紅參的營養(yǎng)價值
紅參的屬性
1、科屬
五加科，人參屬。
2、產(chǎn)地
人參已列為國家珍稀瀕危保護植物,長白山等自然保護區(qū)已進行保護。其它分布區(qū)也應加強保護,嚴禁采挖,使人參資源逐漸恢復和增加。東北三省已廣泛栽培,河北、山西、陜西、湖南、湖北、廣西、四川、云南等省區(qū)均有引種。
3、別名
圓參、人參。
4、簡介
紅參是中藥的一種,屬傘形目、五加科植物。紅參是人參的熟用品,有大補元氣,復脈固脫,益氣攝血功效。紅參的加工方法是用人參經(jīng)過浸潤、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘干等工序加工而成。長8到18厘米。表面棕紅色 ,半透明,有大縱皺紋,環(huán)紋不明顯,有枝根痕,根莖上部土黃色,頂端有蘆碗,習稱“油盞頭”。紅參用于體虛欲脫,肢冷脈微,氣不攝血,崩漏下血;心力衰竭,心原性休克。紅參是參的熟用品,有大補元氣,復脈固脫,益氣攝血功效。
主根呈紡錘形或圓柱形,長3～10cm,直徑1～2cm。表面半透明,紅棕色,偶有不透明的'暗黃褐色斑塊,具縱溝、皺紋及細根痕,上部有斷續(xù)的不明顯環(huán)紋;下部有2～3條扭曲交叉的支根,并帶彎曲的須根或僅具須根殘跡。根莖(蘆頭)長1～2cm,上有數(shù)個凹窩狀莖痕(蘆碗),有的帶有1～2條完整或折斷的不定根。質(zhì)硬而脆,斷面平坦,角質(zhì)樣。氣微香而特異,味甘、微苦。
5、圖片
紅參的營養(yǎng)價值、吃紅參的好處
紅參可大補元氣、復脈固脫、益氣攝血。用于體虛欲脫,、肢冷脈微、氣不攝血、崩漏下血。心力衰竭、心原性休克。還具有補氣、滋陰、益血、生津、強心、健胃、鎮(zhèn)靜等功效。這些作用紅參與白參沒有嚴格的區(qū)別,但在補虛方面一般認為紅參強于白參。久服紅參可以提高人體免疫力、抗疲勞、抗輻射、抑制腫瘤、調(diào)整人體內(nèi)分泌系統(tǒng)。紅參適合于老人、久病體虛者,紅參具有火大、勁足、功效強之特點,是陰盛陽虛者的首選補品,醫(yī)藥上治療虛脫或強補多用紅參。
1、安神作用:紅參具有大補元氣,益血,養(yǎng)心安神的作用。
2、促進代謝:紅參能調(diào)節(jié)神經(jīng)、心血管及內(nèi)分泌系統(tǒng),促進機體物質(zhì)代謝及蛋白質(zhì)和RNA,DNA的合成。
3、提高免疫力:紅參能提高腦、體力活動能力和免疫功能,增強、抗疲勞、抗腫瘤、抗衰老、抗輻射、益心復脈、安神生津、補肺健脾。
4、降低血壓:紅參對高血壓和動脈粥樣硬化癥,肝病、糖尿病、貧血、腫瘤及老年病等均有一定的作用。
5、增強活力:參可以治療脾腎虛寒,真陽衰弱,中氣不足,四肢欠溫,自汗暴脫。
吃紅參的最佳時間
紅參一般秋冬季食用較為滋補。
紅參的選購方法
選購紅參一般注意以下幾個要點：
1、眼看:
看蘆碗:參蘆粗大短,大都是雙蘆頭(亦有單蘆、偶見三蘆),蘆碗大,邊緣無纖維狀毛刺。
看寬闊:俗稱“寬肩膀”,參腿多為兩條(亦有一條或三條,稀有四條),腿短刁—:參體或近于參體,有的腿扭曲。
看皮層:皮層縱紋細膩,參體下部有橫環(huán)紋理,中下部有縱紋和少數(shù)淺抽溝,略似:老人皮膚。有的參體殘存黃色皮,俗稱“黃馬褂”。
看色澤:表面多為紅棕色或深紅色,油潤略似綢緞面,有光澤,略透明。
2、手捏:手感堅實,不易折斷,斷面較平坦呈角質(zhì)為佳。
3、鼻嗅:優(yōu)質(zhì)紅參嗅之有一股特異香氣。
4、嘴嘗:優(yōu)質(zhì)紅參口嚼較韌不易化,味微苦后甘甜而持久。
紅參的副作用
1、因紅參偏溫,陰虛火旺、高血壓未受控制者、則不宜服用。
2、有牙齦紅腫、口干咽燥、易流鼻血等“陰虛易上火”癥狀的人,也不宜使用紅參。
3、心臟病患者在服用前,也最好咨詢醫(yī)師的意見。
4、紅參不宜與寒涼的食物同用,如蘿卜、來膚籽、香蕉、芥菜、冬瓜、藜蘆同用。
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