食堂安全專項(xiàng)檢查工作情況總結(jié)
工作總結(jié)以年終總結(jié)、半年總結(jié)和季度總結(jié)最為常見和多用。就其內(nèi)容而言，工作總結(jié)就是把一個(gè)時(shí)間段的工作進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總檢查、總評(píng)價(jià)、總分析、總研究，并分析成績(jī)的不足，從而得出引以為戒的經(jīng)驗(yàn)。下面是小編為大家收集的食堂安全專項(xiàng)檢查工作情況總結(jié)（精選19篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食堂安全專項(xiàng)檢查工作情況總結(jié)1
為進(jìn)一步做好全縣學(xué)校食堂食品安全隱患大排查大整治專項(xiàng)工作，確保廣大師生飲食安全，根據(jù)百色市食品安全委員會(huì)辦公室印發(fā)《關(guān)于開展全市學(xué)校食堂食品安全隱患大排查大整治專項(xiàng)行動(dòng)的通知》的文件要求，我局及時(shí)部署、按照要求對(duì)全縣中小學(xué)、幼兒園食堂食品安全進(jìn)行了拉網(wǎng)式大排查大整治活動(dòng)，現(xiàn)將排查情況總結(jié)如下:
一、全縣學(xué)校食堂基本情況
我縣轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂總數(shù)102家，辦理《餐飲服務(wù)許可證》或《食品經(jīng)營(yíng)許可證》供餐學(xué)校102家，持證率 100%。學(xué)校配備食品安全快速檢測(cè)設(shè)備86家。
截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員 68人次，共檢查學(xué)校食堂35家（其中，高中食堂1家，初中食堂4家，小學(xué)食堂22家，幼兒園食堂8家），存在問題3家，責(zé)令整改3家，已完成整改3家。以上檢查共使用廣西食藥監(jiān)移動(dòng)執(zhí)法辦公平臺(tái)檢查20家。
二、20xx年隱患排查開展情況：
(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確工作責(zé)任。
新年將至，我縣將20xx年全縣學(xué)校食堂食品安全隱患大排查大整治專項(xiàng)工作作為一項(xiàng)重點(diǎn)工作來抓。一是1月25日，縣市場(chǎng)局和縣教育局、衛(wèi)生健康局聯(lián)合根據(jù)根據(jù)百色市食品安全委員會(huì)辦公室印發(fā)《關(guān)于開展全市學(xué)校食堂食品安全隱患大排查大整治專項(xiàng)行動(dòng)的通知》，成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了目標(biāo)任務(wù)、工作方法步驟和重點(diǎn)整治內(nèi)容；二是我局與教育局、衛(wèi)生健康局于1月26日至27日，組織了3個(gè)檢查組，對(duì)全縣中小學(xué)、幼兒園食堂食品安全進(jìn)了拉網(wǎng)式大排查大整治活動(dòng)。
�。ǘ┙M織培訓(xùn)工作，加強(qiáng)安全宣傳
一是加強(qiáng)職校、中小學(xué)校、幼兒園（含民辦、私立幼兒園）食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和宣傳工作，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)存在的問題及可能容易疏忽的問題進(jìn)行講解。二是教育局要加強(qiáng)督導(dǎo)，要求各學(xué)校由校領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，按照《全市學(xué)校食堂食品安全自查自糾情況表》的要求，逐項(xiàng)開展自查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的存在問題提出整改措施、明確整改時(shí)限和責(zé)任人，形成自查報(bào)告書面材料，于1月28日前以Word和蓋章PDF格式通過電子郵件同時(shí)報(bào)送縣市場(chǎng)監(jiān)管局、教育局。
�。ㄈ┘訌�(qiáng)學(xué)校食堂風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，確保食品安全
此次專項(xiàng)整治共出動(dòng)執(zhí)法人員68人次，共檢查中小學(xué)校食堂35家，現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查記錄5份，下達(dá)了責(zé)令整改通知書1份。
�。ㄋ模⿲W(xué)校食堂食品安全隱患大排查大整治，確保食品安全。
此次學(xué)校食堂食品安全隱患大排查大整治專項(xiàng)檢查行動(dòng)中，我局著重檢查了以下幾個(gè)方面：
一是檢查學(xué)校食堂管理落實(shí)情況，是否建立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，是否有健全的學(xué)校食品安全管理組織等，全縣大部分學(xué)校食堂食品安全各項(xiàng)制度健全，均將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理，部分學(xué)校食堂應(yīng)急事故處置預(yù)案和食物中毒事故快速反應(yīng)機(jī)制還不夠健全。
二是檢查主體資格情況情況，已檢查的35家學(xué)校已全部辦理了《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，持證率達(dá)100%。絕大部分學(xué)校食堂均按要求在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置公示了證件信息。
三是檢查學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生情況。各學(xué)校在開學(xué)期間對(duì)學(xué)校食堂及設(shè)施進(jìn)行清潔，是否在規(guī)定的范圍內(nèi)，對(duì)1家環(huán)境較差的學(xué)校食堂，立即整改到位。
四是檢查食品安全管理人員配備情況。已檢查的35家學(xué)校，食堂均配備有專職食品安全管理人員。共有從業(yè)人員178名，178名從業(yè)人員均持有效健康證明，持證率達(dá)100%。
五是檢查原料采購索證索票、食品添加劑使用管理、清洗消毒規(guī)范情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品的驗(yàn)收和進(jìn)貨臺(tái)賬，是否存在國(guó)家禁對(duì)“三防”設(shè)施進(jìn)行修繕，是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置，與廁所等污染源距離止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑等產(chǎn)品；食品添加劑使用是否符合《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，是否專店采購、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具等要求，是否公示使用的食品添加劑；檢查是否配備有效消毒設(shè)施，消毒人員是否掌握基本的消毒知識(shí)，是否設(shè)立專用餐具保潔設(shè)施等，經(jīng)過檢查，學(xué)校食堂原料采購索證索票、食品添加劑使用管理、清洗消毒比較規(guī)范。
六是檢查學(xué)校食堂留樣情況，各學(xué)校食品留樣登記制度健全，并配備了食品留樣柜，但少數(shù)學(xué)校存在食品留樣盒清洗不徹底，不消毒；留樣柜內(nèi)有污漬，留樣樣品、標(biāo)簽內(nèi)容和留樣記錄不一致、不規(guī)范現(xiàn)象。我們發(fā)現(xiàn)以上問題均進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和講解。
三、存在的問題
�。ㄒ唬⿲W(xué)校食堂換證率有待進(jìn)一步提高。由于教育局新任命一批校長(zhǎng)，導(dǎo)致學(xué)校食堂食品經(jīng)營(yíng)許可證未能及時(shí)變更法人的情況。
�。ǘ⿲W(xué)校食堂管理人員管理水平有待提升。由于學(xué)校食堂管理人員變動(dòng)大，在學(xué)校食堂內(nèi)部管理方面還需要加大培訓(xùn)力度。
�。ㄈ┦程檬称纷詸z能力有待提升。雖然目前已推行縣直學(xué)校及大型私立幼兒園的食品安全自檢工作，但是營(yíng)養(yǎng)改善學(xué)校食品集中供應(yīng)采購工作進(jìn)度緩慢，目前未能實(shí)行食品加工前的自檢。
四、下步工作打算
針對(duì)此次隱患排查檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，我縣將從以下幾個(gè)方面進(jìn)一步抓好學(xué)校食堂食品安全隱患排查工作。
（一）切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)工作責(zé)任。促進(jìn)各學(xué)校校長(zhǎng)、托幼機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人切實(shí)履行學(xué)校食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，加大對(duì)學(xué)生餐廳、食堂操作間和食堂從業(yè)人員的管理。積極開展應(yīng)急事件處置培訓(xùn)和演練，提高食物中毒及其它食源性疾病的防控能力。
�。ǘ┘訌�(qiáng)整改復(fù)查，整改落實(shí)到位。立即轉(zhuǎn)入整改復(fù)查階段工作，將各學(xué)校發(fā)現(xiàn)的問題匯總后逐一整改在復(fù)查中落實(shí)到位。對(duì)不完成整改的，按照相關(guān)法律法規(guī)予以處罰。
�。ㄈ├^續(xù)加強(qiáng)隱患排查，強(qiáng)化行政處罰。加強(qiáng)與教育部門的聯(lián)合執(zhí)法力度，責(zé)令各學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、托管機(jī)構(gòu)將本次檢查發(fā)現(xiàn)的問題作為一項(xiàng)長(zhǎng)期的工作抓好，經(jīng)常性進(jìn)行隱患自查自糾。本局也要加大處罰力度，存在重大食品安全隱患的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，進(jìn)行約談?wù)�，拒不整改的，將依法依�?guī)從嚴(yán)處理，必要時(shí)通過媒體曝光。
（四）加大培訓(xùn)力度，嚴(yán)格規(guī)范操作。進(jìn)一步加大學(xué)校食堂管理力度。經(jīng)常性舉辦學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)會(huì)，將在檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及規(guī)范化管理進(jìn)行培訓(xùn)，提高學(xué)校食堂管理人員的規(guī)范操作和安全管理意識(shí)。
此次專項(xiàng)整治工作在領(lǐng)導(dǎo)的高度重視下，在各相關(guān)部門工作人員的積極配合下，取得了良好的實(shí)效。我們要將食品安全隱患排查整治工作長(zhǎng)期堅(jiān)持下去，不斷克服薄弱環(huán)節(jié)，消除學(xué)校食堂食品安全隱患，確保廣大師生和群眾的食品安全。
食堂安全專項(xiàng)檢查工作情況總結(jié)2
為深入貫徹落實(shí)國(guó)家、自治區(qū)和市食品安全工作會(huì)議精神，不斷提升我旗學(xué)校食堂食品安全水平�，F(xiàn)將春季食堂專項(xiàng)整治行動(dòng)總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)責(zé)任落實(shí)，以責(zé)任促安全
全面落實(shí)學(xué)校食品安全經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任。加強(qiáng)責(zé)任落實(shí)，加強(qiáng)學(xué)校食品安全自查工作，責(zé)任到人，要求落實(shí)監(jiān)管人員落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，加強(qiáng)學(xué)校食品安全檢查指導(dǎo)工作，促進(jìn)食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。
二、加強(qiáng)部門協(xié)同，規(guī)范食品安全督查
聯(lián)合公安局、教育體育局、衛(wèi)健委成立了“雙隨機(jī)、一公開”校園食品安全執(zhí)法組，分兩個(gè)小組，劃分責(zé)任區(qū)域，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任根據(jù)職責(zé)分工，認(rèn)真落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制，確保責(zé)任到位、措施到位、落實(shí)到位，對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行全面排查，消除食品安全隱患。
三、圍繞重點(diǎn)，開展“拉網(wǎng)式”大排查、大檢查
此次檢查重點(diǎn)：食品經(jīng)營(yíng)許可情況；食品安全管理制度落實(shí)情況；食品從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)教育情況；原料采購存儲(chǔ)、食品加工制作管理情況；索證索票、清洗消毒、食品留樣管理情況；食品添加劑使用是否規(guī)范情況；餐飲設(shè)施設(shè)備配置、運(yùn)行、維護(hù)情況；風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理及明廚亮灶工作情況。
此次行動(dòng)，共出動(dòng)執(zhí)法人員197人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛38臺(tái)次，檢查學(xué)校食堂59家次，責(zé)令整改12家。
四、存在主要問題
1、食品安全自查不細(xì)致。
2、食堂對(duì)內(nèi)部員工培訓(xùn)不足。
五、下一步工作計(jì)劃
1、有序開展風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理
按照內(nèi)蒙古市場(chǎng)監(jiān)督管理局要求今年完成風(fēng)險(xiǎn)管控平臺(tái)入駐，我旗認(rèn)真落實(shí)自治區(qū)局要求，完成學(xué)校食堂的入駐，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理，不斷提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，促進(jìn)餐飲業(yè)健康發(fā)展。目前，我旗共有學(xué)校食堂45家，均入駐內(nèi)蒙古風(fēng)險(xiǎn)管控平臺(tái)。
2、大力推行“明廚亮灶”工作
繼續(xù)加大開展“明廚亮灶”工程，采取開窗透亮和視頻監(jiān)控的方式，將餐飲服務(wù)單位加工操作場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況以及操作過程展現(xiàn)在消費(fèi)者的視線之內(nèi)，師生可以隨時(shí)監(jiān)督食堂設(shè)施設(shè)備配置、飲食加工過程及衛(wèi)生管理狀況。使后廚成為可視、可感、可知的“透明廚房”，接受社會(huì)監(jiān)督，讓師生吃得放心。目前，我旗食堂明廚亮灶率達(dá)到100%。
3、積極開展食品安全宣傳活動(dòng)
積極開展食品安全宣傳，發(fā)放各類食品安全方面及關(guān)于貫徹實(shí)施新《食品安全法》的公開信等宣傳資料，并利用微信、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等發(fā)布食品安全消費(fèi)提示。通過宣傳食品安全知識(shí)，提高廣大師生食品安全意識(shí)和自我防范能力。
食堂安全專項(xiàng)檢查工作情況總結(jié)3
為加強(qiáng)我鎮(zhèn)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督管理，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，落實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任，保障學(xué)生的飲食安全和身體健康。我鎮(zhèn)對(duì)全鎮(zhèn)中小學(xué)校及幼兒園的食堂衛(wèi)生工作展開專項(xiàng)督查自檢，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：
一、鎮(zhèn)黨委、政府高度重視學(xué)校食堂衛(wèi)生工作
根據(jù)縣食安委要求，我鎮(zhèn)于11月22日組織召開了學(xué)校食堂食品安全管理人員會(huì)議，成立了以分管領(lǐng)導(dǎo)田文體同志為組長(zhǎng)的學(xué)校食堂食品安全檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)了工作責(zé)任，明確了檢查任務(wù)、檢查重點(diǎn)。
二、突出重點(diǎn)，全面開展檢查
按照鎮(zhèn)黨委、政府相關(guān)會(huì)議要求，各中小學(xué)及幼兒園從即日起全面開展自查自糾，落實(shí)好食堂食品安全制度。鎮(zhèn)食安辦于9月24日聯(lián)合鎮(zhèn)派出所、鎮(zhèn)衛(wèi)生院、鎮(zhèn)中心校、鎮(zhèn)工商所的工作人員開展了對(duì)全鎮(zhèn)中小學(xué)及幼兒園食堂食品安全的專項(xiàng)檢查。檢查中，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患6處，現(xiàn)場(chǎng)要求整改5處，均已發(fā)放安全隱患整改通知書。通過檢查進(jìn)一步提高了各中小學(xué)及幼兒園食堂食品安全意識(shí)。
三、下一步工作打算
1、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。
2、加大管理力度，杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)，加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。
3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
食堂安全專項(xiàng)檢查工作情況總結(jié)4
為進(jìn)一步加強(qiáng)無錫經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)（以下簡(jiǎn)稱經(jīng)開區(qū)）各類學(xué)校（幼托機(jī)構(gòu)）校園及周邊區(qū)域的食品安全監(jiān)管，扎實(shí)做好轄區(qū)食品安全監(jiān)督檢查工作，有效預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，切實(shí)保障廣大師生食品安全，經(jīng)開區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局統(tǒng)籌安排，有序推進(jìn)20xx年秋季學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位食品安全專項(xiàng)檢查工作，現(xiàn)將工作展開情況總結(jié)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，精心組織
根據(jù)市局的安排部署，經(jīng)開區(qū)市監(jiān)局高度重視，于8月26日印發(fā)了《關(guān)于做好秋季校園食品安全工作的通知》，由食品科牽頭，部署分局在開學(xué)前對(duì)全部學(xué)校食堂和周邊食品經(jīng)營(yíng)單位開展全覆蓋檢查，做到職責(zé)明確，責(zé)任落實(shí)，在組織領(lǐng)導(dǎo)上確保專項(xiàng)檢查工作的順利開展。進(jìn)一步督促學(xué)校及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保障廣大師生飲食安全。
二、專項(xiàng)檢查工作開展情況
（一）落實(shí)四方面檢查任務(wù)
本次專項(xiàng)檢查中，經(jīng)開區(qū)市監(jiān)局專項(xiàng)檢查人員重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂以下幾個(gè)方面進(jìn)行檢查，通過嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食堂和周邊食品經(jīng)營(yíng)單位的全覆蓋檢查，確保學(xué)校食堂量化分級(jí)管理的優(yōu)秀率達(dá)到85%以上，“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”全覆蓋，“五�！钡认冗M(jìn)管理模式全面落地。
一是完成學(xué)校食堂、供餐單位、校園及校園周邊200米范圍內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)單位的檢查。二是更新簽訂食品安全責(zé)任承諾。三是推進(jìn)自查報(bào)告。檢查組督促指導(dǎo)學(xué)校履行每天1次常規(guī)自查，每月開展1次全項(xiàng)自查，學(xué)校自查率100%，并于春秋開學(xué)季當(dāng)月向市場(chǎng)監(jiān)督管理局分局提交由校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）簽字蓋公章的自查報(bào)告；四是完善制度臺(tái)帳，核查有無管理網(wǎng)絡(luò)，是否制定食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，是否按要求開展自查自糾工作，及時(shí)整改自查發(fā)現(xiàn)的問題和薄弱環(huán)節(jié)等。
�。ǘ┗緳z查情況
1.截止20xx年9月27日，經(jīng)開區(qū)已完成了對(duì)轄區(qū)內(nèi)共44所擁有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的校園食堂的食品安全檢查工作，并完成了對(duì)向?qū)W校提供餐飲配送服務(wù)的2家集體用餐配送單位和校園周邊的18家食品經(jīng)營(yíng)單位的食品安全檢查。學(xué)校食堂的食品安全管理情況較春季檢查有了較大的進(jìn)步：學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備基本正常運(yùn)行、更換及時(shí)；公立食堂食材由蘇南學(xué)校食材配送中心配送，索證索票齊全；學(xué)校自查到位，每日開展一次常規(guī)自查，每月開展一次全項(xiàng)自查；學(xué)校食堂食品留樣到位，記錄完整；從業(yè)人員健康證明齊全；大部分學(xué)校有在開學(xué)時(shí)期對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全相關(guān)知識(shí)教育的記錄或安排，強(qiáng)化學(xué)生食品安全的自我保護(hù)意識(shí)，勸導(dǎo)學(xué)生不購買無證攤販提供的食品。
2.經(jīng)開區(qū)兩家為學(xué)校食堂供餐的集體用餐配送單位整體情況良好，兩家均獲得了ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證、無錫麗華快餐管理有限公司太湖分公司同時(shí)獲得了HACCP認(rèn)證。
3.本次檢查重點(diǎn)關(guān)注了學(xué)校桶裝飲用水索證索票情況和食鹽索證索票和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)情況，未發(fā)現(xiàn)突出問題，且發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返那闆r。
三、專項(xiàng)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題
檢查過程中，發(fā)現(xiàn)部分學(xué)校食堂存在以下四方面問題：一是部分學(xué)校進(jìn)貨查驗(yàn)不規(guī)范，部分食用農(nóng)產(chǎn)品未收集質(zhì)量合格證明，個(gè)別調(diào)味品拆包后未保留原始標(biāo)簽信息。二是從業(yè)人員健康管理及晨檢不到位，導(dǎo)致個(gè)別人員著裝不規(guī)范，手部不清潔、飾物外露等情形偶有發(fā)生。三是個(gè)別單位備餐間溫濕度控制不到位，未監(jiān)測(cè)備餐過程中食物的中心溫度，為潛在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。四是餐飲具清洗消毒環(huán)節(jié)過程控制存在較大風(fēng)險(xiǎn)隱患。
四、下一步工作打算
（一）落實(shí)兩個(gè)責(zé)任，提升應(yīng)急處置能力
重點(diǎn)督促各分局落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，確保監(jiān)管無盲區(qū)無死角；指導(dǎo)轄區(qū)各學(xué)校落實(shí)學(xué)校主體責(zé)任，改造學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備，加強(qiáng)學(xué)校食品安全自查能力，完善學(xué)校食堂食品安全應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。
�。ǘ╅_展校園周邊食品安全風(fēng)險(xiǎn)專項(xiàng)整治
多措并舉，全面凈化校園及周邊食品安全大環(huán)境：一方面，利用“雙隨機(jī)、一公開”系統(tǒng)，發(fā)布對(duì)校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位的全覆蓋檢查，對(duì)“五毛食品”“三無食品”開展強(qiáng)力整治；另一方面，督促各校充分利用開學(xué)期間課業(yè)負(fù)擔(dān)較輕的有利時(shí)機(jī)，大力開展面向廣大教職工和學(xué)生的食品安全知識(shí)宣傳教育活動(dòng)，進(jìn)一步強(qiáng)化師生的自我保護(hù)意識(shí)，勸導(dǎo)學(xué)生不購買“五毛食品”“三無食品”及攤販?zhǔn)称贰?/p>
�。ㄈ⿵�(qiáng)化對(duì)食材統(tǒng)一配供單位的監(jiān)管
通過強(qiáng)化監(jiān)管，促進(jìn)蘇南基地的管理水平顯著提高。經(jīng)開區(qū)市監(jiān)局通過委托第三方食品安全審核機(jī)構(gòu)，每月對(duì)食材配送中心開展1次審核，及時(shí)根據(jù)審核發(fā)現(xiàn)的問題，持續(xù)要求蘇南食材配送基地開展整改，全方位提升食品安全管理水平。督促其對(duì)食材開展快速檢測(cè)，同步開展對(duì)食材配送中心的監(jiān)督抽檢，確保食材安全。
食堂安全專項(xiàng)檢查工作情況總結(jié)5
為加強(qiáng)企業(yè)自建食堂食品安全監(jiān)管，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障廣大企業(yè)職工飲食安全，根據(jù)《轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)于加強(qiáng)“自建食堂”食品安全監(jiān)管工作的通知》文件精神的要求，金安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局開展了企業(yè)自建食堂食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作。現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：
一、基本情況
此次企業(yè)自建食堂食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查共檢查自建食堂92家（均已辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證）。此次專項(xiàng)檢查采取自查、現(xiàn)場(chǎng)檢查、查閱相關(guān)資料的方式開展，檢查的重點(diǎn)內(nèi)容按照文件精神逐項(xiàng)檢查落實(shí)，爭(zhēng)取做到查無遺漏，檢查到位。
此次專項(xiàng)檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員210人次，執(zhí)法車輛58次，檢查自建食堂92家，要求整改戶數(shù)15家，整改到位戶15家。所有檢查對(duì)象未發(fā)現(xiàn)重大食品安全隱患。
二、工作亮點(diǎn)
一是高度重視，部署落實(shí)。自接到文件起，我局高度重視做好企業(yè)自建食堂食品安全工作，采取與區(qū)食安辦聯(lián)合發(fā)文的方式，專門安排部署落實(shí)此項(xiàng)工作。文件要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街食安辦、市場(chǎng)監(jiān)管所、區(qū)食安辦各相關(guān)成員單位各司其職，分別對(duì)所管轄企業(yè)進(jìn)行排查，并將排查結(jié)果報(bào)我局進(jìn)行處置。二是檢查全覆蓋。此次自建食堂食品安全專項(xiàng)檢查，共檢查轄區(qū)內(nèi)實(shí)有自建食堂92家。充分發(fā)揮市場(chǎng)監(jiān)管所、鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦、主管單位等監(jiān)管力量作用，主動(dòng)發(fā)現(xiàn)問題，積極協(xié)調(diào)聯(lián)系，對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有“自建食堂”進(jìn)行排查，建立動(dòng)態(tài)臺(tái)賬，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，形成監(jiān)管合力。三是加強(qiáng)對(duì)企業(yè)幫扶、指導(dǎo)。對(duì)新建改建“自建食堂”的，做到認(rèn)真幫扶，指導(dǎo)到位。組織業(yè)務(wù)骨干人員從“自建食堂”制度建設(shè)、人員管理、場(chǎng)地布局、設(shè)施設(shè)備、原材料采購、現(xiàn)場(chǎng)加工制作等方面，及時(shí)提供指導(dǎo)服務(wù)，確保新建改建“自建食堂”符合餐飲服務(wù)食品安全規(guī)范。四是加大對(duì)“自建食堂”的日常監(jiān)管力度，增加檢查頻次。重點(diǎn)檢查企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)、制度建立和執(zhí)行情況；食品原料采購、索證索票、臺(tái)賬建立情況；加工制作情況；餐飲具清洗消毒保潔和冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)情況；從業(yè)人員健康管理、每日晨檢等，并根據(jù)檢查情況指導(dǎo)企業(yè)改善食堂條件，提高食品安全意識(shí)，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。
三、檢查中發(fā)現(xiàn)的問題
在對(duì)企業(yè)自建食堂的'檢查中發(fā)現(xiàn)存在的主要問題是：
�。ㄒ唬┎糠制髽I(yè)自建食堂索證索票制度落實(shí)不到位。采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品沒有進(jìn)貨查驗(yàn)、索票索證記錄。
（二）部分企業(yè)自建食堂未按規(guī)定進(jìn)行食品留樣。
�。ㄈ┎糠制髽I(yè)自建食堂清洗消毒環(huán)節(jié)存在疏漏，未按規(guī)定對(duì)所有餐具消毒并做好消毒記錄或存在將消毒柜當(dāng)普通碗柜使用、未通電消毒的現(xiàn)象。
�。ㄋ模┎糠制髽I(yè)自建食堂環(huán)境有待提高。不具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件的防護(hù)措施。
�。ㄎ澹┎糠制髽I(yè)自建食堂設(shè)施設(shè)備不全，有清洗池不夠、冷凍冷藏設(shè)備無溫度顯示等現(xiàn)象。
�。┎糠制髽I(yè)自建食堂不能落實(shí)晨檢等食品安全管理制度。
四、下一步措施
針對(duì)本次企業(yè)自建食堂食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的問題，我局將聯(lián)合企業(yè)主管單位、鄉(xiāng)鎮(zhèn)街食安辦，根據(jù)動(dòng)態(tài)臺(tái)賬加強(qiáng)監(jiān)管，切實(shí)落實(shí)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制，對(duì)于企業(yè)自建食堂存在食品安全問題的，下達(dá)責(zé)令改正通知書，責(zé)令其限期整改到位，有效排查食品安全隱患。并加強(qiáng)食品安全知識(shí)宣傳，適時(shí)開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，進(jìn)一步提高企業(yè)自建食堂食品安全管理水平，強(qiáng)化企業(yè)落實(shí)食品安全管理制度意識(shí)。
食堂安全專項(xiàng)檢查工作情況總結(jié)6
為加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，確保廣大師生飲食安全，有效預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，我局下發(fā)《關(guān)于開展20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知》，對(duì)全市學(xué)校食堂開展了校園食堂食品安全專項(xiàng)檢查�，F(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：
一、工作開展情況
�。ㄒ唬┖炗喪称钒踩兄Z書。與全市學(xué)校校長(zhǎng)簽訂20xx年度食品安全承諾書，落實(shí)學(xué)校主體責(zé)任，建立食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識(shí)。
（二）加強(qiáng)人員培訓(xùn)和考核。各個(gè)基層分局結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，分別開展有針對(duì)性的培訓(xùn)。有的分局根據(jù)專項(xiàng)檢查情況，集中轄區(qū)所有學(xué)校食堂從業(yè)人員開展餐飲安全操作培訓(xùn)，包括學(xué)校食品安全管理要求、加工制作要求、如何預(yù)防食物中毒等內(nèi)容。有的分局采用現(xiàn)場(chǎng)考核的方式對(duì)食品安全管理員進(jìn)行食品安全知識(shí)抽查。
�。ㄈ┞鋵�(shí)檢查任務(wù)。本次檢查分為兩個(gè)階段：一是由轄區(qū)分局開展“普查”；二是抽調(diào)業(yè)務(wù)骨干由市場(chǎng)局、教育局共同開展“雙隨機(jī)”檢查。共檢查學(xué)校食堂(包括幼兒園)120所。其中高等教育學(xué)校食堂3所（1家）中等職業(yè)教育學(xué)校1所、中等教育學(xué)校食堂17所、初等教育學(xué)校食堂42所、托幼機(jī)構(gòu)（幼兒園）食堂57所。學(xué)校食堂累計(jì)供應(yīng)94500多名學(xué)生及教職員工就餐，從業(yè)人員共973人，有效餐飲許可證117個(gè)，未取得(或過期)3個(gè)。對(duì)117個(gè)食堂實(shí)行量化分級(jí)管理評(píng)定，其中A級(jí)食堂78個(gè)，B級(jí)食堂14個(gè)，C級(jí)食堂25個(gè)，未評(píng)級(jí)3個(gè)。本次專項(xiàng)整治共出動(dòng)執(zhí)法人員329人次，下發(fā)監(jiān)督意見書39份，對(duì)1家學(xué)校食堂立案查處,5家學(xué)校食堂下達(dá)當(dāng)場(chǎng)處罰決定書，對(duì)121名食堂從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)。開展ATP快檢50批次，采集學(xué)校食堂餐具樣品262批次，其中餐具18批次檢測(cè)不合格。
�。ㄋ模┘訌�(qiáng)學(xué)校食品安全知識(shí)宣傳。一是將我局印刷制作的2萬冊(cè)《中小學(xué)生食品安全手冊(cè)》，向全校學(xué)生發(fā)放，要求每個(gè)班級(jí)利用班隊(duì)課進(jìn)行食品安全知識(shí)的學(xué)習(xí)。二是要求學(xué)校營(yíng)造食品安全知識(shí)氛圍。各校組織學(xué)生制作了食品安全小報(bào)、食品安全板報(bào)進(jìn)行宣傳。三是餐飲監(jiān)管人員進(jìn)校園開展食品安全知識(shí)講座。
�。ㄎ澹┡琶䶮o證學(xué)校數(shù)量。一方面由于《餐飲服務(wù)許可證》到期，沒有主體資格的學(xué)校（有托機(jī)構(gòu)）無法辦理《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，另一方面小型的教育機(jī)構(gòu)越來越多，在沒有獲得辦學(xué)資質(zhì)的情況下，部分機(jī)構(gòu)也開展了日托班教程，導(dǎo)致轄區(qū)無許可證的學(xué)校較多。經(jīng)過排摸，轄區(qū)無許可證學(xué)校17家。
�。I(yíng)造社會(huì)共治氛圍。利用公眾微信號(hào)，在我局微信平臺(tái)連續(xù)4期推出關(guān)于學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治內(nèi)容，使家長(zhǎng)能從監(jiān)管部門了解孩子在學(xué)校吃得是否安全，吃得是否放心。
二、存在問題
通過檢查，發(fā)現(xiàn)我市學(xué)校食堂食品安全總體水平趨好，特別是在我市4家“蘇州學(xué)校食堂示范A級(jí)”單位的引領(lǐng)下，帶動(dòng)了一批學(xué)校主動(dòng)向“蘇州示范A級(jí)學(xué)�！笨待R，改造提檔，學(xué)習(xí)食堂五常管理要求，特別是有的學(xué)校能主動(dòng)公開食堂加工重點(diǎn)場(chǎng)所，在就餐場(chǎng)所播放加工操作過程，率先打造學(xué)校食堂的“明廚亮灶”工程。但是檢查中，我們?nèi)匀话l(fā)現(xiàn)部分學(xué)校存在需要整改的問題：
�。ㄒ唬┬畔⒐痉矫�。部分學(xué)校將過期許可證予以公示，對(duì)監(jiān)管部門填寫的監(jiān)督檢查記錄表未按法律要求予以公示。
�。ǘ┤藛T管理方面。一是部分食品安全管理員對(duì)食品安全知識(shí)了解較少，二是仍存在少數(shù)人員健康證尚未辦理的現(xiàn)象，三是對(duì)從業(yè)人員未開展內(nèi)部培訓(xùn)或者沒有培訓(xùn)記錄，四是部分學(xué)校無晨檢記錄，有的學(xué)校晨檢記錄提前很多天統(tǒng)一記錄。
�。ㄈ┉h(huán)境衛(wèi)生方面。部分學(xué)校地面濕滑，明溝內(nèi)的污物不及時(shí)清理。烹飪場(chǎng)所的排風(fēng)設(shè)備不定期清理，導(dǎo)致油污污垢積厚。清潔工具無固定場(chǎng)所擺放，有的放在備餐間。
�。ㄋ模┰峡刂品矫�。對(duì)調(diào)味料的索證索票記錄不全，未主動(dòng)索取肉品品質(zhì)合格證，有的學(xué)校沒有進(jìn)行驗(yàn)收登記。部分學(xué)校食品與非食品倉庫混用，倉庫內(nèi)無防鼠設(shè)施，未嚴(yán)格按照離墻離地的要求存放，個(gè)別學(xué)校多次發(fā)現(xiàn)過期食品和調(diào)味料。
�。ㄎ澹┘庸ぶ谱鞣矫妗Ｖ谱魇称返脑O(shè)施設(shè)備及工用具未按標(biāo)識(shí)區(qū)分使用；食品留樣不規(guī)范，沒有留樣記錄，沒有對(duì)全部食品（含米飯）進(jìn)行留樣或者留樣時(shí)間不滿48小時(shí)；仍然存在食品生熟混放存儲(chǔ)的現(xiàn)象。
（六）設(shè)施設(shè)備方面。一是部分學(xué)校食堂因建造時(shí)間較早或?qū)W生就餐人數(shù)增加，造成加工場(chǎng)所布局不合理或超負(fù)荷供餐。二是個(gè)別學(xué)校餐具回收的電梯從專間通過或成品食物與回收餐具使用同一餐梯運(yùn)送，容易造成食品交叉污染。三是部分學(xué)校專間排風(fēng)設(shè)計(jì)存在缺陷，熱氣無法正常排出，備餐間有如仙境一般，導(dǎo)致吊頂濕潮有霉斑，吊頂上的水滴隨時(shí)進(jìn)入成品熟菜中，存在安全隱患。四是仍然存在較多的學(xué)校在二次更衣間不設(shè)置洗手的消毒設(shè)施。
（七）餐飲具清洗消毒方面。個(gè)別學(xué)校食堂餐飲具消毒設(shè)備不到位，有的學(xué)校不進(jìn)行消毒或者根本沒有適合的保潔設(shè)施。通過對(duì)餐具的抽檢和快檢篩查，不合格的原因大多與部分學(xué)校采用蒸汽消毒后，沒有及時(shí)放置專門的保潔設(shè)施或者采用熱風(fēng)循環(huán)消毒柜，但是消毒時(shí)放置密度過高等有關(guān)。
三、下一步打算和建議
�。ㄒ唬├^續(xù)加大對(duì)食品安全管理員考核。加強(qiáng)宣傳和預(yù)防性監(jiān)督指導(dǎo)，針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題召開全市學(xué)校食堂食品安全管理員會(huì)議，并開展監(jiān)督抽查考核，進(jìn)一步提高食品安全管理水平。
�。ǘ┳龊檬虑靶姓笇�(dǎo)。要厘清監(jiān)管責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂許可審批的事前指導(dǎo)，對(duì)照新標(biāo)準(zhǔn)做好新、改、擴(kuò)建學(xué)校食堂圖紙的審核指導(dǎo)與服務(wù)工作。
�。ㄈ┞鋵�(shí)通報(bào)制度。向?qū)W校主管部門及地方食安辦通報(bào)此次監(jiān)督檢查情況，嚴(yán)格落實(shí)地方政府負(fù)總責(zé)，行政管理部門負(fù)主管責(zé)任的責(zé)任要求。
�。ㄋ模┰诘胤矫襟w、單位網(wǎng)站公布春季學(xué)校食堂動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定結(jié)果及抽樣不合格單位，鼓勵(lì)先進(jìn)，正面引導(dǎo)學(xué)校進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全管理，努力爭(zhēng)創(chuàng)“A級(jí)”學(xué)校食堂。
食堂安全專項(xiàng)檢查工作情況總結(jié)7
為切實(shí)加強(qiáng)我校食堂食品安全，保障全校師生飲食安全，防止食物中毒事件發(fā)生，我校根據(jù)縣藥監(jiān)局、教體局食堂安全工作會(huì)議精神，對(duì)我校食堂食品安全進(jìn)行了扎實(shí)的自檢自查，現(xiàn)將我校食堂食品安全自查工作情況總結(jié)如下：
一、工作開展情況
按照要求，我校從食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等八個(gè)方面進(jìn)行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認(rèn)真進(jìn)行了整改。
（一）完善食品安全監(jiān)管整治工作機(jī)制
切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視學(xué)校食堂食品安全工作，擺到更加突出的位置來抓。要堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合起來，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實(shí)效。
�。ǘ┚唧w工作
1、自查了學(xué)校食堂是否建立食品安全責(zé)任制。認(rèn)真核查學(xué)校是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理之中，對(duì)食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。
2、自查食堂是否具有餐飲服務(wù)許可證。認(rèn)真核查學(xué)校食堂許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)問題。
3、自查學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。積極主動(dòng)、科學(xué)有效地做好傳染病防控措施，認(rèn)真核查了學(xué)校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。
4、自查學(xué)校食堂從業(yè)人員健康證明是否有效。認(rèn)真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明；健康證明是否有效；是否建立從業(yè)人員健康檔案；當(dāng)從事直接入口食品工作的人員患有有礙食品安全疾病時(shí)，是否及時(shí)將其調(diào)整到不影響食品安全的工作崗位。
5、自查食堂索證索票和食品添加劑等制度是否落實(shí)。認(rèn)真核查學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收，是否具有進(jìn)貨臺(tái)賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國(guó)家禁止使用或來源不明的情況，嚴(yán)查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、調(diào)味品等大宗食品及散裝食品的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂食品添加劑采購和使用管理制度落實(shí)情況，嚴(yán)查是否存在違法使用食品添加劑行為，是否達(dá)到專店采購、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺(tái)賬要求。
6、自查飲用水衛(wèi)生管理措施、食堂清洗消毒是否到位。以供水設(shè)施衛(wèi)生狀況及飲用水水質(zhì)情況為重點(diǎn)，認(rèn)真核查學(xué)校食堂是否配備有效消毒設(shè)施；消毒池是否與其它水池混用，消毒人員是否掌握基本知識(shí)；餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求。
7、自查食堂加工管理制度是否落實(shí)。認(rèn)真核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染，四季豆、豆?jié){等是否燒熟煮透；是否違規(guī)制售冷葷涼菜和豆角行為，操作人員是否佩戴口罩；嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
二、下一步工作安排
一是深入開展教育培訓(xùn)。進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的食品安全培訓(xùn)，認(rèn)真組織后勤人員學(xué)習(xí)《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》。要將相關(guān)資料整理、保存好，以備檢查，負(fù)責(zé)人要切實(shí)承擔(dān)學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，建立健全食品安全、飲用水和傳染病防治等各項(xiàng)管理制度，確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn)、不留死角。
二是認(rèn)真開展全面排查。組織本校的相關(guān)人員對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行全面排查，認(rèn)真查找薄弱環(huán)節(jié)，及時(shí)采取有效措施，堵塞管理漏洞。
三是切實(shí)加強(qiáng)食品安全事故防控，開展突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急工作監(jiān)督檢查。按照職責(zé)分工繼續(xù)將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，采取措施，排查隱患；制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，結(jié)合傳染病防控、飲用水衛(wèi)生、食品安全等監(jiān)管工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患，督促排查，降低學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件危害，提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力。
食堂安全專項(xiàng)檢查工作情況總結(jié)8
為了貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)的相關(guān)要求，強(qiáng)化各校依法管理的意識(shí)，牢固樹立以人為本的指導(dǎo)思想，加快改善學(xué)校衛(wèi)生條件，完善學(xué)校衛(wèi)生管理規(guī)章制度，防止學(xué)校食物中毒事故、飲用水安全事故的發(fā)生,保障師生的身體健康和生命安全，縣食品藥品監(jiān)督管理局、縣衛(wèi)生局、縣教育局組成聯(lián)合檢查組，并于9月18日至9月29日對(duì)全縣中小學(xué)及幼兒園食堂衛(wèi)生進(jìn)行了專項(xiàng)監(jiān)督檢查。
一、轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)校及幼兒園食堂總體情況。
本轄區(qū)共有中小學(xué)及幼兒園食堂99家，其中中小學(xué)食堂49家，幼兒園食堂50家。17所中小學(xué)及幼兒園食堂未能出示有效餐飲服務(wù)許可證，包括法人變更未更換、原證已過期、未申請(qǐng)辦理、達(dá)不到辦證條件的，其中中小學(xué)14所，幼兒園3所。
二、專項(xiàng)檢查工作實(shí)施情況。
此次檢查共分二個(gè)組，一組組長(zhǎng)縣食品藥品監(jiān)督管理局餐�；O(jiān)督股股長(zhǎng)XXX，成員XXX、XX；二組組長(zhǎng)縣教育局后勤辦公室主任XXX，成員XXX、XXX；對(duì)各個(gè)學(xué)校、幼兒園的食堂持有餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證情況、衛(wèi)生安全狀況，包括食堂環(huán)境衛(wèi)生、原料來源、加工操作間衛(wèi)生、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生等方面進(jìn)行了詳細(xì)的檢查和記錄。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,檢查組當(dāng)場(chǎng)向被查學(xué)校提出書面整改意見。
三、本次檢查工作具體情況。
在這次專項(xiàng)檢查行動(dòng)中我局出動(dòng)監(jiān)督執(zhí)法人員60人次、車輛30車次，檢查99所學(xué)校及幼兒園，現(xiàn)場(chǎng)與學(xué)校校長(zhǎng)、幼兒園園長(zhǎng)簽訂《學(xué)校食堂安全目標(biāo)責(zé)任書（餐飲服務(wù)單位食品安全承諾書）》，確保食堂衛(wèi)生安全；對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)存在問題的學(xué)校食堂，當(dāng)場(chǎng)寫出現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄69份，監(jiān)督意見書99份，明確指出存在的問題，提出了限期整改意見。
四、檢查中發(fā)現(xiàn)的主要問題。
1、無餐飲許可證及從業(yè)人員健康證。部分學(xué)校及幼兒園因原證過期或者負(fù)責(zé)人更換而沒有及時(shí)更換餐飲許可證；從業(yè)人員未按衛(wèi)生要求進(jìn)行健康體檢和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，法律意識(shí)淡薄，為某些傳染病在學(xué)校傳播留下重大隱患。
2、食品留樣不規(guī)范。部分學(xué)校食堂留樣品種不齊，樣品份量不足200克，留樣時(shí)間沒有達(dá)到48小時(shí)以上，樣品沒有做到專用冰箱冷藏存放，少數(shù)幼兒園還存在有未留樣的情況，一旦出現(xiàn)食品安全事故，很難為學(xué)校分解責(zé)任。
3、食堂基本衛(wèi)生設(shè)施等不符合食品安全要求。一是部分學(xué)校缺乏防蠅防塵設(shè)施、紫外線消毒設(shè)施、洗消保潔設(shè)施、冷藏設(shè)施等必要的衛(wèi)生設(shè)施；二是各功能間分間布局與操作流程不符合食品安全要求，多數(shù)學(xué)校食堂無封閉的配餐間，存在較大安全隱患。
4、食品采購、驗(yàn)收臺(tái)帳建立不全，食品庫房擺放零亂。少部分學(xué)校庫房物品擺放零亂，嚴(yán)重食雜不分，原材料落地堆放未離墻離地。部分學(xué)校食品采購臺(tái)賬存在缺項(xiàng)或者記錄不及時(shí)情況，食品索證索票不完整，特別是幼兒園的食品采購臺(tái)帳還有未記錄的現(xiàn)象，一旦出現(xiàn)食品安全事故，很難查明事故原因。
五、下一步的工作
1、認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等有關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)范性文件，緊密圍繞學(xué)校衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治工作要求，針對(duì)薄弱環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)管，積極研究與專項(xiàng)整治相關(guān)的政策措施，在總結(jié)經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上完善我縣學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督長(zhǎng)效管理制度和工作機(jī)制，杜絕監(jiān)管上的漏洞。尤其是針對(duì)上述問題，繼續(xù)提高日常監(jiān)督頻次，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任。
2、強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食堂管理人員、從業(yè)人員培訓(xùn)，加大法律法規(guī)的宣傳力度，提高健康意識(shí)。
3、與教育行政部門進(jìn)一步密切協(xié)作，建立學(xué)校衛(wèi)生工作協(xié)作機(jī)制，加強(qiáng)信息溝通。在對(duì)學(xué)校日常檢查中發(fā)現(xiàn)的問題要做到相互通報(bào)，形成工作合力，增強(qiáng)監(jiān)管成效。
4、加大對(duì)農(nóng)村學(xué)校衛(wèi)生的監(jiān)管力度和監(jiān)督頻次，督促完善基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施，力爭(zhēng)使農(nóng)村學(xué)校衛(wèi)生飲食不安全因素降至最低限度。
5、對(duì)各個(gè)學(xué)校存在的問題，明確要求學(xué)校進(jìn)行整改并落實(shí)到位。
食堂安全專項(xiàng)檢查工作情況總結(jié)9
為切實(shí)加強(qiáng)我鄉(xiāng)學(xué)校食堂及周邊食品安全監(jiān)管工作，全面提升學(xué)校食品安全保障水平，預(yù)防、控制食源性疾病和群體性食物中毒事件的發(fā)生，維護(hù)廣大師生的飲食安全和身體健康，根據(jù)縣食安委（金食安委辦發(fā)[20XX]1號(hào)）精神，我鄉(xiāng)及時(shí)組織了財(cái)政所、教育輔導(dǎo)站、派出所、民政辦、農(nóng)業(yè)服務(wù)中心、衛(wèi)生院、安監(jiān)站等單位，自20XX年2月20日至3月5日，利用近半個(gè)月的時(shí)間，對(duì)學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品開展了一次安全專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)對(duì)太平中學(xué)、小學(xué)食堂及校內(nèi)、校外周邊300米以內(nèi)范圍的其他各類食品小賣部、食品超市、餐飲店、飲食攤點(diǎn)等進(jìn)行了檢查�，F(xiàn)將開展的具體工作總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識(shí)
食品安全，事關(guān)人民群眾的身體健康與生命安全，鄉(xiāng)黨委、政府高度重視，擺上重要議事日程，專題研究安排。本次對(duì)學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品安全的檢查工作，由鄉(xiāng)食品安全管理委員會(huì)辦公室牽頭，鄉(xiāng)屬各單位全力配合，分組開展了工作。
鄉(xiāng)學(xué)校配合鄉(xiāng)食安辦開展了學(xué)校食堂安全檢查工作；鄉(xiāng)派出所、司法所配合鄉(xiāng)食安辦對(duì)食品安全問題和涉法問題進(jìn)行偵查、鑒定工作，維護(hù)好社會(huì)治安；鄉(xiāng)畜牧站、農(nóng)經(jīng)站、衛(wèi)生院、民政辦、安監(jiān)站等單位為一組，由鄉(xiāng)食安辦領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)學(xué)校外周邊300米以內(nèi)范圍的其他各類食品小賣部、食品超市、餐飲店、飲食攤點(diǎn)等進(jìn)行了檢查。
二、檢查情況及結(jié)果
本次檢查，前后用了近半個(gè)月時(shí)間，各工作組以為廣大人民群眾高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真細(xì)致地開展的檢查工作，重點(diǎn)檢查了學(xué)校食堂、平雁煤礦食堂和太平街上餐館的食品安全問題。在檢查的同時(shí)，工作組還積極向廣大人民群眾宣傳食品安全知識(shí)，提高了人民群眾在食品安全方面的自我防范意識(shí)和能力。經(jīng)查，太平中學(xué)、小學(xué)食堂及校內(nèi)、校外周邊300米以內(nèi)范圍的其他各類食品小賣部、食品超市、餐飲店、飲食攤點(diǎn)等無重大安全隱患問題，全鄉(xiāng)食品安全狀況良好。
三、總結(jié)工作，加強(qiáng)防范
檢查工作結(jié)束后，鄉(xiāng)食安辦對(duì)本次檢查工作情況進(jìn)行了系統(tǒng)總結(jié)，并將檢查結(jié)果在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)進(jìn)行了公布。在總結(jié)工作的同時(shí)，鄉(xiāng)食安辦加強(qiáng)了食品安全工作長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)，并對(duì)今后全鄉(xiāng)的食品安全工作進(jìn)行了部署和安排，使全鄉(xiāng)食品安全工作進(jìn)然有序地開展。
食堂安全專項(xiàng)檢查工作情況總結(jié)10
為確保我縣學(xué)校食堂食品安全，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，根據(jù)國(guó)家、省、市《關(guān)于迅速開展學(xué)校食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》要求，在全縣范圍內(nèi)開展了中、小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)集體食堂食品安全專項(xiàng)整治，現(xiàn)將整治工作情況匯總?cè)缦?
一、成立組織，制定目標(biāo)
成立了以縣食品藥品監(jiān)督管理局主管局長(zhǎng)、縣餐飲化保執(zhí)法隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)杜增兵為組長(zhǎng)、副隊(duì)長(zhǎng)許建維為副組長(zhǎng)的全縣學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作小組。成員由縣餐飲化保執(zhí)法隊(duì)各科科長(zhǎng)組成。
縣餐飲化保執(zhí)法隊(duì)具體負(fù)責(zé)全縣學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)集體食堂專項(xiàng)整治工作。要求強(qiáng)化日常監(jiān)督管理力度，對(duì)持證學(xué)校食堂監(jiān)督覆蓋率達(dá)100%，對(duì)違法違規(guī)行為查處率達(dá)100%。通過整治，切實(shí)改善學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生條件，使全縣學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管機(jī)制落實(shí)到位，
二、制定方案，強(qiáng)化檢查
制定了此次專項(xiàng)整治工作方案，具體分為三個(gè)階段：
（一）自查自糾階段。制訂了《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治自查表》，督促學(xué)校建立和完善食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，成立食品安全組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化學(xué)校法人代表是學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，使其進(jìn)一步掌握學(xué)校食堂食品安全的基本要求，同時(shí)開展自查自糾，并將自查結(jié)果上報(bào)縣食品藥品監(jiān)督管理局進(jìn)行備案。
（二）督導(dǎo)檢查階段。對(duì)全縣所有學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)的集體進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，檢查重點(diǎn)為學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可情況、從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)情況、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票臺(tái)帳建立情況、食品添加劑使用與管理、食品留樣制度執(zhí)行情況，以及重點(diǎn)食品和關(guān)鍵食品加工環(huán)節(jié)等，重點(diǎn)打擊使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為，嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為，全面深入的開展食品安全專項(xiàng)整治工作。
�。ㄈ┛偨Y(jié)評(píng)估階段。縣餐飲化保執(zhí)法隊(duì)對(duì)專項(xiàng)整治工作進(jìn)行總結(jié)和評(píng)估，及時(shí)總結(jié)好的經(jīng)驗(yàn)和做法，鼓勵(lì)先進(jìn)，督促整頓工作不扎實(shí)、效果不顯著的單位進(jìn)行整改。
三、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，保證效果
通過此次專項(xiàng)整治活動(dòng)，進(jìn)一步增強(qiáng)了學(xué)校法人是食品安全“第一責(zé)任人”的意識(shí)，使學(xué)校食堂的從業(yè)人員樹立了學(xué)校食堂無小事的安全意識(shí)。規(guī)范了學(xué)校集體食堂的安全操作行為，絕大多數(shù)單位都能按照食品安全的要求落實(shí)各項(xiàng)安全制度。對(duì)存在食品安全隱患的單位不姑息、不手軟，堅(jiān)決給予行政處罰。
此次活動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員120人次，車輛10臺(tái)次，檢查學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)27家，提出整改意見6條，沒收不合格食品45公斤，立案3起，罰款5500元。
食堂安全專項(xiàng)檢查工作情況總結(jié)11
為加強(qiáng)學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長(zhǎng)期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)泰安市食品藥品監(jiān)督管理局、泰安市教育局《轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)于迅速開展中小學(xué)食堂食品安全檢查的緊急通知》（泰食藥監(jiān)20xx]47號(hào)）的通知精神，為確保全校師生的身心健康，穩(wěn)定正常的教學(xué)秩序，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。20xx年5月10日，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作
本學(xué)期初，學(xué)校成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。
二、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風(fēng)、除塵、除害。
三、調(diào)整廚房?jī)?nèi)部布置，做到物品擺放整齊、干凈。
加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，第 12 頁 共 21 頁
操作規(guī)程明確。
四、主要存在的問題
1、個(gè)別角落存在衛(wèi)生死角。
2、健康證沒及時(shí)換證。
五、整改措施
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：
�。�1）加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校食堂要通過板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
（2）食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。
�。�3）學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播、專題講座，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。
�。�4）少先隊(duì)不定期組織教師和學(xué)生對(duì)食堂及小賣部進(jìn)行檢查，嚴(yán)禁三無產(chǎn)品進(jìn)入。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵(lì)，把食堂安全工作做得更好。
食堂安全專項(xiàng)檢查工作情況總結(jié)12
為加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，落實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任，保障學(xué)生的飲食安全和身體健康根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、中國(guó)共產(chǎn)黨開封市紀(jì)律檢查委員會(huì)《關(guān)于開展全市食品安全監(jiān)督管理情況重點(diǎn)檢查工作的通知》以及《杞縣20xx年開展春季學(xué)校集體食堂餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查方案》的要求，我局按規(guī)定及時(shí)對(duì)全縣中小學(xué)校及幼兒院食堂進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：
1、全縣中小學(xué)校及幼兒院食堂的總體情況。
全縣中小學(xué)校及幼兒院共有食堂58家。有12家學(xué)校食堂取得餐飲服務(wù)許可證；大部分學(xué)校食堂已安排從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查；大部分學(xué)校食堂采購食品原料索證不符合要求，且無留樣。全縣中小學(xué)校及幼兒院食堂食品安全總體情況較好。
2、檢查工作的實(shí)施情況。
根據(jù)工作要求我局于3月x日通知全旗各學(xué)校開展食堂食品安全自檢工作，自查時(shí)間為7天。結(jié)合年初工作計(jì)劃和局里工作部署，于3月x日在縣食安辦領(lǐng)導(dǎo)下，聯(lián)合食品藥品監(jiān)督管理局、工商局先后對(duì)杞高、二高等8所學(xué)校的食堂食品及小賣鋪進(jìn)行安全檢查，對(duì)名博小學(xué)3個(gè)食堂、于鎮(zhèn)高中5號(hào)食堂進(jìn)行了
封停，對(duì)博文中學(xué)、金杞中學(xué)等單位小賣鋪入口食品依法扣留封存。5月13—6月x日在縣食安辦領(lǐng)導(dǎo)下，聯(lián)合食品藥品監(jiān)督管理局按著“全面覆蓋、突出重點(diǎn)”的原則，對(duì)全縣中小學(xué)校及幼兒院食堂進(jìn)行了全面檢查，檢查重點(diǎn)突出、不留死角。對(duì)五里河鎮(zhèn)育英小學(xué)食堂進(jìn)行了封停，對(duì)五里河鎮(zhèn)一中3個(gè)小賣鋪清理出校園，共下發(fā)整改通知書57份，整改意見296條。
3、檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題。
本次檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題是部分農(nóng)村學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備不健全，不能滿足加工操作要求，不能留樣存在食品安全隱患。農(nóng)村學(xué)校食堂采購食品原料索證不全、餐飲具清洗消毒不符合要求現(xiàn)象較為突出。另外，加工程序不合理，工用具沒有明顯標(biāo)識(shí)現(xiàn)象也較多。
本次檢查采取拉網(wǎng)式檢查方式，以縣城學(xué)校為重點(diǎn)，以采購食品原料索證、餐飲具消毒、設(shè)施設(shè)備是否健全為主要檢查內(nèi)容，進(jìn)行了全面檢查，對(duì)存在問題的單位下達(dá)了責(zé)令改正意見書，進(jìn)行了相應(yīng)的行政處罰。
通過這專項(xiàng)整治檢查，各學(xué)校按要求建立并落實(shí)了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的人食品安全責(zé)任制，有效的排查了食品安全隱患，全面提升了學(xué)校食堂的食品安全水平，有效保障了學(xué)生的飲食安全。在今后的工作中我局將繼續(xù)加大對(duì)學(xué)校食堂的執(zhí)法力度，切實(shí)保護(hù)廣大師生的身體健康和飲食安全。
食堂安全專項(xiàng)檢查工作情況總結(jié)13
為貫徹落實(shí)欽州市欽北區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局、教育局《關(guān)于開展20xx年秋季學(xué)期學(xué)校食品安全監(jiān)督檢查工作的通知》（欽北食藥監(jiān)食字〔20xx〕22號(hào)）的要求，為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)，以下同）食品安全監(jiān)管，及時(shí)消除食品安全隱患，確保學(xué)校食堂食品安全和師生身體健康，我所于20xx年9月5日起對(duì)轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行專項(xiàng)檢查工作，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：
一、主要檢查內(nèi)容
我所加大對(duì)學(xué)校食堂、小賣部及周邊餐飲服務(wù)單位食品安全的監(jiān)管力度，以學(xué)校食堂為監(jiān)管重點(diǎn)，全面開展監(jiān)督檢查，保證監(jiān)督檢查不留死角。按照《食品安全法》、《欽州市欽北區(qū)學(xué)校食堂食品安全管理操作指南》要求，逐一對(duì)照，重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查，主要圍繞“三證”情況、設(shè)備設(shè)施、制度落實(shí)、食堂衛(wèi)生、各種記錄、規(guī)范操作等進(jìn)行檢查。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的問題，能當(dāng)場(chǎng)整改的，執(zhí)法人員要求立即整改，不能當(dāng)場(chǎng)整改到位的限期整改，并要求相關(guān)單位及責(zé)任人按期整改后向我所提交整改報(bào)告，然后我所將擇期安排工作人員對(duì)整改單位進(jìn)行復(fù)檢，對(duì)復(fù)檢不合格的將依據(jù)相關(guān)法律進(jìn)行處理。
二、工作成效
在此次食品安全檢查工作中，我所出動(dòng)執(zhí)法人員12人次，檢查學(xué)校及幼兒園食堂15家，結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)檢查情況填寫《20xx秋季學(xué)期學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查表》3份，制作現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄3份。欽州市小董中學(xué)和欽州市欽北區(qū)小董鎮(zhèn)中的蔬菜由廣西馳洲后勤服務(wù)有限公司配送，每日配送的蔬菜均附有農(nóng)藥殘留檢測(cè)報(bào)告。其中欽州市欽北區(qū)小董鎮(zhèn)中食堂做到明廚亮灶，環(huán)境衛(wèi)生情況落實(shí)比較到位。
三、存在的問題及解決方法
通過檢查發(fā)現(xiàn)，由于大部分私立幼兒園的食堂為自己經(jīng)營(yíng)，食品加工人員更換頻繁，導(dǎo)致管理制度得不到落實(shí)。本次檢查發(fā)現(xiàn)的問題，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1、檢查中發(fā)現(xiàn)8私立幼兒園沒有辦理《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，從業(yè)人員健康證及培訓(xùn)證也沒有及時(shí)更換。
2、部分幼兒園食品留樣沒有嚴(yán)格按照制度執(zhí)行。
3、多數(shù)幼兒園食堂工作人員并沒有做晨檢。
針對(duì)以上問題，一是督促學(xué)校管理人員加強(qiáng)對(duì)食堂食品安全管理，對(duì)沒有相應(yīng)經(jīng)驗(yàn)的新入職人員加強(qiáng)培訓(xùn)，保證學(xué)校的食品安全。二是加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督的同時(shí)要著重學(xué)校食堂食品安全動(dòng)態(tài)監(jiān)管，及時(shí)掌握學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)，做到重點(diǎn)監(jiān)督、重點(diǎn)指導(dǎo)。
食堂安全專項(xiàng)檢查工作情況總結(jié)14
為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂監(jiān)管工作，保障廣大師生飲食安全，根據(jù)縣食安委統(tǒng)一部署及《全縣學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查工作方案》工作要求，我局抽調(diào)執(zhí)法人員于5月15日至16日，聯(lián)合工商、質(zhì)監(jiān)、教育、食品藥品監(jiān)管、公安、城管等部門開展了一次學(xué)校食品安全（學(xué)校食堂）拉網(wǎng)式專項(xiàng)檢查活動(dòng)，現(xiàn)就檢查情況匯報(bào)如下：
一、檢查基本情況
本次檢查我局共出動(dòng)執(zhí)法人員20人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛8車次。共檢查了涉及全縣19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)41所中小學(xué)（幼兒園）食堂�，F(xiàn)場(chǎng)檢查過程中，制作現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄5份，證據(jù)先行登記保存決定書1份，針對(duì)存在的問題，對(duì)被檢查單位下發(fā)了《XX縣學(xué)校食品安全大檢查交辦單》8份，衛(wèi)生監(jiān)督意見書27份，責(zé)令責(zé)任單位限期整改到位。對(duì)食品安全存在隱患的學(xué)校食堂，分別對(duì)其校方主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行了約談，要求學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂食品安全的管理工作，盡快消除食品安全隱患。
通過檢查，發(fā)現(xiàn)我縣學(xué)校食堂食品安全總體情況良好，主要表現(xiàn)在：
�。ㄒ唬┯布@著改善。經(jīng)過教育局和我局近三年的共同努力，通過在全縣范圍內(nèi)全面推行食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理制度，我縣學(xué)校食堂的硬件條件得到了較大的改善，絕大部分能做到功能間齊全、布局結(jié)構(gòu)合理，流程合理，使用方便。
�。ǘ┦称钒踩庾R(shí)顯著增強(qiáng)。絕大多數(shù)學(xué)校食品衛(wèi)生
管理機(jī)構(gòu)健全，學(xué)校校長(zhǎng)作為第一責(zé)任人高度重視食品衛(wèi)生安全，經(jīng)常親自過問，分管校長(zhǎng)作為直接責(zé)任人深入一線檢查督促，協(xié)調(diào)解決管理工作中的問題，專（兼）職食品衛(wèi)生管理人員能認(rèn)真履行職責(zé)，按照縣衛(wèi)生監(jiān)督所的要求，狠抓各項(xiàng)衛(wèi)生安全措施的落實(shí)。
�。ㄈ⿲W(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》持證率和從業(yè)人員健康證持證率升高。在檢查的41個(gè)學(xué)校食堂中，有35家學(xué)校食堂持有有效的餐飲服務(wù)許可證，絕大多數(shù)從業(yè)人員持有有效健康證明。
二、各學(xué)校食堂檢查具體情況
食品安全工作到位，做的較好的學(xué)校有：XX縣第一中學(xué)、XX縣特殊教育學(xué)校、XX縣第五中學(xué)等11家；
工作情況良好的學(xué)校有：XX縣第一小學(xué)等24家；食品安全工作落實(shí)情況較差的學(xué)校有：XX縣實(shí)驗(yàn)初級(jí)中學(xué)、XX縣第六中學(xué)等6家。
具體情況詳見《XX縣學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查情況一覽表》。
三、食堂存在的主要問題
我們?cè)趯?duì)檢查的41所中小學(xué)（幼兒園）食堂中發(fā)現(xiàn)，總體上看，學(xué)校食堂食品安全總體狀況較以前有很大的改觀，尤其是各所學(xué)校在食堂的硬件投入等方面有所加強(qiáng)。城區(qū)中小學(xué)（幼兒園）食堂條件優(yōu)于鄉(xiāng)村中小學(xué)（幼兒園）食堂條件，公辦中小學(xué)（幼兒園）食堂條件好于民辦中小學(xué)（幼兒園）食堂條件。但由于受諸多因素影響，仍然存在著很多食品安全隱患，主要問題概括為以下七個(gè)方面：
（一）學(xué)校食堂對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象較普遍。目前我縣
現(xiàn)有學(xué)校食堂對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象普遍，這些承包者大部分以營(yíng)利為目的，供應(yīng)的食品質(zhì)量很難保證。同時(shí)在食堂的食品加工流程、衛(wèi)生管理、物品存貯等環(huán)節(jié)存在較多問題，有著一定的食品安全隱患，建議縣教育行政主管部門和相關(guān)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)層應(yīng)加強(qiáng)日常督促和檢查。
�。ǘ┎糠謱W(xué)校食堂持證服務(wù)意識(shí)淡薄。被檢查的41所學(xué)校食堂中，有6所學(xué)校食堂未申領(lǐng)《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員未進(jìn)行健康體檢。
�。ㄈ┎糠謱W(xué)校食堂食品安全工作管理制度落實(shí)不到位。如生熟食品及主副食存貯不分開；索票索證和進(jìn)貨臺(tái)賬不細(xì)等。
�。ㄋ模┎糠謱W(xué)校食堂管理人員對(duì)供應(yīng)的食品留樣重視不夠。主要表現(xiàn)在：留樣品種不齊；樣品份量不足，沒有達(dá)到200克；留樣時(shí)間沒有達(dá)到48小時(shí)以上；樣品沒有做到專柜存放，專人管理；樣品上無標(biāo)識(shí)、標(biāo)時(shí)；記錄不全，樣品未冷藏留存等。
�。ㄎ澹┎糠謱W(xué)校餐飲具消毒工作沒有達(dá)到規(guī)定要求。存在著消毒設(shè)施不完善，或有消毒設(shè)施不使用和不正常使用。個(gè)別學(xué)校食堂消毒工作流于形式，從業(yè)人員缺乏基本的消毒知識(shí)，不能正確掌握消毒方法、消毒程序、消毒時(shí)間。
�。┥贁�(shù)學(xué)校對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生工作重視不夠。檢查中發(fā)現(xiàn)個(gè)別學(xué)校食堂內(nèi)部蒼蠅密度較高，食堂內(nèi)衛(wèi)生狀況較差，垃圾桶不加蓋，墻壁、頂棚到處都有污跡等。
�。ㄆ撸┥贁�(shù)學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全意識(shí)差。由于食堂從業(yè)人員流動(dòng)性大，存在人員年齡偏大，食品安全知識(shí)和法律法規(guī)意識(shí)淡薄等問題。
四、今后工作措施
為切實(shí)強(qiáng)化全縣學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，杜絕學(xué)校食品安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的身體和生命安全，今后我局將積極與縣教育局做好溝通協(xié)調(diào)，采取以下工作措施：
（一）進(jìn)一步加大對(duì)學(xué)校食品安全知識(shí)和相關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn)與宣傳力度，努力提高學(xué)校管理層和從業(yè)人員的食品安全責(zé)任意識(shí)和廣大師生的食品衛(wèi)生知識(shí)及自我保護(hù)能力。
�。ǘ┘哟髮�(duì)學(xué)校食堂食品安全工作日常監(jiān)督檢查的頻次，重點(diǎn)加大對(duì)問題較多的學(xué)校食堂檢查的頻次，及時(shí)排查食品安全隱患，對(duì)在檢查中給予限期整改仍不到位的，嚴(yán)格按照《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，予以嚴(yán)處，努力營(yíng)造良好的學(xué)校食品安全環(huán)境。
�。ㄈ┍O(jiān)督食品安全各項(xiàng)制度的完善和落實(shí)。把食品采購和索證索票制度的落實(shí)和不得使用國(guó)家禁止的食品添加劑作為重點(diǎn)，努力從源頭上杜絕不安全的食品流入校園。
�。ㄋ模┨剿骱徒⒔∪磻�(yīng)靈敏、信息快捷、監(jiān)管有效、保障有力的食品安全電子監(jiān)管新機(jī)制。與縣教育局等相關(guān)部門積極配合，充分利用我縣衛(wèi)生監(jiān)督綜合管理信息系統(tǒng)，強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食堂餐飲服務(wù)的全過程監(jiān)管，方便快捷掌控學(xué)校食堂基本情況及從業(yè)人員管理狀況，從而有效地提高對(duì)學(xué)校食堂食品安全的監(jiān)管水平和效率，確保師生飲食安全。
食堂安全專項(xiàng)檢查工作情況總結(jié)15
為加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，落實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任，保障學(xué)生的飲食安全和身體健康根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及食藥監(jiān)辦食﹝20xx﹞16號(hào)文件《關(guān)于開展春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知》要求，我局按規(guī)定及時(shí)對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：
1、轄區(qū)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂的總體情況。
本轄區(qū)共有學(xué)校食堂31家、托幼機(jī)構(gòu)食堂40家，其中農(nóng)村學(xué)校食堂24家、托幼機(jī)構(gòu)食堂10家。有2家學(xué)校食堂、2家托幼機(jī)構(gòu)食堂未取得餐飲服務(wù)許可證；大部分學(xué)校食堂已安排從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查。轄區(qū)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全總體情況較好。
2、檢查工作的實(shí)施情況。
根據(jù)工作要求我局于3月5日通知全旗各學(xué)校開展食堂食品安全自檢工作，自查時(shí)間為7天。結(jié)合年初工作計(jì)劃和局里工作部署，我局于3月12日組織相關(guān)科室開展學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項(xiàng)檢查，本次檢查按著“全面覆蓋、突出重點(diǎn)”的原則，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行了全面檢查，檢查重點(diǎn)突出、不留死角，檢查共出動(dòng)檢查車1臺(tái)，專項(xiàng)檢查人員4人，共檢查9天。
3、本次檢查的具體情況及結(jié)果
本次共檢查學(xué)校食堂31家，其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù)，有1家農(nóng)村學(xué)校、1家城鎮(zhèn)學(xué)校食堂場(chǎng)所設(shè)施、設(shè)備不全或不符合要求，有9家學(xué)校食堂采購食品原料索證不符合要求，索取的食品檢驗(yàn)報(bào)告非當(dāng)批次報(bào)告，各學(xué)校餐具消毒執(zhí)行情況較好，絕大部分學(xué)校不使用食品添加劑，學(xué)校食堂每餐食物留樣率100%.
本次檢查托幼機(jī)構(gòu)食堂40家，其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù)工作，有9家托幼機(jī)構(gòu)食堂場(chǎng)所設(shè)施、設(shè)備不全，主要為餐具清洗，消毒池不健全或無粗加工用洗肉池、洗菜池，有9家托幼機(jī)構(gòu)食堂餐具清洗、消毒不符合要求。
在檢查中對(duì)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂使用亞硝酸鹽及是否制售冷葷涼菜情況進(jìn)行了檢查，無違規(guī)操作現(xiàn)象。
4、檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題。
本次檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題是部分農(nóng)村學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備不健全，不能滿足加工操作要求，存在食品安全隱患。農(nóng)村學(xué)校食堂采購食品原料索證不全及托幼機(jī)構(gòu)餐飲具清洗消毒不符合要求現(xiàn)象較為突出。另外，加工程序不合理，工用具沒有明顯標(biāo)識(shí)現(xiàn)象也較多。
本次檢查采取拉網(wǎng)式檢查方式，以農(nóng)村學(xué)校為重點(diǎn)，以采購食品原料索證、餐飲具消毒、設(shè)施設(shè)備是否健全為主要檢查內(nèi)容，進(jìn)行了全面檢查，對(duì)存在問題的單位下達(dá)了責(zé)令改正意見書，進(jìn)行了相應(yīng)的行政處罰。各學(xué)校按要求建立并落實(shí)了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的人食品安全責(zé)任制，有效的排查了食品安全隱患，全面提升了學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂的食品安全水平，有效保障了學(xué)生的飲食安全。
食堂安全專項(xiàng)檢查工作情況總結(jié)16
在秋季開學(xué)之際，為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全，預(yù)防和控制學(xué)校群體性食物中毒事故發(fā)生，保障學(xué)校師生飲食安全，按照相關(guān)要求，我局在全縣學(xué)校食堂展開了食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，現(xiàn)總結(jié)如下：
一、主要做法
一是執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)排查食堂安全隱患，積極與學(xué)校交流執(zhí)法過程中發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)整改，加強(qiáng)執(zhí)法效果；二是與學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任書，督促學(xué)校加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，重申義務(wù)教育階段學(xué)校食堂應(yīng)由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)，統(tǒng)一管理，不得對(duì)外承包；三是嚴(yán)格原材料采購索證索票及臺(tái)賬登記，從食品采購、加工、留樣、供餐等環(huán)節(jié)指導(dǎo)食堂從業(yè)人員規(guī)范操作。
二、檢查情況
1、檢查內(nèi)容：“明廚亮灶”改造情況；餐飲服務(wù)許可情況；環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設(shè)施情況；從業(yè)人員健康管理；落實(shí)索證索票制度、食品貯存措施、加工制作管理、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒保潔、餐廚廢棄物管理、留樣登記管理、應(yīng)急處置、用氣用電安全等，另外還檢查了農(nóng)村暫無熱餐供應(yīng)的學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放管理、留校學(xué)生住宿、學(xué)校保衛(wèi)安全等情況。
2、檢查情況：共檢查學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）20家，有學(xué)校食堂17家，有許可證17家，已完成“明廚亮灶”改造4家(其中3家視頻廚房，1家透明廚房)。此次下發(fā)監(jiān)督意見書9份，責(zé)令整改9家。
3、存在問題：
（1）采購索證索票和驗(yàn)收登記不規(guī)范。部分學(xué)校食堂采購登記項(xiàng)目和品種不全，索證索票做得不夠規(guī)范，特別是索取的采購發(fā)票不正規(guī)，多為手寫單據(jù)。
（2）部分從業(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)差，操作期間不穿戴工作衣帽，不注意個(gè)人衛(wèi)生。
�。�3）一些學(xué)校食堂本學(xué)期新招聘從業(yè)人員還未及時(shí)進(jìn)行健康體檢。
（4）食品留樣不規(guī)范。個(gè)別學(xué)校食堂留樣量少于150g且未標(biāo)注具體日期，部分學(xué)校食堂留樣登記不全。
�。�5）一些學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生差，不能嚴(yán)格按照功能分區(qū)操作，物品堆放凌亂。
食堂安全專項(xiàng)檢查工作情況總結(jié)17
秋季正值學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故和傳染病高發(fā)季節(jié)，為進(jìn)一步做好我縣學(xué)校食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作，強(qiáng)化學(xué)校依法管理的意識(shí)，牢固樹立健康第一的指導(dǎo)思想，促進(jìn)學(xué)校改善衛(wèi)生條件，完善衛(wèi)生管理各項(xiàng)規(guī)章制度，防止食物中毒事故和傳染病的發(fā)生,保障師生的身體健康和生命安全，依據(jù)《傳染病防治法》、《食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，按照黔東南食藥監(jiān)辦【20XX】106號(hào)《轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》文件精神，本著“發(fā)現(xiàn)問題、落實(shí)整改、消除隱患、責(zé)任追究”的原則，我局于9月2日--20日對(duì)全縣中小學(xué)學(xué)校食堂（幼兒園）的食品衛(wèi)生、飲水衛(wèi)生、傳染病防治等情況進(jìn)行了專項(xiàng)檢查�，F(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：
一、工作開展情況
此次行動(dòng)在局領(lǐng)導(dǎo)的高度重視下，我局出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督員36人次，執(zhí)法車輛12臺(tái)次，共檢查高級(jí)中學(xué)3個(gè)，初級(jí)中學(xué)12個(gè)，學(xué)校食堂15家，中心小學(xué)4個(gè)，私立幼兒園12個(gè)，采取查看資料、現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)等形式進(jìn)行。衛(wèi)生監(jiān)督員依據(jù)學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治監(jiān)督檢查表的內(nèi)容，進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查，部分學(xué)校存在食品采購臺(tái)賬登記不規(guī)范，少部分從業(yè)人員無有效健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明上崗工作，食品每餐留樣未按規(guī)定進(jìn)行留樣或留樣不規(guī)范，1家中學(xué)食堂、兩家幼兒園消毒設(shè)施不能正常工作，針對(duì)檢查存在的情況共下達(dá)衛(wèi)生監(jiān)督意見書31份，提出整改意見128條，責(zé)令限期整改，此次學(xué)校衛(wèi)生專項(xiàng)檢查，針對(duì)性強(qiáng)、重點(diǎn)突出、目的明確、檢查范圍廣。通過檢查發(fā)現(xiàn)問題提出整改意見、對(duì)整改情況進(jìn)行復(fù)查兩個(gè)階段的工作，全縣學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作和傳染病防治工作的總體水平有了較大提高，學(xué)校衛(wèi)生工作特別是食品衛(wèi)生安全工作步入了制度化、規(guī)范化、科學(xué)化管理的軌道,為預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生和傳染病暴發(fā)流行打下了良好基礎(chǔ)。
二、主要特點(diǎn)
（一）領(lǐng)導(dǎo)重視程度不斷提高
各學(xué)校（幼兒園）都成立了由校長(zhǎng)負(fù)總責(zé)的學(xué)校衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，學(xué)校衛(wèi)生安全意識(shí)普遍提高，大多數(shù)學(xué)校能夠認(rèn)真貫徹落實(shí)學(xué)校衛(wèi)生方面的法律法規(guī)，建立健全學(xué)校衛(wèi)生安全工作責(zé)任制，確保管理責(zé)任到人，為學(xué)校衛(wèi)生安全工作提供組織保障。校長(zhǎng)作為第一責(zé)任人高度重視食品衛(wèi)生安全，分管校長(zhǎng)作為直接責(zé)任人親自檢查督促，協(xié)調(diào)解決管理工作中的問題，專（兼）職食品衛(wèi)生管理人員能認(rèn)真履行職責(zé)，按照衛(wèi)生監(jiān)督部門的要求，狠抓各項(xiàng)衛(wèi)生安全措施的落實(shí)。岑鞏縣高級(jí)中學(xué)、思中學(xué)、新興中學(xué)、凱本中學(xué)、大有中學(xué)等學(xué)校根據(jù)此次檢查內(nèi)容，逐項(xiàng)落實(shí)并進(jìn)行自查，有針對(duì)性地強(qiáng)化各項(xiàng)安全措施，確保廣大師生的身心健康。完成的差的學(xué)校有思瑞高級(jí)中學(xué)、平莊中學(xué)、天星小學(xué)。部分學(xué)校加強(qiáng)對(duì)校園超市的監(jiān)管，不定期地對(duì)超市商品進(jìn)行抽查，確�？墒凵唐返陌踩�。
�。ǘ┙逃嘤�(xùn)工作切實(shí)有效。檢查中看到部分學(xué)校通過開設(shè)健康教育課、專題講座，利用板報(bào)、宣傳欄、校園廣播、發(fā)放宣傳單等多種形式宣傳普及衛(wèi)生常識(shí)，做到人人知曉，廣泛參與。同時(shí)加大食堂從業(yè)人員培訓(xùn)，提高安全意識(shí)和業(yè)務(wù)水平
�。ㄈ┬l(wèi)生設(shè)施條件有較大改善
檢查中看到各級(jí)各類學(xué)校（幼兒園）都能通過多渠道積極籌措資金，加大投入，努力改善學(xué)校飲食、飲水、衛(wèi)生室等基礎(chǔ)設(shè)施條件。除職業(yè)中學(xué)因用餐學(xué)生少食堂停辦外，各中學(xué)食堂均通過多方籌集資金新建了食堂，基本達(dá)到了衛(wèi)生規(guī)范的要求和標(biāo)準(zhǔn)。
�。ㄋ模┕芾泶胧┑玫捷^好落實(shí)
目前，所有學(xué)校都建立衛(wèi)生安全工作制度，健全衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)，建立預(yù)防食物中毒及傳染病流行等突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案和報(bào)告制度，食堂各項(xiàng)衛(wèi)生管理措施得到落實(shí)。
通過這專項(xiàng)整治檢查，有效的消除了學(xué)校存在的食品安全隱患，全縣學(xué)校食品安全比上半年有了明顯改觀，在今后的工作中我局將繼續(xù)加大對(duì)學(xué)校食堂的執(zhí)法力度，切實(shí)保護(hù)廣大師生的身體健康和飲食安全。
食堂安全專項(xiàng)檢查工作情況總結(jié)18
為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理工作，預(yù)防食品安全重大事故發(fā)生，落實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任，切實(shí)保障學(xué)生的飲食安全和身體健康。根據(jù)《縣食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展20XX年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作的通知》文件要求，我站按照《通知》負(fù)責(zé)對(duì)轄區(qū)小學(xué)食堂進(jìn)行全面監(jiān)督專項(xiàng)檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)高度重視
根據(jù)《縣食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作的通知》文件要求，結(jié)合本鄉(xiāng)實(shí)際，召開了鄉(xiāng)干部全體會(huì)議，成立了春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作小組，鄉(xiāng)長(zhǎng)任組長(zhǎng)，食藥站站長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，安辦人員、食藥站工作人員為組員。落實(shí)了工作責(zé)任，明確了工作任務(wù)、工作重點(diǎn)和工作要求。
二、明確工作重點(diǎn)
根據(jù)通知要求，此次檢查重點(diǎn)：一是食品安全管理制度落實(shí)情況，是否建立了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，是否明確食品安全管理員并落實(shí)管理責(zé)任；二是餐飲服務(wù)許可情況，是否在有效期內(nèi)，是否超出許可經(jīng)營(yíng)范圍；三是硬件設(shè)施情況，操作間布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配備了有效的消毒設(shè)施，設(shè)立專用餐具保潔柜；四是制作加工情況，是否嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行操作。五是制度落實(shí)情況，是否建立了食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品的驗(yàn)收和進(jìn)貨臺(tái)帳。
三、專項(xiàng)檢查情況
本次檢查共出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督員3人次，檢查學(xué)校1所,1所開辦的有食堂，食堂數(shù)1個(gè)。同時(shí)，對(duì)學(xué)校簽訂了學(xué)校食堂食品安全告知書、承諾書、和主體責(zé)任書。并將食品安全承諾書張貼在餐廳醒目位置，接受學(xué)生及家長(zhǎng)監(jiān)督。
四、存在主要問題
存在的問題：一是學(xué)校食堂員工操作時(shí)未著工作服裝、佩戴口罩、手套等。二是消毒設(shè)備不齊全，未對(duì)所有餐具進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范集中消毒。三是食品留樣不規(guī)范，食品留樣數(shù)量偏少，未對(duì)留樣盒進(jìn)行系統(tǒng)的編號(hào)，不能具體識(shí)別留樣時(shí)間，單純憑員工講說留樣時(shí)間。
食堂安全專項(xiàng)檢查工作情況總結(jié)19
為結(jié)合我園實(shí)際情況，從20xx年10月11日起，在全園范圍內(nèi)深入開展了食堂食品安全專項(xiàng)整治工作，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下。
一、認(rèn)真開展自查自糾，查找管理薄弱環(huán)節(jié)。
幼兒園食堂按照上級(jí)要求，幼兒園食品安全建立了食品安全責(zé)任制、辦理了具有餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生也做到整潔、從業(yè)人員健康證明有效、嚴(yán)查索證索票制度的落實(shí)、清洗消毒也要求到了位、加工管理制度也得到落實(shí)、不存在違法使用食品添加劑行為。
二、突出重點(diǎn)，開展專項(xiàng)檢查
通過自查，我園食堂食品安全狀況總體較好。但是，在自查過程中也發(fā)現(xiàn)存在一些問題：一是食堂對(duì)食品原料的渠道進(jìn)貨審查不嚴(yán)，部分加工原料無有效的索證索票，個(gè)別承包商還存在厭煩日常監(jiān)督檢查的情緒。二是學(xué)校食品留樣不規(guī)范，留樣冰箱未專用。
三、整改措施。
嚴(yán)格按照《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，金中幼兒園對(duì)自查出的食堂食品安全問題將落實(shí)到人逐一要求整改。
【食堂安全專項(xiàng)檢查工作情況總結(jié)】相關(guān)文章：
學(xué)校食堂專項(xiàng)檢查總結(jié)11-15
安全生產(chǎn)專項(xiàng)檢查總結(jié)11-28
學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查簡(jiǎn)報(bào)04-14
學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作總結(jié)01-19
食堂專項(xiàng)檢查整改報(bào)告（精選5篇）01-08
學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查簡(jiǎn)報(bào)（精選5篇）03-01
食堂安全檢查總結(jié)（精選16篇）09-15