羊奶知識小科普

　　羊奶做為天然產(chǎn)物，由于養(yǎng)殖區(qū)域限制，其資源相對稀缺，產(chǎn)量相對穩(wěn)定，全球的羊奶資源主要分布在少數(shù)畜牧業(yè)和乳制品業(yè)發(fā)達的國家，如新西蘭、荷蘭等農(nóng)業(yè)地區(qū)。下面是小編為大家整理的羊奶知識小科普，僅供參考，歡迎閱讀。

　　為什么喝牛奶腹脹、腹瀉、腸胃不適的人較多，而喝羊奶就很少?

　　一部分人是由于對牛奶的a-S1酪蛋白和β-乳球蛋白的過敏，因?qū)εＤ踢^敏而產(chǎn)生腹脹、腸胃不適的反應(yīng)，而羊奶與母乳一樣優(yōu)質(zhì)蛋白多，均不含這些可致過敏的蛋白。

　　另一部分是由牛奶的乳糖不耐癥引起，這部分人在飲用牛奶后往往立即出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀，這是對牛奶消化吸收不良造成的，而羊奶的`乳糖能被入體吸收，不會產(chǎn)生乳糖不耐癥。

　　為什么羊奶比牛奶更好消化吸收？

　　牛奶中比較不易消化的是脂肪，牛奶的脂肪球大，而且含有凝集素，使脂肪球粘在一起。而羊奶與母乳的脂肪結(jié)構(gòu)十分接近，僅為牛奶的1/3，極為細小且不粘結(jié)，容易消化吸收。

　　除脂肪外羊奶的其它分子結(jié)構(gòu)也與母乳十分接近，脂肪顆粒細小，蛋白分子結(jié)構(gòu)小，易于消化；

　　為什么羊奶比牛奶更接近母乳？

　　羊奶酪蛋白含量低，奶清蛋白質(zhì)高，其蛋白質(zhì)氨基酸組成與母乳相近。小而軟的凝奶顆粒，比牛奶更小的脂肪球，使之更容易消化吸收。可滿足嬰幼兒生長發(fā)育的營養(yǎng)需求。

　　羊奶中含水量有較多的免疫球蛋白，可提高嬰幼兒免疫力和抗病力。羊奶的核柑酸比牛奶、母乳含量都高，對嬰幼兒大腦發(fā)育增強智力十分有益。

　　羊奶中的上皮細胞生長因子對嬰幼兒胃腸及肝臟等器官發(fā)育起到重要的作用。尤其是羊奶不含過敏源，更是對牛奶蛋白過敏的孩子的最好選擇。

　　為什么醫(yī)生建議喝牛奶大便干燥的小孩改喝羊奶？

　　因為牛奶的脂肪顆粒較大，蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)也較大，在寶寶胃腸中停留的時間相對較長，需要消化吸收的過程緩慢，造成腸壁吸收糞便水份的時間延長，因此喝牛奶的寶寶通常大便比較干燥。

　　而羊奶與母乳一樣，脂肪顆粒細小，蛋白分子結(jié)構(gòu)小，羊奶在寶寶胃腸停留時間短、吸收快，腸壁吸收糞便水份較少，所以喝羊奶、母乳的寶寶一般大便都比較稀。喝牛奶大便干燥的寶寶改喝羊奶后可以較快得到改善。

　　為什么喝羊奶不發(fā)胖？

　　因為羊奶的脂肪與母乳相同不僅脂肪球顆粒小而且多為中鏈脂肪酸極易消化吸收羊奶的脂肪一般不會轉(zhuǎn)化為人體脂肪貯存所以喝羊奶不會發(fā)胖。

　　為什么喝牛奶的小孩消化不良，而改喝羊奶就好了呢？

　　牛奶的脂肪顆粒大，寶寶不容易消化吸收，牛奶在胃腸中滯留的時間比較長，長期積滯，造成寶寶的胃腸功能差、營養(yǎng)吸收差，形成消化不良。

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