如何克服蔬菜恐懼癥

　　眾所周知，蔬菜是健康飲食中不可或缺的重要組成部分。蔬菜中含有大量的膳食纖維和抗氧化劑，是人體所必需的。那么，自稱有蔬菜恐懼癥的你要怎么做呢？有一件事是肯定的，那就是騙過自己，吃下大量的蔬菜。下面就讓我們來看下哪些方法能奏效吧。

　　小提示1、在最喜歡的菜肴里添加蔬菜

　　你喜歡吃烤寬粉嗎？在烤制時(shí)加入切碎或者煮熟的菠菜，炒花椰菜和胡蘿卜，連同南瓜片一起加進(jìn)去調(diào)味。你喜歡通心粉和奶酪嗎？在加工過程中，加入用橄欖油炒過的季節(jié)性蔬菜比如蘆筍，花椰菜，蘑菇和西紅柿，再加入少許牛至或番茄醬，健康的通心粉和奶酪就準(zhǔn)備好了。把它們折疊制成蔬菜卷餅或煎蛋卷，你還能挑出里面的蔬菜么？

　　小提示2、制成沙拉

　　把所有你喜歡或者能容忍的蔬菜放到你的沙拉碗里。有很多種蔬菜都可以做成沙拉，像洋蔥，蘿卜，胡蘿卜塊，薄薄的黃瓜、菜花或青豆。把它們切成薄片或者細(xì)條也許一個(gè)好方法，因?yàn)轶w積不會(huì)過大，你也不會(huì)覺得太多，這樣子你就會(huì)不知不覺攝入足量的蔬菜啦。

　　小提示3、做一些有趣的混合和搭配

　　蔬菜跟人一樣，也是有好朋友的。如果能給蔬菜找對(duì)了朋友，就可以把它們添加到一個(gè)菜里，看著好看，吃起來也美味。比如說將茄子，西葫蘆和西紅柿燒熟后，在頂部灑少許你最喜歡的醬汁。

　　小提示4、生吃蔬菜

　　很多蔬菜生吃時(shí)味道溫和，質(zhì)地清爽。比如說黃瓜片，胡蘿卜條生吃都是別有一番風(fēng)味。

　　小提示5、把它們添加到晚上的小吃里

　　將蔬菜添加到熱或冷的三明治里，可以添加一些磨碎或切碎的不同顏色蔬菜如新鮮羅勒、意大利青瓜薄片、洋白菜絲、番茄和豆芽等。

　　小提示6、將蔬菜喝下去

　　如果實(shí)在吃不下去，那就騙過眼睛喝下去。在準(zhǔn)備果汁的時(shí)候偷偷添加一些顏色相近的蔬菜，比如說將胡蘿卜連同芒果或橙子一起榨汁，還是你喜歡的水果色，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻提升了呢。

　　小提示7、烤蔬菜

　　將蔬菜烤制，并添加少量的你最喜歡的香料或簡(jiǎn)單的鹽和胡椒也會(huì)奏效。需要注意的是，一定要在拷之前用刷子薄薄地刷一層橄欖油或醬。大塊的蘑菇、西葫蘆或茄子可以整齊地放著棍子上烤。

　　如果你只是不喜歡吃水煮蔬菜，可以簡(jiǎn)單地改變你的烹調(diào)風(fēng)格。試著學(xué)習(xí)一些不同的烹飪方法，像微波烹飪和簡(jiǎn)單的炒菜等。

　　影響一生的口味

　　幾乎所有的人都有這樣的經(jīng)驗(yàn)：在對(duì)食品的偏好上，比如糖，很多在2~3歲時(shí)喜歡吃糖的孩子，成年以后仍然喜歡吃糖，相反，那些在2~3時(shí)不喜歡吃糖的孩子，成年后還是像以前那樣不喜歡吃糖。這樣的經(jīng)驗(yàn)告訴家長(zhǎng)，要讓孩子形成較為科學(xué)、合理的飲食習(xí)慣。首先，在對(duì)食物的選擇上就不能單一，家長(zhǎng)應(yīng)該讓孩子有機(jī)會(huì)品嘗到各種各樣對(duì)身體有益的食物，并且，不能根據(jù)孩子在口味上的喜好來安排膳食，單一是孩子幼兒時(shí)期飲食的大忌。

　　口味隨年齡改變

　　子隨著年齡增長(zhǎng)，所選擇的食物種類開始慢慢減少，然后固定在幾種食物上，之后，不管是小男孩還是小女孩，都會(huì)自然而然地經(jīng)歷一段“食物恐懼癥”時(shí)期，簡(jiǎn)而言之，就是他們拒絕品嘗所有他們沒有吃過的東西。再過一兩個(gè)年頭，孩子的口味又會(huì)發(fā)生一些變化：有些孩子開始喜歡吃蔬菜、水果了，而有些孩子則可能對(duì)那些從前很愛吃的食物不感興趣了。因此，家長(zhǎng)對(duì)孩子挑食的習(xí)慣不必絕望，過些日子，也許他就喜歡吃了。

　　喜歡的與不喜歡的

　　孩子最喜歡吃的是肉類食物，如香腸、炸雞腿、火腿等，然后是淀粉類食物，像炸薯?xiàng)l、蛋糕、面包等；而孩子最不喜歡的食物是胡蘿卜、萵筍、韭菜等；另外，同樣一種食物，孩子更喜歡選擇炒熟的，而不喜歡吃涼拌的。了解了孩子的這些特點(diǎn)，家長(zhǎng)就應(yīng)該懂得在膳食搭配上耍一些花招了，將孩子喜歡吃的與不喜歡吃的搭配在一起烹飪。

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