍攝服務(wù)。(由合作方提供) 攝像攝影師1人：拍攝冷餐會(huì)全過(guò)程，錄制冷餐會(huì)精彩片斷，為有需要的貴賓錄制活動(dòng)片斷。拍攝冷餐會(huì)的精彩鏡頭，為有需要的貴賓拍照紀(jì)念。 注：各組工作需經(jīng)過(guò)具體協(xié)商后再定。
五、冷餐會(huì)物品擬訂清單：
1、 燈光設(shè)備清單，音響設(shè)備 、音箱 專(zhuān)業(yè)功放等(演藝公司負(fù)責(zé))
2、 展示板(3塊，含主題背景板、樣品宣傳背景板、合作方介紹背景板，自行提供)
3、冷餐物品、酒具若干(餐廳提供)。
4、贊助商禮品等等。
六、需具體籌備項(xiàng)目：
1、 確定舉辦場(chǎng)地時(shí)間 (10月20日)
2、 確定所有節(jié)目單
3、 確定所有酒會(huì)菜單、酒水
4、 確定會(huì)場(chǎng)布置方案(提前一天到現(xiàn)場(chǎng)規(guī)劃，溝通協(xié)調(diào))
5、 確定所有工作人員，并對(duì)工作人員進(jìn)行培訓(xùn)
6、 籌備好酒會(huì)的全部工作
7、 酒會(huì)前一天確定全部工作準(zhǔn)備完畢，對(duì)所有參會(huì)工作人員培訓(xùn)指導(dǎo)
8、 酒會(huì)前一天晚上 布置好會(huì)場(chǎng)及舞臺(tái)燈光音響
9、 小型煙花匯演(待定)
冷餐會(huì)活動(dòng)策劃方案7
一、戶(hù)外冷餐客戶(hù)答謝會(huì)活動(dòng)的目的：
1、通過(guò)戶(hù)外冷餐會(huì)感謝廣大客戶(hù)長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)迎賓館的鼎力支持。
2、打破以往的會(huì)議形式，通過(guò)輕松愉快的戶(hù)外冷餐會(huì)形式答謝客戶(hù)有利于加強(qiáng)成都迎賓館與客戶(hù)之間的合作與溝通，帶動(dòng)銷(xiāo)售，提高企業(yè)業(yè)績(jī)。
3、借助戶(hù)外冷餐答謝客戶(hù)有利于體育運(yùn)動(dòng)中心、高爾夫、開(kāi)云樓等新項(xiàng)目的推廣，給新老客戶(hù)新鮮感。能進(jìn)一步的留住老客戶(hù)開(kāi)發(fā)新客戶(hù)。使迎賓館的生意蒸蒸日上。
二、冷餐會(huì)介紹：
1、舉辦時(shí)間：9月中旬某一天19：00—22：00；
2、舉辦場(chǎng)地：成都迎賓館體育運(yùn)動(dòng)中心戶(hù)外游泳池
3、參與人數(shù)：40人（消費(fèi)前20名協(xié)議公司負(fù)責(zé)人1位以及每人可攜帶一位伴侶）+10人（公司領(lǐng)導(dǎo)及銷(xiāo)售人員）+6人贊助商，共66人。
4、冷餐會(huì)形式：自助餐、精彩演出、互動(dòng)游戲、會(huì)后禮品。
A、冷餐會(huì)：以自助餐的形式由餐飲部提供各種中式西式冷餐、適當(dāng)?shù)臒岵凸┙o、其他各類(lèi)甜品、水果等。（每人的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)按成本價(jià)計(jì)算150元/人）
B、酒水供應(yīng)包括：雞尾酒、啤酒、葡萄酒、白酒、配制飲料等。（可嘗試?yán)澲?/p>
C、精彩演出：請(qǐng)用提琴和薩克斯演奏背景音樂(lè)、舞蹈表演。
D、互動(dòng)游戲：建議xxxx主要領(lǐng)導(dǎo)及銷(xiāo)售人員與客戶(hù)一起參加互動(dòng)游戲，可瞬間拉近彼此的距離。（具體游戲待商定后確認(rèn)）
E、會(huì)后禮品：選擇有代表性和紀(jì)念性的客戶(hù)答謝會(huì)禮品，讓客戶(hù)更深刻的記住此次非凡的客戶(hù)答謝會(huì)。建議從迎賓館制作的專(zhuān)屬禮品中選取。
三、會(huì)場(chǎng)布置場(chǎng)地說(shuō)明：
1、入口：放置主題易拉寶（成都迎賓館首屆戶(hù)外冷餐客戶(hù)答謝會(huì)之夜），并設(shè)置貴賓簽到臺(tái)（簽到臺(tái)安排兩名禮儀小姐）簽到后，由禮儀小姐引領(lǐng)進(jìn)入主活動(dòng)區(qū)。
2、簽到臺(tái)工作人員，為女性，身高在160CM以上，身著正裝。
3、入口設(shè)置氣球拱門(mén)，色調(diào)與場(chǎng)地主色調(diào)一致。
4、體育運(yùn)動(dòng)中心戶(hù)外游泳池周?chē)男?shù)上適當(dāng)裝飾氣球和絲帶。
5、體育運(yùn)動(dòng)中心戶(hù)外游泳池的拱橋上布滿(mǎn)氣球和鮮花，作為主持臺(tái)和樂(lè)隊(duì)演奏的場(chǎng)地。
6、做一條關(guān)于此次活動(dòng)主題的橫幅（內(nèi)容待定）。掛在主會(huì)場(chǎng)內(nèi)。
7、配備15只左右的射燈、燈光原則需配合其他區(qū)域，做到不刺眼，協(xié)調(diào)，柔和。
8、由工程部配備音響、音響話(huà)筒設(shè)置以音樂(lè)和講話(huà)無(wú)雜質(zhì)為佳，并在整個(gè)會(huì)場(chǎng)設(shè)置音箱，使全場(chǎng)的聲音傳播無(wú)障礙為最佳。
9、冷餐會(huì)桌面的設(shè)計(jì)上，要兼顧中外文化的傳統(tǒng)習(xí)俗，重點(diǎn)在于追求色彩的和諧。適當(dāng)布置些鮮花及工藝品。
10、設(shè)置酒水吧臺(tái)：為貴賓提供調(diào)制酒和飲料，對(duì)冷餐會(huì)的一種補(bǔ)充完善，調(diào)酒師進(jìn)行調(diào)酒，可增添喜慶氣息，活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛。
11、設(shè)休息區(qū)：設(shè)置兩個(gè)沙發(fā)座，單個(gè)能坐下4-6人為最佳，設(shè)置兩個(gè)玻璃桌，方便放置煙缸和餐盤(pán)、酒杯等。為貴賓提供休息和相對(duì)安靜的談話(huà)空間。
12、垃圾放置區(qū)：放置舊餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾處理員。
13、會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)和傳餐服務(wù)員身著正裝，必須站立，不可隨意互相攀談，時(shí)刻關(guān)注貴賓狀態(tài)，并提供服務(wù)。
四、活動(dòng)流程：
1、17：00：布場(chǎng)結(jié)束并檢查相關(guān)的設(shè)施設(shè)備無(wú)故障；
2、18：00—18：20：所有工作人員、表演人員到場(chǎng)；
3、18：20—19：00：嘉賓簽到；
4、19：00-19：10：主持人介紹此次活動(dòng)的主題以及迎賓館具有代表性的產(chǎn)品介紹；
5、19：10—19：30：迎賓館領(lǐng)導(dǎo)為本次活動(dòng)致辭，致辭結(jié)束所有參與者共同舉杯，宣布會(huì)餐開(kāi)始；
6、19：30—20：00：樂(lè)隊(duì)不間斷的演奏；
7、20：00-20：20：舞蹈表演；
8、20：30—21：00：互動(dòng)游戲；
9、21：00-21：30：樂(lè)隊(duì)演奏；
10、21：30-22：00：給嘉賓發(fā)放禮品；
11、22：00：持人宣布餐會(huì)結(jié)束。
五、活動(dòng)預(yù)算：
1、餐費(fèi)費(fèi)用：66*150/位=9900元；
2、氣球：80元；
3、絲帶：100元；
4、鮮花材料：400元；
5、易拉寶兩個(gè)（入口處一個(gè)，主活動(dòng)區(qū)域一個(gè)）120元/個(gè)*2個(gè)=240元
6、橫幅一條：300元/條；
7、請(qǐng)?zhí)?00元；
8、15只射燈：（具體要與工程部聯(lián)系再定）
9、演出人員：小提琴和薩克斯表演兩人1600元；舞蹈：1200元；
10、會(huì)后禮品：4000元；
11、未知費(fèi)用：1000元。
冷餐會(huì)活動(dòng)策劃方案8
一、活動(dòng)意義
童年的美好，不僅僅在于無(wú)憂(yōu)無(wú)慮的成長(zhǎng)，更值得留戀的是這段時(shí)間經(jīng)歷溫暖的呵護(hù)、享受情誼的真誠(chéng)。畢業(yè)在即，為了讓孩子們度過(guò)一個(gè)快樂(lè)而又有意義的“六一”，大班組特開(kāi)展“親親一家人――慶‘六一’冷餐會(huì)”活動(dòng)。在教師、家長(zhǎng)、孩子共同準(zhǔn)備美食、快樂(lè)分享的過(guò)程中，增進(jìn)親子情感、師生情感和同伴情感，為他們的幼兒園生活留下又一段美好的回憶。
二、活動(dòng)目標(biāo)
1、營(yíng)造“六一”歡快的節(jié)日氣氛，讓幼兒過(guò)一個(gè)有意義的節(jié)日。
2、養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣（包括輕拿輕放物品；食品不掉地、不造成浪費(fèi)；不貪吃、不挑食；食物搭配合理），體驗(yàn)集體過(guò)節(jié)的快樂(lè)。
3、在良好的人際關(guān)系中獲得自信，增進(jìn)親子情感、師生情感和同伴情感。
三、活動(dòng)準(zhǔn)備：
1、用餐禮儀教育。（各班級(jí)提前進(jìn)行教育）
（1）老師要對(duì)幼兒進(jìn)行餐前教育、提醒幼兒輕拿輕放用具，正確使用夾子和公勺，食物夾子不混用，夾食物時(shí)要夾牢，不掉地上。
（2）教育幼兒合理安排飲食，喜歡吃各種食品，不貪吃某一種食物。
（3）幼兒拿取食品時(shí)要有秩序，學(xué)會(huì)等待，人多不擁擠，互相謙讓。
（4）引導(dǎo)幼兒根據(jù)需要拿取食物，一次不要拿的太多，避免浪費(fèi)。
�。�5）教育、指導(dǎo)、提醒幼兒規(guī)范用餐行為，如吃剩的雜物放到垃圾桶中、不隨便離開(kāi)座位。
�。�6）了解水果有不同的味道和多種營(yíng)養(yǎng)，知道多吃水果有益健康，但不宜過(guò)量。
2、各班召開(kāi)家長(zhǎng)會(huì)，介紹活動(dòng)意義、流程，根據(jù)本班級(jí)情況制定班級(jí)活動(dòng)方案。
3、家長(zhǎng)準(zhǔn)備食物：幼兒家長(zhǎng)分組并選出組長(zhǎng)，組長(zhǎng)記錄并定出各家所帶的食物，避免食物的重復(fù)，盡量新穎豐盛。餐具要清潔，食物要來(lái)自正規(guī)廠(chǎng)家。
4、場(chǎng)地的布置。
5、由一名教師主持。
四、活動(dòng)安排：
時(shí)間：20xx年6月1日下午4:30。
地點(diǎn)：幼兒園操場(chǎng)。
五、活動(dòng)流程：
1、家長(zhǎng)到班級(jí)與幼兒共同準(zhǔn)備食物。（4:00）
2、擺桌椅（請(qǐng)4位家長(zhǎng)，每班8張桌子）。（4:20）
3、家長(zhǎng)到操場(chǎng)本班級(jí)區(qū)域集中擺盤(pán)（自帶餐具、擺盤(pán)自帶食盒）。（4：50）
4、幼兒入席（以六一歌曲為背景音樂(lè)）。（5:00）
5、主持人向家長(zhǎng)介紹活動(dòng)意義及流程。（5:10）
6、“親親一家人”大合唱：《慶祝六一》、《青春修煉手冊(cè)》、《大王叫我來(lái)巡山》。（5:20）
7、組織幼兒有秩序進(jìn)餐，各班依次表演節(jié)目。（5:30）
�。�1）指導(dǎo)幼兒按照自己的需要取食物，注意數(shù)量適宜。
（2）幼兒進(jìn)餐結(jié)束后，指導(dǎo)幼兒進(jìn)行餐后整理（分類(lèi)送餐具、擦嘴等）。
8、就餐結(jié)束后，主持人結(jié)束語(yǔ)。（6:10）
9、活動(dòng)結(jié)束：共同收拾活動(dòng)場(chǎng)地（后勤協(xié)助清掃場(chǎng)地）。
冷餐會(huì)活動(dòng)策劃方案9
活動(dòng)目標(biāo)：
1、知道“六一”是自己的節(jié)日，體驗(yàn)節(jié)日的快樂(lè)。
2、通過(guò)協(xié)同制作水果拼盤(pán)，加深對(duì)蔬果的了解，體驗(yàn)分享的快樂(lè)，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
3、鼓勵(lì)幼兒在輕松、愉悅的氛圍中交流，發(fā)展幼兒交往、合作的能力。
活動(dòng)準(zhǔn)備：
1、知識(shí)準(zhǔn)備：（1）蔬菜和水果的經(jīng)驗(yàn)積累（2）學(xué)會(huì)歌曲《快樂(lè)的六一》
2、能力準(zhǔn)備：飲食衛(wèi)生習(xí)慣養(yǎng)成鞏固，運(yùn)用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言交往，語(yǔ)言能力準(zhǔn)備。
3、材料準(zhǔn)備：幼兒：自帶水果若干（品種多量少）（西瓜、櫻桃、小番茄、黃瓜、葡萄、橘子、香蕉、蘋(píng)果）工具：牙簽、盤(pán)子、刀等
活動(dòng)過(guò)程：
一、組織幼兒討論六一節(jié)的活動(dòng)，感受節(jié)日氣氛。
1、開(kāi)場(chǎng)：老師致祝賀詞、幼兒互相祝賀，一齊朗誦《六一到》。
二、制作水果拼盤(pán)
1、出示水果娃娃，激發(fā)幼兒制作“水果拼盤(pán)”的興趣。
2、介紹水果拼盤(pán)制作的過(guò)程，交代要求和注意事項(xiàng)。
3、幼兒分組合作“水果拼盤(pán)”，老師巡回指導(dǎo)。
4、“水果拼盤(pán)”展示，互相介紹自己的作品，拍照留念。
三、水果冷餐會(huì)
1、“水果冷餐會(huì)”正式開(kāi)始，小朋友盡情品嘗各色水果，鼓勵(lì)幼兒大膽交流。
2、帶領(lǐng)幼兒收拾整理游戲材料。
3、回憶今天的活動(dòng)，進(jìn)一步體會(huì)六一的快樂(lè)。
四、活動(dòng)延伸：
1、了解 幼兒在家過(guò)六一的情況。
2、話(huà)題：難忘的六一。欣賞活動(dòng)中的照片。
3、邊沿內(nèi)容：班級(jí)主頁(yè)中對(duì)這次活動(dòng)作記錄。
冷餐會(huì)活動(dòng)策劃方案10
活動(dòng)目標(biāo)：
1、通過(guò)談話(huà)、討論、品嘗，初步知道哪些菜屬于冷菜，并了解其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口味。
2、大膽創(chuàng)作，體驗(yàn)成功帶來(lái)的樂(lè)趣。
3、培養(yǎng)幼兒敏銳的觀(guān)察能力。
4、發(fā)展幼兒的觀(guān)察比較能力。
5、探索、發(fā)現(xiàn)生活中的多樣性及特征。
活動(dòng)準(zhǔn)備：
1、各種冷菜若干盤(pán)
2、繪畫(huà)工具
活動(dòng)過(guò)程：
一、談話(huà)導(dǎo)入
小朋友們，你們都吃過(guò)哪些菜��？那你們知道這些菜是怎么做出來(lái)的嗎？（燒出來(lái)的、炒出來(lái)的）
小結(jié)：“對(duì)了，這些菜都是燒出來(lái)、炒出來(lái)的，它們都有好聽(tīng)的名字，叫做‘燒菜’、‘炒菜’。
二、品嘗冷菜
1、出示冷菜，討論做法
“今天，老師帶來(lái)了一些菜，小朋友們看看都有哪些菜？”
“它們是怎么做出來(lái)的？”請(qǐng)小朋友選一種菜向大家介紹一下它的做法�！�
小結(jié)：小朋友們說(shuō)的真好，它們也有一個(gè)好聽(tīng)的名字，叫做冷菜。
2、共同探討冷菜的營(yíng)養(yǎng)、口味
�。�1）、和幼兒共同探討冷菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 “這些冷菜的營(yíng)養(yǎng)可豐富了，那你們知道這些冷菜都有哪些營(yíng)養(yǎng)呢？”
小結(jié)：剛才小朋友說(shuō)了這么多冷菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)大部分冷菜都是不用燒，也不用炒，洗干凈后切成小塊拌上調(diào)料就直接可以吃了，冷菜中的維生素就不容易流失，這樣我們吃下去身體就會(huì)吸收更多的營(yíng)養(yǎng)，身體就會(huì)更健康�！�
�。�2）、品嘗冷菜，了解口味
�、� 討論冷菜口味
你們知道這些冷菜吃到嘴里是什么味嗎？（個(gè)別幼兒回答）請(qǐng)小朋友們和你旁邊的好朋友說(shuō)一說(shuō)。
�、谄穱L冷菜，交代要求
“到底是不是這些味道呢？一會(huì)請(qǐng)小朋友們嘗一嘗，嘗的時(shí)候要注意每嘗完一種菜要記住它是什么味道的，一會(huì)再來(lái)告訴大家�！�
�、劢涣髌穱L結(jié)果
“現(xiàn)在請(qǐng)小朋友把你嘗到的冷菜的味道告訴大家”
三、設(shè)計(jì)冷菜，體驗(yàn)成功帶來(lái)的樂(lè)趣
1、經(jīng)驗(yàn)遷移
（1）互動(dòng)交流
“除了老師給你們帶來(lái)的這些冷菜，你們還知道哪些菜屬于冷菜呢？”請(qǐng)小朋友們和你旁邊的好朋友說(shuō)一說(shuō)�！�
（2）個(gè)別幼兒回答 “誰(shuí)把你知道的冷菜名字告訴大家？
2、設(shè)計(jì)冷菜
“除了我們平時(shí)看到的這些冷菜，小朋友能不能動(dòng)動(dòng)小腦筋想一想：哪些菜還可以做成冷菜？請(qǐng)你們把自己設(shè)計(jì)的冷菜畫(huà)下來(lái)，好嗎？”
3、評(píng)價(jià)
“畫(huà)好的小朋友向大家介紹一下你設(shè)計(jì)的是什么冷菜？（個(gè)別幼兒介紹）有的小朋友還想說(shuō)呢！那回家說(shuō)給爸爸媽媽聽(tīng)，并且請(qǐng)他們幫你們把自己設(shè)計(jì)的菜做一做，嘗一嘗，好嗎？”
活動(dòng)反思：
本活動(dòng)經(jīng)過(guò)了幼兒的認(rèn)知――實(shí)踐的過(guò)程，讓幼兒通過(guò)開(kāi)放式的參觀(guān)、欣賞、自由交流活動(dòng)，了解了食物的分類(lèi)、搭配，懂得了如何科學(xué)地?cái)z取營(yíng)養(yǎng)的小知識(shí)。
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