《我們的食物安全嗎》說課稿
一、 教材分析
今天這一節(jié)課，我選的教學(xué)內(nèi)容是小學(xué)四年級《科學(xué)》上冊第4單元第4課《我們的食物安全嗎》。
本單元是指導(dǎo)學(xué)生通過研究、分析自己生活中食物的食用、搭配、在人體內(nèi)的消化及食用安全，了解到身體科學(xué)的基本知識，學(xué)習(xí)內(nèi)容與學(xué)生的生活實(shí)際緊密相連;而第4課《我們的食物安全嗎》是學(xué)生對本單元的總結(jié)延伸
二、學(xué)生情況分析
這一節(jié)課我選擇的是四年級的學(xué)生。
因?yàn)閺膶W(xué)生的知識體系和能力體系上看，四年級的學(xué)生已掌握了一定的科學(xué)知識和探究方法，并通過前三年的學(xué)習(xí)，已具備初步的思維能力和運(yùn)用所學(xué)知識去探索和解決簡單的實(shí)際問題的能力。
從學(xué)生的年齡結(jié)構(gòu)和心理特征來看，四年級的學(xué)生大多十歲左右，他們對一切事物都充滿好奇心，有較強(qiáng)的求知欲。其有意注意和主動(dòng)探究問題的意識有所增強(qiáng)，在學(xué)習(xí)活動(dòng)中他們能積極地思索，能努力地探索問題的結(jié)果。在老師的引導(dǎo)下，他們能發(fā)揮學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性。在實(shí)踐活動(dòng)中能充分鍛煉和培養(yǎng)自己的綜合運(yùn)用科學(xué)知識的能力，且科學(xué)素養(yǎng)將得到進(jìn)一步的提高。
三、教學(xué)目標(biāo)及要求
根據(jù)《科學(xué)（3——6年級）課程標(biāo)準(zhǔn)》，結(jié)合學(xué)生實(shí)際，我將本課的教學(xué)目標(biāo)設(shè)定為：
�。�1）、教學(xué)目標(biāo)
探究過程和方法
學(xué)會研究食物添加劑對我們身體健康的影響學(xué)會小組上網(wǎng)調(diào)查法、觀察法及總結(jié)調(diào)查數(shù)據(jù)的分析
2、知識與技能：
知道食品中的人造食用色素.食品添加劑過量及 微生物性污染和化學(xué)性污染是對我們身體健康有害的，了解怎樣吃食物才安全。
3、情感、態(tài)度與價(jià)值觀：
從食物色素和添加劑、污染分析中意識到安全食用食物的重要性
安全的食用食物
意識到我們有責(zé)任呼吁大家一起來防治對食品的污染、保障食物的食用安全
重點(diǎn)：
教學(xué)重難點(diǎn)分析
根據(jù)學(xué)生實(shí)際、教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)目標(biāo)的設(shè)定，我將本課時(shí)的教學(xué)重點(diǎn)確定為：才安全通過對比、自主探索、調(diào)查研究、分析總結(jié)知 道怎樣吃才食物安全
教學(xué)難點(diǎn)確定為：學(xué)會分析加工食物里的添加劑、初步掌握這些分析方法
五、教學(xué)思路設(shè)計(jì)
根據(jù)“主導(dǎo)和主體”、“學(xué)習(xí)與探究”之間的關(guān)系以及學(xué)生的實(shí)際情況，我將本節(jié)課的教學(xué)思路確定如下：
一、從教的方面來說，主要采取開放式教學(xué)法，具體分為三個(gè)部分。A、通過直觀形象圖片畫面，設(shè)置問題情景，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。鼓勵(lì)學(xué)生大膽嘗試，人人參與，積極動(dòng)腦動(dòng)手，給每個(gè)學(xué)生都提供鍛煉的機(jī)會，使學(xué)生學(xué)有所得。B、通過學(xué)生自主探索，在觀察、上網(wǎng)收集資料、分析總結(jié)的學(xué)習(xí)活動(dòng)中，掌握一些對食物安全性辨別的方法；C、通過課外延伸的市場調(diào)查，加深學(xué)生對知識的理解和掌握，進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)生的綜合能力。
二、從學(xué)的方面來說，分為兩個(gè)部分。充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，使之成為學(xué)習(xí)活動(dòng)的主體。學(xué)生在教師的指導(dǎo)下參與對比、上網(wǎng)搜索、調(diào)查分析一系列的形式多樣的科學(xué)探究活動(dòng)，在活動(dòng)中動(dòng)腦、動(dòng)手，運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)新知識和已有的科學(xué)知識和生活經(jīng)驗(yàn)，去研究問題，探索新知，得出結(jié)論。
六、課前準(zhǔn)備
1、準(zhǔn)備一些色彩誘人食物的圖片。
2、有關(guān)食物安全方面的網(wǎng)址。
網(wǎng)絡(luò)的使用，開拓的學(xué)生的知識面，充分運(yùn)用了現(xiàn)代信息技術(shù)的手段，對學(xué)生主動(dòng)探索新知、靈活掌握所學(xué)知識，啟迪學(xué)生思維的廣闊性，培養(yǎng)學(xué)生的探究意識，以及突破教學(xué)重難點(diǎn)都具有十分重要的作用。
七．教學(xué)過程：
導(dǎo)入新課：說說你是如何安排自己的飲食的，有哪些好的飲食習(xí)慣？（合理的食物搭配、良好的飲食習(xí)慣就能使我們的身體健康了嗎？）
教師講述：介紹近年來在歐洲發(fā)生的"瘋牛病事件
本部分的設(shè)計(jì)意圖是：采用問題情境，結(jié)合教師的介紹，充分激發(fā)學(xué)生參與科學(xué)探究活動(dòng)的興趣。因?yàn)椤芭d趣是最好的老師”。學(xué)生如果有了興趣，就會產(chǎn)生探究的良好欲望，并能積極主動(dòng)地投入到學(xué)習(xí)活動(dòng)之中，使學(xué)生產(chǎn)生學(xué)習(xí)的自主性和積極性，為參與后面的科學(xué)探究活動(dòng)作了一定的鋪墊。
自主學(xué)習(xí)：
（第一部分）
觀察一些色彩誘人的食物圖片，分析食品中誘人的顏色是什么?
了解什么是天然色素,什么是人造色素,通過對比觀察知道他們對人體健康有什么影響。
本環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)意圖是：通過讓學(xué)生對觀察了解到食品添加人造食用色素,可以改變食品的外觀.但多吃含有人造色素的食品會損害健康。
為您服務(wù)
為您服務(wù)
（第二部分）
用同樣的方法研究教室里的物品以及你平時(shí)見過的物品是用什么材料做的？學(xué)生可以下位到教室里的各個(gè)角落去研究。
小組匯報(bào)。
鋼鐵、不銹鋼、塑料、木塊、布、玻璃、紙……
本環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)意圖是：將學(xué)生的觀察面進(jìn)一步擴(kuò)大，對身邊的一些常見材料認(rèn)知面進(jìn)一步擴(kuò)大，使學(xué)生開闊了眼界，增長了知識，真正成為了學(xué)習(xí)的.主人。
（第三部分）．調(diào)查加工食品里原料的成分
(1)、我們平時(shí)吃的那些豐富、可口的加工食品里到底添加了什么？（各小組上網(wǎng)或在食品包裝的原料欄調(diào)查，并做好記錄，分析調(diào)查結(jié)果，看能發(fā)現(xiàn)什么）
(2)、通過網(wǎng)絡(luò)對照食品中的色素使用標(biāo)準(zhǔn)、食品中的添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，分析這些食品的添加劑安全嗎？
(3)、討論研究我們應(yīng)該怎樣對待加工的食品
本環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)意圖是：讓學(xué)生自己調(diào)查、分析、總結(jié)了解加工食物中添加劑成分及成分標(biāo)準(zhǔn)。這符合當(dāng)代kai放式的、學(xué)生主動(dòng)去探索的教學(xué)思想。在本部分教學(xué)過程中，利用網(wǎng)絡(luò)資源的的豐富性擴(kuò)大學(xué)生的信息量，為學(xué)生開辟自主學(xué)習(xí)的天地，利用人機(jī)交互功能建構(gòu)信息豐富的反思性強(qiáng)的的自主學(xué)習(xí)的環(huán)境，為學(xué)生提供思考和探索的空間，實(shí)現(xiàn)了個(gè)別化教學(xué)。
�。ǖ谒牟糠郑┱{(diào)查我們吃的新鮮食物的安全性、書P54圖，肉、魚、蔬菜等這些我們吃的新鮮食品是否安全？（上網(wǎng)咨詢食品污染的主要原因）
(2)、 查看有關(guān)食品污染造成的不良后果
(3)、小組討論防止污染的對策，有價(jià)值的提議，可以向有關(guān)部門建議
本部分的設(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生從最貼近生活的角度分析常吃新鮮食物的安全性，使學(xué)生意識到我們有責(zé)任呼吁全社會一起來防治食品的污染，確保我們的身體健康
�。ǖ谖宀糠郑┱n外拓展
1、 市場調(diào)查：了解市場有哪些不安全的食物
2、 出一份安全食用食品保障身體健康小報(bào)
本部分的設(shè)計(jì)意圖是：通過課外延伸進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生學(xué)好科學(xué)、用好科學(xué)的信心，使學(xué)生能更加投入地參加到平時(shí)的科學(xué)探究活動(dòng)中去。了解保護(hù)食品安全，就是保護(hù)我們自己
八、板書設(shè)計(jì)：
我們的食物安全嗎
食品 添加劑 餅干 橙味汽水 方便面 火腿腸 色素 香料 防腐劑 糖精 其他
綜合觀察本節(jié)課設(shè)計(jì)：教學(xué)中以貼近學(xué)生生活的內(nèi)容，采用符合小學(xué)聲年齡特點(diǎn)的方式學(xué)習(xí)，逐步增大學(xué)生觀察面，逐漸使學(xué)生掌握科學(xué)探究的方法，讓學(xué)生親身經(jīng)歷以探究為主的學(xué)習(xí)活動(dòng)，培養(yǎng)他們的好奇心與探究欲，培養(yǎng)科學(xué)興趣、體驗(yàn)科學(xué)過程，使他們逐步學(xué)會探究解決問題的策略，為他們的終身學(xué)習(xí)和生活打好基礎(chǔ)。
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