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日本元旦吃什么食物

時間:2020-12-27 16:38:39 節(jié)日常識 我要投稿

日本元旦吃什么食物

  日本人過元旦,就像我們過傳統(tǒng)節(jié)日,在元旦那天早晨,全家歡聚一堂,飲屠蘇酒。然后,吃年糕湯,紅豆飯、還有元旦時吃的食盒。食盒分三層,放的食物和代表的意義各不相同,下面和小編一起來看日本元旦吃什么食物,希望有所幫助!

日本元旦吃什么食物

  食盒裝新年菜,來源于江戶時代初期的疊食。當(dāng)時將食盒分為三部分,分別放上米、年糕、干鮑魚片、海帶、搗栗子、柿子干、橙子等多種食品,然后主賓雙方邊吃邊談。到了幕府末年演變?yōu)榧償[設(shè)而非供食用。以后又將沙丁魚干、干青魚子、黑豆等節(jié)慶食品疊放,并被稱為疊食。明治時期又出現(xiàn)了一種用白蘿卜、紅蘿卜、牛蒡、魔芋煮成的新年菜。后來便漸漸演變成將這兩種節(jié)慶菜裝入同一個多層食盒成了現(xiàn)在的新年食盒。

  首先,年節(jié)菜就是在日本新年時食用,慶祝新年的料理!一般在1月1日至3日期間食用,據(jù)說也包含了正月三天時間讓操勞的家庭主婦們從家務(wù)活中解脫的用意,因此大多選用耐保存的食材制作。年節(jié)菜主要用黑豆、海帶卷、海蜓、金團(tuán)、魚糕、青魚子、魚肉末雞蛋卷等食材做成豪華的菜肴放在多層漆飯盒中。放在多層漆飯盒中有喜事“多層重疊”的意思,能夠討個口彩。

  年飯中最不能少的是黑豆,與“辛苦、認(rèn)真”諧音。還有一種小魚的名字叫Tasaku,諧音“多作、豐收”,也是年飯中必定出場的一道菜。

  祈望發(fā)財(cái),在哪個國家都一樣。用栗子或者是紅薯煮好并搗碎,堆出一個小山頭,日語稱為“金山”,吃在嘴里甜甜的,又有“金山”之意,自然也是每餐必備。

  喝酒更是要“三三九盞”。漆器制成的盛酒的小盤,三個一摞放在一起。屠蘇酒也是裝在漆壺中。主客從上至下拿出小盤,主人便在盤上點(diǎn)一些屠蘇酒,客人喝下后再點(diǎn)一次,一個盤子飲用三次,最后完成“三三九盞”的儀式。剛剛用過的盤子經(jīng)簡單擦拭后,下一位客人接著用,包括孩子在內(nèi),喝屠蘇酒也是每年過年的一個重要內(nèi)容。

  日本人在新年要吃惠方卷。原來,這粗大的壽司卷是日本人為迎接春天而吃的`特殊食物,叫做“惠方卷”,而“惠方”是福神所在的方向,也就是吉利的方向。日本人有吃惠方卷迎接春天的習(xí)俗。

  “惠方卷”比平時吃的壽司粗而且大,里面卷著七種特殊的食物。為了能夠讓人們吃到福,日本人借中國七福神之傳說,將西葫蘆干、黃瓜條、蘑菇、雞蛋、鰻魚、干魚松等七種食物包在壽司里,并起名“惠方卷”。日本人認(rèn)為,朝向“惠方”把一個粗大的“惠方卷”吃進(jìn)去,許下心愿就會心想事成,避災(zāi)招福!盎莘骄怼痹匍L也不能切斷了,因?yàn)榍袛嗔藟鬯揪偷扔诎迅G袛嗔,是犯大忌的行為?/p>

  我最愛看似簡單、“和風(fēng)”十足的糧食:年糕湯是咸的,加了蝦和海帶的清湯極醇鮮,內(nèi)有糯米年糕一條,先煎后煮,米香撲鼻,黏得不僅粘牙,而且粘喉;櫻花色的紅豆飯除了大米、紅豆之外,還放了芝麻——米、豆、油料是古代基本的農(nóng)作物,也是人類長久以來賴以為生的主要食材——三者混合,產(chǎn)生一種被久居都市者忽略的純樸而結(jié)實(shí)的芳香。

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