關(guān)于餛飩店商業(yè)計劃書
時間的腳步是無聲的，它在不經(jīng)意間流逝，又迎來了一個全新的起點，寫好計劃才不會讓我們努力的時候迷失方向哦。想學(xué)習(xí)擬定計劃卻不知道該請教誰？以下是小編為大家收集的關(guān)于餛飩店商業(yè)計劃書，歡迎閱讀與收藏。
商店名稱：
(擬名：PY家)
(PY的家)定位為中國面食，包含年輕、時尚、友誼、愛情、甜蜜和方便)
為了打造自己的品牌店，雖然失去了一些支持，但可以為自己未來的創(chuàng)業(yè)提供一個獨立的管理模式，為自己的下一個分店打好基礎(chǔ)，這是值得犧牲的。雖然有些東西已經(jīng)失去，但它們只是我們未來藍圖的基石。
投資限制：
手里拿著6萬，投資項目有限制。就小吃店而言，80平米的月租不到3000元。最好選一個靠近農(nóng)貿(mào)市場和鬧市區(qū)的地方。房租最好一個月交一次，或者三個月交一次！
裝飾和布藝裝飾：
雖然投入不算太大，但開小吃店要體現(xiàn)優(yōu)雅，人的胃口往往和環(huán)境有關(guān)。我喜歡在墻上貼一些小吃特色介紹：產(chǎn)地、口味、相關(guān)名人。每張桌子上都有一兩本我們小吃的小冊子。挑選最好的相關(guān)零食的文章和圖片。
餐桌可以自己設(shè)計。設(shè)計成卡座。每個桌面都是由玻璃制成的玻璃柜，高20厘米，寬80厘米，長120厘米。下支架由不銹鋼焊接的三腳架制成。玻璃柜中放有塑料花或仿真魚。再加上光效，就像在海里吃飯。裝修期一個月。
業(yè)務(wù)品種：
主要產(chǎn)品：餛飩&公牛；粉&牛；面條&公牛；美味的炒飯(夏天可以引入糖水或冷飲)
京肉餛飩6元青菜粉/面4元
雞肉餛飩6元紅燒蛋粉/面條6元
魚餛飩8元肉片粉/面8元
牛肉餛飩8元紅燒肉粉/面8元
魷魚餛飩8元牛腩粉/面條8元
蝦餛飩10元肉餅粉面8元
五寶餛飩12元羊肉粉面8元
梅菜豬肉餛飩7元餛飩粉/面8元
魚雪餛飩9元燒烤米粉/面條8元
芹菜牛肉餛飩9元炸蝦粉/面10元
朱澤堂5元美味炒飯10元
經(jīng)營特點和毛利計劃：
零食最大的特點就是做出一些不是一般人做的好但是利潤很高的食物。如果不是加盟店，投入這6萬，起碼老板是個能做出各種適合當(dāng)?shù)亓?xí)慣的美食專家，然后規(guī)范生產(chǎn)流程。
在深圳，我做了廣式面湯，最大程度的展現(xiàn)了廣式風(fēng)格。
店里的主食有三種：(1)餛飩，一碗賣6元到12元，燒成費3元到6元；(2)面粉/面條，賣8元到10元一碗，用的是味道濃郁的雞蛋面，有濃濃的紅燒肉，還有其他組合。制作成本4元-5元，是專用粉/面。(3)鮮炒飯，制作成本4元，價格8元。
美食的特點：
這種食物的特點是湯底，用豬腿骨、雞骨架、魚干熬制而成，再加上一級醬油、醬油、雞精、大蒜香油、冰糖、精鹽等……。紅燒肉鹵蛋的鹵水是用大蒜、醬油、醬油、糖、鹽、雞精、生姜熬制的鹵湯。餛飩的餡是手工做的，調(diào)料是精鹽、雞精、味精、肉醬等等……香噴噴的炒飯原料有泰國飯、扇貝、火腿、瘦肉、鴨蛋、雞胸肉、咸魚。紅燒牛腩羊肉的調(diào)料是香葉、肉桂、生姜、大蒜、蔥花、草果、醬油、鹽、糖、雞精、味精、干辣椒、茴香、胡椒、陳皮等……。肉餅的配料是五花肉、胡蘿卜、芹菜、扇貝、香菇、雞蛋、鹽、味精、雞精、糖、一級醬油、蔥花、紅薯粉等……碗面搭配干鹵豆、花生、秘制醬等……秘制醬由豬肉沫、香菇丁、扇貝、醬油等制成……別的就不說了。
PY服務(wù)：
每一位顧客進入大廳，我們的店員都會異口同聲地說(歡迎來到PY家)，然后根據(jù)人數(shù)安排座位，可以節(jié)省座位。并提醒客戶，(您好！為了身體健康先洗手，然后用手勢引導(dǎo)。然后遞上菜單，倒茶或者姜茶，還有我們提供的衛(wèi)生袖口，對顧客說，吃飯請戴上袖口，以免袖口弄臟。上菜的時候一定要對顧客說(你好！您的菜已經(jīng)上齊了，請慢用。)為了更細心的對待孩子，一定要及時搬出專門為孩子準備的安全椅和嬰兒椅。我們還可以給孩子們送氣球、玩具等小禮物，這可以表明我們的服務(wù)更接近溫暖。
為了體現(xiàn)我們的熱情服務(wù)，加直播小技巧，好像在餐廳或者餐廳不時尚！通常，許多警告標志貼在顧客看不見的地方。我個人認為在貼警示牌的同時加直播提示會更溫馨，比如：各位客戶，午安！很榮幸在PY家見到你。PY家的小貼士：請不要把物品放在餐桌上，以免丟失。如果您在我們商店有任何服務(wù)或其他問題，請理解。你關(guān)心的是我們必須做的。如果是夏天，補充一些夏天生活的常識或者其他的話。直播應(yīng)該由聲音柔和甜美的女員工播報，可能體現(xiàn)PY家的品牌服務(wù)。這種場景在百貨公司都能看到。零售可以被我們餐飲行業(yè)借鑒。
為了給我們店打造品牌，飯后會加銀破包。當(dāng)顧客去餐廳吃飯結(jié)賬時，收銀員會贈送一個漂亮的小紙袋，上面有“銀絲”兩個字，收銀員說這是找你的錢，我個人挺開心的。一個小小的銀破包，對顧客沒有太大的實際作用。充其量可以拿回家當(dāng)縫衣包，但體現(xiàn)的是一種服務(wù)態(tài)度，客戶很開心，給運營商帶來了歡樂。同時，在銀包上可以打印地址、電話號碼等內(nèi)容，一舉兩得。
內(nèi)部口碑宣傳：
一個細節(jié)得當(dāng)?shù)男〕缘辏粌H要注意顧客吃飯的地方，洗手間也絕對不能馬虎，雖然只是小吃店的附屬部分。我們不希望浴室裝修得像酒店一樣，但一定要注意清潔。一瓶洗手液和一卷衛(wèi)生紙能值多少錢？麥當(dāng)勞和肯德基很受公眾歡迎，他們的廁所里的衛(wèi)生紙對他們來說很重要。就是我朋友之前說的那家餐廳。在浴室的墻上，你可以看到一個裝滿各種縫紉線和針的袋子。這是為了客人在遇到褲子拉鏈壞、衣服和扣子丟了等特殊情況時避免尷尬。其實用這些針線活的幾率很小，但這種服務(wù)真的是細致周到。
交付特點：
買同樣顏色的車或者漆成同樣的車。每輛車后面都掛著同樣的盒子。這些盒子可以設(shè)計成帶有活動把手。車后豎起廣告(歡迎來到PY家。你知道PY的家在哪里嗎？)
外賣廣告和口號：
它印在外賣菜單上(雖然我們的位置離麻煩有點遠，是因為我們想存更多的錢來回報更多的顧客，雖然在我們店里吃有點遠，是因為我們想給顧客更多的折扣和更多的快樂。你只需要多走幾步就能體會到我們對你的愛，我們的愛不僅僅是希望。)
顧客您好！為了您的健康，我們不提供一次性餐具。我們只提供可回收的餐具。每個餐具都經(jīng)過高溫消毒。請隨意使用。我們將對每個餐具收取5元的押金。如果您不方便將餐具送回我們的商店，您可以致電& times& times& times& times& times& times& times& times& times& times& times我們會派人去取押金，并退還您的押金。如有不便，請諒解。
有一個充滿活力的地方！完全開放的空間、自由隨意的時尚、自然清新的植物和肆無忌憚的'陽光構(gòu)成了一個健康的環(huán)境。優(yōu)雅的音樂，充滿人文氣息的海報，如蜜蜂般穿梭的工作人員，發(fā)自內(nèi)心的問候，有趣的互動游戲中的客戶編織出美麗的風(fēng)景，還是你我曾經(jīng)幻想過的地方？現(xiàn)在這樣一個地方就在你身邊……
宣傳支架廣告：
你知道PY的家在哪里嗎？
你知道PY的家人每天都有折扣嗎？
PY家的外賣服務(wù)很特別，你知道嗎？
你知道你可以在PY家體驗快樂嗎？
PY家每個周末都有會員活動，你知道嗎？
你知道PY家的外賣餐具不是一次性的嗎？
你知道在PY家可以吃不同的餛飩嗎
員工使用：
請兩班員工，一班收錢，一班收桌子洗碗，兩班廚房窗戶操作，一班送貨。收款人是老板或任何其他人，與折扣促銷管理有關(guān)。
員工統(tǒng)一著裝，入職第一個月需要留200元服裝押金。統(tǒng)一服裝的問題幾乎是投資抵消，而不是統(tǒng)一服裝的投資。
員工基本工資1000-1800元，然后每月營業(yè)額的5%作為員工獎金，按照出勤率平均分配。
收藏：2 &倍；1200元=2400元
服務(wù)：2 &倍；1200元=2400元
交貨：2 &次；1000元=20xx元
廚師：4 &倍；1800元=7200元
合計：10人= 14000元
毛利分析：
這種小店基本可以在早、晚、夜宵營業(yè)，日目標營業(yè)額20xx-3000元。毛利率45%，即毛利率900元-1350元，不包括員工工資及費用467元+電費30元+水費10元=507。日利潤393 -843元。年利潤14-30w，計算誤差后約20萬。
店內(nèi)電器概述：
2勺&次；20元=40元
3湯勺&次；20元=60元
4把菜刀&時代；30元=120元
8個小湯勺&次；5元=40元
5籃&次；20元=100元
5桶&次；30元=150元
60雙筷子&次；5元=300元
兩塊粘板&次；50元=100元
60碗面條&次；15元900元
1臺電話機& times60元=60元
40道菜&次；10元=400元
托盤30次；20元=600元
6桌&次；500元=3000元
1臺面條機&次；800元=800元
2個電磁爐&時代；350元=700元
1個電子鐘&時間；200元=200元
2個不粘鍋&次；300元=600元
1臺排氣扇&次；200元=200元
1個洗臉池&次；160元=160元
兩個消毒柜&次；800元=1600元
1名收銀員& times1000元=1000元
1個抽油煙機& times800元=800元
4個中型電飯煲&次；80元=320元
6個裝著面條的小籃子&倍；20元=120元
1臺液晶電視機&次；1500元=1500元
3臺中壓液化氣爐&次；100元=300元
大鐵板25 &倍；三次中的40次。30元=90元
36號不銹鋼湯鍋4 &倍；60元=240元
立式櫥柜中的兩臺透明冰箱& times2500元=5000元
4個40號不銹鋼湯鍋&次；125元=500元
廣告招牌5000元
裝修1萬元
其他5000元
合計：4萬元-店鋪租金另算
成員管理和執(zhí)行：
(會員數(shù)據(jù)受理申請、會員卡處理、每次信用卡計算、會員活動策劃、會員管理、各種會員折扣計算、餐廳活動信息發(fā)布)、活動禮品征集、活動獎品發(fā)放計劃、每位會員的生日賀卡和禮品或鮮花。并提前一周通知客戶當(dāng)月日期到我店領(lǐng)取生日禮物。此外，商店應(yīng)定期收集會員的建議，改變服務(wù)責(zé)任，達到超越顧客期望的目標。另外，餐廳要申請一個昵稱QQ，然后建立一個會員QQ群。在群空間，應(yīng)該設(shè)置如下：活動公告版、會員心情版、會員好友版、會員投訴版、會員建議版，這樣才能得到最好的改進服務(wù)。
會員制是一種驅(qū)使顧客消費的心理。雖然我們利潤少了一點，但可能會給客戶帶來一種被關(guān)注的感覺。做生意不能只考慮自己的利益，拒絕顧客來店里消費。追求暴利的生意不會長久，只有薄利多銷才能長久。懂得做生意的人，會著眼長遠，不在乎眼前利益。當(dāng)有客戶投訴時，我們應(yīng)該立即處理并糾正，讓客戶成為忠實的朋友。對于那些愛上互聯(lián)網(wǎng)的上班族或者客戶，我們會專門成立QQ群來做生意
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