下元節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物

　　農(nóng)歷十月十五下元節(jié)是祭水官的日子，逐漸演變成祭祀祖先的節(jié)日，隨著時間的不斷流逝，人們逐漸淡忘了這個節(jié)日，但是還有些地方保留著這個節(jié)日的飲食習俗。下面和小編一起來看下元節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物，希望有所幫助！

　　糍粑

　　客家農(nóng)村有句俗話：“十月朝，糍粑粄子碌碌燒。”下元節(jié)這一天，有些地方有做糍粑等食俗。取上等糯谷，最好是殼薄質軟的紅谷糯，經(jīng)加工成白凈的糯米。用清水把糯米浸透，放進木甑里蒸糯米飯，放進石臼里，用杵槌舂制而成。因此，客家人叫“打糍粑”。

　　糍粑質地細膩柔韌、潔白晶美，筷子夾起來軟軟的，心里升騰起一股征服的`快感。吃麻糍粑最考驗人的性情，性急的人是吃不上的。剛出爐的麻糍粑很燙，一定要冷上幾分鐘，不然會燙傷嘴巴。

　　米果

　　下元節(jié)，也是五谷主的生日，俗稱“五谷主生”（也稱“五谷母生”）。潮汕地區(qū)祭祀五谷主，要蒸制“五谷主偶像”和一些象征農(nóng)具、五谷的“尖擔”、“粟穗”等食品。

　　客家的下元節(jié)，十月十五是相傳為三界公誕辰，雖有敬祀，但不如上元節(jié)（元宵）和中元節(jié)（鬼節(jié)）熱鬧。閩西客家地區(qū)下元節(jié)也稱為“完冬節(jié)”。農(nóng)村常做糍粑，米果，芋子包，豆腐之類食品，謂“做完冬”。有些地方有打醮祀神演戲之俗。

　　麻腐包子

　　閩西客家地區(qū)下元節(jié)也稱為“完冬節(jié)”。農(nóng)村常做糍粑，米果，芋子包，豆腐之類食品，謂“做完冬”。人們吃麻腐包子，據(jù)說這是紀念孟姜女千里送寒衣的忠貞氣節(jié)。麻腐包子象征送寒衣的包袱。下元節(jié)這天，各家再忙都要抽時間點麻腐。麻腐的制做方法是將麻籽碾細，用水攪拌成糊狀，以籮過濾去皮，摻上黃米煎熬成稠糊狀即成麻腐。以麻腐拌蘿卜或洋芋、葫蘆為餡，蒸成麻腐包子或餃子，這種素食包子具有油香細軟的自然口味。

　　芋子包

　　十月十五下元節(jié)，農(nóng)村常做芋子包。民間有句俗語，“吃上芋子包，包銀包金包發(fā)財”，說的就是芋子包。客家芋子包是永定的地方特色小吃，外表呈紡錘形，由芋子或馬鈴薯作為主料，餡料相當豐富。餡料是芋子包最關鍵的因素，把香菇、魷魚、蔥花等放入鍋里油炸，待香味四溢時舀起來，倒入切碎的菜料。菜料據(jù)主人飲食愛好不同而不同，較適合作餡料的有牛肉、豬肉、冬筍、萵筍、芹菜、蒜葉、大白菜等。菜料必須剁得碎碎的，炒熟之后倒入木薯粉調成的水。最后再把舀起來的魷魚等香料與菜料攪拌在一起，香噴噴的餡料做成了。

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