食物中的有機(jī)物說課稿范文
作為一名教學(xué)工作者，就難以避免地要準(zhǔn)備說課稿，借助說課稿可以有效提高教學(xué)效率。快來參考說課稿是怎么寫的吧！下面是小編為大家整理的食物中的有機(jī)物說課稿范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
我今天說課的題目是《食物中的有機(jī)物》（第一課時），首先來說一下教材內(nèi)容的地位和作用。
本節(jié)課是初中化學(xué)的一節(jié)轉(zhuǎn)折課，從熟悉的無機(jī)化學(xué)過渡到有機(jī)化學(xué)。本節(jié)中涉及的淀粉、油脂是人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，本節(jié)的知識與生產(chǎn)、生活實際有著密切的聯(lián)系。通過學(xué)習(xí)，能夠提高學(xué)生的科學(xué)素質(zhì)，豐富生活常識，有利于他們正確地認(rèn)識和處理有關(guān)飲食營養(yǎng)、衛(wèi)生健康等日常生活問題。從學(xué)科之間的相互滲透看，本章是聯(lián)系生物學(xué)、生理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)的重要紐帶，其學(xué)習(xí)的內(nèi)容與人的生命和社會活動息息相關(guān)，通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生認(rèn)識到這就是“身邊的化學(xué)”、“生命的科學(xué)”。從簡單分子到復(fù)雜分子，從小分子延續(xù)和發(fā)展到有機(jī)高分子，通過淀粉等天然高分子的學(xué)習(xí)，為下一章學(xué)習(xí)合成材料作好鋪墊。
根據(jù)化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)：化學(xué)課程通過化學(xué)知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價值觀等三個方面來體現(xiàn)對未來社會公民科學(xué)素養(yǎng)的培養(yǎng)，據(jù)此制定義務(wù)教育階段化學(xué)課程的具體目標(biāo)。在本節(jié)的教學(xué)設(shè)計中，我本著切合教材要求、切準(zhǔn)學(xué)生實際，切實突出重點，體現(xiàn)全面性、綜合性和發(fā)展性確定了以下教學(xué)目標(biāo)：
【知識與技能】
1．了解化合物的分類及糖類、油脂的化學(xué)元素組成及其在人體內(nèi)的變化和體會化學(xué)對生命活動的重要意義。
2．學(xué)會用化學(xué)方法檢驗淀粉、蛋白質(zhì)的存在。
【過程與方法】
1、培養(yǎng)學(xué)生從生活中獲取信息的能力，并對獲取的信息進(jìn)行處理。
2、通過小組實驗并與他人進(jìn)行交流和討論，從實驗中獲取知識，逐步形成良好的思維能力和動手做實驗的好習(xí)慣。
3、初步認(rèn)識一種研究復(fù)雜事物的簡化方法——模型思維法。
【情感態(tài)度與價值觀】
1、通過學(xué)習(xí)：讓學(xué)生進(jìn)一步體會化學(xué)與生活的聯(lián)系，激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。
2、培養(yǎng)學(xué)生對食品營養(yǎng)的關(guān)注意識，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，并樹立正確的健康觀。
根據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)、教材內(nèi)容設(shè)置及對今后教學(xué)的影響，本節(jié)的教學(xué)重點、難點為：
1．淀粉的檢驗。
2．淀粉、油脂在人體內(nèi)發(fā)生的變化。
說教法：
根據(jù)“學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)”的原則，我根據(jù)教學(xué)內(nèi)容設(shè)置問題、創(chuàng)設(shè)情境，組織協(xié)作學(xué)習(xí)、展開討論和交流，讓學(xué)生暢所欲言、各抒己見，通過師與生、生與生之間的“會話”，自己得出結(jié)論。在這個過程中每個學(xué)習(xí)者的想法都為整個學(xué)習(xí)群體共享，而且把學(xué)生之間的差異作為一種資源，大家互相幫助、互相鼓勵，大家都在原有的基礎(chǔ)上有所提高、有所發(fā)展，不斷體驗成功的喜悅。本節(jié)課中多次設(shè)置分組討論:如通過包裝袋認(rèn)識食品成分、淀粉、油脂在人體內(nèi)發(fā)生的變化及兩組鞏固應(yīng)用練習(xí)題等。
除此以外，還采用了多媒體助學(xué)，通過多媒體展示淀粉分子、油脂分子在人體內(nèi)的變化，將復(fù)雜、抽象的宏觀變化過程演變?yōu)楹唵�、直觀的微觀變化過程，有助于學(xué)生理解、掌握，以此來突破本節(jié)的重點和難點。
學(xué)生的學(xué)習(xí)方法主要采取了小組合作互動學(xué)習(xí)：心理學(xué)研究表明：活動和交往是發(fā)展的源泉，中學(xué)生十分喜歡討論與合作的學(xué)習(xí)方式，同時從當(dāng)今社會發(fā)展來看，合作的意識與能力是現(xiàn)代人所應(yīng)具備的基本素質(zhì)。本節(jié)中的“活動與探究”為學(xué)生提供了一個有利于溝通與合作的良好空間，學(xué)生得以在這個過程中學(xué)會交流和分享研究的信息、成果，并在欣賞自己的同時也學(xué)會欣賞別人。
說教學(xué)過程：
為了實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，基于對教材、學(xué)生情況的分析，我確定通過下列教學(xué)環(huán)節(jié)完成本節(jié)課的教學(xué)任務(wù)：
本節(jié)課的知識點分五大板塊：
第一板塊：有機(jī)物的概念及食物中有機(jī)物的認(rèn)識和分類。
首先創(chuàng)設(shè)情境：以早餐問題引出食物的營養(yǎng)成分？這樣由生活問題入手，能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，可以使學(xué)生很自然地參與到教學(xué)過程中來。然后趁熱打鐵，分小組活動，仔細(xì)閱讀課前收集的食品、調(diào)味品包裝袋上關(guān)于食品成分的說明，將獲得的'有關(guān)信息填入書中的表格。這樣安排會極大地活躍了課堂的氣氛。
由糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素的類別引起學(xué)生的認(rèn)知沖突，學(xué)生自學(xué)有機(jī)物并展示，教師補(bǔ)充有機(jī)物的共性。學(xué)生最后完成在線測試。
第二板塊：糖類的學(xué)習(xí)。
多媒體展示足以讓學(xué)生垂涎三尺的中外著名食品，引出所含主要成分——淀粉。學(xué)生自學(xué)該部分內(nèi)容，展示。教師反問：如何檢驗淀粉的存在呢?引起學(xué)生的探究欲望。學(xué)生首先討論、交流，得出實驗方案，然后通過提供的面包片、土豆片、蘋果片等進(jìn)行實驗。理論與實踐相結(jié)合，激發(fā)了學(xué)習(xí)的主動性，使不同層次的學(xué)生都有所收獲。
第三板塊：油脂的學(xué)習(xí)。
情境導(dǎo)入：出示圖片引出油脂的學(xué)習(xí)。學(xué)生依據(jù)生活經(jīng)驗和閱讀課本討論油脂的分類方法、及在人體內(nèi)的變化。學(xué)生展示。教師通過多媒體展示油脂分子的結(jié)構(gòu)并講解在人體內(nèi)發(fā)生的變化及對生命活動的作用。
第四板塊：蛋白質(zhì)的學(xué)習(xí)。
由大頭引出蛋白質(zhì)的學(xué)習(xí)，學(xué)生按自學(xué)-展示的步驟學(xué)習(xí)。不斷設(shè)置問題情境，由淺入深，環(huán)環(huán)相扣，自始至終牽住學(xué)生的思維。讓學(xué)生充分感受到化學(xué)來源于生活，同時又服務(wù)于生活。
第五板塊：維生素的學(xué)習(xí)。
以小故事引起學(xué)生的學(xué)習(xí)欲望，讓學(xué)生自學(xué)，展示。
最后由學(xué)生總結(jié)本節(jié)收獲，教師解答疑問。
課下作業(yè)
設(shè)計理念：我之所以如此設(shè)計是因為：在新課程環(huán)境下，教師的角色將由傳授者轉(zhuǎn)化為促進(jìn)者，由管理者轉(zhuǎn)化為引導(dǎo)者，有居高臨下轉(zhuǎn)向“平等的首席”。未來的課堂上，知識將由三方面組成：教科書及教學(xué)參考書提供的知識，教師個人的知識，師生互動產(chǎn)生的新知識。傳統(tǒng)意義上的教師教和學(xué)生學(xué)，將不斷讓位于師生互動互學(xué)，彼此將形成一個真正的“學(xué)習(xí)共同體”。課程變成一種動態(tài)的、發(fā)展的事物，而教學(xué)真正成為師生富有個性化的創(chuàng)造過程。
我的說課到此結(jié)束，謝謝！
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