一、教學(xué)目標(biāo)：
（一）從課文中理解：一切事物都有它的客觀規(guī)律，只要反復(fù)實(shí)踐，不斷積累經(jīng)驗(yàn)，就能像庖丁一樣，認(rèn)識(shí)和掌握事物的規(guī)律，做到“游刃有余”。
（二）體會(huì)本文層次清晰、結(jié)構(gòu)完整的特點(diǎn)，學(xué)習(xí)本文細(xì)致生動(dòng)的描寫(xiě)和富有表現(xiàn)力的語(yǔ)言。
（三）掌握“游刃有余”、“目無(wú)全牛”、“躊躇滿志”、“肯綮”等詞語(yǔ)的意思。了解“乎”、“然”、“為”、“于”等虛詞的用法。
二、難點(diǎn)、重點(diǎn)分析：
（一）文章結(jié)構(gòu)思路是怎樣的？
第一部分（1段）：描寫(xiě)庖丁解牛的場(chǎng)面。作者從繪形和摹聲兩個(gè)方面運(yùn)用大膽的夸張（人觸、倚、履、牛體、牛的骨頭就分離）和生動(dòng)的比喻，把庖丁解牛的技術(shù)寫(xiě)得超凡入圣。這一節(jié)句式整齊，把解牛場(chǎng)面作了詩(shī)意化處理，寫(xiě)成了一支勞動(dòng)交響曲，一支勞動(dòng)贊歌。
第二部分（2～4段）：記敘了文惠君和庖丁的對(duì)話�？煞譃槿龑印５谝粚樱�2段）：從文惠君的稱贊引出庖丁的話。此段起到承上啟下的作用。第二層（3段）：記敘了庖丁的經(jīng)驗(yàn)之談。第三層（4段）：文惠君“得養(yǎng)生焉”，點(diǎn)出本文主題，即莊子的一切順乎自然的思想。
（二）本文的主旨是什么？對(duì)我們的啟示是什么？
課文節(jié)選自《養(yǎng)生主》，主旨在于闡明保護(hù)、蓄養(yǎng)生命之主--精神，提示養(yǎng)生的方法莫過(guò)于順應(yīng)自然。節(jié)選部分借“庖丁解�！钡墓适�，來(lái)比喻社會(huì)的復(fù)雜如牛的筋骨盤(pán)結(jié)，處理世事當(dāng)“依乎天理”、“因其固然”，并持“怵然為戒”的審慎、關(guān)注的態(tài)度，還應(yīng)該以藏?cái)浚ā吧频抖刂保樽蕴幹�，這樣才能做到“游刃有余”，以達(dá)到人之養(yǎng)生的目的。今天我們學(xué)習(xí)此文，應(yīng)該認(rèn)識(shí)到做任何事情都不可主觀冒進(jìn)，而應(yīng)該通過(guò)反復(fù)實(shí)踐，逐步掌握事物的內(nèi)部規(guī)律，然后遵循客觀規(guī)律處理錯(cuò)綜復(fù)雜的社會(huì)事務(wù)，只有這樣，才能使自己永遠(yuǎn)立于不敗之地。
（三）《庖丁解�！�，是一篇虛擬的寓言故事。在表達(dá)手法和描述技巧上，有哪些需要我們認(rèn)真分析、研究和學(xué)習(xí)的地方？
分析：本文的學(xué)習(xí)難點(diǎn)，就在于對(duì)其組織結(jié)構(gòu)安排、表達(dá)技巧和語(yǔ)言運(yùn)用的靈活、生動(dòng)方面的理解。
就全文的表現(xiàn)手法和語(yǔ)言技巧來(lái)看，可以說(shuō)，這是一篇精美的議論小品。
文章論理深刻透徹，層層相扣，邏輯嚴(yán)密。寫(xiě)庖丁解牛的經(jīng)驗(yàn)，先說(shuō)“所好者道也”，提綱挈領(lǐng)；然后具體分述解牛經(jīng)過(guò)的三個(gè)階段：開(kāi)始“所見(jiàn)無(wú)非牛者”，三年后“目無(wú)全�！�，最后“以神遇而不以目視”，寫(xiě)出只有在長(zhǎng)期實(shí)踐的活動(dòng)中，注意摸索，積累經(jīng)驗(yàn)，才能掌握事物的內(nèi)部規(guī)律。最后，再拓開(kāi)一層，以“怵然為戒”說(shuō)明要想獲得自然之道以達(dá)到養(yǎng)生的目的，還必須注意在關(guān)鍵地方小心謹(jǐn)慎，專心致志。這樣層層深入，把道理說(shuō)得透徹、完善。
文章結(jié)構(gòu)完整、緊湊，前后照應(yīng)。文章首先以一系列動(dòng)詞正面描寫(xiě)庖丁解牛的精湛技藝，然后以文惠君之語(yǔ)從側(cè)面烘托庖丁解牛的技藝確實(shí)非凡，同時(shí)又引出下文的對(duì)答；第3段通過(guò)對(duì)答，層層深入地闡明了庖丁解牛的經(jīng)驗(yàn)，從而得出順應(yīng)自然規(guī)律，不妄為，善藏?cái)康酿B(yǎng)生之道；最后，又以文惠君之語(yǔ)呼應(yīng)開(kāi)首，說(shuō)明不但解決了“技蓋至此乎”的疑問(wèn)，而且從中得到了很大收益，這就是領(lǐng)悟養(yǎng)生之道。
文章語(yǔ)言精練而富有表現(xiàn)力。寫(xiě)解牛動(dòng)作以“觸、倚、履、踦”四個(gè)字描寫(xiě)，活靈活現(xiàn)地再現(xiàn)了庖丁解牛的嫻熟技術(shù)，并且用夸張手法，比擬庖丁進(jìn)刀《桑林》之舞，中《經(jīng)首》之會(huì)，有聲有色；寫(xiě)解牛結(jié)束后“提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志”。寥寥數(shù)語(yǔ)，一副怡然自得的神態(tài)躍然紙上。另外，出自本文的成語(yǔ)如“目無(wú)全�！�、“游刃有余”、“躊躇滿志”流傳至今，仍有活力。
（四）作者寫(xiě)解牛場(chǎng)面，為什么避而不談實(shí)況--牛的掙扎之狀、血流之景、慘叫之聲，而極寫(xiě)庖丁解牛動(dòng)作的“合于《桑林》之舞”，奏刀發(fā)出的聲音合于“《經(jīng)首》之會(huì)”？
分析：作者寫(xiě)解牛時(shí)不聞牛慘叫，只能聽(tīng)到悅耳的刀聲，暗示了牛在毫無(wú)痛苦的情形下被“解”了，說(shuō)明庖丁的技藝確實(shí)出神入化。作者通過(guò)對(duì)庖丁優(yōu)美和諧的動(dòng)作及悅耳的刀聲的描寫(xiě)，使讀者產(chǎn)生急切了解其絕技如何取得的念頭。同時(shí)，從結(jié)構(gòu)上看，寫(xiě)這個(gè)場(chǎng)面既形象再現(xiàn)了庖丁技藝高超，又為下文申述其所以如此做了自然的鋪墊。
（五）庖丁解牛技術(shù)高超的原因是什么？
分析：庖丁技藝高超的原因，從庖丁的話中可以得知。其一，對(duì)“道”的追求超過(guò)了對(duì)技術(shù)的追求（“進(jìn)乎技矣”）。他不停留在掌握具體的“技”上，而是探求“道”--解牛的規(guī)律--作為實(shí)踐的目標(biāo)。其二，不懈實(shí)踐，在反復(fù)實(shí)踐中積累經(jīng)驗(yàn)，探求規(guī)律，運(yùn)用規(guī)律。正因?yàn)槿绱�，他由不懂�?guī)律（“自解全�！保┻^(guò)渡到認(rèn)識(shí)規(guī)律（“目無(wú)全牛”），又飛躍到熟練運(yùn)用規(guī)律（游刃有余）。其三，謹(jǐn)慎小心，尊重規(guī)律：“每至于族，吾見(jiàn)其難為，怵然為戒，視為止，行為遲，動(dòng)刀甚微”，從來(lái)不驕傲大意。
（六）文惠君聽(tīng)庖丁介紹后，說(shuō)自己懂得了“養(yǎng)生之道”，解牛之道和這種“養(yǎng)生”之道有什么聯(lián)系？這個(gè)寓言對(duì)我們有什么啟示？
分析：雖然庖丁所好的“道”和文惠君所說(shuō)的“道”（實(shí)質(zhì)上也是莊周所講的“道”）所指不一樣，但在后者看來(lái)，社會(huì)如牛體，盡管矛盾復(fù)雜，斗爭(zhēng)激烈，但總有間隙可尋，只要像庖丁那樣，“以無(wú)厚入有間”，順應(yīng)環(huán)境，隨俗沉浮，回避矛盾，就能保全性命，養(yǎng)護(hù)精神。這種消極頹廢的處世之道，理所當(dāng)然為今人所拋棄，其實(shí)這不是庖丁經(jīng)驗(yàn)本身所固有的，而是道家用此來(lái)宣揚(yáng)其人生哲學(xué)。今人則從故事本身所反映的客觀內(nèi)容得到有益的啟發(fā)。從兩者的不同也許能得到這樣的啟示：只有用唯物主義的觀點(diǎn)分析客觀事物，才能掌握科學(xué)的規(guī)律。
三、教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)
（一）指導(dǎo)自讀。
1．正音正形。
2．借助課文注解和工具書(shū)逐句翻譯課文。
3．劃分本文層次，歸納大意。
（二）討論以下問(wèn)題。
1．歸納“為”、“乎”、“然”、“于”等虛詞的用法。
2．討論本文的段落及大意。
第一部分（首段）：描寫(xiě)庖丁解牛的一個(gè)場(chǎng)面，突出庖丁的技術(shù)高超。
第二部分（第2、3段）：寫(xiě)庖丁技術(shù)之所以高超的原因。
第三部分（末段）：從故事引出養(yǎng)生之道。
3．討論文章細(xì)致生動(dòng)的描寫(xiě)。
第1段，作者描寫(xiě)了一個(gè)場(chǎng)面：庖丁解牛。但是，作者是以動(dòng)作描寫(xiě)為主，一連用了5個(gè)動(dòng)詞：總的動(dòng)作描寫(xiě)是“解”，然后分別描寫(xiě)手“觸”、肩“倚”、足“履”、膝“踦”，這一系列的藝術(shù)化、舞蹈化了的動(dòng)作描寫(xiě)，已初見(jiàn)庖丁解牛技術(shù)的嫻熟。接著作者側(cè)重描摹他解牛時(shí)進(jìn)刀而發(fā)出的聲音，又對(duì)這聲音用了兩個(gè)比喻。描摹聲音時(shí)，用了兩個(gè)擬聲詞：“砉”、“騞”；兩個(gè)比喻是“桑林之舞”、“經(jīng)首之會(huì)”。生動(dòng)地描寫(xiě)出庖丁動(dòng)作的節(jié)奏感，表現(xiàn)了一個(gè)至高境界。
4．討論庖丁對(duì)話的層次。
課文第3段記敘庖丁的“經(jīng)驗(yàn)之談”。庖丁的話可分六層。
第一層是“臣之所好者道也，進(jìn)乎技矣！”這句話是庖丁“經(jīng)驗(yàn)之談”的總綱，概括了下面談話的全部?jī)?nèi)容。
第二層是從庖丁多年解牛的感受上談的。當(dāng)初解牛，所見(jiàn)皆全牛，與一般人所見(jiàn)的一樣；三年之后，未見(jiàn)全牛，說(shuō)明他對(duì)牛的全身結(jié)構(gòu)完全摸清了。不再把一頭�？闯扇＃前阉闯煽梢圆鹦兜臇|西。這是至高境界。
第三層詳細(xì)說(shuō)明對(duì)這種境界的感受：“臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行”。庖丁能達(dá)到這種嫻熟境界的原因是“依乎天理”，即依照牛的天然構(gòu)造。
第四層庖丁從用刀的結(jié)果談解牛的嫻熟。良庖歲更刀，族庖月更刀，而庖丁所用之刀，用了19年，解了數(shù)千頭牛，其刃卻如“新發(fā)于硎”，從用刀的結(jié)果表現(xiàn)庖丁解牛技藝嫻熟。庖丁解釋用刀結(jié)果不同之原因：良庖是“割也”；族庖是“折也”；而自己用刀則是“以無(wú)厚入有間”，于是才“恢恢乎其于游刃必有余地”。
第五層寫(xiě)庖丁雖有高超的技藝，卻從不掉以輕心。每當(dāng)“見(jiàn)其難為”，則“怵然為戒，視為止，行為遲，動(dòng)刀甚微”。
第六層寫(xiě)庖丁解牛成功之后那怡然自得的神情：“提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志。”
〖資料〗：
（一）關(guān)于作者。
莊子，名周，字子休，約生于公元前369年，死于公元前286年。為戰(zhàn)國(guó)時(shí)期宋國(guó)蒙（今河南商丘附近）人，為戰(zhàn)國(guó)時(shí)期道家學(xué)派的代表人物之一，與老子并稱為“老莊學(xué)派”。曾經(jīng)做過(guò)漆園吏。他可能生于沒(méi)落貴族家庭，生活貧苦，學(xué)問(wèn)淵博，善于辯論，他的著作輯入《莊子》一書(shū)，現(xiàn)存33篇。該書(shū)由后人整理為“內(nèi)篇”、“外篇”、“雜篇”三部分。一般認(rèn)為“內(nèi)篇”為莊周所作�！肚f子》一書(shū)的寓言包含了豐富的辯證法。莊周對(duì)當(dāng)時(shí)的社會(huì)變革抱著無(wú)可奈何、玩世不恭的態(tài)度，宣揚(yáng)并追求一種完全恢復(fù)人的“天然本性”的精神境界。
（二）莊子的有關(guān)思想主張。
1．莊子主張“天道無(wú)為”�！暗馈笔鞘裁�？《莊子大宗師》說(shuō)：“夫道有情有信，無(wú)為無(wú)形�？蓚鞫豢墒�，可得而不可見(jiàn)。自本自根，未有天地，自古以固存。神鬼神帝，生天生地。在太極之先而不為高，在六極之下而不為深，生天地生而不為久，長(zhǎng)于上古而不為老。”《莊子齊物論》在談到風(fēng)的時(shí)候說(shuō)：“夫吹萬(wàn)不同而使其自己也。咸其自取，怒者其誰(shuí)邪？”這是說(shuō)風(fēng)是自己在吹，是“自取”，并不是哪個(gè)外在的怒者使它發(fā)出不同的聲音。這就是莊子“天道無(wú)為”的思想，是一種神秘主義和唯心主義的觀點(diǎn)。
2．莊子主張相對(duì)主義的認(rèn)識(shí)論�！肚f子德充符》說(shuō)：“自其異者視之，肝膽楚越也；自其同者觀之，萬(wàn)物皆一也�！边@是一種相對(duì)主義的認(rèn)識(shí)論。它的意思是說(shuō)：如果你用“異者”的眼光去看，那么，肝與膽的距離就像楚和越那樣遙遠(yuǎn)；如果你用“同者”的眼光去看，那么，萬(wàn)物都是一樣的。
3．莊子主張無(wú)條件的精神自由�！肚f子逍遙游》中提出“至人無(wú)己，神人無(wú)功，圣人無(wú)名”，他提出一種絕對(duì)自由的理想人格，這種人格不感到自己的存在（無(wú)己），不追求什么功名事業(yè)（無(wú)功），不顧及別人對(duì)自己的毀譽(yù)（無(wú)名），這種人在精神上才是自由的。
（三）《莊子養(yǎng)生主》的思想：
參閱《莊子養(yǎng)生主》全文可以看出，全文的論點(diǎn)在第一段，即“緣督以為經(jīng)”。作者先說(shuō)明生命有限而知識(shí)無(wú)限的情況，然后指出，以有限的生命去追求無(wú)限的知識(shí)，是危險(xiǎn)的；又指出人生應(yīng)持有的態(tài)度是“為善無(wú)近名，為惡無(wú)近刑”，在莊子看來(lái)，“近名”與“近刑”是同樣危險(xiǎn)的。提出“緣督以為經(jīng)”這一論點(diǎn)后，作者指出它的作用：“可以保身，可以全牛，可以養(yǎng)親，可以盡年”。
“緣督以為經(jīng)”的思想核心就是一切順乎自然。
（四）課文譯文。
庖丁替文惠君宰牛，手所觸著的地方，肩所倚著的地方，腳所踏著的地方，膝所頂著的地方，都唰唰唰地響著，進(jìn)刀時(shí)也發(fā)出嘩嘩的聲音，沒(méi)有不合于音節(jié)的動(dòng)作，既合于桑林舞曲的節(jié)奏，又適于經(jīng)首樂(lè)章的韻律。
文惠君說(shuō)：“�。『脴O了！你的技術(shù)怎么能達(dá)到這種程度呢？”
庖丁放下屠刀回答說(shuō)：“我所喜好的是道啊，已經(jīng)超過(guò)技術(shù)領(lǐng)域了。我開(kāi)始宰牛的時(shí)候，所見(jiàn)到的沒(méi)有不是整個(gè)牛的。三年之后，我就不曾再見(jiàn)到整個(gè)的牛了。到了現(xiàn)在，我是用心神來(lái)領(lǐng)會(huì)而不是用眼睛去觀看，感官知覺(jué)停止而意念還是要行進(jìn)。我依照著（牛身上的）自然的結(jié)構(gòu)，劈開(kāi)筋肉的間隙，插入骨節(jié)的空隙，順著牛的自然結(jié)構(gòu)去用刀，即便是經(jīng)絡(luò)相連的地方都沒(méi)有一點(diǎn)妨礙，何況大骨頭呢？好的廚子一年換一把刀，他們是用刀去割筋肉；一般的廚子一個(gè)月?lián)Q一把刀，他們是用刀去砍骨頭�，F(xiàn)在，我這把刀已經(jīng)用了十九年了，所解的有幾千頭牛了，可是刀口還是如同剛剛從磨石上磨出來(lái)一樣鋒利。牛的骨節(jié)是有間隙的，而刀刃卻是沒(méi)有厚度的，把沒(méi)有厚度的刀刃插入有間隙的骨節(jié)，自然是游刃恢恢而寬闊有余了。所以，我這把刀用了十九年還是像剛磨出來(lái)一樣。即使這樣，可是每當(dāng)遇到筋骨盤(pán)結(jié)的地方，我知道難下手，小心謹(jǐn)慎，眼神因此專注，行動(dòng)因此緩慢，動(dòng)刀的幅度很微小，（一下子）牛嘩啦啦解體了，如同泥土散落在地上。這時(shí)，我提刀站立，環(huán)顧四方，覺(jué)得心滿意足，把刀子揩干凈，收藏起來(lái)。”
文惠君說(shuō)：“好��！我聽(tīng)了廚夫一席話，懂得養(yǎng)生之道了�！�
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