學(xué)校食品安全培訓(xùn)心得體會(huì)
心中有不少心得體會(huì)時(shí)，寫(xiě)一篇心得體會(huì)，記錄下來(lái)，從而不斷地豐富我們的思想。那么好的心得體會(huì)是什么樣的呢？下面是小編整理的學(xué)校食品安全培訓(xùn)心得體會(huì)（精選10篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。
學(xué)校食品安全培訓(xùn)心得體會(huì)1
民以食為天，對(duì)于走出家門(mén)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，吃比住顯得更為重要。學(xué)校是一個(gè)特別的單位，學(xué)生又是一個(gè)特別的消費(fèi)群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問(wèn)題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長(zhǎng)關(guān)心、社會(huì)關(guān)心，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長(zhǎng)到全部行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視，工作上支持，資金上保證。20xx年我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)了xx市A級(jí)食堂管理驗(yàn)收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責(zé)任重大，工作重要性熟悉到位，有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。下面就以下幾點(diǎn)作簡(jiǎn)潔匯報(bào)：
一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)。
學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé)，一名副主任特地詳細(xì)抓日常工作，膳管會(huì)實(shí)行食堂的質(zhì)量評(píng)議及財(cái)務(wù)監(jiān)督，膳管會(huì)由工會(huì)、教代會(huì)的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參與，直接對(duì)校長(zhǎng)室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評(píng)價(jià)。學(xué)校食堂分一食堂（一樓）、二食堂（二樓）兩個(gè)班組，分別由學(xué)校聘請(qǐng)的兩名負(fù)責(zé)人為班長(zhǎng)，分工到人，明確職責(zé)，層層簽定安全責(zé)任狀，相互監(jiān)督、考核。
二、完善制度，措施到位。
我們總務(wù)處每月對(duì)食堂工作人員召開(kāi)一次專(zhuān)項(xiàng)會(huì)議，并聘請(qǐng)鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參與會(huì)議，集中學(xué)習(xí)和爭(zhēng)論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》、《食堂食品貯存庫(kù)房制度》，《食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》，以及專(zhuān)心學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《x省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，管理嚴(yán)格，誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處。一方面，食堂在組織全員對(duì)各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對(duì)全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對(duì)部門(mén)不同崗位的要求，對(duì)個(gè)人技能實(shí)施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過(guò)程對(duì)詳細(xì)操作人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中平凡存在著的不良習(xí)慣，通過(guò)采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施漸漸推向了落實(shí)。
三、食堂管理形式
現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營(yíng)和聘用班組負(fù)責(zé)人制度，由食堂廚師開(kāi)出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點(diǎn)單位送貨，由總務(wù)處委派的專(zhuān)人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、審核，然后由總務(wù)主任審批，整個(gè)過(guò)程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會(huì)不定期抽查相結(jié)合。學(xué)校現(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個(gè)品種，中、晚餐不低于23個(gè)菜的品種讓學(xué)生選擇，并采取一菜多做的方法來(lái)適合學(xué)生的口味。全部菜價(jià)由總務(wù)處、膳管會(huì)等統(tǒng)一制定。目前，全暈2元、小暈1.5元、時(shí)令蔬菜0.5元1.0元、湯免費(fèi)。按學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)理念不賺學(xué)生的錢(qián)，目前利潤(rùn)掌握在2.5%以?xún)?nèi)，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。
四、實(shí)施定點(diǎn)選購(gòu)制，杜絕安全隱患。
食堂的安全工作主要在食品的選購(gòu)、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料進(jìn)行集中選購(gòu)的熟悉，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司選購(gòu)，平常肉類(lèi)等堅(jiān)持在質(zhì)量第一，價(jià)格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位供應(yīng)。并堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。本學(xué)期蔬菜類(lèi)主要由鎮(zhèn)蔬菜基地供應(yīng)，肉類(lèi)為宜興瑞德公司供應(yīng)，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人，明確職責(zé)，準(zhǔn)時(shí)記載，總務(wù)處不定期檢查。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，樹(shù)立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無(wú)私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的安全例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必需的學(xué)問(wèn)培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。
五、存在問(wèn)題
在自查自糾的過(guò)程中，還有些問(wèn)題：必需進(jìn)一步加強(qiáng)食品選購(gòu)的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長(zhǎng)加入到膳管會(huì)，從而做好家長(zhǎng)、社會(huì)的宣傳教育，平常要加強(qiáng)對(duì)總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿(mǎn)足、吃得健康、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思索的問(wèn)題。
學(xué)校食品安全培訓(xùn)心得體會(huì)2
為全面貫徹落實(shí)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部《關(guān)于深入開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作的通知》要求，依據(jù)上級(jí)支配，我參與xx市舉辦的為期五天的培訓(xùn)，傾聽(tīng)了專(zhuān)家們的講座，受益匪淺。
一、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責(zé)任書(shū)，形成健全的學(xué)校食品安全管理組織機(jī)構(gòu)。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責(zé)任到人。學(xué)校定期或不定期的對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行全面的安全檢查工作。
二、嚴(yán)格根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理方法》的規(guī)定辦理《餐飲服務(wù)許可證》。并嚴(yán)格根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理方法》的規(guī)定開(kāi)展工作。
三、制訂并嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度。每日兩次對(duì)工作環(huán)境進(jìn)行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。嚴(yán)格執(zhí)行食堂“四防”，有消退老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護(hù)措施。
四、建立從業(yè)人員健康管理檔案，定期進(jìn)行健康查體并領(lǐng)取健康證書(shū)，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。根據(jù)規(guī)范，食堂從業(yè)人員當(dāng)患有阻礙食品安全的疾病時(shí)準(zhǔn)時(shí)上報(bào)，食堂管理人員準(zhǔn)時(shí)調(diào)整工作崗位。
五、積極開(kāi)展食品安全學(xué)問(wèn)和技能培訓(xùn)，從業(yè)人員把握必要的食品安全學(xué)問(wèn)。對(duì)食堂從業(yè)人員定期進(jìn)行食品安全學(xué)問(wèn)教育和食品安全技能培訓(xùn)，并建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案。
六、落實(shí)索證、索票制度。選購(gòu)食品及原料嚴(yán)格根據(jù)上級(jí)主管部門(mén)的要求，實(shí)行食品及原料的準(zhǔn)入制度。堅(jiān)決杜絕國(guó)家禁止使用的或來(lái)歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴(yán)把好進(jìn)貨渠道關(guān)。對(duì)蔬菜原料進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)，合格后方可使用。學(xué)校食堂選購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，準(zhǔn)時(shí)索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告等。建立健全食品及原料進(jìn)貨臺(tái)賬。建立嚴(yán)格的進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，進(jìn)貨驗(yàn)收后，檢驗(yàn)人員要簽字負(fù)責(zé)，并留意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲(chǔ)存必需在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴(yán)格避免出現(xiàn)過(guò)期食品及原料。食品及原料的存放，嚴(yán)格根據(jù)管理要求進(jìn)行分類(lèi)存放。
七、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設(shè)施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開(kāi)存放，消毒人員能夠把握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識(shí)，餐具、炊具消毒效果能夠達(dá)到規(guī)定要求。
八、加強(qiáng)食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品以及個(gè)人生活物品。原料、半成品和成品的存放，根據(jù)區(qū)域規(guī)劃進(jìn)行分類(lèi)存放和加工。運(yùn)輸合存放食品原料的工具和設(shè)備設(shè)施經(jīng)常清理，保持清潔。購(gòu)買(mǎi)原料和食品留意保質(zhì)期，做到有計(jì)劃的少買(mǎi)勤買(mǎi)，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗過(guò)程，嚴(yán)格根據(jù)操作規(guī)程要求進(jìn)行操作，清洗徹底，生熟分開(kāi)加工和存放，嚴(yán)格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類(lèi)食品煮熟煮透，確保食品無(wú)毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放時(shí)間超過(guò)2小時(shí)，食用前必需加熱。
九、食品留樣管理，根據(jù)規(guī)定要求購(gòu)買(mǎi)單獨(dú)存放食品留樣的冰箱，并購(gòu)置足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時(shí)通電并正常運(yùn)行。食品留樣有專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理和清理處理，留樣食品存放時(shí)間必需達(dá)到48小時(shí)以上。
十、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專(zhuān)店選購(gòu)。有專(zhuān)人負(fù)責(zé)、專(zhuān)柜存放、有專(zhuān)用工具。并且設(shè)立專(zhuān)用臺(tái)賬。
通過(guò)短短一天的培訓(xùn)是我真正懂得了很多食品安全學(xué)問(wèn)，這將在我今后的工作中起到無(wú)足輕重的作用。
學(xué)校食品安全培訓(xùn)心得體會(huì)3
近來(lái)，我認(rèn)真學(xué)習(xí)了《食品安全進(jìn)校園》，收獲不小。食品，說(shuō)的普通一點(diǎn)就是人們每天吃的和喝的。具體指的是各種供人們食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。食品安全，指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不會(huì)造成任何急性、亞急性或者慢性危害。不安全的食品成為“問(wèn)題食品”， 提到食品安全，人們心中是特別關(guān)心的，關(guān)注的。因?yàn)殡S著今天社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)全球化不斷發(fā)展，人們飲食文化多樣化，食品衛(wèi)生與安全成為備受關(guān)注的熱門(mén)話(huà)題�！疤K丹紅事件”、“注水肉”，無(wú)一不牽動(dòng)著我們的心。隨著食品的多樣化發(fā)展，各種添加劑不斷翻新、涌現(xiàn)，不斷被加入食物中。肉松中有添加劑，奶粉中有三氯氰胺。雖然現(xiàn)社會(huì)食品的安全的信息不對(duì)稱(chēng)，但可能都是消費(fèi)者心中所默認(rèn)的，考慮到我們每天吃的食物，想想我們身邊的人，他們也大都認(rèn)同“眼不見(jiàn)為凈的”觀(guān)點(diǎn)，是的，在你吃食物的時(shí)候，你不會(huì)想食品的生產(chǎn)過(guò)程是怎樣的，你也不去想是否真的'通過(guò)了國(guó)家衛(wèi)生檢查，你只是考慮到口感的好壞，但有時(shí)吃的是“問(wèn)題食品”，你卻不知道，等到出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，你可能也發(fā)現(xiàn)不出是食品原因，當(dāng)然也拿不出任何證據(jù)來(lái)證明。那我們?cè)撛趺崔k呢？
首先，我們應(yīng)該到正規(guī)商店里購(gòu)買(mǎi)食品，不買(mǎi)校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品；購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的食品，要盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌；仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽；食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、凈含量、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等；不買(mǎi)標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品；食品是否適合自己食用；不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。
其次，學(xué)生應(yīng)注意哪些飲食衛(wèi)生習(xí)慣？ 白開(kāi)水是最好的飲料，一些飲料含有色素等，經(jīng)常飲用不利于大學(xué)生和少年兒童的健康；養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲(chóng)病的傳播；生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒；選擇食品時(shí)，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒；不吃無(wú)衛(wèi)生保障的生食食品，如生魚(yú)片、生荸薺；不吃無(wú)衛(wèi)生保障的街頭食品；少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類(lèi)食品如制作不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，危害我們的身體健康；一般女孩子愛(ài)吃甜食，那么吃甜食多多益善嗎？夏日飲品中富含糖分，我們多吃后易患皮膚炎癥和多種疾病。在夏日過(guò)多攝取糖分，還會(huì)產(chǎn)生大量酸性物質(zhì)，從而打破血液正常的酸堿平衡，使我們變成酸性體質(zhì)的人。有醫(yī)學(xué)資料表明，70％的疾病發(fā)生在酸性體質(zhì)的人身上。除了上述影響，許多飲料中還缺乏人體發(fā)育所必需的蛋白質(zhì)與脂肪，喝得過(guò)多，將影響我們吃正餐，造成營(yíng)養(yǎng)不良，所以喝飲料每天最好不超過(guò)100毫升。要使我們變聰明應(yīng)多吃魚(yú)，蛋黃，蝦皮，紫菜，海帶瘦肉等。條件允許的話(huà)我們可以多喝純牛奶和酸奶，多吃水果，少吃反季節(jié)水果。
通過(guò)對(duì)食品安全的學(xué)習(xí)，讓我更加注重對(duì)待“吃”如何吃才算安全，才算健康，如何食物搭配才更有營(yíng)養(yǎng)，哪些食物是不安全的？哪些食物較為安全？例如：以前自己很愛(ài)吃米線(xiàn)、土豆粉、涼皮、麻辣燙，可是自從學(xué)習(xí)了食品安全我開(kāi)始很少吃了，什么都有毒，很不放心。油炸食物更是很少吃，那些油重復(fù)使用很多遍早已經(jīng)產(chǎn)生了致癌物質(zhì)，我不可能去吃它，而且脂肪含量很高。對(duì)愛(ài)吃的豆芽也是很少吃了，害怕是黑心的商家加了硫磺和過(guò)量的添加劑制作出來(lái)的，若是自家買(mǎi)吃我會(huì)選購(gòu)帶根的豆芽，我知道無(wú)根的不安全。慶幸的是自己學(xué)習(xí)了《食品安全進(jìn)校園》，在實(shí)際生活中給了我很多的指導(dǎo)，不然我會(huì)在超市選購(gòu)食用油的時(shí)候被廣告和特價(jià)優(yōu)惠誘惑而選購(gòu)了不安全的食用油，記得上次去超市買(mǎi)食用油看到買(mǎi)一桶某牌子的油送一袋大米，當(dāng)時(shí)我覺(jué)得很實(shí)惠，準(zhǔn)備拿走，后來(lái)想到書(shū)上的如何選購(gòu)食用油，仔細(xì)看看了油才發(fā)現(xiàn)它顏色發(fā)暗，并不是發(fā)亮，而且沒(méi)有沒(méi)有配料表，最后重新選購(gòu)了一桶規(guī)格齊全的橄欖油和含有綠色食品標(biāo)志的面粉。這也算是學(xué)以致用吧，還有很多就不再一一敘說(shuō)了，在實(shí)際生活更好的應(yīng)用，努力做到讓自己和家人以及身邊的朋友吃的更安全、更健康。
學(xué)校食品安全培訓(xùn)心得體會(huì)4
近年來(lái)，隨著“瘦肉精”、“染色饅頭”等事件先后曝光后，食品安全問(wèn)題越來(lái)越令人堪憂(yōu)，能否保證餐桌安全，讓學(xué)生吃上放心飯成為各級(jí)政府亟待解決的民生大事，在此背景下，我市領(lǐng)先開(kāi)展食品安全專(zhuān)題培訓(xùn)，我有幸于xx年xx月xx日參與了此次培訓(xùn)，通過(guò)學(xué)習(xí)，使我對(duì)食品安全有了更深的熟悉。作為學(xué)校食品安全，我認(rèn)為應(yīng)抓好以下工作：
1、對(duì)我校的培訓(xùn)工作高度重視，始終把培訓(xùn)工作作為促進(jìn)食品安全工作取得實(shí)際成效的基礎(chǔ)性工作，持之以恒，扎實(shí)抓好。把培訓(xùn)擺在重要的議事日程，專(zhuān)題研究和支配部署學(xué)習(xí)計(jì)劃，明確學(xué)習(xí)重點(diǎn)和內(nèi)容，動(dòng)員全部人員提高熟悉，努力提高我校食堂食品安全工作綜合素養(yǎng)。
2、抓好食品安全的宣傳教育，在師生、食堂從業(yè)人員中，廣泛開(kāi)展《食品安全法》的學(xué)習(xí)，通過(guò)小手拉大手、一個(gè)學(xué)生帶動(dòng)一個(gè)家庭，一個(gè)家庭帶動(dòng)一個(gè)社區(qū)，從而帶動(dòng)整個(gè)社會(huì)，使之全民熟悉食品安全工作的重要性、迫切性，提高食品安全意識(shí)。
3、抓好食堂飲食安全管理，嚴(yán)把食品選購(gòu)關(guān)，切斷食源性污染和疾病的發(fā)生，大宗食品定點(diǎn)選購(gòu)，嚴(yán)格索證，建好臺(tái)賬，嚴(yán)禁選購(gòu)散裝調(diào)味品，做好蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)，不符合要求的蔬菜，嚴(yán)禁進(jìn)入校園，加強(qiáng)食用油、禽畜肉等的檢查，確保安全；加強(qiáng)從業(yè)人員衛(wèi)生安全教育，規(guī)范食品加工銷(xiāo)售過(guò)程管理，以保證食品衛(wèi)生安全。
民以食為天，食以安為先，我們將積極行動(dòng)，落實(shí)“全市食品安全專(zhuān)題培訓(xùn)”會(huì)議精神，切實(shí)抓好學(xué)校食品安全管理，保證廣闊學(xué)生飲食安全。
學(xué)校食品安全培訓(xùn)心得體會(huì)5
參加幼兒園廚房食品安全培訓(xùn)，讓我對(duì)幼兒園食品安全有了更深刻的認(rèn)識(shí)和理解。以下是我在培訓(xùn)中的心得體會(huì)：
首先，食品安全意識(shí)是非常重要的。在幼兒園廚房工作，我們要時(shí)刻保持警惕，不僅要關(guān)注食材的質(zhì)量和新鮮度，還要注意食品的儲(chǔ)存、加工和烹飪過(guò)程中的衛(wèi)生問(wèn)題。只有時(shí)刻保持高度的食品安全意識(shí)，才能保證幼兒的健康。
其次，食品安全知識(shí)的學(xué)習(xí)是必不可少的。在培訓(xùn)中，我們學(xué)習(xí)了食品安全的基本知識(shí)，包括食品的分類(lèi)、保存方法、加工技巧等。這些知識(shí)對(duì)我們的工作非常有幫助，不僅可以提高我們的工作效率，還可以避免因食品安全問(wèn)題而給幼兒帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)。
此外，團(tuán)隊(duì)合作也是保證食品安全的關(guān)鍵。在幼兒園廚房工作，我們要與同事密切合作，相互協(xié)作，共同維護(hù)食品安全。只有團(tuán)隊(duì)成員之間相互配合，才能確保每個(gè)環(huán)節(jié)都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，減少風(fēng)險(xiǎn)。
最后，我認(rèn)識(shí)到食品安全是一項(xiàng)長(zhǎng)期的工作。幼兒園廚房食品安全不僅僅是培訓(xùn)一次就可以解決的問(wèn)題，而是需要我們持續(xù)關(guān)注和努力。我們要不斷學(xué)習(xí)新的食品安全知識(shí)，關(guān)注新的食品安全問(wèn)題，及時(shí)調(diào)整和改進(jìn)工作方法，以確保幼兒園食品的安全和健康。
通過(guò)這次培訓(xùn)，我深刻認(rèn)識(shí)到幼兒園食品安全的重要性，也更加明確了自己在保障食品安全方面的責(zé)任和義務(wù)。我將會(huì)將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際工作中，為幼兒提供安全、健康的食品。
學(xué)校食品安全培訓(xùn)心得體會(huì)6
根據(jù)上級(jí)部門(mén)文件要求，學(xué)校組織食堂管理人員及從業(yè)人員，在電教室觀(guān)看了《學(xué)校食堂安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片，認(rèn)真學(xué)習(xí)了食品安全的法律、法規(guī)知識(shí)，以及食品安全的科學(xué)體系及操作規(guī)范。
培訓(xùn)的主要內(nèi)容有：觀(guān)看教學(xué)專(zhuān)題片，學(xué)習(xí)食堂從業(yè)人員應(yīng)具備的衛(wèi)生操作要求；食品加工制作的重要環(huán)節(jié)的操作規(guī)范以及發(fā)生食品安全事故后，應(yīng)采取的基本措施等方面的法規(guī)和知識(shí)。
一、觀(guān)看教育部制作的《學(xué)校食堂安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片；
二、學(xué)習(xí)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)知識(shí)及上級(jí)部門(mén)文件；
三、學(xué)習(xí)“食物中毒的預(yù)防”并演練如何處理；
四、學(xué)校食堂制度建設(shè)及留樣。
培訓(xùn)結(jié)束后，校長(zhǎng)與主管領(lǐng)導(dǎo)對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查。從學(xué)校食堂的建筑、設(shè)施及環(huán)境衛(wèi)生到從業(yè)人員的管理及原材料的采購(gòu)、貯存、加工、烹飪等各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生，都做了細(xì)致檢查。趙軍旗校長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)指出：“學(xué)校食堂衛(wèi)生安全直接影響著在校學(xué)生的健康和生命安全，責(zé)任重于泰山。今后，我校將食堂管理操作工作納入到科學(xué)管理體系的范疇，消除一切可能影響學(xué)校食品安全的隱患。”
通過(guò)這次培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了學(xué)校食堂管理及從業(yè)人員的餐飲衛(wèi)生安全知識(shí)和法律法規(guī)知識(shí)水平，增強(qiáng)了食品安全意識(shí)，為確保廣大師生餐飲衛(wèi)生安全打下良好的基礎(chǔ)。
學(xué)校食品安全培訓(xùn)心得體會(huì)7
參加幼兒園廚房食品安全培訓(xùn)，我深感食品安全對(duì)幼兒園的重要性。以下是我的心得體會(huì)：
首先，食品安全是幼兒園工作的重中之重。幼兒園的食品安全與幼兒的健康直接相關(guān)，因此必須高度重視。在培訓(xùn)中，我們學(xué)習(xí)了各種食品安全知識(shí)，如食品儲(chǔ)存、加工、烹飪和消毒等。這些知識(shí)對(duì)于保證食品的衛(wèi)生安全至關(guān)重要。
其次，幼兒園廚房的工作人員要具備食品安全意識(shí)。在培訓(xùn)中，我們了解到了食品安全的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，以及食品中可能存在的危害物質(zhì)。我們要時(shí)刻保持警惕，嚴(yán)格按照規(guī)定操作，確保食品的安全。
此外，幼兒園廚房要建立完善的管理制度。培訓(xùn)中，我們了解到了食品安全管理的重要性。幼兒園廚房要建立健全的食品安全管理制度，包括食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、烹飪和配送等環(huán)節(jié)的管理。只有制度規(guī)范，才能確保食品安全。
最后，食品安全需要全員參與。在培訓(xùn)中，我們強(qiáng)調(diào)了食品安全需要全員參與的理念。無(wú)論是廚房的工作人員還是其他工作人員，都要對(duì)食品安全負(fù)起責(zé)任。只有大家共同努力，才能保證幼兒園的食品安全。
通過(guò)這次培訓(xùn)，我深刻認(rèn)識(shí)到了食品安全對(duì)幼兒園的重要性。我將會(huì)將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中，嚴(yán)格按照規(guī)定操作，確保幼兒的健康和安全。
學(xué)校食品安全培訓(xùn)心得體會(huì)8
參加幼兒園廚房食品安全培訓(xùn)，我深感到食品安全對(duì)幼兒園的重要性。以下是我的心得體會(huì)：
首先，食品安全是幼兒園工作的重中之重。在幼兒園，我們要對(duì)孩子們的健康負(fù)責(zé)，而食品安全是保障孩子們健康的基礎(chǔ)。通過(guò)培訓(xùn)，我了解到了食品安全的基本知識(shí)和操作規(guī)范，如食品的儲(chǔ)存、加工、烹飪等方面的要求。只有嚴(yán)格按照規(guī)定的操作流程進(jìn)行，才能確保食品的安全性。
其次，食品安全需要全員參與。在培訓(xùn)中，我們學(xué)習(xí)到了每個(gè)人在食品安全中的責(zé)任和義務(wù)。不僅廚師要嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，其他工作人員也要協(xié)助廚師做好食品安全工作。例如，保潔員要保持廚房的清潔衛(wèi)生，保安員要加強(qiáng)對(duì)食品原材料的監(jiān)管等。只有大家齊心協(xié)力，才能確保食品安全。
再次，食品安全需要定期檢查和培訓(xùn)。培訓(xùn)結(jié)束后，我們還要定期進(jìn)行食品安全的檢查和培訓(xùn)。檢查可以發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)進(jìn)行整改；培訓(xùn)可以增加我們的知識(shí)和技能，提高我們的食品安全意識(shí)。只有不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)，才能不斷提高食品安全的水平。
最后，食品安全是幼兒園家長(zhǎng)放心的基礎(chǔ)。作為家長(zhǎng)，他們把自己最寶貴的孩子交給我們幼兒園，希望他們?cè)谶@里能夠健康快樂(lè)地成長(zhǎng)。而食品安全是他們最為關(guān)心的問(wèn)題之一。只有我們做好了食品安全工作，才能讓家長(zhǎng)們放心地把孩子交給我們。
通過(guò)這次培訓(xùn)，我對(duì)食品安全有了更深刻的認(rèn)識(shí)和理解。我將會(huì)把所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際工作中，嚴(yán)格按照規(guī)定的操作流程進(jìn)行，確保幼兒園的食品安全。同時(shí)，我也會(huì)積極參與食品安全的檢查和培訓(xùn)，不斷提高自己的食品安全意識(shí)和水平。只有這樣，我們才能為孩子們提供健康安全的食品，讓他們?cè)谟變簣@健康快樂(lè)地成長(zhǎng)。
學(xué)校食品安全培訓(xùn)心得體會(huì)9
4月11日下午，在教學(xué)樓二樓交流室召開(kāi)了“學(xué)校食堂食品安全管理與操作規(guī)范”專(zhuān)題會(huì)議。組織食堂全部員工、管理人員觀(guān)看了《學(xué)校食品安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片。
該教學(xué)片系統(tǒng)敘述了食堂從業(yè)人員應(yīng)具備的衛(wèi)生要求，食品加工重要環(huán)節(jié)的操作規(guī)范，以及發(fā)生食物中毒后應(yīng)采取的基本措施等方面的法律法規(guī)要求和學(xué)問(wèn)。與會(huì)人員邊觀(guān)看邊做好記錄，并就“食堂食品安全”與“操作規(guī)范”方面的有關(guān)學(xué)問(wèn)綻開(kāi)了激烈的爭(zhēng)論并達(dá)成共識(shí)。大家全都認(rèn)為，在日常工作中要更加負(fù)責(zé)，加強(qiáng)檢查力度，確保每一個(gè)加工環(huán)節(jié)都安全牢靠。
針對(duì)學(xué)校食品安全管理與操作規(guī)范，我校采取的措施是：
一是食堂的全部工作人員，在詳細(xì)細(xì)節(jié)上不能馬虎大意，大家要團(tuán)結(jié)全都、共同努力嚴(yán)把食品的質(zhì)量關(guān)。
二是衛(wèi)生條件不合格的，要毫不遲疑的立刻整改，對(duì)于不能確定的，要先請(qǐng)示后操作，絕不能因個(gè)人的麻痹大意而導(dǎo)致食品安全問(wèn)題的發(fā)生。
三是作為伙房管理人員，在食品管理力度上更要進(jìn)一步加強(qiáng)，多總結(jié)，多反思，詳細(xì)作到嚴(yán)把“三關(guān)”。一是選購(gòu)關(guān)。在面粉、食用油等大宗食品的選購(gòu)上嚴(yán)格根據(jù)上級(jí)的規(guī)定定點(diǎn)選購(gòu)，并堅(jiān)持產(chǎn)品選購(gòu)制度。對(duì)于蔬菜類(lèi)農(nóng)副產(chǎn)品，也實(shí)行定點(diǎn)選購(gòu)。堅(jiān)持從源頭上杜絕有問(wèn)題的食品進(jìn)入食堂。二是食品貯存關(guān)。把好原料的入庫(kù)驗(yàn)收，按要求存放。三是生產(chǎn)加工關(guān)。在生產(chǎn)加工方面抓環(huán)節(jié)，抓流程，不加工已變質(zhì)或有異味的蔬菜、肉、魚(yú)、蛋、禽等半成品，不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料；食品存放實(shí)行“四隔離”餐具消毒實(shí)行“五過(guò)關(guān)”，有專(zhuān)人負(fù)責(zé)有記錄，實(shí)行食品留樣制度，做到”專(zhuān)人“管理，消退一切安全隱患。
總之，學(xué)校食堂工作是一項(xiàng)全面的、長(zhǎng)期的工作，重在落實(shí)、細(xì)抓，貴在堅(jiān)持。在今后的工作中我校將連續(xù)堅(jiān)持不懈，常抓嚴(yán)管，全力構(gòu)建健康安全、高效、優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)體系，切實(shí)為學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
學(xué)校食品安全培訓(xùn)心得體會(huì)10
參加幼兒園廚房食品安全培訓(xùn)，我深刻體會(huì)到了食品安全的重要性和我們作為幼兒園教職工的責(zé)任。以下是我的心得體會(huì)：
首先，食品安全是我們幼兒園工作的重中之重。作為幼兒園的一員，我們要時(shí)刻保持警惕，確保食品的安全和衛(wèi)生。在食品采購(gòu)時(shí)，要選擇正規(guī)渠道和有資質(zhì)的供應(yīng)商，確保食品的質(zhì)量。在食品儲(chǔ)存和保管時(shí)，要注意食品的保存期限和儲(chǔ)存條件，避免食品變質(zhì)。在食品加工和烹飪時(shí)，要嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行，確保食品的衛(wèi)生安全。只有做到這些，我們才能為幼兒提供安全、健康的食品。
其次，個(gè)人衛(wèi)生是保證食品安全的重要環(huán)節(jié)。我們作為幼兒園的教職工，要注意自己的個(gè)人衛(wèi)生。在進(jìn)入廚房前，要洗手并佩戴好工作服和帽子。在食品加工和烹飪時(shí)，要保持手部的清潔，并避免接觸不潔物品。同時(shí)，要定期體檢，確保自己身體健康，不會(huì)給食品帶來(lái)潛在的危害。
最后，食品安全教育是持續(xù)的過(guò)程。我們要定期組織食品安全培訓(xùn)，不斷提高教職工的食品安全意識(shí)和知識(shí)水平。同時(shí)，要加強(qiáng)對(duì)幼兒的食品安全教育，讓他們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣。只有通過(guò)不斷的教育和培訓(xùn)，我們才能夠更好地保障幼兒園食品的安全。
通過(guò)這次培訓(xùn)，我深刻認(rèn)識(shí)到食品安全對(duì)于幼兒園工作的重要性。作為幼兒園的一員，我將時(shí)刻保持警惕，嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)定，為幼兒提供安全、健康的食品。同時(shí)，我也會(huì)不斷學(xué)習(xí)和提高，不斷加強(qiáng)自身的食品安全意識(shí)和知識(shí)水平，為幼兒園的食品安全工作做出更大的貢獻(xiàn)。
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