日式美食餐飲計(jì)劃書范文

　　為了讓餐飲創(chuàng)業(yè)工作更加順利，制定一份詳細(xì)的餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書十分有必要。如何根據(jù)實(shí)際情況制定餐飲計(jì)劃書呢?下面是一份日式美食餐飲計(jì)劃書范文，供大家參考。

　　餐廳名稱：拉面達(dá)人之屋

　　地點(diǎn)：基隆市愛三路麥當(dāng)勞附近

　　經(jīng)營(yíng)理念：主要是以日式料理為主，希望讓顧客享受到日式拉面的美味，給顧客一個(gè)舒適的環(huán)境用餐，而且基隆很少有拉面店，如果湯頭好的話顧客就會(huì)一直上門。

　　主客群：是以在附近的上班族及學(xué)生。

　　次客群：來基隆廟口的觀光客。

　　主競(jìng)爭(zhēng)：基隆廟口的小吃攤及附近的'簡(jiǎn)餐店。

　　次競(jìng)爭(zhēng)：附近的速食餐飲業(yè)及7-11。

　　市場(chǎng)分析：

　　1.附近是廟口小吃以及速食餐飲店，我們?yōu)榱隧憫?yīng)M型化社會(huì)，所以以平民價(jià)來吸引消費(fèi)者上門，滿足各個(gè)消費(fèi)族群。

　　2.附近50公尺就有停車場(chǎng)，十分方便，解決消費(fèi)者停車問題。

　　3.雖然日式料理在一般人而言都是相當(dāng)昂貴的，我們會(huì)盡量推出套餐，附贈(zèng)飲料及小菜，價(jià)位大約會(huì)在150~200之間。

　　支出金額與凈利：

　　開店成本:1200萬元臺(tái)幣(下同)

　　一個(gè)月店面租金:10萬

　　桌數(shù):18桌(坐滿72人)一人消費(fèi)以200元計(jì)算，翻桌2次，一天營(yíng)業(yè)額:28800元，一個(gè)月營(yíng)業(yè)總額:864000元

　　員工薪資:

　　外場(chǎng)薪資:19000元(一個(gè)月)，人數(shù)5，一個(gè)月95000元

　　內(nèi)場(chǎng):24000元(一個(gè)月)，人數(shù)3，一個(gè)月72000元

　　工讀生一小時(shí):100元，人數(shù)2，一天8小時(shí)只上假日，一個(gè)月8天12800元

　　總額:179800元

　　水電瓦斯:

　　電費(fèi)水費(fèi):80000元一個(gè)月40000元

　　瓦斯:大桶800元一次叫4桶，每個(gè)月?lián)Q3次，一個(gè)月9600元

　　總額:49600元

　　食材:

　　面:一天2500元，一個(gè)月75000元

　　菜錢:一天2000元，一個(gè)月60000元

　　肉:5500元(兩天一次)，一個(gè)月82500元

　　雜項(xiàng):1000元(一天)，一個(gè)月30000元

　　海鮮:3500(一天)，一個(gè)月105000元

　　總額:352500元

　　飲料:

　　檸檬1斤80元，每月15斤，一個(gè)月1200元

　　紅茶一袋120元，每月30袋，一個(gè)月3600元

　　牛奶1瓶125，每月15瓶，一個(gè)月1875元

　　總額:6675元

　　凈利:日:15656元:周:109592元:月:438368元:年:5260416元

　　依目前估計(jì)大約兩年半可以回本

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